Салат с мидиями рецепты приготовления. Салат с мидиями рецепт

Салат из мидий -8 оригинальных пошаговых рецептов

Салаты с мидиями — это традиционная составляющая азиатской кухни. В Японии салаты с морепродуктами считаются оптимальным средством для того чтобы утолить голод и зарядиться энергией. Салаты из мидий могут быть как дополнением к основному блюду, так и отдельным блюдом с уникальными ингредиентами.

Содержание страницы

Рецепты приготовления салатов из мидий

Салат с мидиями в масле

Ингредиенты:

• Мидии в масле — 0,5 банки (100 г)
• Помидор — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лук красный — 0,5 шт.
• Салат листовой — 1 пучок
• Оливки зеленые — 5−7 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Зеленый лук — для украшения

Способ приготовления:

1. Листовой салат промоем в воде, разбирая пучок на отдельные листики? тщательно промывая их внутри. Выложим на тарелку.
2. Промоем свежие помидор, огурец. Срежем у огурца хвостики, а из помидора вырежем зеленый черенок. Нарежем помидор ломтиками, а огурец — полукольцами, выложим нарезку овощей на салат.
3. Из масла аккуратно извлечем мидий, выложим их поверх овощной нарезки.
4. Красный лук очистим от кожуры, промоем в воде, нарежем половинку овоща полукольцами, добавим на тарелку. Зеленые оливки нарежем кружочками, высыплем на салат, присолим его и поперчим.
5. Польем блюдо из мидий маслом из баночки, подадим его к столу сразу же после приготовления.

Салат с мидиями, рисом и авокадо

Ингредиенты:

• рис длиннозернистый 80 грамм;
• мидии очищенные мороженные или консервированные 150 грамм;
• красный лук 1 шт.;
• авокадо крупный 1 шт. или средний 2 шт.;
• лимонный сок 1 + 1 ст. ложки;
• лимон 2 кружочка;
• оливковое масло 2 ст. ложки;
• натуральный йогурт (или майонез) по вкусу;
• соль по вкусу;
• зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. Рис хорошо промыть, отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить.
2. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, извлечь косточку, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
3. Лук мелко нарезать.
4. Очищенные мидии разморозить, промыть, обсушить.
5. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, обжарить в течение 1−2 минут.
6. Добавить к луку мидии, сбрызнуть лимонным соком, готовить 3 минуты на среднем огне.
7. Соединить рис, лук с мидиями и авокадо, посолить, заправить натуральным йогуртом, украсить зеленью, кусочками лимона.

Салат с мидиями классический

Ингредиенты:

• Мидии замороженные-150 гр.
• Укроп — 5−6 веточек.
• Зеленый лук — 3−4 шт.
• Лимон по вкусу.
• Оливковое масло по вкусу.
• Белое сухое вино — 0.5 стакана.
• Соль, лавровый лист, стручок острого красного перца.
• Специи.

Способ приготовления:

Учитывая, что мидии, как правило, продаются искусственно выращенные, перед тем как готовить салат, их надо немного очистить. Лучше всего, сложить замороженное мясо мидий в небольшую кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Как только вода закипит, начнется бурное образование пены, мидии промыть холодной водой. Кроме того, стоит осмотреть моллюсков — часто надо удалить остатки биссусных нитей, осколки раковин, возможно, остатки печени — темное образование в верхней части.

1. В кастрюльке смешать по 0.5 стакана натурального белого сухого вина, воды, добавить щепотку соли, один лавровый лист, по желанию, сухой стручок острого перца. Острый перец не даст ощутимой остроты в салат, но едва уловимый запах перца — очень приветствуется. По сути, надо приготовить бульон, в котором надо сварить мясо мидий. Довести смесь до кипения, бросить в кипящую жидкость очищенные мидии. Варить мидии надо не более 2 мин, иначе они станут жесткие.
2. Отваренные мидии откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, разложить в один слой на большую тарелку. Мидии очень быстро остывают, поэтому блюдо готовится так быстро. Если во время остывания мидий стекает жидкость, ее надо слить.
3. Зеленый лук очистить, вымыть, отрезать белую часть. В салат с мидиями надо только зеленое «перо». С веточек укропа оборвать листики, мелко нарубить их ножом. Смешать остывшее до комнатной температуры мясо мидий с зеленым луком, укропом и перемешать.
4. Выложить салат с мидиями и зеленью на тарелку. Приготовить салатную заправку, смешав 1−2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока. Взболтать заправку вилкой, пролить ею закуску с мидиями.
5. После этого салат готов к подаче. Охлаждать его не надо, закуска должна быть комнатной температуры. Учитывая, что мидии часто подают с большим количеством лимона, можете добавить к салату четвертинку лимона.

Салат из мидий и креветок

Ингредиенты:

• Мидии (замороженные) — 300 г.
• Креветки (замороженные, очищенные) — 300 г.
• Перец сладкий желтый (среднего размера) — 2 шт.
• Помидор (среднего размера) — 4 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Чеснок (раздавленный) — 4 зуб.
• Масло оливковое (или просто растительное, без запаха) — 100 мл
• Базилик (сушеный) — 0,5 ч. л.
• Укроп (свежий, мелко нарезанный) — 1 ст. л.
• Горчица (французская) — 1 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отвариваем мидии и креветки. Даем стечь воде.
2. Помидоры и перчик нарезаем кубиками.
3. Готовим заправку из смеси сахара, соли, масла, кунжута, сока лимона, горчицы, уксуса, базилика, укропа, чеснока, перца. Все хорошенько перемешиваем.
4. Мидии, креветки, помидоры и перец выкладываем в салатницу и заправляем полученной смесью, перемешиваем.
5. Сверху можно посыпать 1 — 2 ст. л. кунжута.

Салат с мидиями и овощами

Ингредиенты:

• Замороженные мидии 300 г
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Зеленый салат 1 пучок
• Огурцы 1 штука
• Помидоры 1 штука
• Авокадо 1 штука
• Лимон ½ штуки
• Майонез 2 столовые ложки
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

1. Разморозить мидии. На сковороде разогреть масло (сливочное и растительное), добавить мелко нарезанный чеснок, мидии, обжарить в течение 5 минут.
2. Листья салата порвать руками.
3. Огурец и помидор нарезать соломкой.
4. Авокадо — кубиками, выжать ½ лимона, перемешать.
5. На блюдо выложить листья салата, огурец, помидор, авокадо и мидии.
6. Приготовить соус из майонеза, соевого соуса, черного перца. Полить им салат.
7. Перемешать уже на столе.

Салат с мидиями и помидорами

• Ингредиенты:мидии варено-мороженые — 800 г
• помидор крупный — 3 шт.
• лук красный репчатый — 1 головка
• оливки, фаршированные лимоном — 1 банка
• петрушка — ½ пучка
• масло оливковое — 2−3 ст.л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Мидии разморозьте заранее. Выложите морепродукты в дуршлаг, который установите над миской. Эту конструкцию поместите на самую холодную полку холодильника. На размораживание моллюсков вам понадобится приблизительно 12 часов. Это самый правильный способ оттаивания. Но если в вашем распоряжении нет столько времени, можете воспользоваться другим способом. Разведите в 1 л холодной воды 4 ст. л. соли. Поместите мидии в соленую воду. Через пару часов морепродукты оттают.

1. Моллюсков засыпьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, дайте жидкости снова закипеть, проварите на медленном огне буквально 2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы остыли.
2. Луковицу почистите, промойте, нарежьте четвертинками колец.
3. Помидоры вымойте, обсушите. Каждый томат разрежьте на 4 дольки, которые затем нарежьте поперек на ломтики толщиной примерно 5 мм.
4. Зелень петрушки сполосните, отряхните от воды, мелко порубите.
5. Из банки с оливками слейте жидкость. Выложите мидии, помидоры, лук, оливки, петрушку в салатник. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем и посолите.
6. Заправьте оливковым маслом, перемешайте.
7. Салат с мидиями и оливками готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.

Салат из авокадо, пекинской капусты и мидий

Ингредиенты:

• авокадо 1 шт.
• мидии в масле 200г
• салатный микс 100 г пекинская капуста ¼ часть кочана (100−150г)
• огурец свежий 1 шт. среднего размера
• пару веточек укропа для украшения
• соевый соус 2 ч.л.
• бальзамический уксус ½ ч.л. (можно заменить лимонным соком)

Способ приготовления:

Для этого салата понадобятся преимущественно нежные зеленые листья, поэтому, покупая этот овощ, старайтесь выбирать вилок помоложе, посвежее. Пекинскую капусту освобождаем от верхних листьев, шинкуем тонкой соломкой. Теперь нарезаем соломкой огурец.

Авокадо разрезаем вдоль, извлекаем косточку, очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Во избежание потемнения мякоти, можно сбрызнуть лимонным соком.

Можно собирать блюдо. Можно его подавать как порционно — эта подача более праздничная, в общем глубоком салатнике, если это трапеза в тесном семейном кругу, но в любом случае выбор за вами. В салатнике смешиваем нарезанную пекинскую капусту с салатным миксом, в составе которого руккола и листья салата айсберг и радиччо.

Следующими в салат отправляем ломтики авокадо и нарезанный огурец.

Наступила очередь мидий — для этого салатика используем консервированные мидии в масле.

Заправляем салат маслом, в котором находились мидии, соевым соусом, бальзамическим уксусом (если такового у вас не найдется, не беда, замените его лимонным соком), после чего хорошо перемешиваем все составляющие между собой.

Украсим салат веточкой зелени. Блюдо желательно кушать в первые 1−2 часа после его приготовления или же просто заправить непосредственно перед подачей.

Морской салат «Ассорти»

Ингредиенты:

• 1 кг мидий
• 500 гр. очищенных моллюсков
• 2 стакана креветок
• кальмары 3 шт.
• долька чеснока
• оливки (без косточек)
• зелень любая на выбор
• масло растительное (лучше оливковое)
• сок 1 лимона
• соль, перец молотый черный

Способ приготовления:

1. Отвариваем креветки, охлаждаем, устраняем панцирь, усики, внутренности (со стороны спинной части). Мидии отвариваем на сильном огне около 7 минут, пока они не откроются. После чего вынимаем мякоть из раковин.
2. Отвариваем моллюсков. Чистим кальмары, нарезаем туловище полукольцами и тушим на разогретой сковороде под крышкой до мягкости (на оливковом масле).
3. Далее выкладываем пассерованные кальмары в глубокое блюдо. Шинкуем мелко зелень (можно взять петрушку или сельдерей), нарезаем оливки, чеснок перемалываем в кашицу.
4. Готовим приправку для салата: перемешиваем оливковое масло с лимонным соком, перцем, солью, чесноком, оливками, зеленью.
5. Перемешиваем ингредиенты: мидии, морские моллюски, креветки и заправляем полученной приправой. Готовый салат сверху украшаем вареными креветками. Подавать блюдо лучше в охлажденном состоянии.

Салат с мидиями и фетой

Ингредиенты:

• Мясо мидий варено-мороженое — 100 г
• Салат листовой — 50 г
• Огурец — 70 г
• Помидор — 1 шт.
• Сыр фета — 50 г
• Лук фиолетовый — по вкусу
• Яйца перепелиные — 5 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Горчица зернистая — 1 ч.л.
• Сок лимона — 1 ч.л.
• Сливочное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Мидии поджарить на сковороде со сливочным маслом в течении трех минут, добавить приправу для морепродуктов.
2. Салат вымыть, обсушить, порвать руками на порционную тарелку.
3. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать, уложить на салат.
4. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, уложить на салат. Сыр нарезать кубиками.
5. Из растительного масла, сока лимона, соевого соуса, горчицы сделать заправку.
6. Сверху разложить мидии и лук. Осталось заправить салат, сразу можно кушать. Приятного аппетита! Готовить непосредственно перед подачей на стол.

Мидии — полезные свойства, калорийность и вред

Любителей диет порадует тот факт, что калорийность мидий небольшая — всего 77 ккал на каждые 100 граммов продукции. Пищевая ценность морепродукта такова: жиры — 2 грамма, белки — 11,5 граммов, углеводы — 3,3 грамма. Данные приведены из расчета на 100 граммов продукции.

1. Мясо мидий благотворно влияет на работу печени, поскольку оно богато фосфатидами. Это достаточно жирные моллюски. Однако польза мидий в том, что в них содержаться полиненасыщенные жиры, благотворно влияющие на работу мозга.
2. Кроме того, полезно включать в рацион этих моллюсков тем, у кого слабое зрение. Отмечается, что мидии возвращают былую остроту зрению.
3. Ученые доказали в ходе испытаний, что постоянное употребление в пищу мясо мидий многократно снижает риск онкологических заболеваний. Это отменное средство для профилактики артрита.
4. Славится этот вкусный продукт также тем, что способен укрепить иммунную систему. Польза мидий еще в том, что они являются натуральным антиоксидантом, содержат в большом количестве витамин Е.
5. По питательной ценности мидий приравнивают к куриным яйцам. Это питательные моллюски с высоким коэффициентом полезных свойств, в частности, они улучшают обменные процессы, стимулируют процесс кроветворения, повышают иммунитет, общий тонус организма.
6. Мясо отличается высоким содержанием такого компонентов, как гликоген, ферменты, которые улучшают пищеварение. А в жире содержится огромное количество полиненасыщенных кислот. Особенно много арахидоновой кислоты и фосфатидов.

При употреблении учитываются не только полезные свойства мидий, но и возможные побочные эффекты. Так, мясо мидий может вызывать аллергические реакции. Не рекомендуется его употреблять тем людям, у которых есть проблемы со сворачиваемостью крови.

bystryerecepty.ru

Салат с мидиями рецепты приготовления

Мидии – очень полезный морепродукт, вкусный, питательный, и при этом довольно легкий. Салаты с мидиями подойдут и для повседневного, и для праздничного ужина.Мидии отлично сочетается с очень многими продуктами: овощами, макаронами, рисом, орехами, другими дарами моря, грибами, фруктами и даже курицей и мясом! Поэтому приготовить салаты из мидий можно на любой вкус.

Перед приготовлением обязательно как следует промойте мидии, иначе возможны неприятные сюрпризы: песок будет скрипеть на зубах и портить все впечатление от закуски. Читайте еще: Салат с пекинской капустой и курицей рецепты

Салат из мидий с сырокопченой корейкой

Ингредиенты:

• 300 г мидий,
• 2 яйца,
• 2 луковицы,
• половина стакана мелко нарезанной корейки свиной сырокопченой,
• четверть стакана молока,
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. рубленой зелени,
• специи и соль по вкусу

Мидии отварить или припустить в течение 1-2 мин после закипания воды. Нарезать мидии тонкой соломкой, соединить с корейкой, измельченным луком, посыпать измельченной зеленью. Яйца слегка взбить, добавить молоко и специи, на сливочном масле приготовить омлет, нарезать его соломкой, остудив, затем добавить в салат, перемешать и подать, заправив салат оливковым маслом.

Салат с мидиями и кукурузой

Ингредиенты:

• 300г консервированной кукурузы,
• 100-200г мидий,
• 3-4 клубня отварного картофеля,
• 2-3 ст.л. растительного масла,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• уксус с сахаром по вкусу,
• зелень, перец, соль.

Мидии отварить или припустить до готовности, остудить, соединить с кукурузой, измельченным луком, нарезанным ломтиками отварным картофелем, заправить уксусом с сахаром, маслом, поперчить и посолить. Посыпать салат рубленым яйцом и мелко нарезанной зеленью.

Салат с мидиями и рисом

Ингредиенты:

• 600 г замороженного мяса мидий без панцирей,
• 150 г длиннозерного риса,
• 250 мл молока,
• 8 помидоров черри,
• 4 веточки петрушки,
• 2 вареных яйца,
• 1 лавровый лист,
• 6 ст.л. оливкового масла,
• 2 ст.л. уксуса белого винного,
• черный перец молотый, перец-горошек, соль.

Разморозить мидии в холодильнике, промыть, довести до кипения молоко, положить в него мидии, лавр, перец-горошек и соль, 4мин проварить, шумовкой достать мидии. До готовности отдельно отварить рис, остудить и перемешать его с мидиями. Нарезать дольками помидоры и яйца, порубить петрушку. Масло взбить с уксусом, поперчить и посолить, заправить салат, перемешать. посыпать салат петрушкой оформить помидорами и яйцом.

Салат с консервированными мидиями и курицей

Приготовить вкусный салат можно и с консервированными мидиями.

Ингредиенты:

• 400г филе куриного,
• 300г консервированных мидий,
• 3 стакана отварного риса,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 красный болгарский перец,
• 1 стакан замороженного зеленого горошка.
• 1 стакан грецкого ореха,
• по 2 ст.л. сока лимона и красного уксуса винного,
• по 1 ст.л. базилика и масла грецкого ореха,
• свежий шпинат.

Куриное филе некрупно нарезать и обжарить на минимуме масла на сильном огне. Обсушить мидии, мелко их нарезать. Обжарить орехи, разделить каждый на четвертинки. Соединить отварной рис, курицу, мидии, горошек размороженный, нарезанный кубиками сладкий перец, орехи. Перемешать винный уксус с маслом ореховым, базиликом рубленым свежим, соком лимона, подсолить и полить заправкой салат. Перемешать салат, подать его, оформив листьями шпината.Из рецептуры этого салата можно убрать некоторые ингредиенты, т.к. по составу он получается довольно многокомпонентным. Например, шпинат, горошек или орехи.

Салат с мидиями и черносливом

Салат крайне простой, но с интересным и необычным вкусом.

Ингредиенты:

• 400г мидий,
• 200г чернослива без косточки
• майонез по вкусу.

В небольшом количестве воды отварить мидии, добавив репчатый лук, перец-горошек и лавр, дать остыть, мелко нарезать, удалив из них все ненужное. Распарить чернослив, разрезать каждый плод на 4 части. Перемешать мидии и чернослив, добавить майонез, перемешать.В этот салат можно добавить дополнительные ингредиенты – например, рис, какие-либо овощи на свой вкус.

Салаты из мидий покоряют всех любителей морепродуктов своим замечательным вкусом, поэтому если вы относите себя к поклонникам даров моря, но не пробовали приготовить такие салаты, то обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Салаты с мидиями: 8 рецептов

Часто хочется побаловать гостей чем-то вкусным, экзотическим, не привычным, что не едим на каждый праздник. И вот таким сюрпризом могут стать салаты с мидиями. Предлагаем рецепты с фото, просты и вкусные на день рождения, или любой другой праздник. Ниже найдете рецепты с мидиями и кукурузой, болгарским перцем, шпинатом, рукколой и брокколи, с помидорами, креветками и осьминогами. Выбирайте, удивляйте гостей!

Салат с мидиями и кукурузой

Продукты:

• Салатный лист (5-6 шт.)
• Перец болгарский — 1 шт.
• красный перец – 1шт.
• зеленый лук – 3 шт.
• чеснок – 1.5 зубчика
• кукуруза – 250 г
• мидии очищенные – 300 г
• горчица – 1,5 ложки
• майонез – 1,5 ложки
• вин белое сухое – 3 ложки
• Немного масла для жарки

Первым делом разморозим мидии. Лучше всего их размораживать естественным способом, при комнатой температуре. Если же времени мало на подготовку, то можно разморозить, залив холодной водой, которую три-четыре раза необходимо слить, и залить новую, так как вода очень сильно охлаждается и процесс размораживания будет долгим.

Размороженные мидии разрежем на две части, перец зеленый и красный нарежем маленькими кусочками, измельчим чеснок и зеленый лучок, мелко нарезав. Салатные листья хорошо промоем под проточной водой, выложим в дуршлаг и дадим подсохнуть.

Нагреем масло в глубокой сковороде и несколько минут потушим чеснок и два зеленых лучка, добавим мидии и оставим тушиться на медленном огне 20 минут. В конце добавим вино и дадим испариться алкоголю.Нарежем салатные листья, добавим зеленый лучок, кукурузу, остывшие мидии, майонез и горчицу. Салат перемешаем и можно подавать. Для гурманов можно добавить в этот салат сушеную клюкву и миндаль.

Салат с мидиями и шпинатом

Продукты:

• 800 г мидий свежих в ракушках или 250 г очищенных
• 250 г свежего шпината
• 1 средний лук
• 1 средний фенхель
• ½ чашки белого вина
• 3 зеленых лука
• 7-8 помидор черри
• Немного петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 3 ложки оливкового масла

Для соуса:

• 5 ложек оливкового масла высшего сорта
• 3 ложки виноградного уксуса
• 1 ложка горчицы
• 1 зубчик чеснок
• Соль, перец по вкусу

Шпинат хорошо помоем и выложим в дуршлаг, затем разрежем на две части, мелко нарезать не надо. Лук нарежем соломкой, чеснок разрежем на две части и в глубокой сковороде потушим 3-4 минуты. Если у вас мидии в раковине, то их хорошо промоем под проточной водой и затем выложим в сковороду, добавим вино, уменьшим огонь, накроем крышкой и оставим тушиться несколько минут. Затем вытащим ложкой с дырочками, дадим остыть и очистим от ракушек. Если же мидии очищенные, то их помоем, хорошо дадим стечь воде и добавим в тушеный лук на две минутки.

Чеснок раздавить в чесночнице, выложить в миску и добавить все продукты для соуса. Хорошенько перемешать с помощью венчика, пробуя по вкусу соль и перчик.

На большое плоское блюдо выложим шпинат, фенхель тонкими дольками, мелко нарезанный зеленый лучок и петрушку, помидоры, разрезанные на две части и мидии. Салат польем соусом и аккуратненько перемешаем.

Простой и вкусный салат с мидиями и рукколой

Продукты:

• 300 г мидий очищенных
• 500 г свежей рукколы
• Масло оливковое
• Сок с двух лимонов
• Соль, перец

Мидии разморозим, в кастрюле закипятим немного подсоленной водички и отварим мидии (3-4 минуты будет достаточно). Отбросим на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Рукколу промоем под проточной водой и тоже дадим стечь воде. Выложим в салатницу. Лимонный сок смешаем с оливковым маслом, солью и перцем. Соли понадобиться немного, поэтому попробуем вначале на вкус, а потом, если понадобиться, досолим. Выложим мидии в салатницу и заправим соусом. Быстрый и вкусный салатик готов.

Салат с мидиями и брокколи

Продукты:

• 500 г очищенных мидий
• 1 брокколи
• Сок с одного лимона
• 1 ложка яблочного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 1 лук среднего размера
• 3 свежих лучка
• Немножко петрушки
• Соль, перец

Мидии разморозим и отварим 4-5 минут, отбросим на дуршлаг и дадим стечь воде. Брокколи разделим кусочками и сварим в подсоленной воде (примерно понадобиться 10 минут). Мелко нарежем зеленый и репчатый лук, петрушку, чесночок. Все выложим в миску, добавим соль, уксус, перец и мидии. Перемешаем хорошенько и оставим мариноваться примерно один часик. После чего в миску добавим брокколи, аккуратненько перемешаем и выложим салат в салатницу.

Салат с мидиями, помидорами и овощами

Продукты:

• 1 кг свежих мидий
• 1 большой помидор
• 1 красный перец
• 1 болгарский перец
• 1 большой белый лук
• Стружка с одного лимона
• Масло оливковое
• ¼ яблочного уксуса
• Соль, перец по вкусу

Свежие мидии — очень быстро портящийся продукт, поэтому, купив свежие, необходимо их тщательно осмотреть. Если ракушка мидии приоткрытая, и постучав по ней, она не закрылась, обязательно ее нужно выбросить, продукт испорчен.

Мидии хорошенько помыть и почистить немножко ножом, так как часто на ракушках мидии образуются наросты. В глубокую сковороду налить немного воды (примерно с палец), высыпать мидии, закрыть крышкой, уменьшить огонь и дать потушиться 10 минут.

Пока тушатся мидии, нарезать маленькими кубиками все овощи и выложить в салатницу.Мидии открылись, они готовы. Вынуть шумовкой, и когда остынут, с некоторых убрать одну ракушку, а некоторые полностью очистить от ракушек. Добавить к овощам, полить уксусом, маслом, лимонным соком, присолить и поперчить по вкусу, в конце посыпать лимонной стружкой. Салат перемешать и можно подавать к столу.

Салат с мидиями и креветками

Продукты:

• Мидии – 500 г очищенных
• Креветки – 500 г очищенных
• Репчатый лук – 1 средний
• Чеснок – 2 зубца
• Сельдерей – 1 веточка без листиков
• Оливковое масло – грамм 30
• Маргарин – 1 ложка
• Белое вино – 200 гр.
• Лимонный сок с 1,5 лимона
• Горчица – 1 ст. ложка
• Петрушка
• Соль, перец по вкусу

В глубокую кастрюльку выливаем масло и добавляем маргарин, дадим нагреться, в блендере измельчаем лук, чеснок, сельдерей и отправляем в сковороду, даем потушиться несколько минут. Затем отправляем туда мидии, креветки и вино, солим, перчим и заливаем лимонным соком. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты. Снимаем с огня, выкладываем на блюдо и посыпаем петрушкой. Салат подается горячим.

Салат с мидиями и морепродуктами

Этот очень вкусный салат с мидиями, мне нравиться тем, что в состав продуктов может входить любой морепродукт на ваш вкус или же что есть в морозилке. Украсит праздничный стол на день рождения или на любой иной праздник.

Продукты:

• Мидии очищенные – 200 г
• Крабовые палочки – 200 г
• Креветки маленькие очищенные – 150 г
• Оливковое масло – 3 ложки
• Лимонный сок 1-2 ложки
• Для соуса:
• Майонез – грамм 100
• Кетчуп или горчица – 1 ложка
• Соленый огурчик – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
• Каперсы – 1 ложка

Для бульона:

• Вода – 2 стакана
• Лавровый лист – 1шт.
• Перец горошком – 5-6 шт.
• Уксус – 1 ложка
• Соль – 1 ложка

Варим продукты для бульона 3-4 минуты. Добавляем замороженные креветки, мидии и что еще вам угодно по душе. С того момента как закипели продукты, отсчитываем 4-5 минут и снимаем с огня. Отбрасываем на дуршлаг, затем выкладываем на тарелку и сбрызгиваем лимонным соком.Крабовые палочки нарежем небольшими кусочками.

Смешиваем продукты для соуса, выкладываем в маленькую вазочку и помещаем ее в центр блюда. Вокруг раскладываем морепродукты, здесь понадобиться ваша фантазия.Если не хотите майонеза, то можно заменить просто оливковым масло, лимонным соком, орегано и горчицей. Читайте еще: Салат с колбасой рецепты приготовления

Салат с мидиями и осьминогом очень вкусный

Продукты:

• 1 кг мидий
• 1 осьминог маленький, грамм 300
• 2 кальмара средних размеров
• 200 гр. креветок
• Сок с трех лимонов
• 2 ложки уксуса виноградного
• 3 зубца чеснока
• Петрушка
• 1 горький перец
• 6 ложек масла (желательно оливкового чистого)
• Соль, перец

Отделить щупальца осьминога от туловища и хорошо помыть. Кальмары также помыть под проточной водой.2 литра воды залейте в кастрюльку вместе с соком одного лимона, уксусом и половинкой чайной ложки соли, доведите до кипения. Опустите в воду осьминога и кальмары, огонь сделайте слабым, закройте кастрюлю крышкой, и 20 минут проварите. Уберите с огня и дайте остыть.

Помойте мидии под проточной водой, потому что если будете мыть в миске, то песок останется в воде и не уйдет с мидий. В кастрюле закипятите 2 литра воды и на большом огне сварите мидии, пока ракушки не откроются. Если некоторые не открылись, то их надо выбросить, продукт испорчен. Когда мидии остынут, убрать мякоть с ракушек и полить соком с половинки лимона.

Помойте креветки и сварите их в кипяченной подсоленной воде с лимонным соком (половинки лимона), понадобиться минут 5 до их готовности.Когда креветки остынут, очистите их от раковины, и уберите острым тонким ножом со спинки темную кишку. Промойте их прохладной водичкой.Осьминога, его щупальца и кальмары нарежьте не крупно, выложите в салатницу. Добавьте мидии, креветки, петрушку, мелко нарезанный перец и чеснок, заправьте оливковым масло и полейте лимонным соком, с одного лимона. Салат перемешайте.

Мы вам предложили рецепты салатов с мидиями и разными продуктами, все они простые и вкусные, и составит труда их приготовить на день рождения, украсив ими свой праздничный стол.

salatikdoma.ru

Салат с мидиями, рецепт с фото

Летом разнообразные салаты в ежедневном меню просто незаменимы. Обычно в эту пору года пропадает аппетит и не хочется ничего тяжелого (жирного, жаренного, сытного). К тому же большое разнообразие свежих овощей и фруктов позволяет использовать их как на завтрак, так и на обед с ужином. Лето – пора салатов. Свежие овощи наиболее полезные как для детей, так и для взрослых, а дамы как раз могут немного подтянуть фигуру. Предлагаем рецепт легкого и вкусного салата с мидиями, который можно готовить хоть каждый день. Он никогда не надоест, так как можно постоянно менять состав продуктов, добавлять одни, убирать другие. К тому же салат с мидиями, рецепт с фото которого мы вам демонстрируем, очень ярко и аппетитно выглядит, так что его можно поставить даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

1. Мидии;
2. Сыр твердый;
3. Помидоры – 2 шт.;
4. Огурец – 1 шт.;
5. Зеленый лук;
6. Соль, специи;
7. Масло для заправки.

Салат с мидиями рецепт с фото:

1. Подготовим необходимые продукты. Овощи и лук промоем под проточной водой и обсушим. С консервированных мидий сольем жидкость. Если они сырые, то необходимо отварить. 
2. Помидоры нарежем на небольшие кусочки. Чтобы они не расползались, советуем взять помясистее.  
3. Огурец нарежем соломкой. Если у него горькая шкурка, то от нее тоже необходимо избавиться. 
4. Выбираем подходящую мисочку и складываем туда измельченные овощи. 
5. Затем добавляем мидии. 
6. Сыр натрем на терке и также положим в салат с мидиями. 
7. В последнюю очередь измельчаем перышки зеленого лука и бросаем к остальным продуктам. 
8. Заправляем салат с мидиями маслом, солим и добавляем по вкусу специи. Хорошо перемешиваем и выкладываем в салатницу.

Мидии в этот салат подойдут как вареные, так и консервированные. Если вы приобрели последние, то просто слейте с них лишнюю жидкость, а если они у вас замороженные или в ракушках, то необходимо их соответственно отварить. Для этого используйте небольшое количество воды и соль. Закипятите воду, всыпьте соль и бросайте мидии. Варено-мороженные варят 2-3 минуты, замороженные – 5-7 минут, в ракушках – 12 (после этого раковины раскрываются и моллюсков достают).

Большой плюс этого рецепта салата из мидий и в том, что вы свободно можете изменять состав ингредиентов, например, выбирать другие заправки. Есть рецепты, где используют майонез, оливковое масло, из виноградных косточек или собственноручно приготовленные соусы.

Мы предлагаем рецепт легкого салата – легкого, как для желудка, так и для фигуры. Но если хотите, то можно сделать его более калорийным и сытным, например, добавив яйца, курятину, другие овощи, зеленый горошек, а также картофель и рис.

Сказать спасибо за статью 0

lady-day.ru

• 
  Салат восточный классический рецепт
• 
  Салат с кириешками рецепт
• 
  Салат каприччио рецепт
• 
  Салат фаджоли рецепт
• 
  Салат буррата рецепт
• 
  Салат бангкок рецепт
• 
  Рецепт марокканский салат
• 
  Рецепт крабовый салат классический
• 
  Салат курабье рецепт
• 
  Салат перуанский рецепт
• 
  Директорский салат рецепт