Рецепты салатов с клубникой и рукколой. Салат клубника рецепт
САЛАТ КЛУБНИКА — САМЫЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫКулинарный портал
Если вам аромат и внешний вид яркой и сочной клубнички поднимает настроение, значит эта статья для вас! Раньше считалось, что употреблять ее в пищу можно только в свежем виде, а также варить компоты, желе и варенье. Но прогресс не стоит на месте и кулинары со всего мира постоянно придумывают новые блюда и вариации приготовления различных ягод в соусах, гарнирах и мясных блюдах. Если сегодня уже никто не удивляется, что персик можно жарить в масле на сковородке и подавать с чесночным соусом, то почему бы не изменить и свое отношение к приготовлению «королевы» ягод?
Клубнику (садовую землянику) тоже не смогли обделить своим вниманием шеф-повара. Благодаря своему кисло-сладкому вкусу она стала пользоваться огромной популярностью в приготовлении соусов к мясу и рыбе, а также различных салатов и заняла достойное место в европейской кухне. Сегодня мы не станем рассказывать вам про традиционные фруктово-ягодные салаты со сливками и сахаром, мы подготовили для вас настоящий умопомрачительно вкусный сюрприз! Теперь ваши весенне-летние блюда на столе наполнятся любимым вкусом, ароматом и витаминами: А, В, Е, К, РР, а также аскорбиновой кислотой. Оригинальное сочетание, казалось бы, не сочетаемых ингредиентов заставит вас влюбиться в салаты на скорую руку из клубники с первой ложки.
ТОП-3 Салат Клубника
1. Рецепт салата Клубника с креветками
Состав:
•клубника кисло-сладкая – 250 гр;
•креветки вареные и очищенные — 500 гр;
•яблоки или груши сладкие – 300 гр;
•листья салата – 1 пучок;
•огурец свежий – 250 гр;
•сыр с плесенью типа «Дор Блю» — 50 гр;
•базилик или тимьян – пару веточек;
•помидоры мелкие сладкие, лучше «чери» — 300 гр.
Соус для заправки салата:
•уксус — 1 ст.л.;
•растительное масло — 2 ст.л.;
•мед растопленный – 1 ст.л.;
•горчица французская – 1 ч.л.
•перец, соль по вкусу.
Приготовление
1.Промываем зелень и обсушиваем ее на бумажном полотенце. Помидоры нарезаем на половинки. Яблоки и огурцы очищаем от кожуры, режем соломкой. Креветки должны быть проварены и очищены. Клубнику моем, даем стечь воде, и удаляем хвостики.
2.Готовим соус для заправки салата: все ингредиенты помещаем в миску и взбиваем вручную венчиком до однородности.
3.Выкладываем на блюдо листья салата с базиликом, сверху яблоки, креветки, огурец, помидоры. Сверху выкладываем небольшие кубики сыра с плесенью и половинками клубники. Заправляем салат, поливая его соусом сверху.
2. Рецепт салата Клубника со свининой
Состав:
•клубника – 500 гр;
•свиной биток или балык – 500 гр;
•листья салата или щавеля – 1 пучок;
•сыр фета или тофу – 50 гр;
•ядра подсолнечника или семена кунжута обжаренные – 2 ст.л.;
•уксус бальзамический – 2 ст.л.;
•лимонный сок – 1 ст.л.;
•растительное масло, лучше оливковое – 2 ст.л.;
•мед растопленный – 1 ст.л.;
•горчица французская – 1 ч.л.
•перец, соль по вкусу.
Приготовление
1.На разогретой сковороде с маслом обжариваем свинину, как на отбивные до готовности. Выкладываем на тарелку для охлаждения, а в сковороду выливаем уксус, уменьшаем огонь и тушим 5 минут.
2.Клубнику нарезаем на половинки, смешиваем с соком лимона и сбрызгиваем уксусом. Нарезаем мясо тонкими полосками или кубиками.
3.Выкладываем на блюдо зелень, сверху свинину и клубнику, добавляем кубики сыра и посыпаем все семечками.
3. Рецепт салата Клубника освежающая
Состав:
•клубника – 200 гр;
•рукола – 1 пучок до 100 гр;
•копченая колбаса – 250 гр;
•листья мяты – 10 шт.;
•уксус винный – 1 ст.л.;
•мед – 1 ст.л.;
•растительное масло, лучше оливковое – 2 ст.л.;
•перец, соль по вкусу.
Приготовление
1.Нарезать клубнику на четвертинки, колбасу кубиками по полтора сантиметра, руколу нарвать руками.
2.Уксус, жидкий мед, масло, соль и перец смешать. Выложить на блюдо салат Клубника Фото подскажет вам как оригинальнее будет оформить и полить перед подачей к столу соусом.
Приятных вам новых вкусовых ощущений!
Источник
povarblog.ru
Салаты с клубникой и рукколой, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Яйцо куриное 2 штуки
Куриное филе 150 г
Клубника 10 штук
Молодой шпинат 50 г
Руккола 50 г
Авокадо ½ штуки
Охлажденное куриное филе тщательно промойте проточной водой, затем насухо оботрите его одноразовыми бумажными полотенцами. Разрежьте каждый кусок вдоль на 2-3 части поменьше. Полейте мясо птицы соевым соусом, хорошо перемешайте и дайте замариноваться в течение 10-15 минут.Разогрейте в сковороде немного растительного масла, если у вас сковорода-гриль, как у меня, то масло можно не добавлять. Обжарьте куриное филе с обеих сторон до готовности.После жарки остудите курицу и нарежьте ее небольшими кусочками произвольной формы. Главное, не режьте очень мелко. 
Обжарьте тонкие ломтики миндаля до легкого золотистого цвета, при этом не нужно добавлять никакое масло, так как орешки достаточно жирные и так. После жарки выложите миндаль на одноразовое бумажное полотенце и остудите. 
Семена кунжута так же нужно немного обжарить на горячей сковороде без добавления масла, а затем остудить до комнатной температуры на бумажных полотенцах. 
Красную луковицу очистите от шелухи, промойте холодной водой, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами. 
Сыр фета очень осторожно, чтобы не разломать его на кусочки, нарежьте небольшими кубиками. Если же вышло так, что у вас в руках рассыпалась половина или большая часть, то тогда лучше добавьте в салат весь сыр в таком виде, раскрошив оставшееся. 
Клубнику промойте, опустив ягоды на некоторое время в теплую воду, чтобы всплыл весь мусор. Затем оторвите зеленые хвостики и нарежьте спелые сочные ягоды четвертинками, а если они очень большие и крупные по размеру, то кубиками. 
Для приготовления салатной заправки соедините в пиале растительное масло, уксус, черный молотый перец, лимонный сок и сахар. Если хочется, можно еще добавить и немного соли. Воспользуйтесь венчиком или вилкой, чтобы перемешать все ингредиенты между собой. Сахар должен раствориться.Заправка, приготовленная по этому рецепту часто подходит для всех прочих салатов, в которых одновременно присутствует курица и свежая зелень. 
Когда все ингредиенты для этого чудесного салата подготовлены, осталось только сложить их все в глубокую тарелку, залить заправкой и очень осторожно, чтобы случайно не превратить сыр и клубнику в кашу, перемешать. Для большего удобства лучше всего использовать пару салатных ложек, но и обычные столовые также подойдут. 
Готовый салат с клубникой подавайте сразу после того, как вы добавите заправку, в противном случае ягоды и зелень потеряют свою сочность, так что если есть необходимость отложить подачу салата, лучше так же позже и добавить в него заправку.Кушая этот салат стоит понимать, что он не только невероятно вкусный и легкий, но еще и очень полезный, благодаря зелени, что помимо всего прочего, богата железом. Не забывайте и про клубнику, которая является природной поддержкой для нашего иммунитета.Приятного аппетита! 
