Салат из листьев романо с заправкой из синего сыра. Рецепты салат романо
Рецепты салат романо
Что приготовить из салата романо: полезные рецепты
Категория
зелень, травы, цветы
Салат романо
Салат романо, являющийся подвидом латука, очень легко узнать на фото: ни один другой салат не образует такой вытянутый, с рыхлыми краями, кочан. Листья этого растения с давних времен используются в кулинарии. Что можно приготовить из салата романо? Самым популярным блюдом, безусловно, является салат «Цезарь», где романо служит основным ингредиентом.
Многие любят этот салат не только из-за вкусовых качеств, но и потому, что калорийность романо составляет всего 17 ккал на 100 г продукта. При этом всех полезных свойств салата романо сразу и не перечесть: он чрезвычайно богат фолиевой и аскорбиновой кислотой, содержит множество витаминов и минеральных соединений. Кроме того, употребление этого продукта нормализует водно-солевой баланс в организме.
Рецептов приготовления блюд с салатом романо множество. Чаще всего это довольно острые блюда, куда в качестве ингредиентов входят уксус и чеснок, ведь они очень хорошо подчеркивают свежий, слегка ореховый вкус романо.
Лучшие условия для хранения салата романно — в холодильнике, в отделении для овощей, куда предварительно промытый салат помещают в отдельном пакете.
www.edimdoma.ru
Салат романо
Салат романо — это одна из разновидностей салата Латука. Его родина — греческий остров Кос. Этот салат используется практических во всех кухнях мира, так как его листья обладают приятным, нейтральным вкусом. Они очень сочные, хрустящие и прекрасно могут дополнить практически любое блюдо. Употреблять салат романо следует исключительно в свежем виде. Причина тому — его полезные свойства.
[sc:Adsense ] Салат романо является просто кладезем витаминов А и С. В нём содержатся калий, кальций, железо и магний. Его регулярно рекомендуют употреблять людям с повышенным давлением и страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Такой продукт можно отнести к разряду низкокалорийных, в следствии чего, он показан к употреблению людям, которые хотят похудеть, или страдают ожирением.
Тёплый салат с яйцом, беконом и листьями романо
Ингредиенты:
- салат романо — 150 гр.
- куриные яйца — 4 шт.
- грудинка сырокопчёная — 100 гр.
- белый хлеб — 150 гр.
- лимоны — 1/2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 25 гр.
- соль, перец — по вкусу
- сыр пармезан — 30 гр. (его можно заменить другим твёрдым сыром)
Хлеб очищаем от корочки и нарезаем кубиками. Измельчаем 1 зубчик чеснока. Кусочки хлеба выкладываем на противень, слегка смачиваем оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем чесноком. Теперь хлеб нужно поставить в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 7 мин.
Варим в течении 5 мин. яйца.
Оставшийся зубчик чеснока измельчаем. Потом смешиваем его с соком половины лимона и оливковым маслом. Полученную массу солим и перчим по вкусу.
Сыр пармезан трём на крупную тёрку. Салат романо моем, просушиваем и рвём на кусочки. Мелко нарезаем бекон.
Данный рецепт рассчитан всего на две порции, по этому, для его подачи вполне подойдёт небольшое мелкое блюдо. Итак, на тарелку выкладываем листья салата. Сверху поливаем их чесночной заправкой. Следующий слой — хлеб. Поверх хлеба выкладываем бекон, поверх бекона — сыр. В качестве украшения данного блюда используем крупно порезанные вареные яйца.
Салат с креветками, авокадо и листьями романо
Ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.
- вареные очищенные креветки — 15 гр.
- помидоры черри — 5 шт. (их вполне можно заменить обычными помидорами)
- салат романо — несколько листьев
- укроп свежий и петрушка — 15 гр.
- чеснок — 1 зубчик
- лимонный сок — 1 ст. л.
- соль, чёрный перец — по вкусу
- оливковое масло — 3 ст.л.
В небольшой глубокой тарелке смешать оливковое масло и лимонный сок. В полученную жидкость добавить раздавленный чеснок. Помыть, просушить, мелко нарезать зелень и добавить её туда же. Теперь остаётся заправку только посолить и поперчить, полагаясь на свой вкус.
Авокадо чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Помидоры так же моем и нарезаем кубиками. Салат романо моем и рвём на кусочки средней величины. Теперь креветки, помидоры, салат и авокадо смешиваем вместе и заправляем приготовленной ранее заправкой.
Подавать такое кушанье можно в мелком, широком блюде, которое устелено листами салата. Другой вариант — это взять плод авокадо, разрезать его на две части и вырезать середину. Получатся своего рода небольшие пиалочки, куда можно выложить приготовленный салат.
Макаронный салат с листьями романо
Ингредиенты:
- куриная грудка — 2 шт.
- сыр пармезан — 200 гр. (его вполне можно заменить любым другим твёрдым ссыром)
- салат романо — 1 пучок
- макароны — 450 гр. (желательно использовать макаронные изделия из твёрдых сортов шеницы)
- майонез — 0,5 ст.
- лимонный сок — 0,25 ст.
- оливковое масло — 2 ст.л.
- Дижонская горчица — 2 ч. л.
- чеснок — 2 зубчика
- соль, чёрный перец — по вкусу
Начинать приготовление данного блюда следует с заправки. Для этого, сыр натираем на мелкую тёрку и смешиваем его с оливковым маслом, горчицей, лимонным соком и продавленным через чесночницу чесноком. Готовую заправку ставим в холодильник.
На хорошо разогретой сковороде обжариваем куриное мясо. При этом, следует использовать как можно меньше масла. Если курочка всё же получилась немного жирной, то её можно промокнуть бумажной салфеткой. Готовой курице даём остыть и нарезаем кубиками. Моем и нарезаем салат романо. Отвариваем до полной готовности макароны.
Берём большое блюдо и смешиваем в нём макароны, куриное мясо, салат. В полученную массу добавляем заправку, солим, перчим и всё ещё раз тщательно перемешиваем.
Салат с романо и сыром рокфором
Ингредиенты:
- куриное филе — 200 гр.
- сыр рокфор — 50 гр.
- салат романо — 400 гр.
- бородинский хлеб — 70 гр.
- грецкий орех — 1 шт.
- чеснок — 1/2 зубчика
- петрушка свежая — 1 ч. л.
- сливки — 50 гр. (сливки лучше использовать не жирные)
- сливочное масло — 2 ст. л.
- апельсин — 1/2 шт.
Куриное филе следует помыть и нарезать небольшими кусочками, толщиной не более 0,5 см. Чистим, моем и давим в чесночнице чеснок. Моем, просушиваем и мелко нарезаем петрушку. Теперь петрушку следует перемешать с чесноком.
Разогреваем сковороду и ложем в неё 1 ч. л. сливочного масла. Когда оно растает, в сковороде обжариваем со всех сторон кусочки курицы. В процессе обжаривания потихоньку поливаем курицу апельсиновым соком, до полного его испарения. Когда мясо будет готово, добавляем к нему чеснок с петрушкой и непрерывно помешивая, жарим мясо ещё примерно 10 сек.
С помощью венчика смешиваем сыр рокфор и сливки, до получения однородной массы.
Бородинский хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на сливочном масле, до образования корочки.
Салат романо моем и рвём на небольшие кусочки. Теперь пришёл черёд формировать блюдо.
На плоскую широкую тарелку выкладываем половину листьев романо и перемешиваем их с сырно-сливочной заправкой. На полученную массу выкладываем кусочки курицы и посыпаем оставшимся салатом. Готовое блюдо украшаем гренками и грецким орехом.
Виноградно-сырный салат
Ингредиенты:
- зелёный виноград — 300 гр.
- синий виноград — 300 гр.
- салат романо — 200 гр.
- сыр гауда — 300 гр. (этот сыр можно заменить любым твёрдым сыром)
- ореховое масло — 8 ст. л.
- мёд — 2 ч. л.
- соль и перец — по вкусу
- семечки — 4 ст. л.
Такой салатик очень легко приготовить, но при этом он обладает действительно изысканным вкусом и может стать изюминкой любого праздничного стола. Виноград следует помыть и просушить. Желательно, что бы виноградинки были крупного размера. Когда виноград высох, его следует аккуратно разрезать на две части и удалить имеющиеся внутри него косточки. В принципе, их можно и не удалять, но без них салат будет значительно удобнее кушать. Моем, просушиваем и нарезаем соломкой салат романо. Сыр нарезаем кубиками средней величины.
В отдельной посуде тщательно перемешиваем ореховое масло и мёд. Для тех, кто готовит данный салат впервые стоит чётко придерживаться рецептуры. В следующие разы, количество мёда можно, либо увеличить, либо уменьшить. В зависимости от вкусовых предпочтений.
В глубокой тарелке смешиваем салат с виноградом и сыром, заправляем приготовленным соусом и перемешиваем. Теперь приготовленный салат следует отправить в холодильник. Пока он там настаивается, семечки, естественно очищенные, слегка прожариваем на сковороде и даём им остыть. Жарить следует на «сухой» сковороде, без масла.
Примерно через 30 мин. салатик достаём из холодильника, он готов к потреблению. Непосредственно перед подачей его следует посыпать обжаренными семечками.
Салат тщательно промыть под проточной водой, порвать руками. Такой способ измельчения позволяет придать блюду более эстетичный вид.
Выкладывать на тарелку сначала горсть салата, затем сырные пластины, гренки. Сверху полить оливковым маслом и приправить свежемолотым черным перцем, добавить соус Табаско. Солить не нужно – сыр добавит необходимые нотки. 
