Рецепты салатов с чесноком и салатом фризе. Фризе салат рецепты

Салат фризе

Люди, предпочитающие правильное питание, в свой рацион включают большое количество овощей и салатов. Очень интересно смотрится кочанный салат «Фризе». Он весьма необычен на вид и вкус, так как в нем присутствует небольшая горчинка. Его вид полностью оправдывает название салата, которое в переводе с французского звучит как «кудрявый». В отличие от рукколы, его листья имеют небольшую горчинку, которую минимизируют простым приемом: накрывают или прячут растение от света в период активного роста. Листья растения, которые выращено с использованием этой технологии приобретает свежий и нежный вкус. Как и во всех зеленых салатах в «Фризе» содержится большое количество витаминов и полезных веществ, среди которых особо можно выделить интибин. Он способствует улучшению пищеварения и повышению аппетита, но появляется только при выращивании салата в темноте. В салатных листьях содержится большое количество витаминов: А, С, РР, В2 и бета-каротин. Из-за содержания железа его рекомендуют использовать для поднятия уровня гемоглобина в крови. Кроме того, он способствует общему укреплению организма. Салат «Фризе» малокалорийный (14 ккал на 100 грамм) и широко используется в миксах. Кроме того, салаты на его основе (или при добавлении листьев других салатов) используются в различных диетах. При выборе салата в магазине необходимо следить за тем, чтобы салат был достаточно свежим. Листья должны плотно прилегать к кочану и быть свежими, хрустящими. Лежалый, дряблый салат неприятен на вкус, так как он сильно горчит. В сочетании с другими салатами получается весьма пикантный вкус, который хорошо сочетается с овощами, рыбой, морепродуктами, сырами и различным мясом. Традиционно данный салат используют в качестве гарнира к рыбе, приготовленной на гриле или на пару. Хорош этот салат в сочетании с овощами и морепродуктами. Чаще всего для таких салатов используют отварные или обжаренные креветки. Интересным сочетанием является «Фризе» с различными цитрусовыми. Праздничный микс можно приготовить из листьев «Фризе», небольших кусочков обжаренного бекона, благородного сыра с голубой плесенью, обжаренных кедровых орешков. От основного кочана необходимо отделять листья руками, так как нарезанные листья выделят большое количество горького сока и испортят тем самым все блюдо. Также рекомендуется употреблять в пищу салат с листьями «Фризе» сразу после приготовления.

gurmanic.com

Салаты с чесноком и салатом фризе, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Фланк-стейк 400 г

Помидоры 4 штуки

Огурцы 4 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Сельдерей 1 стебель

Редис 2 штуки

Арахис 40 г

Кинза 2 веточки

Подсолнечное масло 80 мл

Кумин (зира) щепотка

Салат фризе по вкусу

Соус мицукан 50 мл

Сахар 50 г

Кунжутное масло 1 столовая ложка

Корень имбиря 15 г

Перец чили 7 г

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

eda.ru

Салат фризе

Салат фризе имеет много наименований – его называют и эндивий, и эндивидий кудрявый, и салатный цикорий. Но вне зависимости от этого история растения уходит своими корнями в давние времена. Уже жители Древней Греции и Рима культивировали салат фризе для его дальнейшего употребления в пищу. Оригинальное название растение получило из французского языка, в переводе слово frisé означает «курчавый». И внешний вид этого съедобного растения полностью оправдывает свое имя.

Окрашены кудрявые листья салата фризе неравномерно, насыщенный зеленый у корней растения к середине плавно переходит в более нежный салатовый оттенок. Салат фризе относится к одному из подвидов семейства Эндивидий. Ближайшими родственниками растения по структуре и вкусовым качествам считаются кудрявый, бельгийский и белый цикорий. Интересно и то, что салат данного вида является улучшенной разновидностью кучерявого (кудрявого) эндивия. Дело в том, что цвет последнего решительно не понравился французским гурманам, а вот его полезные свойства стали настоящим открытием для взыскательной публики. Тогда то и было решено искусственным путем улучшить внешние характеристики салата.

Для этого растение выращивали по специальной технологии, именуемой бланширование. Для получения более светлой середины, листья салата фризе связывали, солнечный свет переставал попадать в сердцевину и выработка в ней хлорофилла прекращалась. Причем листья теряли горечь, характерную для кудрявого эндивия и становились более нежными. На сегодняшний день ученым удалось вывести растение, которое не требует применения вышеописанной методики, а изначально имеет более светлую сердцевину с нежным вкусом и едва уловимой горечью.

В последнее время салат фризе получил широкое распространение и пользуется стабильным спросом у потребителей разных стран. В первую очередь это обусловлено отменными гастрономическими и потребительскими данными растения. При этом салат фризе превосходно гармонирует с другими разновидностями зеленого салата, поэтому традиционно входит в салатные миксы.

Но чтобы блюдо с использованием салата фризе было особенно вкусным и привлекательным, необходимо правильно выбирать растительный продукт. Листья салата должны плотно прилегать друг к дружке и иметь свежий вид. Как и все прочие разновидности салатов, фризе лучше не резать, а разрывать на кусочки руками. Это позволит сохранить все полезные вещества, которые в избытке содержатся в растении.

vkusnoblog.net

Салат из фризе | Овощные салаты | Рецепты

Яйцо куриное 4 шт. Бекон 400 г  Оливковое масло 100 мл  Уксус винный 40 млЧеснок дольки 1 шт. Горчица дижонская ½ ч.л. Сахар-песок 5 г  Соль морская ½ ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Руккола 100 гФризе (фриссе, эндивий, эскариаль) 200 г 

Нашла интересный салат на одном известном кулинарном сайте, немного добавила отсебятины и получилось весьма неплохо! Готовится быстро, получается вкусно! 

Помыть салаты и дать им высохнуть (рекомендация: всегда лучше использовать сухие листья салата, иначе на них не будет задерживаться заправка, а просто стечёт)

Ингредиенты 2-го этапа:

Отварить яйца, мелко нарезать.

Ингредиенты 3-го этапа:

Обжарить до золотистой корочки тонко порезанный бекон.

Ингредиенты 4-го этапа:

Приготовить заправку: В масло добавить мелко нарубленный чеснок, горчицу, перец, соль, сахар, хорошенько перемешать и добавить уксус. Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

Ингредиенты 5-го этапа:

Ингредиенты 6-го этапа:

Накрыть оставшейся массой салата и еще раз заправить соусом.

Приятного аппетита!

retsepty.online.ua

Салаты с беконом и салатом фризе, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 7 столовых ложек

Деревенский хлеб 675 г

Салат фризе 2 головки

Красный лук 1 головка

Свежемолотый черный перец по вкусу

Бекон 230 г

Баранья печень 500 г

Красный винный уксус 3,5 столовые ложки

Молотый душистый черный перец 1 чайная ложка

eda.ru

Салаты с салатом фризе и салатом романо, 2 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Лимонный сок 1 чайная ложка

Огурцы 1 штука

Помидоры 1 штука

Листья базилика по вкусу

Красный лук 50 г

Зеленая стручковая фасоль 100 г

Перепелиное яйцо 8 штук

Перец черный молотый по вкусу

Салат романо 100 г

Салат айсберг 100 г

Салат фризе 50 г

eda.ru

• 
  Сацебели салат рецепт
• 
  Рецепт салат метла
• 
  Салат трио рецепт
• 
  Салат мазурка рецепт
• 
  Салат императрица рецепт
• 
  Рецепт салата фантазия
• 
  Рецепты салаты малокалорийные
• 
  Датский салат рецепт
• 
  Рецепт салат киевский
• 
  Рецепт белорусский салат
• 
  Банкетный салат рецепт