Японский салат с курицей Евразия рецепт. Рецепт японский салат

Японский салат из капусты рецепт

Японский капустный салат

Японский капустный салат

1. капуста – 500 г
2. морковь – 1 шт
3. лук зеленый – 50 г
4. соль
5. соевый соус – 2 ч ложки
6. мед – 1 ч ложка
7. вермут – 2 ст ложки
8. яблочный уксус – 1 ч ложка
9. масло оливковое – 1 ст ложка

Начинаем готовить овощной салат с соуса. В нем вся изюминка и японский колорит. Вообще соусы невероятная вещь. Чуть чуть добавь к обычной капусте – и какой шарм получается.

Смешиваем: соевый соус, мед, вермут, яблочный уксус и оливковое масло. Количество берем из списка ингредиентов. Перемешиваем и отставляем в сторону.

Теперь начинается проза, а не японская поэзия. Капусту для салата мелко шинкуем.

мелко шинкуем капусту

Трем на терке морковь.

мелко натертая морковь

Режим зеленый лук в салат.

мелко режем лук

Теперь все мягко перемешиваем и заливаем японским соусом. Если нужно – немного подсаливаем.

Этот салат – как японская поэзия. Вроде обычная наша капуста (почти капуста по петровски ), но какой-то чудно-странный аромат. Таинство!

Японский капустный салат

Источник: vkusneedoma.ru

Салат из капусты

Ингредиенты

• Капуста белокочанная: 170 граммов, (измельчить) или измельчённой капустной смеси “coleslaw mix” (используется в рецепте)
• Сахар. 1 чайная ложка
• Соевый соус. 2 чайные ложки, (светлый)
• Масло канола: 1 чайная ложка
• уксус рисовый: 2,5 столовые ложки
• Лук-шалот: 1 штука, мелко нарезать
• Кунжут обжаренный: 3 столовые ложки
• Кацуобуси. 1/4 чашка

Инструкция

• 1. Объединяем вместе 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. масла канолы, 2,5 ст. л. рисового уксуса, хорошо перемешиваем.
• 2. Заливаем заправкой измельченную капусту/капустную смесь и перемешиваем.
• 3. Посыпаем мелко нарезанным луком, жареным кунжутом и хлопьями бонито (кацуобуси). Подаём.

Салат из капусты

Источник: mycooktes.ru

Этот салат необычайно легок, свеж. Он имеет острый вкус и может быть использован в виде гарнира. Японский салат из капусты хорош в виде перекуса при диетах, направленных на снижение веса.

Ингредиенты:— 1 морковь,— 210 грамм капусты свежей белокочанной,— 3 маринованных огурца,— сахарный песок и/или соль,— 3 ложки (большие) растительного масла.

Приготовление:1. Морковку очистить. Промыть ее водой. Нашинковать морковь.

2. Промытую водой белокочанную капусту, также как и ранее морковку, нужно мелко нашинковать.

3. Сложить всю нашинкованную капусту, а также и морковку в одно большое блюдо. Посыпать их сверху поваренной солью.

5. Нарезать маринованные огурчики в форме кубиков маленьких по размеру. Положить данные кубики в блюдо с капустой и свежей морковью.

6. Добавить в салат маринованные огурчики и растительное масло. При желании в японский салат также можно добавить немного сахарного песка. Перемешать салат.

Подавать японский салат на стол можно только через тридцать минут после приготовления. За это время салат «созреет» и станет необыкновенно вкусным и сочным.

Рекомендуем: Салат из белокочанной капусты

Восхитительный салат и свежей капусты. Обычный на вкус, такой салат всегда будет кстати. Ничего лишнего, всё достаточно просто и без особых хлопот. Максимум витаминов и пользы.

Ингредиенты:

• Капуста — 500 г.
• Морковь — 2-3 шт.
• Уксус(разведённый) — 50 г.
• Сахар — 0,5 столовой ложки
• Зелень

Очистить и тщательно промыть кочан капусты, удалить кочерыжку, тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой. Выделяющийся сок хорошенько отжать. После этого капусту положить в салатник, залить уксусом смешанным сахаром и в таком виде оставить на 30-40 минут. Добавьте в салат 2-3 натёртые морковки, мелко нарезанные листья петрушки и сельдерея.Желательно и по вкусу в капусту добавить 1 столовую ложку растительного масла, это ещё более смягчит вкус.

Японский салат из капусты рецепт

Источник: paeli.ru

Салат из белокочанной капусты с японским соусом

Этот рецепт похож на «Капусту по-петровски», там те же ингредиенты, однако в качестве заправки используется уксус, сахар и оливковое масло. Поэтому легко догадаться, что весь секрет салата – в японском соусе.

И действительно, этот соус обладает поистине волшебный свойством преображать привычные для нас продукты – капусту и морковь. Аромат его поражает воображение. Попробовав однажды такой способ приготовления капусты, вы запишите его в свои коронные блюда.

И, конечно, отдельно хочется сказать о пользе этого овощного салата. В нем содержится огромное количество клетчатки, нужной для организма. Ваш ЖКТ скажет вам «спасибо». Морковь очень богата каротином, а капуста содержит в большом количестве витамин С, D и витамины группы В. В общем, куда ни глянь – сплошная польза!

— 500 гр. белокочанной капусты;— 1 морковь среднего размера;— зеленый лук.Для заправки:

— 1 ст. л. оливкового масла;— 2 ч. л. соевого соуса;— 1 ч. л. винного уксуса;— 1 ч. л. сахара или меда;— соль, перец.

Первым делом подготовим ингредиенты для приготовления салата из белокочанной капусты с японским соусом.

Далее займемся соусом для салата из капусты и моркови. Для этого смешиваем все ингредиенты до однородного состояния. Если капусты вы взяли больше, чем указано в рецепте, не пожалейте ингредиентов и для соуса, ведь как раз в нем кроется изюминка блюда.

Капусту очищаем и мелко режем, так же поступаем с морковью. А если вам посчастливилось приобрести краснокочанную капусту, приготовьте салат из краснокочанной капусты по нашему рецепту.

Измельчаем зеленый лук.

Все ингредиенты салата из белокочанной капусты складываем в глубокую миску, заливаем соусом и добавляем соль по вкусу.

Оставляем капустный салат с японским соусом настояться около получаса и подаем к столу.

Салат из белокочанной капусты с японским соусом

Источник: salat-legko.ru

Популярные рецепты салатов японской кухни

• Говядина б/к — 350 грамм.
• Рис — 150 грамм.
• Морская капуста (консервированная) — 100 грамм.
• Морковь — 2 шт.
• Соевая спаржа маринованная — 50-100 грамм.
• Растительное масло.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль, перец.

Японская кухня

Японский салат — традиционное блюдо, которое непременно присутствует на столе каждого жителя страны Восходящего солнца. Как известно, японцы очень любят поесть, культ еды у них возведен в абсолют, причем вопреки ошибочному мнению, суши и роллы — это вовсе не основа меню.

Супы, гарниры из лапши и риса, приготовленные всевозможными способами морепродукты, рыба и мясо и, конечно же, салаты — то, без чего ни один уважающий себя японец не мыслит полноценного обеда.

Салаты в японской кухне занимают особое место, они могут быть легкими закусочными или представлять собой полноценное сытное блюдо, все зависит от состава. Японские овощные салаты совсем не такие экзотические, как кажется, готовят их из привычных для нас овощей — капусты, редьки и редиса, огурцов, томатов, моркови, лука и пр.

Конечно, не обходится без аутентичных продуктов, например, удо и дайкона (японский сельдерей и редька), имбиря, тофу, пасты мисо и васаби, сушеных водорослей и соевого соуса. Но практически все можно приобрести в супермаркете и сделать настоящий салат по-японски на своей кухне.

Отдельно стоит упомянуть японские горячие салаты, в состав которых входит жареная свинина или говядина, курица, рыба, грибы. Эти ингредиенты добавляют к свежим овощам, одним из которых непременно будет дайкон, высоко ценимый за свои полезные свойства, а также дополняют все ароматной заправкой с множеством специй.

Обязательным элементом всех японских салатов являются соусы — ароматные, пряные заправки, которые помогают полностью раскрыться вкусу блюда. В заправку добавляют соевый соус, рисовый уксус, белое вино и сакэ, всевозможные приправы, васаби, имбирь, чеснок и пр.

Специи для японских салатов, овощных, мясных или рыбных могут быть самыми разными — множество видов перца, карри, кориандр и даже корица обязательно встречаются если не все вместе, то хотя бы по отдельности в каждой закуске.

Рецепты салатов японской кухни легко адаптировать под личные вкусы и возможности, заменяя определенные ингредиенты на более доступные. Нередко салат заправляют привычным майонезом или сметаной вместо сложного соуса на основе сакэ, а отсутствие свежей рыбы или морепродуктов легко компенсировать применением консервов.

Среди рецептов с фото легко подобрать японские салаты на любой вкус, а приготовить их совсем не сложно.

Приготовление

Японский салат, как и кухня в целом, редко ассоциируются с мясом. Между тем японцы мясо очень любят и никогда не упустят возможность добавить его в очередное блюдо. Например, японский салат с говядиной и морской капустой очень вкусный, при этом сытный и питательный.

1. Говядину прожарить целым куском на гриле или толстой сковородке без добавления масла. Готовое мясо нарезать соломкой.
2. Отварить в подсоленной воде рис, промыть его и остудить.
3. Морковь нарезать соломкой или измельчить с помощью корейской терки, после чего обжарить в небольшом количестве масла.
4. Соединить в салатнике рис с мясом, жареной морковкой и морской капустой.
5. Столовую ложку растительного масла смешать с соком лимона.
6. Разложить салат по глубоким порционным тарелкам (пиалам), полить сверху заправкой и украсить спаржей.

Очень ароматный японский салат с курицей станет прекрасным дополнением к семейному обеду.

1. Чтобы приготовить такое блюдо, следует отварить куриное филе, охладить его и нарезать соломкой.
2. Нашинковать полукольцами лук, посыпать его сахаром и солью, полить уксусом и оставить на 10-15 минут.
3. Когда лук будет готов, смешать его с курицей и пучком рубленого базилика.
4. Отдельные тарелки выстелить салатными листьями, выложить на них горкой салат и полить каждую порцию смесью сливок с молотой паприкой и измельченным зеленым луком.

Очень много японских салатов готовят с рыбой. Последняя может быть отварной, жареной соленой. По виду тоже ограничений нет — красная рыба, сельдь и скумбрия, морской язык, палтус, треска и пр. Например, можно приготовить японский рыбный салат по следующему рецепту:

1. Отварить целиком крупную рыбину (треску, горбушу), остудить и отделить филе от костей, последнее мелко порезать.
2. Сварить яйца, очистить их и нарезать кружками, соединить с рыбой.
3. Мелко порубить зеленый лук и укроп, добавить к рыбе, посолить, можно посыпать перцем, заправить сметаной и аккуратно перемешать.
4. При подаче украсить зеленым луком и веточками зелени.

Ну и, конечно же, чаще всего японцы готовят салаты из свежих овощей. Попробуйте сделать японский салат из капусты с помидорами, который станет отличным гарниром к жареной рыбе.

1. Для этого нужно крупно нашинковать средний кочан пекинской капусты, помидоры нарезать ломтиками, лук полукольцами.
2. Смешать овощи, добавить тертый имбирь, посолить.
3. Сделать заправку, смешав растительное масло с рисовым уксусом или соком лимона, полить ей овощи, тщательно перемешать и разложить по порционным пиалам.
4. Сверху каждую порцию посыпать молотой паприкой и украсить веточками зелени.

А можно сделать простой японский салат из огурцов в пряном соусе.

1. Для этого нужно нарезать соломкой 4-5 свежих огурцов, посолить их, оставив на 15-20 минут, после чего слить жидкость.
2. Крупно порезать салатные листья, соединить их с огуречной соломкой, перемешать и полить заправкой.
3. Последнюю делают, смешивая кунжутное масло с соком лимона, сакэ и натертым имбирем. Готовый салат, разложенный по тарелкам обильно посыпать паприкой.

Японские салаты можно украшать, как на фото, если они подаются во время праздничной трапезы. Для этого используются оригинально нарезанные овощи (дайкон, морковь, сельдерей и пр.), зелень. Особая черта таких закусок — заправка добавляется отдельно в каждую порцию, просто наливается сверху, а уже во время еды можно все перемешать.

Популярные рецепты салатов японской кухни

Источник: moysup.ru

Загрузка...

2018-2018.ru

Рецепт японского салата с огурцом

Две наиболее выпуклых черты японской кухни — минимализм и перфекционизм, возведенные в абсолют. Пожалуй, только жители Страны восходящего солнца способны придумать нечто столь же простое и совершенное, как это салат из огурцов! Его можно подать как гарнир, чтобы выгодно оттенить основное блюдо, но в Японии этот салат чаще всего едят в качестве закуски, ведь его кисло-сладкая вкусовая палитра одновременно освежает и пробуждает аппетит.

Оригинальное название этого салата на его родине — 酢の物 или «суномоно», что переводится примерно как «маринованный в уксусе». Действительно, уксус играет здесь первостепенную роль, едва ли не важнее собственно огурцов, поэтому для аутентичности постарайтесь взять именно рисовый уксус. Огурцы же стоит выбирать те, в которых меньше семян, чтобы салат получился хрустким и менее водянистым. Стоит решить эту задачу, и половина дела будет сделана, ведь в остальном салат из огурцов готовится невероятно просто.

Японский салат из огурцов

Ингредиенты

2 порции

2-3 свежих огурца

1 ч.л. семян кунжута

1 ст.л. соли

для заправки:

2 ст.л. рисового уксуса

1 ст.л. сахара

Отобрав для салата два-три симпатичных огурца (выбирайте ровные плоды одинаковой толщины — такие и резать удобнее, и семена в них мельче), нарежьте их тонкими лентами с помощью овощечистки, слайсера, острого ножа или любым другим удобным для вас способом. Перемешайте нарезанные огурцы с солью и оставьте на 30 минут, чтобы из них вышла лишняя влага.

Для заправки соедините все ингредиенты и перемешайте до растворения сахара. Помните, что в рисовый уксус для суши добавляют сахар по умолчанию, так что если вы купили именно такой, сократите объем сахара вдвое. Попробуйте заправку — она должна иметь сбалансированный кисло-сладкий, в меру солоноватый вкус, — и при необходимости добавьте еще каплю уксуса или соевого соуса, чтобы довести ее до идеала.

Хорошенько промойте огурцы в холодной воде, чтобы смыть всю соль, отбросьте их на дуршлаг и как следует обсушите. Непосредственно перед подачей добавьте заправку к огурцам и осторожно перемешайте. Переложите салат из огурцов на тарелку или в миску и посыпьте семенами кунжута.

Именно так выглядит готовый салат из огурцов, но если вам не по душе японский минимализм, вы можете добавить что-то еще, чтобы «тюнинговать» его по своему вкусу. Например, можно украсить его тонко нарезанным редисом или красным луком, водорослями, острым перчиком, крабовым мясом, зеленью — кинзой, укропом или зеленым луком, — и это лишь несколько идей. Уверен, если этот салат придется вам по душе, вы придумаете еще несколько отличных вариантов, как его разнообразить.

arborio.ru

Пошаговый Рецепт японского салата оцу с фото

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 106 килокалорий
• Повод: Обед

Простой рецепт японского салата оцу японской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 мин. Содержит всего 106 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• 200 г гречневой лапши соба
• половина длинноплодного огурца
• 100 г твердого тофу
• 2 см корня свежего имбиря
• 1 стебель зеленого лука
• 1 лимон
• 30 мл рисового уксуса
• 3–4 ст. л. японского соевого соуса
• 2 ст. л. темного кунжутного масла
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• кайенский перец
• соль

Пошагово

1. Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите. Не переварите!
2. Для заправки очистите и порубите имбирь, сложите его в блендер. Вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой. Выжмите 1 ст. л. лимонного сока.
3. Добавьте лимонную цедру и сок в блендер к имбирю, сахар, соль и кайенский перец, превратите в пюре. Добавьте уксус и соевый соус. В самом конце при работающем моторе влейте 2 ст. л. растительного и все кунжутное масло.
4. У огурца удалите семена; если кожица толстая, очистите ее. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Тонко нарежьте зеленый лук.
5. Тофу нарежьте кубиками со стороной 1 см, обсушите бумажными полотенцами. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте тофу и обжаривайте, потряхивая, чтобы из него выпарилась вся вода. Влейте оставшиеся 2 ст. л. масла и жарьте, помешивая, 2 мин. Выньте на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему жиру.
6. В большой миске смешайте лапшу, зеленый лук, огурец и заправку, пере­мешайте, разложите по тарелкам, выложив сверху жареный тофу. Подавайте немедленно.

recipex.ru

Японский салат с курицей Евразия рецепт

Во многих японских салатах используется лапша, тот так же не исключение, но главный ингредиент салата, все же – курица. Японский салат с курицей – “Евразия”, рецепт которого представлен ниже, выполняется с прозрачной китайской лапшой харусе, выполненной из рисовой муки. Если Вы не нашли именно это лапшу, можете заменить ее альтернативными вариантами, так же из рисовой муки. Можете дополнить рецепт любимой зеленью или вовсе полностью заменить шпинат, на другую траву. Очень выигрышно будут дополнять курицу и стеклянную лапшу цитрусовые на подобии апельсинов или мандарин. Не забудь сверху украсить салат кунжутом.

1. Куриное мясо отварить до готовности, если нужно удалить кожу, выход готовой отварной грудки, должен быть – 150 грамм.
2. Стеклянную лапшу отварить до готовности, ополоснуть холодной водой и оставить отдыхать.
3. Шпинат залить крутым кипятком на пару минут, чтобы он приобрел ярко зеленый цвет, слить воду.
4. Огурец нарезать тонкими полосками или натереть на терку для моркови по корейски.
5. Приготовить заправку, для этого смешать в отдельном сотейнике яблочный уксу и соевый соус. Можно вместо 50 грамм яблочного уксуса, брать напополам со столовым. Добавить на вкус специи и соль. Если вкус кажется сильно приторным из-за соевого соуса, можно добавить пару грамм лимонного фреша и сахара.
6. Остывшую стеклянную лапшу, порезать покороче, выложить в глубокую салатницу.
8. Поверх отправить смешанные огурцы с отваренной курицей и шпинатом.
9. Сверху щедро полить соусной заправкой.
10. Подавать на стол как легкую закуску к традиционным японским ужинам, со сладким японским вином. Приятного аппетита.

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

povar.co

Японский картофельный салат (рецепт с фото)

Японский картофельный салат (рецепт с фото) | Японская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.Просмотров: 4597

  Потэ то сарада, или Японский картофельный салат, - популярное и любимое блюдо домашней японской кухни.  Картофель был завезен в Японию голландцами в XVI веке. Его привезли на торговом судне, шедшем в Джакарту (сегодня это столица Индонезии). Но широкого распространения тогда картофель не получил, пока в 1885 году японское правительство не издало специальный указ по этой культуре. Но даже после этого крестьяне выращивали картофель скорее на продажу в городе, чем для употребления.  Сам же картофельный салат появился на рубеже XIX и XX веков, когда Япония начала активное общение с европейцами и американцами и знакомство с их культурой. Считается, что картофельный салат в национальной японской кухне имеет европейское происхождение, прототипом которого считают немецкий картофельный салат или русский оливье (в том числе его китайский вариант). Поначалу салат готовили из картофеля, из которого делали пюре, в него добавляли ломтики моркови и огурца и сдабривали оливковым маслом, рисовым уксусом, солью и молотым перцем.  После дебюта майонеза в 1925 году, поступившего в продажу в магазинах Японии, картофельный салат получил новый вкус, который значительно обогатился за счет майонеза. Так салат приобрел существующий и поныне современный вид. В современных японских магазинах картофельный салат можно купить в уже готовом виде. Его используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, а еще, по мнению японцев, он отлично сочетается с алкогольными напитками. Кроме этого, картофельный салат применяют в сэндвичах, намазывая его на ломтики хлеба. Салат вкусный и сытный, к тому же бюджетный – картофель, морковь, огурец, зерна консервированной кукурузы и соевый майонез (это уже современное дополнение).

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): картофель – 2 шт. (крупного) или 3 шт. (среднего),огурец - 1/2 шт.,морковь - 1/2 шт.,консервированная кукуруза - 3 ст.л.,соевый майонез - 3/4 чашки,черный молотый перец – 1/4 ч.л.,соль – 1/2 ч.л. 

Ополоснуть огурец, морковь и картофель.Нарезать огурец кружками 3-5 мм толщиной (конечно, на глазок), затем кружки разрезать на четыре части.Картофель и морковь почистить, картофель разрезать на четыре части, а морковь нарезать такими же четвертинками, как и огурец.Ломтики огурца переложить в емкость, посолить 1/4 ч.л. соли, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы вышла вода, это придаст огурцам хрусткость.Затем ополоснуть водой ломтики огурца и обсушить полотенцем. 

Сложить картофель и морковь в кастрюлю, залить все водой, чтобы она полностью покрыла продукты, поставить на огонь и отварить до готовности картофеля. Воду слить, откинуть овощи на сито и дать воде стечь. 

Картофель переложить в миску и размять его вилкой в пюре, при этом оставляя мелкие комочки, не нужно стараться сделать совсем уж пюре. Дать остыть картофелю.Сложить в миску (или иную гастроемкость, подходящую по размеру) остывший картофель, консервированную кукурузу, морковь, огурец и японский соевый майонез.Приправить по вкусу солью и перцем.Перемешать (опять же не стараясь добиться пасты, просто перемешать). 

Накрыть емкость с салатом пищевой пленкой и поставить в холодильник охлаждаться, буквально на 15 минут, перед подачей на стол. 

Готовый салат можно подать просто в креманках или на тарелках, а можно выложить шариками на плоское японское блюдо и украсить ломтиками сезонных овощей.Салат вкусный, но хранится плохо. Поскольку в нем огурцы, которые выделят воду.Поэтому делать салат нужно в количестве, которое будет сразу съедено. 

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела "Японская кухня"

kungpao.ru

• 
  Пп салат рецепты
• 
  Салат петушок рецепт
• 
  Салат семицветик рецепт
• 
  Клеопатра салат рецепт
• 
  Рецепт мангал салат
• 
  Салат жульен рецепт
• 
  Рецепт салат морковча
• 
  Норвежский салат рецепт
• 
  Салат диер рецепт
• 
  Ананас рецепт салат
• 
  Салат надежда рецепт