Вкуснейший салат «Парамониха» на зиму. Парамониха салат рецепт

Салат Парамониха на зиму, рецепт с фото пошагово

Настоятельно советую приготовить салат «Парамониха» на зиму. Получается он сочным и очень вкусным. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт в точности, и в итоге сделать отличные зимние запасы.

Салат можно просто выложить на тарелку, немного полить растительным маслом и витаминная добавка к зимнему рациону готова. Овощи для салата выбирайте спелые сочны и яркие. Хорошо смотрятся желтые помидоры, оранжевая морковь, красные перцы и фиолетовый салатный лук. Специй в салат не добавляют. Достаточно будет одного листика лаврового листа.

Вам потребуется:

• помидоры – 700 грамм;
• лук – 300 грамм;
• сладкий перец – 300 грамм;
• морковь – 300 грамм;
• растительное масло – 100 мл;
• соль – 15 грамм;
• сахар – 20 грамм;
• уксус 9% — 35 грамм;
• лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить салат «Парамониха» на зиму

Помидоры вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и нарезать дольками.

Морковь натереть на терке для корейских салатов.

Лук очистить и нарезать перьями.

У перца удалить плодоножки и зерна и измельчить как на фото.

Все овощи сложить в кастрюлю для приготовления салата.

Влить уксус и перемешать.

Всыпать соль и сахар.

Влить масло. Нагревать кастрюлю под крышкой до кипения и варить 10 минут на медленном огне.

Выложить лавровый лист и продолжать варить еще 5 минут. Удалить лавровый лист.

В горячие простерилизованные банки выложить салат и закрыть чистой крышкой. Банки поставить на крышки и укрыть одеялом на 12 часов для прогревания.

Остывший салат переставить в шкаф для хранения. При комнатной температуре заготовка хранится 1 год. Яркая закуска готова. Это блюдо порадует вас в зимний сезон вкусом осенних овощей и разнообразит ваш повседневный рацион.

Из этого количества овощей получается 2 полулитровые баночки салата и небольшое блюдце для пробы. Закрутка действительно удачная и несложная в приготовлении.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте "Яндекса"

prigotovim-v-multivarke.ru

Салат "Парамониха" на зиму, рецепт с фото

Приготовьте салат «Парамониха» на зиму по этому рецепту с фото. Это вкуснейший, яркий овощной салат из сладкого желтого перца, моркови, лука и помидоров.У меня салат стоит без стерилизации, для надёжности можно стерилизовать полулитровые банки по 15 минут (после закипания воды).

На приготовление понадобится 50 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится несколько банок по 500 г.

Ингредиенты для салата:

• перец болгарский желтый – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• помидоры – 1.5 кг;
• уксус 9% — 100 мл;
• соль поваренная – 30 г;
• сахар – 150 г;
• подсолнечное масло – 250 мл;
• молотый красный перец по вкусу.

Как приготовить салат «Парамониха»

Мелко нарезаем очищенные от шелухи головки репчатого лука. Советую использовать специальную овощную шинковку – быстро и аккуратно. В кастрюлю вливаем всё подсолнечное масло (или оливковое), бросаем нарезанный лук.

Морковь шинкуем мелко. Бросаем морковку в кастрюлю к луку.

Стручки желтого болгарского перца очищаем от семян, смываем проточной водой остатки семян. Мякоть нарезаем кубиками или полосками.

Из помидоров вырезаем сердцевину, пропускаем томаты через мясорубку. Добавляем томатную массу в кастрюлю.

Далее насыпаем сахар и поваренную соль, добавляем по вкусу молотый красный перец, вливаем 9%-ный уксус.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим овощи до кипения на сильном огне, затем аккуратно перемешиваем, убавляем газ и закрываем кастрюлю плотно. Готовим на маленьком огне 40 минут.

Банки и крышки тщательно моем в горячей воде, ополаскиваем кипятком, сушим в духовом шкафу 10 минут при температуре 100 градусов по Цельсию. Фасуем кипящий салат в горячие и сухие банки.

Сразу плотно завинчиваем крышки и переворачиваем баночки вверх дном, укрываем заготовки чем-то тёплым – махровыми полотенцами, пледом или одеялом. Оставляем в тепле на ночь.

Остывший салат убираем в прохладное помещение, храним вдали от нагревательных приборов при температуре не выше +15 и не ниже +2 градуса Цельсия.

Сказать спасибо автору! (0)

vcusnyatina.ru

ингредиенты для закуски, заготовка на зиму, вариенты приготовления

В интернете можно увидеть огромное количество рецептов приготовления закусок из овощей, которые консервируют в качестве заготовки на зиму. Однако есть такие рецепты, которые будут интересны каждой хозяйке, поскольку они просты в приготовлении, подходят в качестве гарнира к разным блюдам. Одной из таких заготовок является салат «Парамониха», который можно употреблять в горячем или холодном виде, а ингредиенты для его приготовления доступны каждому.

Такой салат на зиму заготавливают многие, однако далеко не все знают, что он так называется. Ниже мы расскажем особенности его приготовления и познакомим с некоторыми его рецептами.

Советы по готовке салата «Парамониха»

Закуска «Парамониха», если ее приготовить правильным образом, станет украшением стола как зимой, так и в другое время года. Он должен получиться с небольшой кислинкой, сочным и нежным, слегка быть острым. Если соблюдать технологии, то такая закуска простоит всю зиму, если вы только не захотите открыть ее раньше.

Секреты приготовления этого салата, независимо от рецептуры, такие:

• главная изюминка правильной «Парамонихи» - это сочетание ингредиентов. Именно поэтому не рекомендуется добавлять лишние составляющие или менять их. Естественно, салат может получиться вкусным, но он уже не будет так называться. Единственное, что допустимо – это сократить или увеличить количество перца в зависимости от своих предпочтений;
• продукты для салата должны быть только свежими. Если они подгнили или завяли, то он не получится столь вкусным, как планировались, а еще такая закуска не простоит всю зиму;
• внешний вид закуски зависит не только от ингредиентов, но и от способа их нарезки;
• при приготовлении закуски на зиму очень важен метод тепловой обработки продуктов для салата. Салат «Парамониха» при приготовлении потребуется варить, и в его составе отсутствуют те продукты, которые при термической обработке теряют свои полезные свойства, поэтому ее бояться не нужно. Также нельзя превышать рекомендуемое время варки, чем дольше вы будете варить овощи, тем больше они разварятся. Помидоры, например, потеряют свою форму, кроме того, закуска может потерять свои полезные свойства. Если вы планируете съесть салат в течение ближайшего месяца, то варить его вообще необязательно, можете просто уложить в банку и простерилизовать около 20 минут, затем ее накрывают капроновой крышкой, дают остыть и ставят в холодильник;
• зимой при комнатной температуре салат «Парамониха» будет сохраняться лишь при условии соблюдения санитарных требований. Так, крышки нужно кипятить, а банки стерилизовать;
• когда вы закрутили банки с закуской, их переворачивают и накрывают одеялом. Во время остывания в таких условиях она дополнительно консервируется, соответственно, улучшается сохранность продукта.

Рецепты «Парамонихи» на зиму

Сейчас, когда вы узнали базовые требования к приготовлению такой закуски, можно прочесть и рецепты ее готовки.

Салат «Парамониха» классический

Для классического рецепта этой закуски вам будут нужны:

• килограмм лука;
• 300 г сахара;
• 300 г растительного масла;
• по килограмму болгарского перца и спелых помидор;
• половина стакана уксуса столового;
• 2 большие ложки соли.

Готовка из расчета на 2 литра закуски выглядит таким образом:

• перед готовкой банки выбранной емкости хорошо помойте и поставьте на стерилизацию;
• приступаем к заготовке – перец порежьте напополам, уберите семена и подножку и нарежьте соломкой, с лука и моркови сдерите кожуру, ополосните под краном, лук режем полукольцами, а морковь натираем на мелкой терке. Помидоры хорошо промываем и режем дольками;
• в глубокую посуду, которая ставится на плиту, высыпаем в нее все овощи, уксус, масло, соль и сахар. Доводим содержимое до кипения и продолжаем варить на медленном огне еще в течение 20 минут, часто перемешивая;
• после готовности закуску раскладываем в банки, их закатываем и убираем под одеяло остывать. Затем их ставим храниться на зиму в прохладное и темное место.

Рецепт салата с добавлением кабачков

Для приготовления этого вида закуски приготовьте:

• килограмм болгарского перца;
• столько же помидор;
• килограмм кабачков;
• столько же лука;
• 400 г сахара;
• 300 мл растительного масла;
• половина стакана уксуса столового;
• 2 большие ложки соли;
• пучок зелени.

Чтобы приготовить салат, для начала простерилизуйте банки. Затем промываем приготовленные овощи. Помидоры режут дольками, лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Морковь очищаем от кожуры и натираем. Перец режем пополам, убираем коробку с семенами и режем соломкой.

Кабачки лучше выбирать молодые, их режут соломкой или на кубики. А если они старые, то рекомендуется предварительно удалить кожуру. А зелень после мойки встряхивают и чуть сушат, чтобы ушла вся влага, потом ее мелко режут.

Затем салат разложите по банкам, закатайте и поставьте в холодное место для хранения.

Салат «Парамониха» разноцветный на зиму

Еще один рецепт приготовления этой закуски требует таких ингредиентов:

• килограмм разноцветного болгарского перца;
• килограмм спелой сочной моркови;
• 2 кг помидор;
• один лук;
• 300 мл масла подсолнечного;
• 300 г сахара;
• 100 мл столового уксуса 9-процентного;
• 2 большие ложки соли.

Процесс приготовления закуски выглядит так:

• все приготовленные овощи чистим и хорошо моем;
• перец и морковь режем соломкой. Берите перец разных цветов, чтобы салат имел привлекательный цвет;
• лук режем на тонкие кольца, а помидоры на дольки;
• все смешиваем в кастрюле, добавляем уксус, масло, сахар и соль для придания салату сладкого привкуса;
• все перемешайте, ставьте на огонь, доводим до кипения и держим порядка 15 минут. Затем плиту выключаем, содержимое раскладываем в стерилизованные банки, затем их закатывают. До остывания салата укройте банки одеялом, потом их перекладывают в прохладное темное место на зиму.

Независимо от выбранной рецептуры, салат «Парамониха» не нуждается в специальных условиях хранения. Достаточно лишь держать его в условиях комнатной температуры, но если есть возможность, банки лучше держать в помещениях, где средняя температура составляет порядка 16 градусов.

Любая хозяйка еще в теплое время года приступает к приготовлению заготовок на зиму. Это и консервированные овощи, и фруктовые джемы и варенья, а также вкусные овощные салаты и закуски. Наиболее распространенной закуской является «Парамониха» - она невероятно вкусная и подходит практически под любое блюдо.

tomat.guru

Салат «Парамониха» | Мир рецептов

ИНГРЕДИЕНТЫ

— сладкий перец – 1.2 кг;— лук репчатый – 0.5 кг;— морковь – 1 кг;— помидоры или томатное пюре – 1.5 кг;— соль поваренная – 40 г;— сахарный песок – 250 г;— уксус 9% — 100 мл;— подсолнечное масло – 250 мл;— молотый красный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Репчатый лук чистим, срезаем корневую мочку. Рубим лучок мелкими кубиками.Морковь тщательно моем щеткой, овощным скребком снимаем тонкий слой кожуры. Натираем морковку на крупной овощной тёрке.

Стручки сладкого болгарского перца очищаем от семян, тщательно ополаскиваем проточной водой. Нарезаем перец колечками толщиной примерно 5 миллиметров.В кастрюлю наливаем подсолнечное масло, 9%-й уксус, насыпаем сахар, поваренную соль (не йодированную!), кладём нарезанный лук, тёртую морковь и сладкий перец.Аккуратно перемешиваем овощи с приправами.Помидоры измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Также можно готовить эту закуску с домашним томатным пюре.Процеживаем томатную массу сквозь сито, чтобы избавится от кожицы и семян. Затем добавляем в салат молотый красный перец по вкусу.Ставим кастрюлю на плиту, на сильном огне доводим до кипения. Готовим 20 минут.

Раскладываем салат горячим в чистые стерилизованные банки. Банки ставим в большую кастрюлю на полотенце, вливаем горячую воду так, чтобы она была на уровне плечиков банок.После закипания стерилизуем полулитровые банки 12 минут.Плотно закрываем, переворачиваем заготовки вверх дном.После остывания убираем на хранение в прохладную кладовую.Еще очень интересным получается салатс баклажанами, перцем и помидорами на зиму, попробуйте непременно и его.

chocomir.com

Салат Парамониха на зиму, рецепт

Овощной сезон длится достаточно долго, поэтому начиная с первых летних дней и заканчивая поздней осенью, можно заготавливать впрок замечательные домашние салаты и закуски. Зимой такие заготовки всегда актуальны и не теряют своей популярности. Это летом кажется, что наелся свежих овощей и этого хватит на зиму, но нет. Хочешь не хочешь, а с приходом холодов зима всегда спросит, что же у вас в коморке есть покушать. Когда будете готовить ужин, сварите картошечку или рис, вот тут и встанет вопрос, а какие овощи дополнят ужин? И выручат вас баночки с закатками.

Если вы немного потрудитесь, то заготовите и соленые огурцы с помидорами, и вкусные салаты и даже икру. Поговорим сегодня о салатах, которые можно консервировать на зиму. Для этого понадобятся свежие и спелые овощи. Возьмем красные помидоры, сладкий перец, лук и морковку, в общем набор всем знакомых продуктов, и приготовим вкусный салат под названием «Парамониха» на зиму. Обязательно запишите рецепт и приготовьте по нему.

Ароматный, насыщенный, с легкой кислинкой салат станет частым гостем на вашем столе, а родные всегда будут просить вас подать к столу именно такую закуску. Она не только яркая и привлекательная, но и очень вкусная.

Для рецепта нам понадобятся хорошо зрелые, но в то же время плотные овощи, чтобы после варки они сохранили свою форму в салате. Особенно обратите внимание на помидоры, чтобы при надавливании они не были как губка. Перец берем любых оттенков, но лучше, когда будут и красные, и зеленые перчинки, чтобы цвет салата получился нарядным. В остальном рецепт очень прост, поэтому не затягивайте, а сразу готовьте, пока овощи на прилавках по доступным ценам.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• сладкий перец -500 г;
• репчатый лук – 500 г;
• морковка – 500 г;
• растительное масло – 150 г;
• сахарный песок – 150 г;
• соль – 25 г;
• столовый уксус (9%) – 50 г.

Как приготовить салат «Парамониха»

Чистим репчатый лук от кожуры, из сладких перцев вынимаем сердцевинку с семенами. Лук крошим четверть кольцами, а перец небольшими полосками. По форме и лук, и перец получаются примерно одинаковыми, что будет удобно для кушанья за столом.

Помидоры нарезаем дольками, срезав плодоножку, а морковку трем на терке, чтобы она как можно быстрее сварилась и стала мягкой.

Все овощи перекладываем в кастрюлю, наливаем туда растительное масло и для вкуса всыпаем соль и сахар. Салат перемешиваем и ставим на плиту вариться.

При медленном тушении, варим салат 25-30 минут. За это время салат приготовится, а овощи сохранят форму. Перед выключением доливаем уксус, ждем, когда закипит и снимаем с плиты.

В стерильные баночки раскладываем наш салат, пока он еще горячий.

Закрываем крышками и даем остыть под одеялом.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

lady-day.ru

• 
  Пекинский салат рецепт
• 
  Графский салат рецепт
• 
  Мельник салат рецепт
• 
  Салат крестьянский рецепт
• 
  Тоскана салат рецепт
• 
  Рецепт салат редька
• 
  Испанский салат рецепт
• 
  Салат русалочка рецепт
• 
  Алекс салат рецепт
• 
  Рецепт салат императорский
• 
  Ананасовый салат рецепт