Маринованная морковь быстрого приготовления. Маринованная морковь салат рецепт

Маринованная морковь быстрого приготовления - рецепт с фото

Маринованная морковь быстрого приготовления - необычайно вкусная закуска для вашего стола. Её можно употреблять уже через 6 часов, но вкуснее она будет через 12 часов. Такая закуска подойдет к горячим мясным блюдам. Но поверьте, что в качестве самостоятельного блюда она съедается быстрее всего. Хранить нужно в холодильнике, не более 1 месяца. У меня получилась 300 граммовая баночка с морковью.

Ингредиенты

Для приготовления маринованной моркови быстрого приготовления понадобится:

морковь (сочная и крупная) - 2 шт.;

чеснок - 4-5 зубчиков;

соль крупная - 1 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

уксус 9% - 25 мл;

лавровый лист - 2 шт.;

перец душистый горошком - 4-5 шт.;

вода - 250 мл.

Этапы приготовления

Морковь нужно выбирать сочную, крепкую, яркого цвета. Морковь вымыть.

Очистить морковь с помощью овощечистки и нарезать кружочками или цветочками, толщиной около 0,5 см.

В чистую сухую баночку выкладывать кружки моркови вместе с нарезанным крупными кусочками чесноком.

Заполнить банку доверху. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец душистый горошком. Довести маринад до кипения, кипятить 10 минут. Влить уксус. Лист лавровый выбросить, а горячим маринадом залить морковь. Накрыть банку крышкой и оставить морковь, пока не остынет.

Затем баночку с морковью поместить в холодильник на 12 часов, можно попробовать уже через 6 часов. Вот и все, вкуснейшая быстрая маринованная морковь готова к употреблению!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

приготовить салат из маринованной моркови

Маринованная морковь на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Такая заготовка как маринованная морковь на зиму, конечно же, пользуется среди хозяек не такой популярностью, как, скажем, маринованные огурцы, кабачковая икра или аджика. Вследствие этого, многие просто не знают, как приготовить маринованную морковку для длительного хранения, некоторые и вовсе просто и не слышали о такой заготовке. Сегодня я хочу предложить вам разнообразить свой арсенал домашних заготовок и приготовить маринованную морковь на зиму.

Маринованная морковь – это острая закуска и прекрасное дополнение для всевозможных салатов и вторых блюд, борщей и супов. К примеру, если дома у вас закончилась обычная морковь, то во многих блюдах вместо нее можно использовать такую консервированную морковь. Во всех салатах, в которых используется вареная морковь, ее можно добавлять с полной уверенностью.

Заготовить на зиму маринованную морковь можно как целыми корнеплодами, так и кружочками или брусочками. Все зависит от того, какая у вас морковь, большая осенняя или ранняя молодая. Особенно красиво выглядит в баночках именно молодая морковка. Консервированная морковь на зиму может готовиться двумя способами – с помощью трехкратной заливки без стерилизации и со стерилизацией.

Мне больше нравится второй способ. Первый способ предусматривает заливание горячим рассолом предварительно отваренную и очищенную морковь. В таком случае морковка не только теряет свои витамины, отдавая их в кастрюлю с водой, в которой она варится, но и получается впоследствии совсем не хрустящей, а переваренной. С помощью короткой стерилизации морковь будет в меру хрустящей, а вы получите дополнительную гарантию того, что баночки с ней не взорвутся. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить маринованную морковь на зиму пошагово.

Ингредиенты на одну пол-литровую банку:

• Молодая морковь – около 250-300 гр.,
• Кориандр – 4-5 зернышек,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Черный перец горошком – 2-3 шт.,
• Лавровый лист- 1 шт.,
• Розмарин – 1 веточка

Для маринада (на 1 литр воды):

• Соль – 1 ст. ложка с горкой,
• Уксус – 3 ст. ложки,
• Сахар – 2 ст. ложки.

Маринованная морковь на зиму – рецепт

Молодую морковку помойте. Срежьте хвостики и основу стебля. Поскоблите ее ножиком.

Баночку и крышку, в которой будете мариновать морковь, стерилизовать не нужно. Достаточно будет хорошо их помыть с содой или моющим средством. Морковь выложите в банку в вертикальном положении. Старайтесь укладывать ее плотно, чтобы между ней было минимальное количество свободного места. Помойте розмарин. Вместо розмарина можно использовать петрушку или укроп, да, впрочем, и любую другую пряную зелень, которую вы любите. Очистите чеснок и разрежьте его тонкими пластинками. Чеснок, розмарин, перец горошком, лавровый лист и кориандр выложите в банку с морковью.

Приготовьте маринад. Количество маринада указанно с запасом. Можно приготовить его меньше, соблюдая пропорции. Можно сказать, что маринад для маринованной моркови на зиму практически такой же, как и для маринованных огурцов или помидоров. В кипящую воду всыпьте соль и сахар.

Влейте уксус. Подсолнечное масло в маринад не нужно добавлять.

Маринад прокипятите в течение 2-3 минут до полного растворения соли и сахара. Залейте горячим маринадом морковку. Теперь ее необходимо простерилизовать. Банку закройте крышкой. Кастрюлю застелите полотенцем. Поставьте в нее баночку с морковью. Залейте горячей водой до половины банки. На медленном огне простерилизуйте 10 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы молодая морковь стала слегка мягкой, но одновременно еще не вареной.

По истечению этого времени банку достаньте из кастрюли. Закройте крышкой. После укупоривания, переверните ее вверх дном. Таким образом горячий маринад дополнительно простерилизует крышку. Банки укутайте.

Маринованная морковь на зиму, как и прочая консервация, после остывания должна быть вынесена в холодное место. Пробовать ее можно уже через две недели, но вкуснее она, конечно, через более длительный период. Буду рада, если этот рецепт маринованной моркови на зиму вам пригодится.

Маринованная морковь на зиму. Фото

Рейтинг рецептов

• (4.8 /5)
• (24 Рейтинг)

www.kushat.net

Маринованная морковь по-корейски. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Все мы знаем, как полезна морковь, но просто употреблять морковь без добавок любят не все. Можно морковь потушить или приготовить салат с морковью и чесноком, а можно приготовить домашнюю морковь по-корейски. Маринованная морковь по-корейски лучший вариант пополнить свой организм витаминами и получить удовольствие от вкусного блюда. Этот рецепт давно в моей кулинарной копилочке. Прочитала я его на пакетике специй для корейской моркови. С тех пор и готовлю его по этому рецепту. Рецепт простой в приготовлении и морковь получается очень вкусная.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 1 кг моркови:

• ½ стакана (125 мл) растительного масла
• 1 головка лука
• 1-2 ст. ложки уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• приправа для корейской моркови или
• 2-3 зубка чеснока
• 1 ч. ложка черного перца
• ½ ч. ложка красного перца
• гвоздика, кориандр
• лавровый лист

Полезное блюдо из моркови, маринуем ее по-корейски

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь чистим, промываем и трем на терке для корейской моркови. Солим ее, добавляем уксус и оставляем на 2-3 часа замариноваться, желательно в стеклянной или керамической посуде.

После того, как морковь замаринуется, лишнюю жидкость сливаем.

Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу или мелко измельчаем.

Гвоздику, кориандр и лавровый лист берите по вкусу по пару штук. Хорошо их растираем.

Лук чистим, крупно режем и пережариваем на растительном масле до темно-золотистого цвета. Масло сливаем, лук нам не нужен. Горячим маслом, именно горячим, поливаем замаринованную морковь. Не забудьте с моркови предварительно слить лишнюю жидкость.

Сразу добавляем сахар, чеснок, черный и красный перец, гвоздику, кориандр, лавровый лист, все хорошо перемешиваем и даем моркови немного постоять.

Маринованная морковь по-корейски готова, можем ее употреблять не только, как дополнение ко вторым блюда, а также использовать ее при приготовлении различных салатов.

Если не хочется заморачиваться можно купить готовую приправу для корейской моркови и использовать ее при приготовлении. Приправы продаются различные, читайте, что входит в ее состав и выбирайте по вкусу. Они бываем очень острые и не очень, обращайте на это внимание.

Кроме этого в приправах часто присутствует усилитель вкуса и аромата глютамат натрия. Если вы не хотите его использовать при приготовлении моркови, то тогда готовьте из приправ, которые использую я.

Когда будете готовить в первый раз, добавляйте специи частями, перемешивайте морковочку и пробуйте. Вкусы у всех разные. Одному на вкус она может быть не острая, а другому и в рот не взять.  Когда определите количество ингредиентов, не забудьте записать их в кулинарную книгу и вы будете знать, как приготовить морковь по-корейски по своему вкусу.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

slabunova-olga.ru

Маринованная морковь рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для маринованной моркови на 4 порции :

Рецепт приготовления маринованной моркови по шагам

Чтобы приготовить маринованную морковь, буду использовать такие ингредиенты: морковь, подсолнечное масло, яблочный уксус, сахар, соль, горчичный порошок, молотый кориандр, чеснок, петрушку, лавровый лист. В итоге получается красивая и вкусная закуска. Яблочный уксус можно заменить столовым, а молотый кориандр - на свежую зелень кинзы. Маринованная морковь хороша в салатах, винегретах и гарниром к мясу.

Морковь промою под проточной водой, очищу от кожицы, нарежу на не слишком тонкие кольца или, если морковь крупная, полукольца.

На огонь поставлю кастрюлю с водой, довожу до кипения. Опускаю в кипящую воду и варю 8-10 мин.

Приготовлю маринад. Для этого соединяю в глубокой посуде 125 мл питьевой воды комнатной температуры, 125 мл растительного масла (без запаха), 100 мл уксуса, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и все остальные ингредиенты. Хорошенько перемешаю.

Готовую морковь откидываю на дуршлаг.

Как только вода стекла, сразу же перекладываю теплую морковь в глубокую посуду и заливаю маринадом. Оставляю на 1 час настаиваться на столе.

Затем переливаю в банку с герметичной крышкой и убираю в холодильник на 8 часов. Маринованная морковь готова. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

0

125

0

1124

Яблочный уксус

0

0

1

21

Поваренная соль

0

0

0

0

Горчичный порошок

1

0

1

8

Перец черный молотый

0

0

1

6

Кориандр молотый

0

0

0

7

Лавровый лист

0

0

0

3

всего в блюде:

15

126

140

1778

всего в 1 порции:

4

32

35

445

всего в 100 граммах:

1

12

13

169

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Салат из моркови и маринованных огурцов рецепт с фото

Салат из моркови и маринованных огурцов – удивительное сочетание сочности и яркого вкуса. Союз колоритных овощей с пряной заправкой делает блюдо по-праздничному притягательным. Жареные лук с морковкой, соленые огурчики, консервированная кукуруза и копченая колбаса гармонично соединяются в новогоднее кушанье.

Да и в будний день можно позволить себе полакомиться вкусной едой. Продукты используются доступные, а времени на салат уходит немного. Благо, морковь с маринованным огурцом найдутся в каждом доме в зимний период. Сытное соединение повседневных продуктов и голод утоляет, и настроение поднимает. Не говоря уже о витаминах и полезных веществах, содержащихся в овощах и приправах.

Варианты салатов с морковью и маринованными огурцами

Рекомендации по приготовлению салата из корейской моркови и маринованных огурцов

Похожее блюдо мы уже исполняли под именем «Салат с кунжутом». Морковь по-корейски соединяли с запеченной курицей, жареной картофельной соломкой, огурцами и заправкой на основе соевого соуса, растительного масла, чеснока и приправ. Все щедро посыпали кунжутом и раскладывали по бокалам. Получался салат-коктейль.

Сегодня предлагаем еще один рецепт

Подготовка

Корейскую морковь (200 г) берем готовую или делаем сами. Отвариваем два яйца вкрутую. Нарезаем их произвольно не очень крупно. Натираем на терке сыр (150 г), огурцы (3 шт.). Превращаем в соломку ветчину (200 г).

Собираем слоями, каждый из которых промазываем майонезом:

1.  половина сыра с яйцами;
2.  столько же ветчины;
3.  1⁄2 массы огурцов;
4.  сырок+яйца;
5.  ветчина;
6.  оставшиеся огурцы;
7.  морковка.

Украшаем оливками и зеленью.

Еще один салат с корейской морковью, в который также можно включить маринованные огурцы – «Листок-трилисток».

Упомянутые слоеные блюда можно выложить в виде символа года – рыжей Собачки. Получится достаточно симпатично.

Что еще можно добавить в салат с печенью морковью и маринованным огурцом

На 100 г жареной куриной печени возьмем полбанки консервированного горошка, головку репчатого лука, пучок петрушки (50 г). Все измельчим и смешаем, посолим и заправим майонезом. Выйдет сытно и сочно. Если разложить по песочным тарталеткам – получится прекрасная закуска на новогодний стол 2018.

Чудесное блюдо выйдет из сочетания в салате огурцов маринованных, сыра и моркови. Похожую историю мы публиковали здесь. Вот и фото.

Салат с маринованными огурцами, сыром и морковью

Пожарим натертые на терке две морковки, нарезанную полукольцами луковицу. Соединим овощи с тертым на терке сыром (100 г), измельченными огурцами (3 шт.), жаренными в сметане лесными грибами (150 г), копченой курицей (100 г). Перемешаем, посолим и заправим майонезом. Это настоящее мужское блюдо утолит самый сильный голод и станет прекрасным апперитивом во время праздничного застолья.

(Visited 1 433 times, 1 visits today)

recepty-s-foto.ru

Салат из моркови с мясом: рецепт приготовления с фото

Предлагаю приготовить салат с сырой маринованной морковью, мясом и картофелем. Блюдо укладывается слоями с помощью сервировочного кольца. Такой сытный и нарядный салат можно подавать к праздничному столу.

Подготовьте необходимые продукты. Зелень укропа прополосните под водой и обсушите. Заранее отварите картофель в мундире. Остудите и снимите с него шкурку. Репчатый лук, морковь и чеснок очистите от кожицы – промойте под краном.

Сырую морковь натрите на мелкой терке. Желательно, чтобы получалась тонкая соломка.

Сложите тертую массу в глубокую тарелку. Насыпьте небольшое количество соли и специй по вкусу.

Налейте столовый уксус к корнеплоду – хорошо перемешайте.

Чеснок натрите на мелкой терке – насыпьте в морковную массу. Размешайте продукты до однородного состояния. Утрамбуйте и оставьте мариноваться на 1 ч.

Для салата понадобится любое отварное мясо. Я заранее отварила куриные бедра и отделила филе от косточек. Продукт необходимо порезать на более мелкие кусочки.

Луковицу измельчите маленькими кубиками с помощью ножа.

В разогретой сковороде смешайте репчатый лук, сметану, соль и специи. Пассируйте на среднем огне в течение 5 мин. Вместо кисломолочного продукта можно брать сливочное или растительное масло для жарки.

Затем добавьте порезанное мясо – перемешайте. Тушите продукты приблизительно 5-7 мин. на небольшом огне. Можно закрыть крышкой сковороду.

Обжаренное мясо с луком переложите для остывания на тарелку. Оно получается очень вкусное и ароматное.

Вареные клубни картофеля измельчите на крупной терке.

Основные ингредиенты для салата подготовлены. Теперь необходимо сделать специальный соус. В миску выложите свежую сметану – насыпьте соль по вкусу. Добавьте измельченную зелень укропа и тертые зубчики чеснока.

Заправку тщательно перемешайте ложкой до получения однородной консистенции. Дайте настояться в течение 10 мин.

Сервировочное кольцо разместите по центру тарелки. Сделайте нижний слой из маринованной моркови – хорошо прижмите ложкой.

Следующий слой выложите картофелем. Хорошо придавливайте продукты, чтобы салат потом держал форму.

Теперь вылейте ½ часть соуса – разровняйте.

Выложите слой из мяса и лука.

Покройте оставшейся частью заправки. Вместо соуса можете использовать майонез.

Возьмите отварное охлажденное яйцо – очистите от скорлупы. Хорошо сполосните под водой и разделите на белок и желток. Каждый компонент натрите на мелкой терке.

Осталось украсить салат. Для этого выкладывайте полоски из желтка и белка, чередуя их. Отправьте заготовку в холодильник на 30-60 мин. За это время слои станут плотней.

Аккуратно снимите сервировочное кольцо. Салат по желанию украсьте небольшими веточками укропа. Блюдо уже пропиталось – подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!

dom-eda.com

• 
  Рецепт салат с помидорами
• 
  Салат со щавелем рецепты
• 
  Салаты с мятой рецепты
• 
  Салат из перловки рецепты
• 
  Рецепт салата цезарь классического
• 
  Салат лесная сказка рецепт
• 
  Лесная сказка салат рецепт
• 
  Зимний король рецепт салата
• 
  Салат морковно яблочный рецепт
• 
  Салат с кинзой рецепты
• 
  Рецепты с индейкой салат