«Царский Оливье». Салат оливье царский

«Царский Оливье». Рецепт с фото

«Царский Оливье»Салат Царский Оливье поможет Вам, если Вы хотите попробовать необычный салат на своём торжественном вечере? Такое блюдо точно удивит всех Ваших гостей на мероприятии. Кроме этого, Вы по вкусу можете добавить некоторые специи в блюдо!

Ингредиенты:

85 грамм раковых шеек;

90 грамм куриной грудки;

2 перепелиных яйца;

2 головки салата романо;

150 грамм картофеля;

35 грамм моркови;

100 грамм огурцов;

30 грамм зелёного консервированного горошка;

40 грамм зелёных яблок;

? лимона;

4 грамм зелёного лука;

40 грамм маринованных огурцов;

10 грамм каперсов;

15 грамм зернистой горчицы;

50 грамм майонеза;

10 грамм вустерского соуса.

Как приготовить — «Царский Оливье»

«Царский Оливье» порадует всю семью. Для начала нам нужно промыть картофель и морковь. Следом, мы отварим их «в мундире» в течение 10 минут. Параллельно, нам нужно отварить курицу в течение 10 минут.

После этого, нам нужно очистить овощи и нарезать их небольшими кубиками. Затем, нам нужно очистить и нарезать яблоко, а дальше смешать его с соком половины лимона.

Сейчас нам нужно отварить перепелиные яйца в сильно подсоленной воде в течение 6 минут. Кубиками нам нужно нарезать свежие и солёные огурцы, каперсы, лук и курицу.

Все подготовленные ингредиенты нам нужно смешать в салатнице и добавить к ним откинутый на дуршлаг консервированный горошек. На этом же этапе, в царский оливье нам нужно добавить майонез и горчицу. Хорошенько всё перемешаем.

Теперь нам нужно залить в салат вустерский соус и всё ещё раз перемешивать. Далее, нам нужно взять 2 тарелки и аккуратно разложить на них листья романо, а затем выложим поверх них наш салат.

Готовый салат нам нужно украсить зеленью, раковыми шейками, половинками перепелиных яиц и смесью из лимона и яблок. Подавать на стол можно сразу.

Вот и всё. Так просто у нас с Вами получилось приготовить салат «Царский Оливье». Это изысканное блюдо сможет удивить даже самых требовательных гурманов. Так что, Вы смело можете готовить этот салат и подавать его своим гостям в самом центре стола!Приятного аппетита!

Добавлено » alina

recipedays.com

Пошаговый Рецепт царского оливье с фото

Пошаговый рецепт царского оливье с фото.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты, Оливье
Сложность рецепта: Сложный рецепт

Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2 порции
Количество калории: 59 килокалорий

Простой рецепт царского оливье домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 59 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

Раковые шейки 85 г
Куриная грудка 90 г
Перепелиное яйцо 2 штуки
Салат романо 2 головки
Картофель 150 г
Морковь 35 г
Огурцы 100 г
Консервированный зеленый горошек 30 г
Зеленые яблоки 40 г
Лимоны ½ штуки
Зеленый лук 4 г
Маринованные огурцы 40 г
Каперсы 10 г
Зернистая горчица 15 г
Майонез 50 г
Ворчестерский соус 10 г

Пошагово

Отварите картофель и морковь в течение 10 минут на слабом огне; отварите курицу в течение 8 минут на среднем огне.
Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут.
Очистите и нарежьте яблоко кубиком 0,5 х0,5 см, смешайте с соком 0,5 лимона.
Очистите овощи, нарежьте кубиком 0,5 х0,5 см картофель, морковь, свежий и соленый огурец, курицу, разрежьте каперсы пополам, мелко нарубите лук, сложите в миску.
Добавьте горошек, майонез, ворчестерский соус, горчицу, тщательно перемешайте.
Выложите салат в 2 тарелки на листья салата романо.
Украсьте салат раковыми шейками, яблоками и половинками перепелиных яиц — подавайте.

Чтобы яйца лучше очищались, не забудьте подсолить воду для варки. Варите яйца отдельно от остальных ингредиентов.

recipex.ru

Салат оливье по-царски

Необходимо:

Картофель свежий очищенный 324Морковь свежая очищенная 235 Филе лосося солёный 265 Огурцы маринованные 150 Горошек зеленый консервированный 90 гр.Яйцо 2,5 штСоль ( для варки яйца) 5 гр.Майонез 160 гр.Икра красная 40,8 гр.Оливки 20 гр.Выход 1000 гр.

Технология приготовления:

Картофель отваривают в мундире,

картофель очищают,

нарезают кубиком 1*1 см., охлаждают.

Морковь отваривают.

морковь нарезаем кубиком.

Лосось нарезают мелким кубиком.

зелень, лук нарезают мелко,

горошек зелёный консервированный освобождают от тузлука,

яйцо нарезают кубиком 1*1 см.

все компоненты соединяют, заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

Сверху салат украшают красной икрой и оливками.

Срок реализации салата 12 часов при температуре 4±2 С.

Органолептические показатели блюда:

Внешний вид: все продукты доброкачественные, тщательно обработаны, аккуратно нарезаны, сохраняют форму нарезки. Цвет: салат пестрый.Вкус: компонентов, входящих в состав салата.Консистенция: морковь, картофель, рыба солёная, огурцы хрустящие.Запах: компонентов, входящих в состав салата.

vmeste-prigotovim.ru

Готовим дома салат оливье. Салат Оливье «Царский». С семгой или морепродуктами.

Салат оливье на Новый год 2017 − ингредиенты:

для оливье:

отварной картофель - 4 штуки,
отварная морковь - 2 штуки,
вареная колбаса "Докторская" (отварное куриное филе) - 500 г,
яйца вкрутую - 4 штуки,
соленые (маринованные) огурцы - 4 штуки,
консервированный зеленый горошек,
майонез,
зелень,
соль по вкусу;

для майонеза:

яичные желтки − 2 штуки,

оливковое масло − 130 мл,
горчичный порошок − 0,5 ч. ложки,
сахар − 0,5 ч. ложки,
соль − 0,5 ч. ложки.

Салат оливье на Новый год 2017 − приготовление:

Чтобы приготовить домашний майонез, соедини все ингредиенты и взбей блендером.
Отваренную картошку, морковь, яйца, колбасу и огурцы порежь небольшими кубиками.
С консервированного горошка слей жидкость и добавь в салат.
Заправь оливье майонезом, посоли, перемешай и выложи формой или свободно в глубокой или мелкой тарелке.
Поставь салат оливье в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Подавай салат оливье на стол холодным и украшенным зеленью.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт салата оливье с рыбой:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала

1. Салат оливье

ИНГРЕДИЕНТЫ:● язык телячий 500 грамм● 2 головки лука● 2-3 соленых огурца● картофель 6-7 шт● зеленый горошек 1, 5 стакана● яйца 4 шт● морковь 2 шт● майонез 200 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Отварить яйца, остудить и очистить. Порезать на мелкие кубики. Отварить язык, горячим опустить в холодную воду и снять кожицу. Тоже нарезать мелкими кубиками. Отварить картофель кожуре, чтобы он не разварился, посолите. Очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты должны быть примерно одинаково нарезаны.

С огурца снять кожицу и нарезать. Лук нарезать как можно мелко. Все подготовленные продукты сложить в одну емкость, перемешать, добавить соль по вкусу и заправить майонезом, перемешать. Можно добавит белый молотый перец. Украшаем небольшим количеством мелко нарезанной зелени. Салат Оливье готов.

2. Оливье с крабовыми палочками

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Картофель (6 шт.)● Морковь (1 шт.)● Крабовые палочки (1 упак.)● Легкий майонез (200 г.)● Колбаса молочная (200 г.)● Соленые огурцы (6 шт.)● Куриное яйцо (6 шт.)● Лук зеленый (1 пучок)● Поваренная соль (0.25 ч.ложк)● Вода (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Чтобы приготовить оливье с крабовыми палочками, буду использовать такие продукты: картофель, морковь, горошек зеленый, крабовые палочки, майонез, колбасу молочную, соленые огурцы, куриные яйца, лук зеленый, соль по вкусу. В подсоленной воде отварю картофель, морковку, куриные яйца до готовности. Яйца остужу в холодной воде, очищу от скорлупы. Очищаю остывший картофель и морковь. Все овощи и крабовые палочки нарезаю мелкими квадратиками. Лук мелко нарежу.В тарелке соединяю все ингредиенты, заправляю майонезом. Добавлю соль по вкусу.Оливье с крабовыми палочками готов.

3. Салат оливье

ИНГРЕДИЕНТЫ:● 350 гр Свинина нежирная или докторская колбаса● 4-5 шт Картофель● 2-3 шт Морковка● 2-3 шт Квашеные огурцы● 1 шт Свежий огурец● 1 (маленькая) баночка кукурузи или зеленый горошек● 3-4 шт Яйца● Майонез● Соль, перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В классический оливье включали рябчиков. Честно, я даже не видел никогда такую птицу. Рябчиков с успехом заменяли курицей, а потом вареной «докторской» колбасой. Я не знаю, может лет 30-40 назад докторскую колбасу делали из настоящих докторов, но сейчас докторскую колбасу лучше есть в присутствии доктора. Так что салат оливье с колбасой немного усовершенствуем. Положим в салат отваренной свинины. Заранее, даже накануне, отварите кусок свиной вырезки до готовности, с добавлением горошин черного и душистого перца, лаврового листа, но без соли. Отваренное мясо оставьте остывать в бульоне. Тогда мясо будет сочным. Сварить вкрутую яйца, сразу же охладить их под проточной водой и, не откладывая, очистить от скорлупы.

Картофель сварить в мундире, а лучше испечь. В духовке или микроволновке. Морковку отварить. Печеная морковка, хотя и вкуснее, но плохо чистится. Овощи должны остыть до комнатной температуры. После остывания картошку и морковку очистить. Далее самое сложное: все надо нарезать кубиками. Калибровано!!!Мелко или крупно - кому как нравится. Мне больше нравится, если крупно нарезаны яйца, а все остальное кубиками по 5-6 мм. Не режьте слишком мелко, иначе получится каша, а не салат. Итак, нарезать кубиками картофель, морковку, яйца, соленые и свежие огурцы. Зеленый лук мелко нарезать. С кукурузы слить жидкость.

Часто кукурузу заменяют консервированным зеленым горошком. Имеют право. Тоже неплохо. Все нарезанные ингредиенты смешать в… Не в миске или кастрюле! Запомните: оливье готовится в тазике! И только в тазике!

Сложить все в тазик, посолить, и, советую - немного поперчить черным молотым перцем. Салат перемешать! Далее заправить майонезом. Вопрос выбора майонеза - сложный. Название одинаковое «Майонез Провансаль», а содержание совершенно разное. М

vafrike.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]