Оливье с курицей. Оливье пропорции салата

Классический салат оливье с колбасой очень вкусный

Классический рецепт вкусного салата оливье с колбасой и со свежими огурцами. Каждый этап сопровождается пошаговым фото и нижеизложенной инструкцией. Приготовить настоящий Оливье в домашних условиях очень просто. В состав входят самые обычные продукты, которые всегда имеются под рукой.

Время приготовления – 10 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 16 порций по 100 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Морковь – 100 грамм.
• Картофель – 350 грамм.
• Яйца – 5 штук.
• Колбаса докторская – 300 грамм.
• Огурец свежий – 350 грамм.
• Консервированный горох – 1 банка.
• Майонез салатный – 3 столовые ложки.
• Петрушка или укроп – 1 пучок.
• Соль – 1 столовая ложка.

Рецепт

1. Картофель и морковь промываем, складываем в кастрюлю, наливаем воду, солим. Варим при средней мощности конфорки 20 минут.

   

2. Сваренные овощи остужаем, снимаем кожуру, режем средним кубиком, смотрите, как на пошаговом фото.

   

3. Огурец промываем, нарезаем средним кубиком.

   

4. Докторскую колбасу режем ломтиками, затем измельчаем кубиком.

   

5. У сваренных яиц снимаем скорлупу, измельчаем в произвольной форме.
   

6. Открываем банку с консервированным горошком, сливаем рассол. Все подготовленные ингредиенты для салата складываем в глубокую тару, заправляем майонезом, тщательно перемешиваем. Подаём порциями, украсив веточками свежей зелени.

   

Нежный салат Оливье в основном готовят на праздничные застолья, именины.

foodshef.ru

народ, подскажите, как приготовить обыкновенный салат оливье?

Правильные пропорции продуктов для салата "Оливье". Традиционный вариант. 6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 1 кислое яблоко, 250 г отварного куриного мяса (можно вместо него столько же колбасы или ветчины, но это хуже) , 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез. Картофель, морковь и яйца отварить, порезать мелкими кубиками. Все остальные продукты также порезать мелкими кубиками (размер всех кусочков должен по возможности быть одинаковым, только лук можно порезать мельче) . Аккуратно перемешать, по желанию немного подсолить и поперчить. Залить майонезом (но не переборщить, чтобы кусочки не плавали...:) . Еще раз аккуратно перемешать P.S. Чтобы не ошибиться в общем количестве картофелин берётся по числу едоков. Остальные ингридиенты – пропорционально картофелю. А яблоки я никогда не кладу. Рецепт из советской печати.

Я готовлю так: -отварная морковь -отв. картофель -яйца -горошек -отв. мясо (колбаса) -свежий!!!! огурец -свежий лук -майонез. Это самый вкусный рецепт.

В классическом рецепте морковь отсуствует, т. к. она ухудшает вкус. Далее. Картошек-6, яиц тоже 6,или 5,но они придают вкус. Банку горошка-хорошего, сладкого, иначе все испортит. Огурчики маринованные или квашенные-по вкусу. Обычно 2 или 3.Отварная грудка. Лук-по вкусу, 2-3 головки. Хорошо-зеленого лука добавить. Зелень, Майонез-хороший, 67 процентов жирности, не жалейте. Затем-соль по вкусу. Морковку кладу немного, для красоты.

Морковь никогда не кладите в этот салат, морковь имеет специфический вкус. А так всё по порядку яйца, картофель поменьше яиц, пару солёных огурцов, копчёную куриную грудку, половинку луковицы и горошек мозговых сортов пару банок. Посолить, поперчить и заправить майонезом, лучше "Провансаль"

Я готовлю так: картошка в мундире-7шт., яйца-3шт., горошек-полбаночки, колбаса-300грм., лук-по вкусу, огурцы соленые-3или4шт., майонез и соль по вкусу. Я готовлю всегда только такой оливье, другой мои не признают.

Вот рецепт салата оливье: <a rel="nofollow" href="http://culrecept.ru/salaty/72-salat-olive.html" target="_blank">http://culrecept.ru/salaty/72-salat-olive.html</a>

так значит картошку горох. колбасу огурцы. майонез морковка

touch.otvet.mail.ru

Пропорция продуктов на салат оливье

ОЛИВЬЕ На 6 картофелин: 3 моркови, 2 луковицы, 1-2 небольших маринованных огурчика, 1 яблоко, 200 г отварной курицы, 1 стакан зеленого горошка, 3 яйца, 1-2 банки майонеза (сколько пойдет.. . раньше баночки были все по 250 мл) , соль, молотый перец На 1 едока 1 картофелину. Яблоки должны быть сладкие, огурцы очистить

Правильные пропорции продуктов для салата "Оливье". Традиционный вариант. 6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 1 кислое яблоко, 250 г отварного куриного мяса (можно вместо него столько же колбасы или ветчины, но это хуже) , 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез. Картофель, морковь и яйца отварить, порезать мелкими кубиками. Все остальные продукты также порезать мелкими кубиками (размер всех кусочков должен по возможности быть одинаковым, только лук можно порезать мельче) . Аккуратно перемешать, по желанию немного подсолить и поперчить. Залить майонезом (но не переборщить, чтобы кусочки не плавали...:) . Еще раз аккуратно перемешать P.S. Чтобы не ошибиться в общем количестве картофелин берётся по числу едоков. Яблоко я никогда не кладу. А огурцы лучше почистить. Тогда ваще улёт.

Вопрос кАнечно интересный..))) сколько хозяек-столько и рецептов!... нравится поострее, кладите побольше соленых огурцов, нравится момясистей-побольше мясных продуктов, а вообще, современный салат Оливье-это простор для фантазии!...)))

Салат Оливье (Рецепт эмигрантов США) В советские времена ели винегреты и салат Столичный, который демократы ближе к 1990м назвали Оливье, заменив куриное мясо на подобие колбасы. По крайней мере в "Книга о вкусной и здоровой пище", Пищепромиздат, Москва 1954 и Работницах за 1960е годы о салате Оливье ни строчки нет. 300 г отварного картофеля, по 200 г белого куриного мяса и копченой ветчины, 200 г маринованных шампиньонов, 100 г маринованных огурчиков, 2 яйца, 200 г майонеза, 2 с. л. горчицы Выход 1100 г (6 порций) Фото <a rel="nofollow" href="http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3520.jpg" target="_blank">http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3520.jpg</a> Подача <a rel="nofollow" href="http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3522.jpg" target="_blank">http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3522.jpg</a>

Вкуснее когда яиц больше не 6, а 10-12, и добавить маринованные грибочки, мясо свинина. Огурец соленый, не маринованный, и свежий тоже немного добавить.

первоначальный рецепт салата имел следующий вид: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла.

Оливье с курицей - рецепт классического салата с фото

Оливье с курицей – это классический салат с куриным мясом, с солёными огурцами и яблоком в составе ингредиентов. Приготовив на праздник Оливье с курицей копчёной либо отварной, хозяйка может быть уверена во вкусном результате.

В ингредиентах настоящего Оливье, в рецепте придуманном поваром из Франции ключевым ингредиентом значилось мясо рябчика.

Современные повара постоянно улучшают и разнообразят рецепт используя при приготовлении классического салата различные виды мяса: делают салат Оливье с мясом птицы, говядиной, свининой, языком.

Рецептов приготовления салата Оливье настолько много, что для любителей лёгких закусок создан рецепт с сёмгой, крабовыми палочками, морепродуктами.

Совет от Чудо-Повара. Куриное мясо в составе салата придаёт блюду нежности, структура салата становится лёгкой, воздушной, а блюдо низкокалорийным и вкусным.

Как приготовить Оливье с курицей? Рецепт классический, а способ приготовления традиционный, домашний: овощи отвариваются в мундире, курица готовится в бульоне, компоненты нарезаются классическими кубиками, соединяются с кусочками свежего яблока и салат с курицей заправляется майонезом.

Предлагаем классический рецепт салата Оливье с курицей и яблоком, вкусный сочный салат непременно понравится гостям и членам семьи.

Ингредиенты для салата Оливье с курицей и солёными огурцами

• куриное филе – 300-400 г;
• яйца – 4-5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• горошек зеленый консервированный – 1 банка;
• картофель – 3-4 шт.;
• солёные огурцы – 5 шт.;
• яблоки зеленые твердые – 1 шт.;
• лук сладкий салатный (красный или белый) – 1 шт.;
• жирный майонез;
• перец белый молотый;
• соль.

Рецепта Оливье с курицей классический

1. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде до готовности, вынимаем из бульона, охлаждаем.
2. Промываем вместе с кожурой картошку и морковку.
3. Затем варим овощи в «мундире» до готовности, так чтобы картофель не разварился и сохранил форму.
4. Со сваренных овощей сливаем воду. Остужаем.
5. Яйца, сваренные вкрутую, вынимаем и опускаем в холодную воду.
6. Далее очищаем от кожицы картофель, морковь и яйца. Нарезаем мелкими кубиками.
7. Все ингредиенты после нарезки раскладываем по отдельности.
8. Снимаем кожуру с яблока и лука, крошим кусочками.
9. Точно также поступаем с курицей и огурцами (измельчаем брусочками).
10. После этого в большой миске (порция «оливье» по рецепту выходит внушительная) соединяем все подготовленные продукты, добавляем горошек, предварительно слив с него жидкость.
11. Салат немного подсаливаем, перчим, заправляем густым майонезом.
12. Перекладываем салат Оливье в салатницу, украшаем по желанию зеленью.

Празднование Нового года будет по-настоящему теплым и семейным, если на новогоднем столе будет стоять домашний Оливье.

загрузка...

chudo-povar.com

• 
  Салат оливье диетический
• 
  Оформление оливье салата
• 
  Картинка оливье салат
• 
  Оливье происхождение салата
• 
  Оливье вкусный салат
• 
  Видео салат оливье
• 
  Технологическая карта салат оливье
• 
  Салат мясной оливье
• 
  Салат оливье настоящий
• 
  Калорийность салата оливье
• 
  Горошек салат оливье