Презентация по технологии на тему Оливье. Презентация на тему салат оливье
|
aeterna.qip.ru
Творческий проект Салат Оливье | Образовательный портал WebUrok.com — учебно-методические материалы для учителей
Аннотация проекта Проект посвящен салату «Оливье». Обучающиеся познакомятся с историей возникновения салата на новогоднем столе; его разновидностях; способах украшения и подачи на стол. Цель исследования: Научиться готовить блюдо к праздничному новогоднему столу. Задачи исследования: 1. Изучить историю появления салата на новогоднем столе 2. Изучить состав салата и последовательность его приготовления 3. Изготовить салат согласно выбранной идеи. 4. Научиться украшать блюдо перед подачей к столу Практическая значимость: Угощение к праздничному столу. Тип проекта: творческий, практический. Продолжительность проекта: краткосрочный проект (11.12.2015 – 23.12.2015г.) Руководитель проекта: Исполнитель: Введение. Актуальность выбранной темы. В совместной беседе с обучающейся, мы пришли к выводу, что проект будет о новогоднем блюде. Для определения темы проекта, учащаяся провела опрос среди педагогов школы, а так же спросила своих родных: «Без какого блюда не обходится новогодний стол?» Большинство из них ответили, что без салата «Оливье». Юлия задумалась – что - же это за салат такой??? Так возникла идея больше узнать о салате «Оливье», как о новогоднем блюде и научиться его готовить. Методы проекта: Наглядные Словесные Практические Творческие Этапы реализации проекта Подготовительный этап – постановка целей, определение актуальности и значимости проекта; – подбор методической литературы для реализации проекта (книги по кулинарии, Интернет-ресурсы и др.) Основной этап - Запись рецепта салата, его ингредиентов - Изучение истории появления салата «Оливье» на новогоднем столе -Покупка необходимых продуктов для салата - Приготовление салата - Украшение салата «Оливье» Заключительный этап - создание презентации для защиты проекта - защита проекта на школьном конкурсе новогодних проектов - анализ итогов проекта План работы над проектом № ппДата Содержание работы 1. 11.12 Опрос педагогов школы «Без какого блюда не обходится новогодний стол?» 2. 12.12 -13.12 Беседа с родителями, родными «Без какого блюда не обходится новогодний стол?» 3. 14.12 Анализ полученных результатов, определение темы проекта 4. 15.12 – 18.12 Анализ литературы из разных источников, история салата «Оливье», его разновидности; запись рецепта блюда; варианты оформления блюда и его подачи на стол 5. 22.12 Покупка продуктов для салата, подготовка ингредиентов 6. 23.12 Приготовление салата, украшение. Защита творческого проекта. Подведение итогов проекта Классический рецепт салата «Оливье» Из множества рецептов мы выбрали рецепт классического салата. Итак, для приготовления нам понадобится: соленые или маринованные огурцы – 3-4 шт.; морковь отварная – 3 шт.; картофель отварная – 3-6 шт.; консервированный зеленый горошек – 150 г; яйца отварные – 6 шт.; колбаса вареная – 250 г; соль; майонез Отварные овощи следует очистить и порезать мелкими кубиками. Нарезаем кубиками огурцы и колбасу, яйца Нарезанные ингредиенты складываем в посуду, где уже лежит горошек. Затем все тщательно перемешиваем, солим по вкусу и заправляем майонезом. Все! Классический Оливье с колбасой готов. Украсили салат мы вот так:
Заключение. Работа над проектом была очень интересна. В ходе опроса, мы выяснили, что многие педагоги школы, а так же родители всегда готовят «Оливье» на Новый год. Обучающиеся получили новые знания о салате, научились выбирать продукты и готовить его. Перед подачей на стол, научилась украшать салат исходя из имеющихся продуктов. Теперь та
weburok.com