Греческий салат с адыгейским сыром рецепт. В греческий салат сыр
Греческий салат классический рецепт салата с фетаксой
Греческий салат классический рецепт салата выручит и зимой и летом. Приготовим вкусный, полезный и свежий Салат под названием «Греческий» по классическим рецептам. Греческий салат иначе «Деревенский», в основу которого входят такие ингредиенты как: огурцы, помидоры, фета, шалота и маслины заправленные оливковым маслом, черным молотым перцем, солью, чесноком и орегано.
В салат очень часто добавляют сладкий красный перец, а так же зеленый. Не маловажным фактором в приготовлении данного салата является крупно порубленные, а не измельчённые овощи. Также нужно отметить, что греки во время его приготовления чистят огурцы от кожуры и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед самой едой.
Греческий салат —классические рецепты
Классический рецепт Греческого салата выручит нас и зимой и летом, ведь все составляющие для него можно с легкостью купить в любое время, так же, как и для цезаря с курицей по классическому рецепту. Ну а самым вкусным он будет, конечно же если его приготовить из летних сочных овощей.
Радушная гостям Греция щедра кулинарными шедеврами. Кухня этой страны – одна из популярных, известных благодаря разнообразию используемых в приготовлении блюд сыров, мяса, рыбы, сочетаний приправ. Если скажете, что салат, именуемый «греческим», – это мировая знаменитость, то вы точно не соврете. Что входит в греческий салат классический рецепт? В его состав входят следующие продукты: овощи (огурцы, перец, помидоры, салатный лук), маслины, сыр фета, сухарики.
Как приготовить греческий салат
В первую очередь необходимо правильно подобрать все продукты: помидоры должны быть сочными и желательно небольшими, чтобы их проще было нарезать на кубики. Огурцы же наоборот выбирайте длинные и упругие, а сладкий перец должен быть насыщенного красного цвета с толстыми стенками.
Для приготовления этого салата лучше всего использовать не белый, а фиолетовый репчатый лук, предварительно ошпаренный кипяченой горячей водой. Оливковое масло лучше покупать то, что было произведено в Греции, тогда оно идеально подойдет для блюда. Не менее важно, какой сорт сыра вы будете использовать.
- Выбираем для этого салата самые спелые и сочные овощи. Вкуснее всего получится это блюдо летом или осенью, когда на овощи самый сезон. Но и зимой можно тоже подобрать достойные составляющие. Если готовить зимой, то вместо обычных помидоров купите помидоры Черри;
- Овощи нужно промыть и обсушить бумажной салфеткой;
- Огурцы желательно проверить на горечь, чтобы не испортить вкус всего блюда. Удалить хвостики и нарезать огурцы на квадратные крупные кусочки;
- Помидоры разрезать на половинки и удалить семена с лишней жидкостью. Нарезаем их тоже квадратными кусочками. Если вы используете помидоры Черри, то их можно положить целыми или разрезать на две половинки;
- Перец разрезать на две части, очистить от семян и нарезать на красивые кусочки. Разноцветный перец будет смотреться оригинально и аппетитно;
- Оливки нарезаем по кругу;
- Фиолетовый лук нарезаем на кружки или дольки;
- Сыр «Фета» или «Брынза» разрезается на крупные квадраты. Не забудьте, что он не перемешивается с остальными овощами, а просто выкладывается сверху.
Заправка для греческого салата
Рецепт заправки для классического греческого салата не требует даже списка ингредиентов, настолько он прост и лаконичен.
Заправка для греческого салата
- Заправка для греческого салата в домашних условиях делается просто. Берем оливковое масло и немного его посолим по вкусу. Добавляем нарезанный базилик и черный молотый перец. Перемешиваем – заправка для греческого салата готова. По желанию можно добавить чеснок, лимонный сок и зелень;
- Красивую плоскую салатницу застилаем листьями салата. Выкладываем смешанные овощи на тарелку. Поливаем ароматной заправкой и выкладываем сверху кусочки сыра «Фета». Греческий салат классический рецепт готов. Приятного аппетита!;
Салат греческий классический рецепт обязательно стоит приготовить. Простой рецепт, не требующий особых усилий, выручит вас в любом случае – вы сами убедились, как быстро его может приготовить любая хозяйка. Готовьте с удовольствием!
Если придерживаться классического рецепта, то необходимо добавить целый кусок, но очень часто в нашей стране его разрезают на небольшие кусочки. Если сыр у вас сильно соленый, то просто замочите его в молоке или минеральной воде примерно на 5 минут. Также для салата выбирайте ароматные травы, отличающиеся ярко выраженным вкусом: орегано или базилик. А теперь давайте рассмотрим с вами, как приготовить классический греческий салат.
Салат Греческий классический рецепт
Сначала опишем греческий салат по классическому рецепту с фото пошагово, а на закуску оставим секреты, хитрости и вариации. В каждом этапе скрыта возможность сделать иначе — с таким же аппетитным, но уже новым результатом.
Овощи для греческого салата важно выбирать спелые, сочные, но не перезрелые. В огурцах не должно быть больших семечек. Если они имеют толстую шкурку и заменить другим овощем нет возможности, то кожура очищается. Томаты нужны красные, но не мягкие, иначе они быстро потеряют форму.
Перец лучше использовать цветной, нежели зеленый. Овощи нельзя нарезать и заправлять заранее. Греческий салат классический рецепт лучше готовить пред самым употреблением. Уже через час он потеряет привлекательный и свежий вид, овощи поплывут.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 шт.;
- Маслины без косточек — 20 шт.;
- Лук красный — 1 шт.;
- Орегано сухой — 1/2 ч.л.;
- Огурцы — 2 шт.;
- Масло оливковое — 3 ст.л.;
- Перец болгарский (сладкий) — 1 шт.;
- Сыр «Фета» — 100 г.;
- Сок лимона — 1 ст.л.;
- Перец молотый (черный) — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Первым делом нам нужно подготовить заливку. И для этого нам нужно смешать соотношение 1 к 3. Где на одну часть лимонного сока нужно 3 части оливкового масла;
- Соединяем эти два ингредиента в одной мисочке, перемешиваем и оставляем настаиваться. А мы тем временем займемся овощами;
- Промываем их и нарезаем помидоры средними кусочками;
- С огурцов срезаем жопки и шинкуем на равные части. Если вдруг шкурка окажется толстой, то ее лучше очистить;
- Из перцев вынимаем серединку и разделываем их на крупные кусочки;
- Лук очищаем и режем тоненькими кольцами или полукольцами;
- Сыр «Фета» разрезаем на равные квадратики;
- Маслины разделяем с помощью ножа пополам;
- Затем только овощи и маслины перекладываем в глубокую миску и заправляем приготовленной заправкой;
- Всыпаем молотый черный перец по вкусу и сушенный орегано. Тщательно перемешиваем и только теперь сверху выкладываем квадратики сыра. Салат готов, подаем его к столу. Приятного аппетита!
Такой салат не рекомендуется перемешивать вместе с сыром, так как он потеряет свой красивый вид. Так же не нужно много солить, ведь сыр «Фета» итак очень соленый.
Греческий салат классический рецепт традиционно заправляют оливковым маслом. Поэтому важно красиво нарезать овощи и сыр. Тарелку укрывают листьями салата, а уж сверху на них выкладывают сам салат. Подавать его лучше сразу же, после приготовления, чтобы овощи не успели дать сок.
Этот рецепт греческого салата является первоисточником, то есть классическим греческим салатом. Греческий салат классический рецепт – это идеальный вариант легкой летней закуски.
Греческий салат — 3 рецепта салата
Греческий салат очень полезен, в силу того, что готовиться он исключительно из свежих овощей и зелени. Главным составляющим греческого салата является сыр «Фета» – это традиционный греческий сыр, который готовится из овечьего или козьего молока. Греция — страна живописных островов, интригующих древностей и любви к большим семьям. А что означает большая семья? Это постоянная готовка — без изысков, но с огоньком.
Накормить вкусно, сытно, полезно всех и сразу — на это способен греческий салат, ставший брендом любвеобильной страны. Сегодня приготовим старый, но любимый и всеми знакомый салат «Греческий». Пригодится он на все случаи жизни – и в праздничные дни, и на каждый день. Салат Греческий классический простой рецепт выручит и зимой и летом, ведь составляющие для него можно купить в любое время.
Греческий салат с фетаксой — классический рецепт
Идеальный вариант быстрого, но ресторанного по своей подаче и вкусу блюда — салат греческий. Рецепт классического греческого салата с фетаксой недорог в приготовлении и изумительно вкусен в Греции.
Греческий салат с фетаксой — классический рецепт
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 шт.;
- Перец болгарский (красный) — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Лимонный сок — 2 ст.л.;
- Оливки черные – 50 г.;
- Оливки зеленые – 50 г.;
- Сыр Фетакса — 100 г.;
- Салатные листья — 100 г.;
- Огурец — 1 шт.;
- Орегано или итальянские травы сухие — 1/2 ч.л.;
- Масло оливковое — 1/2 стакана;
- Перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Порвите руками салатные листья в салатницу. Нож окислит их и сделает вялыми, поэтому лучше измельчить именно так. В качестве салатных листьев можно взять и салат лолло росса, и латук, и даже листья пекинской капусты;
- Кубиками нарежьте овощи – сладкий перец, огурец и помидоры. Старайтесь делать крупную нарезку, так как иначе из овощей быстро вытечет сок и греческий салат классический рецепт будет несвежим на вид. Салат не солите;
- Сделайте заправку для греческого салата. Рецепт классический с фетаксой, как правило, заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока. К ним добавьте травы и специи по вкусу;
- Если ваша фетакса долго стояла открытой в холодильнике и стала сухой, ее можно реанимировать. Для этого залейте сыр кефиром из расчета 1/2 стакана кефира на 100 г. фетаксы, оставьте на 20 минут и затем слейте кефир. Нарежьте сыр кубиками, а репчатый лук – тонкими полукольцами. Смешайте с овощами;
- Возьмите порционную тарелку. Уложите на нее салат, сверху выложите несколько черных и зеленых оливок и полейте 2-3 ложками заправки. Приятного аппетита!
Естественно, что самым вкусным он будет, если его приготовить из летних сочных овощей. Греческий салат классический рецепт – один из лучших способов приготовления свежих овощей. Он получается легкий, ароматный, но не банальный. Этот салат выделяется среди всех остальных видов наличием очень вкусных и продуманных заправок. Также можно изменять количество и вид добавочных ингредиентов.
Классический рецепт греческого салата является настоящей визитной карточкой греческой кухни. Но это совсем не помешало этому блюду хорошо обосноваться на столах многих кухонь мира. И в этом, конечно, нет ничего удивительного, ведь настоящий салат, приготовленный с учетом всех нюансов, является блюдом невероятного вкуса и потрясающего аромата.
Рецепт классического салата «Греческий»
Всем хозяйкам, которые бы хотели сделать новогодний стол более полезным и безопасным для фигуры, следует включить в новогоднее меню греческий салат, или винегрет. Это очень вкусное и низкокалорийное блюдо – сытное и богатое витаминами.
О пользе салата под названием «Греческий» можно судить по его составу – диетический нежный сыр «Фета», маслины, помидоры, перец, огурцы, оливковое масло. Нельзя не отметить, что «Греческий» салат является классическим примером средиземноморской кухни, неоднократно признанной самой полезной системой питания в ходе специальных исследований.
Остается убедиться лишь в высоком качестве продуктов – купить настоящий нежный сыр «Фета», оливковое масло холодного отжима. Дополняют этот великолепный набор полезные специи – перец, орегано, смесь итальянских трав (можно купить готовую).
Главным преимуществом в оформлении Греческого салата является крупная нарезка продуктов. Именно поэтому этот салат будет не только центром полезности, но и прекрасным украшением новогоднего стола. Вся классика настолько проста, что не вызывает больших трудов.
Классический рецепт греческого салата с брынзой
На самом деле классический вариант греческого салата предполагает использование мягкого сыра фета, который своей нежной структурой и присущей ему кислинкой ненавязчиво подчеркивает вкус овощей. Но наши кулинары настолько часто используют в качестве сырного компонента брынзу, что многие считают классическим именно этот вариант.
Классический рецепт греческого салата
Не будем слишком строги к восприятию нестандартности салата, тем более что при правильном приготовлении и умелом выборе компонентов, результат получается не менее привлекателен, а чаще даже более интересен и соблазнителен. Ниже мы расскажем вам, как приготовить греческий салат с брынзой, чтобы он составил достойную конкуренцию оригиналу.
Это классический рецепт греческого салата с брынзой и маслинами, готовится без майонеза. Греческий салат с брынзой приобретает новые нотки, которые многим нравятся. Итак, для классического Греческого салата с брынзой вам понадобятся следующие продукты.
Ингредиенты:
- Помидоры — 150 г.;
- Перец болгарский разного цвета — 150 г.;
- Масло оливковое — 75 мл.;
- Брынза — 150 г.;
- Лук салатный (красный) — 75 г.;
- Перец черный молотый — 20 г.;
- Огурцы — 150 г.;
- Оливки зеленые — 120 г.;
- Салатные листья — по вкусу;
- Базилик сушеный — по вкусу;
- Орегано — по вкусу.
Для получения лучшего результата выбираем для греческого салата спелые помидоры с плотной мякотью. Подойдут также помидоры «Черри». Огурцы наоборот должны быть нежные с мягкой светло-зеленой шкуркой.
Если кожица темная и жесткая, то ее, непременно, следует очистить. Болгарский перец лучше взять двух цветов, так греческий салат классический рецепт получится гораздо эффектнее.
Способ приготовления:
- Промываем все овощи и обязательно просушиваем или вытираем насухо;
- Помидоры избавляем от плодоножек, крупные плоды нарезаем кубиками, размером примерно полтора-два сантиметра. Если используем помидоры «Черри», то разрезаем их пополам;
- Огурцы при необходимости очищаем и также шинкуем крупными кубиками;
- Болгарский перец избавляем от семенных коробок и плодоножек и измельчаем лепестками аналогичного размера;
- Салатный лук чистим и в зависимости от размера шинкуем кольцами или полукольцами;
- Оливки разделяем острым ножом на половинки, а брынзу нарезаем аккуратными кубиками;
- Бережно смешиваем все подготовленные овощи в отдельной миске и выкладываем на заранее промытые, просушенные и уложенные в салатник или на блюдо листья салата. Сверху раскладываем кубики брынзы;
- Теперь приготовим заправку, которая является чуть ли не главным компонентом, и от ее качества зависит вкус готового блюда. Наливаем в пиалу оливковое масло, добавляем по вкусу молотый черный перец, бросаем орегано и сушеный базилик и хорошо перемешиваем;
- Обратите внимание, мы не добавляем соль, так как брынза достаточно соленый сыр и его вкуса будет вполне достаточно для гармоничности блюда;
- По этой же причине мы не используем лимонный сок, необходимую кислинку нам обеспечивают зеленые оливки;
- Далее равномерно распределяем заправку по поверхности салата и подаем к столу. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить на обед обычный греческий салат вам потребуется классический рецепт и минимум усилий. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото, чтобы вы в этом убедились. Легкий, яркий, вкусный и гармоничный греческий салат классический рецепт не устает завоёвывать сердце каждого человека, пусть он и не грек. Готовьте с удовольствием, с любовью к близким.
Чем заменить сыр «Фета»? «Фету» можно заменить соленой брынзой, в том числе козьей, которую легко найти на любом базаре. Или крупными кусками плавленого сыра с сильной отдушкой (зелень, копчености, но не томаты), при этом чуть больше посолить.
Неплох и вариант с голландским сыром, но сделайте кусочки помельче. Да, это будет не чистая классика. Но кто знает, а не понравится ли она вашим домашним гораздо больше? Голландский сыр и козья брынза более распространены, чем заморская «Фета».
Это один из самых полезных и вкусных салатов, и при этом всем еще и исключительно легкий и малокалорийный! Как готовить греческий салат классический рецепт? Фишкой его именно и является простота приготовления, он будет потрясающе удачным и в качестве закуски, и в виде гарнира к блюду из мяса или рыбы.
Вариант салата с курицей, с креветками или с сухариками тоже имеет право на существование. Но только название в этом случае должно быть другим. Популярность настоящего салата в удачном сочетании продуктов: помидоров, огурцов, маслин, лука и сыра «Фета».
Греческий салат — рецепт классический
Ну и конечно вкусная заправка для греческого салата, без нее никак! Оливковое масло, черный перец и орегано необходимые компоненты для нее. Этот салат является визитной карточкой средиземноморской кухни, и для этого совсем не обязательно ехать в далекую и прекрасную Грецию. Вы прекрасно можете приготовить его в домашних условиях и порадовать свою семью его изысканным вкусом.
Чем заправить греческий салат
Оливковое масло, лимонный сок и орегано — с этого соуса начинался классический греческий салат. Но не нужно бояться других приправ и зелени. Блюдо легко примет крупно порванные листья кудрявого салата и не толстые полоски черемши. На свое предпочтение можно добавить базилик, тимьян и петрушку.
Можно заправить очередную порцию греческого салата медово-горчичным соусом. Приготовить соус просто: горчица слабой ядрености (можно с зернышками), мед и оливковое масло в пропорции 1:1:2, взбиваем венчиком. Если соус получился густым, добавляем еще масла.
Кулинарная визитка Греции настолько манит к вариациям, что вы неизбежно придете к пробе менее соленого сыра, например, приготовив салат с малосольной брынзой. И вот тут вам пригодится еще один рецепт заправки — с соевым соусом, традиционно соленым и насыщенным.
Готовка, как и прежде, незамысловата — взбить ингредиенты. Нам нужны: оливковое масло 2 столовых ложки + соевый соус 1 столовая ложка + яблочный уксус 1 столовая ложка + горчица (средняя или слабая) 1 чайная ложка.
Греческий салат — пошаговый рецепт салата
Особенно привлекательным Греческий салат классический рецепт делают простота приготовления и небольшое количество продуктов. Греческий сыр «Фета», который традиционно готовят из козьего (овечьего) молока лучше ничем не заменять. Он немного похож на очень плотный творог и придает салату легкую кислинку и неповторимое послевкусие. Но если вы его не найдете, то придется заменить его мягким рассольным сыром или брынзой.
Салат греческий рецепт классический, приготовленный по всем правилам, сегодня встретишь редко. Потому что от классики давно отошли большинство ресторанов и кафе. Что повлияло на это, сказать трудно. Но сейчас все чаще встречаешь греческий салат рецепт с брынзой.
Или греческий салат классический рецепт с фетаксой тоже встречается довольно часто. Но все же классический простой рецепт заключается в крупно нарезанных овощах с добавлением сыра «Фета». Это нужно запомнить, если хотите узнать, как сделать греческий салат по всем правилам.
Видео классического рецепта «Греческий салат»
mirotvet.ru
Греческий салат классический - симфония красоты и пользы: рецепт с фото и видео
Секрет греческого салата — свежие овощи и хороший сыр, родом из самой Греции, который называется Фета. В отличие от брынзы, которую любят использовать европейцы для этого салата, он не перебивает вкус хрустящих овощей и оливкового масла.
Согласно истории возникновения Греческого салата, в его состав вошли все продукты, произведенные в Греции: маслины, оливковое масло, зелень, сыр Фета, свежие овощи и орегано. Это все можно без труда найти у крестьян.
Греческий салат по сути настоящая кладовая витаминов. И ценится именно благодаря своим полезным свойствам. Не смотря на достаточно диетический состав и легкость, он очень питателен из-за сыра, оливкового масла и маслин.
Первоначально салат выглядел очень просто, овощи в него не нарезались маленькими кубиками, а крупно крошились. Сыр куском выкладывался рядом с овощами и все это очень обильно заправлялось маслом и зеленью. Даже название у него было «по-деревенски».
При приготовлении этого красивого и полезного блюда, повара и хозяйки стараются придерживаться первоначального рецепта. Но все же бывают незначительные отступления, давая возможность немного изменить вкус сала.
В данной статье собрана подборка разных вариаций классического Греческого салата. Выбирайте на свой вкус.
Классический рецепт Греческого салата
Главный ингредиент этого салата — Фета. Сыр, который был изготовлен в Греции. Брынза способна перебить вкус овощей, а вот сыр Фета, похожий на творог, наоборот прекрасно дополняет и подчеркивает их вкус. К тому же, в классическом рецепте нет помидор. Так как в Греции они появились значительно позже изобретения салата.
Ингредиенты:
- Перец зеленый — 1 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Маслины — 10 шт.
- Сушеный орегано — 1 ч.л.
- Сыр Фета — 250 гр
- Масло оливковое — 5 мл
- Лук красный — 1 головка
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Очистить огурцы от шкурки. Нарезать их небольшими кубиками.
Зеленый перец очистить от семян. Порезать крупными кусочками.
Порезать лук полукольцами.
Перемешать все нарезанные овощи вместе, посолив и поперчив.
Добавить к ним маслины. Предварительно вытащите из маслин косточки. Фету нарезать кубиками.
Чтобы лезвие ножа не прилипло к сыру, достаточно периодически опускать нож в теплую воду.
Выложить салат по тарелкам и на каждую порцию положить сыр.
Обильно полить оливковым маслом и посыпать приправой орегано.
Хориатики — Греческий салат «по-простому»
На основе классического рецепта есть возможность создать различные вариации, всего-лишь добавив пару ингредиентов или заменив их на другие.
Ингредиенты:
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Лимонный сок -1-15, ст.л
- Чеснок — 1 зубчик
- Орегано — 0,5 ч.л.
- Помидоры — 3 шт.
- Лук красный — 0,5 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Стручковый перец зеленый — 0,5 шт.
- Сыр Фета — 150 гр
- Маслины — 16 шт.
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
В отдельной емкости смешать лимонный сок, оливковое масло, передавленный чеснок и специи. Перемешать до однородности.
Помидоры нарезать кубиками.
Огурец и красный лук нарезать полукольцами.
Перец нарезать тонкой соломкой.
Маслины и сыр порезать кубиками.
Все ингредиенты перемешать.
Заправкой из масла, лимонного сока и чеснока полить салат непосредственно перед подачей.
Греческий салат с фетаксой
Если под рукой все же не оказалось Феты, огорчаться не стоит. В салат можно добавить брынзу или фетаксу. Не смотря на более яркий и соленый вкус, салат получится вкусным. На приготовление такого блюда вам понадобится около 20 минут.
Ингредиенты:
- Зеленый салат — пучок
- Капуста китайская — 1 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Оливки — 1 банка
- Маслины — 1 банка
- Сыр Фетакса — 400 гр
- Петрушка — 1 пучок
- Красный сладкий перец — 2 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
Способ приготовления:
Китайскую капусту и зеленый салат нарезать крупными квадратами.
Измельчить петрушку и отправить к салату с капустой.
Полукольцами нарезать лук, добавить в салат.
Крупными кубиками нарезать помидоры, перец и сыр. Отправить в салат.
Добавить оливки и маслины.
Выбирать оливки и маслины для блюда стоит всегда без косточек.
Поперчить, посолить, сбрызнуть соком половины лимона. Полить оливковым маслом сверху. Перемешать салат.
Греческий салат с брынзой
Не смотря на то, что изначально салат готовился исключительно с греческой Фетой, многие европейцы стали заменять ее на брынзу. Стоит попробовать. Понравится тем, кто любит яркий вкус этого сыра.
Ингредиенты:
- Салат ромен — 0,5 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Брынза — 100 гр
- Оливки — 10 шт.
- Изюм — горсть
- Орегано
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Кубиками нарезать помидор, огурец и брынзу.
Добавить крупно порубленные листья салата и перемешать.
Добавить оливки, изюм, орегано.
Все полить лимонным соком и маслом, посолить и поперчить.
Вы можете приготовить салат с пошаговым видео-рецептом:
Греческий салат с добавлением шпината
Приготовить салат, когда есть основа в виде классического рецепта, достаточно просто. Так же легко можно придать салату новый вкус, добавив новый ингредиент. Попробуйте добавить в греческий салат шпинат. Вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- Салат ромен — 0,5 шт.
- Шпинат — 1 пучок
- Помидоры — 3 шт.
- Салатный лук — 0,5 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Сыр — 200 гр
- Маслины — 10 шт.
- Масло оливковое — 5 ст.л.
- Майоран — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Перец
- Соль
Способ приготовления:
Порезать листья салата и шпинат. К ним добавить нарезанный кубиками помидор.
Огурец порезать тонкими полукольцами.
Сладкий лук и перец порезать кубиками, предварительно очистив.
Сыр порезать некрупными кубиками.
Мелко покрошить майоран.
Перемешать все ингредиенты.
Приготовить соус: смешать оливковое масло, лимонный сок, посолить и поперчить.
Зеленый греческий салат
На приготовление греческого салата с зеленью у вас уйдет не больше 15 минут.
Ингредиенты:
- Петрушка — 1 пучок
- Помидоры — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Масло оливковое — 50 мл
- Лук — 0,5 шт.
- Винный уксус красный — 1 ст.л.
- Орегано — на кончике ножа
- Сыр Фета — 150 гр
- Оливки — 10 шт.
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Лук порезать тонкими полукольцами. К нему добавить кубиками порезанные огурцы и помидоры.
Покрошить петрушку и добавить к овощам.
В отдельной емкости смешать оливковое масло, винный уксус, посолить и поперчить.
Этой заправкой полить овощи.
Поверх выложить кусок Феты.
Греческий салат с креветками
Если вы любитель морепродуктов, то этот вариант салата придется вам по вкусу. Добавление креветок изначально не подразумевалось. Но смелые фантазии создали множество вариаций классического греческого салата.
Ингредиенты:
- Креветки — 400 гр
- Сыр Фета — 100 гр
- Помидор — 5 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Половина лимона
- Маслины — 20 шт
- Листовой салат
- Зелень
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Отварить креветки до готовности и дать им остыть.
Помидоры, огурцы, сыр Фета, перец и маслины порезать кубиками.
Добавить порубленный крупными кусками салат и порезанную мелко зелень.
Выбирать количество салата в данном рецепте нужно по своему усмотрению. При желании можно не добавлять зелень.
Все ингредиенты перемешать.
Посолить, поперчить, добавить масло и сок половины лимона. Вновь перемешать.
Как приготовить греческий салат с креветками смотрите здесь:
Греческий салат с добавлением бальзамического уксуса в заправку
Когда под рукой есть любимые ингредиенты, можно попробовать поэксперементировать.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1-2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Оливки — 10 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Оливковое масло — 50 мл
- Бальзамический уксус — 2 ст.л.
- Петрушка — 1 пучок
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Помидоры и оливки нарезать кубиками.
Лук и огурец порезать тонкими полукольцами.
Салат полить маслом и добавить бальзамический уксус.
Посолить, поперчить.
Салат подавать сразу же. Или добавлять масло и уксус непосредственно перед подачей.
Украсить зеленью.
Греческий салат с фасолью
Этот рецепт подойдет для зимы, как одна из заготовок в банке. Очень питательно и вкусно, то, что надо в холодное время.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг
- Лук — 1 кг
- Перец сладкий — 1 кг
- Помидоры — 2 кг
- Фасоль — 1 кг
- Растительное масло — 300 гр
- Перец жгучий — 1 стручок
- Чеснок — 1 ст.
Способ приготовления:
Перед приготовлением на ночь необходимо замочить фасоль. Затем отварить до полуготовности.
Лук, морковь, помидоры мелко нарезать.
Перец порезать кубиками.
Соединить помидору и фасоль и варить до готовности.
Чеснок и жгучий перец мелко порезать.
Можно прокрутить в мясорубке или комбайне.
Потушить лук, морковь и перец.
Все ингредиенты соединить, добавить уксус.
Разложить горячее блюдо по чистым банкам и закрутить.
Дать остыть.
Процесс приготовления и советы здесь:
Греческий салат с курицей
Сделать салат более калорийным, при этом не нарушить его диетический состав, можно добавив курицу. В таком случае это блюдо станет самостоятельным и очень питательным.
Ингредиенты:
- Винный уксус красный — 0,3 стакана
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Листья орегано свежие измельченные — 1 ст.л.
- Молотый чеснок — 1 ч.л.
- Салат романо — 400 гр
- Куриное филе — 500 гр
- Помидоры — 3 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Маслины — 100 гр
- Сыр Фета — 100 гр
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Отварить куриное филе до готовности. Дать остыть и нарезать кубиками.
Нашинковать листья салата.
Помидоры, маслины и огурцы порезать маленькими кубиками.
Луг мелко порезать.
В отдельной емкости смешать масло, уксус, орегано, сушеный чеснок. Посолить и поперчить.
Заправить полученной смесью салат. Добавить покрошенный руками сыр и перемешать.
Греческий салат с хрустящими сухариками
Сухарики, изготовленные своими руками придают этому салату особую пикантность и сытность.
Ингредиенты:
- Батон
- Помидоры — 4 шт.
- Огурец — 2 шт.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сок половины лимона
- Масло оливковое — 7 ст.л.
- Сыр Фета — 150 р
- Соль
- Перец
- Зелень
- Орегано
- Маслины — 10 шт.
Способ приготовления:
Нарезать крупными кубиками батон и оставить сушиться в духовке или в теплом месте.
Помидоры, огурцы, перец и лук порезать и смешать.
Добавить специи, лимонный сок и масло. Все ингредиенты перемешать.
Добавить оливки и покрошенный кубиками сыр Фута.
Более подробно здесь:
Греческий салат с добавлением мяты
Мята придаст салату приятный привкус свежести и немного непривычные нотки. Но блюдо получится вкусным. А сам процесс приготовления займет не больше получаса!
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Перец зеленый — 2 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Маслины — 10 шт.
- Сыр Фета — 250 гр
- Петрушка — 1 пучок
- Листья мяты — 12 шт.
- Оливковое масло — 125 мл
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
Способ приготовления:
Порезать кубиками огурцы, помидоры и перец. Смешать в одной большой миске.
Добавить нарезанный полукольцами лук и маслины.
Добавить половину порубленной петрушки и половину листьев мяты.
Туда же отправить порезанную кубиками Фету.
Все ингредиенты перемешать.
Отдельно смешать масло, лимонный сок и протертый чеснок.
Салат заправить полученным соусом и подавать сразу, украсив петрушкой и мятой.
Греческий салат с соевым соусом
Если добавить в заправку греческого салата соевый соус, то вкус его преобразиться. Стоит попробовать!
Ингредиенты:
- Помидоры — 250 гр
- Огурцы — 200 гр
- Перец сладкий — 150 гр
- Лук — 1 шт
- Сыр Фета — 100 гр
- Маслины без косточки — 50 гр
- Оливокове масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Помидоры, огурцы и перец порезать некрупными кубиками.
Лук мелко порезать и добавить к овощам.
Из оливкового масла, лимонного сока и соевого соуса сделать заправку. При желании можно добавить орегано или перец. Соль добавлять не нужно: соевый соус достаточно соленый.
Заправить овощи получившейся смесью.
Украсить салат оливками и кубиками Феты.
Как приготовить греческий салат с соевым соусом:
Греческий салат с плавленым сырком
А что делать если под рукой не оказалось ни брынзы, ни Феты? Можно приготовить греческий салат, добавив в него плавленый сыр. Получится вкусно, а само блюдо ничем не уступит классическому варианту.
Ингредиенты:
- Помидор — 3 шт.
- Маслины с косточкой — 1 банка
- Лук красный — 1 шт.
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Плавленый сыр - 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Помидоры, сыр и огурцы нарезать небольшими кубиками.
Лук порезать тонкими полукольцами и добавить к овощам.
Половину маслин порезать тонкими кружками.
Для заправки лимонный сок и масло смешать, добавить специи.
Заправить овощи полученным соусом.
Греческий салат с базиликом
Эта зелень прекрасно сочетается со всеми компонентами греческого салата.
Ингредиенты:
- Помидор — 3 шт
- Огурец — 2 шт
- Оливковое масло
- Лимон — 0,5 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Базилик свежий
- Сыр Фета — 125 гр
- Маслины — 1 уп.
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Кубиками порезать помидоры, огурцы и перец.
Зелень базилика не крупно порубить и смешать с овощами.
Порезать кубиками сыр Фету, порезать маслины вдоль.
Добавить в салат.
Полить салат соком половины лимона, добавить масло, посолить и поперчить.
Приготовление салата здесь:
Приятного аппетита!
www.salatyday.ru
Греческий салат с адыгейским сыром рецепт
Греческий салат с адыгейским сыром
В классическом греческом салате используется сыр фета, однако адыгейский сыр готовится практически так же, как и фета, и имеет точно такую же консистенцию. Единственное, в отличие от феты, адыгейский сыр по традиции малосольный или вовсе не соленый. Можно использовать эту характерную черту как преимущество, снижающее количество соли в салате, а можно максимально приблизить адыгейский сыр к сыру фета, посолив его со всех сторон и оставив на ночь в холодильнике. Данный рецепт рассчитан на несоленый адыгейский сыр, а потому, если Вы используете досоленный, то не добавляйте соль в салат.
- Автор рецепта: К. Крынь
- После приготовления вы получите 4-6 порций
- Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты
- Сыр адыгейский – 200-300 г
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
- Огурцы – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Помидоры – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
- Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
- Маслины без косточек – 15-20 шт.
- Чеснок – 1 зубок
- Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
- Орегано сушеный (или любые другие сушеные специи по вкусу) – 1/2 чайной ложки
- Соль – 1 щепотка
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Масло растительное – 3-5 столовых ложек
Пошаговый рецепт
Лук очистить и порезать полукольцами. Попробовать кусочек. Если лук совершенно без горечи, то просто выложить его в салатницу. Если же лук горьковатый, то его следует слегка размять рукой.
Помидоры порезать небольшими кусочками и высыпать поверх лука.
- Зубок чеснока очистить, мелко искрошить ножом и посыпать помидоры.
Огурец порезать полукольцами и высыпать поверх помидоров и чеснока.
Паприку освободить от семян, порезать небольшими кусочками и высыпать поверх огурцов.
Положить поверх огурцов маслины. Маслины перед добавлением в салат лучше порезать небольшими кусочками, но можно добавлять и целиком.
Приготовить заправку. Растительное масло смешать с соком лимона, черным молотым перцем и щепоткой соли.
Полить заправкой салат, накрыть салатницу крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы ингредиенты перемешались между собой.
Адыгейский сыр порезать небольшими кубиками и высыпать поверх салата.
- Добавить в греческий салат сушеные специи. Снова накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть.
Греческий салат с адыгейским сыром готов!
Греческий салат с адыгейским сыром
Рецепт Греческого салата с адыгейским сыром с пошаговой инструкцией приготовления и фотографиями.Источник: salat-recept.ru
Салат греческий с адыгейским сыром
Оригинальный сыр, нежные овощи и ароматная заправка – это салат греческий с адыгейским сыром.
Необычное сочетание понравится фанатам питания в здоровом стиле.
Греческий салат – калорийность составляет 90 ккал – подойдет всем, кто поддерживает оптимальную физическую форму.
Минимум времени и максимум полезных ингредиентов для вкусного обеда на 2-3 человека!
- Рецепт опубликовал: Александр Лозье
- После приготовления вы получите: 2-3 порции
- Приготовление: 11 минут
- Калорийность: 90 кКал на порцию
Из чего состоит греческий салат?
- адыгейский сыр – 100 г
- красные томаты – 105 г
- огурцы свежие – 105 г
- лук красный – 60 г
- маслины в рассоле (без косточек) – 75 г
- желтая/зеленая/красная паприка – 90 г
- зелень – 50 г
- половинка лимона
- масло оливковое охлажденное – 4 ст. л.
- соус соевый – 3 ч. л.
Рецепт греческого салата с адыгейским сыром
1. Подготовленный сыр нарубить крупным кубиком. Отжать лишнюю влагу с помощью марли и небольшого груза.
2. Овощи промыть под проточной водой и просушить. Сделать на помидорах крестообразный надрез и ошпарить кипятком. С огурцов снять кожуру. Вычистить семена и срезать грубые прожилки из перцев. Нарубить огурцы и томаты крупными брусками. Перцы слайсировать крупной соломкой.
3. Луковицу очистить от шелухи. Нарубить аккуратными колечками. Можно обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Зелень промыть и мелко нашинковать. Маслины выложить на доску и слегка надавить ножом.
4. В небольшой миске сделать заправку из соуса, сока половинки лимона и масла. Полить готовой заправкой смесь подготовленных ингредиентов.
Поделитесь со знакомыми, как приготовить греческий салат. Он подарит вам ощущение сытости и точно избавит от лишних калорий. Попробуйте еще один рецепт – греческий салат с соевым соусом. Аппетитные овощи под пряной заправкой заиграют совершенно новыми красками.
Вкусных кулинарных открытий!
Салат греческий с адыгейским сыром
Оригинальный сыр, нежные овощи и ароматная заправка – это салат греческий с адыгейским сыром. Как приготовить греческий салат?Источник: igourmand.ru
Аппетитный греческий салат с адыгейским сыром
- помидоры – 0,2 кг;
- огурцы – 0,2 кг;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- красный лук – 1 шт.;
- сыр – 0,15 кг;
- сок лимонный – 1 ст.л.;
- черные маслины – 0,15 кг;
- орегано;
- масло оливковое – 4 ст.л.;
- зелень для украшения;
- соль, перец по вкусу.
Происхождение адыгейского сыра
Адыгейский сыр впервые начали готовить в Кавказе. Именно отсюда и происходит его название. Сегодня этот продукт является главным на столе коренных жителей. Существует обычай, что за стол не садятся до тех пор, пока на него не поставят блюдо с традиционным адыгейским сыром. Оптимальное сочетание его с вином и свежей зеленью.
Такой сыр не менее популярен в Средиземноморских регионах. Здесь корни его происхождения также уходят глубоко в историю.
Сыр относится к мягким сортам. Он очень близок по своей структуре к фета, брынзе и итальянским моцарарелла, маскарпоне. Адыгейский сыр отличается тем, что проходит обработку высокими температурами. В производстве этот процесс называют пастеризацией.
Адыгейский сыр содержит в себе практически все возможные витамины и целый ряд минералов, поэтому активно используется в приготовлении различных блюд, в частности салатов.
Адыгейский сыр в салатах
Салаты с адыгейским сыром очень популярны и это не удивительно. Данный вид сыра содержит минимум жиров и низкокалорийный. Его смело можно включать в диетическое меню или детское. Сыр содержит необходимое количество белков и кальция. Это не только способствует нормальному росту и развитию, но и предотвращает ряд заболеваний. Особенно рекомендуют употреблять адыгейский сыр гипертоникам и тем, кому противопоказаны твердые сыры.
Сыр очень напоминает топленое молоко. Присущая только ему особенность – характерный кисловатый привкус. Для приготовления низкокалорийного сыра используют лучшее коровье молоко. В число рецептов с адыгейским сыром входят не только салаты, но и всевозможные запеканки, супы, закуски.
Все блюда получаются очень нежными. Самые популярные это, конечно же, пицца, брик с зеленью, овощные башенки, лепешки, осетинские пироги и салаты. Салат с жареным адыгейским сыром – настоящее лакомство, которое смогут оценить даже самые требовательные кулинары.
Мы представляем вашему вниманию рецепт греческого салата с адыгейским сыром. Традиционный рецепт готовится из знаменитого фета, но с адыгейским сыром вы откроете для себя новые грани этого салата.
Приготовление
В начале приготовления адыгейского салата с сыром, помидоры и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Размер кусочков должен соответствовать размеру маслину. Так, ваше блюдо будет смотреться на тарелке органично и более аппетитно. К этому приему прибегают во всех ресторанах.
Удалите у сладкого перца плодоножку и семена. Овощ нарежьте кубиками или соломкой. Предпочтительнее второй вариант. Лук также очистите, нарежьте небольшими кольцами.
Выложите овощи для греческого салата с сыром в салатницу и полейте соусом. Для соуса используйте оливковое масло, специи и лимонный сок. Орегано, соль и перец добавляйте в соус по вкусу. Если вы предпочитайте минимализм, то будет достаточно полить салат оливковым маслом и сбрызнуть соком лимона.
Перемешайте все ингредиенты. Сверху выложите маслины и нарезанный кубиками адыгейский сыр. По желанию салат из адыгейского сыра и помидор можно украсить зеленью.
Подача и украшение
Так как данный салат представлен в греческой интерпретации, подавать его следует должным образом. Древние греки всегда отличались демонстративностью, поэтому появление вашего блюда на столе должно быть ярким и неповторимым. Эффектный внешний вид – самая главная составляющая.
На дно салата стоит положить листья салата. Затем поместить все ингредиенты салата. От выкладки зависит многое. Самый распространенный способ: нарезанный перец разместить по окружности, а в центре — помидоры, сыр, маслины и огурцы.
В качестве украшения можно использовать различную зелень. Нарвите петрушку, укроп, базилик или кинзу и посыпьте салат. Подойдет пучок из разной зелени.
Самое удивительное в греческом салате с адыгейским сыром – его легкость и питательность. Все ингредиенты очень полезны и легко усваиваются. В салате используются максимально сочетаемые составляющие, что и делает его таким привлекательным и популярным.
Блюдо прекрасно подойдет тем, кто следит за своим питанием и хочет просто вкусно дополнить свой обед или ужин. Чаще включайте в рацион этот салат, и вы заметите, что он обладает волшебными свойствами повышать настроение и пробуждать аппетит!
Аппетитный греческий салат с адыгейским сыром
Аппетитный греческий салат с адыгейским сыром помидоры – 0,2 кг; огурцы – 0,2 кг; сладкий перец – 0,2 кг; красный лук – 1 шт.; сыр – 0,15 кг; сок лимонныйИсточник: moysup.ru
Простой рецепт греческого салата с доступным сыром. Адыгейский сыр мягче, он не такой солёный и его проще купить.
Греческий салат – это не набор определённых ингредиентов, это принцип сложения и нарезки. Представьте, ещё пару столетий назад в греческом салате не было ни сладких перцев, ни помидоров! И те и другие попали в Старый Свет из Америки, и не сразу были восприняты консервативной греческой кухней. Так что большую часть своей истории всеми любимый салат совсем был без красного цвета, лишь зелёные овощи, травы и оливки.
Фета – солёный рассольный сыр, который используют в греческом салате, слишком солёный, он перетягивает внимание на себя, тогда как замечательным ароматным оливкам иногда недостаёт должного почтения. Мы заменили фету адыгейским сыром, он почти пресный, но такой же плотной структуры. Добавив пресный сыр, можно немного сгладить солёные акценты, оставив лишь оливки, а можно немного добавить соли в заправку, слегка поперчить и сделать салат острей и контрастней.
Состав греческого салата
- Листья салата
- Помидор
- Огурец
- Красный сладкий перец
- Зелёный сладкий перец
- Оливки
- Адыгейский сыр
- Заправка: оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный молотый перец
Рецепт греческого салата
- Промойте овощи и травы. Салат обсушите.
- Нарежьте овощи кубиками примерно по 2 см.
- Нарежьте сыр такими же кубиками.
- Приготовьте заправку: смешайте масло, лимонный сок и специи.
- Смешайте ингредиенты в большой глубокой миске, влейте заправку, добавьте оливки и перемешайте.
- Выложите листья салата в глубокое блюдо, сверху выложите овощи и сразу подавайте.
Греческий салат отлично подходит для сопровождения мясных блюд или как самостоятельная закуска к вину.
Состав греческого салата
Простой рецепт греческого салата с доступным сыром. Адыгейский сыр мягче, он не такой солёный и его проще купить.Источник: fotorecept.ru
Греческий салат с адыгейским сыром
По традиционной технологии это блюдо, конечно, готовится с фетой, но я предлагаю вам опробовать простой рецепт греческого салата с адыгейским сыром, который приобрести намного проще.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Адыгейский сыр 250 Грамм
- Помидоры 5-6 Штук
- Огурцы 2-3 Штук
- Лук репчатый 1 Штука
- Перец сладкий 1-2 Штук
- Маслины 20-25 Штук
- Лимон 0,5 Штуки
- Масло оливковое 5-6 Ст. ложек
- Свежая зелень По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Орегано сушеный По вкусу
Первым делом подготовим овощи. Вымоем, обсушим и нарежем огурцы.
И сладкий перец. Все овощи режем довольно крупно, даже небрежно.
Ллук нашинкуем кольцами или полукольцами. Если он слишком горький — не поленитесь попробовать! — обдадим его кипятком или заранее замаринуем в лимонном соке с добавлением половины чайной ложки сахара.
Маслины достанем из банки. каждую раздавим плоской стороной ножа и извлечем косточку. Резать маслины не нужно!
Зелень тоже вымоем проточной водой, обсушим полотенцем и мелко нашинкуем. впрочем, листовой салата лучше порвать руками.
Адыгейский сыр нарежем кубиками примерно 1х1 сантиметр.
Лимонный сок смешаем с оливковым маслом, солью, перцем и орегано.
Все ингредиенты для салата соединим в глубокой миске. Польем заправкой, перемешаем и сразу подадим на стол — греческий салат нужно есть без промедления!:) Приятного аппетита!
Греческий салат с адыгейским сыром
По традиционной технологии это блюдо, конечно, готовится с фетой, но я предлагаю вам опробовать простой рецепт греческого салата с адыгейским сыром, который приобрести намного проще.Источник: povar.ru
Загрузка...
2018-2018.ru
Как приготовить греческий салат - классический, с сыром Сиртаки и Фета
Древняя история, тесно переплетенная с мифами и сказаниями, море и солнце, горы и равнины создали и культуру, и кулинарию Греции. Традиции греческой кухни насчитывают несколько тысячелетий, они вобрали в себя обычаи мирных соседей и активных завоевателей. Обсудим, как приготовить греческий салат в домашних условиях с оливками, зеленью и козьем сыром, ведь сочетание этих продуктов Сократ считал очень полезными для здоровья.
Особенностью греческой кухни, благодаря ее географическому положению, стало отличие материковой кухни от островной, а одной из примет – очень длинные трапезы с большой переменой блюд. Эти трапезы сродни настоящим пирам, о них писали Платон и Гомер. Более того, Платон и Плутарх составляли кулинарные рецепты, которые сохранились до нашего времени и эти блюда готовят в афинских ресторанах.
Особенности греческой кухни
- Вода – символ гостеприимства, ее подают при входе в дом, а в кафе и ресторанах ей часто бесплатно сервируют стол.
- В Греции хлеб пользуется особым уважением, для многих национальных блюд пекут особенный специальный хлеб, который подают только очень свежим.
- Греки, живущие на не очень плодородной земле, часто каменистой, ценят, берегут и умеют использовать все, что подарила природа, плоды и травы. В каждом блюде, в каждом приеме пищи обязательно есть овощи и травы. Как приготовить греческий салат из свежих овощей, какой нужен гарнир, какие овощи предложить к мясу или рыбе, чем их сдобрить, знают все греческие хозяйки.
- Самая богатая и важная плодовая культура – оливки, самые любимые овощи – баклажаны.
- Очень распространены блюда с помидорами, морковью, фасолью и артишоками.
- Главные пряности и специи в греческой кухне – лук, чеснок, корица, сельдерей.
- Все готовится на масле оливы, заправляется соком лимона.
- Самое популярное мясо – баранина, из птицы – цыпленок. Большинство мясных блюд готовится из рубленого мяса.
- Колоссальное количество блюд с дарами моря. Угри, рыбы-меч, осьминоги, креветки и кальмары, барабульки, мидии, омары, каракатицы… Перечислить все невозможно.
- Большое количество в меню сыра, даже больше, чем во Франции. Самый «главный» сыр – из овечьего или/и козьего молока, соленый, белый и мягкий сыр Фета, следом идет полутвердый бело-желтый Кефалотири. Остальные сорта менее известны в мире.
Видео сюжет
к содержанию ↑Классический рецепт греческого салата с сыром Фета
Традиционные холодные греческие салаты, в отличие от горячих салатов и закусок, которые мы обсудим в следующий раз, делаются очень просто. Все компоненты режутся, чаще всего достаточно крупно, складываются в салатник и заправляются. Обычно салат не перемешивают или перемешивают до добавления сыра, овощи лежат слоями или эффектно разложены на блюде, его можно красиво украсить.
Самый обычный для греков деревенский салат, который они называют «хорьятики», и есть классический греческий салат для остального человечества. В его основе смесь овощей: очень спелые помидоры, очищенные огурцы, красный лук и главные компоненты – настоящие греческие оливки и настоящий сыр Фета. Орегано, базилик, масло оливы холодного отжима, сдобренное солью и перцем, завершают композицию. В Европе при приготовлении греческого салата к этой рецептуре часто добавляют листовой салат, болгарский перец, иногда каперсы или анчоусы, а в заправку майоран, чеснок, винный или бальзамический уксус и даже горчицу и мед. Сыр Фета некоторые кулинары заменяют брынзой.
к содержанию ↑Греческий салат с сыром Сиртаки
Сыр Сиртаки часто называют соединением 2 символов Греции – танца Сиртаки и сыра Фета, делают его по греческой технологии из коровьего молока, у белоснежного сыра упругая структура, нежный солоноватый вкус, тонкий аромат. Сыр Сиртаки — превосходное дополнение греческого салата!
Ингредиенты:
- 300 г сыра Сиртаки
- 3 спелых мясистых помидора
- 1 огурчик
- 1 красная луковица
- 1 сладкий перчик, лучше оранжевый или желтый
- 3 ст. л. с горкой олив
- 1 ст. л. оливок с косточками
ИНГРЕДИЕНТЫ для заправки:
- по 2 ст. л. бальзамического уксуса и масла оливы
- соль, перчик
- 1 ч. л. сухого орегано (душица)
Приготовление:
Овощи для греческого салата с сыром Сиртаки вымыть и подсушить на тканевом полотенце. Огурец почистить, нарезать кружками, томаты — дольками, из сладкого перца извлечь семена вместе с перегородками и нарезать перец крупной соломкой. Лук (красный лучок можно заменить репчатым) нарезать тонкими полукольцами. Крупные оливки порезать колечками, мелкие разрезать на четвертинки вдоль, как лодочки.
У коробочки с сыром Сиртаки срезать уголки и верхнюю плоскость разрезать посередине. Коробку открыть, быстро перевернуть над плоской тарелкой, на которую сыр должен встать целым куском. За 3-5 мин с сыра стечет рассол, его надо слить, после чего сыр для греческого салата нарезать кубиками, размером несколько больше, чем оливки.
Овощи положить в глубокий салатник. Взбить все компоненты заправки (уксус можно заменить лимонным соком) и почти всей жидкостью полить овощи. Сверху высыпать нарезанный сыр, украсить оливками с косточками и вылить остатки заправки. На столе в присутствии гостей аккуратно смешать ингредиенты греческого салата с сыром Сиртаки.
Видео рецепт
к содержанию ↑
Кипрский салат с помидорами, грейпфрутом и сыром Фета
Кухня Кипра носит греческий характер в целом, но имеет и оригинальные блюда, одним из которых является кипрский салат.
Ингредиенты:
- 200 г спелых помидора
- 2 грейпфрута
- 200 г сыра Фета
- 50 г маслин или олив
ИНГРЕДИЕНТЫ для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
- неполная ч. л. сухого орегано
Приготовление:
Грейпфрут для кипрского салата очистить от кожи и белых пленок, нарезать тонкими кружочками. Помидоры вымыть, высушить и нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками, маслины подсушить в дуршлаге или на сите. На небольшое блюдо или плоскую тарелку положить слоями грейпфрут, помидоры, сыр, сверху высыпать маслины. Взбить все компоненты заправки, залить кипрский салат, поставить на полчаса в холодильник.
Видео рецепт
к содержанию ↑Греческий салат с креветками или курицей и сыром Фета
Ингредиенты:
- 400 г креветок или куриного мяса
- 400 г свежих огурчиков
- 400 г помидоров
- 200 г сладкого перчика
- 150 г сыра Фета
- 5 ломтиков «Бородинского хлеба»
- 1 крупная луковичка, лучше красная
- 3-4 ложки масла оливы
- сок лимона
- оливки или маслины
- соль, перец, сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С хлеба срезать корочку, нарезать кубиками и высушить в горячей духовке за 10-15 мин. Если «Бородинского» нет, для греческого салата можно взять любимый сорт хлеба и высушить, перед этим натереть его чесноком или слегка посыпать пряностями. Полученные сухарики необходимо охладить.
- Если кладем курицу. В это время мясо курицы, грудку или бедрышки без костей и кожи, нарезать кубиками, сбрызнуть слегка лимонным соком и обжарить в масле до готовности. Сдобрить солью и перцем.
- Если кладем креветки. Для греческого салата с креветками лучше взять салатные или коктейльные очищенные вареные креветки и разморозить их. Сырые креветки отварить в большом количестве соленой воды с пряностями и очистить.
Все овощи для греческого салата вымыть, подсушить на полотенце и нарезать крупными кубиками или брусочками, лучок нашинковать колечками. Переложить в глубокий салатник, перемешать, посыпать солью и перцем, если помидоры не сладкие, добавить немного сахара. Можно посыпать пряностями, например, базиликом, кинзой, майораном или душицей. Добавить 3-4 ложки маслин или оливок без рассола, высыпать остывшие сухарики, заправить маслом и лимонным соком. Нарезать сыр кубиками, положить его сверху и сразу подать салат к столу. На столе все ингредиенты греческого салата можно смешать еще раз.
От первого лица
Как-то раз в эпоху тотальной мобильной связи и скайпа друзья сумели прийти к нам в гости абсолютно неожиданно, просто позвонили в дверь. Мне пришлось в режиме цейтнота сооружать праздничную трапезу (нам было, что отметить всем вместе). Обладая большими познаниями в кулинарии и имея всегда некоторый набор продуктов в холодильнике, я сделала незамысловатый салат: свежий огурец, брынза, маслины, хотела положить зеленое яблоко, но в последний момент передумала. Заправкой послужила зимняя заготовка из домашнего консервирования: помидоры, лук, морковь, сладкий перец в растительном масле. Гости очень радовались и приговаривали: «Греческий салат, греческий салат, как вкусно и просто!». Вероятно, они не знали, как приготовить греческий салат по-настоящему, ведь в него кладут только свежие овощи, а не консервированные или вареные. Но действительно, получилось очень вкусно, а комплименты, которыми меня осыпали, сгладили все переживания.
Какой рецепт греческого салата вам понравился?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Приготовив греческий салат из простых и доступных продуктов, в любом месте и в любое время года можно на своих губах почувствовать вкус лета, солнца, моря и свободы! Сочетание ярких насыщенных очень спелых овощей с ароматным и нежным сыром делает вкус этого салата неповторимым.
lgiornale.ru
