|
||
|
||
НАВИГАЦИЯ 
В МЕНЮ 
| |
Цезарь, нисуаз, капрезе — рецепты салатов от Юлии ВысоцкойДоподлинно неизвестно, кто и когда приготовил первый в истории человечества салат. Идея этого простого, как все гениальное, блюда лежит на поверхности. Неудивительно, что абсолютно у каждого народа есть любимый национальный салат. Некоторые из них оказались столь удачными, что полюбились гурманам по всему свету. Патриотичная закуска
Салат капрезе — знаменитая закуска, без которой не начинается ни одно итальянское застолье. Состоит она всего из трех ингредиентов, символизирующих флаг Италии: моцареллы, базилика и томатов. Как приготовить салат капрезе? Нарезаем одинаковыми по толщине кружками 2 мясистых помидора и 250 г моцареллы. Укладываем ломтики на широком блюде по кругу внахлест, слегка посыпаем перцем и солью, украшаем листьями базилика. Сбрызгиваем салат заправкой из 2 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. бальзамика. Такое бесхитростное, но удивительно гармоничное сочетание украсит семейный стол и в будни, и в праздники. Очень итальянский салат
Другое всемирно любимое творение итальянцев — салат цезарь. Как приготовить его в домашних условиях? Главное, сделать фирменный соус. Взбиваем его в блендере из 2 сырых желтков, 2 долек чеснока, 50 г тертого пармезана, 2 ч. л. горчицы, 60 мл оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока и щепотки соли. Далее измельчаем 150 г багета кубиками, смазываем оливковым маслом с чесноком, ставим в духовку при 180°C на 15 минут. В это время режем 400 г куриного филе полосками, солим и перчим, поджариваем до золотистого цвета. Застилаем листьями айсберга тарелку, выкладываем кусочки курицы, ломтики пармезана и сухари. Украшаем все дольками черри и поливаем соусом — цезарь готов предстать перед домашними гурманами. Дух Французской Ривьеры
Французская кухня подарила миру классический рецепт салата нисуаз, посвященного жемчужине лазурного побережья — Ницце. Нарезаем ломтиками 5–6 анчоусов, разминаем вилкой 250 г консервированного тунца. Варим вкрутую 2 яйца и вместе с 2 помидорами режем дольками. Рубим пополам 100 г маслин без косточек. Заправку смешиваем из 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, 3 зубчиков чеснока, щепотки соли и перца. Застилаем тарелку листьями салата, кладем кусочки рыбы, яиц и томатов, поливаем соусом, украшаем маслинами и базиликом. Кстати, Юлия Высоцкая предлагает дополнить нисуаз молодым картофелем и каперсами, а вместо обычных яиц взять перепелиные. Из Болгарии, с любовью
Любителям легких вариаций придется по вкусу шопский салат, рецепт приготовления которого придумали в Болгарии. Запекаем в духовке 2 сладких перца при 180°C в течение 15–20 минут. Когда они остынут, удаляем кожицу, семена и перегородки, мякоть нарезаем соломкой. Большой свежий огурец рубим ломтиками, 300 г томатов черри — половинками, белую луковицу — полукольцами, 200 г соленой брынзы — мелкими кубиками. Шинкуем небольшой пучок петрушки. Смешиваем ингредиенты в салатнице, солим и перчим, заправляем 3 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. бальзамика. Такой пестрый освежающий салат добавит сочных красок хмурому лету. Щедрость по-американски
В Америке очень популярен кобб-салат, названный так в честь его автора — владельца одного американского ресторанчика Бобба Кобба. В сухой сковороде обжариваем 6 полосок бекона и измельчаем. Здесь же подрумяниваем 200 г ломтиков куриного филе. Режем кубиками 2 томата, 2 вареных яйца, 3 стебля сельдерея, авокадо и 100 г чеддера. Смешиваем 2 давленных зубчика чеснока, по 1 ч. л. обычной и дижонской горчицы, 2 ст. л. белого винного уксуса, 3 ст. л. оливкового масла. Теперь самое главное — сервировка. Выстилаем дно салатницы листьями латука и, не перемешивая, выкладываем ингредиенты полосами. Соус к салату кобб принято подавать отдельно. Тонкая душа Востока
Ближневосточную кухню не представить без салата табуле. Традиционно готовят его из дробленой пшеничной крупы булгура. Хотя некоторые народы отдают предпочтение кускусу. Отвариваем 150 г булгура в подсоленной воде. Если вы используете кускус, запарьте его в кипятке на 5 минут. Готовую крупу откидываем на дуршлаг. Режем 4 помидора ломтиками. Шинкуем помельче 2 больших пучка петрушки, маленький пучок мяты, 5–6 стеблей зеленого лука. Соединяем крупу, овощи и зелень в салатнице, заправляем 2 ст. л. оливкового масла, соком половины лимона, солим и перчим. Чем больше табуле настоится в холодильнике, тем вкуснее получится. Приготовить самые популярные салаты со всего мира своими руками — весьма заманчивая затея. А чтобы она удалась на славу, вы можете более подробно изучить классические рецепты с фото салатов капрезе, нисуаз и многих других на сайте «Едим Дома». Удачных кулинарных открытий и приятного аппетита! www.edimdoma.ru Архивы салат цезарь от юлии высоцкойСалат Цезарь от Юлии Высоцкой — рецепт приготовления с фотоСалат Цезарь: классический рецепт от Юлии Высоцкой Оригинальный салат Цезарь – это сочная зелень с яичной заправкой и крутонами Классический салат Цезарь Фото: depositphotos.com «Настоящий салат Цезарь должен быть сделан с нежными, молоденькими, хрустящими листиками салата романо, но все детали блюда так хороши, что позволяют наслаждаться его чудесным вкусом с любой зеленью», – говорит Юлия Высоцкая. Салат Цезарь классический Ингредиенты:
Для заправки:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕЦезарь с курицей: полезный рецепт от Джейми Оливера Рецепт приготовления:
Напомним, ранее сайт «Сегодня» делился рецептом ролла с салатом Цезарь. Мы также писали, как приготовить салат с креветками и авокадо. Смотрите видео, как приготовить салат Цезарь с курицей гриль: newinfo.com.ua |
Великолепная двацатка рецептов: