Диетический соус из йогурта с зеленью для салатов. Соус для салата из йогурта рецепт

Рецепт Йогуртовый соус для салата из овощей по шагам с фото

Салаты из свежих, запеченных или приготовленных на гриле овощей требуют особенных соусов. Как приготовить йогуртовый соус овощного салата читайте и смотрите далее.

Рецепт Йогуртовый соус для салата из овощей по шагам с фото

Традиционно овощные салаты заправляются растительным маслом, майонезом или сметаной. Все большую популярность набирают все возможные соусы и заправки для салатов с овощными ингредиентами. Они готовятся на основе уксуса, горчицы, специй, масла и т. п.

Предлагаем вам приготовить оригинальный соус для пикника или летнего обеда, который идеально подходит к любым овощным салатам.

Итак, рецепт.

Рецепт Йогуртовый соус для салата из овощей

Ингредиенты:

• 250 гр. хорошего натурального йогурта без сахара и наполнителей
• 3 ч. л. цветочного меда
• 2 ч. л. французской (дижонской) горчицы
• щепотка соли
• 1 с. л. сока лимона
• 1 ч. л. лимонной цедры

Способ приготовления:

1. Йогурт выложить в глубокую мисочку.

2. Добавить 2 ч. л. французской горчицы или любой другой с зернами.

3. С помощью мелкой терки снять цедру с лимона и выжать из него сок.

4. В миску с йогуртом и горчицей влить сок лимона, добавить лимонную цедру.

5. Мед растопить на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния.

6. Соединить мед с остальными ингредиентами.

7. Соус посолить по рецепту или по вкусу.

8. Взбить соус вилкой.

9. Перелить йогуртовый соус в соусник и подать к столу.

Вкусный и необычный соус готов. Он отлично подходит не только к салатам из овощей, но и к отварной или печеной картошке, рыбе и морепродуктам.

Приятного аппетита!

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Йогуртовый соус для салата»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

chtoprigotovit.ru

Чем заменить майонез — заправки из йогурта

Сколько людей, столько и предпочтений в выборе соусов и всевозможных заправок. И хотя традиционный майонез и не думает сдавать своих позиций, уходя на домашнее даже производство, но всегда найдутся домашние кулинары, которые хотя бы из любопытства сначала, а потом, оценив вкусовые данные и пользу, придут к замечательным соусам из йогурта, который сам по себе изначально как кисломолочный натуральный продукт — прекрасный соус, которым можно успешно заправлять любые салаты. Даже знаменитую “Сельдь под шубой” можно заправить йогуртом несладким и без ароматических добавок, прекрасно сочетающимся своей молочной кислинкой со всем букетом ароматов сельди с отварными овощами.

Уместен йогурт в качестве заправки для очень многих салатов с участием мясных, рыбных и грибных ингредиентов, сочетающихся с овощами, фруктами, орехами, со свежей салатной и пряной зеленью. Кроме того, классический несладкий йогурт опытные кулинары давно используют как основу для интересных и вкусных соусов, добавляя в них специи, пряности, свежую зелень и даже овощное пюре. Самый простой вариант такой смеси — с тем же майонезом в предпочитаемой вами пропорции.

Нас очень заинтересовала эта вкусная и оригинальная тема и по этой причине решили пересказать несколько самых, с нашей точки зрения, успешных рецептов соусов на основе классического йогурта без сахара.

Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

Такая заправка органично подходит для салатов из овощей, из фруктов и с участием грибов, прекрасно вписываясь в их ароматическую гамму.

Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с медом и горчицей:

• йогурт классический несладкий — 250 граммов;
• сок лимона — 2 столовые ложки;
• горчица столовая — 1 чайная ложка;
• мед натуральный — 1 чайная ложка;
• тертая апельсиновая цедра — по вкусу.

По домашнему рецепту соус для салата из йогурта с медом и горчицей готовить так:

В подходящей емкости смешать йогурт со всеми указанными в ингредиентах продуктами, включая растопленный на водяной бане остывший жидкий мед, венчиком до однородной соусной массы, которую следует охладить в холодном месте.

Домашний рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой

Оригинальное сочетание свежих ароматов огурца и мяты с молочным акцентом йогуртной основы делает такой соус подходящим к острым мясным, рыбным, грибным и овощным закускам.

Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой:

• йогурт натуральный, несладкий, без добавок — 450 миллилитров;
• огурец свежий — 1 штука;
• мята сушеная — 1/2 чайной ложки;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• чеснок свежий — 2-3 дольки.

По домашнему рецепту соус для салата из йогурта с огурцом и мятой готовить так:

Влить в чашу блендера масло оливковое, присовокупить с ним сушенную мяту измельченный через пресс свежий чеснок и взбить до полной однородности массы. Свежий огурец, вымытый и очищенный от кожуры нарезать мельчайшим кубиком, ввести в заправку, перемешать ложкой, вылить в посуду для хранения с крышкой и охладить.

Йогуртовый соус для салата из йогурта с уксусом

Вид такой заправки хорошо сочетается с мясными и овощными салатами, придавая их вкусу усиленную кисломолочную нотку.

Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с уксусом:

• йогурт несладкий классический — 150 миллилитров;
• чеснок свежий — 1 долька;
• уксус яблочный — 1 столовая ложка;
• мед натуральный — 1 чайная ложка;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль поваренная — по вкусу.

По домашнему рецепту соус для салата из йогурта с уксусом готовить так:

В подходящую емкость влить йогурт и яблочный уксус, ввести соль и перец черный молотый — все перемешать, слегка взбив, до однородной соусной массы и поместить для хранения в холодильник.

Рецепт заправки из йогурта для салатов с авокадо

Приготовленная по этому рецепту заправка придаст оригинальный вкус как овощным, так и мясным салатам.

Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта для салатов с авокадо:

• йогурт классический несладкий — 400 миллилитров;
• масло оливковое — 200 миллилитров;
• кунжут — 100 граммов;
• авокадо — 1 штука;
• сок лимона — 2 столовые ложки;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• соль поваренная — 1 чайная ложка;
• травы пряные — по предпочтению.

По домашнему рецепту заправку из йогурта для салатов с авокадо готовить так:

Очистить авокадо от кожицы и, удалив косточку, мякоть размять вилкой до пастообразной массы. Влить в эту массу йогурт, оливковое масло, сок лимона; ввести обжаренный слегка кунжут, пряные травы, соль и сахарный песок. Все ингредиенты, слегка взбивая, перемешать до однородной соусной массы и поместить в холодильник.

Домашний рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью

Использовать данный вид такого пикантного соуса из йогурта можно при готовке овощных и мясных салатов.

Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта со свежей зеленью:

• йогурт классический несладкий — 300 миллилитров;
• майонез — 3 столовые ложки;
• зелень свежая (лук зеленый, мята, петрушка) — 1 пучок;
• соль поваренная — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

По домашнему рецепту заправку из йогурта со свежей зеленью готовить так:

Всю зелень промыть и обсушить бумажным полотенцем и только после этого мелко нарезать ножом. Смешать все указанные продукты в подходящей емкости, смешать до соусной однородности и охладить в холодильнике.

Йогуртовая заправка из йогурта с брынзой

В таком сочетании йогурта с брынзой соус получится с яркой сырной ноткой и будет очень хорош более всего в овощных салатах.

Ингредиенты для приготовления йогуртовой заправки с брынзой:

• йогурт несладкий — 200 миллилитров;
• брынза — 200 граммов;
• чеснок свежий — 1 долька;
• оливковое масло — 3 столовых ложки;
• мята свежая — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль поваренная — по вкусу.

По домашнему рецепту заправку из йогурта с брынзой готовить так — сначала нам нужно измельчить чеснок и свежую мяту. Размять вилкой в миске брынзу. Выложить измельченную брынзу в блендер, добавить чесночную мякоть, соль, перец и перемешать блендером. В получившуюся соусную массу постепенно влить оливковое масло при помешивании, пока она не станет однородной по консистенции. Готовый соус поместить в холодильник.

Никто не призывает полностью отказаться от популярного классического майонеза домашнего или промышленного производства, но попробовать разнообразить салатные заправки и придать знакомым салатам новые ароматические и вкусовые нотки — это любопытно и стоит того. Не совсем уверены, что такие йогуртовые заправки значительно снимут нагрузку по калорийности, но что они многим понравятся, не сомневаемся. Приятного аппетита и творческих успехов в создании собственных вариантов заправки из йогурта.

www.vokrugsada.ru

Соус из йогурта • домашний рецепт. С фото!

Кисло-сладкий, нежный, с приятной остринкой соус на основе йогурта не оставит равнодушным никого. Рецепт приготовления соуса очень прост и содержит доступные ингредиенты. С йогуртовым соусом легко уживаются зелёные салаты, яйца, варёные и сырые овощи. Очень хорош он с авокадо и огурцами. Попробуйте и соус из йогурта станет любимцем на Вашем столе.

Вам понадобится:

• турецкий или греческий йогурт без добавок (или сметана 15%)  250 гр
• мёд 3 ч.л.
• горчица  2 ч.л.
• лимонный сок  1 ст.л.
• цедра 1 лимона
• соль 0,25 ч.л.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Переложите йогурт в миску. Если йогурта нет, смело замените его на нежирную сметану, тоже получается вкусно.

Добавьте горчицу. У меня французская горчица с зёрнами, она более нежная, но можно использовать любую.

Выжмите из лимона сок и натрите на мелкой тёрке лимонную цедру — это тонкий жёлтый слой кожуры лимона. Добавьте цедру и лимонный сок к йогурту.

Для этого соуса нужно использовать жидкий мёд — он лучше растворяется в йогурте. Если мёд загустел, растопите его в микроволновой печи — 3 ч. л. растопятся за 15-20 секунд при полной мощности. Следите, чтобы мёд не закипел, иначе он утратит свои полезные свойства. Добавьте мёд в йогурт. Посолите соус.

Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте, возможно Вам захочется добавить соли или горчицы, доведите до Вашего вкуса.

Соус из йогурта готов! Очень быстро, не прошло и 5 минут.

Если Вы до сих пор не знали, с чем есть зелёные лисья салатов, то вот оно то самое — йогуртовый соус. Очень обрадуются ему перепелиные яйца, да и куриные тоже.

Авокадо и соус из йогурта — лучшие друзья! Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Соус из йогурта. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• турецкий или греческий йогурт без добавок (или сметана 15%)  250 гр
• мёд 3 ч.л.
• горчица  2 ч.л.
• лимонный сок  1 ст.л.
• цедра 1 лимона
• соль 0,25 ч.л.

Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Соус из йогурта хорошо сочетается с зелёными листьями салатов, огурцами, авокадо, варёными яйцами.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Pinterest

maminapechka.ru

Соусы и маринады с йогуртом, 53 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Натуральный йогурт 200 г

Лимонный сок 3 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Измельченные листья мяты 20 г

Чеснок 4 зубчика

Лимонная цедра 2 куска

Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки

Молотый кориандр ½ чайной ложки

Молотая корица ¼ чайной ложки

Молотый имбирь ¼ чайной ложки

eda.ru

Рецепты низкокалорийных соусов из йогурта

Фото: recept4you.ru

К лету многим хочется сбросить пару лишних килограммов, поэтому в апреле-мае приходится особенно следить за питанием, не перегружая рацион слишком калорийными блюдами. В то же время, голодать или кушать постоянно что-то постное не хочется – и салаты, и вторые блюда всегда вкуснее с соусом. В этой статье мы расскажем о рецептах йогуртовых соусов, которые придадут блюдам дополнительные оттенки вкуса, но совсем не скажутся на талии.

Йогуртовые соусы вместе с популяризацией здорового и правильного питания становятся все распространеннее. И это не удивительно – вкусные, ароматные, такие соусы дополняют вкус самых разнообразных блюд, не делая при этом их калорийность в несколько раз больше, как в случае, к примеру, с майонезом. Еще один плюс – готовить такие соусы необычайно легко, особенно если у вас есть йогуртница, с помощью которой вы в любое время можете сделать домашний натуральный йогурт без добавок – основной ингредиент для таких соусов.

Мы расскажем о рецептах йогуртовых соусов, подходящих к разным блюдам.

Рецепт соуса из йогурта с огурцом

Понадобится: 50мо йогурта несладкого 1% жирности, 15мл растительного масла без запаха, по 1 зубчику чеснока и огурцу, черный и красный молотый перец, соль.

Как приготовить соус из йогурта с огурцом. Огурец очистить, натереть на мелкой терке, отжать от жидкости, подсолить, поперчить, перемешать с давленым чесноком и рубленой петрушкой, влить йогурт, масло, до однородности перемешать.

Этот соус прекрасно подходит для основных блюд и салатов.

Рецепт пикантного чесночного соуса из йогурта

Фото: flavor.ua

Понадобится: ½ стакана йогурта натурального, ½ ч.л. горчицы, чеснок, шнитт-лук, петрушка, соль.

Как приготовить пикантный соус из йогурта. Чеснок пропустить через пресс, перемешать с рубленой зеленью шнитт-лука и петрушки, горчицей, солью, влить йогурт и перемешать.

Рецепт соуса из йогурта с оливковым маслом

Понадобится: 200-250мл йогурта натурального несладкого, 60-70мл оливкового масла, 30-40г свежей петрушки/кинзы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. сока лайма/лимона, 1,5 ч.л. уксуса бальзамического белого винного, соль.

Как приготовить соус из йогурта и оливкового масла. Крупно порубить зелень, выложить в чашу блендера, добавить остальные ингредиенты, до однородности перемешать. Для пикантности можно добавить горчицу, корнишоны, если соус будет к рыбным блюдам – кильку или анчоусы.

Этот соус подходит в качестве приправы к рыбным, мясным блюдам, рулетам из лаваша, сэндвичам, салатам и овощам.

Рецепт йогуртового соуса с соленым сыром

Фото: flavor.ua

Понадобится: 250мл йогурта натурального, 200г адыгейского сыра/брынзы, 5-6 листиков мяты, 1-2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, черный перец, соль.

Как приготовить сырно-йогуртовый соус. Пропустить чеснок через пресс, добавить измельченную мяту, раскрошенную брынзу, миксером перемешать, добавить давленый чеснок, масло и снова перемешать, поперчить и подсолить соус.

Такой соус идеально подходит для заправки овощных салатов.

Рецепт йогуртового соуса с сыром с плесенью

Понадобится: 100мл натурального йогурта, 50-80г сыра с плесенью, 30мл вина белого типа хереса, мадеры или вермута, 1 щепотка тертого мускатного ореха, красный острый перец молотый или свежий.

Как приготовить йогуртовый соус с сыром с плесенью. Перемешать йогурт, вино, мускат и острый перец, добавить тертый сыр, блендером перемешать до однородности.

Подавать такой соус лучше с блюдами из индейки или курицы, из свежих овощей.

Рецепт йогуртового соуса с овощами к блюдам-гриль

Понадобится: 200г йогурта натурального, 8-10 зеленых/черных маслин, по 1 зубчику чеснока и помидору, 1-2 ст.л. зеленого лука рубленого, черный перец, соль.

Как приготовить йогуртовый соус с овощами. Все продукты измельчить и перемешать с йогуртом, сделать это можно также с помощью блендера.

Еще несколько идей для йогуртовых соусов

Фото: tilimili.at.ua

• Соус йогуртовый «Восточный»: ½ стакана йогурта, ½ ч.л. зиры, по щепотке паприки, перца и соли.
• Соус йогуртовый «Беарнез»: ½ стакана йогурта, по 1 ч.л. рубленой петрушки и эстрагона, ½ ч.л. горчицы, сельдерейная или пряная соль.
• Соус йогуртовый «Тартар»: ½ стакана йогурта, 1 ч.л. рубленых маринованных огурчиков/корнишонов, ½ ст.л. горчицы, петрушка, соль.
• Соус йогуртовый «Перечный»: ½ стакана йогурта, 5 горошин перца, по ½ ч.л. горчицы и черного молотого перца.
• Соус йогуртовый «Укропный»: ½ стакана йогурта, 1 ст.л. укропа рубленого, ½ ст.л. горчицы. Соль.
• Соус йогуртовый «Американский»: ½ стакана йогурта, 1 ст.л. томат-пасты, корнишоны/маринованные огурчики, сахар, соль.
• Соус йогуртовый «Индийский»: ½ стакана йогурта, по ½ ч.л. молотой зиры, молотого имбиря, куркумы и молотого кориандра, корица, молотый черный перец.

Любому йогуртовому соусу стоит дать настояться после приготовления пару часов в холодильнике – это позволит раскрыться и перемешаться оттенкам вкуса и ароматам. Кушайте вкусно, с удовольствием и без вреда для фигуры!

info.cake.dn.ua

Соус из йогурта - для салатов и основных блюд

Если вы хотите как-то разнообразить свое постоянное меню и изменить заправку для салатов или любых других блюд, то попробуйте приготовить соус из йогурта.

Йогурт должен быть обязательно несладкий и питьевой, хотя можно использовать и домашний йогурт с большим процентом жирности. Это будет зависеть от того, следите ли вы за фигурой или нет. Рассмотрим, из каких ингредиентов можно приготовить йогуртовый соус для салата или мяса.

Для приготовления соуса из йогурта понадобится:

1) Йогурт питьевой (не сладкий), 1 % жирности – 50 мл.

2) Огурец свежий – 1 шт.

3) Соль поваренная экстра – по вкусу.

4) Черный и красный молотые перцы – по вкусу.

5) Чеснок (измельченный) – 1 зубчик.

6) Петрушка свежая – 1/3 маленького пучка.

7) Растительное масло (подсолнечное, без запаха) – 15 мл.

Рецепт приготовления соуса из йогурта

Начинаем приготовление йогуртового соуса для заправки овощного салата. Возьмите один средний свежий огурец и очистите его от шкурки.

Теперь возьмите терку и аккуратно потрите огурец на маленьком делении.

Отожмите сок огурца — его можно вылить, он нам больше не понадобится.

Огурец хорошо посолить.

Добавляйте молотые перцы: красный и черный на свой вкус. В зависимости от ваших предпочтений соус из йогурта можно сделать острым или нейтральным, как раз для тех, кто почитателем остренького не является.

Один зубчик чеснока очищайте и, используя чесночницу, измельчите.

Петрушку вымывайте как можно лучше, чтобы полностью очистить ее от налипших на стеблях и листочках частичек  земли. Затем мелко нарежьте.

Выложите петрушку в тарелку с другими ингредиентами для соуса.

Теперь заливайте в ту же емкость питьевой йогурт. Лучше использовать не слишком жирный, например, 1% будет вполне достаточно для соуса из йогурта.

Также залейте в соус растительное масло. Лучше использовать полезное масло, например, оливковое. Оно не имеет неприятного запаха, но принесет пользу организму.

Тщательно все перемешайте, чтобы соус из йогурта получился однородным.

Подавать можно отдельно в специальном стаканчике для соусов.

А можно заправить таким соусом из йогурта овощной салат по вашему вкусу. Получается довольно сытно, малокалорийно и вкусно. Соус из несладкого йогурта можно использовать для заправки мясных блюд.

А если вы хотите заправить фруктовый салат, тогда вам следует приготовить соус из сладкого йогурта.

Евгения Хоновец (infigirl) специально для сайта Домашний йогурт

© 2012 — 2013, Домашний йогурт. Все материалы, размещенные на этом сайте, принадлежат его владельцам и защищены законом об авторских и смежных правах. Копирование, полностью или частично, — запрещено.

Читайте также:

www.recepty-yogurta.ru

Диетический соус из йогурта с зеленью для салатов

Всем известно, ни одна диета не терпит майонеза. Между тем, многие рецепты салатов готовят именно с ним. И весной очень хочется полакомиться вкусным диетическим салатиком с редиской и свежим огурчиком, но с растительным маслом вся прелесть этого витаминного блюда исчезает, а сметану и майонез можно смело назвать заправкой «прощай, диета«. Однако есть отличная альтернатива всем этим жирным и совсем не полезным заправкам. Соус из йогурта с зеленью подойдет ко многим блюдам, особенно удачно он сочетается с огурцами, помидорами, кольраби, сельдереем и другими свежими овощами. Соус получается очень вкусный, он совершенно не жирный (не сравнить со сметаной).

Чтобы сделать соус из йогурта с зеленью понадобится:

• 200 г йогурта (нежирного)

• две столовые ложки мелко нарезанной зелени (шнитт-лука, петрушки, укропа)

• две столовые ложки сока лайма или лимона

• столовая ложка растительного масла

• маленькая ложечка горчицы

В миске смешайте йогурт, горчицу, масло и сок лайма (лимона). Взбейте все это как следует миксером, чтобы получилась однородная консистенция. Затем добавьте туда измельченную зелень, белый перец и немного соли. Есть еще полезные советы, которые помогут сделать вкус соуса более пикантным, или, наоборот, нежным. А можно поэкспериментировать и самостоятельно.

Готовый соус используйте в качестве заправки для салатов. Этот рецепт замечателен тем, что все его составляющие легко заменимы, поэтому у соуса множество вариантов, а значит разнообразие желающим похудеть обеспечено. Например, вместо зелени можно взять горстку мелко нарубленных орехов, сок лайма заменить на апельсиновый сок, а горчица легко меняется на приправу карри. Вместо кислого молочного йогурта, который есть далеко не во всех магазинах, можно взять самый обычный кефир.

В одной порции соуса — 100 калорий, а готовится он всего десять минут. Худеем с удовольствием и наслаждаемся вкусными овощными салатиками!

poleznaya-dieta.ru

• 
  Салат с креветками и грейпфрутом рецепт
• 
  Рецепт салат с креветками и грейпфрутом
• 
  Рецепт салата деликатесный из цветной капусты
• 
  Самый вкусный салат с кукурузой рецепт
• 
  Грибное лукошко салат с опятами рецепт
• 
  Рецепты салатов из дайкона с мясом
• 
  Медово горчичный соус рецепт для салата
• 
  Рецепт салат с редиской и яйцом
• 
  Салат из авокадо и рукколы рецепт
• 
  Салат с редькой и капустой рецепт
• 
  Салат из редьки и капусты рецепт