Как я готовила тайский салат из морепродуктов со стеклянной лапшой. Салаты со стеклянной лапшой рецепты с фото

Салат со стеклянной лапшой

05.10.2015 г.

Впервые попробовала салат со стеклянной лапшой год назад. Салат мне очень понравился своим свежим вкусом и легкостью. Свежие овощи отлично сочетаются с такой лапшой. Меня заинтересовал состав лапши. Поискав информацию о ней узнала, что стеклянная лапша делается из крахмала бобов маша. Маш я обычно использую для приготовления машкичири - это сытное и вкусное блюдо узбекской кухни. Даже не предполагала, что он участвует в изготовление лапши. Маш так же называют бобы мунг - бобовая культура родом из Индии. Для изготовления стеклянной лапши иногда используют крахмал картофельный, маниоки, ямса. Стеклянная лапша отличается от рисовой тем, что после отваривания она остается прозрачной. В то время как рисовая лапша становится похожей на простое спагетти.

Ингредиенты:

Стеклянная лапша 100 грамм
Болгарский перец половинка
Огурец 1 штука
Морковь 1 штука
Лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Кайенский перец 1-2 стручка
Кинза 0.5 чайной ложки
Соль по вкусу
Оливковое или кунжутное масло 2 столовые ложки
Соевый соус 2 столовые ложки

Как приготовить салат со стеклянной лапшой

Для приготовления салата фунчоза, лапшу положить в чашку и залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. За это время лапша размякнет и станет пригодной для приготовления салата. Огурец и морковь натереть на корейской терке или порезать тонкой соломкой. Болгарский перец также порезать соломкой. Порезанные овощи посолить и перемешать, отставить в сторону. Лук порезать соломкой, зубчик чеснока раздавить ножом и разрезать пополам. Обжарить их на оливковом масле до прозрачности, в самом конце положить кориандр растолченный в ступке и стручки кайенского перца, тут же выключить огонь.

В качестве эксперимента я еще добавила продукт, по вкусу, похожий на крабовые палочки, только выпускаемый в другой форме, такой же как ангулас (о которых можно прочитать здесь). Лапша постояв в кипятке станет мягкой, оставшуюся воду слить. Соединить все подготовленные компоненты салата. Добавить соевый соус, перемешать. Так же можно добавить мелко порезанную зелень.

Рецептов салатов со стеклянной лапшой очень много. В салат можно добавить креветки, или вместо креветок можно положить отваренную и мелко порезанную куриную грудку. Салат приготовленный только с овощами и стеклянной лапшой получится не менее вкусным.

Другие рецепты:

Простой салат с креветками

Мильфей с лососем и карамелизированным красным перцем

На главную страницу.

snovaoede.ru

Салат из стеклянной лапши / Макаронные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата из стеклянной лапши:

Шаг 1: Готовим стеклянную лапшу.

По скольку стеклянной лапши или, как она еще называется, фунчезы, существует огромное разнообразие, готовить ее нужно в соответствии с указанными на ее упаковке инструкциями. Остановлюсь лишь на паре общих моментов. Во-первых, лапшу нужно опускать в уже подсоленную воду, желательно с добавлением растительного масла. Во-вторых, фунчезу нельзя переваривать, поэтому внимательно следите за процессом ее готовки. В-третьих, как и прочие макаронные изделия, сразу после варки ее нужно откинуть на дуршлаг, избавившись тем самым от лишней воды, чтобы готовая лапша не раскисла.После приготовления оставьте стеклянную лапшу в дуршлаге до тех пор, пока она не остынет до комнатной температуры.

Шаг 2: Подготавливаем огурец.

Свежий огурец тщательно промойте водой, оботрите. Уложите его на разделочную доску и разрежьте вдоль на несколько тонких пластинок. Затем каждую пластинку нарежьте полосками, как показано на фото.

Шаг 3: Подготавливаем зеленый лук.

Перья зеленого лука сполосните, отряхните от лишней влаги и накрошите тонкими колечками.

Шаг 4: Подготавливаем морковку по-корейски.

Морковку по-корейски отряхните от лишней влаги и чуть отожмите, чтобы она стала посуше, иначе в готовом салате может оказаться слишком много воды.

Шаг 5: Готовим заправку.

В пиалу налейте необходимое количество растительного масла. Зубчик чеснока очистите от шелухи, отрежьте от него твердый кончик и измельчите с помощью специального пресса. Полученную ароматную кашицу смешайте с маслом.

Шаг 6: Смешиваем салат из стеклянной лапши.

В салатницу уложите сперва стеклянную лапшу вместе с огурцами и зеленым луком, заправьте соевым соусом и перемешайте. Затем добавьте к ним морковь по-корейски и растительное масло с чесноком. Последний раз смешайте все ингредиенты между собой.

Шаг 7: Подаем салат из стеклянной лапши.

Салат из стеклянной лапши сытный и вкусный сам по себе, так что может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к жаренному мясу, рыбе или птице, поэтому способов подачи его огромное множество. Но в любом случае у вас получилось вкусное, быстрое, простое и немного даже экзотическое блюдо.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Приготовленный по этому рецепту салат может стать отличной основой для вашего собственного кулинарного творения. Например, добавьте к нему кусочки обжаренной курочки, копченой рыбы, кальмара или других морепродуктов, и вы откроете для себя совершено новую палитру вкуса.

– Особенностью фунчезы является то, что она не имеет своего выраженного вкуса, поэтому не стоит ограничиваться на приготовлении с ней салатов, попробуйте добавить ее в суп или пожарить вместе с мясом и овощами.

– Во время варки фунчезы добавьте к ней немного растительного масла, примерно, 1 столовую ложку на 1 литр воды. Это предотвратит слипание лапши и превращение ее в один сплошной безвкусный комок.

www.tvcook.ru

Блюда из стеклянной лапши - рецепт, как приготовить в домашних условиях

Стеклянная лапша, или фунчоза, очень популярна в азиатской кухне. Стеклянная лапша изготавливается из крахмала бобов мунг. Эту лапшу нельзя спутать с другой, именно стеклянная после варки становится прозрачной и упругой.

Стеклянная лапша отличается мягким, практически незаметным вкусом, поэтому отлично сочетается со всеми вкусами и ароматами. Фунчоза идеально подходит для салатов.

Еще по теме: 5 китайских блюд, которые сможет приготовить каждый>>

РЕЦЕПТ САЛАТА СО СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШОЙ И КУРИЦЕЙ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:100 г стеклянной лапши200 г куриного филе1 луковица1 крупная морковь1 сладкий перец1 огурец2 ст.л. нашинкованного зеленого лукарастительное масло, соль, черный перец – по вкусу

Как приготовить салат со стеклянной лапшой и курицей:

1. Необходимо почистить и мелко нарезать лук. На хорошо разогретой сковороде вок обжарить лук в небольшом количестве растительного масла.

2. Куриное филе нарезается небольшими кусками и добавляется к обжаренному луку. Филе вместе с луком обжаривается на сильном огне в течение 10 минут.

3. Натертая на крупной терке морковь добавляется к обжаренному филе и перемешивается. Все вместе готовится на среднем огне примерно 5 минут.

4. Сладкий перец нарезается тонкой полоской, огурец (очищенный от кожуры) соломкой.

5. Стеклянная лапша заливается кипятком на 10 минут, затем откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой.

6. К лапше добавляется обжаренное филе с луком и морковью, нарезанные перец, огурец и зеленый лук. По вкусу добавляется соль и перец. Готовый салат должен остыть и настояться не менее 1 часа.

РЕЦЕПТ САЛАТА СО СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШОЙ И ГОВЯДИНОЙ

Фото: mummyicancook.com

Что нужно:200 г стеклянной лапши750 мл воды100 г говядины, нарезанной тонкими полосками1 луковица, мелко нашинкованная1 морковь, натертая на корейской терке3 пера зеленого лука, нарезанного кусочками по 5 см0,5 ч.л. измельченного чеснокасоль и перец – по вкусу

Соус:2 ст.л. соевого соуса0,5 ст.л. сахара0,5 ч.л. кунжута0,5 ч.л. кунжутного масла

Как приготовить салат со стеклянной лапшой и говядиной:

1. Стеклянную лапшу залить кипятком на 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Чтобы лапша не была слишком длинной, ее нужно разрезать кухонными ножницами напополам.

2. Тонко нарезанная говядина обжаривается на сильном огне с 2–3 каплями масла, с добавлением чеснока, соли и перца.

3. Морковь, репчатый и зеленый лук обжариваются отдельно на нескольких каплях масла, с добавлением щепотки соли и перца.

4. Все ингредиенты смешать в одной большой миске. Добавить в миску стеклянную лапшу и заправить пряным соусом.

Из-за низкой калорийности (в отварном виде 87 ккал на 100 г) фунчозу можно использовать для диетического питания. Но злоупотреблять ею в виде салатов из ресторана не стоит, так как туда входит много жирных и калорийных добавок (например, растительное масло). Без опасений можно есть салаты домашнего приготовления со стеклянной лапшой, с обязательным подсчетом калорий. Следует обратить внимание на остроту салата, так как острые и пряные блюда могут повысить аппетит.

Любителям азиатской кухни наверняка понравится вкуснейшее тайское блюдо: лапша с морепродуктами!

domashniy.ru

Салат со стеклянной лапшой (фунчозой) |

Предлагаю вам сделать вот такой салатик со стеклянной лапшой (фунчоза )Пикантный сытный салат с прозрачной лапшой, морковью, луком, огурцами и мясом.Попробуйте! Очень вкусно!Ингредиенты:1 куриная грудка2 большие моркови3 большие луковицы5-6 маринованных огурца100 гр стеклянной лапшисок половины лимона1 ст.л. оливкового масласоль,перец.растительное масло для жаркиМясо режем соломкой, чтобы легче резалось, его нужно подморозить.1 луковицу режем кольцами, добавляем к мясу.Всё вместе солим, перчим, добавляем оливковое масло и сок лимона.Перемешиваем, накрываем и оставляем мариноваться.

А в это время режем и обжариваем овощи.Лук кольцами, морковь и маринованные огурцы соломкой.Обжариваем на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла,всё по отдельности. В последнюю очередь обжариваем замаринованное мясо (жидкость слить)

Лапшу готовим согласно инструкции на упаковке. На моей было вот что написано:заливаем кипящей водой, перемешиваем и оставляем на 5 минут набухать,затем сливаем воду и промываем лапшу холодной водой. Так я и сделала.Вообще, лапша вся разная, поэтому читайте инструкцию на упаковке и следуйте ей.

Ну и теперь смешиваем все ингредиенты вместе.Перчим и солим по вкусу.Салат вкусен как в тёплом, так и в холодном виде!Приятного аппетита!

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты

bo-rina.ru

Салат со стеклянной лапшой по Найджелле Лоусон

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Февраль 2018", рецепт салата я послала туда в номинации "Романтические рецепты".Сейчас у EVA_DAREN проходит"ФМ Кулинары, которые нас вдохновляют, Winter with Nigella Lawson 2", рецепт салата я послала и туда.Сейчас у magdacook проходит ФМ "Постные блюда-2018", рецепт салата я послала и туда тоже.

Очень вкусный остренький салат со стеклянной лапшой, ее еще называют фунчезой, его можно использовать и как второе блюдо в силу его калорийности. У Найджеллы в салате использованы креветки, я взяла тоже морепродукт, но только печень трески, так как салат я использовала в обеде, первым блюдом которого был уже суп с креветками.

Блюдо имеет очень бодрящий эффект в силу своей остроты. Я думаю, его хорошо использовать вместе с супом Том ям при создании романтического обеда или как салат, или как второе блюдо. На десерт такого обеда можно подать Жареное мороженое.

Когда я этот салат сделала и попробовала, сама удивилась, как раньше прошло мимо моего внимания такое полезное и вкусное, а главное - простое блюдо.

Состав на 3-4 порции:

- 150 гр, 6 рулончиков стеклянной лапши, после замачивания 300 гр- 100 гр ростки гороха, сои (у меня спаржи)- 125 гр креветки уже очищенные (у меня печень трески консервированная)- перец чили, 1 шт.- 40 гр кинза (я взяла петрушку)- 30 гр, три пера зеленого лукаСуммарно: 445 гр

Для заправки:- имбирь - 5 см корня, выжать сок, около 30 гр- 15 гр, 1 ст. л. рыбный соус (его добавлять не обязательно)- сок одного лайма, около 25-30 гр- чеснок 2 зубчика- сахар 1 ч. л.- соль по вкусу- 1/2 ч. л. кунжутного масла (это количество дано для темного масла рафинированного очень интенсивного вкуса, у меня было полурафинированное, я взяла больше, 2 ч. л.)- 50 гр, масло оливковое 5 ч. л. (я взяла 3 ч. л.)Суммарно: 145 гр

Приготовление

1. Выкладываем рулончики лапши в миску и доверху заливаем кипятком, оставляем на 3-4 мин, сливаем на сите, опять выкладываем в миску, остужаем до комнатной температуры.

2. Делам заправку.

Трем на самой мелкой терке имбирь, выжимаем из пюре в кулаке сок в салатник, сок целого лайма, добавляем кунжутное и оливковое масло, рыбный соус, мелкорубленне зубчики чеснока, сахар, соль. Все перемешиваем вилкой.

Выливаем заправку на лапшу, перемешиваем.

3. Я порезала ростки спаржи на небольшие кусочки, зелень, зеленый лук, тонкими кружочками красный перчик, все перемешиваем с лапшой.

Выкладываем на большую красивую тарелку.

Если используем креветки - чистим их от панцырей, оставив только хвостики и отвариваем 1 минуту, остужаем, выкладываем сверху лапши.

Я выложила сверху на горку салата разломанные кусочки печени трески.

Посыпать порезанным зеленым луком, я украсила по центру еще кончиками ростков спаржи.

Этот салат можно подавать не только как салат, но и как второе блюдо.

P. S. Рецепт салата я нашла в одном из видео Найджеллы, которое, к сожалению, перед Новым Годом было удалено. Наверняка рецепт есть и в одной из ее книг, но в какой - мне неизвестно.

Все ингредиенты кроме оливкового масла и рыбного соуса:

Готовая заправка:

_______________________________

Другие блюда Найджеллы Лоусон:

Зеленый салат с солеными огурцами и каперсамиhttps://irina-co.livejournal.com/285025.html

Лепешки ТАКОС с крабовой начинкой по Найджелле Лоусонhttps://irina-co.livejournal.com/284070.html

Баранья лопатка с пастой длительного приготовленияhttps://irina-co.livejournal.com/285025.html

Гранола с орехами и семечками (рец. №1)

https://irina-co.livejournal.com/300362.html

Кексы с гранолой

https://irina-co.livejournal.com/305670.html

Десерт с гранолой и экзотическими фруктами, кокосовым желе (рец. №2)

https://irina-co.livejournal.com/300362.html

Десерт с гранолой и ягодами (рец. №3)

https://irina-co.livejournal.com/300362.html

kulinarium.livejournal.com

салат из морепродуктов | Гид по тайской кухне. Фото-рецепты

Тайский салат из морепродуктов с лапшой

Накануне я купила красивую посуду в тайском стиле специально для фотографий.Решила приготовить мой любимый салат из морепродуктов со стеклянной лапшой — Ям Вун Сен Тале.Еду на рынок, покупаю свежие креветки и кальмаров — самые лучшие выбрала, по 300 гр и тех и других.Возвращаюсь домой, оказалось, забыла купить стеклянную лапшу — пришлось ехать снова в магазин.Для соуса отжимаю парочку лаймов, нарезаю колечками чили, варю сироп из 200 гр воды и 3 ст. л. сахара. Смешиваю в глубокой мисочке 4 ст.л. сахарного сиропа, 6 ст.л. рыбного соуса, 8 ст.л. сока лайма и 3 чили.

Приготовила соус — сфотографировала.Теперь чищу морепродукты, раскладываю красиво на новой тарелочке — фотографирую. Креветки обычно я очищаю от панциря, оставляя только последний сегмент и хвостик. Кальмары очищаю ногтями от пленок, потрошу и нарезаю колечками толщиной по полсантиметра.Нарезаю помидоры кубиками, зелень крупно рублю, лук — полукольцами, морковку — соломкой. Раскладываю секторами на блюде — фотографирую.Пока режу овощи, вода в большой кастрюле закипает. Сначала бланширую стеклянную лапшу, для этого кладу ее в дуршлаг с сеткой и опускаю в кипящую воду, чтобы не вылавливать потом совершенно прозрачную скользкую вермишель по всей кастрюле. Через 30-60 секунд лапша становится мягкой — готово!В той же воде, можно тоже в дуршлаге, бланширую морепродукты тоже не больше минуты, чтобы мясо было хрустящим, а не резиновым. Одной рукой держу сетку, другой фотографирую.Теперь в глубокой железной миске смешиваю все ингредиенты — овощи, зелень, лапшу, морепродукты и соус. Получается такой вкусный тайский салат!Выкладываю его на красивое блюдо — фотографирую. А слюнки уже потекли. И рис в рисоварке к салату из морепродуктов готов.А где же пошаговые фото спросите вы?Думаю, перед едой сбросить фотографии с фотоаппарата на компьютер.Открываю крышку, а флэшки там нет. Забыла вставить)Но зато с гордостью успела запечатлеть результат.

Тайский салат из морепродуктов с лапшой

В общем, на такое блюдо салата из морепродуктов со стеклянной лапшой ушло продуктов (примерно 3 порции):- 300 гр креветок,- 300 гр кальмаров,- половинку средней луковицы,- один средний помидор,- несколько перьев зеленого лука,- пару веточек сельдерея,- 8 ст.л. сока лайма,- 2-3 перчика чили,- 6 ст.л. рыбного соуса,- 3 ст.л. сахара,- одна маленькая упаковка стеклянной лапши (40 гр).

Такой же салат можно готовить из куриного фарша вместо морепродуктов.

gidphuket.ru

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Нэмы

уксус рисовый —

1 ст. л.

соус рыбный —

1 ст. л.

перец жгучий красный —

1 шт.

перец жгучий зелёный —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

ростки сои —

50 г

лапша стеклянная

бумага рисовая

масло растительное

Посмотреть полный рецепт 22 ингредиента

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]

Как я готовила тайский салат из морепродуктов со стеклянной лапшой. Салаты со стеклянной лапшой рецепты с фото

Салат со стеклянной лапшой

Как приготовить салат со стеклянной лапшой

Салат из стеклянной лапши / Макаронные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата из стеклянной лапши:

Шаг 1: Готовим стеклянную лапшу.

Шаг 2: Подготавливаем огурец.

Шаг 3: Подготавливаем зеленый лук.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Шаг 4: Подготавливаем морковку по-корейски.

Шаг 5: Готовим заправку.

Шаг 6: Смешиваем салат из стеклянной лапши.

Шаг 7: Подаем салат из стеклянной лапши.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Советы к рецепту:

Блюда из стеклянной лапши - рецепт, как приготовить в домашних условиях

РЕЦЕПТ САЛАТА СО СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШОЙ И КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ САЛАТА СО СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШОЙ И ГОВЯДИНОЙ

Салат со стеклянной лапшой (фунчозой) |

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты

Салат со стеклянной лапшой по Найджелле Лоусон

салат из морепродуктов | Гид по тайской кухне. Фото-рецепты

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Шаг 4: Подготавливаем морковку по-корейски.

Советы к рецепту: