Как приготовить салат со стручковой фасолью. Салат со стручковой фасолью рецепт

Рецепт приготовления салата со стручковой фасолью с фото

Стручковая фасоль является диетическим продуктом, но при этом содержит в себе большое количество полезных для организма веществ. Этот продукт даже получил название «овощ вечной молодости».

Он борется с холестерином, поддерживает в порядке кишечник, его антиоксиданты помогают укреплять здоровье и оказывать сопротивление всевозможным инфекциям. Всеми этими свойствами в полной мере обладает и замороженная фасоль.

К счастью, в магазинах она продается круглый год, что дает мне возможность периодически выдавать своим близким порцию полезной вкусности.

Одной из таких коронных вкусностей в моих рецептах является салат из мороженых стручков фасоли с красным болгарским перцем и чесноком. Я его в шутку так и называю «Замороженная молодость».

Состав и количество продуктов:

500 грамм (стандартная упаковка) замороженной стручковой фасоли;

1 средний огурец;

1 крупный красный болгарский перец;

2 полных щепотки кунжута;

2 крупных чесночных зубца;

1 столовая ложка рафинированного растительного масла;

4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла;

Соль, немного сахара, свежий или сушеный базилик.

Яйца перепелиные – 8-10 штук. Если по какой-то причине у вас дома нет перепелиных яиц (о, ужас, как так!!!), можно взять и куриные. Но я в таком случае вообще без яиц этот салат делаю. И он нисколько хуже не становится.

Для торжественного оформления блюда вам понадобятся листья салата, несколько помидоров сорта «Черри», еще немного кунжута и базилика.

Рецепт салата со стручковой фасолью

Для начала подготовьте все продукты: помойте и почистите все овощи, чтобы потом их можно было быстро настрогать один за другим. Сварите вкрутую яйца, для этого достаточно 5 минут. Не забудьте обдать их холодной водой, чтобы потом было легко очистить от скорлупы.

Огурцы, продающиеся зимой в наших магазинах, я очищаю от кожицы – не желаю потреблять ту химию, которой они обработаны. Из перца убираем семенную коробочку.

Если вы любитель острых ощущений, то чесночка можно добавить побольше, дело вкуса. Но на мой взгляд, большое количество чеснока перебивает вкус других продуктов.

Если вы желаете получить чистейший салат сыроеда, то фасоль подготовьте заранее, чтобы она успела разморозиться. Я этого не делаю, всегда сразу отправляю ее на смазанную одной столовой ложкой рафинированного масла сковороду. И не столько обжариваю ее, сколько размораживаю и прогреваю. Если некоторые стручки у вас слегка подпекутся, не страшно, это придаст вашему салату пикантность.

За то время, что пассеруется фасолька, я тонкой соломкой шинкую очищенный огурец, перец, чеснок. Чеснок должен быть именно настроган, пропускать через пресс в данном случае его не стоит.

Чуть смягчившиеся, горячие стручки фасоли при смешивании с остальными овощами дают совершенно необыкновенный эффект. Ощущение, что все продукты становятся вкуснее. Кстати, кунжут и базилик в салате должны оказаться вместе со всеми овощами одновременно, пусть и на них подействует жар фасолевых стручков.

Добавили в салат 1/3 чайной ложки соли и ½ чайной ложки сахара, заправили ароматным маслом, перемешали. А теперь дайте всем запахам настояться и подружиться хотя бы в течение 5 минут. Порезанные пополам яйца выкладываем поверх салата.

Готовое блюдо можно подать как в обычном салатнике, так и в праздничном оформлении. Листья салата уложите на большую тарелку, овощи расположите в середине. Половинки яиц равномерно распределите по всей поверхности, половинки помидорок – по краям. Блюдо по окружности обсыпьте семенами кунжута и сушеной травой базилика.

У нас дома это фасолевое чудо съедается моментально, поэтому я всегда его делаю в удвоенной пропорции. А когда жду гостей, то готовящиеся порции растут в геометрической прогрессии. Самое интересное, что никого не останавливает тот факт, что все будут источать запах чеснока на пару метров вокруг.

Кстати, вы можете в этом салате кунжут поменять на кедровые орешки. Или поэкспериментировать со специями. Возможно, вам захочется пахучее масло поменять на оливковое или добавить какие-то свои особенные штрихи. Делайте, что считаете нужным, а потом с гордостью представляйте этот салат как свой фирменный!

Рецепт подготовила Ярослава Бараухина

healthabc.net

Рецепт приготовления салата со стручковой фасолью с фото

Стручковая фасоль является диетическим продуктом, но при этом содержит в себе большое количество полезных для организма веществ. Этот продукт даже получил название «овощ вечной молодости».

Он борется с холестерином, поддерживает в порядке кишечник, его антиоксиданты помогают укреплять здоровье и оказывать сопротивление всевозможным инфекциям. Всеми этими свойствами в полной мере обладает и замороженная фасоль.

К счастью, в магазинах она продается круглый год, что дает мне возможность периодически выдавать своим близким порцию полезной вкусности.

Одной из таких коронных вкусностей в моих рецептах является салат из мороженых стручков фасоли с красным болгарским перцем и чесноком. Я его в шутку так и называю «Замороженная молодость».

Состав и количество продуктов:

500 грамм (стандартная упаковка) замороженной стручковой фасоли;

1 средний огурец;

1 крупный красный болгарский перец;

2 полных щепотки кунжута;

2 крупных чесночных зубца;

1 столовая ложка рафинированного растительного масла;

4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла;

Соль, немного сахара, свежий или сушеный базилик.

Яйца перепелиные – 8-10 штук. Если по какой-то причине у вас дома нет перепелиных яиц (о, ужас, как так!!!), можно взять и куриные. Но я в таком случае вообще без яиц этот салат делаю. И он нисколько хуже не становится.

Для торжественного оформления блюда вам понадобятся листья салата, несколько помидоров сорта «Черри», еще немного кунжута и базилика.

Рецепт салата со стручковой фасолью

Для начала подготовьте все продукты: помойте и почистите все овощи, чтобы потом их можно было быстро настрогать один за другим. Сварите вкрутую яйца, для этого достаточно 5 минут. Не забудьте обдать их холодной водой, чтобы потом было легко очистить от скорлупы.

Огурцы, продающиеся зимой в наших магазинах, я очищаю от кожицы – не желаю потреблять ту химию, которой они обработаны. Из перца убираем семенную коробочку.

Если вы любитель острых ощущений, то чесночка можно добавить побольше, дело вкуса. Но на мой взгляд, большое количество чеснока перебивает вкус других продуктов.

Если вы желаете получить чистейший салат сыроеда, то фасоль подготовьте заранее, чтобы она успела разморозиться. Я этого не делаю, всегда сразу отправляю ее на смазанную одной столовой ложкой рафинированного масла сковороду. И не столько обжариваю ее, сколько размораживаю и прогреваю. Если некоторые стручки у вас слегка подпекутся, не страшно, это придаст вашему салату пикантность.

За то время, что пассеруется фасолька, я тонкой соломкой шинкую очищенный огурец, перец, чеснок. Чеснок должен быть именно настроган, пропускать через пресс в данном случае его не стоит.

Чуть смягчившиеся, горячие стручки фасоли при смешивании с остальными овощами дают совершенно необыкновенный эффект. Ощущение, что все продукты становятся вкуснее. Кстати, кунжут и базилик в салате должны оказаться вместе со всеми овощами одновременно, пусть и на них подействует жар фасолевых стручков.

Добавили в салат 1/3 чайной ложки соли и ½ чайной ложки сахара, заправили ароматным маслом, перемешали. А теперь дайте всем запахам настояться и подружиться хотя бы в течение 5 минут. Порезанные пополам яйца выкладываем поверх салата.

Готовое блюдо можно подать как в обычном салатнике, так и в праздничном оформлении. Листья салата уложите на большую тарелку, овощи расположите в середине. Половинки яиц равномерно распределите по всей поверхности, половинки помидорок – по краям. Блюдо по окружности обсыпьте семенами кунжута и сушеной травой базилика.

У нас дома это фасолевое чудо съедается моментально, поэтому я всегда его делаю в удвоенной пропорции. А когда жду гостей, то готовящиеся порции растут в геометрической прогрессии. Самое интересное, что никого не останавливает тот факт, что все будут источать запах чеснока на пару метров вокруг.

Кстати, вы можете в этом салате кунжут поменять на кедровые орешки. Или поэкспериментировать со специями. Возможно, вам захочется пахучее масло поменять на оливковое или добавить какие-то свои особенные штрихи. Делайте, что считаете нужным, а потом с гордостью представляйте этот салат как свой фирменный!

Рецепт подготовила Ярослава Бараухина

azdorovia.ru

Салаты со стручковой фасолью: интересные вкусные рецепты

В нашей пищевой культуре стручковая фасоль не очень популярна – для российского вкусового менталитета это посторонний овощ. Но, учитывая то, что стручковая фасоль содержит очень много витаминов и полезных микроэлементов, мы решили привлечь к ней ваше внимание. Например, витамина С в стручковой фасоли в несколько раз больше, чем в лимоне, в ней есть витамины красоты  В1, В2 и РР, и, что очень приятно – стручковая фасоль низкокалорийная, и просто чудо как подходит для диетического питания. Салаты со стручковой фасолью готовятся просто, не требуют много времени или каких-то особых ингредиентов. Попробуйте – и вам понравится!

Салат со стручковой фасолью и сайрой (или тунцом)

Вам понадобится:

• сорок граммов замороженной стручковой фасоли,
• одна банка консервированной сайры или тунца,
• один стакан консервированной кукурузы,
• три столовых ложки оливкового масла,
• три зубчика чеснока,
• немного яблочного уксуса,
• одна луковица,
• одна чайная ложка сахара.

Чеснок мелко порубите, и обжарьте в оливковом масле. Добавьте на сковороду фасоль и обжарьте ее с чесноком. Слейте из рыбной консервы рассол и выложите рыбу на сковородку. Если вы можете разломить стручок фасоли вилкой – она готова.  Снимите сковороду с огня, посолите блюдо и дайте остыть.

Доведите до кипения яблочный уксус, растворите в нем одну ложку сахара. Нарежьте луковицу, переложите ее в чашку и залейте уксусным раствором. Дайте настояться три минуты, слейте уксус и охладите лук.

Смешайте фасоль с луком и кукурузой, украсьте поверхность салата кусочками консервированной рыбы и, если хотите добавить особую ноту – жареным кунжутом.

Теплый салат со стручковой фасолью

Этот рецепт салата из стручковой фасоли предлагает к употреблению теплый вариант, что особенно приятно в холодное время года.

Вам понадобится:

• четыреста граммов замороженной стручковой фасоли,
• шестьсот граммов свежих шампиньонов,
• три столовых ложки оливкового масла,
• два-три зубчика чеснока,
• один пучок лука-порея.

Обжарьте на оливковом масле стручковую фасоль, измельчите чеснок и добавьте к фасоли. После обжаривания выложите фасоль и чеснок в глубокое блюдо и накройте его полотенцем. На той же сковороде обжарьте лук-порей, добавьте крупно порезанные шампиньоны и обжаривайте их в течение десяти минут. Шампиньоны должны получиться  сочными и влажными.

Смешайте стручковую фасоль с шампиньонами, посолите, поперчите, можете украсить салат кедровыми орешками.

Рецепт салата из курицы со стручковой фасолью

На какой бы строгой диете вы не сидели, не отказывайтесь от мяса. Например, нежное куриное мясо очень хорошо вписывается во многие диетические блюда.

Для салата из курицы со стручковой фасолью вам понадобится:

• один вареный или копченый куриный окорок или филе,
• двести граммов замороженной стручковой фасоли,
• двести граммов свежих шампиньонов,
• одна луковица,
• сто граммов твердого сыра,
• два сверенных вкрутую яйца,
• майонез или йогурт,
• растительное масло, соль, перец.

Отварите фасоль в кипящей воде в течение пяти минут, слейте воду, дайте остыть. Шампиньоны порежьте кубиками и обжарьте вместе с измельченным луком. Куриное мясо снимите с косточки и нарежьте кубиками. Переложите приготовленные продукты в глубокую посуду, добавьте рубленые яйца, натертый сыр, посолите и поперчите. Заправьте йогуртом или майонезом, перемешайте. Салат готов.

Салат из стручковой фасоли и ветчины

Вам понадобится:

• триста граммов замороженной стручковой фасоли,
• двести граммов ветчины,
• сто пятьдесят граммов сыра,
• одна луковица,
• два-три помидора,
• сто граммов йогурта или майонеза,
• зелень, соль, перец.

Фасоль отварите, и порежьте на небольшие кусочки. Стручки зеленой фасоли отвариваем и нарезаем небольшими кусочками. Помидоры, лук и ветчину также порежьте кубиками, а сыр натрите на крупной терке. Посолите, поперчите и заправьте йогуртом или майонезом. Салат украсьте дольками помидоров и зеленью. Очень вкусно и красиво.

И, напоследок я скажу: делайте свою диету вкусной и разнообразной, не морите себя голодом или невкусной, нелюбимой пищей. Создайте для себя комфортные условия похудения – а салаты со стручковой фасолью вам в этом помогут!

Если вам нравятся  морепродукты попробуйте приготовить салат с кальмарами и болгарским перцем.

Варвара М. Краса

activediet.ru

• 
  Рецепт салата с орешками кедровыми
• 
  Крабовый салат рецепт с огурцом
• 
  Салат европейский рецепт с фото
• 
  Салат теплый с морепродуктами рецепт
• 
  Салаты для похудения лучшие рецепты
• 
  Салаты рецепты с грецкими орехами
• 
  Лебединый пух салат пошаговый рецепт
• 
  Салат лебединый пух пошаговый рецепт
• 
  Салат зимний с курицей рецепт
• 
  Салат коза в огороде рецепт
• 
  Дайкон рецепты салатов на зиму