Рецепт: Салаты с кедровыми орешками. Рецепт салата с орешками кедровыми

Салаты с кедровыми орешками » Рецепты - готовим дома

Орехи кедра среди всего разнообразия в магазинах самые дорогие. Это неудивительно. Чтобы получить их нужно выждать больше 30 лет, пока дерево войдет в плодоносную пору. А, чтобы вырастить кедр в неестественных условиях, нужно очень постараться. Возможно, это связано с интенсивной вырубкой лесов, кедр сибирский потихоньку исчезает с лица планеты, уступая конкурентным видам. Поэтому, приходя в магазин, не удивляйтесь, что орехи кедра недоступные для отечественного кошелька.

Около 63% ядра ореха занимает высококачественное кедровое масло. Оно, по сути, является эликсиром здоровья. И по сей день шаманы и врачеватели Сибири и Дальнего Востока применяет его в лечение болезней и недугов.

Что касается витаминов , то в орехах их целый спектр, начиная от А и группы В и заканчивая витамином Е. Минеральный состав тоже воодушевляет: марганец, ванадий, молибден, йод, бор, кальций, фосфор, железо. Также в небольшом количестве в ядре содержатся титан, серебро и кобальт.

Если рассматривать этот вид орехов с медицинской точки зрения, то они буквально помогают при всех болезнях. В основном, их лечебное воздействие направлено на восстановление физических сил, укреплению и повышению жизненного тонуса. Они прекрасно зарекомендовали себя при лечении неврологических заболеваний, язвы желудка, анемии, а также для предотвращения инсультов и инфарктов.

Орехи кедра ведут борьбу с лишним весом. Если их есть ежедневно, то можно заметить чувство сытости. Причем лишние килограммы станут пропадать на глазах. А при недостаточном весе они помогут восстановить здоровый аппетит и быстро вернуть себе форму , а также красоту и здоровье .

Этот вид орехов можно есть в сыром необработанном виде. Можно поджарить или сделать жмых, получив отличное кедровое масло, а из жмыха вкуснейшую халву. Но многие диетологи все же советуют употреблять орешки совместно с овощами и фруктами, например, в салатах. Вот, и некоторые интересные рецепты блюд с орехами , которые можно вполне использовать на день рождения .

С мясом

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе – 550 г
• орехи кедра очищенные – 120 г
• огурец свежий – 300 г
• салатные листья зелёные – 1 пучок
• чеснок – 2 зубчика
• подсолнечное масло – 4,5 ст. ложки
• сок лимона – 4 ст. ложки
• перец чёрный молотый
• соль

Куриное мясо отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Дать остыть филе , затем разделить на отдельные волокна. Подсолнечное масло соединить с лимонным соком, посолить и поперчить. Добавить в смесь чеснока, пропущенного через пресс.

Дать соусу настояться в течение 20 минут. Салатные листья порвать руками для большего вкуса. Свежий огурец нарезать кружочками.

Смешать все ингредиенты, выложив на салатные листья. Посыпать орехами, перемешать. Залить приготовленной заправкой. Подавать украшенной зеленью.

Летний салат

Необходимые ингредиенты:

• сыр твердый – 200 г
• орехи кедра – 120 г
• сладкий зеленый перец – 1 шт.
• салатные листья – 2 пучка
• лук красный – 1 шт.

для заправки:

• оливковое масло – 4 ст. ложки
• натуральный столовый уксус – 2 ст. ложки
• сахарный песок – 0,5 чайной ложки
• перец белый молотый
• соль по желанию

Листья салатные изорвать руками на мелкие кусочки. Из сладкого перца удалить сердцевину, семечки и порезать полосками. Репчатый лук почистить и нашинковать. Сыр протереть на терке. Соединить все компоненты.

Приготовить заправку : смешать уксус, подсолнечное масло, сахарный песок, соль и молотый перец. Заправить этой смесью. Посыпать орехами и перемешать.

Овощной рай

Необходимые ингредиенты:

• капуста белокочанная – 420 г
• орехи кедра – 110 г
• красный или желтый болгарский перец – 2 шт.
• огурец свежий – 3 шт.
• оливковое масло – 4,5 ст. ложки
• лайм – 1 шт.
• укроп – 1 ст. ложка
• сахарный песок – 1 ст. ложка
• молотый чёрный перец
• соль по желанию

Орехи немного обжарить на сковороде без масла. Капусту нашинковать достаточно мелко. Свежие огурчики порезать на дольки. Перец измельчить. Лучше использовать разноцветные перцы – так блюдо будет выглядеть красочнее и сочнее.

Укроп мелко порубить. Заправку приготовить из оливкового масла, лаймового сока и сахара, растворенного в воде. Соединить все ингредиенты, заправить, перемешать. Украсить порубленным укропом.

Картофельный салат с брынзой

Необходимые ингредиенты:

• вареный картофель – 3 шт.
• орехи кедра – 60 г
• бекон – 100 г
• брынза – 100 г
• томат – 2 шт.
• салатные листья – 2 пучка
• винный белый уксус – 3 ст. ложки
• горчица – 1 ч. ложка
• оливковое масло – 4,5 ст. ложки
• перец чёрный молотый
• по вкусу соли

Картошку сварить в мундире. Затем остудить и нарезать кубиками, предварительно очистив от кожицы. Брынзу и сочные помидоры порезать аналогично. Салатные листья порвать руками на небольшие квадратики.

Заправка готовится следующим образом: соединить в отдельной посуде уксус, горчицу, перец молотый и соль. Влить постепенно тонкой струйкой масло, после чего взбить. Заправка готова.

Осталось только обжарить кусочки бекона и орехи. Теперь соединить все ингредиенты и хорошенько перемешать. При подаче на стол дополнительно украсить картофельный рецепт орехами.

Салат «Кедровые креветки в салатных листьях»

Необходимые ингредиенты для салата с бальзамическим уксусом :

• салат листовой – 3 пучка
• креветки очищенные – 420 г
• орехи кедра – 40 г
• помидоры черри – 200 г
• сыр пармезан – 160 г
• для заправки:
• оливковое масло – 3 ст. ложки
• бальзамический уксус – 1 ст. ложка
• сок лимона – 1 ст. ложка
• красный молотый перец
• соль на кончике ножа

Томаты нарезать дольками. Отварные креветки в зависимости от размера измельчить. На терке натереть сыр. Салатные листья порвать руками. Из оливкового масла, уксуса, лимонного сока сделать заправку.

Посолить и добавить специй. Все ингредиенты смешать и заправить. Украсить салатными листьями. Посыпать обжаренными орехами.

С ананасами

Необходимые ингредиенты:

• ананасы консервированные – 1 банка
• копченая куриная грудка – 200 г
• орехи кедра – 60 г
• сухарики ржаные – 120 г
• оливки черные без косточек – 7 шт.
• майонез провансаль – 3 ст. ложки
• немного соли

Консервированные ананасы и копченую курочку порезать на кубики одного размера. Оливки без косточек порезать пополам. Орехи слегка обжарить на сковороде без масла. Все соединить, добавив орехов и ржаных сухариков. Заправить майонезом провансаль.

Куриный рецепт с орешками

www.naobed.kz

Рецепт салата с кедровыми орешками » Рецепты - готовим дома

Само дерево – долгожитель, доживающий до 200-300 лет. Однако плодоносить оно начинает после 20 лет. Издревле известна польза кедровых орешков. В некоторых труднодоступных регионах страны, в основном Сибири, эти орешки являлись единственным продуктом, обеспечивающим организм в витаминах и минералах.

В состав кедровых орешков входят 19 аминокислот, которые просто необходимы для нормального функционирования организма, а особенно в период роста. Еще довольно много витаминов группы В. Они отвечают за работу сердечно-сосудистой системы, зрительного аппарата. Обеспечивают лучшее усваивание пищи.

Также в наличие присутствует витамин Е. Благодаря ему происходит белковый обмен. Кроме того, витамин зарекомендовал себя как отличный антиоксидант, предохраняющий кожу и волосу от старения. Среди микроэлементов стоит выделить: калий, фосфор, цинк, железо и кальций.

Поэтому польза кедровых орешков просто неоспорима. Сегодня поговорим, как правильно приготовить салаты с кедровыми орешками .

Салат с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с болгарским перцем :

• капуста – 0,5 кг
• болгарский перец желтый – 1 шт.
• кедровые орехи – 7 ст.л.
• огурцы свежие – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• оливковое масло – 3 ст.л.
• свежий укроп – 50 г
• сахарный песок – 1 ст.л.
• соль – щепотка

Сначала нужно обжарить на сковороде кедровые орехи, только н сухой, без добавления масла.

Капусту следует нашинковать тонкой соломкой и размять немного руками . Огурцы помыть и порезать полукружками. Болгарский перец почистить, вынуть семена и порезать полукольцами или соломкой.

Укроп помыть, просушить и мелко порубить. Сахарный песок и соль необходимо растворить в смеси лимонного сока и оливкового масла. Все составляющие салата смешать, добавить поджаренные кедровые орешки и полить приготовленной заправкой.

Салат с томатами черри

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с помидорами черри :

• свежие огурцы – 400 г
• томаты черри – 400 г
• сухарики – 80 г
• кедровые орехи – 40 г
• кресс-салат – 50 г
• майонез – 200 г
• соль – щепотка

Огурцы и черри помыть и порезать маленькими кубиками. Сухарики можно брать с разными вкусами , а можно приготовить самой из белого или серого хлеба. Для этого необходимо его нарезать кубиками или соломкой и подсушить в духовке. Выложить сухарики на овощи и добавить немного поджаренные кедровые орехи. Перемешать все ингредиенты и посыпать сверху кресс-салатом. Заправить все майонезом и равномерно вымешать.

Салат с чесноком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с чесноком :

• куриное мясо – 300 г
• очищенные кедровые орехи – 50 г
• салатные листья – 70 г
• подсолнечное масло – 3 ст.л.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• чеснок – 2 дольки
• соль, перец черный молотый – щепотка

Куриное филе залить холодной водой , посолить и поставить вариться на маленьком огне. Готовое мясо остудить и разделить н волокна руками.

Чтобы приготовить заправку для этого салата нужно смешать лимонный сок и оливковое масло. Также добавить в заправку раздавленный через пресс чеснок, соль и перец. Даль некоторое время настояться.

Салатные листья промыть, просушить и порвать руками на небольшие куски и выложить в салатник. Дальше посыпать кедровыми орехами и перемешать. Еще добавить в салат куриное мясо и полить готовой заправкой. Салат можно сразу подавать на стол после приготовления, но лучше когда он настоится и пропитается заправкой.

Салат с огурцами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• куриное мясо – 400 г
• свежие огурцы – 2 шт.
• кедровые орехи – 50 г
• листья зеленого салата – 50 г
• лимонный сок – 2 ст.л.
• оливковое масло – 60 г
• чеснок – 3 дольки
• соль, перец черный молотый – щепотка

Перед приготовлением салата нужно подготовить заранее соус . Для этого в банке смешать оливковое масло, лимонный сок, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец черный молотый. Все тщательно встряхнуть, закрыть крышкой и поставить на некоторое время настояться. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и порвать на волокна.

Салатные листья помыть, просушить и порвать руками на куски. Огурцы также помыть и порезать мелкими кусочками. Все смешать в одной миске, добавить кедровые орехи и полить готовой заправкой. Салат равномерно перемешать и можно подавать на стол.

Салат с сельдереем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• салат Айсберг – 50 г
• томаты черри – 3 шт.
• стебли сельдерея – 20 г
• базилик – 20 г
• салатные листья – 30 г
• свежие огурцы – 40 г
• кедровые орехи – 15 г
• соус Песто – 30 г

Салатные листья помыть, просушить и порвать руками, а салат Айсберг порезать  ножом на куски. Стебли сельдерея помыть , просушить и порезать соломкой. Огурцы почистить от кожуры и нарезать кубиками.

Подготовленные компоненты салата соединить в одной миске, полить соусом Песто и перемешать. Выложить салат на блюдо, украсить томатами черри, разрезанными на четыре части, базиликом и посыпать кедровыми орехами.

Салат со свеклой и черносливом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• свекла – 3 шт.
• чернослив – 100 г
• салатные листья – 50 г
• красная луковица – 1 шт.
• кедровые орехи – 100 г
• оливковое масло – 50 г
• мед пчелиный – 1 ст.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Для начала нужно приготовить заправку к этому салату. Для этого следует почистить и нарезать соломкой красный лук. Затем выложить его на сковороду с раскаленным оливковым маслом. Когда немного прожариться, всыпать туда же кедровые орехи. После этого добавить ложку меда и перемешать.

Свеклу надобно отварить , почистить и порезать дольками. Салатные листья помыть, просушить и порвать руками на куски. Чернослив помыть , залить кипятком на несколько минут и порезать на крупные куски.

Выложить все в салатник, добавить заправку со сковороды и перемешать. Также требуется немного посолить и поперчить готовый салат.

Салат с грушей

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грушей :

• руккола – 150 г
• груши – 4 шт.
• лимон – 1 шт.
• белое сухое вино – 150 г
• сахарный песок – 1 ч.л.
• кедровые орехи – 30 г
• масло из виноградных косточек – 50 г
• соль, перец черный молотый – щепотка
• сыр овечий – 50 г

Листья рукколы тщательно помыть и просушить. Груши надобно почистить, вырезать сердцевину и нарезать вдоль тоненькими дольками. После этого сбрызнуть груши лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Вино вылить на сковороду, которую перед этим хорошо нагрели, и высыпать туда же сахарный песок. Эту смесь варить до испарения вина наполовину.

Половину груш выложить на сковороду в сироп и помешивая немного проварить. Варить до того времени, пока вино полностью не испариться, а груши не станут темными и мягкими. Овечий сыр порезать тоненькими пластинками.

На приготовленное блюдо выложить рукколу, а на нее жареные груши и сырые груши. Затем разложить овечий сыр. Полить это все маслом и виноградных косточек и сбрызнуть лимонным соком. Готовый салат посыпать кедровыми орехами и, при необходимости, добавить соль и перец.

Салат с сыром Пармезан

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• черри – 5 шт.
• кедровые орехи – 25 г
• руккола – 20 г
• сыр Пармезан –25 г
• оливковое масло – 1,5 ст.л.
• бальзамический уксус – 0,3 ст.л.
• горчица сладкая – 0,3 ст.л.
• мед пчелиный – 0,3 ч.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Помидоры черри помыть, просушить и порезать каждый на две половинки. Положить помидоры в салатник. Рукколу помыть, просушить и порезать мелко ножом. Смешать рукколу с кедровыми орехами и выложить в салатник к помидорам.

Для заправки следует смешать оливковое масло, бальзамический уксус , горчицу, мед, соль и перец. Готовый салат полить заправкой и посыпать сверху тертым сыром Пармезан.

www.naobed.kz

Салат с кедровыми орешками | Ekskyl

Уже давно эти маленькие «зернышки» под названием кедровые орешки стали любимым лакомством многих людей. На прилавках продуктовых магазинов этот вид орехов самый дорогой.

Кедровые орешки содержат в себе целый спектр витаминов. Они очень сытные, поэтому, съев небольшое их количество, можно избавиться от чувства голода. Эффективны кедровые орешки в борьбе с лишним весом. Орешки можно употреблять в чистом виде, очистив от кожуры, а можно, слегка поджарив, добавить в салат из овощей или салат из куриного филе с овощами, после чего вкус полезного витаминного салата будет совершенно иным. А можно также приготовить оригинальный салат из говяжьего сердца, добавив чернослив и украсив кедровыми орешками. Рецептов салата с орешками кедровыми очень много. Самым простым из них можно назвать следующий рецепт салата, который является вегетарианским.

Ингредиенты для салата с кедровыми орешками

• помидоры (мелкие помидорчики или черри) – 5 шт.
• орешки кедровые – 20  гр.
• руккола – 20 гр.
• сыр (лучше взять пармезан) – 20 гр.
• оливковое масло – 1,5 ст.ложки
• бальзамический уксус – 1/3 ст.ложки
• горчица – 1/3 ст.ложки
• мед – 1/3 ст.ложки
• соль и черный перец

Приготовление салата

Помидоры и руколу нужно помыть и просушить полотенцем.

Помидоры разрезать пополам и положить в салатницу, рукколу нарезать, а можно просто нарвать ее руками и положить к помидорам. Орешками просто посыпать помидоры с рукколой. Салат готов, осталось только подготовить заправку.

Для заправки нужно смешать в отдельной таре оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, соль, мед и перец так, чтоб получилась однородная масса.

Этой заправкой нужно полить сверху салат. Сверху натереть на крупной терке сыр. Чтоб такой простой салатик заиграл по-новому, можно добавить в него обжаренные креветки. Креветки лучше брать сухой заморозки. Их нужно готовить следующим образом: на сковороде обжарить на подсолнечном масле ползубчика мелко нарезанного чеснока, затем его убрать и на этой же сковороде прожарить креветки.

Салат с орешками кедровыми – прекрасное сытное блюдо, которое богато витаминами. Оно прекрасно подойдет на завтрак или ужин, а также неплохо будет смотреться на праздничном столе. В зависимости от других ингредиентов, входящих в состав с орешками кедровыми, он может быть как вегетарианским, так и полноценным сытным блюдом, если в состав входят креветки или куриное филе.

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

ekskyl.ru

• 
  Крабовый салат рецепт с огурцом
• 
  Салат европейский рецепт с фото
• 
  Салат теплый с морепродуктами рецепт
• 
  Салаты для похудения лучшие рецепты
• 
  Салаты рецепты с грецкими орехами
• 
  Лебединый пух салат пошаговый рецепт
• 
  Салат лебединый пух пошаговый рецепт
• 
  Салат зимний с курицей рецепт
• 
  Салат коза в огороде рецепт
• 
  Дайкон рецепты салатов на зиму
• 
  Рецепт салат из сырой моркови