Салат селедка по шубой: классический рецепт и идеи по оформлению. Салат сельдь под шубой пошаговый рецепт с фото оригинальный

Оригинальный рецепт селедки под шубой – удивлять просто

Оригинальная подача необычной «Сельди под шубой» – прекрасный вариант для праздничного стола. Все это блюдо знают, но удивить можно любого гостя, если добавить чуточку фантазии. Именно этим сельдь под шубой порционно и отличается: закуска проста и понятна, а внутри есть маленький секрет. Какие хитрости можно использовать в процессе приготовления? Об этом Вы узнаете ниже. И будьте уверены, любой из этих вариантов у Вас получится невероятно вкусным и аппетитным!

Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: традиционную селедку, вегетарианский вариант и сельдь с грибами.

Селедка под шубой салат – рецепт

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 2 сельди;
• 200 грамм майонеза;
• 5 картофелин;
• 2 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 2 яйца.

Как приготовить салат селедка под шубой:

1. Берете сельдь и каждую очищаете от шкурки и чешуи, от всех косточек (даже маленьких!) пинцетом. Затем аккуратно разрезаете вдоль на 4 части. Должно получиться 8 длинных нежных кусочка филе из двух рыб.
2. Затем все 4 филе нарежьте кусочками шириной около 0,5 см. Можете больше, можете меньше, но лучше всего средний размер: так его будет удобно брать вилкой.
3. Помойте и сварите картофель, морковь, свеклу, яйца. Остудить.
4. Яйца нужно сварить вкрутую: пусть покипят минут 10-15. Остудить.
5. Очистите корнеплоды от шкурки, с яиц снимите скорлупу. Держите ингредиенты подальше от свеклы, чтобы они не окрасились.
6. Очень мелким кубиками нарежьте очищенную от шелухи головку репчатого лука.
7. Помойте, очистите от кожуры и семян яблоки. Натрите на крупной терке.
8. Сельдь под шубой рецепт — слои: возьмите блюдо, на которое будет выкладываться салат. Натрите на крупной терке половину всего отваренного картофеля в качестве первого слоя.
9. Смажьте слой картофеля тонким слоем майонеза, постарайтесь сделать так, чтобы соус «просочился» внутрь картофеля. Тогда он не будет сухим и хорошо пропитается.
10. Далее возьмите половину резанного лука и положите поверх картофеля. Смажьте тонким слоем майонеза.
11. После выложите на лук половину всей сельди, равномерно распределите и смажьте майонезом. Нигде не должно остаться «голого» участка, иначе сельдь не пропитается.
12. Поверх сельди нанесите половину всех тертых яблок. Смажьте тонким слоем майонеза.
13. Сверху на яблоки положите половину тертой на крупной терке морковь, распределите, посолите и поперчите по вкусу, смажьте майонезом.
14. Сверху выкладываем половину тертой свеклы. Смазываем майонезом.
15. Далее повторяем весь процесс с самого начала с оставшимися ингредиентами. То есть начинаем со слоя картошки и постепенно заканчиваем свеклой. Смазываем красиво майонезом, выравниваем края. Украшаем тертым на мелкой терке яйцами или только их желтками.
16. Таким образом получается многослойный салат. А главное – изумительно вкусный и с секретом внутри. Гости будут удивлены, обнаружив внутри кисленькое яблоко. Сочетание необычное рядом со сладкой свеклой, но достойно уважения!

Совет: чтобы яблоки не потемнели до того, как Вы положите их в салат, сбрызните их лимонным соком. Он остановит процесс окисления.

Селедка под шубой – оригинальное оформление

Если хотите преподнести гостям необычную закуску, но при этом не тратить на готовку время, то приведенный рецепт – то что нужно! Вкусно, быстро, легко и доступно – это главные преимущества данной «сельди под шубой», а вот черта «необыкновенно» – заслуга грузинского лаваша.

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 2 моркови;
• 3 картофелины;
• 2 селедки;
• Соль и перец по вкусу;
• 1 маленькая пачка майонеза;
• 1 средняя луковица;
• Грузинский лаваш.

Сельдь под шубой – оригинальное оформление:

1. Избавляем селедку от чешуи, шкуры и костей. Разрежьте рыбу пополам, еще раз проверьте наличие косточек или ненужной черной пленки на стенках. Далее резать на кусочки сельдь не нужно, оставьте ее вот такими большими частями филе.
2. Помойте и сварите все корнеплоды до полностью готового состояния. Затем очистите плоды и натрите на крупной терке.
3. Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами.
4. Разделите по сгибам лаваш на несколько частей.
5. Начинаем формировать будущую закуску. Какие слои в селедке под шубой? Первым слоем ставим филейную часть сельди.
6. Сверху на сельдь выкладывайте часть тертой моркови, равномерно распределите массу.
7. Поверх моркови положите часть тертого картофеля.
8. На картошку не очень густым слоем аккуратно положите лук.
9. Завершающим слоем добавьте свеклу. После того, как положили ровный слой, посолите и поперчите по желанию.
10. Сверху на свеклу средним слоем положите майонез.
11. Затем постепенно, начиная со стороны сельди, закручивайте все ингредиенты в лаваш.
12. Перед подачей на стол разрежьте готовые рулетики на порционные кусочки.

Совет: внимательно очистите сельдь от косточек. Для того, чтобы не пропустить ни одной, прощупывайте все кончиками пальцев. Ваши тактильные чувства сильнее зрительных!

Сельдь под шубой оригинальный рецепт

Как насчет еще одной необычной подачи всем известного блюда? Этот рулет очень прост, но Ваши близкие будут рады увидеть его в новом виде!

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 1 средняя сельдь;
• 4 картофелины;
• 3 моркови;
• 3 яйца;
• 1 маленькая головка лука;
• Соль по вкусу;
• 1 пачка майонеза.

Как делать салат под шубой рецепт:

1. Сварите мытые корнеплоды и яйца.
2. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче.
3. Очистите сельдь от косточек и шкурки. Затем нарежьте рыбу небольшими кусочками, еще раз тщательно прощупывая филе на наличие костей.
4. На крупной терке натрите морковь, картофель, свеклу. Яйца можно натереть тоже, а можно нарезать кубиками.
5. Возьмите обычную разделочную доску и сверху на нее постелите ровным слоем пищевую пленку. Берите с запасом.
6. Первым слоем распределите свеклу. Разровняйте ее по всей поверхности доски.
7. На свеклу выложите морковь. Ровно распределите слой и слегка придавите. Далее смажьте тонким слоем майонеза.
8. На одну половину вдоль моркови выкладывайте яйца. Разровняйте слой.
9. Сверху на яйца положите картофель. Уплотните слой и посолите.
10. На картофель выкладываете лук.
11. Сверху на лук, строго по середине, положите сельдь. Вместе с картофелем смажьте майонезом.
12. За уголки пищевой пленки сверните все в рулет и дайте постоять в холодильнике несколько часов.
13. Вуаля, рулет готов! Вы можете красиво украсить его сверху линиями из майонеза или зеленью, а можете придумать что-то свое.

Совет: используйте вместо майонеза в качестве заправки нежирную сметану и тогда вопрос сколько калорий в салате селедка под шубой вас перестанет тревожить, поскольку блюдо получится сытным, но при этом низкокалорийным.

Оригинальная селедка под шубой

На скорую руку можно придумать оригинальный способ порадовать своих гостей. Этот рецепт не сложный, но смотрится так, будто Вы только что закончили школу Le Cordon Bleu!

Нам понадобится:

• 1 сельдь;
• 1 средняя свекла;
• 1/2 лимона;
• 120 грамм майонеза;
• 5 кусочков ржаного хлеба;
• 15 грамм желатина;
• 60 мл воды;
• Щепоть кориандра.

Способ приготовления селедки под шубой:

1. Помойте и сварите свеклу, очистите плод от кожуры, разрежьте на несколько частей. Затем положите кусочки в чашу блендера, добавьте майонез, посолите по вкусу и добавьте кориандр. Перетрите все в пюре.
2. Добавьте туда же лимонный сок.
3. Желатин замочите в холодной воде. Затем его немного подогреть и влить в пюре. Затем еще раз взбить все ингредиенты.
4. Очистите филе сельди, порежьте на небольшие кусочки.
5. Из кусочков хлеба вырежьте мякоть в виде круга.
6. На хлеб положите неаккуратными кусочками филе сельди.
7. Возьмите кулинарное кольцо или подручное средство, которым вырезали хлеб, и сложите туда все ингредиенты: хлеб, сверху сельдь, а затем мусс из свеклы.
8. Оставьте в холодильнике на некоторое время. Кольцо снимайте перед подачей. Украсьте по желанию зеленью.
9. Готово! Это действительно современная подача салата. Экспериментируйте с ингредиентами!

Как готовить салат сельдь под шубой

Почему бы не сделать порционным классический рецепт? В магазинах же столько причудливых тарелок и форм!

Необходимо:

• 2 сваренные свеклы;
• 2 вареных картофеля;
• 2 вареных яйца;
• 1 филе сельди;
• 2 вареные моркови;
• Майонез;
• Соль;
• Зелень;
• Красная икра.

Салат сельдь под шубой пошаговый рецепт:

1. Очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками свеклу, картофель, яйца, морковь.
2. Филе сельди порежьте на маленькие кубики.
3. Возьмите круглые чаши для салатов или тирамису.
4. Сложите в посуду слоями: сельдь кусочками, морковь, картофель, свеклу. Не забывайте каждый слой смазывать майонезом. Посолите по вкусу.
5. Сверху горкой насыпьте тертый желток.
6. Украсьте икрой и зеленью.

Совет: Можно смазывать не каждый слой майонезом, это зависит от Ваших предпочтений. Главное, чтобы салат не получился «сухим».

Есть множество вариаций, как приготовить салат сельдь под шубой. Экспериментируйте, используйте новые ингредиенты, радуйте своих любимых. А еще лучше: готовьте вместе с нами! Приятного аппетита!

receptysalatov.com

Салат "Селедка под шубой" рецепт с фото пошагово, оригинальное оформление

Порой хочется приготовить любимый салат, но в то же время в голове возникает вопрос как его презентовать, чтобы удивить всех гостей. Предлагаю вам один из вариантов презентации традиционного салата «Селедка под шубой» в очень оригинальном оформлении. Возьмите себе наш пошаговый фото-рецепт на заметку! Кстати, а вы уже пробовали салат Шуба без селедки

- 300 г. слабосоленой норвежской сельди; - 200 г. свеклы; - 150 г. морковки; - 200 г. картошки; - 1 луковица; - 1 ст. л. уксуса; - 1-2 шт. куриных яиц; - 150-180 г. майонеза.

Пошаговый рецепт с фото:

Срезаю у селедки голову, хвост и плавники. Они нам пригодятся для декора. Оставшуюся часть сельди чищу от кожицы, всех внутренностей, удаляю хребет с большими косточками. Получившееся селедочное филе чищу от мелких костей. Затем нарезаю его мелким кубиками. Для такого салата я в основном покупаю норвежскую сельдь. Она жирная и вкусная. Для салата подходит идеально. Атлантическая сельдь немного суховата и не такая крупная. Атлантическую сельдь я использую для форшмака.

Корнеплоды: морковку, картошку, свеклу, отвариваю до готовности. Очищаю все готовые овощи от кожуры и даю полностью остыть. В идеале отвариваю овощи вечером, даю остыть и ставлю в холодильник. Куриные яйца также отвариваю, но по времени это займет 8-9 минут. Их также остужаю. Утром приступаю к салату. Это делать необходимо для того, чтобы овощи хорошо натирались через терку и не прилипали к ее стенкам.

Лук шинкую мелко и заливаю уксусным маринадом. Для этого в 150 граммах воды растворяю уксус. Мариную лук 15 минуток, а потом сливаю жидкость. На плоское, широкое блюдо выкладываю половину кусочков сельди с луком. При желании можно полить пахучим подсолнечным маслом. Буквально 1 столовую ложку. Но у меня селедка жирная, поэтому я масло не использую. Если у вас будет постная селедочка, то тогда масло лучше добавить.

Тру картошку на терочку, поливаю майонезным соусом. При желании картошечный слой можно слегка присолить, так как овощи я отваривала в мундирах (с кожурой), поэтому картофель может быть несоленый.

Затем следует слой из потертой морковки, политый также майонезом.

Затем последует свекольный слой. Его я также промазываю небольшим слоем майонеза. Морковный и свекольный слои не нужно солить. Эти корнеплоды имеют ярко выраженный вкус и соль их может испортить. Да и сам салат может получиться пересоленным.

Повторяю все слои по такой же очереди и в той же последовательности. Только главное соблюдайте форму, чтобы салат начал формировать и представлять собой по виду настоящую шубу. А также формирую рукава шубки. Отваренные яйца разделяю на белки и желтки. С помощью натертых белков делаю обрамление шубки: воротник, края рукавов и нижнюю окантовку. Из майонеза и натертых желтков формирую пуговички. Вставляю в салат голову селедки, хвостик и плавнички. При желании украшаю зеленью.

Оригинальный салат «селедка под шубой» готов! Только оставляю его в холодильнике пропитываться на 30 минут. Как же выглядит красиво селедка в настоящей шубке!

Получается не только вкусный салат, но и чудесное блюдо, которое моментально сможет поднять настроение всем гостям! Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили Шуба в шубке.Bon Appetite!

salat-legko.ru

Четыре оригинальных рецепта салата «Селедка под шубой»

Сельдь под шубой – это традиционный салат на Новый год (фото: alexandra-dodina.ru)

Читайте также: Новый год 2016: готовим печенье с предсказаниями

Содержание:

Селедка под шубой в виде роллов

Роллы «Селедка под шубой» (фото: depositphotos.com)

Ингредиенты:

• 2 шт. филе сельди;
• 1-2 шт. сладкого белого лука;
• 2 шт. картофеля;
• 2 шт. моркови;
• 1 шт. свеклы;
• 2-3 ст.л. майонеза;
• щепотка соли;
• укроп (для украшения).

Последовательность приготовления:

1. Отварите картофель, морковь и свеклу в кожуре. Остудите, почистите и натрите на терке.
2. Нарежьте мелко лук и добавьте в картофель, заправив майонезом. Посолите по желанию.
3. Отдельно от картофеля заправьте майонезом свеклу и морковь.
4. Положите на бамбуковый коврик пищевую пленку. На ней разложите филе сельди (одной толщины).
5. На сельдь положите слой картофеля, затем морковь и свеклу по центру.
6. Сверните коврик, чтобы из салата получился брусок цилиндрической формы. Полученный сверток плотно заверните в пленку и поставьте в холодное место на два часа.
7. Охлажденный рулет разрежьте на порции и выложите на тарелку. Блюдо украсьте укропом.

Читайте также: Готовимся к встрече Нового года: самые вкусные блюда в новогоднюю ночь

Оригинальная селедка под шубой с яблоками

Салат «Сельдь под шубой» с яблоками (фото: Shutterstock.com)

Ингредиенты:

• 200 г филе сельди;
• 200 г свеклы;
• 200 г картофеля;
• 200 г моркови;
• 200 г яблок;
• 1 луковица;
• 350 г майонеза;
• соль (по вкусу).

Последовательность приготовления:

1. Отварите картофель, свеклу и морковь до готовности. Все овощи остудите и почистите, затем нарежьте кубиками или натрите на мелкой терке.
2. Почистите яблоко и лук, измельчите.
3. Нарежьте филе сельди маленькими кусочками.
4. На блюдо выложите картоф

mymarcy.ru

пошаговый рецепт с фото + оригинальное оформление

Селедка под шубой – классика советской эпохи

Для многих граждан бывшего СССР, салат селедка под шубой стал настоящим символом того времени. Принято считать, что салат был создан в начале XX века купцом и владельцем трактиров в Москве Анастасом Богомиловым.

Каждый ингредиент салата связан с символизмом, например, картофель обозначал крестьян, сельдь – трудящихся, а красная свекла – знамя большевиков. В качестве заправки использовался майонез, и салат подавался в качестве закуски к спиртным напиткам. Считалось, что сельдь под шубой способствует меньшему опьянению, а значит, посетители не будут буйствовать и спорить.

Классический рецепт салата

В классическом рецепте салата такие ингредиенты:

• 1 океаническая сельдь, обязательно соленая.
• 5 отварных картофелин.
• 3 средних по размеру моркови.
• Крупная луковица.
• 3 больших красных свеклы.
• Растительное масло и французский майонез, соль.

В СССР специально для салата сельдь под шубой производили салатники в форме рыбы.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Отварите и очистите овощи. Картофель можно варить как в мундире, так и предварительно очищенный.

Шаг 2: Очистите лук и мелко его нарежьте.

Шаг 3: Селедку нужно промыть в проточной воде, отделить от нее голову, хребет и косточки. В результате у вас останется филе.

Совет! Для удаления мелких костей из селедки можно использовать обычный пинцет.

Шаг 4: На тарелку или салатник в форме рыбки выложите слой измельченного рыбного филе, присыпьте его луком и полейте ложкой растительного масла, что повысит жирность салата.

Шаг 5: Выложите на лук слой тертого на терке картофеля, потом слой моркови, посолите салат и аккуратно обмажьте его майонезом, но не перемешивайте.

Салат «Селедка под шубой»

Шаг 6: Поверх майонеза снова выкладывается слой картофеля, моркови и майонеза.

Шаг 7: Завершающий слой свеклы, которая укутывает салат. У вас получится горка полукругом, которую можно украсить тонкими дорожками майонеза.

После завершающего украшения салат отправляют на 2-3 часа в холодильник, чтобы он пропитался калорийным соусом и ароматом каждого ингредиента.

Новое оформление классического салата

Салат-рулет имеет такой же состав, как обычная сельдь под шубой, но отличается способом приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты, как для классического салата. После этого разверните пищевую пленку и выложите на нее слой свеклы. Для удобства свеклу можно отжать, чтобы удалить лишний сок. Каждый слой салата утрамбовывайте полоской пищевой пленки, не забудьте ее удали при закладке нового ингредиента.

2. На свеклу выкладывается тонкий слой картофеля, за ним – моркови, после чего аккуратно распределяется майонез.

3. В центр слоев, как в рис для суши, выкладывается тонкая полоса сельди с луком.

4. Самый ответственный момент заключается в наворачивании селедочного рулета. Можно изначально взять пленку большего размера, чтобы после сворачивания защипнуть ее края, так рулет будет более сочным.

Селедка под шубой в виде рулета

5. Настаивается рулет 3 часа в холодильнике, после чего можно снять пленку.

Украшают рулет салатом, рубленой зеленью и кружочками отварного яйца.

Что еще добавляют в салат?

Современные хозяйки совершенствуют рецепт сельди под шубой необычными ингредиентами:

1. Плавленый и твердый сыр, смешанные с чесноком.
2. Отварные яйца.
3. Вместо майонеза применяют сметану, но это уже низкокалорийный вариант сельди под шубой.
4. Свежее кислое яблоко.
5. Сливочное масло, которое трут между слоями, как для салата Мимоза.

Совет. Сельдь заменяют лососем, вареной грудкой или говядиной, благодаря чему вкус салата становится не таким пикантным.

Идеи оформления сельди под шубой

Классическое оформление салата заключается в выкладывании ингредиентов в форме половины шара. На классический полукруг может быть нанесен рисунок майонезом в форме чешуек, из овощей формируются рыбьи плавники и голова. Для создания салата в форме рыбки используются и полукольца лука, оливок, маслин, из яиц делаются глаза, а роль плавников выполняет морковь.

Часто салат выкладывают так, как это можно делать в современных ресторанах. Порция состоит из классического набора ингредиентов, но выкладывают их в высокие стаканы или пиалы. Сверху украшают листиком зелени или яблоком.

Вариант оформления салата

Но можно подойти к оформлению с фантазией, выкладывая салат в форме клумбы. На нее «садят» цветы и овощи, вырезанные из моркови, томатов, картофеля и яиц. Еще одна идея заключается в сезонном оформлении салата под тот праздник, для которого он предназначен:

1. Летом шубу присыпают луком, выкладывают на импровизированной поляне цветы, которые делают из тертого желтка.
2. Зимой для создания заснеженного салат используют тертый плавленый сыр или яичный белок. На таком фоне можно выложить луком елку, из моркови сделать праздничные огоньки.
3. Популярны и рисунки майонезом. Можно написать имя именинника, значимую дату или просто разрисовать салат узорами.

Сельдь под шубой можно оформить как ежика, рыбу, сказочную поляну или именинный тор. Используйте свою фантазию, не бойтесь экспериментировать и помните, что самый вкусный салат можно приготовить по классическому рецепту.

Приготовление селедки под шубой — видеорецепт

kakhack.ru

Селедка под шубой — 5 разных рецептов пошагово

«Сельдь под шу́бой» («селёдка под шубой» или просто «шуба») — популярный в России и странах бывшего СССР салат из сельди и овощей. Примерно с середины 1970-х годов этот салат стал традиционным блюдом для праздничного и новогоднего стола.

Согласно рецепту, слой нарезанного небольшими кусочками филе сельди пряного посола выкладывается на плоское блюдо и последовательно покрывается слоями из варёного картофеля, отварной моркови, натёртой сваренной свёклы, также могут добавляться слои репчатого лука и зелёных яблок. При этом желательно, чтобы верхний слой был свекольным. В большинстве рецептов между слоями и сверху наносится майонез. Обычно готовый салат украшают зеленью и нарезанными (или натёртыми) варёными яйцами.

Есть множество вариаций как приготовления, так и подачи салата. Например, при приготовлении можно использовать желатин или нарезать овощи кубиками. Подаётся как в оригинальном виде, так и в виде закуски.

Селедка под шубой. Классический рецепт

Классический рецепт сельди под шубой можно назвать традиционным для россиян. Без «Шубы» трудно представить себе праздничный новогодний стол. Секрет такой всенародной любви один: салат сельдь под шубой – это ну очень вкусно!

Ингредиенты:

• Филе селедки — 300 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 300 г
• Свекла — 300 г
• Яблоки — 300 г
• Лук репчатый — 150 г
• Майонез

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить до готовности.
2. Свеклу отварить до готовности.
3. Затем овощи остудить, почистить.
4. Лук мелко нарезать.Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
5. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.
6. Свеклу натереть на мелкой терке.
7. Морковь натереть на мелкой терке.
8. Картофель натереть на мелкой терке.
9. Яблоко почистить, натереть на средней терке.
10. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
11. На картофель выложить селедку, смазать майонезом.
12. На селедку выложить лук.
13. На лук выложить морковь, смазать майонезом.
14. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
15. Сверху выложить свеклу, разровнять.
16. Украсить майонезом.

«Селедка под шубой» рулетом

Селедка под шубой — один из самых любимых салатов в нашей семье. С годами перепробовав множество рецептов, я вывела свой — по нему шубка получается очень нежной и воздушной. Главный секрет вкусной шубы — жирная слабосоленая сельдь и майонез. Подавать «Селедку под шубой» можно в разных видах — традиционно слоями в салатнице, порционно, красиво украсив ломтиками сельди и зеленью, а также в виде рулета, что мы сегодня и попробуем сделать.

Ингредиенты:

• Сельдь
• Свекла
• Морковка
• Лук
• Картошка
• Майонез

Приготовление:

1. На дощечку или на поднос пленку пищевую выкладываем, а на неё свеклу отваренную и на терке измельченную выкладываем, формируем квадрат. Майонезом смазываем.
2. Сверху морковку отварную и измельчённую (тёрка) выкладываем, опять майонезом намазываем слой.
3. Потом идёт слой картошки и конечно же майонез, на этот слой селёдка и лучок, но этот слой уже на размазываем по всему квадрату, а полоской посередине выкладываем.
4. Потом сворачиваем рулет, пленкой приминаем.
5. Ставим «шубу» в холодильник, спустя пару часов пленку можно снять и салат нарезать.

Вот спроси кого-нибудь про саму вредную еду, и я на 99 процентов уверена, в ответ тебе скажут: «Селедка под шубой». И соль-то там, и майонез, и яйца с холестерином.  Но до чего ж мы любим этот вреднющий салат!  Правда все чаще приходится задумываться о том, чтобы еда была не только вкусной, но и не вредила здоровью. Сегодня я попыталась совместить приятное с полезным и приготовила «шубу» по-новому.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сельдь — 1 шт.
• Яблоки (антоновка) — 1-2 шт.
• Каперсы — 2 ст. л.
• Зелень петрушки
• Майонез
• Горчица зернистая — 2 ст. л.
• Растительное масло

Приготовление:

1. Отварной картофель крупно натереть, отделить половину и выложить на блюдо.
2. Селёдку очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать и уложить поверх картофеля.
3. Измельчённый лук смешать с каперсами и выложить следующим слоем. Смазать майонезом, смешанным с горчицей.
4. Затем выложить поочередно: натёртую отварную морковь, половину свеклы, раскрошенные яйца и оставшийся картофель. Смазать майонезно-горчичной смесью.
5. Завершает салат слой яблок и слой оставшейся свеклы.

Новая «шуба» готова!

Селедочная шуба (с желатином)!

Делала его дважды и мне очень понравилось, как это блюдо смотрится на праздничном столе: шуба нарезается как торт и смотрится весьма презентабельно. Поэтому хочу, чтобы рецепт всегда был под рукой и при необходимости его легко можно было отыскать.

Ингредиенты:

• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт. (средние)
• Лук — 1 шт.
• Филе сельди — 4 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 200 г
• Желатин — 1 пакетик
• Вода — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно).
2. Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
3. Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами.
4. Селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком.
5. В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу – соль перец, сахар, уксус, укроп…
6. Каждый ингредиент – картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком – смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.

Можно застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин «скрепляет» слои и салат не разваливается).С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: картофель, свёкла, сельдь с луком, морковь, картофель.

7. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.
8. Украсить натёртым яйцом и зеленью.
9. Поставить в холодильник для застывания и селедка под шубой готова!..

Сельдь «Под фуфайкой»

Говорят что, сельдь «Под фуфайкой» превосходит сельдь «Под шубой» не только своим названием. Оригинальный вкус этого блюда завоевал сердца многих любителей салатов и холодных закусок. На данный момент это блюдо очень часто встречается на банкетных столах. Попробуйте и вы… И не забудьте поделиться своим впечатлением, после приготовления данного рецепта…

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Кукуруза консервированная — 1 стакан
• Картофель — 5 шт.
• Яблоки — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Майонез

Для украшения:

• Белки — 2 шт.
• Морковь
• Зелень петрушки

Приготовление:

1. Картофель и морковь вымойте, потом отварите до готовности. Воду слейте, овощи остудите и очистите. Натрите их на терке в отдельные емкости.
2. Часть моркови отложите для украшения.
3. Очистите яйца, отделите белки от желтков, и далее натрите на терке в отдельные емкости.
4. Промойте сельдь и разделайте на филе без кожицы и костей.
5. Нарежьте филе маленькими кубиками.
6. Кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Немного зерен оставьте для украшения.
7. Очистите лук, вымойте, мелко нарежьте.
8. Яблоки вымойте, очистите, далее натрите на терке.
9. Выложите салат слоями, смазывая майонезом: лук, сельдь, кукуруза, картофель, морковь, яблоки, белки и желтки.
10. Украсьте оставшейся тертой морковью, кукурузой, зеленью петрушки и белками яиц.

Селедка под шубой — 5 разных рецептов пошагово

(Голосов: 1)

1001retseptov.ru

• 
  Корейский салат из баклажан на зиму рецепты с фото
• 
  Рецепты от ольги матвей мясные салаты на день рождения
• 
  Слоеный салат с семгой и икрой рецепт с фото
• 
  Салат с семгой и икрой слоеный рецепт с фото
• 
  Салат с языком и рукколой в ореховом соусе рецепт
• 
  Салат фасоль по монастырски с овощами рецепт на зиму
• 
  Фруктовый салат рецепт с фото пошагово в домашних условиях
• 
  Рецепт салата с гранатом и курицей и грецкими орехами
• 
  Салат с кальмарами и зеленым горошком рецепт с фото
• 
  Салат с кедровыми орешками и креветками рецепт с фото
• 
  Салат из зеленых помидоров со свеклой на зиму рецепты