Салат из горбуши горячего копчения. Салат с горбушей горячего копчения рецепт с фото

Салат из горбуши горячего копчения

Любой праздничный стол обязан радовать гостей салатами. Но с помощью некоторых секретов подачи, салат и сам способен сделать обычный прием пищи праздником. И не обязательно для этого искать экзотические продукты. Достаточно проявить немножко креативности, и простые ингредиенты сделают блюдо ресторанным.

Рыбные салаты не так часто готовят, как мясные. А зря. Они нежнее на вкус, и легче усваиваются. Особенно, если рыба лососевая. Необычайной мягкостью и пикантностью покорит салат из горбуши горячего копчения. Готовится он с удовольствием и быстро.

Заправку можно подобрать по вкусу: от изысканной французской или медово-горчичной, до простой – нежирной сметаны или майонеза. В нашем рецепте выбор пал на майонез, но подавать салат мы будем необычно – на кружочках сыра. Так его можно презентовать, как закуску к крепким алкогольным напиткам. К тому же, такая оригинальная подача украсит любую домашнюю трапезу.

Горбушу очистить от кожи и плавников, удалить крупные и мелкие кости. Мелко порезать.
Сваренные вкрутую яйца (10-12 минут) охладить, очистить и порезать кубиками.
Зеленый лук тщательно промыть, обсушить и ровно нашинковать.
Горбушу сбрызнуть лимонным соком. Соединить с яйцами и луком. Добавить соль и перец.
Салатную массу хорошо смешать с майонезом.
Из тонких пластинок сыра вырезать кружки диаметром 7-8 сантиметров.
Сыр переместить на тарелку или плоскую салатницу. Сверху горкой выложить салат из горбуши.
Каждую порцию украсить измельченным укропом и тонкой долькой помидора.

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Горбуша горячего копчения как основное блюдо и в салате

Горбуша - один из самых маленьких, но не менее полезных и вкусных видов тихоокеанского лосося. Свое название рыба получила из-за внешнего вида: перед нерестом у самцов сразу за головой появляется горб.

Внешний вид

Океаническая горбуша имеет слегка синюю спинку, серебристые бока и белое брюшко. Стоит отметить, что после нереста рыба становится менее привлекательной: грязно-желтое или зеленоватое брюшко, серый оттенок чешуи. Отличительной особенностью особей данного вида является белый рот и отсутствие зубов на языке. Жировой плавник достаточно мощный, располагается между спинным и хвостовым.

Овальные черные пятна на теле рыбы и наличие анального плавника будут говорить о морском происхождении лосося.

Нерест

Массовое размножение у горбуши происходит в июле или начале ноября. Для этого рыба устремляется к рекам, почему и становится уязвимой для браконьеров. Процесс откладывания икринок у самок данного вида очень занимательный. Сначала они делают углубления в песке, затем помещают туда икринки, присыпая их сверху песчаником. Получается такой бугорок, в котором дожидаются своего развития маленькие лососевые мальки.

Приготовление

В силу простоты приготовления и максимальной полезности горбуша в настоящее время является самой покупаемой рыбой из вида лососевых во всем мире. Ее коптят, солят, маринуют, варят, жарят и запекают, а также добавляют в салаты, роллы и другие блюда. Многих интересует, теряет ли горбуша горячего копчения свои полезные свойства. При правильном приготовлении любая рыба остается максимально полезной.

Например, как основное блюдо запеченную горбушу с лимоном и рисом можно подать на любой праздник. А какие вкусные и ароматные получатся закуски из соленой горбуши!

Также оригинально пригласить друзей на стейки из лосося на гриле, украсив все это великолепие овощами.

Полезные свойства горбуши

Они следующие:

Большое количество омега-3-кислот. Хотя многие диетологи считают, что для пополнения организма полезными ненасыщенными аминокислотами необходимо употребление рыбы несколько раз в неделю, большинство людей делают это гораздо реже.
Рыба содержит достаточное количество фтора для поддержания крепости зубов и костей.

Регулярное употребление лосося благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей.
В состав горбуши входят вещества, улучшающие обменные процессы в организме.
Большое количество белка и минимальное содержание жира делают рыбу незаменимым продуктом в диетологии.

Горбуша горячего копчения: рецепт

Перед тем как приступить к копчению, рыбу необходимо подготовить. При необходимости разморозить, вымыть, выпотрошить и замариновать. Маринад делается по вкусу: некоторые любят более соленый, другие же наоборот. Если рыба слишком крупная (1,5 кг и выше), то лучше сделать надрезы вдоль спинки - так она просолится лучше и быстрее.

Для маринада в литр воды добавляем 200 г соли, 100 г сахара и специи по вкусу. Такой объем рассчитан на рыбу весом около 1 кг.

Горбуша горячего копчения в домашних условиях должна получиться ароматной и вкусной, поэтому лучше дать ей просолиться около 12 часов. Чаще всего хозяйки солят рыбу вечером, а утром можно поместить ее в коптильню.

Перед началом обработки рыбы дымом ее нужно хорошо промыть и высушить, можно дать повисеть на открытом пространстве несколько часов.

Горбуша горячего копчения в коптильне находится не больше часа, поэтому вы с легкостью сможете удивить друзей и знакомых, внезапно пришедших в гости.

Для того чтобы лосось получился нежный и с корочкой, нужно использовать заранее замоченную щепу ольхи или фруктовых деревьев. В коптильне обязательно разместите поддон для сбора жидкости и жира, чтобы рыба не подгорала и не имела неприятного привкуса. А вот горечь готовому деликатесу может придать конденсат или нагар на крышке коптильни. Поэтому нужно следить, чтобы они всегда были чистыми.

Горбуша горячего копчения - не только вкусный, но и полезный продукт. Ее калорийность несколько увеличивается за счет жиров, однако это не мешает ей оставаться диетической. Некоторые советуют употребление лосося именно горячего копчения людям с заболеваниями желудка и кишечника.

Многие хозяйки знают, что из лосося получаются не только превосходные основные блюда, но и отменные салаты, закуски.

Салат из горбуши горячего копчения: рецепт и украшение

Если вы решили закоптить вкуснейшую рыбку дома и приготовить из нее закуски и салаты, то лучше выбрать особь более крупную. В ней больше мяса и жира, а значит ваши блюда будут еще вкуснее. Горбуша горячего копчения для салата готовится очень просто, главное, не переборщить с солью и специями.

Для салата понадобятся отварные яйца 5-6 штук, картофель в мундире в количестве 3 больших или 4 маленьких штук, а так же репчатый лук, уксус, майонез, соль и перец.

Горбуша горячего копчения для салата должна быть нареза мелко и аккуратно. Сначала отделите мясо от косточек, даже самых мелких, а затем преступайте к нарезке.

Следующим этапом идет измельчение маринованных огурчиков. Это можно сделать как на терке, так и мелко нарезать - дело вкуса, как говорится.

Затем крошим яйца, для украшения можно оставить один желток. Многие хозяйки предпочитают тереть этот ингредиент на крупной терке - это не имеет принципиального значения.

Отварной картофель лучше всего нарезать маленькими кубиками, иначе он склеится, и салат потеряет форму. После того как все необходимые составляющие салата нарезаны, нужно его правильно сформировать. Можно подавать отдельными порциями или одной большой. На дно формы выкладываем картофель, яйца и маринованный нарезанный лук (половину головки), затем огурцы, а последний слой - рыба, посыпанная остатками лука. Каждый слой нужно промазать майонезом в том количестве, в котором вы любите. Украсить кулинарный шедевр можно яичными желтками, зеленью или кусочками отварной моркови.

fb.ru

Пошаговый Рецепт салата с горбушей горячего копчения с фото

Пошаговый рецепт салата с горбушей горячего копчения с фото.

Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Салаты
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 1 порция
Количество калории: 128 килокалорий
Повод: На обед

Горбуша – очень вкусная рыба, из нее готовят первые и вторые блюда, бутерброды, добавляют в салаты и подают для фуршета. Вот простой рецепт, как приготовить салат с горбушей горячего копчения.

Очень простой, легкий в приготовлении салатик, который делается из минимального набора продуктов. Пикантности и интересного вкуса добавляют горбуша горячего копчения и яблоко, которое также используется в рецепте. Блюдо подается самостоятельно, а если все же хотите подать с гарниром, то лучше печеные овощи или нейтральный рис.

Количество порций: 1

Ингредиенты на 1 порция

Горбуша горячего копчения — 300 Грамм
Картошка — 3 Штуки
Яблоко — 1 Штука
Яйцо — 3 Штуки
Майонез — По вкусу
Соль — 1 Щепотка

Пошагово

Картошку моем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Варим до полной готовности. Отварной картофель остужаем и очищаем от кожуры, затем натираем на крупной терке и выкладываем на тарелку, это первый слой, посыпаем немного солью и смазываем майонезом.
Горбушу чистим от хребта и кожи, внимательно следим, чтобы не попались кости и нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на картофель с майонезом и сверху рыбы немного добавляем майонез.
Яблоко моем и очищаем от кожуры, натираем его на крупной терке и выкладываем на рыбу.

Яйца отвариваем вкрутую, чистим их и измельчаем на крупной терке, посыпаем сверху яблока. Выкладываем немного майонеза, можно размазать или оставляем «капельками», отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

recipex.ru

Простой Рецепт салата с горбушей горячего копчения пошагово с фото

Простой рецепт салата с горбушей горячего копчения пошагово с фото.

Предлагаю вашему вниманию праздничный салат с горбушей горячего копчения. Горбуша — очень распространённая рыба из рода лососевых. К тому же не очень дорогая. Салат с горбушей получается очень нежный. Особенно, если огурцы и лук порезать очень мелко. Солёный слой чередуется с пресным слоем, поэтому дополнительно солить салат нет необходимости. По желанию вы можете заменить горбушу на любую вашу любимую рыбу.

Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Салаты
Сложность рецепта: Простой рецепт
Технология приготовления: Варка

Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8 порций
Количество калории: 318 килокалорий
Повод: Банкет

Ингредиенты на 8 порций

Горбуша подкопченная 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 50 г
Морковь 2 шт.
Огурцы солёные 4 шт.
Уксус столовый 50 мл
Яйца куриные 10 шт.

Пошагово

Приготовить яйца, горбушу, солёные огурцы, лук и морковь.
Отварить яйца вкрутую, а морковь в мундире. Остудить и очистить.
Лук почистить. Мелко нарезать. Замариновать в уксусе.
Огурцы мелко нарезать.
Отделить яичные желтки от белков. Белки натереть на крупную тёрку.
Яичные желтки покрошить. Смешать огурцы с яичными желтками.
Горбушу очистить от кожи и костей. Размять вилкой.
Выложить салат слоями в таком порядке: половина белков, огурцы с желтком, морковь, горбуша, маринованный лук, вторая половина белков. Слои слегка промазывать майонезом.
Украсить по своему вкусу. Например, зеленью и маслинами.

goormanclub.ru

Пошаговый Рецепт салата с горбушей горячего копчения с фото

Пошаговый рецепт салата с горбушей горячего копчения с фото.

Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Салаты
Сложность рецепта: Простой рецепт
Технология приготовления: Варка

Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 1 порция
Количество калории: 272 килокалорий
Повод: Банкет

Ингредиенты на 1 порция

Горбуша подкопченная 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 50 г
Морковь 2 шт.
Огурцы солёные 4 шт.

Уксус столовый 50 мл
Яйца куриные 10 шт.

Пошагово

Приготовить яйца, горбушу, солёные огурцы, лук и морковь.
Отварить яйца вкрутую, а морковь в мундире. Остудить и очистить.
Лук почистить. Мелко нарезать. Замариновать в уксусе.
Огурцы мелко нарезать.
Отделить яичные желтки от белков. Белки натереть на крупную тёрку.
Яичные желтки покрошить. Смешать огурцы с яичными желтками.
Горбушу очистить от кожи и костей. Размять вилкой.
Выложить салат слоями в таком порядке: половина белков, огурцы с желтком, морковь, горбуша, маринованный лук, вторая половина белков. Слои слегка промазывать майонезом.
Украсить по своему вкусу. Например, зеленью и маслинами.

recipex.ru

Салат с горбушей горячего копчения

Количество порций: 1

Простой рецепт салата с горбушей горячего копчения русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 65 килокалорий.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 65 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: На обед

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одну порцию

Горбуша горячего копчения — 300 Грамм
Картошка — 3 Штуки
Яблоко — 1 Штука
Яйцо — 3 Штуки
Майонез — По вкусу
Соль — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

Картошку моем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Варим до полной готовности. Отварной картофель остужаем и очищаем от кожуры, затем натираем на крупной терке и выкладываем на тарелку, это первый слой, посыпаем немного солью и смазываем майонезом.
Горбушу чистим от хребта и кожи, внимательно следим, чтобы не попались кости и нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на картофель с майонезом и сверху рыбы немного добавляем майонез.
Яблоко моем и очищаем от кожуры, натираем его на крупной терке и выкладываем на рыбу.
Яйца отвариваем вкрутую, чистим их и измельчаем на крупной терке, посыпаем сверху яблока. Выкладываем немного майонеза, можно размазать или оставляем «капельками», отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

vkusnyeretsepti.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]