Рецепты салата из баклажанов с фасолью на зиму. Салат с фасолью на зиму видео рецепт

Салат из фасоли на зиму: рецепт заготовки (видео)

Овощные салаты, заготовленные заботливой хозяйкой на зиму, никогда не будут лишними. Причём, немного набив руку и разобравшись в принципах консервирования, можно творить новые и новые кулинарные шедевры, которые в холода придутся очень кстати....

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и очень лёгкого (и в плане калорийности и в плане труда) салата. Без уксуса, без масла, без стерилизации и даже без точных пропорций! Делаю эту заготовку уже много лет, всё на глаз и вкус....

Вкусная, красочная заготовка на зиму, которую можно использовать в качестве гарнира или закуски. Сочетание сочных дачных овощей и перловой крупы делает это блюдо ароматным и очень полезным.   Необходимые ингредиенты:перловая крупа – 200...

Любимые блюдо всегда интересно как-нибудь разнообразить. Например, добавить к грибам обычные овощи (перец, лук, морковь) и сделать аппетитный салат. Для аромата в него можно добавить черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Овощи же перед...

Готовые консервированные салаты — лучший способ быстрого приготовления ужина или закуски к праздничному столу. Важно только вовремя, еще летом, заготовить их впрок. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из огурцов и сладкого перца — вам он тоже...

Существует множество рецептов заготовки капусты на зиму: и маринованная, и квашенная, и со свеклой, и с яблоками, и с брусникой, и с клюквой… Этот список можно продолжать бесконечно. И несмотря на то, что капусты зимой полно на рынке, что она...

7dach.ru

Архивы салат с фасолью на зиму рецепты видео

заготовки с фасолью на зиму рецепты видео

пошаговые рецепты с фото и видео

Пикантная и аппетитная заготовка на зиму из баклажан с фасолью – это замечательная и сытная закуска. Да, с этим вариантом закрутки впрок хозяюшкам придется повозиться, но результат гарантированного того стоит! Удивительно вкусный салат из баклажан с фасолью на зиму придется по душе своим непревзойденным ароматом и плотным, насыщенным вкусом. Густая и сытная зимняя заготовка такого сочетания непременно порадует гурманов в период отсутствия свежих овощей на столах. Готовятся просто баклажаны с фасолью на зиму: лучшие рецепты представлены в этой подборке.

Салат из баклажан и фасоли без стерилизации

Есть прекрасный рецепт салата из баклажанов с фасолью на зиму: он не требует стерилизации. Это простая и очень вкусная заготовка, которая отлично экономит силы и время. Ведь нужно просто протушить заготовку, разложить ее по банкам и закатать. Не бойтесь! Зимой банки вздуваться не будут: этот рецепт заготовки баклажанов с фасолью на зиму проверен многими хозяюшками.

Ингредиенты

Чтобы сделать такую заготовку на зиму, следует подготовить следующий набор продуктов:

• белая сухая фасоль – 700 г;
• баклажаны – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• томатный сок – 2 л;
• репчатый лук – 1 кг;
• чеснок – 200 г;
• уксус 9% — 100 мл;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 2 ст. л. с «верхом»;
• перец – по вкусу.

Процесс приготовления

Достаточно несложно сделать баклажаны с фасолью на зиму: пошаговый рецепт поможет всё выполнить правильно.

1. Для начала стоит подготовить фасоль. Ее надо залить водой и оставить в ней на всю ночь. Утром вода сливается. Фасоль следует промыть и поставить на огонь. Она варится до готовности.

Обратите внимание! В процессе варки необходимо следить за тем, чтобы бобы не разваривались.

2. Морковь очищается и трется на терке с крупными ячейками. С лука надо снять шелуху и порезать полукольцами. В глубокую кастрюлю надо налить томатный сок и переложить туда заготовку. Масса ставится на огонь.

3. Следующими идут баклажаны. Их надо помыть и порезать небольшими кусочками. Нарезку надо на 20-25 минут замочить в воде. Через полчаса тушения луково-морковной смеси в томатной пасте к ней добавляются отжатые баклажаны.

4. В заготовку необходимо всыпать сахар и перец. Смесь солится. Всё следует хорошенько вымешать и поставить на огонь. Салат надо протомить на плите примерно 1 час. Через 60 минут в массу надо влить уксус. Также в салат перекладывается отваренная фасоль и добавляется чеснок, пропущенный через пресс. Смесь продолжает вариться. На малом огне ее надо выдержать еще четверть часа.

5. Остается только разложить салат из баклажанов с фасолью по баночкам и закатать их стерилизованными крышками.

Баклажаны со стручковой фасолью на зиму

Готовятся и по-другому баклажаны с фасолью на зиму: рецепты со стручковой фасолью тоже очень вкусные и сытные. Приправы придают этой консервированной закуске определенную пикантность и насыщенный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления оригинального консервированного салата впрок потребуется использовать:

• баклажаны – 2 шт.;
• стручковую фасоль – 350 г;
• укроп – 1 пучок;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль и пряности – по вкусу.

Процесс приготовления

Оригинальная овощная закуска, главным компонентом которой выступают баклажаны, готовится очень просто. С таким вариантом консервированного салата без особого труда справятся даже самые неопытные хозяюшки, решившие реализовать урожай баклажанов.

1. Для начала потребуется подготовить все овощи. Их моют и сушат. Баклажаны надо порезать кубиками. Морковь шинкуется на небольшие круглые пластиночки. Стручковая фасоль (если она очень длинная) делится на несколько малых частей.

2. В большую кастрюлю с высокими стенками надо положить все овощи и залить из подсоленной водой. В таком виде нарезка отправляется на огонь на 1-1.5 часа.

3. Далее надо заняться приправами для консервированного салата, который делается на зиму. Укроп и базилик потребуется помыть, после чего зелень выкладывается на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Их надо нашинковать. С чеснока снимается шелуха. Его надо порезать небольшими тонкими слайсами. Примерно за четверть часа до окончания варки в баклажанно-фасолевый салат перекладываются чесночок и зелень. На этом же шаге в овощную смесь всыпается основная приправа – черный перчик.

4. Остается только разложить готовый салат по баночкам, которые предварительно были вымыты и простерилизованы. Емкости закатываются жестяными крышками.

На заметку! Такой вариант заготовки можно сделать в виде пюре. Для этого салат на зиму просто перебивается блендером перед закаткой под крышки.

Видео-рецепты салата из баклажанов с фасолью на зиму

Готовятся достаточно просто баклажаны на зиму с фасолью: рецепты приготовления салата в формате видео помогут начинающим кулинарам:

poperchi.ru

• 
  Капустный салат с морковью рецепт и уксусом
• 
  Салат лето в банке на зиму рецепты
• 
  Салат красная шапочка рецепт с фото пошагово
• 
  Салат с форелью слабосоленой рецепт с фото
• 
  Салат огурцы помидоры лук рецепт на зиму
• 
  Салат из сладкого перца на зиму рецепты
• 
  Рецепт салата обжорка с курицей и грибами
• 
  Лече салат на зиму рецепты с морковью
• 
  Салат красное море рецепт с крабовыми палочками
• 
  Салат царский с семгой рецепт с фото
• 
  Фруктовый салат с мороженным рецепт с фото