Салат из огурцов по-корейски на зиму: «Пальчики оближешь». Салат из огурцов по корейски на зиму рецепты с фото

Салат из огурцов по-корейски на зиму: "Пальчики оближешь"

Салат из огурцов по-корейски на зиму: «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Эта закуска относится к пряным домашним заготовкам. В ней используется набор пряностей для приготовления моркови по-корейски. Именно эти пряности и чеснок придают ей особый пикантный вкус. Для приготовления огурцов по-корейски с морковкой желательно использовать огурцы небольшого размера, а у более крупных лучше снимать грубую кожицу. Употреблять в пищу такой салат можно лишь через 40–50 дней, так как в процессе  хранения идёт «созревание» консервов.

Закуска из огурцов и моркови по-корейски на зиму

Огурцы свежие – 3 кг

Морковь свежая – 1 кг

Чеснок – 1 головка

Приправа для моркови по-корейски – 0,5 пачки

Соль крупнокристаллическая – 100 г

Сахар-песок – 0,5 стакана

Уксус 9%-ной концентрации – 1 стакан

Масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан

Выход – 4,5 л

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 4 часа 30 минут

Огурцы по-корейски на зиму, рецепт с фото пошагово:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.

Огурцы вымыть, срезать кончики и нарезать кружочками толщиной 8–10 мм.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или измельчить на специальной мельнице для чеснока.

В большую миску или таз (не окисляющиеся) выложить огурцы, морковь и чеснок, полить маслом и уксусом, посыпать приправой, сахаром и солью.

Смесь хорошо перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов.

Массу прикрыть крышкой и оставить для маринования на 4 часа. За это время овощи перемешать несколько раз.

Разложить овощи в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л до плечиков.

Накрыть банки прокипячёнными крышками для консервирования и поставить на водяную баню. Стерилизовать в течение 10 минут, считая с момента закипания жидкости, а затем герметично укупорить.

Хранить огурцы по-корейски на зиму можно в любом месте, где не слишком жарко.

Сказать спасибо за статью 0

lady-day.ru

Салат из огурцов по корейски заготовки на зиму рецепт с фото

В этом рецепте покажу на пошаговом фото и опишу в точности как приготовить вкусный салат из огурцов с морковью по-корейски на зиму. Сделать консервированную заготовку в домашних условиях с острыми приправами по оригинальному способу очень просто.

Время приготовления – 30 минут.

Время подготовки ингредиентов – 3 часа.

После приготовления вы получите – 14 порций по 100 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Морковь – 600 грамм.
• Свежие огурцы – 1.2 килограмма.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Перец жгучий – 1 штука.
• Перец красный и чёрный молотый – по вкусу.
• Соль – 1 столовая ложка.
• Сахар – ½ столовой ложки.
• Уксус –1 чайная ложка.
• Подсолнечное масло – 30 миллилитров.

Рецепт

1. Предварительно подготавливаем продукты, которые входят в состав.

   

2. У морковки снимаем кожуру с помощью экономки, срезаем конечности с двух сторон. Натираем красивой соломкой с помощью тёрки для корейской моркови, смотрите, как на пошаговом фото.

   

3. Для приготовления нежного салата на зиму огурцы подбираем плотные по структуре, средние без заболевших участков и сколов, можно переросшие. Каждый плод тщательно промываем, быстро натираем.

   

4. Чеснок чистим, измельчаем.

   

5. Жгучий перец чистим от семян, промываем, режем тонкой соломкой.

   

6. Складываем подготовленные овощи, посыпаем солью, перцем, молотым по вкусу, наливаем масло.

   

7. Соединённые ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем на 2 часа. За это время овощи впитают аромат специй и приправ.

   

8. Банки стерилизуем в духовке 10 минут при 150 градусах Цельсия. Крышки обязательно кипятим.

   

9. Маринованные огурцы по-корейски складываем по банкам, наливаем образовавшуюся жидкость. Накрываем крышками (не закручиваем). В глубокую кастрюлю наливаем воду, ставим банки. Стерилизуем огурцы по-корейски на зиму в водяной бане при среднем кипении 30 минут после закипания жидкости. При кипении салата будет выливаться маринад, но в этом нет ничего страшного, можно будет банку, потом снаружи протереть.

   

10. По истечении 30 минут придерживая прихваткой, достаём заготовку. Обтираем ёмкости снаружи, добавляем уксус по ½ чайной ложки. Готовую закуску плотно закручиваем крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем тёплым одеялом, оставляем в таком виде до полного остывания.

    

foodshef.ru

Огурцы по-корейски на зиму — рецепты с морковью, мясом, без стерилизации. Салат из огурцов по-корейски на зиму быстрого приготовления

Вкусное и, главное, разнообразное питание зимой — это не роскошь, а необходимость. Ведь в условиях низких температур и высокого риска простудных заболеваний, наш организм просто нуждается в «лошадиной дозе» витаминов. А так как со свежими фруктами и овощами в это время туго, то на выручку приходят домашние заготовки, заботливо хранящие в себе частички солнечного лета. Вкусной альтернативой привычным соленым огурчикам станут оригинальные огурцы по-корейски на зиму. Рецепты этой заготовки отличаются не только быстротой и легкостью приготовления, но и интересными вкусовыми сочетаниями. Например, можно приготовить огурцы по-корейски с морковью или мясом. Уверяем, любой из рецептов заготовок, которые ждут вас далее, украсит ваш обеденный стол!

Содержание

Огурцы по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт с фото

Начнем, пожалуй, с рецепта, который на просторах сети считается одним из самых вкусных вариантов огурцов по-корейски на зиму. Многие для данного рецепта часто используют уже готовую приправу для корейской моркови, которую приобрести не проблема в обычном продуктовом магазине. Но если таковой под рукой у вас не оказалось, то огурцы по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт с фото которых ждет вас далее, можно приготовить и вооружившись отдельно взятыми специями.

Ингредиенты для самых вкусных огурчиков по-корейски на зиму

• корнишоны — 1 кг
• морковь — 500 гр.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус — 50 мл
• кориандр — 1/2 ч. л.
• горчица — 1 ст. л.
• перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• масло растительное — 50 мл.

Пошаговая инструкция для рецепта огурцов по-корейски для зимы

1. Огурцы вымыть и измельчить на специальной терке для корейской морковки. Если такой нет, то нужно нарезать огурчики очень тонкой соломкой.

   На заметку! Вместо молоденьких и крепких корнишонов подойдут и более старые и даже переспелые огурчики. Главное условие — вымочить их в воде за сутки перед консервированием. Горькие овощи для заготовки не подойдут.

2. Морковку также нужно вымыть, очистить и натереть.
3. Все специи смешать в одной тарелке. Добавить измельченный чеснок, уксус и масло и перемешать.
4. Выложить подготовленные овощи в глубокую емкость. Влить сверху заготовку из специй и перемешать ложкой. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и подержать в холодильник 3-4 часика. Огурцы пустят сок и хорошо промаринуются в специях.
5. Пока огурцы маринуются можно заняться подготовкой тары для консервирования. Банки следует вымыть с содой и обдать кипятком. Крышки прокипятить минут десять. После расфасовать овощную заготовку с маринадом по банкам, накрыть крышечками и отправить в кастрюлю, дно которой выстлано полотенцем.
6. Налить в кастрюльку для стерилизации столько воды, чтобы ее уровень был примерно до «плечиков» банки. Прокипятить минут пятнадцать. Закрутить консервным ножом и перевернуть.

Острые огурцы по-корейски без стерилизации, рецепт

В принципе, если убрать из этого рецепта все острые приправы и оставить сам принцип приготовления, то без стерилизации можно приготовить следующую заготовку на зиму — кисло-сладкие огурцы по-корейски. Но если вы поклонник острых заготовок, то воспользуйтесь следующим рецептом без изменений. Кстати, острые огурцы по-корейски без стерилизации, рецепт которых найдете далее, можно употреблять и как обычный овощной салат без консервации.

Ингредиенты для рецепта острых огурцов по-корейски на зиму

• огурчики — 1,5-2 кг
• морковка — 500 гр.
• сахарный песок — 100 гр.
• масло растительное — 30 мл.
• уксус 9% — 30 мл.
• молотый перец черный — 1/2 ч. л.
• паприка — 1/2 ч. л.
• кориандр — 1 ч. л.
• зерна горчицы — 1 ч. л.
• чеснок — 5 зубчиков

Инструкция приготовления острых огурцов по-корейски без стерилизации на зиму

1. Овощи моем, очищаем от кожицы и трем. Перемешиваем и немного отжимаем.
2. Чесночок измельчаем на мелкой терке или в чеснокодавке. Сухие специи смешиваем в отдельной емкости и добавляем чеснок.
3. Вливаем в специи масло и уксус и отправляем на медленный огонь до закипания. Даем маринаду настояться пару часов.
4. Натертые овощи вместе с соком, который они пустили, фасуем по баночкам, которые предварительно простерилизовали.
5. Маринад снова переливаем в кастрюлю и кипятим на небольшом огне пару минуток.
6. Заливаем горячим маринадом заготовку и закупориваем баночки.

Салат из огурцов по-корейски без моркови на зиму, пошаговый рецепт

Вариаций огуречного салата по-корейски на зиму много, но мы хотим обратить внимание на вариант без моркови. Сам пошаговый рецепт отличается от обычного отсутствием моркови. Благодаря этому салат из огурцов по-корейски без морковки на зиму, пошаговый рецепт которого найдете ниже, обладает выраженным огуречным вкусом и ярким зеленым цветом.

Ингредиенты для рецепта огурцов по-корейски без моркови

• огурчики — 2 кг
• сахар — 100 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус — 100 мл.
• масло подсолнечное — 1/2 стакана
• чеснок — 5 зубчиков
• перец молотый — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления салат из огурцов без моркови по-корейски

1. Огурцы моем и нарезаем в любой удобной технике. Можно, например, нарезать тонкими слайсами или разрезать на четвертинки.
2. Затем смешиваем все специи вместе и добавляем жидкие ингредиенты — подсолнечное масло и уксус. Чеснок измельчаем и также добавляем в общую миску, перемешиваем.
3. Оставляем огурчики мариноваться в холодильнике на ночь. Утром в чистые банки выкладываем заготовку вместе с маринадом, накрываем крышками.
4. Ставим баночки с заготовкой в глубокую кастрюльку и заливаем водой. После закипания стерилизуем 10 минут. Закупориваем заготовки и переворачиваем до полного остывания.

Салат из огурцов по-корейски с мясом, рецепт

Наш следующий рецепт расскажет вам, как можно использовать заготовку на зиму из огурцов по-корейски для приготовления вкуснейшего салата с мясом. При желании, конечно, можно попробовать сразу закатать на зиму салат из огурцов по-корейски с мясом, рецепт которого лежит в основе следующего блюда. Но напоминаем вам, что любые домашние заготовки для зимы с мясом имеют повышенный риск развития ботулизма. Поэтому намного безопаснее, проще и быстрее использовать уже консервированный салат как основу для мясного блюда.

Ингредиенты для салата из огурцов с мясом по-корейски

• заготовка из огурцов по-корейски на зиму — 1 пол-литровая банка
• говядина — 300 гр.
• соевый соус
• зелень
• соль

Инструкция для рецепта огуречного салата по-корейски с мясом

1. Мясо моем и разрезаем на тонкие полоски вдоль волокон. Солим и жарим на подсолнечном масле.
2. Открываем банку с заготовкой и выкладываем ее содержимое в глубокую миску.
3. Добавляем готовое мясо и перемешиваем. Заправляем салат соевым соусом и любимой зеленью. Подаем на стол теплым.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления, видеорецепт

Огурцы по-корейски быстрого приготовления, видеорецепт которых ждет вас далее, понравиться тем, кто экономит время для заготовок. Такие огурцы по-корейски хоть и готовятся со стерилизацией, тем не менее относятся к рецептам быстрого приготовления.

strana-sovetov.com

рецепты приготовления вкусных и пикантных заготовок на зиму

Корейская национальная кухня становится все более популярной во многих странах. Острые, ароматные кушанья станут идеальным дополнением семейного обеда или торжественного застолья. Например, огурцы по-корейски отличаются от классической консервации необычным вкусом, аппетитным хрустом и добавлением большего количества специй.

Как приготовить огурцы по-корейски в домашних условиях

Поклонники пищи с «огоньком» оценят разные рецепты приготовления овощей. Любителям острых кулинарных блюд обязательно понравятся огурцы по-корейски на зиму. Мариновать зеленый овощ можно по различным технологиям. Ниже описаны самые востребованные методики приготовления аппетитной консервации. Если в точности следовать рецептуре, то получится необычная, пряная закуска (как на фото).

Салат из огурцов по-корейски на зиму с горчицей

По такому рецепту лучше мариновать на зиму молодые овощи маленького размера – пикули (пока они не успели перерасти). Корейская зимняя заготовка получается ароматной, хрустящей и очень вкусной. Необходимые ингредиенты:

• огурцы – 4 кг;
• молотый перец – две ст. л.;
• горчичный порошок – 2 столовые ложки;
• чеснок – три крупные дольки;
• растительное масло, уксус – по 200 граммов;
• соль – 200 г;
• сахар – 100 г.

Мариновать огурчики по-корейски на зиму надо так:

1. Овощи хорошо отмываются, разрезаются вдоль.
2. К ним добавляется перец, сахарный песок, соль и чеснок, измельченный на терке.
3. Полученная масса заливается маслом, тщательно перемешивается и настаивается 3 часа.
4. Салат помещается в литровые баночки, заливается рассолом.
5. Простерилизованная тара закатывается, остужается.
6. Закуска из огурцов по-корейски отлично пропитается и станет незаменимым лакомством в зимний, непогожий день.

Острые огурцы по-корейски быстрого приготовления без стерилизации

Специально для тех хозяек, которые не желают тратить время на стерилизацию, существует легкий рецепт кисло-сладких корейских огурчиков на зиму. Такой салат прекрасно дополнит любое блюдо. Он получается острым, пикантным и безумно вкусным. Продукты для приготовления закуски:

• зеленые плоды – 6 кг;
• желтый салатный перец – 8 шт.;
• помидоры – 3 кг;
• чеснок – 2 головки;
• острый перец – 1 шт.;
• сахар – стакан;
• соль – 4 ст. л.;
• приправа для корейской моркови – большая ложка;
• уксус – 1 стакан;
• подсолнечное очищенное масло – 2 стакана.

Мариновать салат с огурцами по-корейски необходимо по следующему алгоритму:

1. Томаты и перец хорошо промываются, перемалываются в мясорубке или кухонном комбайне.
2. К овощам добавляется измельченный чеснок, корейская приправа.
3. Основной ингредиент нарезается по всей длине вдоль, смешивается с остальными овощами.
4. Смесь помещается в казан или большой медную миску. К ней добавляются сахарный песок, соль, растительное масло.
5. Продукты тщательно смешиваются, доводятся до кипения, варятся 15 минут. В будущую острую закуску вливается уксус. Кипятить пять минут.
6. Салат раскладывается по баночкам, плотно закрывается.
7. Соленые огурцы по-корейски на зиму закутываются и стоят 24 часа.
8. Можно хранить в холодильнике.

Как готовить огурцы с морковкой по-корейски на зиму

Если хочется приготовить что-то неординарное, то можно попробовать заготовку из огурцов и морковки. Такая закуска получается одновременно нежной и пряной. Ингредиенты для салата:

• огурцы – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• морковь – 200 г;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• сахарный – 50 г;
• уксус – 150 мл;
• соль – большая ложка;
• специальная «корейская» приправа – 1 ст. ложка.

Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму делается по следующей пошаговой методике:

1. Основной продукт нарезать четвертинками, морковку измельчить, чеснок очистить, раздавить под прессом. Все эти ингредиенты смешиваются в одной емкости.
2. К овощам добавляются сахар, масло, уксус, соль и приправа.
3. Составные ингредиенты тщательно смешать, выдерживать сутки.
4. Салат выкладывается в простерилизованные банки, заливается маринадом.
5. Тара накрывается крышками, стерилизуется 10 минут, закатывается.

Корейский салат из огурцов на зиму

Стандартная рецептура для поклонников блюд «горячих» закусок – это сочные, сладкие и в меру острые огурчики. Благодаря добавлению разных приправ салат получает много разных вкусовых оттенков. Продукты для приготовления:

• главный ингредиент – 2 кг;
• сахар – ½ стакана;
• уксус – ½ стакана;
• чеснок – головка;
• соль – 50 г;
• растительное рафинированное масло – ½ стакана;
• молотый кориандр, хмели-сунели – по ½ ч. л.;
• тмин – третья часть маленькой ложки;
• перец чили молотый – четвертая часть ч. ложки.

Мариновать огурцы с приправой по-корейски следует так:

1. Сначала отмываются огурцы, просушиваются, нарезаются кружками.
2. Овощи выкладываются в большую емкость, дополняются измельченным чесноком, посыпаются сахаром, солью, приправами. Заправляются подсолнечным маслом, уксусом.
3. Все ингредиенты перемешиваются, маринуются 4 часа.
4. Закуска раскладывается по банкам, прикрывается простерилизованными крышками.
5. Тара помещается в кастрюлю с водой. Жидкость доводится до кипения, банки стерилизуются 10 минут и закатываются.
6. Консервация заматывается теплым одеялом, оставляется на сутки вниз крышками.

Салат из свежих огурцов по-корейски на зиму в мультиварке

Еще один нестандартный рецепт приготовления хрустящих огурчиков подразумевает использование мультиварки. Чтобы сделать вкусное, насыщенное, пряное блюдо на зиму, пригодятся такие продукты:

• огурчики – 3 кг;
• морковка – 500 г;
• уксус – стакан;
• чеснок – пара головок;
• лук – ½ часть;
• сахар – ½ ст.;
• соль – две ст. л.;
• подсолнечное масло – стакан;
• приправа для корейской моркови – 2 ст. л.

Методика приготовления зимней малосольной «огненной» заготовки:

1. Огурцы нарезаются соломкой, морковка трется на терке.
2. Чеснок и лук измельчаются ножом.
3. Все перемешивается, добавляются масло, сахар, соль, уксус, корейская приправа.
4. Закуска маринуется в прохладном месте 24 часа.
5. Острая заготовка выкладывается в стеклянную тару, которая стерилизуется 10 минут в мультиварке. Для этого подойдет режим «Мультиповар».
6. Банки закатать, отправить на хранение.

Маринованные огурцы по-корейски с кунжутом

Необычных способов приготовления пряных огурцов очень много. Следующий рецепт тоже относится к таким методикам. Огурцы в невероятно вкусном соусе с кунжутом получаются хрустящими, пикантными и ароматными. Это блюдо покоряет с первой дегустации. Ингредиенты для салата:

• свежие огурчики – кг;
• уксус – 2 ст. л.;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• кунжут – ст. л.;
• жгучий красный перец – чайная ложка;
• чеснок – 4 кусочка;
• рафинированное подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• сахар – три ст. л.;
• паприка сладкая – 4 ч. л.;
• горький перец – 2 шт.

Алгоритм создания зимней пикантной заготовки:

1. Огурцы промываются, обсушиваются бумажным полотенцем, нарезаются брусочками.
2. Потом они выкладываются в глубокую емкость, солятся, перемешиваются и настаиваются 40 минут.
3. Семечки кунжута промываются, просушиваются, обжариваются на разогретой сковородке.
4. Горький перец, чеснок измельчить прессом.
5. Основной продукт тщательно отжимается от жидкости, перекладывается в другую посуду.
6. Далее будущая закуска заправляется соусом, сахаром, уксусом, перемешивается.
7. Засыпается жареный кунжут, паприка, чеснок, горький перец.
8. Подсолнечное масло немного подогревается на сковородке (перекаливается), остужается пару минут. Его надо залить к пряной смеси.
9. Все смешивается, выкладывается в баночки, стерилизуется через 20-30 минут после закипания.
10. Остается законсервировать, закутать во что-то теплое.

Видеорецепт огурцов по-корейски на скорую руку

sovets.net

Самые вкусные рецепты огурцов по корейски

С каждым днём все больше и больше становится популярной азиатская кухня. Не исключением стала и Корея. Национальные рецепты блюд из Кореи прекрасно подойдут всем любителям остренького. Основными рецептами считаются рис, лапша и различные закуски. Одной из таких закусок является огурцы по корейски или салат с морковкой.

Существует огромное количество рецептов салатов из огурцов по корейски на зиму. От самых вкусных до самых оригинальных и необычных. Но все они почти полностью похожи по составу и принципам приготовления. Есть лишь несколько нюансов.

В конце лета или начале осени можно сделать самостоятельно дома простой рецепт салата из огурцов и закатать в тару. Зимой такая закуска очень порадует домашних и станет прекрасным вариантом к торжественному столу или повседневным блюдом с картошкой или даже самостоятельным.

Салат из огурцов по корейски с морковью. Вкусный рецепт на зиму

Ингредиенты примерно на пять литров салата. Берем:

• Огурцов - 3 килограмма.
• Моркови - 1 килограмм.
• Сахарного песка - 150 грамм.
• Растительного масла - 200 миллилитров.
• Уксуса (девятипроцентный) - 200 миллилитров.
• Соли - 2 столовые ложки.
• Чеснока - 3 головки.
• Специи для моркови по корейски.
• Зелени свежей по вкусу.

Приготовление:

Несмотря на то что подготовка к приготовлению трудоемкая, сам рецепт является очень быстрым и легким. Для начала необходимо простерилизовать все необходимые банки и крышки. Существует несколько способов:

• В кастрюле.
• В духовом шкафу.
• На чайнике с помощью пара.

Во время стерилизации следует замочить огурчики в прохладной воде. Это применяется для того, чтобы огурцы были хрустящими и плотными и оставались такими в банках вплоть до зимы. Далее, надо тщательно промыть овощи, оборвать хвосты, и нарезать брусочками. Если плоды небольшие, то можно разделить на четыре части. Если же крупные, то настолько, чтобы получились небольшие кусочки.

Морковь необходимо помыть и почистить. Далее, натереть на специально тёрке для корейской морковки либо на обычном приборе, но на средних зубчиках. Чеснок раздавить.

В миске создать рассол. Для этого надо смешать уксус, растительное масло, соль, сахар и специи для моркови по корейски.

В большой таре необходимо соединить огурцы, морковь, рассол и чеснок. Очень хорошо перемешать салат и уложить в холодильник на пять-шесть часов. Так, огурчики промаринуются и впитают в себя всю прелесть аромата и вкуса.

Через пять-шесть часов, нужно выложить салат из огурцов в стеклянную банку и залить оставшимся рассолом, прикрыть крышками и поставить в большую кастрюлю. Дно посудины необходимо застелить тряпкой или салфеточкой, чтобы стекло во время кипячения не лопнуло. Налить в кастрюлю прохладной водички так, чтобы она не доходила до края банок два-три сантиметра. Довести до кипения и убавить огонь. Если тара пол литровая, то стоит прокипятить огурчики в течение десяти-пятнадцати минут, если же литровая, то двадцать-двадцать пять.

После термальной обработки, достать банки, закатать крышками и перевернуть. Обязательно плотно укутать одеялом или пледом и оставить в таком положении до полного остывания. Убрать в кладовую до зимы.

Огурцы по корейски на зиму. Рецепт

Ингредиенты:

• Огурцы - 4 килограмма.
• Чеснок - 4 головки.
• Растительное масло - 200 миллилитров (один стакан).
• Уксусная эссенция 70 % - 1 столовая ложка.
• Сахарный песок - 1 стакан.
• Кориандр - одна четвертая чайной ложки молотого.
• Чёрный перец молотый - 2 столовые ложки.
• Соль -3 столовые ложки.

Приготовление:

Огурцы хорошенько промыть и нарезать любыми удобными способами.

Соединить в посуде чеснок (его можно измельчить до состояния кашицы), растительное масло, кориандр, уксус, соль, сахар, черный молотый перец. Всю массу отлично перемешать.

Опустить в рассол огурчики и снова хорошо смешать. Накрыть крышечкой и оставить при комнатной температуре примерно на пять-шесть часов. Обязательно перемешивать огурцы каждый час.

Поместить овощи в баночки, залить рассолом, накрыть крышкой и опустить в большую кастрюлю для стерилизации. Вынуть из кастрюли и охладить, убрать до зимы.

Рецепт огурцов по корейски со сладким перцем

Этот рецепт салата из овощей полностью идентичен по способу приготовления с двумя вышеописанными. Но, есть некоторые мелкие детали.

Ингредиенты:

• Огурцы - 1 килограмм.
• Болгарский или другой сладкий перец - 250 грамм.
• Морковь - 250 грамм.
• Чеснок - 100 грамм.
• Столовый уксус - 60 миллилитров.
• Сахар - 50 грамм.
• Соль - 25 грамм.
• Специальная приправа для моркови по корейски - 15 грамм.
• Острый перец чили или любой другой - одна четвертая часть плода.
• Стоит заметить, что в одной чайной ложке содержится 5 грамм продукта.

Приготовление:

Огурцы промыть под проточной водой, очистить от хвостиков. Разрезать каждый огурчик на шесть-восемь частей. Это зависит от размера овощей. Взять сладкий перец, сполоснуть, очистить от плодоножки и семечек. Нарезать тонкой соломкой. Острый перец нашинковать очень маленькими полосочками. Стоит следить, чтобы не было семечек иначе перебьется весь вкус салата. Морковь также промыть и почистить. Протереть на специальной терке или на обычной средней.

Все овощи перемешать в большой ёмкости и добавить соль, сахарный песок, столовый уксус, чеснок, приправу. Снова перемешать и отложить на три-четыре часа мариноваться на кухне. Периодически перемешивать.

Далее, всё делать точно так же, как и в первых двух рецептах: салат переместить в банки, накрыть крышками, простерилизовать и уложить вверх дном в плед или одеяло до полного остывания. Переложить в кладовку или погреб для хранения до зимы.

Вкусный салат с огурцами по корейски. Рецепт

Состав:

• Свежие огурцы - 2 килограмма.
• Репчатый лук - 2-3 средние штучки.
• Перец сладкий - 3 штуки.
• Томат - 3 средние штуки.
• Чеснок - 5 зубчиков.
• Морковка - 3 штуки.
• Соль, перец и растительное масло - по вкусу.

Приготовление:

Взять огурцы, промыть, отрезать кончики. Нарезать небольшими палочками и посолить. Сложить овощи в ёмкость и дать настояться. Как только огурчики выделят жидкость, процедить их через марлю.

Нарезать брусочками сладкий перец, морковь, томаты. Лук порезать кольцами и обжарить на растительном масле. Как только лук станет прозрачным, добавить перец. Через пять минут помидоры. Тушить около пятнадцати минут.

Выдавить чеснок и примешать к жаренным овощам. Поперчить. После того как салат остынет, добавить в него огурцы и рассортировать по приготовленным банкам. Накрыть крышками (плотно не закрывать) и простерилизовать в большой кастрюле в течение пятнадцати минут. Огурцы закатать и оставить под одеялом остывать.

Советы и секреты рецептов:

1. Для салата из огурцов по корейски на зиму необходимо брать только молодые огурчики с тонкой кожицей и без семечек.
2. Чтобы огурцы сохранили свои вкусовые свойства и красивый вид до зимы, нужно всегда перед тем, как убирать на хранение банки, ставить их вверх дном и укутывать в теплую плотную ткань.
3. Чтобы придать оригинальность блюду, огурцы можно не нарезать, а натереть на специальной тёрке для корейской морковки. Но необходимо помнить, что огурцы не должны быть в итоге в виде кашицы.

tomat.guru

Огурцы по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Огурцы по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Закусочные огурчики традиционно подойдут к жареному мясу или картошке. Так же огурцы можно кушать просто со свежим хлебом. Такие быстро маринованные огурцы готовят со специями и морковью. Приготовление таких огурцов не займет много времени и большого количества ингредиентов. В этот рецепт идет всего три продукта: огурцы, морковь и чеснок. Такую закуску приятно готовить летом в сезон, когда много огурцов. Но так же можно сохранить огурцы по-корейски  на зиму. Закуска получается острой с пикантным вкусом.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кило,

морковь — 0,5 кило,

чеснок — 1 головка,

черный перец горошком-6 штук,

масло растительное — 0,5 стакана,

сахар — 0,5 стакана,

уксус 9% — 0,5 стакана,

соль — 1 ст. ложка

Огурцы по-корейски, самый вкусный рецепт с фото:

Морковь помыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови.

Огурцы вымыть под холодной водой, обрезать «попки» и разрезать на дольки. Если огурец большой, разрезать его вдоль пополам, а потом на четвертинки.

Чеснок мелко порубить, можно выдавить через пресс, но порезанный потом вкусно хрустит.

Смешать все продукты в глубокой посудине с чесноком, добавить сахар, растительное масло, соль, перец горошком и уксус. Оставить на ночь или 12 часов настаиваться в холодильнике.

Огурцы по-корейски для употребления готовы.

Так же этот рецепт можно заготовить и закатать на зиму.

Делаем огурцы по-корейски на зиму в банках

Все делаем как в рецепте, так же даем ночь настояться, затем разложить по чистым и сухим банкам и стерилизовать 15 минут.

Для стерилизации заготовок нужно: наполненные банки прикрыть стерилизованными крышками, поставить в кастрюлю с теплой водой. Вода должна доходить до «плечиков» банки. На дно кастрюли нужно положить деревянный круг или тряпку в несколько слоев. Это нужно чтоб дно банок не нагрелось быстрее,  чем вся банка. После стерилизации огурцы по-корейски на зиму, сразу закатать крышками. Прекрасно хранятся как в холодном подвале, так и в кладовом шкафу.

Сказать спасибо за статью 0

lady-day.ru

• 
  Салат цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с майонезом
• 
  Салат из огурцов с горчицей без стерилизации на зиму рецепты
• 
  Салат из бобов на зиму рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из лапши быстрого приготовления рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из помидор по корейски самый вкусный рецепт на зиму
• 
  Заготовка салата из огурцов на зиму в банках лучшие рецепты
• 
  Салат ананас рецепт с фото с курицей с грецкими орехами
• 
  Салат из свеклы на зиму рецепты с фото без стерилизации
• 
  Салат из огурцов на зиму рецепты без стерилизации зимний король
• 
  Салат с курицей и ананасом классический простой рецепт с майонезом
• 
  Салат нежинский из огурцов на зиму пошаговый рецепт с фото