Салат графский. Салат графский рецепт с фото

Салат графский

Как говорится, слава хорошей хозяйки и великолепной кулинарки рождается именно за праздничным столом. Так пусть у вас под рукой всегда будут проверенные рецепты, собранные на Алимеро.

Время приготовления: с учетом варки овощей 1 час.

Степень сложности: минимальная.

Для приготовления салата «Графский» нам понадобится:

— свекла — 1 шт.— картофель — 3 шт.— чернослив — 100 г— яйца — 4 шт.— грецкие орехи — 100 г— майонез— соль

Способ приготовления:

Овощи (свекла, картофель в мундире) отвариваем до готовности. Остужаем. Снимаем кожуру.

Яйца отвариваем вкрутую. Очищаем. Аккуратно отделяем желтки от белков.

Салат состоит из нескольких слоев, каждый из которых промазываем майонезом.

Выкладываем на плоское блюдо.

Первый слой — нарезанный кубиками отварной в мундире картофель. Солим немного.Смазываем майонезом.По оригинальному рецепту салата «Графский» в состав входит репчатый лук, но мне он показался здесь лишним и я его не добавляла. Если у вас возникнет желание все же лук использовать, то предварительно замаринуйте его. Смешаем 200-300 мл холодной питьевой воды, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. уксуса, заливаем нарезанный репчатый лук и оставляем на 30 минут. Выкладываем на картофель.

Второй слой — нарезанная мелкими кубиками свекла. Смазываем майонезом.Третий слой — нарезанный на кубики желтки.Смазываем майонезом.

Четвертый слой — нарезанный мелко чернослив. Чтобы чернослив стал мягче, можно предварительно залить его кипятком на 10-15 минут.Пятый слой — нарезанные на кубики яичные белки. Также смазываем майонезом.Грецкие орехи измельчаем и посыпаем верх салата.Готовый салат помещаем в холодильник, чтобы слои хорошо пропитались майонезом.

xn------5cdthbax2bmjkalnvqe2b9a0b9e.xn--p1ai

Графский салат | FFкусно.ру

Графский салат – изысканное блюдо, которое можно и нужно приготовить на праздничный стол! Готовится такое блюдо относительно недолго, а вот поднимет настроение всем без исключения на целый праздничный вечер.

Ингредиенты для приготовления Графского салата:

Майонез 67% жирности – 300 грамм
Специя карри – 0,5 чайной ложки
Печень говяжья свежая – 500 грамм
Грибы шампиньоны – 300 грамм
Яйца куриные – 4 штуки
Баклажан большого размера – 1 штука
Помидор средних размеров – 3 штуки
Сыр твердый – 50 грамм
Лимон средних размеров – 1/2 часть
Лук зеленый – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Листья салата – для украшения блюда
Масло растительное – для жарки
Сухарики кубиками – 70 грамм

Инвентарь:

Разделочная доска

Нож
Чайная ложка
Столовая ложка
Деревянная лопатка
Пиала
Две средние кастрюли
Сковорода
Блюдо для подачи или салатница
Глубокая миска
Средняя терка
Плоская тарелка – 5 штук
Кухонное бумажное полотенце

Приготовление Графского салата.

Шаг 1: готовим яйца

Выкладываем яйца в среднюю кастрюлю и заливаем емкость обычной водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиент. Ставим кастрюлю на большой огонь, а после закипания воды, делаем средний огонь. Отвариваем яйца вкрутую в течение 10-15 минут. Готовый компонент ставим под холодную проточную воду, чтобы он остыл, и с него можно было с легкостью удалить скорлупу.

Затем, руками яйца отчищаем от скорлупы и на разделочной доске ножом нарезаем на небольшие кусочки. Измельченный ингредиент перекладываем в тарелку.

Шаг 2: готовим печень

Для того чтобы наш салат действительно получился Графский, нам необходимо правильно приготовить печень, а именно – обжарить ее в масле. Для этого сначала хорошо промываем ингредиент под проточной теплой водой и выкладываем в глубокую миску. На разделочной доске ножом нарезаем говяжью печень на небольшие кусочки, которые вам понравятся.

После ставим на большой огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда масло начнет подогреваться, делаем тише огонь и выкладываем в емкость печеночные кусочки. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки 15-20 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

Внимание:

чем меньше кусочки печени, тем скорее они приготовятся. Поэтому следим за процессом жарки, иначе ваш ингредиент получится сухой и жесткий, а это, конечно же, испортит вкус салата! За 5 минут до готовности, солим и перчим компонент по вкусу.

По истечению отведенного времени выключаем конфорку и перекладываем печень на бумажное полотенце, чтобы с ингредиента стек лишний жир.

Шаг 3: готовим грибы

Хорошо промываем шампиньоны под проточной водой и выкладываем их сразу же в среднюю кастрюлю. Наполняем емкость водой, чтобы она покрывала компонент, и ставим на большой огонь вариться. Когда вода закипит, делаем огонь чуть меньше среднего и готовим грибы еще 15-20 минут. После – сливаем воду, прикрыв кастрюлю крышкой и оставляем компонент остывать до комнатной температуры.

Затем нарезаем ножом на разделочной доске на небольшие кусочки каждый грибочек и перекладываем в тарелку.

Шаг 4: готовим баклажаны

Ингредиент промываем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики на разделочной доске с помощью ножа. Присыпаем баклажан небольшим количеством соли и все хорошо перемешиваем столовой ложкой или чистыми руками. Через 10-15 минут слегка промываем компонент под проточной водой.

Ставим на большой огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда масло начнет подогреваться, делаем огонь чуть меньше среднего и выкладываем в емкость обработанные кусочки баклажана. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки 5-10 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Важно: время приготовления овоща может меняться от размеров кусочков. Обращаем внимание на степень готовности компонента. Если баклажан стал мягким и приобрел коричневый оттенок, тогда ингредиент уже готов и можно выключить конфорку. Готовые кусочки баклажана перекладываем на бумажное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.

Шаг 5: готовим помидоры

Помидоры промываем под проточной водой. На разделочной доске ножом нарезаем компонент на небольшие кусочки и перекладываем их в чистую тарелку.

Шаг 6: готовим сыр

С помощью средней терки измельчаем сыр прямо над тарелкой.

Шаг 7: подготавливаем зеленый лук

Перья лука промываем под проточной водой и на разделочной доске ножом мелко рубим ингредиент. Измельченный лук перекладываем в тарелку.

Шаг 8: делаем соус

Выливаем майонез в пиалу и добавляем к нему специю карри.

С помощью чайной ложки хорошо перемешиваем компоненты до образования однородной массы.

Шаг 9: подготавливаем салатные листья

Промываем ингредиент под проточной водой и хорошо обтираем бумажным полотенцем, чтобы салат не попала лишняя жидкость.

Шаг 10: готовим салат Графский

Итак, все компоненты готовы! Поэтому теперь мы можем приступать к самому приготовлению блюда. На большое плоское блюдо или в салатницу красиво выкладываем листья салата.

Затем выкладываем кусочки печени и хорошо с помощью столовой ложки смазываем мясной слой блюда заправкой.

Следующим слоем выкладываем измельченные шампиньоны и также обязательно обмазываем их соусом.

Посыпаем все это мелко рубленым зеленым луком.

После – выкладываем измельченные яйца и обмазываем этот слой той же заправкой.

Выкладываем слой баклажанных кубиков и не забываем обмазать их соусом.

Помидоры аккуратно распределяем по всей поверхности баклажанового слоя, а между овощем выкладываем сухарики.

Посыпаем всю нашу красоту измельченным сыром и, прямо над всей поверхностью салата руками выдавливаем сок из половинки лимона. Оставляем настояться блюдо в течение 15-20 минут!

Шаг 11: подаем салат Графский

Вот такой вкусный и красивый получается у нас Графский салат! Блюдо очень аппетитное, как внешне, так и на вкус. Ингредиенты пропитываются соусом и становятся более нежные и мягкие, это относится и к сухарикам в первую очередь.

Приятного вам аппетита!

Советы:

– Если вы хотите добавить в Салат сухарики без каких-либо лишних вкусов, тогда нарежьте на небольшие кубики пару ломтиков белого хлеба, желательно «Батон», и запекайте в духовке в течение 5 минут или обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла до золотистой корочки.– Для украшения вы также можете добавить черные маслины и посыпать последний слой небольшим количеством мелко рубленого укропа.– Вместо вареных шампиньонов вы также можете добавить в Салат, маринованные грибочки. Блюдо тоже получается очень вкусное!Источник

ffkusno.ru

Салат с черносливом «Графский» (пошаговый рецепт с фото)

В преддверии праздников все в поисках интересных и при этом недорогих блюд. Салат с черносливом «Графский» удивит Вас простотой приготовления. Для праздничного вида и пикантности Вам необходимо немного вяленого чернослива и грецких орехов.

Ингредиенты:1 большая свекла3 картофелины50 г вяленого чернослива50 г грецких орехов3 яйцамайонезсоль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварить свеклу, картофель, яйца. Очистить. Яйца разделить на белки и желтки. Чернослив вымыть, высушить. Нарезать все ингредиенты кубиками. Грецкие орехи измельчить.

Выложить слоями салат, промазывая майонезом, и присаливая по вкусу в следующей последовательности: картофель, свекла, желтки, чернослив, белки. Украсить измельченными орехами и оставить в холодильнике для пропитки на 1 час.

Приятного аппетита!

tastydish.net

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]