Салат «Анастасия» с корейской морковью. Салат анастасия рецепт с фото
Салат "Анастасия" с пекинской капустой
Салат "Анастасия" очень давно прижился в моей семье. Когда-то я приготовила его на пробу, но вкус салата все оценили и просили готовить ещё. В салате "Анастасия" замечательно сочетается куриное мясо с ветчиной, пекинской капустой, омлетными блинчиками и корейской морковью. У блюда очень интересный вкус. Также этот салат по желанию перед подачей посыпается грецкими орехами, но в этот раз готовила для гостей и, как выяснилось, были нелюбители орехов, поэтому орешки решила не добавлять и посыпала сверху зелёным луком.
Ингредиенты
Для приготовления салата "Анастасия" с пекинской капустой нам понадобится:
куриное филе отварное - 1 шт.;
ветчина - 150 г;
яйца - 2 шт.;
капуста пекинская - 250 г;
морковь по-корейски - 150 г;
масло подсолнечное для жарки;
майонез - по вкусу;
перец - по вкусу;
грецкие орехи или зелёный лук для подачи.
Этапы приготовления
У меня для салата использовалось мясо с бёдер от домашней курицы. Нарезать мясо соломкой и разделить на волокна. Ветчину нарезать соломкой. Сложить ветчину и куриное мясо в салатник.
Яйца хорошо расколотить. На сковороду влить масло, хорошо разогреть и вылить яйца, приготовить омлетный блин.
Когда омлет остынет, нарезать его соломкой и добавить к мясу.
Нарезать пекинскую капусту, добавить в миску. Туда же добавить корейскую морковь.
Все ингредиенты перемешать, добавить майонез, поперчить.
Ещё раз салат хорошо перемешать. Выложить горкой на тарелку и посыпать измельчёнными грецкими орехами. Орехи лучше немного поджарить на сухой сковороде. Вкуснейший салат "Анастасия" с пекинской капустой сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Салат «Анастасия», рецепт с фото пошагово
Опубликовано: 31.03.2017Разместил: Drug [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано
Однажды мне попался на глаза салат с именным названием, честно скажу, историю этого салата я так и не разыскала, но он плотно закрепился в моей семье. А назывался он салат «Анастасия», рецепт с фото пошагово сегодня которого я и хочу вам предложить. Помимо самого главного достоинства – вкуса, салат выходит в таком объеме, что им можно накормить ну очень и очень много гостей, все это за счет пекинской капусты. Мясные изделия можно подбирать в зависимости от возможности – ветчина, колбаса, куриные копченые окорока, но вареная куриная грудка должна быть в составе обязательно. Благодаря разнообразному составу салата, ведь здесь не три или четыре ингредиента, а целых восемь, салат "Анастасия" очень сытный.
Ингредиенты:
- пекинская капуста – 130 гр.,- корейская морковь – 180-200 гр.,- куриное филе – 180 гр.,- колбаса – 160 гр.,- яйца куриные – 3 шт.,- мука пшеничная – 7-10 гр.,- вода – 25 мл.,- соль морская – 0,5-0,7 ст.л.,- молотый острый перец – 0,75 ст.л.,- зелень – 15 гр.,- орехи грецкие – 25-30 гр.,- растительное масло – 5 мл.,- майонез жирный – 60 гр.
Пошаговый рецепт с фото:
В первую очередь приготовим яичный блин. Также следует заранее позаботиться о нескольких продуктах – куриное мясо и яйца. Мясо отвариваем накануне в специях и с овощами, остужаем обязательно в бульоне, это будет залог того, что мясо выйдет очень сочным, и ни капельки не пересушенным. Два яйца отварить восемь минут, отложить их в сторону. Одно оставшееся яйцо вбиваем в отдельную плошку, добавим немного муки и воды, взбиваем вилкой или маленьким венчиком. Параллельно прогреваем сковороду с каплей масла, поджариваем блин с обеих сторон по 15-17 секунд.
Пекинскую капусту вымываем, стряхиваем лишние капли воды, нарезаем капусту полосками. Берем объемную миску, сгружаем нарезку капусты. Вообще, в рецептуре именно этого салата должна быть пекинка, но можно ее заменить савойской капустой, выйдет также вкусно.
Колбасу и куриное мясо режем полосками, отправляем к капусте.
Также нарезаем два отваренных яйца полосками, добавим их к остальной нарезке.
К этому времени блин остыл, режем его полосками, добавляем в миску.
Осталось добавить корейскую морковь, нашинкованную ароматную зелень.
Приправляем салат майонезом, соль и перец кладем на свой вкус, смешаем все ингредиенты, раскладываем салат порциями. Грецкие орехи рубим ножом, раскладываем ореховую крошку поверх каждой порции.
Приятного вам аппетита!
salat-legko.ru
Салат с куриным филе «Анастасия»
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1 шт.
- Ветчина нежирная – 300 грамм.
- Корейская морковь – 200 грамм.
- Яйца – 3 шт.
- Китайская капуста – 1 кочан (некрупный).
- Грецкие орехи (ядра) – 30-50 грамм.
- Мука – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Майонез.
- Соль.
Кто сказал, что готовить вкусные и оригинальные закуски можно только по праздникам? Даже в будний день можно порадовать себя и своих близких, сделав интересный и в то же время простой салат «Анастасия».
Почему блюдо было названо этим красивым женским именем – неизвестно, можно только предположить, что сочетание мягкого вкуса и пикантных ноток, нежный цвет и переменчивая консистенция ассоциировались у неизвестного повара с любимой девушкой.
Как бы то ни было, но в отличие от многих традиционных блюд, рецепт салата «Анастасия» довольно конкретный, можно проявить фантазию и поэкспериментировать с ингредиентами, но некоторых рекомендаций все же стоит придерживаться. Так, в частности, для приготовления этой закуски обязательно использовать два вида нежирного мяса, например, отварную курятину и буженину, филе индейки и ветчину.
Что касается овощей, то стандартный салат «Анастасия» делают с пекинской капустой, свежей или корейской морковью, иногда добавляют зелень. Еще один неотъемлемый ингредиент этого нежного блюда – яйца, конечно, их можно просто сварить и порезать брусочками, но оригинальная рецептура предлагает сделать яичные блинчики, которые затем режутся соломкой и добавляются в салат.
Заключительный штрих «Анастасии» придают орехи и оригинальная заправка, за основу которой можно взять майонез, сметану, их смесь или оливковое масло с уксусом.
Все рецепты с фото схожи в одном – ингредиенты для салата «Анастасия» нужно резать одинаково – тонкой соломкой или брусочками, а как разнообразить вкус блюда, каждый решает сам.
Приготовление
Наибольшей популярностью пользуется рецепт салата «Анастасия» с корейской морковкой. Этот ингредиент придает нежному вкусу блюда немного остроты и позволяет сэкономить время, ведь морковка продается уже готовой.
Первым делом приготовим куриное филе. Его можно просто сварить в подсоленной воде, обжарить в небольшом количестве масла или запечь на гриле. В любом случае делать это нужно с целым куском, и только когда он будет готов, нарезать его соломкой.
Из яиц нужно приготовить блинчики. Для этого яйца разбить и взбить венчиком до однородного состояния, добавив в смесь по 2 столовых ложки муки и воды. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. На сковороде с небольшим количеством масла испечь несколько яичных блинчиков (из указанного количества ингредиентов получается 2-3 штуки), обжарив каждый с обеих сторон до золотистого цвета. Когда они остынут, скатать их рулетиком и нарезать соломкой.
Также соломкой режем ветчину и шинкуем китайскую капусту. Вместо последней, подойдет любой листовой салат с сочными и упругими листьями: савойская или белокочанная капуста, айсберг и пр.
Орехи слегка подсушить на сухой раскаленной сковороде и измельчить. Кроме грецких, подойдут кедровые, миндаль, кешью или любые другие, какие нравятся.
Все ингредиенты выкладываем в глубокий салатник, добавляем корейскую морковку и майонез, аккуратно перемешиваем. Салат «Анастасия» с корейской морковкой можно сразу подавать на стол или поставить его на 20 минут в холодильник, чтобы блюдо равномерно пропиталось майонезом.
Варианты
Вместо блинчиков, в салат «Анастасия» можно добавить обычные вареные яйца или омлет. Последний готовят как из одних яиц, так и с добавлением молока. Заправлять эту закуску лучше смесью майонеза и сметаны в равных пропорциях.
Салат «Анастасия» чаще всего готовят с курицей, попробуйте заменить ее индейкой или бужениной и получите совсем другой вкус. Если заправить закуску нежирным йогуртом вместо майонеза, а корейскую морковку заменить свежей, то салат подойдет и для диетического питания - все входящие в его состав продукты богаты витаминами, белками и легко усваиваются.
Если кому-то вкус салата со свежей морковью кажется пресноватым, то его идеально оттенит пряная заправка. Для ее приготовления понадобятся оливковое масло, бальзамический уксус и гранатовый сок. Пропорции выбирайте по своему вкусу.
В соус также необходимо добавить мелко рубленный лук (можно измельчить его в кашицу с помощью блендера), острый красный перец (кайенский, чили или соус Табаско) и соль. Такая заправка сделает салат «Анастасия» не только вкуснее, но и добавит ему насыщенных оттенков, как на фото.
Пошагово приготовить салат «Анастасия» помогут многочисленные рецепты с фото, благодаря которым даже новички могут попробовать себя в кулинарии, ведь это так просто, а блюдо даже на праздничный стол подать не стыдно.
moysup.ru
Салат Анастасия - рецепт с фото
Если необходимо приготовить вкусный и чудесный салат на день рождения или другой праздник, то настоятельно рекомендую воспользоваться этим простым и быстрым рецептом. Дело в том, что салат Анастасия не похож на остальные и имеет неповторимую и незабываемую индивидуальность. Такое яркое блюдо всегда вызывает у гостей неподдельный интерес и нравится всем без исключения.
Уверена, что новое сочетание продуктов не только приятно удивит, но и покорит с первого раза любого, попробовавшего это кушанье. В силу того, что Анастасия — это нежный и сочный салат, то советую готовить его непосредственно перед подачей на стол. И делать такое количество, которое будет скушано сразу, потому что после хранения теряется привлекательность и текстура угощения.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Сначала готовим нежные блинчики из яиц, даем остыть и нарезаем тонкой соломкой, также режем ветчину и куриную грудку. Соединяем порезанные продукты вместе, добавляем корейскую морковку, соль, перец, измельченные орехи и майонез. Тщательно перемешиваем до более или менее однородного состояния.
Что касается пекинской капусты, то шинковать и закладывать ее в салат необходимо только перед сервировкой и подачей. Надо присоединить измельченные капустные листья к полученной салатной смеси и аккуратно перемешать до однородности. Быстро выложить Анастасию в салатник и предложить собравшимся. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
vkusnyeretsepty.ru
