«Завтрак туриста» - рецепт на зиму. Рецепт салата завтрак туриста
Салат Завтрак туриста
В холодное время года организму особенно важно получать необходимые витамины и полезные вещества. Вместе с тем зимой нужно питаться сытной пищей для обеспечения тела энергией. Идеальным сочетанием этих двух качеств является салат на зиму Завтрак туриста.
Готовится это блюдо очень просто и состоит из растительных компонентов. После приготовления салат необходимо поместить в стерильные банки и законсервировать.
Салат Завтрак туриста: рецепты
Классический рецепт
Для приготовления салата по традиционному рецепту Вам понадобится:
• 1 стакан риса;
• Помидоры 1 кг;
• Сладкий перец 0,5 кг;
• Репчатый лук 0,5 кг;
• Соль 1 столовая ложка;
• Сахар 2 столовых ложки;
• Уксус 0,1 л;
• Растительное масло.
Перед началом готовки следует отобрать самые свежие овощи и старательно их вымыть под проточной водой. Традиционно лук нарезается полукольцами, помидоры – небольшими кубиками, а перец – квадратиками. Морковь нужно крупно натереть.
Чтобы приготовить салат, желательно выбрать вместительную кастрюлю. В емкость вылить масло и довести до кипения. После чего насыпать лук и обжарить на протяжении 10 минут. Далее добавить морковь, протушить также 10 минут.
В зажарку необходимо насыпать рис и кубики помидоров. Протушить 10 минут и добавить перец. Все вместе хорошо перемешать и продолжить тушить на среднем огне в течение получаса.
На последнем этапе готовки добавить уксус (9%), соль и сахар. Готовое блюдо снять с огня и еще раз перемешать.
Банки для консервации следует простерилизовать заранее, в них разложить салат, закрутить крышки, поставить вверх дном и закутать полотенцем или одеялом.
Салат Завтрак туриста с фасолью и баклажанами
• 1,5 стакана фасоли;
• Баклажаны 1,5 кг;
• Кабачки 1,5 кг;
• Капуста 1,5 кг;
• Репчатый лук 0,5 кг;
• Помидоры 1 кг;
• 2/3 стакана сахара;
• Соль 2 ст.л.;
• Уксус 0,1 л;
• Растительное масло;
• Молотый перец
Для начала необходимо порезать кабачки соломкой. Затем шинкуются капуста и баклажаны.
Из помидоров нужно приготовить томатный сок. Для этого помидоры перекручиваются на мясорубке.
Лук обычно нарезают полукольцами для аппетитного внешнего вида салата. Однако можно резать и мелкими кусочками – это не имеет значения. Фасоль необходимо отварить.
Маринад, состоящий из растительного масла, уксуса, соли и сахара, довести до кипения. Затем следует добавить капусту.
С интервалом в 10 минут добавлять овощи в такой последовательности: кабачки, затем баклажаны, перец и лук. Так как томатный сок замедляет процесс варки овощей, добавлять его нужно в последнюю очередь. Полученную смесь овощей следует тушить около сорока минут. Потом нужно добавить фасоль и варить еще двадцать минут.
Теперь салат готов, и его можно закатать в банки.
Салат на зиму Завтрак туриста очень простой и недорогой по стоимости ингредиентов, но в результате получается ярким и аппетитным на внешний вид. Его можно использовать и в качестве гарнира, и как дополнение к основным блюдам.
Благодаря отличным вкусовым качествам салат будет хорошо смотреться даже на праздничном столе. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Шишкова Ксения
domashnie-zagotovki.ru
«Завтрак туриста» - рецепт на зиму :: SYL.ru
«Завтрак туриста» - это консервированный на зиму салат из овощей и риса, весьма любимый мужским полом за сытность и вегетарианцами за отсутствие составляющих животного происхождения. Ингредиенты не отличаются вычурностью, рецепт приготовления довольно прост и доступен, а вкус готового блюда пикантный и запоминающийся, несмотря на банальность составляющих.
Кулинарные мастерицы пошли дальше и создали несколько вариантов салата на основе классического. И имеются даже смельчаки, которые изготовляют его с мясным и рыбным фаршем, консервируя, как обычный салат на зиму. Такими вариантами, конечно, лучше не рисковать, приготавливая их в домашних условиях, а вот овощную традиционную версию можно смело использовать в качестве дополнения к зимнему рациону.
Почему этот салат так назван?
Салат «Завтрак туриста» прозвали так потому, что он чем-то напоминает довольно вкусную и сытную консерву из далеких совдеповских времен, состоящую из овощей, перловки и рыбы. Ее часто брали в походы туристы и курортники, ели холостяки, не умеющие или не желающие готовить. Да и для любителей горячительных напитков этот салат являлся весьма значимой закуской.
«Завтрак туриста» с рисом (на зиму), рецепт которого будет рассмотрен подробно, по вкусу чем-то напоминает своего предка, но не содержит рыбы, а вместо перловки в нем присутствует более благородный злак – рис. Но это не только не портит его, а, наоборот, дает вторую жизнь салату.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления «Завтрака туриста» по рецепту требуется:
- Рис – 1 стакан.
- Помидоры – 2 кг.
- Сладкий болгарский перец – 0,5 кг.
- Репчатый лук – 0,5 кг.
- Соль – 1 ст. ложка.
- Уксус – 50 мл.
- Сахар – 75 грамм.
- Рафинированное подсолнечное масло – 250 мл.
Подготовка овощей и риса
Все овощи следует вымыть проточной водой, а также нужно удалить поврежденные участки. Морковь для «Завтрака туриста», рецепт советует выбрать ярко-оранжевую, с плотным корнеплодом, без признаков увядания. Теперь нужно снять верхний слой кожуры и натереть овощ на терке с большими отверстиями. Лук очистить и тонко нашинковать, разделяя на четвертинки. У сладкого перца удалить семена с плодоножкой, нарезать тонкими полосками.
Помидоры для заготовки следует отобрать самые вкусные и плотные. Очень хорошо использовать сорт «сливки»: он дает много мякоти и насыщенный цвет без излишков жидкости. Томаты следует пропустить через мясорубку, чтобы получилось пюре, можно, конечно, мелко нарубить, но на это уходит много времени.
По рецепту в салат «Завтрак туриста» рис кладется уже готовый. Поэтому его следует заранее отварить в слегка подсоленной воде. Промывать водой кашу не нужно. Достаточно только откинуть на дуршлаг.
Пошаговое приготовление «Завтрака туриста»
Рецепт этого салата довольно прост:
- Сначала на растительном масле пассеруется лук.
- Далее к нему добавляется морковь и тоже слегка обжаривается.
- Затем туда же кладется нарезанный перец, и масса еще немного прожаривается при периодическом помешивании.
- Процесс очень похож на приготовление заправки для супов: когда овощи станут приобретать слегка розоватый оттенок, добавить к ним отваренный рис и перемешать до равномерного обволакивания риса овощами.
- Важно не пережарить овощи, они не должны быть насыщенно-румяными или коричневыми.
- Томатное пюре влить в рисово-овощную массу, добавить соль, сахар, лавровый лист и черный перец по желанию.
- Когда смесь закипит, убавить огонь и тушить в течение 25-30 минут, иногда помешивая.
Следите, чтобы овощи не пригорели, иначе лакомство будет безнадежно испорчено. Чтобы избежать этого следует использовать посуду с тефлоновым покрытием или с толстым дном.
Подготовка баночек
У любителей экспериментировать с домашними заготовками данный рецепт «Завтрака туриста» на зиму готовится без стерилизации, что на «ура» воспринимается хозяйками, не любящими проводить целые сутки на кухне.
Этому процессу подвергается только тара для салата: баночки и жестяные крышки для закатывания. Их необходимо обдать кипятком из чайника, оставить на 5 минут. После этого нужно слить воду из банок, прикрывая наполовину крышками. Действуйте осторожно, чтобы не обжечься. Некоторые находчивые женщины надевают зимние вязаные перчатки, чтобы не было так горячо.
Как правильно консервировать?
Когда закончится время готовки салата «Завтрак туриста», по рецепту нужно влить в него уксус и дать еще раз вскипеть. Лакомство следует сразу же горячим разложить в подготовленные банки. Утрамбуйте массу ложкой, чтобы не было воздушных пробок. Далее, нужно закрыть тару крышкой и закатать машинкой для консервации. Каждую баночку с салатом необходимо проверить на качество закатывания. Для этого переверните их вверх дном и прислушайтесь. Если слышен шипящий звук, значит, крышка прилегла неплотно и салат может испортиться.
Все закатанные банки с салатом поставить вверх дном, укутать пледом, сложенным вдвое и оставить до полного остывания. Это уже готовый «Завтрак туриста» на фото.
Рецепт без лука и уксуса
Существует еще один похожий рецепт салата, но он хорош тем, что не содержит уксуса. А значит, отлично подходит для людей с гастритом или другими проблемами пищеварительного тракта. Необходимо подготовить такие ингредиенты:
- 3 кг помидоров;
- по одному килограмму моркови и сладкого перца;
- 400 грамм риса;
- 0,5 литра подсолнечного масла;
- 100 грамм сахара;
- 40 грамм соли.
По такому рецепту «Завтрак туриста» на зиму готовится и консервируется точно так же, как и предложенный выше. Только помидоры следует взять более кислых сортов, чтобы компенсировать отсутствие уксуса. Хранить его лучше в холодном месте: погребе или кладовой, чтобы не допустить преждевременной порчи. Хотя такое случается крайне редко, если банка качественно закатана.
Чем хороша такая заготовка
Салат «Завтрак туриста» с рисом, рецепт которого указан выше, является отличным вариантом для перекуса или ужина для студентов. Он не требует дорогостоящих ингредиентов, при этом дарует надолго чувство сытости, что весьма кстати на длительных парах в университете. При этом такой салат содержит всего 120 калорий на стограммовую порцию, что очень порадует девочек, следящих за фигурой.
Интересно то, что максимально ароматного вкуса этот салат достигает после месяца простаивания в кладовой. За этот период овощи и специи постепенно обмениваются ароматами. Поэтому сразу после приготовления лакомство не такое вкусное, как по истечении указанного срока.
Открытая банка салата в холодильнике может храниться до семи дней, хотя вряд ли она сможет столько оставаться «в живых». Овощные закуски такого рода довольно вкусные и не задерживаются, так как быстро употребляются.
С чем можно есть «Завтрак туриста»: идеи и мини-рецепты
Вариантов совмещения разных блюд с данным салатом довольно много, остановимся на самых вкусных из них:
- Картофель разного приготовления: отварной кубиками со сливочным маслом, жареный с луком или тушеный с мясом и овощами.
- Различные каши: гречневая и пшеничная больше всего сочетаемы с «Завтраком туриста». Рецепт классической консервы с одноименным названием из бывшего СССР был на основе перловки, поэтому эта каша тоже неплохо подойдет.
- Отварная или запеченная рыба в ассортименте.
- Перекус за пять минут: на ломтик хлеба выложить пару ложек салата, сверху одну-две шпротины и колечко лука. Вкусная и сытная закуска готова, и она вполне может заменить обед. Особенно если нет времени или желания на приготовление чего-то более существенного.
Завтрак туриста рецепт на зиму
В сезон заготовок на зиму я часто готовлю различные салатики и закуски. Один из моих любимых, это закусочный салат «Завтрак туриста» с рисом. Салат получается очень вкусным, в меру острым и конечно сытным. Такой салатик можно подать, как холодная закуска или как дополнение к горячему блюду.
Салат «Завтрак туриста» рецепт на зиму
Автор: Вероника Крамарь
Ингредиенты:
- помидоры 1 кг
- перец болгарский 500 г
- лук репчатый 500 г
- рис 1 стакан
- морковь 500 г
- растительное масло 200 мл
- соль 1 ст.л (с горкой)
- сахар 2 ст.л (с горкой)
- уксус 9% 100 мл
Как приготовить завтрак туриста:
- Овощи помыть.
- Лук нарезать полукольцами.
- В большую кастрюлю влить растительное масло, добавить лук и поставить на огонь. Обжарить лук в течении 5 минут.
- Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить морковь в кастрюлю и хорошо перемешать. Тушить овощи в течении 10 минут.
- Помидоры нарезать не крупно и добавить в кастрюлю. Хорошо перемешать и тушить 10 минут.
- Затем добавить рис и перемешать. Варить салат на медленном огне в течении 5 минут.
- Далее добавить перец, нарезанный полосками. Всё тщательно перемешать и варить салат 30 минут. Периодически помешивать.
- В конце варки добавить соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать и снять салат с огня. Разложить салат по стерильным банкам. Закрыть салат винтовыми крышками и перевернуть банки кверху дном. Укутать баночки в плед и оставить до полного остывания.
- Хранить салат в тёмном, прохладном месте.
Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!
Салат "Завтрак туриста" на зиму
Традиционно салат "Завтрак туриста" берет свое начало из советских времен, куда входят фарш, рис, а также различные овощи. Современные версии такого салата могут разниться, но неизменно одно - такое блюдо само по себе является очень сытным и может даже заменить обед. Кроме того, его очень удобно брать с собой на работу или в дальнюю поездку, ведь употреблять такое блюдо можно даже в охлажденном виде.
Салат "Завтрак туриста" с рисом и морковью
Необходимые ингредиенты:
- рис - полстакана;
- помидоры - 500 грамм;
- морковь - 250 грамм;
- лук репчатый - 1 головка;
- перец болгарский - 2 штуки;
- масло растительное - 100 мл;
- уксус - 20 мл;
- сахар - 1 столовая ложка;
- соль - 1 чайная ложка.
Процесс приготовления:
Помидоры, морковь, болгарский перец и лук промыть, очистить. Лук нарубить мелкими кубиками. Перец болгарский порезать соломкой, предварительно удалив плодоножку и семена. Помидоры нарезать дольками. Морковь крупно натереть.
В большой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло. Добавить лук, болгарский перец, помидоры и тушить в течение 5-7 минут. Затем положить морковь и тушить еще минут 10. Потом всыпать рис и тушить еще в течение 10 минут на небольшом огне.
Всыпать сахар и соль, тушить еще 15-20 минут до готовности риса. Затем влить уксус, убрать огонь и разложить по простерилизованным банкам. Хранить смесь в холодильнике или в темном прохладном месте.
"Завтрак туриста" с говяжьим фаршем на зиму
Необходимые ингредиенты:
- рис - 1 стакан;
- фарш говяжий - 900 грамм;
- помидоры - 2 штуки;
- морковь - 2 штуки;
- лук репчатый - 2 головки;
- чеснок - 3 зубчика;
- масло растительное - 0.5 стакана;
- уксус - 100 мл;
- сахар - 1 столовая ложка;
- соль - 1 столовая ложка.
Процесс приготовления:
Лук и чеснок очистить, пропустить через мясорубку. Добавить в фарш и тщательно перемешать. Рис отварить до готовности, затем воду слить.
На сковороде разогреть растительное масло. Помидоры порезать дольками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить вначале помидоры, затем положить фарш. Тушить в течение 10 минут, после чего положить морковь. Пассеровать еще минут 10, затем добавить рис, спассеровать еще в течение 10 минут и огонь убрать. Влить уксус, добавить сахар и соль.
Смесь расфасовать по простерилизованным банкам.
Салат "Завтрак туриста" с куриным фаршем и зеленым луком
Необходимые ингредиенты:
- вода - 0.5 стакана;
- растительное масло - 1 стакан;
- уксус - 0.5 стакана;
- рис - 1 стакан;
- филе куриное - 700 грамм;
- помидоры - 2 штуки;
- морковь - 2 штуки;
- перец болгарский - 1 штука;
- лук - 2 штуки;
- чеснок - 4 зубчика;
- лук зеленый - 1 пучок;
- кинза - 1 пучок;
- перец черный молотый - 1 чайная ложка;
- сахар - 1 столовая ложка;
- соль - 1 столовая ложка.
Процесс приготовления:
Рис промыть до прозрачной воды и замочить на 1,5-2 часа. Приготовить фарш. Для этого куриное филе промыть, высушить и порезать на порционные куски. Лук очистить. Чеснок также очистить от шелухи. Мясо с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Когда рис размочится, откинуть его на дуршлаг и дать жидкости стечь. Болгарский перец разделить вдоль пополам, удалить плодоножку и семена. Нарубить соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками. Зеленый лук и кинзу мелко нарубить.
В кастрюле с толстым дном или сотейнике вскипятить воду, добавить болгарский перец, помидоры и морковь. Потушить в течение 5 минут, затем добавить фарш и рис, а также растительное масло. Тушить еще в течение 15-20 минут, после чего влить уксус, добавить перец, соль, сахар и убрать огонь.
Готовый салат расфасовать по предварительно простерилизованным банкам.
kakprigotovim.ru
Салат с рисом Завтрак туриста. Рецепты пользователей.
Шаг 1
Овощи намыть и нарезать: лук полукольцами, перец квадратиками, помидоры кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.
Шаг 2
В большую кастрюлю влить масло. Довести до кипения и добавить лук, тушить 10 минут.
Шаг 3
Затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить 10 минут.
Шаг 4
Добавить помидоры и рис, хорошо перемешать, тушить 10 минут.
Шаг 5
Затем добавить перец, хорошо перемешать, тушить 30 минут.
Шаг 6
В конце варки добавить соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать, снять с огня, разложить по стерильным банкам.
Шаг 7
Закрутить крышки, перевернуть банки крышками вниз, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Хранить консервацию в тёмном, прохладном месте.
www.restoran.ru
Салат "Завтрак туриста" с рисом на зиму, рецепт с фото
Опубликовано: 13.08.2014Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано
Салат "Завтрак туриста" с рисом на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, известен многим. Оно вкусно и сытно, поскольку для его приготовления требуются не только овощи, но и рис. В некоторых рецептах салата "Завтрак туриста" используется перловка.
Консервирование дома породило несметное множество рецептов, в котором салаты занимают большое место. Являясь отличной закуской и гарниром, они способны разнообразить как повседневное меню, так и занять место на праздничном столе. Консервированный салат с рисом может сэкономить зимой время и деньги.
Ингредиенты для салата «Завтрак туриста»:
- резанная тонкой соломкой красная морковь - 1 кг; - рубленый кубиками репчатый лук – 1 кг; - нашинкованный соломкой болгарский перец – 1 кг; - мелко измельченные помидоры без кожуры – 1,5 л; - растительное масло – 300-400 мл; - рис – 1 ст.; - уксус столовый (9 % – 1 ст.; - соль (по вкусу), пару лавровых листочков, горошины черного и душистого перцев.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Лук, морковь и болгарский перец по отдельности обжарить на растительном масле. Соединить в одной кастрюле (с антипригарным дном).
2. Отдельно сварить рис. Для салата "Завтрак туриста" лучше всего приготовить его так: на средину марлевого отреза высыпать рис, завязать соединяемые диагоналями углы ткани и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 25-30 минут до готовности. Промывать такой рис не нужно, просто нужно дать стечь воде. Отправить к овощам.
3. Все перемешать, заправить помидорами, солью, лавром и перцами.
4. После закипания оставить тушиться на мелком пламени 20-25 минут, после добавить уксус и дать закипеть. Теперь можно закрывать салат "Завтрак туриста" на зиму в заранее стерилизованные в течение 7-10 минут паром банки. Крышки лучше обдать крутым кипятком. Уже закатанные банки плотно укутать на сутки.
Всего выйдет 3,5-4 литра.
Также предлагаем приготовить салат с фасолью и баклажанами.
salat-legko.ru
Салат Завтрак туриста на зиму
От такого салата будут в восторге не только туристы, но и студенты!
На зиму мы все заготавливаем разные салаты для того, чтобы обеспечить свой организм витаминами и энергией. Название «Завтрак туриста» пришло из времен Советского Союза, когда молодежь отправлялась в турпоходы и брала с собой консервы, в состав которых входили рис, фарш и овощи.
Мы приготовим без фарша, но от этого вкус и сытность салата не уменьшится. Такой салат хорошо подходит туристам, студентам и тем, у кого мало времени на готовку еды. Потому что нужно будет просто открыть банку и разогреть салат. А готовится такой салат очень просто.
Несложный рецепт салата Завтрак туриста на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 114 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Количество калории: 114 килокалорий
- Количество порций: 1 порцию
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Заготовки
Ингредиенты на одну порцию
- На 1-литровую банку:
- Помидоры 500 гр
- Болгарский перец 250 гр
- Лук репчатый 250 гр
- Морковь 250 гр
- Рис 0.5 стак. (200 мл)
- Растительное масло 100 мл
- Соль 0.5 стол. л.
- Сахар 1 стол. л.
- Уксус (9 %, добавляйте уксус на свой вкус. ) 20 мл
Пошаговое приготовление
- Ингредиенты.
- Все овощи помыть, почистить и произвольно нарезать. Помидоры и перец кубиками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюлю налить растительное масло и довести до кипения. Добавить лук и потушить его минут 10.
- Затем добавить морковь, перемешать, потушить 10 минут.
- Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим 10 минут.
- Следующим в ход идет предварительно промытый рис, также перемешиваем и тушим 10 минут.
- Затем добавить болгарский перец, перемешать и потушить 10 минут.
- Всыпаем соль и сахар, перемешиваем и оставляем тушиться на 20-30 минут, зависит от готовности риса. У меня рис был готов уже через 20 минут, а вы сами пробуйте. В конце готовки добавить уксус и перемешать.
- Раскладываем салат в заранее простерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.
- Переворачиваем банки верх дном и оставляем до полного остывания.
- Салат «Завтрак туриста» готов! Красота и вкуснота!
- Можно приготовить такое блюдо, как гарнир к мясу, но не добавлять уксус. Очень вкусно!
proretsepti.ru
