Салат «Дунайский» с зелеными помидорами. Рецепт салата дунайский с зелеными помидорами

Салат с зелеными помидорами "Дунайский"

Этот салат - это еще один вариант солений на зиму. Он очень вкусный и достаточно прост в приготовлении, а также прекрасно хранится. Кушать на закуску, это понятно, но если добавить немного этого салатика при приготовлении тушеного мяса, вы получите ароматнейшее, оригинальное и восхитительное второе блюдо.  Готовьте и кушайте на здоровье!

• 2 кг зеленых помидоров
• 1,5 кг сладкого перца
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 400 мл растительного масла
• 3\4 стакана 9% уксуса
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки соли

Екатерина Дубовицкая

Салат "Дунайский" на зиму с зелеными помидорами

Опубликовано: 16.11.2018Разместил: Natasha.Isa. [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Многие закатывают на зиму обычные красные помидоры и традиционно огурцы, забывая о том, что после сбора основного урожая остаются еще зеленые помидоры, которые также можно консервировать на зиму. Сегодня закатаем вкусный салат "Дунайский" на зиму с зелеными помидорами. Эта заготовка всегда выручит вас в холодное время, дополнит ваш ужин и создаст отличное настроение за столом. Зеленые помидоры – это всегда вкусно и необычно. Нет ничего сложного, чтобы приготовить из них салат, главное хорошенько их протушить, так как в сыром виде такие овощи не едят. Салат "Дунайский" – это сочетание зеленых помидоров, лука, сладкого перца и морковки. Все эти овощи можно будет легко купить в конце осени, когда красные помидоры, огурцы и кабачки уже отошли и не продаются. Вы, не спеша заготовите вкусный салатик и пополните вашу кладовую очередным шедевром. Если огурцы и помидоры имеют свой срок зрелости, период продаж и хранение, то зеленые помидоры в этом плане всегда на первом месте. Если вы купите несколько килограмм зеленых помидор и сегодня е успеваете их приготовить, отложите их в холодильник, а через пару дней, когда освободитесь, сможете их без проблем закатать. Зеленые помидоры отлично хранятся и не портятся, сохраняют свою свежесть и упругость. Мне еще очень нравится и этот салат "Кобра" из зеленых помидор на зиму, советую вам тоже его приготовить.

Ингредиенты:

- зеленые помидоры – 1 кг.;- сладкий красный перец – 500 грамм;- лук репчатый – 200 грамм;- морковка – 200 грамм;- сахар – 1 ч.л.;- соль – 1 ст.л.;- уксус 9% – 50 грамм;- растительное масло – 150 грамм.

Пошаговый рецепт с фото:

Промыть зеленые помидоры и нарезать: можно ломтиками, можно дольками. Главное только срезать плодоножку.

Измельчить все оставшиеся овощи: натереть морковку, нарезать сладкий красный перец полосками (он у нас красный и отлично украсит салат своим ярким колером) и нашинковать репчатый лук (четверть- или полукольцами).

Перемешать нарезанные и измельченные овощи (помидоры, морковку, лук и перец). Сложить их в кастрюлю и всыпать к ним специи: сахар и соль. Перемешать, а потом влить масло и уксус. Снова перемешать и дать салату настояться и промариноваться в течение 1-2-х часов. Салат пустит достаточное количество сока и в нем он будет тушиться.

Тушим салат 40-45 минут на среднем огне не закрывая кастрюлю крышкой. Помидоры станут более мягкими и немного поменяют оттенок, этого говорит о том, что они полностью приготовились и пригодны в пищу.

Горячий салат из зеленых помидоров на зиму раскладываем в чистые банки, заливая его вместе с соком.

Завинчиваем банки крышками и утепляем «шубой» из теплого одеяла или полотенца.

Готовый "Дунайский" салат храним в темной кладовой, в холодильник ставить не обязательно.

salat-legko.ru

Салат "Дунайский" на зиму с зелеными помидорами

Ингредиенты:

- зеленые помидоры – 700 г,- лук – 300 г,- морковь – 300 г,- сладкий перец – 1 шт.,- масло растительное – 75 мл,- уксус – 75 мл,- черный перец горошком – 6 шт.,- соль – 25 г,- сахар – 75 г,- лавровый лист – 1 шт.

Подготовить овощи – очистить морковь, лук и сладкий перец, сполоснуть и просушить. Натереть морковь средней стружкой, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой. Переложить ингредиенты в кастрюлю к помидорам.

Добавить соль, сахар, лаврушку и перец горошком. Теперь перемешать все ингредиенты и дать постоять хотя бы пару часов. За это время овощи пустят достаточно сока, которого хватит для консервирования салата.

Спустя время влить в кастрюлю уксус и масло, поставить кастрюлю на плиту и проварить салат 15 минут на умеренном огне. Лавровый лист убрать, чтобы в результате он не перебивал вкус салата.

Разложить горячий салат по стерильным банкам, на горлышко набросить стерильные крышки и обязательно простерилизовать – 10 минут с момента закипания воды. Затем закрутить или завинтить крышки и остудить традиционным образом – поставить заготовку дном вверх, накрыть банку одеялом и оставить на сутки.

Хранить в кладовке или погребе.

Приятного вам аппетита! Смотрите и другие интересные рецепты с фото салата с зелеными помидорами на зиму.

namenu.ru

Салат «Дунайский» с зелеными помидорами

«Дунайский салат» - это еще один вариант солений на зиму. Он очень вкусный и оригинальный. Вариации этого салата также различны. Мы сегодня рассмотрим необычный для многих вариант салата с зелеными помидорами. Готовьте и кушайте на здоровье.

Салат «Дунайский» с зелеными помидорами и острым перцем

Необходимые ингредиенты:

• маринад;
• зеленые помидоры – 3 килограмма;
• горький стручковый перец – 300 гр.;
• зелень петрушки – 4 пучка;
• болгарский перец – 1 килограмм;
• соль – 100 гр.;
• томат или помидоры – 3 килограмма;
• чеснок – 300 гр.;
• сахар-песок – 200 гр.;
• 6% уксус – 200 гр.;
• подсолнечное масло – 400 гр.

Процесс приготовления:

В первую очередь, почистите и помойте все овощи. Затем помидоры режем не очень мелко, перец - соломкой, петрушку меленько порубим, а чеснок пропустим через мясорубку или чесночницу.

Теперь подготовим маринад. Для этого в кастрюлю заливаем томат (если используются помидоры, то их следует перекрутить через мясорубку), уксус, масло и засыпаем соль с сахаром. Доведя до кипения, опускаем подготовленные овощи.

Варим в течение 15 минут, в течение которых нужно помешать не менее трех раз. После чего раскладываем по банкам и закатываем. До полного остывания необходимо завернуть в одеяло.

Салат «Дунайский» с зелеными помидорами и огурцами

Необходимые ингредиенты:

• молодые огурчики – 1,4 кг;
• рафинированное растительное масло – 200 гр.;
• репчатый лук – 500 гр.;
• перец болгарский – 1 килограмм;
• соль – полные 2 ст. ложки;
• зеленые помидоры – 1 килограмм;
• горький перчик – по своему вкусу;
• сахар-песок – 5 ст. ложек;
• столовый уксус 9% – 50 мл.

Процесс приготовления:

Сначала займемся овощами.

Огурцы помоем, отрежем попки и разделим пополам, затем нарежем ломтиками. Болгарский перец разрезать пополам, удалить внутренности и плодоножку.

Нашинковать тоненькими ломтиками, толщина которых не должна превышать 5 мм.

С острым перчиком надо действовать аккуратно. Надеваем перчатки, отрезаем кончики, вычищаем внутренность и ополоснем под водой. Порежем тоненькими полосками.

Помидоры хорошо помыть и разделить на дольки.

С лука снять шелуху и замочить в холодной воде примерно на 20 минут. Благодаря этой процедуре он не будет щипать глаза при резке. У нас должны получиться полукольца или кольца - кому как нравится.

Теперь берем эмалированную 5-литровую кастрюлю, в нее складываем все нарезанные овощи, добавляем уксус, сахар и масло. Аккуратно размешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. Варим после закипания на медленном огне в течение 5 минут. При варке масса салата уменьшится, но при этом пустит сок. По готовности разложить, слегка утрамбовав, в уже заранее подготовленные простерилизованные банки.

Закатав банки, переворачиваем и, поставив на крышку, укутываем теплым одеялом до полного остывания. Охлажденный салат убираем в прохладное место на хранение.

Салат «Дунайский» с зелеными помидорами и горошком

Необходимые ингредиенты:

• свежий зленый горошек – 600 гр.;
• 6% уксус – 400 гр.;
• зеленые помидоры – 2 килограмма;
• морковь – 700 гр.;
• сладкий перец – 800 гр.;
• гвоздика – 20 шт.;
• подсолнечное масло – 400 гр.;
• лук – 500 гр.;
• перец горошком – 20 шт.;
• соль – 80 гр.;
• лавровый лист – 10 шт.

Процесс приготовления:

Все овощи очистить и промыть. Сладкий перец порезать соломкой, помидоры – не толстыми кружочками, морковь – брусочками, лук – колечками. После чего бланшируем 7-10 минут в кипящей воде.

По истечению засеченного времени все выкладываем в дуршлаг и ставим над эмалированной кастрюлей. Ингредиенты перемешиваем, посыпаем солью (20 гр./1 кг смеси). Около получаса образующемуся соку даем стечь. Затем добавляем горошек, еще раз размешиваем. К соку, который стек в кастрюлю, наливаем уксус и засыпаем овощи.

Доводим до кипения масло и, слегка охладив, заливаем в банку в пропорции на 0,5-литровую банку – 40 грамм масла. В каждую кладем лавровый лист, по две гвоздики и горошка перца, затем укладываем овощную смесь.

Накрываем банки крышками и стерилизуем: 15 минут для 0,5-литровых и 20 минут для 1-литровых. По завершению закатываем. Как остынут, убираем на хранение.

kakprigotovim.ru

Как приготовить салат «Дунайский», консервируем для зимы

Продолжая тему заготовок на зиму, хочу предложить еще один салат с зелеными помидорами, который называется «Дунайский». В нем так же, как и в салате «Охотничий», основной ингредиент – это зеленые помидоры, так же есть болгарский перец, морковь, есть еще один компонент – это зеленый горошек. Но не пугайтесь, нужен не свежий горох, а консервированный.

Как приготовить салат «Дунайский»

Масло растительное нагреть до 120 градусов и остудить.Овощи хорошо промыть, у помидор вырезать место прикрепления к черешку, морковь очистить, болгарский перец освободить от семян и убрать плодоножки.Помидоры и болгарский перец нашинковать ножом, морковь натереть на крупной терке.Консервированный горошек откинуть на сито, прополоскать кипяченой, но холодной водой и смешать с остальными подготовленными овощами и солью.Салат залить уксусом и подсолнечным маслом, хорошо перемешать.Разложить салат по подготовленным чистым и сухим банкам (не заполнять до верху). В каждую добавить горошинки перца, гвоздику и лавровый лист по две штуки.Банки поставить в большую кастрюлю. Налить в нее воду и нагревать до кипения. Время стерилизации салата «Дунайский», от момента закипания воды в кастрюле: полулитровые банки – 20 мин, литровые 30-35 минут.После стерилизации, на банках «закатать» крышки, перевернуть вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания.

Ингредиенты для салата «Дунайский»

3.8 кг — зеленые помидоры,2,4 кг перец болгарский красный,1,8 кг – морковь,1,2 кг – зеленый горошек консервированный,300 гр – соль,700 мл – уксус винный 6%800 мл – масло растительноеПо 20 шт – перец душистый, гвоздика, лавровый лист.[/one_third_last]

Вы сами можете количество продуктов варьировать по своему вкусу, придерживаясь общего объема, например прибавить болгарский перец и немного убавить горошек и т.п. Главное, чтобы содержание соли. Уксуса и растительного масла оставалось неизменным.

sak-voyag.ru

• 
  Рецепт салата с печенью трески слоями
• 
  Салаты на зиму рецепты из репы
• 
  Салат с кириешками рецепт и курицей
• 
  Салат грузинский рецепт с фасолью рецепт
• 
  Салаты с кускусом с фото рецепты
• 
  Рецепт салата с рукколой и черри
• 
  Салат с авокадо с помидорами рецепты
• 
  Рецепт диетического салата с куриной грудкой
• 
  Салат из кальмаров рецепт с ананасами
• 
  Салат из редьки рецепт и курицы
• 
  Блинный салат рецепт с копченой колбасой