Салат «Северный» с печенью трески. Рецепт салат северный

Салат северный - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Омуль холодного копчения

100 граммов

Картофель

400 граммов

Лук красный

1 шт

Корнишоны

4 шт

Каперсы

20 граммов

Масло подсолнечное

для заправки

Зелень

для украшения

Стоимость ингредиентов

~ 0.54

У этого салата двоякий нрав. Он и будничный, и торжественно вкусный одновременно. Салат северный выполнен по мотивам рецепта из книги "Русская кухня" советского хранителя и собирателя рецептов Николая Ковалёва. А знатоки и исследователи истории отечественной кулинарии утверждают, что подобный салат встречается даже в дореволюционных кулинарных изданиях.

Как приготовить "Салат северный "

1 Картофель отварить в кожуре, за 15 минут до готовности посолить, остудить, очистить и разделать кубиком.

2 Омуль холодного копчения порезать кубиком. И совет по выбору рыбы: она может быть любой - от отварной трески до копченой горбуши и даже запечённой сёмги. Сам Николай Иванович Ковалёв рекомендовал отваривать треску, хек, судак или использовать малосольную кету.

3 Каперсы извлечь из маринада, корнишоны порезать тонкими ломтиками или слайсами.

4 Красный лук мелко порубить. Смешать картофель, омуль, добавить корнишоны и каперсы - заправить салат ароматным подсолнечным маслом. Если требуется, выправить на соль.

5 Согласно подлинной рецептуре салат северный можно подавать в глубоком салатнике. Для более торжественной подачи не возбраняется использовать порционный метод - плотно уложить салат в сервировочное кольцо.

6 Готовый салат можно украсить свежей зеленью. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт "Салат северный " готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Салат "Северный полюс" с фото | Рецепт салата Северный полюс

Для приготовления салата нам понадобится солёная горбуша (или сёмга, будет тоже очень вкусно), свежий огурец, заранее отваренные картофель, морковь и яйца, твёрдый сыр, красная икра, маслины без косточек, зелёный лук, чёрный кунжут (или мак), солёная соломка (или зубочистки для сборки пингвинов), майонез, чёрный молотый перец, соль, чеснок.

С куска солёной красной рыбы срезаем филе, вынимаем все кости и нарезаем мелкими кубиками.

Огурец моем и нарезаем тонкой соломкой (именно нарезаем, а не трём на тёрке, чтобы огурец не давал сок).

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

Зелёный лук измельчаем.

2 моркови (отваренных заранее, очищенных и остывших) натираем на крупной тёрке. Одну отваренную морковь оставляем для украшения.

Отделяем яичные белки от желтков — желтки натираем на мелкой тёрке.

Яичные белки также натираем на мелкой тёрке, отдельно от желтков (оставив белок 1 яйца для украшения салата).

Отсыпаем немного (меньше половины) натёртых яичных белков в отдельную миску, добавляем столовую ложку майонеза и измельчённый зубок чеснока, чуть соли и чёрного молотого перца. Накрываем миску плёнкой и пока ставим в холодильник — в дальнейшем эта смесь станет белым медведем!

Собираем салат. На плоское широкое блюдо выкладываем первым слоем картофель.

Поливаем картофельный слой майонезом, слегка посыпаем чёрным молотым перцем.

Далее выкладываем солёную красную рыбу.

На рыбу выкладываем измельчённый зелёный лук.

Поливаем майонезом.

Следующий слой — нарезанный огурец.

Поливаем тонкой струйкой майонеза, не много, слегка солим.

Далее — слой из натёртой отварной моркови.

Поливаем морковный слой майонезом, но также, как и огуречный — не сильно.

На морковь выкладываем слой из яичных желтков.

Щедро поливаем желтки майонезом.

Последний верхний слой — натёртый ранее твёрдый сыр. Бока салата подравниваем лопаткой, хорошенько смазываем майонезом.

Покрываем бока салата натёртыми яичными белками, слегка прижимая/придавливая белковый слой рукой к салату, чтобы лучше держался. Ставим салат в холодильник на 30-60 минут, чтобы он настоялся.

Через час займёмся украшением салата. Украшать его следует именно перед самой подачей, чтобы пингвины и медведь не потекли, не опали и не размякли. Итак, достаём из холодильника отложенные ранее натёртые белки с чесноком и майонезом, перемешиваем белковую массу и лепим тело медведя (ну, хотя бы чтоб примерно было похоже), выкладываем на салат.

Из 1 маслины вырезаем для медведя нос, глаза и когти, а из яичного белка ушки. Мишка готов!

Теперь собираем пингвинов. Для трёх пингвинов нам понадобится 6 маслин без косточек, отваренная морковь (всего было 3, 2 натёрли в салат, и 1 осталась для украшения, вот её-то и берём), соломка, яичный белок (из которого ушки медведю вырезали). Из этих продуктов вырезаем части пингвина, ориентируясь по фотографии (описать сложно, конечно, я думаю, и так понятно).

Собираем пингвинов, проткнув морковные «ножки» соломинкой, на которую устанавливаем «тело» и «голову» пингвина.

Почти готовых пингвинов выкладываем в компанию к медведю на салат.

Из кусочка моркови вырезаем рыбку, делаем ей глаз из кусочка маслины, выкладываем рядом с медведем.

Салат почти готов, дело осталось за малым.

С помощью зубочистки или спички рисуем пингвинам глаза майонезом, зрачки делаем из кунжутных семян (именно чёрный кунжут ух как хорош для этой цели, хотя можно вырезать маленькие зрачки из маслин).

Украшаем салат красной икрой, бока посыпаем чёрным кунжутом. Салат «Северный полюс» готов! Подаём к столу и наслаждаемся вкусом и видом!

webspoon.ru

Рецепт Салат «Северный»

Вкусный слоеный салат это то, что нужно к праздничному столу. Несложный в приготовлении дома рецепт и нежный вкус сделают этот салатик вашим любимым.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

• Печень трески - 150г
• Морковь - 2шт
• Огурцы соленые - 3шт
• Картофель - 3шт
• Яйцо - 3шт
• Твердый сыр - 50г
• Майонез - по вкусу

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Картофель и морковь отварить, очистить от кожуры, охладить. Картофель натереть на крупной терке и выложить в порционную вазочку.

2. Печень трески размять вилкой и выложить на картофель.

3. Яйца отварить и разделить на белки и желтки. Отдельно натереть их на средней терке.

4. Сыр и соленый огурцы натрите на крупной терке или порубите кубиками.

5. Далее в вазочку на огурцы выкладываем яичный белок, затем тертую морковь, сыр, смазываем майонезом, распределяем желток.

6. Можно украсить зеленью и маслинами. Подавать охлажденным.

Ключевые слова:

foodman.club

Салат Северный рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата северный на 8 порций :

Рецепт приготовления салата северный по шагам

Здравствуйте. Хочу поделиться с вами рецептом вкусного северного салата, который готовлю почти на все праздники. Салат называется северным потому, что в нем не будет свежих овощей и фруктов. Итак, для приготовления нашего вкусного салата нам понадобится рис, крабовые палочки, консервированная кукуруза, маринованные огурцы, яйца и майонез. Для начала возьмем двести граммов риса, зальем его стаканом воды и поставим вариться на 15 минут. Затем накроем его крышкой и оставим еще на пол часа, чтобы рис разбух и остался рассыпчатым, в кашу он превратиться не должен. Рис лучше подойдет круглозерный. Солить рис не нужно. Полностью его остужаем.

Далее берем пару больших, маринованных или соленых огурца (у меня маринованные) и нарезаем их небольшими кубиками. Если огурцы маленькие возьмите больше.Общий вес примерно 300 граммов.

Берем одну пачку крабовых палочек 200 граммов и так же нарезаем их кубиками. Крабовые палочки лучше заранее достать из морозилки, чтобы было легче их резать.

Еще нам нужна будет консервированная кукуруза, ее мы так же добавляем в салат, одной баночки будет достаточно. Баночка весом 250 граммов.

Так же нам понадобятся четыре куриных яйца.Если хотите, чтобы салат был еще нежнее добавьте больше яиц. Кладем их в холодную воду и варим вкрутую, 8-10 минут. Затем заливаем яйца холодной водой, чтобы они остыли и легко чистились. Яйца чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Когда рис полностью остынет, добавляем его ко всем остальным ингредиентам. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков риса и заправляем небольшим количеством майонеза. Солить салат не нужно в майонезе и огурцах итак достаточно соли. Если вам будет мало, солите по вкусу.

Наш салат готов. Убираем его в холодильник и оставляем на некоторое время, чтобы хорошенько пропитался. Подаем в холодном виде к столу. Салат получается очень вкусным и сытным. Так же маринованные огурцы можно заменить на свежие, вкус у салата будет немного другим. Но останется таким же вкусным. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рис круглозерный шлифованный

0

1

159

710

Маринованные огурцы

7

0

3

39

Консервированная кукуруза

6

1

31

162

Куриное яйцо

28

25

2

345

Крабовые палочки

35

4

0

176

всего в блюде:

78

98

199

2059

всего в 1 порции:

10

12

25

257

всего в 100 граммах:

6

8

16

166

автор рецепта: nalya_666 Tiana May

дата публикации: 29.11.2014

просмотров: 3173

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Салат Северный с печенью трески

Салат «Северный» с печенью трески это один из популярнейших салатов советского времени.

В те времена попробовать его можно было во многих ресторанах. Также его готовили дома на праздники, но только те хозяйки, которым удавалось достать баночку деликатеса — печень трески.

Сам салат очень простой в приготовлении. В его состав кроме печени трески входят: вареные куриные яйца, перья зеленого лука, укроп, соль и перец. Заправляется он маслом, слитым с консервы.

Позднее рецепт салата видоизменяли, выкладывали его слоями, добавляли в него картофель, огурцы, морковку. Многие заправляли его майонезом, добавляли тертый сыр.

Сегодня я хочу поделиться с вами двумя рецептами этого несложного, вкусного салата. Надеюсь, вы и ваши близкие оценят его по достоинству, и он займет почетное место на вашем праздничном столе.

Салат «Северный» с печенью трески — классический рецепт

Чтобы приготовить салат вам необходимо запастись баночкой печени трески, куриными яйцами, луком и укропом.

Количество ингредиентов:

• Печень трески — 100-120 граммов;
• Зеленый лук — небольшой пучок;
• Куриные яйца — 3 штуки;
• Укроп — по вашему вкусу;
• Перец и соль — тоже по вкусу.

Открываем консервы печень трески и сливаем масло в отдельную ёмкость. Масло будем использовать для заправки салата.

Выкладываем печень в миску. Разминаем, воспользовавшись вилкой.

Отвариваем три куриных яйца. Охлаждаем в холодной воде, чистим и мелко рубим при помощи ножа.

Зеленый лук и укроп хорошо промываем и тоже мелко измельчаем.

Добавляем измельченные яйца в тарелочку с печенью. Перемешиваем.

Добавляем в салат порубленную зелень.

Заправляем салатик маслом консервы. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

Салат «Северный» классический готов.

Как видите все очень просто и легко. Смотрите еще рецепты вкусных салатов из печени трески.

Слоеный салат с печенью трески

Начнем делать салат с измельчения лука. Можно его порезать при помощи ножа, но лучше измельчить в блендере. Так как у этого блюда очень нежная консистенция и при измельчении лука в блендере лук не будет ощущаться на зубах, что не испортит нежность салата.

Салат выкладываем слоями. Первым слоем выкладываем натертую на крупной терке половину картошки. Печень трески очень жирная, подушка из картошки немного уберет эту жирность.На картофель выкладываем размятую вилкой печень трески.

Сверху на треску выкладываем лук. Выкладываем ещё один слой картошки. Слегка перчим. Солить этот салат ненужно, соли в нем и так достаточно.Смазываем майонезом.

Следующим слоем натираем на крупной терке соленый огурчик.

Далее выкладываем слой морковки, натертой на крупной терке. Покрываем майонезом.

Последний слой — натертые яйца. Промазываем майонезом. Украшаем по своему вкусу.

Салату нужно дать пару часиков настояться в холодильнике и можно подавать к столу.

vomenu.ru

Как приготовить салат Северное Сияние

• Автор рецепта: AlekseyOlkin
• После приготовления вы получите: 6 порций
• Время приготовления: 45 минут

Легкий Новогодний салат с семгой, рисом, красной икрой, грибами и без майонеза. Праздничный салат «Северное сияние» с необычным сочетанием!

Ингредиенты

• Красная рыба: 180 граммов, (малосольная семга, форель, горбуша)
• Рис отварной: 200 граммов
• Шампиньоны: 250 граммов
• Масло оливковое: 1,5 столовая ложка
• Ананасы: 150 граммов, (консервированные)
• Масло оливковое: 4 столовые ложки
• Апельсины: 1 штука
• Перец белый молотый: по вкусу
• Перец черный: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Салат листовой: небольшое количество, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
• икра красная (икура): небольшое количество, (любой рыбы)
• Яйца перепелиные: 10 штук

Инструкция

• Как сварить рис -- Рис промыть под проточной водой до тех пор, пока жидкость не останется прозрачной. Помещаем в кастрюлю с толстым дном рис и заполняем ее водой в соотношении: на один стакан риса-два стакана воды. Ставим кастрюлю на большой огонь, накрываем ее крышкой. Ждем несколько минуток и, после того, как водичка начала кипеть, добавляем соль по вкусу, огонь уменьшаем до минимального и варим так до готовности. Можно готовый рис промыть под проточной водой,выложив его в дуршлаг и дать стечь воде.
• Как сварить грибы -- В кипящую воду опустить грибы (предварительно промыть их под проточной водой). В воду добавить соль по вкусу, перец горошком и лавровый лист. Варить шампиньоны примерно 10 минут (До готовности)
• Как варить перепелиные яйца -- Перепелиные яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить кастрюлю на сильный огонь. После закипания варить перепелиные яйца вкрутую 4-5 минут. Затем поставить под холодную проточную воду на несколько минут.
• Выдавливаем сок из 1 апельсина. Вливаем в сок оливковое масло (4 ст. л., перемешиваем. Так же можно добавить белый или черный молотый перец по вкусу.
• На блюдо выкладываем листья салата.
• Затем на листья выкладываем отварной рис. Наливаем половину соуса.
• Слабосоленую красную рыбу нарезаем мелко и выкладываем на рис.
• Сверху выкладываем кусочки ананаса.
• У пекинской капусты срезаем грубую часть и нарезаем мелко. Выкладываем сверху на ананасы.
• Поливаем салат оставшейся заправкой.
• Вареные грибы смешиваем с оливковым маслом (1,5 ст. л.), черным перцем и перемешиваем. Выкладываем на салат.
• Перепелиные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки разминаем вилкой и выкладываем на салат.
• Половинки разрезанных белков наполняем красной икрой и выкладываем из на салат.
• Украшаем салат оставшейся красной икрой.

Источник: Вика-Простые Рецепты

mycooktes.ru

≡ Пошаговый Простой Рецепт Салата Северного, рецепт домашней кухни с фото

Простой рецепт салата Северного, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 166 килокалорий.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 166 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

Ингредиенты на восемь порций

• Рис круглозерный шлифованный 200 г.
• Маринованные огурцы 2 шт.
• Консервированная кукуруза 1 бан.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Крабовые палочки 200 г.
• Майонез 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Здравствуйте. Хочу поделиться с вами рецептом вкусного северного салата, который готовлю почти на все праздники. Салат называется северным потому, что в нем не будет свежих овощей и фруктов. Итак, для приготовления нашего вкусного салата нам понадобится рис, крабовые палочки, консервированная кукуруза, маринованные огурцы, яйца и майонез. Для начала возьмем двести граммов риса, зальем его стаканом воды и поставим вариться на 15 минут. Затем накроем его крышкой и оставим еще на пол часа, чтобы рис разбух и остался рассыпчатым, в кашу он превратиться не должен. Рис лучше подойдет круглозерный. Солить рис не нужно. Полностью его остужаем.
2. Далее берем пару больших, маринованных или соленых огурца (у меня маринованные) и нарезаем их небольшими кубиками. Если огурцы маленькие возьмите больше. Общий вес примерно 300 граммов.
3. Берем одну пачку крабовых палочек 200 граммов и так же нарезаем их кубиками. Крабовые палочки лучше заранее достать из морозилки, чтобы было легче их резать.
4. Еще нам нужна будет консервированная кукуруза, ее мы так же добавляем в салат, одной баночки будет достаточно. Баночка весом 250 граммов.
5. Так же нам понадобятся четыре куриных яйца. Если хотите, чтобы салат был еще нежнее добавьте больше яиц. Кладем их в холодную воду и варим вкрутую, 8-10 минут. Затем заливаем яйца холодной водой, чтобы они остыли и легко чистились. Яйца чистим и нарезаем небольшими кубиками.
6. Когда рис полностью остынет, добавляем его ко всем остальным ингредиентам. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков риса и заправляем небольшим количеством майонеза. Солить салат не нужно в майонезе и огурцах итак достаточно соли. Если вам будет мало, солите по вкусу.
7. Наш салат готов. Убираем его в холодильник и оставляем на некоторое время, чтобы хорошенько пропитался. Подаем в холодном виде к столу. Салат получается очень вкусным и сытным. Так же маринованные огурцы можно заменить на свежие, вкус у салата будет немного другим. Но останется таким же вкусным. Приятного вам аппетита!

retseptiposhagovo.ru

• 
  Рецепт салат дворянский
• 
  Дворянский салат рецепт
• 
  Рецепт салат чешский
• 
  Рецепт салат узбекистан
• 
  Салат рецепт натали
• 
  Салат витаминка рецепт
• 
  Салат пенек рецепт
• 
  Пенек салат рецепт
• 
  Салат горка рецепт
• 
  Рецепт баварского салата
• 
  Рецепт салата глобус