Рецепт салата «Полянка» с опятами. Рецепт салат с опятами
👌 Салат с опятами, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 10
- Блоги
- Написать
- Ленивый десерт из творога за 5 минут
- Как приготовить идеальные куриные бё...
- Картофель "Дофинуа": краси...
- Ленивый чизкейк на твороге без выпеч...
alimero.ru
Как приготовить салат грибная поляна с опятами, рецепты
Салат “Полянка с опятами” получил такое романтическое название не на пустом месте. В каждом из его вариантов обязательно присутствуют грибы, иногда это опята, а иногда их заменяют более доступными видами. Неизменным остаётся лишь вкус, который приятно удивит каждого, кто попробует данное блюдо.
Классический способ приготовления
Первый вариант салата “Лесная полянка” с опятами самый простой и не требует особых навыков в области кулинарии.
В его состав войдёт куриное мясо, лучше всего для этой закуски брать филе. Опята, особенно зимой, найти сложно, поэтому в нашем случае мы используем консервированные. Их понадобится около 350 граммов. Далее необходимо приготовить две средние картофелины, два свежих огурца небольшого размера, пять куриных яиц, майонез и зелень для украшения.
Первым делом отваривается куриное мясо. Также в салат идут варёные картофель и яйца, последние необходимо сварить вкрутую.
А далее всё просто. Салат укладывается на блюдо слоями. Первым слоем идёт мелко нарезанное куриное мясо, которое пропитывается майонезом. Затем следуют измельченные грибочки. В нашем случае – консервированные опята. Третий слой состоит из натёртого на крупную тёрку отварного картофеля, также покрытого слоем майонеза. Следующая за картофелем прослойка – свежие огурцы. Их можно или мелко нарезать или натереть на тёрке (кому как удобней). Далее следует последний слой, состоящий из натёртых на мелкой тёрке яиц, которые тоже пропитываются майонезом. Количество майонеза не должно быть чрезмерным, так как в противном случае салат поплывёт, а это может испортить всю красоту блюда.
Сверху салат предлагается украсить шляпками опят и листочками зелени, чтобы оправдать романтичное название приготовленного шедевра.
Корейская морковь и опята
Салат «Грибная поляна» с опятами может подаваться совместно с корейской морковью, которая своим острым вкусом добавляет в него новые нюансы. Для его приготовления необходимо взять:
- куриное мясо, желательно грудку – 500 г;
- маринованные опята — достаточно будет 400 грамм;
- сыр твёрдых сортов понадобится в количестве 250 граммов;
- три средних картофелины;
- 200 граммов корейской моркови.
Для заправки салата лучше всего использовать не чистый майонез или сметану, а их смесь. И сметана, и майонез берутся в соотношении один к одному. Для украшения рекомендуется использовать любую зелень. Для этих целей неплохо подойдут листочки петрушки или веточки укропа.
Процесс приготовления
Первый слой салата образуют маринованные опята, которые необходимо нарезать небольшими кусочками. Их сверху покрывают сметанно-майонезной смесью. Вторым слоём идёт зелень, её мелко нарезают и посыпают грибы. Далее следует слой корейской моркови, затем натёртый на крупной тёрке отварной картофель.
Курицу лучше всего нарезать небольшими кубиками против волокон, выложить получившиеся кусочки на слой картофеля и пропитать смесью сметаны и майонеза. Обычную варёную грудку можно заменить слегка подкопченной курицей, тогда салат получит более приятный вкус и аромат. Следующие два слоя состоят: один – из натёртых на тёрку крутых яиц, а второй — из натёртого сыра. Сверху всё опять покрывается майонезом, смешанным со сметаной. Остается только украсить салат. Это отличный повод для хозяйки проявить свою фантазию. В качестве украшения можно использовать грибные шляпки или небольшие целые экземпляры.
«Грибная полянка» с рыбным вкусом
Но самым оригинальным является рецепт салата “Грибная полянка” с добавлением не куриного мяса, а рыбы. Для этого салата берутся нежирные сорта рыбы, желательно такой, в которой нет мелких костей. Всего необходимо около килограмма. Лук в количестве 200 граммов (это примерно две средних луковицы), 300 граммов моркови, 150 граммов сыра и одна банка консервированных опят. Майонез, соль и чёрный перец. Для оформления блюда можно использовать листья салата, петрушки и веточки укропа. 16 средних по размеру картофелин.
Картофель необходимо очистить от кожуры и вырезать из него грибочки, которые должны быть аккуратно обжарены в подсолнечном масле. Лук чистится и измельчается. Его тоже обжаривают на подсолнечном масле и укладывают слоем на противень, на его дно необходимо добавить немного масла. Следующим слоем идут консервированные грибы, нарезанные пластинами. Далее слоем укладывается рыба, которую перед этим на пять минут опустили в кипящую воду с чёрным перцем и лавровым листом. Для тех, кто не любит рыбу, её можно заменить уже традиционным для таких салатов куриным мясом. Слой рыбы необходимо скрыть под порезанной соломкой моркови. Кто не любит возиться с нарезкой, может просто натереть морковь на крупной тёрке. Морковь, по задумке, должна ассоциироваться с листвой осеннего леса. Вырезанные из картошки грибы размещаются на морковном поле. Шляпку каждого обмазывают майонезом. Между грибов на морковном слое укладывается смесь, состоящая из тёртого сыра и майонеза. Все это отправляется в духовку. На этом приготовление заканчивается. Закуску “Лесная полянка” необходимо подавать сразу на противне. Сверху рекомендуется выложить зелень, чтобы добавить блюду красоты.
Салат “Грибная поляна” может стать украшением праздничного стола. Он прост в приготовлении, требует минимум продуктов, а смотрится довольно оригинально.
moygrib.ru
Салат с опятами и помидорами рецепт с фото
Салат с опятами и помидорами относится к категории теплых. В данном случае тепловой обработке подвергаются все основные ингредиенты этого замечательного блюда...
Последнее время я очень полюбила именно теплые салаты. Есть в них какая-то особая изюминка. Мне даже кажется, что они более вкусные и сытные, чем многие другие салаты. Теплые салаты особенно хороши тем что для их приготовления можно использовать самые разнообразные ингредиенты, они могут быть с мясом, рыбой, птицей или овощными.
Грибы для салата
Безусловно, главными ингредиентами в данном рецепте являются опята и помидоры. И если последние замене не подлежат, иначе это будет совсем другой салат, то с опятами дело обстоит иначе.
Во-первых, я использовала замороженные. Если у вас есть свежие - это просто прекрасно! Делайте с ними.
Во-вторых, опята можно заменить любыми другими грибами, которые вам нравятся. Например, очень вкусно будет с лисичками!
Единственное, лучше выбирать грибы помельче. Но размер в данном случае имеет значение только в эстетическом плане. Мелкие будут лучше смотреться при подаче блюда на стол.
Ингредиенты для салата с опятами и помидорами
- Помидоры - 3 шт.
- Опята - 150 г
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Петрушка - 0,5 пучков
- Подсолнечное масло - 5 ст. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Универсальная приправа - 0,5 ч.л.
- Соль - 2 щепотки
Рецепт салата с опятами и помидорами
Я начала с грибов.
Замороженные опята были несколько крупнее, чем мне бы хотелось. Поэтому я порезала каждый гриб на две части - отделила шапку от ножки.
Выложила грибы в закипевшую подсоленную воду. После повторного закипания проварила в течение 20 минут.
Пока грибы варятся, занялась помидорами. Я взяла три штуки общим весом в 500 граммов.
Вымыла и порезала каждый плод на 8 долек.
Выложила помидоры на разогретую с подсолнечным масло сковороду.
Обжарила с двух сторон, посыпав солью.
После этого кожура с них уже легко отделялась, поэтому я ее аккуратно сняла. А дольки помидоров выложила сразу же на тарелки для подачи, разложив их по кругу.
Тем временем опята сварились, я откинула их на дуршлаг.
Когда с грибов стекла лишняя влага, отправила их на сковороду, жариться в том же масле, что и помидоры.
Через пять минут выложила их на тарелки к помидорам.
Лук порезала перышками.
Отправила на сковороду сразу же после грибов. Обжарила в течение трех минут вместе с универсальной приправой.
Промытую и обсушенную петрушку измельчила. Посыпала зеленью помидоры и опята.
Выложила сверху обжаренный с приправой лук. Сбрызнула соком лимона. При желании можно полить еще маслом и посолить.
Признаюсь, когда я готовила этот салат, не ожидала, что он произведет такой фурор! :)
Мне досталось совсем чуть-чуть, но этого хватило, чтобы понять, насколько вкусным получился этот теплый салат!
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
