Немецкий картофельный салат – рецепт с фото пошаговый. Картофельный салат немецкий рецепт
Немецкий картофельный салат - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
|
||
|
||
НАВИГАЦИЯ 
В МЕНЮ 
| |
 Ингредиенты. Сразу скажу, что три неизменных составляющих правильного немецкого салата - это картофель, огурцы и лук. А вот заправка может быть разной: либо масляно-уксусной, либо майонезной. Я выбираю первую, однако вы смело можете заправлять этот салат майонезом - получится тоже хорошо.  Картофель чистим, моем.  Очищенный картофель нарезаем на тонкие, но весьма крупные ломтики.  Кладем картофель в кипящую подсоленную воду и варим 6-7 минут. Не переварите картофель, он должен оставаться крепким, не разваливаться, но в то же время не должен быть сырым.  Отваренный картофель откидываем на дуршлаг, остужаем.  Огурцы натираем на крупной терке.  Лук чистим и мелко шинкуем.  Смешиваем в салатнице огурцы и лук.  В небольшой мисочке смешиваем масло и уксус, взбиваем венчиком. Повторюсь, вместо этой заправки можно использовать обычный майонез - тоже будет вкусно.  Добавляем картофель, заправку и соль с перцем по вкусу. Хорошенько перемешиваем - и картофельный салат готов! Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта! povar.ru Картофельный салат по-немецки, рецепт с фотоКартофельный салат по-немецки состоит из 4 основных ингредиентов, а заправить его можно любым растительным маслом. Салат можно приготовить на ужин, а также употреблять в пост. Варианты приготовления картофельного салатаВероятно, этот салат получил такое название из-за ингредиентов. В немецкой кухне в салатах и закусках часто встречается сочетание картофеля и квашеной капусты. Вариантов картофельного салат по-немецки очень много. Готовят не только простые рецепты, как этот, но и более сложные. Существуют варианты картофельных салатов, которые включают в себя мясную составляющую. Это может быть как просто отваренная курица, так и копчености. Сегодняшний салат включает в себя три основных компонента: картофель, квашеную капусту и маринованные огурцы. Приготовить такой вариант салата под силу каждому. Вы можете дополнить наш салат обжаренным беконом, колбасой или отварным мясом. Простой картофельный салатСалат готовится очень просто, если у вас есть заготовки квашеной капусты и маринованных огурцов. Можно купить готовую квашеную капусту и готовые маринованные огурцы. В продаже даже встречается вариант салата где капуста уже с огурцами. Так будет еще проще! Ингредиенты
Как приготовить картофельный салат по-немецки
Приятного аппетита! Видео-рецепт картофельного салата по-немецкиdelo-vcusa.ru Самый что ни на есть настоящий немецкий картофельный салат рецепт с фотографиямиДействуем строго по инструкции, как и положено в стране закона и порядка... Только вот не знаю, как тут обойдусь без отступления... не, не обойдусь! Я когда жила на Украине (но в составе Союза ещё), то знала 2 вида салатов - из овощей и "Оливье". Какого же было моё удивление, когда я узнала о том, что салаты можно готовить и из вермишели, и колбасы, и сыра, и даже из картофеля... А произошло это в "благословенном 1991 г.", когда мы уехали на чужбину. Тут только открылись у меня глаза... Во темень, скажете вы! Да не в том дело, всё вкусно было-то на Украине, вот и не выдумывали ничего от лукавого. Ну да ладно, собака брешет, а караван идёт... Стала я перестраиваться, да вот осталось всё равно какое-то лёгкое недоверие ко всем этим изыскам "высокого кулинарного искусства", но вот картофельный салат всё же поселился в моём сердце, и это при том, что картофель - не моя еда. Только вот почему салат - для меня загадка; но зовётся салат, хотя им можно отменно наесться, что говорится "от пуза"... Картофель очень хорошо моем и варим в кожуре в подсоленной воде (класть в кипящую воду) до готовности, эдак минут 30. Воду слить и картофель очистить ещё горячим - никогда не оставляйте его остывать в кожуре, приобретёт неприятный привкус. Картофель нарезать, не кусками, кусищами или ещё как, а тоненько, прям "лепестками", вобщем тоненько... Приготовьте бульончик - и постепенно подливайте к картофелю, помешивая его... Увидите, как булончик впитается - достаточно, может статься, что весь не используете... Для соуса уксус смешать с солью и перцем, добавить горчицу и 6 стол. л оливкового (можно другого растительного масла) - взбить до однородной эмульсии. Лук порезать мелкими кубиками, зелёный лук тонкими колечками и вместе с соусом добавить к салату, хорошо перемешать (досолить, если надо) - готово! Важное примечание: для настоящего немецкого картофельного салата при приготовлении соуса всегда берётся сочетание уксуса и раст. масла 1:3! Если кто-то вам скажет, что это не настоящий немецкий картофельный салат - НЕ ВЕРьТЕ ему! Просто рецептов столько, сколько домохозяек в Германии - и у каждой семейный, фирменный рецепт, просто большой секрет! А я так люблю добавить несколько маринованных огурчиков, порезанных мелкими кубиками или просто пластинками. А ещё вкуснее, если взять бекон и выжарить его до шкварок (для тебя, iamvalery), посыпать сверху салата! www.koolinar.ru рецепт с фото, секреты приготовления
ИнгредиентыНа 1 порцию вам понадобится:
Приготовление1. Картофель промыть и отварить в «мундирах». Остудить, очистить от кожуры и нарезать крупным кубиком. Для салата лучше всего брать клубни среднего размера, сорт с низким содержанием крахмала, варить не более 20 минут с момента кипения. 2. Маринованный огурец нарезать тонкими ломтиками. Если он крупный, можно разделить их пополам. 3. Сырой бекон нарезать тонкими ломтиками и подрумянить на сухой сковороде, выложить на бумажную салфетку и убрать лишний жир. На той же скороде, где готовился бекон, слегка поджарить (но не пересушить!) сырокопченую колбасу, измельченную узкими полосками — таким образом удастся раскрыть ее аромат и придать аппетитный вид. Если для приготовления салата будет использоваться не сырой, а копченый бекон и салями, их обжаривать не нужно, достаточно просто нарезать. 4. Репчатый лук очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами и ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. 5. Соединить все перечисленные ингредиенты в глубокой миске и добавить мелкорубленную петрушку. Посолить и поперчить, заправить картофельный салат горчицей и ароматным растительным маслом (нерафинированным подсолнечным или оливковым первого отжима). При желании можно добавить зубчик чеснока, пропущенного через пресс. 6. Аккуратно перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой, но при этом картофель сохранил свою целостность. Подавать немецкий картофельный салат можно сразу после приготовления или дать ему немного настояться в холодильнике. Отличным дополнением к блюду станет бокал охлажденного пива. Хозяйке на заметку1. К сковороде с современным покрытием салями и бекон не прилипнут в любом случае, а вот к чугунной, медной и алюминиевой – вполне могут, потому что при обжаривании колбасно-мясных изделий для немецкого салата масло не используют. Чтобы предотвратить прилипание, надо сильно раскалить днище жаровни и, как только туда будет выложена нарезка, тотчас же начинать перемешивать ее.2. Тем, кто намеревается делать такую закуску к какому-нибудь торжественному мероприятию либо к приходу гостей, надо припасти баночку маринованных корнишонов. Семечки в их мякоти совсем неощутимы, кожура миниатюрных огурчиков хоть и нежная, но хрустящая. Блюдо выиграет благодаря этому деликатесному компоненту. 3. Картофельные кубики сохранят эстетичность и целостность, если корнеплоды были полностью остужены перед нарезанием. Крошить овощ желательно холодным влажным ножом. 4. Глазки и потемнения, которые иногда обнаруживаются после снятия картофельной шкурки, обязательно удаляют, как и плотные закругления на обоих концах огурцов. 5. Традиционно немецкий картофельный салат подают в объемных прозрачных емкостях: он внешне привлекательный, многокрасочный, и это должно быть видно сквозь стеклянные или хрустальные стенки пиалы. КомментироватьNo votes yet. Please wait... Смотрите ещё: Салатыnakormi.com Немецкий картофельный салат – рецепт с фото пошаговыйРасскажите об этом друзьям! Или отправьте ссылку https://www.tveda.ru/recepty/nemeckiy-kartofelnyy-salat/https://www.tveda.ru/recepty/nemeckiy-kartofelnyy-salat/ Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро Ингредиентысельдерей — 4 стебель горчица зернистая — 5 ч. л. чай маття порошковый Количество ингредиентов 9 ингредиентов Время приготовления 35 минут
Расскажите об этом друзьям! Или отправьте ссылку https://www.tveda.ru/recepty/nemeckiy-kartofelnyy-salat/https://www.tveda.ru/recepty/nemeckiy-kartofelnyy-salat/ Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Похожие рецепты12 ингредиентов 7 ингредиентов 11 ингредиентов 10 ингредиентов 10 ингредиентов 5 ингредиентов 17 ингредиентовсоус вустерский масло оливковое www.tveda.ru Немецкий картофельный салат | Мужской кулинарный сайтКОНКУРСНОЕ! Всех приветствую! Итак… Как же хорошо летом холодного пива испить!А если с салатом? Да еще и с картофельным?.. Это класс, скажу я вам!Рекомендую его всем, ибо он невероятно ароматный, наедательный, и просто вкусный, особенно в теплом виде.Есть всё-таки во мне немецкие корни. Люблю колбаски, рульку, пиво, копчености всякие, и, пока в джинсы влезаю, буду всё это есть. Если честно, от оригинального немецкого рецепта я отошла далеко. Этот салат я делаю именно так уже несколько лет, даже и не помню, откуда взяла рецепт. А почему немецкий? Хрен знает. Но он полюбому не французский. Основные составляющие: картофель, лук, маринованные огурцы. Количество картошки зависит от количества поедающих (и пьющих), а вот лука нужно много.
Первым делом готовим маринад для лука (на 3 штуки примерно). Ингредиентов целая куча:Оливковое масло (5-6 столовых ложек), цедра одного лимона, сок половины лимона, 1 столовая ложка уксуса (у меня balsamico bianco, темный лучше не исполтьзовать из-за цвета), по 1 чайной ложке горчицы и сахара без верха, соль и черный перец по вкусу. И чеснок натертый, 3-4 зубьев, но смотрите сами. Я люблю побольше.
Лук нарезаем полукольцами…
И отправляем в маринад минимум на полчаса!
Кстати, чем дольше он пролежит – тем лучше. Ну не год, конечно, а нескольких часов вполне достаточно.Лук получается отменный, даже как закуска самое то. От гостей его приходится прятать, когда салат делаю, они его как-то незаметно пожирают.
Поехали дальше.На фото у меня белая картошка, но для салатов я рекомендую розовую (красную). Она меньше разваривается по моим наблюдениям.Варим ее в кожуре, не перевариваем. Сливаем воду и накрываем полотенцем, оно впитает лишнюю влагу. Когда она немного остынет (пальцам должно быть горячо, кайфово ), снимаем с нее одежды и режем достаточно крупно, ибо нам нужен салат, а не пюре.Важно, чтобы при слиянии, так сказать, с луком и маринадом, картошка была теплой, не горячей и не холодной – так она лучше впитает ароматы. Ну это общеизвестный факт, кого я тут учу… Порезали, добавляем лук с маринадом (весь), и порезанные колечками корнишоны. Можно просто большие маринованные или соленые огурцы, но корнишоны красивее на мой взгляд. Вот вы спросите, нафига там корнишоны? Лук ведь и так маринованный, зачем вкус перебивать. А вот нет, у лука и огурцов совершенно разные оттенки маринованности и всё изумительно сочетается. Итак, в принципе салат готов, но, если кому-то покажется, что он недостаточно нажористый, можно (я даже очень рекомендую) воспользоваться вот этой великолепной вещью, которой я готова оды петь. Грудинка сырокопченая…
Она у меня всегда лежит в морозилке на случай непредвиденного голода. Просто так ее есть невозможно, потому что она типа жевачка. А вот если ее заморозить, обжарить, то она становится мягкой, и придаст изумительные копченые нотки любому блюду:- гороховый суп- сэндвич с чиабатой и зеленью- соус для спагетти- тушеная картошка с луком- тушеная капуста- пиццаНе говоря уже об омлетах, яичницах и запеканках! Достал из морозилки, минут через десять острым ножом отрезал сколько нужно, и обратно ее, пусть дальше отдыхает. Я считаю, в этом салате ее нужно совсем чуть-чуть, пусть это будет не ингредиент, а, скорее, приправа. Три-четыре ломтика нарежем тонкими полосками, обжарим слегка.
Грудинку в салат перемешиваем аккуратно, чтобы картофель не развалилась. Я делаю в пластиковом контейнере с крышкой, не перемешиваю, а просто встряхиваю. Блин. Самое главное забыла. Укроп!!!Вот, казалось бы, живу на даче все лето. Знай себе, да выращивай этот самый укроп, салаты там всякие, картошку. А я насажала газонов, есть у меня цветочки, пруды, туи-елки, и за всем этим я очень хорошо ухаживаю. А вот для грядок места уже не осталось, позор! Нет, вы не подумайте, что я совсем такая нехозяйственная.
Фото сделано три года назад. Отгадайте, что это?Нет, это не мавзолей… Это моя единственная грядка, которую я сама сколотила из старых досок. Типа «трехярусная», идею подсмотрела в каком-то журнале для дачников. Когда я ее покрасила в коричневый цвет, надо мной ржали все. Предлагали мне бюст Ленина подарить и рядышком поставить…. А ведь это мой дебют!Ну, думаю, хрен с ними, пусть издеваются. Вот придут ко мне летом и обалдеют, там все будет расти! Ага… сажаю зелень каждый год, и каждый год себе обещаю, что буду пропалывать сорняки, сеять новые салаты переодичностью раз в две недели, чтобы быть с зеленью. Кончается всё тем, что в мае-июне я ем руколу, зеленый лук, а потом моя грядка зарастает сорняками, салаты предращаются в какую-то переросшую хрень, я на нее плюю и иду косить газон. Недавно посмотрела фотки Manowar’s дача…блин, вот это огороды! Ни одного сорняка, все полито, растет! Респект! Укроп в этом году посадила, но в салате сухие зонтики не прокатят, придется идти по соседям. Я хорошая, поэтому мне соседи все дают, и зелень, и огурцы, и кабачки.Стремно, конечно, такое показывать, но…
Вот такая у меня грядка, даже салат Ромэн был. Итак, посыпаем укропом, солим, перчим (лимонного сока или масла можно добавить) и наслаждаемся.
Рецепт, может не быть приянт, потому что на фото водки нет… Хм. Но я, как настоящая леди, водку не употребляю…только чистый цамогон! Но, а если вот так?
Приятного всем аппетита и холодного пива!
Ваша Helga. hulinar.ru Немецкий картофельный салат с фотоДля приготовления салата вам понадобятся: картофель, колбаса, лук, маринованные огурцы, зелень укропа и зерновая горчица. Заправка состоит из оливкового масла, винного уксуса, горчицы, соли и чёрного перца. Шаг 2Для начала отварите картофель до готовности. Шаг 3Пока варится картофель подготовим остальные ингредиенты салата. Колбасу порежьте соломкой. Шаг 4Лук нашинкуйте тонкими кольцами. Шаг 5Огурцы так же как и лук тонко нашинкуйте. Шаг 6Есть время приготовить и заправку, для этого нужно всего лишь смешать все ингредиенты в миске: 1 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец чёрный молотый и зерновую горчицу. Шаг 7Когда картофель сварился, его следует остудить, почистить и нарезать крупными ломтиками или дольками, но я проделала все эти операции с горячим картофелем, возможно именно по соседству с ним лук в салате потерял свою остроту и быстрее впитал заправку. Шаг 8Сложите все ингредиенты в миску, (не забудьте про 1 ч. л. горчицы), заправьте салат и перемешайте. webspoon.ru |
Картофельный салат — это классика народной немецкой кухни. В каждом регионе существует свой традиционный рецепт этого популярного блюда. В числе обязательных составляющих — отваренный «в мундирах» картофель, маринованные огурцы, лук и зелень. Часто в салат добавляют мясо: грудинку, обжаренный или копченый бекон, салями или сырокопченую колбасу. В качестве заправки традиционно используется ароматное растительное масло и зернистая горчица, иногда в блюдо также может добавляться винный уксус или лимонный сок. Салат получается очень сытным, ароматным и вкусным, а если его поместить в герметичную стеклянную тару, он может храниться в холодильнике в течение суток, не теряя своих вкусовых качеств. 
Великолепная двацатка рецептов: