5 лучших итальянских салатов. Рецепт салат итальянский

👌 Итальянский салат, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Рецепты
Рукоделие
Новые 13
Блоги

Написать

Свекольный салат для очистки организ...
Рецепт песочного теста для пирога
Простой рецепт праздничного холодца
Классический «Цезарь» за 20 минут

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь

alimero.ru

5 лучших итальянских салатов

Салаты – одно из любимых блюд итальянцев. У каждой хозяюшки свои секреты приготовления салатов, которые передаются из поколения в поколение.

Итальянский салат

В каждой местности станы можно отведать десятки «фирменных» салатов, которые приготовлены по уникальным рецептам. Итальянцы подают их в дополнение к рыбным и мясным блюдам.

Главная отличительная особенность итальянских салатов состоит в том, что их практически никогда не заправляют сметаной или майонезом. В качестве заправки итальянцы традиционно используют оливковое масло исключительно холодного отжима, а также бальзамический уксус.

Кроме того, индивидуальной чертой итальянских салатов является то, что все ингредиенты режутся крупными кусками. Для улучшения вкуса и придания тонкого аромата принято добавлять в него множество ароматных трав. Многим известно, что итальянцы добавляют в салат макаронные изделия.

Согласно одной известной итальянской пословице, готовить итальянский салат должен повар, жадный на уксус, но щедрый на масло. В момент добавления соли повар должен быть философом, а во время соединения компонентов – хорошим художником.

Рецепты итальянских салатов

Рецепты итальянских салатов смогут разнообразить ваше меню. Вы удивите и порадуете гостей и домашних, подав на стол оригинальные, сытные блюда – итальянские салаты.

Приведем несколько рецептов.

Итальянский салат с макаронами

Для приготовления итальянского салата понадобится

100 г макарон
сладкий перец (половинку красного и желтого)
крупный помидор
огурец
оливковое масло
соль
черный перец молотый
листья салата
зелень любая

Рецепт приготовления итальянского салата

Помидор и огурец хорошо вымойте и вытрите полотенцем. Нарежьте их на крупные кубики.
Затем очистите сладкий перец и нарежьте его на небольшие кубики.
В посуде для салата соедините огурец, помидор, перец.
Макаронные изделия отварите солёной воде до готовности. Очень важно их не переварить. Сваренные макароны откиньте на сито или дуршлаг, чтобы вода стекла.
Листья салата вымойте, подсушите на полотенце, и порвите руками на крупные кусочки. Зелень мелко порежьте.

Приготовьте заправку. Оливковое масло соедините с измельчённой зеленью и добавьте перец. По желанию можно добавить пару капель сока лимона.
Соедините макароны и овощи. Добавьте заправку.
Салат готов. Кушать его нужно сразу, если салат постоит, он будет не вкусным. Приятного аппетита!

Итальянский салат с креветками

Салат очень легкий и вкусный. Уверены, что он пойдет на ура!

Для приготовления салата понадобится

500 г отварных креветок
2 пучка салатных листьев
для соуса:
200 г томатного кетчупа
100 г сметаны
100 г майонеза
2 зубчика чеснока

Рецепт приготовления итальянского салата

Креветки подержите в кипящей воде (как указано на упаковке), очистите. (Дело в том, что готовые очищенные креветки не такие сочные и вкусные).
Порежьте салатные листья. Можно порвать их руками.
На плоскую посуду выложите салат. Сверху уложите креветки. Полейте соус, приготовив его следующим образом.
В чашке соедините майонез, сметану, и кетчуп (лучше использовать не острый, а сладкий). Кетчуп лучше добавлять не сразу, а небольшими порциями, чтобы соус имел приятный розовый оттенок. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в соус. Особенно хорошо сочетается этот салат с белым сухим вином.

Итальянский салат с шариками из сыра

Для приготовления салата понадобится

2 окорочка (вареных, без кожи)
2 сладких перца (желательно разноцветных)
10-12 маслин или оливок
небольшая баночку маринованных корнишон
150 г мягкого сыра
зеленый салат
кедровые орешки
чеснок
укроп

Рецепт приготовления итальянского салата

Порежьте мясо с окорочка, сладкий перец крупными кубиками. Зеленый салат порвите руками.
На терке потрите сыр, соедините его с измельченным чесноком, а также мелко порезанным укропом. Из получившейся массы скатайте небольшие шарики диаметром 1 см.
В порезанные овощи положите огурчики, оливки, маслины, кедровые орешки. Заправьте оливковым маслом (можно заменить подсолнечным). Добавьте несколько капель сока лимона.
Аккуратно перемешайте, сверху салата хаотично разбросайте сырные шарики. Вкус салата просто сказочный!

Итальянский салат с сыром, ветчиной и овощами

Для приготовления салата понадобится

300 г ветчины
2 помидоры
2 болгарских перца
400 г макарон (лучше всего спиралевидные или рожки)
300 г кукурузы консервированной
200 г сыра
майонез (иди другая заправка)

Рецепт приготовления итальянского салата

Отварите макароны в подсоленной воде, слейте и выложите их в дуршлаг.
Нарежьте перец и помидоры крупными кубиками, ветчину – тоненькими ломтиками.
Твердый сыр потрите на терке.
Соедините ингредиенты, заправьте салат. Приятного аппетита!

Итальянский салат классический

6-8 ст.л. бульона
500 г макарон (перья)
500 г черри или других мелких помидор
250-300 г сыра моцарелла
6 шт. по 150 г мортаделлы
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
базилик
8 ст.л. белого винного уксуса
соль
белый перец
1 ч.л. сахара
4-6 ст.л. оливкового (растительного) масла
100 г маслин

Рецепт приготовления итальянского салата

Варите макароны в подсоленной воде примерно 10 минут. Слейте воду с макарон, охладите.
Помидоры вымойте, очистите от хвостиков, разрежьте на четвертинки.
Моцареллу нарежьте крупными кубиками. Мортаделлу сверните рулетиком и нарежьте ломтиками. Очистите лук и чеснок, мелко их порубите.
Травы вымойте и мелко порежьте. Соедините уксус, 6-8 ст.л. бульона, чеснок, лук, соль, перец и сахар. Добавьте масло. Положите в салат маслины. Оставьте в холодильник минимум на 1 час. По желанию можно добавить еще бульона и различных специй на ваш вкус. Приятного аппетита!

Текст - sonia

ona-znaet.ru

Итальянские закуски и салаты

Название рецепта

Желаемые ингредиенты

Исключить ингредиенты

Кухня

абхазскаяавстралийскаяавстрийскаяавторскаяадыгейскаяазербайджанскаяазиатскаяалжирскаяамериканскаяанглийскаяарабскаяаргентинскаяармянскаяафриканскаябаварскаябалканскаябашкирскаябелорусскаябельгийскаяболгарскаябоснийскаябразильскаябурятскаяваллийскаявегетарианскаявенгерскаявосточнаявьетнамскаягватемальскаяголландскаягреческаягрузинскаядатскаядомашняяеврейскаяевропейскаяегипетскаязакавказскаязакарпатскаяиндийскаяиндокитайскаяиндонезийскаяинтернациональнаяиранскаяирландскаяиспанскаяитальянскаяйеменскаякавказскаякаджунскаяказахскаяканадскаяКанарские о-вакарельскаякенийскаякипрскаякиргизскаякитайскаякоми кухнякорейскаякубинскаякурдскаялатиноамериканскаяливанскаялитовскаямагрибскаямалайскаяМальдивские о-вамальтийскаямарокканскаямексиканскаяморскаямосковскаямяснаянемецкаянорвежскаянормандскаяосетинскаяпакистанскаяпаназиатскаяперсидскаяперуанскаяперуанскаяполинезийскаяпольскаяпортугальскаяпрованскаярусскаярыбнаясевернаясербскаясибирскаясингапурскаясирийскаясицилийскаясловацкаясловенскаясмешаннаясредиземноморскаятаджикскаятайскаятатарскаятекс-мекстибетскаятирольскаятосканскаятунисскаятурецкаятуркменскаяузбекскаяуйгурскаяукраинскаяфинскаяфранцузскаяфьюжнхорватскаячешскаячилийскаяшведскаяшвейцарскаяшотландскаяюгославскаяяпонская

Тип блюда

второе блюдовыпечкадесертзаготовказакусканапитоксалатсоусысупукрашения блюд

Сложность

легкосложносредне

Время приготовления

До 10 минут10-20 минут20-40 минут40-60 минут60-90 минут90-120 минутБолее 2 часов

Вегетарианское

лактонетовоово-лактопескетарианство (допускается рыба)строго

Источник рецепта

"Гастрономъ""Школа гастронома""Коллекция рецептов"Gastronom.ruКниги Гастронома: про овощиКниги Гастронома: про макароныКниги Гастронома: про салатыКниги Гастронома: про завтракиКниги Гастронома: про шоколадКниги Гастронома: про рыбуКниги Гастронома: про заготовкиКниги Гастронома: про пирогиКниги Гастронома: про закускиКниги Гастронома: про праздникиКниги Гастронома: про сладкоеКниги Гастронома: про специиКниги Гастронома: про мясоКниги Гастронома: про морепродуктыКниги Гастронома: про яйца и молокоКниги Гастронома: русская домашняя кухняКниги Гастронома: про рис и крупыКниги Гастронома: про птицуКниги Гастронома: Грузинская домашняя кухняКниги Гастронома: Итальянская домашняя кухняКниги Гастронома: про супыКниги Гастронома: рецепты для гриля и духовкиКнига Гастронома: рецепты быстрых блюдКулинарная школа-студия ГастрономъКнига Гастронома: французская домашняя кухняКнига Гастронома: узбекская домашняя кухняКниги Гастронома: рецепты вкусной и здоровой жизниКниги Гастронома: на пару Книги гастронома: рецепты для детейКниги Гастронома: кавказская домашняя кухняКниги Гастронома: библия современной хозяйкиКниги Гастронома: про охоту и рыбалкуИД ГастрономPolarisМеридианKnorrBonduelleМахеевъBongrainIDEALБелая ДачаAlaska Seafood KOTANYIАйдигоHORTEXВересDomalinaREDMONDАмвей ПетелинкаРоллтонХлебный ДомOursson"Золотой Петушок"Книги Гастронома: рецепты вкусных блюд для диабетиковМистральCalveБольшая энциклопедия ГастрономаКнига Гастронома: Еврейская домашняя кухняЯрмаркаКниги гастронома: рецепты азиатской кухниLa FermeО'КЕЙЭкорыбаЧеркизовоКнига гастронома: украинская домашняя кухняDr. Oetker ресторан СкандинавияРецепты от Nutella®Пресс-служба ресторанаКниги Гастронома: Про напиткиZewaКнига гастронома: рецепты постной кухниPanasonicХлебный домНовый рецептАлексей КарповAlteroFazerИНДИЛАЙТGalbaniОчаковоPhilipsЧабанSamsungЛюминаркMoniniЭкомилкАгамаМясницкий рядФруктовый садДомик в деревнеБелая дачаKamisMissionДымовANEX TourHochlandРенгалинHotpointПава-ПаваЯ - кондитерDelicados

www.gastronom.ru

Итальянские салаты - рецепты с фото на Повар.ру (115 рецептов итальянского салата) / страница 6

Салат "Моцарелла с помидорами"

Во мне всегда возбуждает аппетит этот классический итальянский салат, который я готовлю с огромным удовольствием. Главное здесь — самые свежие, спелые и сочные помидоры, а также хорошая моцарелла. ...далее

Добавил: Екатерина Король 28.06.2017

Салат из пасты, фасоли и помидоров 4.5

Рецепт приготовления салата из пасты, кукурузы, сальсы, черной фасоли, помидоров, кинзы, сыра Чеддер и соуса из авокадо, чеснока и оливкового масла. ...далее

Добавил: Dashunia 02.04.2012

Салат с пастой и лососем 4.0

Рецепт приготовления салата из пасты, лосося, жареного с лимоном, белым вином и луком, и соусом из греческого йогурта, зелени, каперсов, красного лука и горчицы. ...далее

Добавил: Dashunia 03.04.2012

Моцарелла на подушке из рукколы

Простые блюда тем хороши, что на их приготовление не нужно тратить много времени. Можно из простых продуктов приготовить вполне себе изысканный и легкий салат. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.08.2018

Салат с авокадо и сыром

Ох, уж эти итальянцы! Что не блюдо, так игра красок и вкуса. Слюнки текут, даже от одного вида свежих продуктов. Если вы со мной согласны, то попробуйте это простое овощное блюдо для разных случаев. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2017

Салат из морепродуктов с руколлой 4.4

Рецепт салат из морепродуктов - приготовление морского салата на гриле из кальмаров, креветок, морских гребешков, радиккио, руколлы и петрушки. ...далее

Добавил: Cuoco 11.02.2011

Овощи с креветками 4.6

Рецепт овощного салата с морепродуктами, зеленью и пряностями. ...далее

Добавил: Koch 17.01.2011

Итальянский хлебный салат 4.5

Рецепт приготовления итальянского салата из помидоров, огурца, фенхеля, лука, маслин, рикотты и хлеба. ...далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Салат из моцареллы и запечённых помидоров 4.5

Импровизация на тему итальянского традиционного капрезе - салат из моцареллы и запечённых помидоров. Ингредиенты те же, вкус - несколько иной. ...далее

Добавил: Mamamaksa 12.09.2012

Салат "Итальянский" 5.0

Салат "Итальянский" - это Кулинария с большой буквы К. Простые ингредиенты, находчивое их сочетание, изящная подача - и великолепный салат "Итальянский" в тарелке. Очень красивый и вкусный салатик. ...далее

Добавил: Vaso 22.01.2013

Салат из куриного мяса 5.0

В холодильнике были продукты для обычного салата (огурцы, помидоры), а мне хотелось чего-нибудь более сытного, поэтому добавил курицу и макароны. Рассказываю, как приготовить салат из куриного мяса. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.03.2017

Салат "Цезарь" лучший 3.5

Самый лучший салат "Цезарь" получается не с классической обжаренной курицей или индейкой, а с креветками. Они добавляют нежную нотку, делая салат непревзойденным. Его дополняет вкусная заправка. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 11.11.2018

Салат из помидоров с сухариками 4.0

Рецепт приготовления салата из виноградных помидоров, оливкового масла, винного уксуса, базилика и поджаренных кусочков белого хлеба с луком-шалот, чесноком и сыром Пармезан. ...далее

Добавил: Alteredego 20.11.2011

Летний салат "Ароматный" 5.0

Расскажу, как приготовить вкусный летний салат «Ароматный», в котором можно использовать любую листовую зелень: от листьев салата - до свекольной ботвы или даже пекинскую капусту. ...далее

Добавил: Алла 29.05.2018

Макаронный салат с домашней заправкой 5.0

Ни одна неделя не обходится у меня на кухне без блюда из макарон. Благо, рецептов с ними очень много, и каждый раз можно пробовать новое. Например, данный вариант был одним из новых. Читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.03.2018

Салат из макарон с нутом и баклажанами 5.0

Салат из макарон с нутом и баклажанами — холодное летнее блюдо, которое готовится легко и быстро. Идеально подходит для обеда на работе или для легкого ужина. Смотрите, как его приготовить. ...далее

Добавил: Алла 29.05.2018

Итальянский свекольный салат 5.0

Итальянский свекольный салат прост в приготовлении, но тем не менее, он очень вкусный, яркий и полезный. Оригинальная заправка придает необычный и яркий вкус этому простому блюду. Приготовим? ...далее

Добавил: Владимир Братиков 22.03.2018

Паста-салат "Орзо" 5.0

Паста-салаты занимают особое место в итальянской кулинарии. Их вариаций так же много, как и видов самой пасты. Поэтому мы можем снова попробовать что-нибудь новое. Этот рецепт вас удивит и порадует. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.05.2018

Салат из пасты с соусом песто 5.0

Салат из пасты с соусом песто, как вы, наверное, догадались — блюдо итальянской кухни. В составе самые что ни на есть итальянские ингредиенты: паста, томаты, сыр, маслины и, конечно, соус песто. ...далее

Добавил: Леся Федунова 20.01.2018

Паста-салат с солёными огурцами 5.0

Без салата не обходится и несколько дней нашего семейного меню. И всё время хочется попробовать что-нибудь новое. Поэтому так часто рождаются неожиданные рецепты. Например, такой как этот. Читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.04.2018

Паста-салат с "Песто" 5.0

Паста такое универсальное блюдо! Она может быть с кучей разных продуктов и соусов, но это ещё не всё. Блюдо также легко трансформируется в другие. Может стать основой салата, например, как здесь. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2018

Салат "Капрезе" с кускусом 5.0

Известный изысканный итальянский салат "Капрезе", оказывается, имеет не только классический рецепт. Есть у него и одна интересная вариация, которая сделала блюдо более сытным. Хотите узнать подробнее? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2018

"Капрезе" паста-салат 5.0

Знаете закуску "Капрезе"? Она очень простая, готовится за пару минут, её очень любят. Всё потому, что выбираются свежие и качественные продукты. Я добавила в этот рецепт изменения. Вот результат! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2018

Куриная грудка с салатом

Куриное филе не надоедает, если его правильно готовить. Как основа, оно может поразить вас вкусом и сочетанием с новыми ингредиентами. Вам остаётся только выбрать оригинальный рецепт, например, этот. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2018

Летний салат из груш с орехами 5.0

Много фруктов, овощей, вяленой говядины и сыра – таков летний салат с грушами, грецкими орехами и виноградом. Свежее и вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за 10 минут. ...далее

Добавил: Алла 02.06.2018

Салат с тунцом, макаронами и помидорами 5.0

Хотите научиться готовить одновременно простое и необычное блюдо? Тогда читайте дальше! Вам должно понравиться сочетание сытной основы со свежим дополнением, и всё это недорого и очень легко! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2018

Салат из цветной капусты с маслинами 4.0

Салат из цветной капусты с маслинами отлично подходит для сопровождения блюд из мяса или рыбы. Посмотрите, как приготовить полезный овощной салат. ...далее

Добавил: Алла 16.06.2018

Итальянский салат "Панцанелла" 5.0

Итальянский салат "Панцанелла" готовят, как правило, летом из сезонных овощей. В основе — помидоры и кусочки подсушенного хлеба, пропитанные соком помидор, оливковым маслом и специальным соусом. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 26.04.2018

Салат из спагетти 5.0

Как взять совершенно одинаковый набор продуктов и приготовить из них два разных блюда? Это возможно! Причём сделать это проще, чем вам кажется. Сейчас я вам докажу! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.04.2018

Салат с "Песто" и макаронами

Если Вы в поисках сытного, но легкого перекуса, обеда или ужина, то этот рецепт интересного салата Вам пригодится! Здесь сочетается все: макароны "альденте", помидоры, маслины, зеленый соус. Пробуйте! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 24.08.2018

Салат из хлеба и помидоров 4.0

Если вы любите салаты с сухариками, то этот вам тоже понравится. Только главный ингредиент мы не будем покупать, а сделаем сами. Всё будет максимально натурально и просто. И как же вкусно в итоге! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.05.2018

povar.ru

Итальянский салат

В каждой семье есть обязательно свой рецепт салата, который переходит из поколения в поколение. Такие салаты становятся маленькими семейными традициями, без которых не представляется любой праздничный стол. Особенно это развито у итальянцев, как больших ценителей этого блюда. Как приготовить итальянский салат и в чем его особенность, спросите вы? Особенность есть и огромная – итальянские салаты считаются наиболее полезными, за счет того что в их заправку никогда не входят майонез или сметана. Для заправки салата итальянцы используют только оливковое масло и бальзамический уксус, а главное все ингредиенты нарезаются крупно, тем самым давая почувствовать каждую деталь салата. Для начала предлагаем вам рецепт итальянского салата с макаронами – самого традиционного салата.

Рецепт итальянского салата с макаронами

Ингредиенты:

макароны отварные – 150 г;
перец болгарский – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
листья салата;
оливковое масло;
соль, перец;
лимон;
зелень.

Приготовление

Помидоры, перец и огурец хорошо вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте крупными кубиками. Уже готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтоб вода полностью стекла. Листья зеленого салата, так же хорошо промойте, просушите и руками порвите на крупные куски. Ни в коем случае не режьте листья салата ножом, он быстро завянет, и будет горчить. Зелень мелко порубите. Смешайте макароны с овощами в большой миске. Оливковое масло смешайте с рубленой зеленью, добавьте немного лимонного сока и поперчите. Влейте заправку, подсолите чуть на вкус и подавайте салат. Такой салат нужно есть сразу и не оставлять его настаиваться, иначе весь вкус салата теряется.

Итальянский салат с креветками

Ингредиенты:

креветки – 300 г;
помидоры черри – 100 г;
фасоль – 100 г;
белое вино (сухое) – 120 г;
лимон – 1 шт.;
оливковое масло – 100 г;
красный лук – 1 шт.;
шалфей, тимьян, розмарин и базилик;
соль, перец.

Приготовление

Замочите фасоль на ночь в холодной воде, а утром добавьте в нее шалфей, розмарин, базилик, тимьян и поставьте вариться слегка подсолив. В воду вылейте вино, выдавите лимон и подсолите, в ней отварите креветки. Уже отваренные креветки почистите от верхней чешуи. Помидоры черри, красный лук и базилик нарежьте соломкой и сложите в миску. Затем туда же выложите креветки. Полейте салат оливковым маслом и аккуратно перемешайте. При желании в салат вместе с креветками можно добавить кальмаров.

Салат итальянский с ветчиной

Ингредиенты:

ветчина – 300 г;
помидоры черри -200 г;
болгарский перец – 2 шт.;
макароны (рожки) – 300 г;
сыр – 200 г;
кукуруза – 100 г;
соль, перец;
оливковое масло;
бальзамический уксус.

Приготовление

Отварите макароны в подсоленной воде. Слейте воду и оставьте макароны остыть. Помидоры черри нарежьте дольками, перец – кубиками, а ветчину – соломкой. Сыр натрите на крупную терку. Смешайте в глубокой миске все ингредиенты и заправьте оливковым маслом и немного бальзамическим уксусом. Любители майонеза могут вместо масла добавить в салат легкий майонез.

Итальянский салат с моцареллой

Самый простой итальянский салат, который не содержит в себе лишних ингредиентов и является очень полезным. Ко всему прочему он еще и достаточно легкий, но при этом сытный.

Ингредиенты:

помидоры черри – 400 г;
моцарелла – 250 г;
свежий базилик – 1 пучок;
руккола – 1 пучок;
оливковое масло.

Приготовление

Зелень хорошо промойте и высушите. Листья базилика аккуратно оторвите от веточек, а рукколу нарвите руками на крупные куски. Помидоры черри порежьте половинками, так же нарежьте и шарики моцареллы. Смешайте все в миске и добавьте оливковое масло. Такой салат станет идеальным гарниром для запеченной рыбы.

womanadvice.ru

Салаты итальянские

это "избранные рецепты", в смысле, отобранные и отличные. от других.

рецепты салатов

Салаты итальянские

Итальянская кухня славится не меньше француской. Более того, итальянские блюда получили значительно более широкое распространение по всему миру, чем какие-либо другие. Достаточно вспомнить пиццу и лазанью, например. Это не говоря уже о всевозможных макаронах и пасте.

Но в Италии уделют не меньше внимания и приготовлению салатов. Этот однин из самых любимых видов блюд у итальянцев. Каждая итальянка имеет свои рецепты этих блюд и владеет секретами их приготовления, передающимися из поколения в поколение. И таких «фирменных» рецептов множество в каждом регионе Италии.

Отличительной особенностью итальянских салатов можно считать то, что они практически никогда не заправляются майонезом или сметаной. Итальянцы традиционно предпочитают оливковое масло холодного отжима и уксус. Другой отличительной чертой итальянских закусок является их крупная нарезка - все ингредиенты режут относительно крупными кусками. И третья особенность - в них принято добавлять множество ароматных трав. Еще одно - именно итальянцы стали использовать в закусках и салатах макаронные изделия.

Существует даже итальянская поговорка хорошо описывающая особенности приготовления местных вариантов: "итальянский салат должен готовить повар, который жаден на уксус, но щедр на масло, который философ во время добавления соли и художник при соединении ингредиентов". Не ручаюсь за качество перевода, но несколько рецептов блюд близких "по духу" к данному выражению, привожу на этой странице.

Салат итальянский с шариками из сыра

Для салата с шариками сыра потребуется:

2 вареных окорочка без кожи
2 сладких разноцветных перца
10-12 оливок или маслин
небольшая банка маринованных корнишон
150 г сыра мягкого
зеленые салатные листья
орешки кедровые
по вкусу чеснок
укроп

способ приготовления итальянского салата:

Нарезаем крупными кубиками мясо от окорочка и сладкий перец. Руками рвем зеленые салатные листья. На терке натираем сыр, его соединяем с измельченным чесноком и порезанным мелко укропом. Из полученной массы скатываем диаметром 1 см небольшие шарики. В порезанные овощи кладем огурчики, маслины, оливки и кедровые орешки. Заправляем оливковым маслом, которое можно при желании заменить на подсолнечное. Добавляем несколько капель лимонного сока. Аккуратно перемешиваем, поверх разбрасываем хаотично сырные шарики. В результате получается сказочный вкус!

Салат итальянский с макаронами

Для итальянского салата с макаронами потребуется:

100 г макарон
половинку красного и желтого сладких перцев
1 шт. крупного томата
1 шт. огурца
масло оливковое
соль - по вкусу
черного перца молотого
зелень - любая
листья салатные

способ приготовления итальянского салата с макаронами:

Хорошо моем огурец и томат, вытираем полотенцем. Нарезаем на крупные кубики их. Затем очищаем сладкий перец и его нарезаем на небольшие кубики.

В посуде соединяем томат, огурец и перец. В соленой воде отвариваем макаронные изделия до готовности. Очень важным моментом является то, чтобы не переварить их. Сваренные макароны откидываем на дуршлаг или сито, чтобы дать воде стечь.

Листья салатные промываем, подсушиваем на полотенце, затем рвем на крупные кусочки руками. Зелень мелко режем. Готовим заправку. Оливковое масло соединяем с измельченной зеленью и добавляем перец. Можно добавить при желании парочку капель лимонного сока.

Соединяем макароны с овощами. Добавляем салатную заправку. Приготовленное блюдо нужно есть сразу, если оно постоит, то будет уже невкусным.

Салат итальянский с сыром, ветчиной и овощами

Для салата потребуется:

300 г ветчины
2 шт. томатов
2 шт. болгарского перца
400 г рожков или спиралевидных макарон
300 г консервированной кукурузы
200 г сыра
любая заправка или майонез

способ приготовления итальянского салата с сыром, ветчиной и макаронами:

Макароны отвариваем в подсоленной воде, сливаем воду и откидываем их в дуршлаг.

Ветчину (приготовьте рецепты с ветчиной) нарезаем тоненькими ломтиками, а томаты и перец нарезаем крупными кубиками. На терке трем твердый сыр. Соединяем компоненты, заправляем.

Салат итальянский классический

Для классического итальянского салата потребуется:

6-8 столовых ложек бульона
500 г макарон
500 г мелких томат или сорта черри
250-300 г сыра моцарелла
6 шт. по 150 г мортаделлы
1шт. луковица
2-3 шт. зубчика чеснока
базилик
1 пучок петрушки
8 столовых ложек белого уксуса винного
соль - по вкусу, белого перца
1 ч. ложка сахару
4-6 соловые ложки оливкового или растительного масел
100 г маслин

способ приготовления классического итальянского салата:

В подсоленной воде варим макароны приблизительно 10 минут. Сливаем с макарон воду, охлаждаем. Промываем томаты, очищаем их от хвостиков, разрезаем на четвертинки.

Нарезаем крупными кубиками моцареллу. Мортаделлу сворачиваем рулетиком и нарезаем ломтиками. Очищаем чеснок и лук, мелко нарезаем их.

Промываем травы, нарезаем их мелко. Соединяем уксус, 6-8 соловых ложек бульона, лук, чеснок, перец, соль и сахар. Добавляем масло. Добавляем маслины. Оставляем готовое блюдо в холодильнике примерно на 1 час. Можно добавить при желании еще различных специй и бульона на вкус.

Каприйский зимний салат

Для салата потребуется:

2 сыра моцарелла больших, лучше из молока буйволицы
12 шт. томатов, жаренных целиком
30 мл соуса песто
30 мл первого отжима оливкового масла
соль - по вкусу, чёрного молотого перца
свежие листья базилика
для украшения маслины

способ приготовления каприйского салата:

Клинышками нарезаем моцареллу. Разрезаем каждый из поджаренных томатов на 2 части. Сыр выкладываем вперемешку с томатами на 4 разные тарелки. Солим и перчим по вкусу.

Смешиваем оливковое масло и соус песто, поливаем этой смесью поверху каждой тарелки. Украшаем базиликом и маслинами, затем подаем на стол этот зимний салат.

Большинство из представленных "избранных рецептов" я не пробовала. Но рецепты интересные. И по составу "съедобные". И отличные. От других. Попробуйте, это может быть вкусно.

edaetoprosto.ru

Итальянские салаты - рецепты с фото на Повар.ру (115 рецептов итальянского салата) / страница 4

Салат "Моцарелла с помидорами"

Добавил: Екатерина Король 28.06.2017

Салат из пасты, фасоли и помидоров 4.5

Добавил: Dashunia 02.04.2012

Салат с пастой и лососем 4.0

Добавил: Dashunia 03.04.2012

Моцарелла на подушке из рукколы

Добавил: Антон Сорока 03.08.2018

Салат с авокадо и сыром

Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2017

Салат из морепродуктов с руколлой 4.4

Добавил: Cuoco 11.02.2011

Овощи с креветками 4.6

Рецепт овощного салата с морепродуктами, зеленью и пряностями. ...далее

Добавил: Koch 17.01.2011

Итальянский хлебный салат 4.5

Рецепт приготовления итальянского салата из помидоров, огурца, фенхеля, лука, маслин, рикотты и хлеба. ...далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Салат из моцареллы и запечённых помидоров 4.5

Добавил: Mamamaksa 12.09.2012

Салат "Итальянский" 5.0

Добавил: Vaso 22.01.2013

Салат из куриного мяса 5.0

Добавил: Антон Сорока 24.03.2017

Салат "Цезарь" лучший 3.5

Добавил: Яна Горностаева 11.11.2018

Салат из помидоров с сухариками 4.0

Добавил: Alteredego 20.11.2011

Летний салат "Ароматный" 5.0

Добавил: Алла 29.05.2018

Макаронный салат с домашней заправкой 5.0

Добавил: Джулия Ветрина 21.03.2018

Салат из макарон с нутом и баклажанами 5.0

Добавил: Алла 29.05.2018

Итальянский свекольный салат 5.0

Добавил: Владимир Братиков 22.03.2018

Паста-салат "Орзо" 5.0

Добавил: Джулия Ветрина 14.05.2018

Салат из пасты с соусом песто 5.0

Добавил: Леся Федунова 20.01.2018

Паста-салат с солёными огурцами 5.0

Добавил: Джулия Ветрина 22.04.2018

Паста-салат с "Песто" 5.0

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2018

Салат "Капрезе" с кускусом 5.0

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2018

"Капрезе" паста-салат 5.0

Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2018

Куриная грудка с салатом

Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2018

Летний салат из груш с орехами 5.0

Добавил: Алла 02.06.2018

Салат с тунцом, макаронами и помидорами 5.0

Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2018

Салат из цветной капусты с маслинами 4.0

Добавил: Алла 16.06.2018

Итальянский салат "Панцанелла" 5.0

Добавил: Ира Cамохина 26.04.2018

Салат из спагетти 5.0

Добавил: Джулия Ветрина 20.04.2018

Салат с "Песто" и макаронами

Добавил: Ира Cамохина 24.08.2018

Салат из хлеба и помидоров 4.0

Добавил: Джулия Ветрина 15.05.2018

povar.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]