Несколько интригующих вариаций французского салата. Рецепт французского салата
Французский салат со свеклой - домашний пошаговый рецепт
В подтверждение поговорки о том, что все по-настоящему гениальное необычайно просто, предлагаем сделать вкусное и незамысловатое блюдо. Оригинальный французский салат со свеклой — кладезь самых нужных организму витаминов, который одновременно является вершиной кулинарной изысканности и простоты. Самые недорогие ингредиенты, которые всегда найдутся на любой кухне, минимум времени на готовку, а в результате получается отличная свежая закуска.
Существует множество вариаций на тему французских салатов – с экзотическими фруктами, мясными деликатесами, но мы сегодня приготовим самый простой и бюджетный вариант. Он получается настолько вкусным, что может стать настоящим украшением праздничного застолья.
к содержанию ↑Салат французский: пошаговый рецепт со свеклой
Соединив на тарелке овощи и сдобрив их орехами, получим необычайно изысканное угощение. Лучше всего использовать их сырыми, но если запах свежей свеклы не слишком вдохновляет, ее можно отварить. Правда, вкус уже будет не «комильфо».
Ингредиенты
- Свекла борщевая темная – 1 средний плод.
- Морковка – 1 небольшой корнеплод.
- Огурец молодой – 2 шт.
- Белокочанная капуста – около 200 г.
- Картошка (сырая) – 1 крупный клубень.
- Масло семян подсолнечника – 3-4 ст.л.
- Грецкий орех – 4-5 шт.
- Майонез – 1-2 ст.л.
Как сделать вкусный салат со свеклой: пошаговый рецепт с фото
- Снимаем кожицу с морковки, свеклы и картофелины.
- Огурцы и капусту моем.
- Орехи раскалываем и вынимаем ядра, а потом мелко рубим.
- Корнеплоды и огурцы превращаем в аккуратную тонкую соломку с помощью терки для корейских салатов.
- Картофелину режем очень аккуратной и тонкой соломкой. Можно сделать это хорошо заостренным ножом или той же теркой.
- Чтобы удалить излишек крахмала и предупредить слипание, соломку заливаем водой и выстаиваем с четверть часа. Потом промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
- На хорошо разогретом масле жарим ее до однородной золотистости и хрусткости. Чтобы достичь желаемого эффекта, содержимое сковороды нужно постоянно мешать.
- Готовую картофельную соломку кладем на полотенце из бумаги – излишек масла уйдет моментально.
- Капусту шинкуем максимально тонко, а потом слегка приминаем, чтобы убрать жесткость.
- Берем широкое плоское блюдо и кладем на него горками все ингредиенты по отдельности. В середине у нас будет майонез. Его посыпаем орехами.
В таком несмешанном виде угощение можно подавать на стол. Если больше по душе традиционная подача, ингредиенты можно перемешать, но непосредственно перед отправкой на стол, чтоб их вкусы не успели соединиться, и не была утрачена свежесть.
к содержанию ↑Оригинальный рецепт французского салата со свеклой
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокПошаговая готовка салата со свеклой по-французски
Специально для мужчин предлагаем более сытный вариант блюда. В него можно класть несколько видов мяса или ограничиться каким-то одним. С таким набором овощей идеально гармонирует вареная телятина, которую мы и предлагаем. Но ее можно вполне заменить (дополнить) куриным филе или языком, отваренными в подсоленной воде. Овощи лучше всего использовать сырые и сладкие. Тогда блюдо получится более сочным.
- Мясо моем, кладем к кастрюлю, заполняем водой и отправляем на огонь.
- Как закипит, убираем пенку, солим, бросаем горошек перца черного, варим до мягкости на огне слабой интенсивности.
- Пока готовится мясной ингредиент, займемся овощами: помоем их, снимем с картофелины, морковки и свеклы кожуру, превратим в соломку.
- Пожарив картошку, как в первом случае, выложим на полотенце из бумаги.
- Превращаем в соломку капусту и огурчики.
- Готовой телятине даем остыть и тоже режем тонко в виде соломинок.
- Останется все продукты выложить горками на большую тарелку, а посредине разместить майонез.
Преимущества этого блюда, которое мы предложили в двух вариантах, — его изысканность, сочность и простота. Домашний французский салат со свежей свеклой готовится быстро, не требует больших финансовых вложений и дарит заряд бодрости в каждой витаминной ложке. Он, как все по-настоящему простое и гениальное, будет уместен и в летнюю жару, и в зимний холод, во время праздника, и в рабочий ланч.
tvoi-povarenok.ru
классический рецепт, с картошкой, Бонжур
28 февраля 2018 1306
Прямо сейчас мы предложим вам несколько вариантов вкусного салата! Все они готовятся достаточно быстро и на французский лад, получается вкусно и у всех. Обязательно попробуйте, рецепты стоят того!
Классический рецепт французского салата с яблоком
| сахар | 15 г |
| морковка | 2 шт. |
| лук | 1 головка |
| зеленый лук | 10 г |
| яблоко | 1 шт. |
| соль | по вкусу |
| твердый сыр | 0,1 кг |
| уксус | 60 мл |
| майонез | 180 мл |
Понадобится на приготовление – 35 минут.
Сколько калорий – 227.
Как приготовить:
- Для начала нужно замариновать лук и для этого его необходимо очистить и промыть.
- После этого кухонным топориком нарезать его мелкими кубиками.
- Засыпать в пиалу, влить уксус и добавить соль с сахаром.
- Все тщательно перемешать и накрыть, пусть маринуется.
- Яйца сварить на плите до готовности. На это уйдет около четверти часа.
- Затем их остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
- Точно так же поступить с сыром, избавив его от упаковки.
- С моркови счистить кожуру, вымыть ее и тоже измельчить с помощью терки.
- Яблоко вымыть и очистить, покрошить мелкой соломкой.
- Когда все готово, можно собирать салат в кулинарном кольце. Первым слоем выложить яблоко и смазать его майонезом.
- Далее — яйцо, немного соли и снова соус.
- Затем — морковь, майонез и соль, маринованный лук. С него обязательно нужно слить маринад, иначе салат потечет. Для этого можно использовать чайное сито.
- В конце выложить сыр, хорошенько утрамбовать его.
- Зеленый лук мелко покрошить, посыпать им салат и убрать в холодильник, чтобы пропитался.
Французский салат из овсянки
| лимон | 1 шт. |
| яблоко | 1 шт. |
| сахар | 15 г |
| овсяные хлопья | 30 г |
| молоко | 40 мл |
| корица | 3 щепоти |
| холодная вода | 90 мл |
Понадобится на приготовление – 1 час и 10 минут.
Сколько калорий – 44.
Как приготовить:
Хлопья засыпать в небольшую емкость, налить воду и перемешать.- Дать компонентам настояться один час. Этого как раз будет достаточно, чтобы набухнуть.
- Когда время почти пройдет, почистить и измельчить яблоко. Можно на терке, а можно кубиком или брусками.
- Сбрызнуть его соком цитруса, чтобы не потемнело.
- Все перемешать и добавить к овсянке.
- Туда же выдавить остатки лимонного сока, добавить молоко, корицу и сахар.
- Смешать компоненты и можно подавать.
Рецепт со свеклой «Бонжур»
| руккола | 70 г |
| масло оливы | 30 мл |
| свекла | 1 шт. |
| французская горчица | 5 г |
| соль | по вкусу |
| сыр с орехами | 50 г |
| мед | 10 г |
Понадобится на приготовление – 1 час и 20 минут.
Сколько калорий – 212.
Как приготовить:
- Свеклу необходимо тщательно вымыть, чтобы удалить с поверхности весь песок. В этом может помочь обычная щеточка.
- После этого ее положить в сотейник с водой и убрать на плиту, отварить до мягкости. На это уйдет 40-60 минут в зависимости от размера корнеплода.
- Когда он будет готов, слить воду и остудить.
- Затем почистить и произвольно нарезать.
- Рукколу вымыть и дать ей обсохнуть.
- Сыр нарезать небольшими ломтиками.
- Масло смешать с горчицей и медом до однородности, посолить.
- На блюдо для подачи выложить рукколу.
- Далее распределить кусочки сладкой свеклы.
- Полить подготовленным соусом и произвольно выложить ореховый сыр.
Совет: если нет данного сорта сыра, используйте любой другой, но отдельно подготовьте орехи.
Как приготовить салат с мясом и жареной картошкой по-французски
| растительное масло | 180 мл |
| свекла | 3 шт. |
| картошка | 3 клубня |
| соевый соус | 15 мл |
| мясо | 0,5 кг |
| красный молотый перец | по вкусу |
| лук | 1 головка |
| капуста | ½ кочана |
| соль | по вкусу |
| масло оливы | 40 мл |
| морковь | 3 шт. |
| яблочный уксус | 10 мл |
Понадобится на приготовление – 40 минут.
Сколько калорий – 133.
Как приготовить:
- Мясо вымыть и срезать с него весь ненужный жир.
- Нарезать острым ножом на кубики.
- В сковороде нагреть оливковое масло и всыпать ломтики мяса.
- Помешивая, готовить до румяности со всех сторон.
- В середине приготовления обязательно добавить соль и перец по вкусу.
- Свеклу очистить и вымыть, порезать соломкой.
- С моркови счистить кожуру и измельчить ее тем же способом, предварительно вымыв под холодной водой.
- С капусты снять верхние листы, кочан ополоснуть и тонко нашинковать.
- Лук почистить и тоже вымыть, нарезать полукольцами.
- В глубокую сковороду или сотейник влить масло и прокалить его.
- Пока оно греется, почистить картошку и натереть ее на мелкой терке.
- Промыть от крахмала всю стружку и дать ей стечь, выложив в дуршлаг.
- Поместить в раскаленный фритюр и зажарить до состояния чипсов.
- Затем вынуть шумовкой и ненадолго поместить на сухие салфетки.
- В миску выложить лук, свеклу, капусту и морковь.
- Добавить готовое мясо и все тщательно перемешать.
- Всыпать картошку, перемешать все еще раз.
- Сбрызнуть соевым соусом, уксусом, довести специями до вкуса и подавать к столу.
Как приготовить«Рафаэлло» из крабовых палочек и сыра.
Французская кухня полна интересных и необычных рецептов. Помимо того, что многие из них просты в приготовлении, блюда еще обладают оригинальным и пикантным вкусом. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить французский салат. Рецепт подобного блюда - далеко не один. Рассмотрим несколько вариантов приготовления.
Рецепт французского салата красоты 
Опубликовано 02.04.2013 Разместил: Dryad [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: 7 мин В европейских странах практически ежедневно к основным блюдам подают салат из зелени - листья салата, рукколы, кресс-салат, шпинат и пр. К салату подают оливковое масло, бальзамический уксус или лимонный сок, каждый сам заправляет салат по вкусу прямо в тарелке. Мне очень нравится эта европейская традиция - подавать салат, так как листья объемные, кажется, что съел целую тарелку салата, быстрее приходит насыщение, а главное - в зелени очень много витаминов и минералов. В разных странах ингреденты салата отличаются. В Италии, например, такой салат содержит только зелень и заправку. Для русского человека кажется странным есть одну только зелень. Поэтому я хочу поделится рецептом более адаптированным для наших людей - французским салатом. Французы добавляют в такой салат свежие томаты.
Приготовление нашего французского салата начнем с того, что нарвем руками все имеющиеся у вас листья салата (необязательно именно те, что я указала). Если зелень резать ножом, то при соприкосновении с металлом будут гибнуть витамины.
Помидоры режем довольно крупно, добавляем к зелени, немного солим и перемешиваем.
Готовим заправку для французского салата: в мисочку наливаем оливковое масло первого холодного отжима.
Добавляем к оливковому маслу лимонный сок и быстро перемешиваем. Получится непрозрачная белесо-желтая салатная заправка. Добавляем к ней белый свежемолотый перец и снова перемешиваем.
Заправляем салат получившейся заправкой, хорошенько перемешиваем, чтобы заправка пропитала все листья. 
Добавляем в салат немного орегано (душицы). Это прибавит не только аромата, но и пользы.
Французский салат готов. Подавайте его перед или вместе с основным блюдом. Это вкусно и полезно, особенно если ввести употребление этого блюда в привычку, ведь рецепт французского салата очень прост. 
