Салат с баклажанами, майонезом и помидорами. Рецепт баклажаны с помидорами и чесноком салат

Салат с баклажанами, майонезом и помидорами

Приветствую уважаемых читателей блога Ода Кулинарии. Сегодня хочу представить вам еще один салатик с баклажанами (раз уж речь пошла о синеньких), но на сей раз приготовим салат с баклажанами, майонезом и помидорами. Остренький, сытный, с небольшой кислинкой, с легким привкусом грибной закуски — отличный вариант баклажановой закуски к картофельным, мясным, крупяным блюдам. Готовим? 😉

Готовим салат с баклажанами, майонезом и помидорами

Нам понадобится:

помидоры 4-6шт
баклажаны 1шт
чеснок 2-3 зубчика
майонез 100-150гр
зелень (укроп, петрушка) 20-30гр
соль по вкусу

Время готовки 15-20 минут. Количество порций 3-4.

Приготовление:

Баклажаны очистить от кожуры.

Нарезать небольшими дольками, присыпать солью. Дать постоять с полчаса, промыть холодной водой.

Обжарить до корочки.

Помидоры порезать небольшими дольками.

Чеснок мелко порубить.

Все ингредиенты сложить в большую миску.

Заправить салат майонезом, можно чуть-чуть посолить. Не забываем, баклажаны мы уже солили, плюс соль есть в майонезе.

Добавить в салат мелко рубленую зелень.

Салат хорошо перемешать.

Баклажановая закуска с майонезом и помидорами готова к употреблению!

Приятного аппетита и до новых встреч.

Все записи блога находятся здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной 5-7 мм. Кружки баклажанов посолить крупной солью и оставить на 30 минут, чтобы они пустили сок. Баклажаны промыть холодной водой и отжать лишнюю жидкость. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс или раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить баклажаны и жарить на среднем огне 3-4 минуты (должна получиться румяная корочка).

Баклажаны перевернуть и обжаривать еще ~3-4 минуты, до готовности. Обжаренные кружки можно разложить на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло. Баклажаны выложить на блюдо, чередуя, с кружками помидоров, посыпать чесноком и зеленью.

Совет. Это блюдо можно хранить несколько дней в холодильнике, если выложить в небольшую кастрюлю слоями: баклажаны, сверху выложить кружки помидоров, посыпать солью, перцем, рубленым чесноком и зеленью. Таким образом продолжать выкладывать овощи, чередуя слои. Баклажаны пропитаются помидорным соком, и блюдо будет еще вкуснее.

gotovim-doma.ru

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

Лето… Столько полезных овощей растет в огороде! Грех не сделать какой-нибудь салатик. Из баклажанов и помидор получится не просто вкусный салат, но и сытный, к тому же времени занимает всего ничего. Этим салатом можно заменить полноценный ужин.

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком в ореховом соусе

Необходимые ингредиенты:

баклажаны – 250 гр.;
помидоры – 250 гр.;
грибы (шампиньоны) – 2250 гр.;
средняя луковица;
чеснок – 3 зубчика;
нежирная сметана – 100 гр.;
сок лимона – пол столовой ложки;
растительное масло;
грецкие орехи – горсть;
соль, перец;
укроп.

Процесс приготовления:

Наливаем в сковороду растительное масло и на умеренном огне обжариваем порезанные кружочками баклажаны (шириной 10 мм). После обжарки кладем их на салфетку, чтобы излишнее масло стекло. Как только баклажаны немного обсохнут, разрезаем их пополам.

Внимание: перед приготовлением не забывайте мыть продукты.

В туже сковороду закидываем нарезанную полукольцами луковицу и нашинкованные шампиньоны и обжариваем на максимальном огне до появления золотистости. Сильный огонь нужен для того, чтобы жидкость, выделяемая грибами, быстрее испарилась.

Теперь нам надо подготовить заправку для салата. В маленькой тарелочке смешиваем сметану, порубленные грецкие орехи, лимонный сок и чеснок (передавить через чесночницу), добавляем по своему вкусу перец и соль. Все это тщательно перемешиваем.

Берем другую тарелку или салатницу и выкладываем баклажаны ровными слоями. Поверх баклажанов кладем дольки помидоров (нарезать не более 50 мм толщиной). Далее поливаем помидоры приготовленным соусом и выкладываем поджаренные грибы с луком.

Маленький совет: грецкие орехи измельчайте кухонным ножом, так как после блендера вкус получается не таким естественным, а количество чеснока регулируйте исходя из ваших вкусов.

Полученный салат посыпаем зеленью (на свое усмотрение).

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком и петрушкой

Необходимые ингредиенты:

петрушка;
баклажаны – 300 гр.;
растительное масло;
чеснок – 3 зубчика;
помидоры – 6 шт.;
соль, перец.

Процесс приготовления:

Сначала в кастрюле с водой необходимо сварить до полуготовности баклажаны. Затем вытаскиваем и обжариваем на сковороде. Жарить нужно с двух сторон.

Готовые баклажаны вытаскиваем. После того, как они остынут, снимаем с них кожицу и измельчаем. В одну тарелку с баклажанами закидываем измельченный чеснок с солью и тщательно перемешиваем.

В отдельной кружке смешиваем растительное масло, перец, соль и небольшое количество уксуса. Готовым соусом поливаем салат и хорошенько перемешиваем.

Салат украшаем порезанными на дольки помидорами и зеленью петрушки.

Подать на стол.

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком в остром маринаде

Необходимые ингредиенты:

вода – 3 ст. ложки;
мука – 200 гр.;
растительное масло;
крупные баклажаны – 1 кг;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 2 ст. ложки;
разноцветный перец чили – 45 гр.;
винный уксус – 150 мл.

Процесс приготовления:

Баклажаны промыть под холодной водой, обрезать подножки и порезать ломтиками не более 10 мм толщиной. Теперь засыпаем их в дуршлаг, насыпаем соль и помещаем в посуду с водой на полчаса. После аккуратно отжимаем ладонью кусочки баклажан и обсушиваем с помощью бумажных салфеток.

Теперь надо сделать маринад для салата. У перца чили отрезаем плодоножки, ополаскиваем и удаляем семена. Чеснок очищаем от шелухи. Далее чеснок и перец как можно мельче покрошить. Полученные ингредиенты смешиваем с уксусом и заливаем водой.

Приступим к жарке баклажанов. В сковороду наливаем масло, кладем обволоченные в муке ломтики баклажан и сверху заливаем полученный маринад.

Как приготовленное блюдо остынет, выкладываем в салатницу и украшаем помидорами, порезанными дольками.

kakprigotovim.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]