Салат на зиму «Остряк» — вкуснотища необыкновенная! Остряк салат рецепт
Салат «Остряк» на зиму, рецепт с фото
Сегодня мы будем готовить очень вкусный салат «Остряк» на зиму. Рецепт с фото вкусного салатика из свежих овощей, который долгой зимой напомнит о лете очень простой и быстрый в приготовлении. Заготовки нужно хранить в прохладных условиях, температура хранения от +2 до +7 градусов Цельсия. Очень вкусным получается и этот салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем. На приготовление понадобится 40 минут, из указанных ингредиентов получится несколько банок вместимостью по 1 л.
- болгарский перец – 1 кг.;- помидоры – 2.5 кг.;- морковь – 1 кг.;- репчатый лук – 1 кг.;- оливковое масло extra virgin – 300 мл.;- уксус 6% – 100 мл.;- сахар – 100 гр.;- соль поваренная – 65 гр.
Пошаговый рецепт с фото:
Начинаем с подготовки овощей. Для начала всё тщательно моем холодной водой, ополаскиваем или обдаём кипятком, чистим.
Морковь натираем на крупной тёрке.
К морковке добавляем очищенный от семян и нарезанный узкими полосками мясистый болгарский перец. Если выбрать зрелый перец разный цветов – жёлтый, красный, оранжевый, то салат получится пёстрым. Зелёный перец в категорию зрелых не попадает!
Репчатый лук чистим, режем головки пополам, вырезаем уплотнение возле корневой мочки. Нарезаем лучок тонкими полукольцами, добавляем к перцу и морковке.
Спелые красные помидоры режем ломтиками, отправляем к остальным ингредиентам.
Насыпаем поваренную соль без добавок.
Добавляем сахарный песок.
Наливаем уксус 6% и качественное оливковое масло первого холодного отжима сорта extra virgin.
На этом этапе рекомендую надеть медицинские перчатки, ингредиенты переложить в таз или глубокую кастрюлю, и тщательно всё смешать руками, чтобы овощи быстрее дали сок. Затем закрываем посуду пищевой плёнкой, оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
Перекладываем салат в кастрюлю, на сильно огне доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты. Советую готовить небольшими порциями, размером с банку для хранения. Если нагревать сразу весь салат, он превратится в кашу.
Фасуем овощи в тщательно вымытые и высушенные в духовке банки, прикрываем прокипяченными крышками. Ставим банки с овощами в большую кастрюлю на полотенце, наливаем горячую воду. Еще я часто готовлю и этот салат десятка из баклажанов на зиму.
Пастеризуем при температуре 80 градусов Цельсия 15-20 минут (банки вместимостью 1 л).
salat-legko.ru
Салат "Остряк".
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ 1) БИСКВИТ ПРОСТОЙ НА ЛИМОНАДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца - 4 шт Сахар - 1,5 стакана Сахар ванильный - 1 пакет Лимонад (любой) - 1 стакан Растительное масло - 1 стакан Мука - 3 стакана Разрыхлитель - 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Главный секрет этого бисквита - лимонад. Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером. Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить лимонад. Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут. По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут. Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см.фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания.В духовом шкафу бисквит простой выпекается как всегда - при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.Бисквит получается очень высокий (у меня - 12 см), пушистый, с ароматом груши (у меня был лимонад с грушей). 2) ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ В МУЛЬТИВАРКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука 2 ст. Сахар 2 ст. Яйца 2 шт. Сода 1.5 ч.л. Разрыхлитель 1.5 ч.л. Какао 6 ст.л. с горкой Молоко 1 ст. Ванильный сахар 1 ч.л. Раст.масло 1/3 ст. Кипяток 1 ст. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Всё смешать(ничего взбивать миксером не нужно!). В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать (тесто станет очень вылить в кастрюльку МВ, предварительно смазанную тонким слоем сливочного масла.Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 60 минут или 60+20 минут. У меня поднялся под самую крышку мульти, разрезала на 4 коржа. Крем какой хотите. у меня шоколадный - 4 плитки шоколада растопить и смешать с 500 гр. жирной сметаны, по вкусу очень напоминает шоколадный сыр (а ля "Дружба"), а торт что-то среднее между любимой "Картошкой", воздушным бисквитом и восхитительным "Брауни"! 3) БИСКВИТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 средних яйца (комнатной t) 100 - 120 г сахара 1 ч. ложка ванильного сахара 120 г муки (я беру 90 г муки + 30 г крахмала) 1 ч. ложка (без горки) разрыхлителя ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Застелить дно чаши мультиварки кружком из пергамента.Стенки чаши мультиварки я не смазываю, бисквиту будет легче подняться "цепляясь" за них. 2.Яйца (не разделяя на белки и желтки) взбиваем с сахаром, ванильным сахаром - 5 минут, на малых оборотах миксера. 3.Увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме в 3 раза.Сделайте пальцем бороздку в взбитых яйцах, если они взбиты правильно, то бороздка не исчезнет. 4.Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 приема) в яично-сахарную массу, аккуратно промешивая (обволакивающими движениями) после каждого добавления.Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц. Готовое тесто не должно быть густым, оно должно быть легким и кремообразным.Я перемешиваю все рукой, считаю, что это лучший способ сохранить воздушность теста. 5.С помощью силиконовой лопатки выкладываем тесто в чашу мультиварки и прокручиваем чашу пару раз вокруг своей оси, чтобы в готовом бисквите не образовалась шапочка. 6.Выпекаем бисквит 40 - 60 минут (в зависимости от настроек вашей мультиварки).Проверяем бисквит на "сухую палочку" и если бисквит не пропекся, добавляем еще 10 -20 минут выпечки. 7.Вынимаем чашу с бисквитом из мультиварки, даем постоять 5 минут, отделяем лопаткой бока бисквита от стенок чаши и переворачиваем бисквит на решетку. 8.Даем бисквиту полностью остыть и можно пить чай. 4) БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 120 гр молока, 60 гр сливочного масла 165 гр муки 6 гр разрыхлителя 165 гр сахара 3 средних яйца комнатной температуры 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности. 2. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло. 3. Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! 4. Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх. 5. Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три. 6. Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная. 7. Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму. 5) БИСКВИТ ЗА 3 МИНУТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: на 1 бисквитный корж: Яйцо 1 шт Молоко 5 ст. л. Растительное масло 3 ст. л. Какао (для шоколадного бисквита) 2 ст. л. Ванильный сахар (для белого бисквита) 10 г Сахар 4 ст.л. Мука 3 ст. л. Крахмал 1 ст. л. Разрыхлитель 1 ч. л. пропитка: Вишня без косточек — 300 г Сметана — 200 г Шоколад (для посыпки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйцо смешать с сахаром и взболтать вилкой. 2. Добавить молоко и масло, взбить вилкой. 3. Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель. 4. Просеять в жидкие ингредиенты и замесить жидкое тесто. 5. На дно формы положить пергамент и вылить в нее тесто. 6. Выпекать в микроволновке 3 минуты при мощности 1000 Вт. 7. Достать, провести по краю ножом и перевернуть корж на решетку. 8. Для крема взбить сметану с сахаром и промазать коржи. 9. Сверху украсить шоколадом и свежими ягодами. 10. Приятного аппетита вам и вашим близким! готовьте вкусно и со вкусом.Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!
ok.ru
Салат остряк на зиму - Готовим рецепты
Салат остряк на зиму пошаговый рецепт приготовления
Если вам нравится экспериментировать на кухне, можете приготовить салат остряк на зиму. Попробуйте, это будет служить вам прекрасной закуской на каждом застолье.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления этой заготовки вам потребуется следующее:
- Болгарский перец – 1 кг.,
- репчатый лук – 1 кг.,
- зрелые помидоры – 3 кг.,
- морковь – 1 кг.,
- растительное масло – 300 гр.,
- сахар – 6 ст. ложек с горкой,
- уксус 6% – 6 ст. ложек,
- соль – 6 ст. ложек без горки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Итак, приступим! Для начала овощи хорошо промываем и подсушиваем.
- Помидоры нарезаем ломтиками, лук измельчаем полукольцами.
- Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой.
- Овощи сложим в большую кастрюлю, добавим соль, сахар, масло и хорошо перемешаем.
- Смеси даем чуточку постоять (где-то часа 4), чтобы выделился сок.
- Смешанные ингредиенты ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем к ним уксус и кипятим ещё где-то 3 или 5 минут.
- По истечению этого времени (3-5 минут) кипячения салат сразу же раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-то тёплым и оставляем до полного остывания.
- Храним салат остряк на зиму в прохладном месте. Это все. Успешных вам заготовок.
Приятного аппетита!
Хотите получать новые рецепты подпишитесь ➽➽➽ ЖМИ СЮДА!( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
gotovimrecepty.ru
Салат на зиму "Остряк" - вкуснотища необыкновенная!
2016-09-23
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Вкусное и полезное блюдо, которое дополнит зимнее меню.
Продукты:
1. Болгарский перец – 1 кг.2. Зрелые помидоры – 3 кг.3. Репчатый лук – 1 кг.4. Морковь – 1 кг.5. Сахар – 6 ст. ложек с горкой6. Растительное масло – 300 гр.7. Уксус 6% – 6 ст. ложек8. Соль – 6 ст. ложек без горки.9. Перчик чили — по вкусу.
Как приготовить салат на зиму «Остряк»:
Овощи хорошо промыть и обсушить.
Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами.
Сладкий перец, перец чили и морковь нарезать соломкой.
Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 — 4 часа, чтобы выделился сок.
Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 — 5 минут.
После 3 — 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.
PS. Если хотите чтобы ваш «Остряк» был был действительно острым, добавьте побольше перчиков чили.
Салат на зиму «Остряк» готов!
«Домашние рецепты» желают вам приятного аппетита!
Загрузка...
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
domresepti.ru
Острый салат "Остряк" из помидор на зиму
Опубликовано 24.11.2016 Разместил: julia12 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Кулинарочки меня поймут, постоянно хочется экспериментировать и готовить все новые и новые блюда по новым рецептам. Но не всегда они получаются удачными и не всегда их хочется повторять. У меня даже было такое, что всю консервацию на зиму я переводила неизвестными рецептами. Решив вернуться к старым и проверенным мною рецептам, я не прогадала. Соления в этом году у меня получились на славу. Семья за зиму съела всю консервацию и это показатель того, что именно на этих рецептах я теперь и остановлюсь. Одним из любимых и проверенных у нас является острый салат "Остряк" из помидор на зиму, так его мы прозвали. Он не подведет Вас, даю гарантию, что в будущем будете повторять его постоянно, ведь готовится он легко и быстро. Овощи получаются хрустящими, в меру пикантными, ароматными и отлично дополняют основное блюдо, будь то мясное, рыбное блюдо или даже к кашам и картофелю. Вам должен понравится этот салат из кабачков с чесноком на зиму, конечно не такой острый но все же.
Ингредиенты:
Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами.
Помидоры режем ломтиками.
Перец и морковь режем соломкой, только морковь чуть уже по ширине, чем перец.
Складываем порезанные овощи в емкость, поливаем маслом, посыпаем равномерно солью, сахаром и даем постоять пару часов, чтоб овощи пустили сок.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и после этого добавляем уксус. 
Кипятим 5 минут и сразу же перекладываем в стерилизованные банки, закручиваем их крышкой и переворачиваем. Укрываем теплой тканью пока банки с содержимым не остыли. Перекладываем острый салат "Остряк" из помидор на зиму в темное место. Обратите внимание еще и на этот салат из огурцов, помидоров и перца на зиму.
