Дунайский салат рецепт. Дунайский салат рецепты
попробуйте хоть один из них
С приходом зимы мы начинаем открывать на обед различные консервации, но перед этим их следует приготовить заранее.
Многие семьи предпочитают консервированные салаты. Одним из таких есть дунайский салат. Главным ингредиентом такого салата являются помидоры. Но также важными составляющими есть и другие овощи. Такой салат получается полезным, сытным, витаминным и, в то же время, не очень калорийным. Дунайский салат вполне может заменить курс витаминов, что улучшит внешность, самочувствие и настроение.[sc:Adsense]В салате обязательно нужны перцы, и для того, чтобы все было не только вкусно, но и красиво, перцы лучше брать разных цветов. Можно в одну банку класть зеленые, желтые и красные перцы.
Каждая хозяйка должна позаботиться о том, чтобы холодной зимой на столе были витамины. Поэтому такой дунайский салат будет лучшим вариантом зимнего салата, который подойдет как дополнение к любому гарниру или мясу.
Чесночный салат
Ингредиенты:
- болгарский перец – 1 кг
- помидоры красные – 2 кг
- огурцы свежие – 1 кг
- морковка – 1 кг
- лук репчатый – 1 кг
- чеснок – 1 головка
- сахарный песок – 1.5 стакана
- соль – 1.5 ст.л.
- уксус столовый – 160 мл
В первую очередь следует помыть все овощи и просушить. Потом почистить болгарский перец и порезать его кубиками или небольшой соломкой, как больше нравиться. Помидоры нарезать кубиками небольшого размера. Огурцы нарезать четвертькольцами. Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами. Чеснок почистить и порезать ножом. Морковку натереть на терке или порезать соломкой.
Когда будете подготавливать каждый продукт, то сразу же нужно класть его в кастрюлю большую и перемешивать, так как в конце трудно будет равномерно все вымешать. Посыпать салат солью и сахаром, в количестве, которое предусмотрено в рецепте. Потом поставить кастрюлю на огонь.
Добавлять воду в кастрюлю не нужно, хватит той, что выделится из овощей. Оставить овощи на маленьком огне закипать, что произойдет примерно через 40 минут, а потом покипятить еще 7 минут и добавить уксус. Сразу же переложить салат в банки, в каждую банку добавить пропорциональное количество жидкости из овощей и закатать.
Салат со спелыми помидорами
Ингредиенты:
- помидоры красные – 3 кг
- сладкий перец разного цвета – 1 кг
- репчатый лук – 1 кг
- морковка – 1 кг
- сахар – 220 г
- соль – 2 ст.л.
- уксус столовый – 200 мл
- растительное масло – 1.5 стакана
Перец нужно почистить и не очень крупно порезать. Помидоры нарезать такими же кусками. Лук очистить от шелухи и нашинковать кубиками. Морковку почистить и натереть на средней терке. Выложить все в кастрюлю и оставить на 6 часов при комнатной температуре.
По истечении необходимого времени, посыпать все солью, сахаром, полить уксусом и маслом. Поставить вариться на плиту около 20-25 минут. Сразу же переложить все в банки и закатать.
Салат острый
Ингредиенты:
- болгарский перец – 1 кг
- репчатый лук – 1 кг
- морковка – 1 кг
- помидоры – 3 кг
- сахар – 300 г
- соль – 3.5 ст.л.
- уксус – 150 мл
- подсолнечное масло – 300 мл
Лук следует почистить и порезать кольцами, хотя если больше нравиться, то можно нашинковать мелкими кубиками. Перец также почистить и порезать кольцами. Помидоры порезать кубиками. Морковку почистить и натереть на терке. Посыпать салат солью, сахаром, добавить уксус и подсолнечное масло. Перемешать и оставить все на 1 час при комнатной температуре. Потом поставить на огонь и варить около получаса. После этого разложить салат дунайский по банкам, стерилизовать и закатать.
Салат с капустой и огурцами
Ингредиенты:
- томаты – 2 кг
- огурцы свежие – 1 кг
- капуста белокочанная – 1 кг
- морковка – 1 кг
- лук репчатый – 1 кг
- перец болгарский – 1 кг
- уксус – 2 ст.л.
- чеснок – 2 головки
- зелень петрушки – 1 пучок
- зелень укропа свежая – 1 пучок
- соль – 4 ст.л.
- сахар – 1 стакан
- подсолнечное масло – 2 стакана
Если делать салат с чесноком, то это получится не только салат, но и отличная закуска.
Огурцы помыть и срезать с них кончики, а потом порезать кусочками. Томаты помыть и также порезать. Морковку почистить и нашинковать соломкой. Белокочанную капусту также мелко нашинковать. Выложить эти продукты в кастрюлю, кроме огурцов, и пересыпать одной столовой ложкой соли.
После этого выложить огурцы. Лук почистить и нашинковать кубиками. Болгарский перец лучше брать разных цветов, так салат будет не только вкусным, но и красивым. Перец очистить от корешков и семян, а мякоть порезать небольшой соломкой. Этот второй слой салата также пересыпать солью.
Дальше требуется порубить мелко весь чеснок, а также свежую зеленью. Добавить ее к салату и засыпать стаканом сахара. Сверху опять посыпать 2 столовыми ложками соли и залить двумя стаканами подсолнечного масла.
Перемешать все компоненты салата и поставить вариться. Варить следует около 10 минут, потом добавить уксус и опять варить 10 минут.
Такой салат можно закрывать на зиму, а можно подавать к столу, сразу после приготовления, только остудить. Если, все же, решились закатать в банки, то горячий салат необходимо разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.
Салат с паприкой
Ингредиенты:
- томаты – 3 кг
- сладкий перец паприка – 2 кг
- лук репчатый – 2 кг
- морковка – 2 кг
- соль не йодированная – 4 ст.л.
- сахарный песок – 150 г
- уксус столовый – 200 мл
- растительное масло – 400 мл
Сначала следует помыть и порезать кубиками томаты. Когда будет порезана половина томатов, стоит высыпать всю соль, а потом дорезать оставшиеся томаты. Затем надобно аккуратно все перемешать. Сахар и растительное масло также нужно добавить в томаты и поставить их на плиту.
Только после этого требуется начинать нарезать все остальные овощи. Лук почистить и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от корешков и семян, а мякоть нарезать небольшой соломкой. Морковку почистить и нашинковать тонкой соломкой.
Что касается перца, то лучше брать разноцветные перчинки, тогда салат получится более красивым. Добавить все овощи в кастрюлю с томатами и перемешать. Немного поварить, добавить уксус и еще немного поварить. Разложить салат по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Хранить следует в прохладном месте.
new.cryptopilot.ru
Салат «Дунайский». Быстрое консервирование
Салат «Дунайский»
5 кг сладкого болгарского перца, 2 кг зеленых помидоров, 2 кг моркови, 800 г лука репчатого, 200 г соли, специи (на 0,5 л банку): 2 горошины душистого перца, 3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист.
Маринад: 700 мл 6 %-ного уксуса, 600 мл растительного масла.
Тщательно вымыть овощи в холодной воде. Помидоры разрезать на 6–8 частей. У перца удалить плодоножки и семена и нарезать его полосками шириной 2–2,5 см. Лук очистить, нарезать кольцами. Морковь очистить от кожицы, обрезать концы, ополоснуть в проточной воде и нарезать в виде кубиков или лапши. Бланшировать в кипящей воде 10–12 мин и затем охладить в проточной воде. Помидоры, перец, лук и морковь смешать с солью, выдержать 15–20 мин и дать стечь выделившейся жидкости. Добавить подсолнечное масло, уксус и перемешать. На дно банок уложить перец душистый, гвоздику и лавровый лист. Готовый салат расфасовать в банки, накрыть лакированными крышками. Стерилизовать, затем укупорить с помощью закаточной машины. Поделитесь на страничке 
