Как выглядит традиционное меню Октоберфеста? Октоберфест салат рецепт

7 классических рецептов Октоберфеста | Passion.ru

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Свиное плечо с кожей – 1,5 кг,
Кости (голяшки свиные) – 750 г,
Лук (крупный) – 2 шт.,
Морковь – 3 шт.,
Сельдерей (корень) – 2-3 ломтика,
Корень петрушки – 1 шт.,
Помидор – 4 шт.,
Чеснок – 1 средняя головка,
Майоран (сушеный) – 1 ч. ложка,
Тмин (зерна) – 1 ч. ложка,
Соль, перец – по вкусу,
Растительное масло – для жарки,
Пиво темное – 0,5 л.

Приготовление:

Кусок свинины тщательно натереть измельченным чесноком (1-2 зубчика), тмином, солью, перцем и майораном. Дать постоять 10-15 минут. В противень налить немного растительного масла, выложить порубленные на средние куски кости, на них – свиное плечо кожей вниз. Поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 1 час. Достать свинину, перевернуть, положить в противень крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, лук, чеснок, помидоры.

Еще раз поставить в духовку, увеличив температуру до 160 градусов, и готовить полчаса, через каждые 7 минут поливая свинину пивом. Снова достать, извлечь овощи и кости, повысить температуру до 230 градусов, вернуть противень в духовку и держать там мясо 15 минут. Потом выключить огонь и оставить свиное плечо в духовом шкафу еще на четверть часа.

Нарезать мясо против волокон, полить образовавшимся в противне соусом. Подавать с вареным картофелем или с кнедлями и кислой капустой.

Рекомендации: в классическом варианте лук и корнеплоды не чистятся, а только тщательно моются. Считается, что кожура и луковая шелуха придают блюду особый вкус.

4. Салат картофельный с килькой

Этот салат прекрасно дополнит основные блюда октоберфестовской трапезы. Готовится он очень быстро и отлично смотрится на тарелке.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

Картофель (отварной, в «мундире») – 6 шт.,
Лук красный сладкий – 2 шт.,
Килька пряного посола – 100 г,
Петрушка (свежая) – 0,5 пучка,
Перец черный молотый – по вкусу,
Уксус винный – 2 ч. ложки.

Приготовление:

Теплый картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками. Кильку разделать – удалить голову, хребет и мелкие кости, каждую разделить на 2 филе. Лук нарезать тонкими полукольцами, петрушку порубить. В салатнике смешать картофель, лук, черный молотый перец, выложить смесь на порционные тарелки. Сверху положить кильку, посыпать петрушкой и полить уксусом. Дать постоять 5-7 минут.

Вариант рецепта: винный уксус можно заменить оливковым маслом с добавлением нескольких капель лимонного сока. В этом случае сначала смешайте в миске масло, сок и черный перец, выложите в заправку картофель и лук, перемешайте, потом разложите по тарелкам и добавьте остальные ингредиенты.

5. Салат «Мюнхенский»

Этот салат подается теплым, поэтому отлично заменяет полноценный гарнир.

Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель (отварной, в «мундире») – 5-6 шт.,
Грудинка варено-копченая или бекон – 150 г,
Лук красный сладкий – 1 шт.,
Чеснок – 1 зубчик,
Петрушка – 1/4 пучка,
Укроп – 1/4 пучка,
Перец черный молотый – по вкусу,
Помидоры черри – 8 шт.,
Огурцы свежие (некрупные) – 4 шт.,
Растительное масло – для жарки.

Для заправки:

Растительное масло (подсолнечное рафинированное или оливковое первого отжима) – 6 ст. ложек,
Дижонская горчица – 2 ч. ложки,
Цветочный мед – 1 ч. ложка,
Яблочный уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Почти горячий картофель очистить, нарезать ломтиками. Лук нарезать очень тонкими полукольцами, огурцы – кружочками, грудинку или бекон – соломкой, а помидоры разрезать на половинки. Петрушку и укроп порубить. В соуснике смешать масло, горчицу, мед и уксус.

На растительном масле быстро обжарить бекон или грудинку. В миске смешать картофель, лук, черный перец, давленый чеснок и зелень. Выложить на порционные тарелки. Сверху положить мясо, рядом – помидоры и огурцы, все полить заправкой.

Вариант рецепта: можно обойтись и без меда, а для пикантности посыпать салат и овощи мелкодроблеными леснымиорехами (фундуком).

6. Брецель (немецкий крендель)

Брецель – традиционный немецкий крендель. «Трижды увидеть небо» – таково было желание короля, по велению которого он был изобретен. Повара «поломали голову», но выполнили прихоть венценосной особы. С тех пор большие и маленькие крендельки стали любимым лакомством и монархов, и обычных баварцев. Предлагаем вам приготовить брецели с кунжутом и крупной солью, именно их подают на Октоберфесте в качестве классической закуски к пиву.

www.passion.ru

Рецепты от шефов к Октоберфесту

4 блюда, которые можно попробовать в пабах или приготовить самим

Октоберфест можно любить только за то, что в его честь лучшие немецкие пивовары варят лимитированные сорта пива, а лучшие шефы по всему миру готовят специальные меню к этому празднику. И попробовать все это можно исключительно в октябре.

Львиная доля уникального пенного проливается, конечно, в Мюнхене. Но и Израиль в этом году удивляет и радует. Старейшая из действующих в мире пивоварня Weihenstephan отправила к нам ограниченный выпуск своей новинки - Braupakt. Пиво это особенное: над ним работали сразу два известных бренда. К Weihenstephan присоединилась легенда крафтового пивоварения, американская Sierra Nevada. Итогом коллаборации стал янтарный хефевайцен, взявший от обоих "родителей" лучшее.

Еда к праздничному пиву должна быть подобающей. Ароматной, сочетающейся с пенным и очень-очень вкусной. Мы выбрали 4 рецепта от израильских шеф-поваров. Эти блюда составят с фестивальным хмельным пивом вполне успешный дуэт. На случай, если душа потребует праздника и откажется проводить время на кухне, есть вариант попробовать эти и другие фестивальные блюда в ресторане Озерия Next door (Звулун, 25, Тель-Авив) и в биргартенах по всему Израилю. Обязательно зайдите в: Beer Garden в Кфар-Сабе, "Портер и сыновья", Тель-Авив и Beer Garden на Дизенгоф в Тель-Авиве, "Джент" в Иерусалиме, "Хоббит" в Зихрон Якове, "А-Наси 1" в Ашкелоне, "Нола Сокс" в Хайфе.

Стоит поторопиться: спецменю действует только в октябре.

Шницель с горчицей

Ингредиенты:

Говяжий или телячий кострец - 4 куска по 150 грамм

Мука для панировки

Хлебные крошки

3 яйца

Соль

Молотый белый перец

Столовая ложка горчицы

Приготовление:

Мясо немного запечь и обвалять каждый кусочек в муке. Яйца взбить со щепоткой соли, горчицей и белым перцем. Окунуть мясо в яичную смесь, а затем в сухари. Обжарить шницели в масле, желательно с животным жиром: гусиным, говяжьим или свиным.

Шпондра со свеклой барбекю и маринованным редисом на кукурузных панкейках

Ингредиенты:

Для кукурузных панкейков:

50 г пшеничной муки

100 г кукурузной муки

150 мл молока

50 г взбитых яиц

25 г сахара

6 г разрыхлителя

4 г соли

Немного белого перца

Для шпондры:

400 г шпондры с небольшим количеством жира, нарезанной кубиками размером 5 на 5

4 очищенные и крупно нарезанные морковки

1 большая крупно нарезанная луковица

4 зубчика чеснока

Стакан красного вина

Для свеклы барбекю:

200 г очищенной свеклы, запеченной в фольге

Чайная ложка Табаско

150 мл воды с лемонграссом (400 мл воды вскипятить с пучком лемонграсса, остудить и хранить в холодильнике)

10 мл соуса Ворчестер

20 мл бурбона

100-200 мл кленового сиропа

5 г острой паприки

5 г тмина

1/4 пучка кинзы

1/2 чайной ложки жидкого дыма в зависимости от его насыщенности

Для маринованного редиса:

200 г редиса, нарезанного на четвертинки

240 мл красного винного уксуса

180 г сахара

27 г соли

Измельченный зубчик чеснока и четверть стручка чили

Приготовление:

Панкейки:

Смешать все сыпучие ингредиенты в одной миске. Во второй миске соединить молоко с яичной смесью и влейте в первую миску. Хорошо перемешать до однородности. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить тесто с обеих сторон так, чтобы получились панкейки. Лучше готовить при низкой или средней температуре, чтобы тесто пропеклось изнутри.

Шпондра:

Мясо обжарить в небольшом количестве масла с луком, чесноком и морковью. Когда мясо подрумянится, добавить бурбон и уменьшить огонь вдвое. Влить воду так, чтобы она покрыла мясо, и тушить около 3 часов до мягкости. Затем размять мясо и соединить его со свеклой барбекю.

Свекла барбекю:

Выпекать свеклу до мягкости. Измельчить все ингредиенты вместе и процедить.

Маринованный редис:

Смешать нагретый винный уксус с сахаром и солью. Добавить чили с чесноком. Залить в большую миску с нарезанным редисом. Остудить.

Подача:

На горячие панкейки выложить шпондру и морковь со свеклой барбекю. Сделать салат из рукколы с маринованным редисом и слегка полить его маринадом редиса, оливковым маслом. Посолить и выложить на шпондру.

Квашеная капуста

Ингредиенты:

2 средних кочана тонко нашинкованной капусты (капуста должна поместиться в стандартную банку)

15 г атлантической соли

Семена тмина

Приготовление:

Натереть капусту солью и дать ей отдохнуть в течение часа, до выделения жидкости. Поместить капусту с жидкостью в стерилизованную банку и добавить столовую ложку семян тмина в заправку. Если жидкость не покрывает капусту, можно долить соленой воды с концентрацией 15 г соли на литр. Закрыть банку и поместить ее в темное место на 3 недели. Выпускать воздух из банки один раз в два дня.

Подача:

Подавать с квашеной капустой и острой горчицей жареные на сковороде или гриле колбаски.

Салат из маринованной сельди

Ингредиенты:

Маринованная сельдь

Репчатый белый лук

Ломтики моркови

Для маринада к овощам:

Полстакана воды

Полстакана сахара

2 чайные ложки соли

Полстакана красного уксуса

Приготовление:

Нарезанные овощи залить маринадом за полчаса до сервировки. Смешать овощи с маринованной рыбой, спрыснуть подсолнечным маслом и посыпать зеленью фенхеля, подавать с булочкой.

Вкусного и пенного вам Октоберфеста!

salat.zahav.ru

Встречаем Октоберфест 2018! | Сало — сила!

Октоберфест (Oktoberfest) — крупнейший в мире фестиваль пива. Он проходит в столице Баварии — Мюнхене, начинается во второй половине сентября и продолжается более двух недель. Все началось с бракосочетания Баварского наследника престола, кронпринца Людвига I и принцессы Терезы Саксонской. 12 октября 1810 года, в день, когда состоялась их свадьба, на праздничные гуляния были приглашены все жители города. Их собрали на большом лугу, в то время находившемся за чертой города. Теперь, в честь принцессы, его называют Луг Терезы (Theresienwiese). Для мюнхенцев в тот день были устроены гуляния с бесплатным пивом и конными скачками. Все прошло настолько живо и весело, что Людвиг отдал распоряжение праздновать Октоберфест ежегодно. С каждым годом традиции прошлых лет сохранялись, а к ним добавлялись новые. Так, в 1811 году к скачкам добавился праздник фермеров с показом красивейших коней и быков. В 1818 были установлены карусели и качели. Тогда же поставили первые пивные ларьки. В 1881 году открылась первая и крупнейшая в мире жаровня цыплят.

Сегодня география фестиваля расширилась настолько, что Людвиг и представить себе не мог, но явно был бы доволен тем, какой масштабный загул основал!

Немцы предпочитают крепкие насыщенные сорта пива, поэтому в качестве закуски выбирают полноценные сытные блюда. Традиционное меню Октоберфеста — это жирные мясные блюда с плотным гарниром. Вот несколько самых популярных закусок к пиву в Германии.

Зауэркраут (кислая капуста с копченостями)

В классическом варианте этого блюда используется кислая немецкая капуста, которая существенно отличается по вкусу от традиционной русской квашеной, так как готовится с добавлением определенных специй. Однако если вы не смогли купить капусту немецкого производства, то подойдет и отечественная. Главное, чтобы она была настоявшейся, то есть выдержанной и по-настоящему кислой, а специи можно добавить в процессе приготовления.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

Капуста квашенная – 1 кг,
Лук репчатый – 3 шт.,
Чеснок – 2-3 зубчика,
Лавровый лист – 2 шт.,
Тимьян (сушеный) – 1 ч. ложка,
Перец черный молотый – по вкусу,
Набор копченостей – 250-300 г,
Масло растительное (рафинированное) – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами и припустить на растительном масле до полупрозрачности. Выложить к нему капусту, добавить лавровый лист и тимьян, тушить на маленьком огне 20 минут. В зауэркраут выдавить чеснок, приправить черным перцем и положить произвольно нарезанные копчености. Тщательно перемешать и готовить до полной мягкости квашеной капусты. Подавать с вареным картофелем.

Варианты рецепта: в процессе приготовления можно добавить 1 стакан хорошего темного пива. Кроме того, вместо растительного масла немцы иногда используют сало (шпик). В этом случае растопите его на медленном огне, обжарьте на нем лук и нарезанный чеснок – и только потом кладите капусту.

Рекомендации: в качестве набора копченостей вы можете использовать охотничьи колбаски, бекон, обычные копченые или баварские сосиски, грудинку и даже сырокопченую колбасу или салями.

Обацда

Это типичная баварская закуска, которая готовится из камамбера, сливочного масла, лука, тмина и сладкой красной паприки. Обацда считается одним из главных дополнений к пиву на Октоберфесте.

Брецель

Брецель — немецкий соленый крендель. Его подают к пиву вместе с баварскими колбасками. Крендели щедро посыпают крупной солью и смазывают маслом. А чтобы предать брецелям типичный коричневый цвет, перед выпечкой их на несколько секунд погружают в раствор гидроксида натрия. Брецели находятся на первом месте по популярности среди закусок на Октоберфест.

Салат картофельный с килькой

Ингредиенты (на 2-4 порции):

Картофель (отварной, в «мундире») – 6 шт.,
Лук красный сладкий – 2 шт.,
Килька пряного посола – 100 г,
Петрушка (свежая) – 0,5 пучка,
Перец черный молотый – по вкусу,
Уксус винный – 2 ч. ложки.

Приготовление:

Свиная рулька

По баварскому рецепту свиную рульку принято запекать, а не варить, поэтому в Баварии ее называют Schweinehaxe, а не Eisbein как в остальных регионах Германии. Подают рульку качестве основного блюда на Октоберфест. Процесс ее приготовления долгий и трудоемкий, зато рульку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

A halbes Hendl («Полкурицы»)

Традиционно на Октоберфесте подается по половине курицы – «A halbes Hendl». Интересно то, что в Германии есть еще одно блюдо с таким названием, но оно не имеет к куриному мясу и к фестивалю никакого отношения, так как является по сути всего лишь бутербродом с маслом и сыром. У нас же все без обмана – заявлен рецепт «Полкурицы», его и будем готовить.

Ингредиенты (на 2 порции):

Курица (1500-1700 г) – 1 шт.,
Масло растительное (рафинированное) – 5 ст. ложек,
Паприка сладкая (красный молотый перец) – 1 ч. ложка,
Карри – 1 ч. ложка,
Соль – 1 ч. ложка,
Перец черный молотый – 1 ч. ложка.

Приготовление:

В жаропрочной посуде (в противне или в форме для запекания, то есть таl

salo-sila.ru

Осень – Октоберфест – картофельный салат - @vp-kulinar-club

Знакомьтесь, наш новый автор @vsepropivo в рубрике «РЕЦЕПТ недели»

Всем привет! Это моя проба пера в качестве фуд-блогера. Обычно я пишу отзывы про пиво. Реже статьи про мой любимый напиток (думаю, догадались какой).

Осень - грустная и холодная пора. Привычные летние, легкие, овощные салаты теперь уже не так актуальны. Хочется чего-то теплого и сытного. Вот почему мой салат, как никакой другой, соответствует сезону, а кроме того он поддерживает тему яркого пивного праздника - Октоберфеста ;)

Итак, ближе к рецепту.Впервые этот салат я попробовал в Санкт-Петербурге, в ресторане-пивоварне Мюнхель. Я был под большим впечатлением от вкуса. А еще больше от его простоты. Переписал все ингредиенты и приготовился повторить рецепт дома.

Теплый картофельный салат с пивом по-мюнхельски

Ингредиенты200 г бекона250 г стручковой фасоли2-3 средних картофелины1 маленькая луковица100 г хорошего темного пива - Стаута или портера(можно заменить хорошо разбавленным бальзамиком или уксусом)небольшой пучок петрушки1 пачка ржаных сухариков (со вкусом бекона, колбасок, а лучше вовсе безвкусных)сольперец

ПодготовкаВ кастрюлю налейте воды, изрядно посолите и поставьте на большой огонь.Картофель порежьте на кубики 2-2,5 см. Отложите в сторону.Бекон нарежьте небольшими брусочками. Отложите в сторону.Лук нарежьте очень тонкими кольцами. Разъедините кольца и отложите в сторону.Петрушку либо порвать, либо крупно порезать, оставив для декора пару красивых веток.

ПриготовлениеВ сковороду налейте немного оливкового масла. Положите бекон и обжаривайте до равномерной румяной окраски. Когда бекон приготовится, отложите его в сторону.В эту же сковороду кладите картофель. Немного присолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и, периодически помешивая, доведите его до золотистого цвета и мягкого состояния.Когда картофель будет практически готов, кидайте фасоль в кипящую воду (вода должна уже была закипеть). Приварите 3-4 минуты и опрокидывайте на дуршлаг. Убедитесь, что вода максимально стекла.Кидайте фасоль и бекон в сковороду с картошкой. Существенно увеличьте огонь.Влейте пиво и дайте ему выпариться (не обязательно полностью).

СервировкаВыложите на тарелку часть салата. Затем слой сухариков (предварительно помятых прямо в пакете).Затем снова небольшой слой салата. Сверху лук кольцами и петрушка для декора. Запивать, конечно-же, бельгийским пивом :)

goldvoice.club

Тёплый салат «Октоберфест» | AQUA INCOGNITA

Не уверен, что это блюдо является классикой на немецком пивном фестивале. Однако, к пиву оно очень подходит. И именно такое название этого салата используется в меню моего любимого ресторана

А его кухне я доверяю.Для приготовления двух порций потребуется одна большая луковица, пара зубчиков чеснока, 200 г куриной печени, одна куриная или утиная грудка, несколько шляпок крупных шампиньонов и кочан салата. В качестве заправки отлично подойдёт готовый соус «Цезарь» или рукотворная смесь из натурального йогурта, дижонской горчицы, лимонного сока, оливкового масла и мелко натёртого пармезана. Для финального украшения блюда лучше использовать вяленые помидоры. Если этого деликатеса нет под рукой, то помидоры черри как минимум не испортят натюрморт в тарелке.Нашинкованный лук пассеруем несколько минут на смеси сливочного и оливкового масла. Добавляем мелко порезанный чеснок, даём ему прогреться и вводим в сковороду куриную печень. Печень обжариваем до готовности на несильном пламени.Крупно рвем половину салатных листьев и выстилаем ими порционные тарелки. Печень выкладываем на салатную подложку, смазываем соусом-заправкой и укрываем следующим слоем салата. На освободившейся сковороде обжариваем нарезанную тонким филе куриную грудку. Если есть желание усложнить вкус салата, то белое куриное мяса имеет смысл заменить утиными грудками. Готовое мясо птицы живописно распределяем поверх пропитывающегося в заправке сэндвича из салата и печени и тоже слегка смазываем заправкой. Именно слегка, чтобы не зафотошопить красивую обжаренную корочку. Пока пропитывается верхний слой, быстро припускаем на сильном огне нарезанные шляпки шампиньонов, выкладываем их сверху, украшаем томатами. И не забываем посыпать всю эту красоту тёртым пармезаном

Запись опубликована автором admin в рубрике Закуски. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

aquaincognita.ru

Октоберфест по-домашнему: ТОП-7 закусок под пиво

Во время покупки бутылочки-другой пенного пива редкий человек обходится без традиционной закуски. Самые вкусные закуски под пиво - смотрите ниже!

Бастурма - пряное и невероятно вкусное закусочное мясо, которое идеально сочетается с пивом. Предлагаем попробовать приготовить один из самых простых и вкусных рецептов этого деликатеса.

Читай также: Похрустим? Куриные наггеты в панировке из чипсов

Мойва - вкусная и относительно недорогая рыба. Из нее можно приготовить как чудесное дополнение к гарниру, так и хрустящую закуску к пиву.

Читай также: Как подобрать пиво к блюду: узнайте основное правило

Бастурма из утиных грудок получается невероятно нежной и вкусной. Эта закуска улетает со стола мгновенно, поэтому рекомендуем готовить сразу двойную порцию!

Читай также: Блюда на пиве: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Хотите похрустеть чем-то вкусненьким и одновременно полезным? Тогда этот рецепт для вас! Тонкие ломтики кабачка в панировке из кунжута с аппетитным ароматом чесночка - прекрасная закуска, которую можно взять с собой!

Читай также: Пиво: 7 любопытных фактов о нем

Панированная брынза - оригинальная закуска к пиву для любителей пикантных сырных новинок. Готовится быстро, просто, из доступных продуктов.

Читай также: 6 секретов, как правильно выбрать пиво

Креветки, приготовленные по этому рецепту, хоть и не очень полезны, но очень вкусные! Их приготовление занимает пару минут, и если держать в морозилке пакет с креветками, то всегда можно быстро приготовить эту закуску, когда нагрянули незваные гости.

Читай также: Сливочное пиво: волшебный рецепт из Гарри Поттера

Жареный сыр - очень вкусная закуска к пиву. 15 минут, 3 простых ингредиента - и вкусное блюдо готово!

Читай также: Азербайджанская закуска из баклажанов и перца "Йахшы адамлар"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

smak.ua

Как выглядит традиционное меню Октоберфеста?

Октоберфест – это мюнхенский фестиваль с двухсотлетней историей. Ежегодно на поле Терезы собираются миллионы любителей пива. Праздничная музыка, обилие вкуснейших мясных закусок и, конечно же, пиво рекой – это неотъемлемые атрибуты осеннего фестиваля. Сегодня мы расскажем вам, как выглядит традиционное меню Октоберфеста, а еще поделимся рецептами самых популярных немецких блюд!

В 2016 году фестиваль проходил с 17 сентября по 3 октября. И мы не могли обойти вниманием меню Октоберфеста – сытное, мясное и очень простое. Запеченное и жареное мясо, сочные копченые колбаски гриль, тушеная капуста и вкуснейшие салаты – вот, что подают немцы в качестве закуски на фестивале.

Но устроить небольшое семейное застолье в немецком стиле можно даже не выходя из дома! Мы расскажем, что должно быть в меню домашнего «Октоберфеста», а также рецепты этих блюд.

Хот-доги с квашеной капустой. Готовятся за считанные минуты! Вам понадобится булочка для хот-дога, копченые колбаски или колбаски гриль из говядины, горчица по вкусу и квашеная капуста. Все просто: булочку разрезаем вдоль пополам, но не полностью, чтобы внутрь можно было выложить начинку. Первым делом выкладываем капусту, а после – ароматную колбаску, обжаренную на гриле. Все это приправляем горчицей или карривустом (кетчуп с карри). Очень простая, вкусная и быстрая закуска для проголодавшихся гостей.

Интересный факт от T-Bone: в традиционное пивное меню Октоберфеста каждый год вносится небольшое разнообразие – на фестивале устанавливают палатку с… вином. По мнению гурманов, некоторые сорта баварских вин могут составить конкуренцию знаменитым французским винам.

Жареные колбаски с картофелем фри и свежими овощами – неотъемлемый пункт в меню Октоберфеста. Для приготовления этой закуски лучше купить колбаски из говядины сухой выдержки. Зачастую в таких гриль деликатесах используют натуральные специи, которые прекрасно подчеркивают яркий мясной вкус продукта. Баварские колбаски отлично подойдут для блюд из меню Октоберфеста. Также понадобится картофель, помидоры, огурцы, салат и горчица. Опустите колбаски в горячую воду на несколько секунд, затем промокните салфеткой и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Пока колбаски жарятся, уделите внимание картофелю. Очистите его, нарежьте брусочками и проварите в масле – во фритюрнице или глубокой сковороде.

Совет от T-Bone: для того, чтобы картофель не был сырым, лучше варить его в масле небольшими порциями. Снимайте его при помощи шумовки, чтобы лишнее масло могло стечь. Выкладывайте на тарелку с салфетками или бумажными полотенцами – остатки масла впитаются и готовый картофель не будет столь жирным. Солить его нужно перед подачей.

Готовые колбаски и картофель выложите на большую тарелку, добавив к ним нарезанные овощи и листья салата. Подавайте вместе с нежной горчицей или горчичным соусом.

Полкурицы к пиву. Еще один рецепт из стандартного меню Октоберфеста. Для приготовления запечной курицы с аппетитной хрустящей корочкой необходимо растопить сливочное масло, добавить в него соль и перец по вкусу, а еще мелко нарубленную петрушку. Этим соусом смазывают разрезанную пополам тушку курицы и отправляют ее запекаться в духовку до появления золотой корочки. Подают с пивом и брецелями – немецкими крендельками.

Приятного вам аппетита и хорошего отдыха!

Как выглядит традиционное меню Октоберфеста?

t-bone.ua

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]