Мексиканский салат — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мексиканский салат. Мексиканский салат рецепт

Мексиканский салат — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мексиканский салат.

Мексиканская кухня известна своими острыми блюдами и знаменитыми лепешками. Мексиканцы любят остроту во всем. Ладно, если готовят супы с перцем, что от жгучести слезы скатываются с глаз, но и легкие салаты тоже не обходятся без острого перца. Можно сказать, это фирменный знак мексиканской кухни. Также обязательный ингредиент для мексиканского салата – консервированная кукуруза.

Мексиканские салаты, как и салаты многих других кухонь, поражают разнообразием. Это могут быть овощные блюда, куда входят болгарский перец, стручковая фасоль, листья салата, помидоры чили, картофель. Также можно приготовить мексиканские мясные салаты, достаточно включить в блюдо курицу, ветчину или любой другой мясной продукт. Стоит заметить, что в Мексике больше приветствуется кетчуп, нежели майонез. Возможно, именно поэтому большая часть мексиканских салатов заправляются оливковым маслом, а не майонезом. Мексиканский салат придает свежесть, новизну и целый букет неповторимых вкусов.

Мексиканский салат. Подготовка продуктов

В процессе готовки мексиканских салатов рекомендуется использовать только свежие овощи. Кукурузу можно взять консервированную. Кстати, нередко в ингредиентах можно встретить чипсы, оливки и маслины, так сказать, очередная визитная карточка мексиканского блюда. Что касается мяса, его можно взять отварным, но лучше включить в салат копченое мясо, оно наделяет блюдо не только более насыщенным вкусом, но и уникальным ароматом. Не удивляйтесь, если в рецептуре встретите неожиданные и незнакомые ингредиенты, к примеру, батат. Эти овощи и фрукты можно приобрести в гастрономических магазинах, а при желании можно заменить их близкими по содержанию продуктами.

Рецепты мексиканского салата

Рецепт 1. Салат «Мексиканский» с чипсами и маслинами

Не все салаты можно приготовить за считанные минуты, с некоторыми, к примеру, с нижеописанным блюдом, придется повозиться немного больше. Приготовление состоит из двух этапов – нарезка овощей и подготовка соусов.

Требуемые ингредиенты:

• 3 шт. – помидоры;

• 3 шт. – огурцы;

• 2 шт. – болгарский перец;

• 70 г – консервированная кукуруза;

• 4 шт. – листья салата;

• 50 г – маслины;

• 20 г – соус Чили;

• 100 г – чипсы;

• 50 г – грецкие орехи;

• 2 зуб. – чеснок;

• 4 ст. л. – оливковое масло.

Способ приготовления:

Начнем с листьев салата, их следует тщательно порвать на небольшие кусочки. Овощи – помидоры, огурцы и болгарский перец (возьмите разных цветов), нарежьте кубиками. Нарезанные продукты выкладываем в глубокий сосуд, чтобы можно было спокойно перемешать все следующие ингредиенты. В салатницу добавляем маслины, нарезанные пластинками и консервированную кукурузу, предварительно дав стечь жидкости.

Подготовка соуса

Когда все овощи готовы и ждут «встречи» с определяющим звеном салата, то есть соусом, можно перемешать соус Чили с оливковым маслом, сюда же надавить чеснок и грецкие орехи. Было бы прекрасно, если в соус добавите свежую зелень. Все ингредиенты тщательно взбиваются и отправляются к остальным нарезанным овощам.

Укладываем салат. Сначала в тарелку выкладываем слой чипсов, а затем и сам салат. Осталось посыпать овощи крошками от чипсов.

Рецепт 2. Мексиканский салат с бататом

Вкусный, острый и необычный салат откроет для Вас новые вкусовые горизонты. В рецептуре указывается мексиканский батат, который можно приобрести в специальных гастрономах кухонь мира. Если же нет времени на поиски этого ингредиента, замените его на привычный всем нам картофель. Правда, вкус салата немного изменится, но это ни в коем разе не помешает испытать блаженство.

Требуемые ингредиенты:

• 14 шт. – листья салата;

• 500 г – батат;

• 1 шт. – авокадо;

• 400 г – консервированная красная фасоль;

• 300 г – кукуруза;

• 300 г – помидоры черри;

• 1 шт. – лайм;

• 5 ст. л. – оливковое масло;

• 5 шт. – редис;

• 1 ст. л. – тмин;

• 1 ч. л. – кинза.

Способ приготовления:

Подготовим продукты – овощи вымываем, а с консервированной фасоли и кукурузы сливаем жидкость.

Батат нарезается мелкими кубиками и на раскаленном оливковом масле обжаривается до готовности. После заправить батат солью, перцем и тмином. Далее с лайма в миску сцеживаем сок, сюда добавляем 3 ложки оливкового масла, кинзу и хорошенько работаем венчиком. Помидоры, редис и авокадо нарезаются кубиками. Смешиваем ингредиенты. Соединяем консервированные фасоль и кукурузу, к ним отправляем обжаренный батат и нарезанные овощи. Поверх выливаем соус и перемешиваем. В тарелку сначала выкладываем лист салата, а уже поверх него и выложите приготовленный салат.

Рецепт 3. Мексиканский салат с копченой курицей

Сытный и оригинальный салат достойно украсит праздничный стол. При желании копченую груду можно заменить отварным мясом.

Требуемые ингредиенты:

• 1 баночка – консервированная фасоль;

• 3 шт. – помидоры;

• 1 шт. – авокадо;

• 100 г – маслины без косточек;

• 1 пучок — зеленый лук;

• 100 г – сыр;

• 300 г – копченая грудка;

• 1 шт. – лайм;

• 100 мл – сметана;

• специи.

Способ приготовления:

1. Хорошенько промываем консервированную фасоль и выкладываем его в глубокую миску. В этот же сосуд добавляем нарезанные помидоры, зеленый лук и маслины. Посыпьте все натертым твердым сыром.

2. С авокадо удаляем кожуру и косточку, а оставшуюся мякоть нарезаем квадратиками. С лайма сцеживаем сок, которым и затем заправляем авокадо. Все отправляется к остальным продуктам.

3. Осталось заправить салат специями и сметаной.

Мексиканский салат – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Сок лайма часто необходим при готовке мексиканских салатов. Если под рукой этого ингредиента не оказалось, замените лайм лимоном. Особо ощутимого различия Вы не заметите.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

womensblush.ru

Мексиканский салат с курице - рецепт пошаговый

Мексиканцы – истинные поклонники острых красочных блюд: их кухня изобилует рецептами со жгучим красным перцем и иными специями. Такие блюда, как мексиканский салат с курицей, острыми и сладкими перцами невероятно бодрят и услаждают вкус самого взыскательного гурмана. Готовится он просто, главное — купить все продукты по списку (используем натуральные специи) и точно следовать инструкциям.

Салат «Мексиканский», рецепт с курицей и сельдереем

Ингредиенты

Как сделать острый мексиканский салат с куриным филе

Мексиканские салаты – одни из вкуснейших, они наполнены яркими красками, насыщенными вкусами и ароматами, не способными оставить равнодушным ни одного гурмана. Главное — добавлять в них только натуральные специи, ведь именно они задают тон блюду.

Острую перечную пасту можно купить в любом супермаркете или заменить парой свежих жгучих перчиков, измельченных в блендере. Вместо лимонного сока можем использовать лаймовый сок.

Для приготовления мексиканского салата с курицей воспользуемся пошаговой инструкцией:

1. Промываем филе курицы и подвергаем термической обработке – отвариваем, запекаем или жарим – как захочется. Можно даже использовать копченую курочку или пожаренную на гриле.
2. Разделяем готовое мясо на волокна.
3. Нарезаем сладкие перцы, сельдерей и половинку луковицы мелкими кубиками и складываем в миску для салата.
4. Отдельно делаем соус из майонеза, острой перечной пасты, молотого перца, соли и лимонного (лаймового) сока.
5. Добавляем соус в салатницу и тщательно все перемешиваем.

Салат готов! Подаем его на салатных листьях, лаваше или просто в салатнике. Особенно вкусно это мексиканское кушанье, когда оно уложено на кукурузную лепешку – тортилью, вряд ли кто-то пробовал салат вкуснее этого!

Мексиканский салат с куриным мясом и огурцами

Ингредиенты

• Филе курицы – 300 г;
• Засоленные, либо маринованные огурчики среднего размера – 2 шт.;
• Брынза или другой сыр мягкого сорта – 200 г;
• Майонез — по вкусу;
• Авокадо крупное – 1 шт.;
• Молотый перец — щепоть;
• Лук репчатый крупный – 1 шт.;
• Горчица готовая – 1 ч.л.;
• Сок лимона – 1 ч.л.

Как готовить мексиканский салат с курицей по оригинальному рецепту

Салатик, приготовленный по данной рецептуре, придется по вкусу всем, кто любит лакомиться маринованными, либо солеными огурчиками, мягким сыром и жареной курочкой. Сочетание острых и сладковатых ингредиентов образует неповторимый и незабываемый вкус.

Если хочется, чтобы в салате было больше мяса, особенно, если его подадут как закуску к крепким алкогольным напиткам, покупаем полкило куриного филе. Вместо лимонного сока при желании берем сок лайма. Лук используем любой.

Приготовим салат с курицей по-мексикански по пошаговой инструкции:

1. Промываем куриное филе и жарим в сковородке до готовности.
2. Нарезаем жареную курочку на кусочки среднего размера.
3. Нарезаем огурчики соломкой, авокадо – мелкими кусочками, брынзу или другой сыр мягких сортов – маленькими кубиками.
4. Очищаем и мелко режем лук.
5. Смешиваем лучок и остальную нарезку с куриным мясом в глубоком салатнике.
6. Взбиваем миксером или вручную смесь из сока лимона, майонеза и специй.
7. Поливаем нарезки полученным соусом и хорошенько перемешиваем.

Мексиканский салат с курицей готов — можно сразу ставить его на стол.

Совет на будущее: в такой салатик можно добавлять немного тмина, петрушки, кинзы или измельченных кедровых орешков, играя со вкусами, как захочется!

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Рецепты мексиканских салатов: широкий выбор блюд на любой привередливый вкус

Национальная кухня Мексики издавна славится своими яркими, острыми, иногда даже огненными на вкус разнообразными блюдами. Необычайно вкусные, пикантные, нежнейшие салаты подаются с оливковым маслом или соусом, приправленным множеством жгучих специй. Приготовить аппетитный салат по рецептам известных поваров Мексики достаточно просто — понадобятся лишь желание, продукты, немного свободного времени.

Наиболее вкусным и нежным получается мексиканский салат с добавлением вареной курицы, капусты или фасоли. Большое значение отводится оформлению, подбору продуктов по цвету. Не стоит жалеть натуральные специи — именно они придают пикантный, немного жгучий острый вкус, позволяют по-новому оценить сочетание ингредиентов. Из множества вариантов можно подобрать для себя наиболее подходящий рецепт, чтобы попробовать и оценить всю прелесть экзотики этой необычной страны.

Нежный мексиканский салат с кукурузой и фасолью

Рецепт этого салатика оценят многие хозяйки — он очень нежный, пряный, немного остренький на вкус. Свежий аромат перца, зелени, горчицы возбудит аппетит, сочетание пекинской капусты, курицы и кукурузы позволит оценить его сочность и необычность. Соус можно просто купить в магазине, чтобы долго не возиться с готовкой перед застольем.

Ингредиенты:

• 2 небольшие куриные грудки;
• кочанчик пекинской капусты;
• банка консервированной фасоли красного цвета;
• банка сладкой кукурузы;
• 2 красных сладких перца;
• штук 6 помидоров черри;
• маленькая красная луковица;
• немного растительного масла;
• веточка петрушки или кинзы;
• 2 ложки свежей горчицы;
• приправа для запекания курицы;
• мексиканский соус с добавлением трав и специй.

Приготовление:

1. Курицу надо нарезать на тонкие пластины, отбить мясо, чтобы стало мягким.
2. Затем нужно приготовить приправу. Разводим пакетик с водой, добавляем растительное масло, натираем этой смесью кусочки курицы. Оставляем на час мариноваться.
3. Нагреваем сковороду, обжариваем каждый кусочек с обеих сторон. Нарезаем небольшими ломтиками.
4. Плотные листы пекинской капусты нарезаем соломкой, самые верхние раскладываем на тарелке на манер лодочки. Внутрь этих листов надо будет выложить готовый салат.
5. Готовим заправку: смешиваем горчицу с ароматным соусом.
6. Лук чистим, перец очищаем от семечек. Нарезаем небольшими дольками.
7. Перемешиваем курицу, овощи и зелень с приготовленной заправкой, сверху и по бокам красиво укладываем половинки помидор. Подаем на капустных листьях.

Подсказки:

• Рецепт, хоть и состоит из множества продуктов, достаточно простой, готовка много времени не занимает. Если сырую грудку заменить копченой, такое блюдо вообще можно подать через 10 минут после прихода гостей.
• Помидорки черри можно заменить обычными, взяв самые маленькие, вместо пекинской капусты многие используют хрустящие салатные листья.

Острый салат по-мексикански с перцем и курицей

Безумно ароматный, вкусный и немного жгучий салатик понравится всем без исключения. Мексиканцы подают его на свежайшей горячей тортилье, в домашних условиях ее прекрасно заменит разогретый на сковородке тонкий лаваш. Рецепт очень простой, продукты без труда найдутся у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• 600 грамм мякоти курицы;
• пучок зеленого лука;
• два красных или оранжевых сладких перца;
• небольшая красная луковица;
• любой острый соус — 3 ложки;
• большой пучок петрушки и кинзы;
• сельдерей;
• майонез;
• ароматный перец;
• немного выжатого лимонного сока;
• тонкий лаваш.

Приготовление:

1. Перед тем как готовить такой салат с курицей, ее следует разрезать на длинные кусочки, посолить, поперчить, обжарить в масле. Также рецепт не запрещает использовать вареное или запеченное на гриле мясо, все зависит от предпочтений.
2. Затем следует порезать лук, сельдерей, перец, зелень, добавить туда же куриные ломтики.
3. Теперь нужно сделать заправку. Острый соус следует перемешать с лимонным соком, солью, майонезом, перцем.
4. Осталось перемешать все продукты с соусом, подогреть лаваш, выложить блюдо в салатник, слегка завернув края лепешки.

Подсказки:

• При отсутствии под рукой лаваша можно выложить ингредиенты на салатные листья, хорошо прожаренный блинчик из толстого теста.
• Вместо острого соуса многие используют любой соевый или чесночный, добавляя по вкусу разнообразные ароматные приправы.

Пряный салат по-мексикански с огурцами и фасолью

Рецепт этого полезного салатика по-мексикански сдержит много ярких овощей, зелени. Блюдо готовится без майонеза, в качестве заправки выступает оливковое масло с различными добавками. Острый вкус и аромат специй возбуждают аппетит, сладкие перцы, помидоры с курицей и фасолью добавляют пряности, сочности.

Ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе;
• маленькая банка кукурузы 200 грамм ;
• банка фасоли 250 грамм;
• 1 помидор;
• 1 сладкий болгарский перчик красного цвета;
• огурец;
• 3 ложки оливкового масла;
• чайная ложка винного уксуса;
• чеснок;
• сок из половинки лимона;
• специи, зелень.

Приготовление:

1. Куриное филе следует отварить, остудить, разделить на небольшие кусочки, поперчить их.
2. Помидоры, перцы, огурец нужно вымыть, порезать маленькими кубиками. Из банок с кукурузными и фасолевыми зернами надо слить сок.
3. Отдельно готовится заправка. Масло смешивается с измельченным чесноком, лимонным соком, винным уксусом, специями.
4. Все продукты следует аккуратно перемешать, добавив ароматное масло, зелень.

Подсказки:

• Фасоль можно использовать любую, красную, желтую или белую.
• Перед подачей салатик оставляют настояться в холодильнике около часа.

Вкусный мексиканский салат с сыром и солеными огурцами

Рецепт этого блюда понравится любителям маринованных огурцов, жареной курицы и нежного сливочного сыра. Острый, но приятный вкус позволит оценить сочетание этих продуктов, насладиться мексиканской кухней у себя дома.

Ингредиенты:

• 2 небольших маринованных или соленых огурца;
• большая куриная грудка;
• 200 грамм мягкого сыра;
• 1 авокадо;
• майонез;
• черный или красный перец,
• луковица;
• лимонный сок;
• ложка горчицы.

Приготовление:

1. Рецепт этого острого салатика предполагает его приготовление с жареной или вареной курицей. В зависимости от предпочтений мясо нужно отварить или пожарить на сковороде, нарезать крупными ломтиками.
2. Огурцы, авокадо и сыр надо порезать на кусочки, перемешать с кусками курицы и измельченным луком.
3. Майонез, лимонный сок и специи следует хорошенько взбить венчиком, соединить с остальными ингредиентами.

Подсказки:

• Лучше всего в этом блюде с авокадо и солеными огурцами сочетается козий сыр, брынза.
• При желании в салатик можно добавить кинзу, петрушку, зеленый лук, измельченные кедровые орешки, тмин.

Сочный мексиканский салат с ананасом и приправами

Рецепт этого сочного, пряного салатика с кусочками курицы, ананасов и фасолью понравится всем своим нежным вкусом и ароматом жгучих приправ. Его можно приготовить очень быстро, украсить салатными листьями зеленого и фиолетового цвета. Вместо майонеза используется острый соус.

Ингредиенты:

• 300 грамм мякоти вареной курицы;
• банка белой фасоли весом 200 грамм;
• маленькая банка консервированных ананасов;
• головка репчатого лука;
• зелень базилика;
• сок половины лимона;
• 2 ложки оливкового масла;
• 2 ложки любого соуса с приправами;
• половина стакана вареного риса;
• листья разноцветного хрустящего салата.

Приготовление:

1. Куриное мясо и рис следует отварить до готовности, остудить. Зачем курицу надо разделить на мелкие волокна.
2. Ананасы из банки нужно нарезать кусочками, салатные листья можно нарвать руками.
3. Лук нарезаем полукольцами, зашпариваем ненадолго кипятком, чтобы не горчил.
4. Соединяем мясо, рис, лук, ананасы, зелень, аккуратно перемешиваем.
5. Готовим заправку: мексиканский соус соединяем с оливковым маслом, соком лимона, перчиком. Поливаем этой смесью готовое блюдо.

Подсказки:

• При желании вместо белой можно использовать красную фасоль.
• Для аромата рекомендуется добавлять различные имеющиеся специи, сушеные травы.
• Во всех рецептах этих салатов используется много перца, острого соуса, свежей зелени. Такое блюдо обладает будоражащим аппетит ароматом, пряным вкусом. Использование различных ингредиентов позволяет подобрать для себя наиболее подходящий вариант, оценить все многообразие оттенков фасоли, курицы, перца в сочетании с необычными заправками.

mirsalata.ru

Салат мексиканский рецепт – мексиканская кухня: салаты. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти

eda.ru

Мексиканский салат - лучшие рецепты

/a>

Мексиканская кухня известна своими острыми блюдами и знаменитыми лепешками. Мексиканцы любят остроту во всем. Ладно, если готовят супы с перцем, что от жгучести слезы скатываются с глаз, но и легкие салаты тоже не обходятся без острого перца. Можно сказать, это фирменный знак мексиканской кухни. Также обязательный ингредиент для мексиканского салата – консервированная кукуруза.

Мексиканские салаты, как и салаты многих других кухонь, поражают разнообразием. Это могут быть овощные блюда, куда входят болгарский перец, стручковая фасоль, листья салата, помидоры чили, картофель. Также можно приготовить мексиканские мясные салаты, достаточно включить в блюдо курицу, ветчину или любой другой мясной продукт. Стоит заметить, что в Мексике больше приветствуется кетчуп, нежели майонез. Возможно, именно поэтому большая часть мексиканских салатов заправляются оливковым маслом, а не майонезом. Мексиканский салат придает свежесть, новизну и целый букет неповторимых вкусов.

Мексиканский салат. Подготовка продуктов

В процессе готовки мексиканских салатов рекомендуется использовать только свежие овощи. Кукурузу можно взять консервированную. Кстати, нередко в ингредиентах можно встретить чипсы, оливки и маслины, так сказать, очередная визитная карточка мексиканского блюда. Что касается мяса, его можно взять отварным, но лучше включить в салат копченое мясо, оно наделяет блюдо не только более насыщенным вкусом, но и уникальным ароматом. Не удивляйтесь, если в рецептуре встретите неожиданные и незнакомые ингредиенты, к примеру, батат. Эти овощи и фрукты можно приобрести в гастрономических магазинах, а при желании можно заменить их близкими по содержанию продуктами.

Рецепты мексиканского салата

Рецепт 1. Салат «Мексиканский» с чипсами и маслинами

Не все салаты можно приготовить за считанные минуты, с некоторыми, к примеру, с нижеописанным блюдом, придется повозиться немного больше. Приготовление состоит из двух этапов – нарезка овощей и подготовка соусов.

• 70 г – консервированная кукуруза;

Начнем с листьев салата, их следует тщательно порвать на небольшие кусочки. Овощи – помидоры, огурцы и болгарский перец (возьмите разных цветов), нарежьте кубиками. Нарезанные продукты выкладываем в глубокий сосуд, чтобы можно было спокойно перемешать все следующие ингредиенты. В салатницу добавляем маслины, нарезанные пластинками и консервированную кукурузу, предварительно дав стечь жидкости.

Когда все овощи готовы и ждут «встречи» с определяющим звеном салата, то есть соусом, можно перемешать соус Чили с оливковым маслом, сюда же надавить чеснок и грецкие орехи. Было бы прекрасно, если в соус добавите свежую зелень. Все ингредиенты тщательно взбиваются и отправляются к остальным нарезанным овощам.

Укладываем салат. Сначала в тарелку выкладываем слой чипсов, а затем и сам салат. Осталось посыпать овощи крошками от чипсов.

Рецепт 2. Мексиканский салат с бататом

Вкусный, острый и необычный салат откроет для Вас новые вкусовые горизонты. В рецептуре указывается мексиканский батат, который можно приобрести в специальных гастрономах кухонь мира. Если же нет времени на поиски этого ингредиента, замените его на привычный всем нам картофель. Правда, вкус салата немного изменится, но это ни в коем разе не помешает испытать блаженство.

• 400 г – консервированная красная фасоль;

Подготовим продукты – овощи вымываем, а с консервированной фасоли и кукурузы сливаем жидкость.

Батат нарезается мелкими кубиками и на раскаленном оливковом масле обжаривается до готовности. После заправить батат солью, перцем и тмином. Далее с лайма в миску сцеживаем сок, сюда добавляем 3 ложки оливкового масла, кинзу и хорошенько работаем венчиком. Помидоры, редис и авокадо нарезаются кубиками. Смешиваем ингредиенты. Соединяем консервированные фасоль и кукурузу, к ним отправляем обжаренный батат и нарезанные овощи. Поверх выливаем соус и перемешиваем. В тарелку сначала выкладываем лист салата, а уже поверх него и выложите приготовленный салат.

Рецепт 3. Мексиканский салат с копченой курицей

Сытный и оригинальный салат достойно украсит праздничный стол. При желании копченую груду можно заменить отварным мясом.

• 1 баночка – консервированная фасоль;

• 100 г – маслины без косточек;

• 1 пучок — зеленый лук;

• 300 г – копченая грудка;

1. Хорошенько промываем консервированную фасоль и выкладываем его в глубокую миску. В этот же сосуд добавляем нарезанные помидоры, зеленый лук и маслины. Посыпьте все натертым твердым сыром.

2. С авокадо удаляем кожуру и косточку, а оставшуюся мякоть нарезаем квадратиками. С лайма сцеживаем сок, которым и затем заправляем авокадо. Все отправляется к остальным продуктам.

3. Осталось заправить салат специями и сметаной.

Мексиканский салат – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Сок лайма часто необходим при готовке мексиканских салатов. Если под рукой этого ингредиента не оказалось, замените лайм лимоном. Особо ощутимого различия Вы не заметите.

«». —

povar-kulinar.ru

Мексиканский салат, пошаговые рецепты приготовления

Мексика – жаркая и пустынная страна латинской Америки, подарившая нам немало ярких и обжигающих, в прямом смысле этого слова, блюд. Ее кухню легко узнать по обилию кукурузы, бобов и фасоли, сладкой паприки, томатов и перца чили. Трудно найти какое-либо блюдо, приготовленное без их участия.

Особенно ярко любовь к аутентичным продуктам проявляется в салатах, ведь холодные закуски по-мексикански – это красочная смесь свежих овощей, зерновых культур, мяса или морепродуктов, в обязательном порядке щедро приправленная пряной зеленью и свежим стручком чили. Такой салатик прекрасно утолит первый голод и разогреет интерес к остальному меню.

Основными компонентами являются традиционные для южного континента продукты – любые бобовые, маис (сладкая кукуруза), лук и зелень, острые приправы и соусы. В различных рецептах к главным ингредиентам добавляют паприку, огурцы и томаты, сыры, коренья, крупы и различные виды птицы, мяса и даров моря. Заправляют салаты заливками на основе растительного масла с горчицей, порошком или свежей мякотью чили, тертой зеленью, чесноком, хреном, соевым соусом или соусом сальса.

Салат по-мексикански с авокадо и томатами черри

В этом рецепте соединены все краски радуги – черная фасоль, лиловый лук, нежная зелень салата, желтые проблески кукурузы, оранжевые и красные кубики томатов и перцев. В перечне ингредиентов указана половинка стручка перца чили. Этого достаточно для получения ощутимо жгучего блюда. Однако перец чили бывает очень различным по степени остроты, поэтому его закладку следует варьировать по своему вкусу.

Список ингредиентов:

• Томаты черри – 200 г.
• Фасоль или бобы черные – 100 г.
• Сахарная кукуруза – 2 ст. л.
• Лук салатный красный – 1 шт.
• Авокадо спелое – 1 шт.
• Стручок желтого перца – 1 шт.
• Стручок красного чили – 0,5 шт.
• Венок салата – 300 г.
• Кинза свежая – 30 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Соль.
• Душистый или черный перец.
• Лимонная цедра.
• Сахарная пудра или жидкий мед – по вкусу.
• Масло растительное – 30 – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Очистить плод авокадо и нарезать мякоть небольшими кубиками, которые залить лимонным соком.
2. Мелко порубить кинзу и чили. С кукурузы и фасоли слить воду. Стручок желтой паприки нашинковать кубиками, а сладкий лук – полукольцами.
3. Помидоры разделить на половинки. Салат порвать руками.
4. В салатной миске соединить фасоль, томаты, кукурузу, лук, листья салата, авокадо с лимонным соком.
5. Все заправить растительным маслом, растертым чесноком, солью и перцем.
6. По вкусу подсластить пудрой или медом, чтобы получить кисло-сладкий салат.
7. Сразу вынести к гостям.

Мексиканский салат с грибами

Салат можно заправлять как майонезом, так и растительным маслом. Очень сытное блюдо, идеально подходящее для обеда.

Список ингредиентов:

• Красная фасоль – 150 г.
• Грибы вешенки свежие – 300 г.
• Кукуруза консервированная – 150 г.
• Укроп свежий – 50 г.
• Лук репчатый красный – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук зеленый – 100 г.
• Майонез – 200 г.
• Соль.
• Масло сливочное – 100 г.
• Перец.
• Яйцо куриное – 2 шт.

Способ приготовления:

1. С розетки вешенок срезать нижнюю грубую часть, разобрать на отдельные грибы и обжарить их на сливочном масле со специями. Просушить на бумажных салфетках.
2. Отварить яйца вкрутую и крупно порубить. Красный сладкий и зеленый лук мелко нашинковать. Томаты нарезать кубиком.
3. С кукурузы и красной фасоли тщательно слить маринад. Измельчить укроп.
4. Соединить вместе все компоненты салата и заправить майонезом.
5. Для приготовления заправки на растительном масле. Добавить к нему соль и сахар, пряности по вкусу, немного горчицы и лимонного сока, черного перца.

Воздушный мексиканский салат

Настоящее удовольствие для любителей свежей зелени во всех ее проявлениях. Легкость и воздушность закуске придает сочетание листовых салатов – лолло-россо, фризе и латук (либо айсберг, ромен). Его можно заправить нежным сливочным, сметанным соусами, традиционной заливкой на оливковом масле.

Список ингредиентов:

• Салат лоло-россо – 150 г.
• Грудка куриная – 200 г.
• Салат латук листовой - 150 г.
• Паприка красная – 1 стручок.
• Салат фризе – 150 г.
• Лук репчатый сладкий – 1 шт.
• Кукуруза – 100 г.
• Красная фасоль или белые бобы – 200 г.
• Чеснок – 1-2 зубка.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Петрушка или кинза свежая – 50 г.
• Сыр твердый – 30 г.
• Соль.
• Перец.
• Свежий чили – 1 стручок.
• Винный уксус – 1-2 ст. л.
• Мед или сахар по вкусу.
• Масло сливочное для жарки – 100 г.

Способ приготовления:

1. Салаты порвать руками на крупные куски. Стручок паприки нарезать кубиками, стручок чили – тонкими колечками. Репчатый лук нашинковать прозрачными полукольцами. Порубить петрушку.
2. Куриное филе нарезать большими брусочками и обжарить в растопленном сливочном масле с растертыми зубками чеснока. Просушить кусочки на бумажных салфетках.
3. В этом же сливочном масле обжарить красную фасоль до хрустящей корочки. Также просушить ее на бумаге.
4. Сделать соус. Смешать оливковое масло с тертым сыром, винным уксусом, солью и специями.
5. При заправке все обжаренные компоненты должны бить остывшими, иначе салатная зелень быстро завянет и напитается маслом.
6. Заправить салат, по вкусу присыпать колечками жгучего чили, и сразу вынести его на стол.

Мексиканский салат с морепродуктами

Кисло-сладкий овощной салат с морепродуктами для домашних праздников и романтических ужинов. В блюде желательно использовать свежий, а не консервированный ананас.

Список ингредиентов:

• Авокадо – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Мидии – 150 г.
• Бобы крупные или фасоль – 200 г.
• Креветки – 150 г.
• Кукуруза – 100 г.
• Венок цикория салатного – 300-400 г.
• Листовой латук – 100 г.
• Ананас – 150 г.
• Стручок чили.
• Зеленый лук – 50 г.
• Петрушка или сельдерей – 50 г.
• Масло растительное – 50 мл.
• Уксус любой – 1-2 ст. л.
• Сахар.
• Черный перец.
• Масло сливочное – 100 г.
• Соль.
• Имбирь в порошке или свежий – по вкусу.
• Кисло-сладкий соус – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Ананас и авокадо нарезать кубиками. Мякоть авокадо сбрызнуть уксусом и перемешать. Петрушку, стручок чили и зеленый лук мелко порубить (отдельно).
2. Красный сладкий лук нашинковать полукольцами.
3. Натереть свежего имбиря и добавить его в растопленное сливочное масло. После появления отчетливого аромата, положить в сковороду креветки и мидии.
4. Обжарить их с солью и специями. Выбрать шумовкой и отложить на бумажные салфетки для просушки.
5. В этом же масле обжарить фасоль до хруста. Также просушить.
6. Мидии, фасоль и креветки остудить до комнатной температуры.
7. Листья красного цикория нарезать крупными квадратами. Латук порвать руками на красивые «веточки».
8. Сделать соус. Смешать масло, кисло-сладкий соус, рубленый чили, зелень, сахар, специи и соль.
9. Смешать вместе кукурузу, морепродукты, фасоль, ананас, салатную зелень.
10. Заправить соусом и вынести к столу.

Зеленый салат по-мексикански с рисом

Много зелени в обрамлении кисло-сладкого соуса с добавлением хрустящего болгарского перца и длиннозерного риса.

Список ингредиентов:

• Лимон – 1 шт.
• Кукуруза консервированная – 100 г.
• Болгарский перец – по 0,5 шт. разноцветных стручка.
• Сельдерей в черешках – 1 шт.
• Лук зеленый – 50 г.
• Петрушка – 50 г.
• Смесь сухих трав – 1 ст. л.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соус сальса – 4 ст. л.
• Пекинская капуста – 200 г.
• Перец чили – 1 шт..
• Рис длиннозерный – 100 г.

Способ приготовления:

1. Отварить рис до готовности в соленой воде. Слить жидкость и промыть его. Он должен быть рассыпчатым.
2. Болгарский перец нарезать кубиком. Крупно порубить зеленый лук, петрушку и венок пекинской капусты (зеленую часть).
3. Стручок перца чили нашинковать колечками (без зерен), черешок сельдерея – тонкими пластинками.
4. Смешать вместе пластинки сельдерея, зерна кукурузы, рубленую зелень и капусту, паприку, колечки перца чили.
5. Заправить компоненты салата растительным маслом, лимонным соком, специями и солью по вкусу.

Салат по-мексикански с сыром

Сытное блюдо на завтрак из категории «за 5 минут». Бобы или фасоль можно использовать как в натуральном консервированном виде, так и приготовить из них хрустящие снеки, поджарив зерна на сливочном масле и просушив на бумажных полотенцах.

Список ингредиентов:

• Огурец свежий – 12- шт.
• Фасоль или бобы консервированные – 150 г.
• Томаты свежие – 3 шт.
• Сыр фета либо сулугуни, брынза – 150 г.
• Кукуруза консервированная – 100 г.
• Любой листовой салат – 300 г.
• Красный лук – 1 шт.
• Масло растительное – 50 мл.
• Уксус винный – 2 ст. л.
• Чеснок - 3 зубка.
• Укроп свежий – 30 г.
• Соль. Перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать крупными кубиками томаты, огурцы, рассольный сыр и лук.
2. Добавить к ним зерна сладкой кукурузы и бобы.
3. Заправить соусом из растительного масла, растертого чеснока и укропа, перца, уксуса и соли.
4. Перед самой подачей добавить в закуску порванные руками листья салата и тщательно перемешать.

opitanii.net

Мексиканский салат — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мексиканский салат.

Мексиканская кухня известна своими острыми блюдами и знаменитыми лепешками. Мексиканцы любят остроту во всем. Ладно, если готовят супы с перцем, что от жгучести слезы скатываются с глаз, но и легкие салаты тоже не обходятся без острого перца. Можно сказать, это фирменный знак мексиканской кухни. Также обязательный ингредиент для мексиканского салата – консервированная кукуруза.

Мексиканские салаты, как и салаты многих других кухонь, поражают разнообразием. Это могут быть овощные блюда, куда входят болгарский перец, стручковая фасоль, листья салата, помидоры чили, картофель. Также можно приготовить мексиканские мясные салаты, достаточно включить в блюдо курицу, ветчину или любой другой мясной продукт. Стоит заметить, что в Мексике больше приветствуется кетчуп, нежели майонез. Возможно, именно поэтому большая часть мексиканских салатов заправляются оливковым маслом, а не майонезом. Мексиканский салат придает свежесть, новизну и целый букет неповторимых вкусов.

Мексиканский салат. Подготовка продуктов

В процессе готовки мексиканских салатов рекомендуется использовать только свежие овощи. Кукурузу можно взять консервированную. Кстати, нередко в ингредиентах можно встретить чипсы, оливки и маслины, так сказать, очередная визитная карточка мексиканского блюда. Что касается мяса, его можно взять отварным, но лучше включить в салат копченое мясо, оно наделяет блюдо не только более насыщенным вкусом, но и уникальным ароматом. Не удивляйтесь, если в рецептуре встретите неожиданные и незнакомые ингредиенты, к примеру, батат. Эти овощи и фрукты можно приобрести в гастрономических магазинах, а при желании можно заменить их близкими по содержанию продуктами.

Рецепты мексиканского салата

Рецепт 1. Салат «Мексиканский» с чипсами и маслинами

Не все салаты можно приготовить за считанные минуты, с некоторыми, к примеру, с нижеописанным блюдом, придется повозиться немного больше. Приготовление состоит из двух этапов – нарезка овощей и подготовка соусов.

Требуемые ингредиенты:

• 3 шт. – помидоры;

• 3 шт. – огурцы;

• 2 шт. – болгарский перец;

• 70 г – консервированная кукуруза;

• 4 шт. – листья салата;

• 50 г – маслины;

• 20 г – соус Чили;

• 100 г – чипсы;

• 50 г – грецкие орехи;

• 2 зуб. – чеснок;

• 4 ст. л. – оливковое масло.

Способ приготовления:

Начнем с листьев салата, их следует тщательно порвать на небольшие кусочки. Овощи – помидоры, огурцы и болгарский перец (возьмите разных цветов), нарежьте кубиками. Нарезанные продукты выкладываем в глубокий сосуд, чтобы можно было спокойно перемешать все следующие ингредиенты. В салатницу добавляем маслины, нарезанные пластинками и консервированную кукурузу, предварительно дав стечь жидкости.

Подготовка соуса

Когда все овощи готовы и ждут «встречи» с определяющим звеном салата, то есть соусом, можно перемешать соус Чили с оливковым маслом, сюда же надавить чеснок и грецкие орехи. Было бы прекрасно, если в соус добавите свежую зелень. Все ингредиенты тщательно взбиваются и отправляются к остальным нарезанным овощам.

Укладываем салат. Сначала в тарелку выкладываем слой чипсов, а затем и сам салат. Осталось посыпать овощи крошками от чипсов.

Рецепт 2. Мексиканский салат с бататом

Вкусный, острый и необычный салат откроет для Вас новые вкусовые горизонты. В рецептуре указывается мексиканский батат, который можно приобрести в специальных гастрономах кухонь мира. Если же нет времени на поиски этого ингредиента, замените его на привычный всем нам картофель. Правда, вкус салата немного изменится, но это ни в коем разе не помешает испытать блаженство.

Требуемые ингредиенты:

• 14 шт. – листья салата;

• 500 г – батат;

• 1 шт. – авокадо;

• 400 г – консервированная красная фасоль;

• 300 г – кукуруза;

• 300 г – помидоры черри;

• 1 шт. – лайм;

• 5 ст. л. – оливковое масло;

• 5 шт. – редис;

• 1 ст. л. – тмин;

• 1 ч. л. – кинза.

Способ приготовления:

Подготовим продукты – овощи вымываем, а с консервированной фасоли и кукурузы сливаем жидкость.

Батат нарезается мелкими кубиками и на раскаленном оливковом масле обжаривается до готовности. После заправить батат солью, перцем и тмином. Далее с лайма в миску сцеживаем сок, сюда добавляем 3 ложки оливкового масла, кинзу и хорошенько работаем венчиком. Помидоры, редис и авокадо нарезаются кубиками. Смешиваем ингредиенты. Соединяем консервированные фасоль и кукурузу, к ним отправляем обжаренный батат и нарезанные овощи. Поверх выливаем соус и перемешиваем. В тарелку сначала выкладываем лист салата, а уже поверх него и выложите приготовленный салат.

Рецепт 3. Мексиканский салат с копченой курицей

Сытный и оригинальный салат достойно украсит праздничный стол. При желании копченую груду можно заменить отварным мясом.

Требуемые ингредиенты:

• 1 баночка – консервированная фасоль;

• 3 шт. – помидоры;

• 1 шт. – авокадо;

• 100 г – маслины без косточек;

• 1 пучок — зеленый лук;

• 100 г – сыр;

• 300 г – копченая грудка;

• 1 шт. – лайм;

• 100 мл – сметана;

• специи.

Способ приготовления:

1. Хорошенько промываем консервированную фасоль и выкладываем его в глубокую миску. В этот же сосуд добавляем нарезанные помидоры, зеленый лук и маслины. Посыпьте все натертым твердым сыром.

2. С авокадо удаляем кожуру и косточку, а оставшуюся мякоть нарезаем квадратиками. С лайма сцеживаем сок, которым и затем заправляем авокадо. Все отправляется к остальным продуктам.

3. Осталось заправить салат специями и сметаной.

Мексиканский салат – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Сок лайма часто необходим при готовке мексиканских салатов. Если под рукой этого ингредиента не оказалось, замените лайм лимоном. Особо ощутимого различия Вы не заметите.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

lili-rose.ru

• 
  Салат каприз рецепт
• 
  Рецепт салата винегрет
• 
  Салат бахор рецепт
• 
  Салат боярский рецепт
• 
  Салат чука рецепт
• 
  Пражский салат рецепт
• 
  Чука салат рецепт
• 
  Салат восточный рецепт
• 
  Салат березка рецепт
• 
  Салат мексиканский рецепт
• 
  Свекольный салат рецепт