Маринованный лук за 5 минут. Маринованный лук для салата: особенности приготовления, рецепты. Маринованный лук для салата рецепт в уксусе быстрый рецепт за 5 минут

Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. 

Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

Ингредиенты:

• 3-4 средних луковицы
• 70 мл 9%-ного уксуса
• 3 столовые ложки сахара
• 0,5 столовой ложки соли
• 250 мл воды

Способ приготовления по этапам:

Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

Возьмите:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус 9% – 5 столовых ложек
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – щепотка
• Вода

Способ приготовления по этапам:

Сначала нарезаем лук.

Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

Подготовьте:

• Лук репчатый – 230 гр.
• Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) – 4 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль (без горки) — 1 столовая ложка
• Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
• Зелень петрушки – 10 гр.

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

Лук режем полукольцами.

Мелко нарезаем зелень.

Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

Нам понадобятся:

• Лук репчатый – 200 гр.
• Вода – 200 мл
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Уксус 9% – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• 5-7 горошин душистого или черного перца
• Лавровый лист

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

Видео о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

Вкусный лучок по этому рецепту готовится всего 10-15 минут. Он прекрасно подойдет как к селедке, так и к шашлычку. Обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

• Лук
• Соль
• Сахар
• Холодная вода
• Яблочный уксус

А вы любите маринованный лучок? Заготавливаете ли на зиму? Расскажите мне об этом в своих комментариях, буду рада пообщаться с вами. Ну а пока не забудьте поделиться этой статьей в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.

В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.

Содержание:

• Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе
• Быстрый рецепт за 5 минут
• Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу
• Простой рецепт с кипятком
• Способ приготовления по узбекски с уксусом
• Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно
• Способ приготовления с маслом
• Самый вкусный лук для селедки
• Луковый салат

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.

Ингредиенты:

• 6 луковиц
• 1 ст.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 4 ст.л. яблочного уксуса

Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.

Ингредиенты:

• 4 шт. среднего репчатого лука
• 400 мл. кипячённой воды
• 2 ст.л соли
• 3-4 ст.л. сахара
• 8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
• 4 лавровых листа
• Зелень по вкусу(можно замороженную)

Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.

Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.

Ингредиенты:

• Одну луковку
• 1 лимон
• Соль
• Перец
• Немного укропа
• Растительное масло

Лук нарезаем как привыкли.

В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.

Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.

Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.

А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.

Ингредиенты:

• 1 головка лука
• стакан кипятка
• 1 лавровый лист
• 1 перец горошком
• 1 ч.л. уксуса или лимонного сока

Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 2 ч.л. эссенции 70%
• Соль, перец
• Стакан воды
• зелень

Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.

Нарезаем лук и запускаем в маринад.

Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.

Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а  овощную массу выкладываем к мясу.

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.

Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.

Ингредиенты:

• 4 луковицы
• 4 ст.л. майонеза

В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.

Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.

Способ приготовления с маслом

Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.
• сахар — 1,5 ч.л.
• масло подсолнечное — 100 мл.
• перец красный молотый — 0,5 ч.л.
• паприка молотая — 1,5 ч.л.
• уксус — 1 ч.л.
• соевый соус — 3 ст.л.

Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.

Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.

Перемешиваем, добавляем уксус.

Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.

И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Самый вкусный лук в банке для селедки

А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.

Ингредиенты:

• 70 мл уксуса
• 200 мл воды
• 4 луковицы
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ст.л. соли
• 8 горошин черного перца
• 3 лавровых листа

На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.

Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.

Смешиваем воду с сахаром, солью.

Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.

Закрываем крышкой. На 4 часа.

Луковый салат

А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.

Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.

Ингредиенты:

• 3 крупные луковицы
• 50 мл растительное масло
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л семена кориандра
• 10 перец горошек
• 1 ч.л сухой укроп
• специи всесезонные с перцем чили,
• 2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
• 1 ст.л лимонный сок
• 1 ст.л мёд
• 1/3 ч.л соль

Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.

В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.

Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.

Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.

Поливаем все это горячим маслом.

Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.

Источник

sovet-ok.ru

Маринованный лук быстрого приготовления: 4 рецепта

Маринованный лук, заправленный майонезом или другим соусом, может служить самостоятельной закуской. Часто его добавляют в салаты. Не реже он служит украшением блюд из овощей, рыбы, мяса. Без него трудно представить шашлык и селедку. В маринаде этот овощ может храниться длительное время, не утрачивая свежести, но мало кто заготавливает его впрок. Нет смысла занимать полки банками с закуской, которую можно сделать в любое время года на скорую руку. Маринованный лук быстрого приготовления обладает приятным вкусом, аппетитно выглядит и легко готовится. Если не съели сразу, тогда все же можно сложить его в чистую банку, залить маринадом и поставить в холодильник, где он не испортится в течение 1–2 месяцев. Но опыт показывает, что исчезает он из холодильника задолго до истечения указанного срока.

Особенности приготовления

Сделать маринованный лук быстрого приготовления сможет даже неопытный повар, нужно лишь знать несколько тонкостей.

• Чтобы глаза при чистке и измельчении лука меньше слезились, нож следует почаще окунать в холодную воду. Еще один неординарный способ не заплакать при работе с луком – положить его перед этим на 10 минут в морозильную камеру.
• Красивее всего маринованный лук выглядит, если он нарезан кольцами средней величины. Крупные луковицы рекомендуется нарезать половинками колец. Делать кусочки слишком толстыми или слишком тонкими не стоит, оптимальная толщина составляет 2–3 мм.
• Мариновать лук можно горячим или холодным способом. Горячий способ позволяет получить закуску без лишней горечи, но почти совсем не хрустящую. Лук, маринованный холодным способом, остается хрустящим и довольно острым. Если хочется получить в меру острый маринованный лук, его нужно обдать кипятком, через 30 секунд переложить в холодную воду, затем отжать и замариновать холодным способом.
• Мариновать лук рекомендуется в стеклянных, керамических емкостях или контейнерах из пищевого пластика. Не стоит использовать для этого посуду из алюминия: он при контакте с кислотами образует вредные вещества.
• Для того чтобы замариновать лук быстрым способом, чаще всего используют 9-процентный столовый уксус. Его всегда можно заменить яблочным, виноградным или даже бальзамическим, взяв их в большем количестве. Шестипроцентного уксуса потребуется в полтора раза больше, трехпроцентного – в три раза больше. Лук, замаринованный в яблочном, виноградном или другом фруктовом уксусе, имеет более приятный вкус и аромат. Уксусную эссенцию можно использовать только в предварительно разбавленном до нужной концентрации виде.

Маринуя лук, в него можно добавлять различные пряные травы, специи. Они подбираются с учетом того, с какой целью будет использоваться готовая закуска.

Маринованный лук быстрого приготовления – популярный рецепт

Состав:

• репчатый лук – 0,3–0,5 кг;
• вода – 0,25 л;
• соль – 10 г;
• сахар – 60 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 120 мл.

Способ приготовления:

• Лук освободите от шелухи, нарежьте кольцами или полукольцами толщиной около 2–3 мм. Сложите в емкость, в которой будете его мариновать.
• Соль и сахар всыпьте в пиалу, добавьте к ним уксус и воду. Взбейте венчиком, стараясь добиться полного растворения кристалликов.
• Залейте маринадом лук, перемешайте руками.
• Уберите емкость с луком в холодильник.

Через полчаса лук, замаринованный по приведенному рецепту, можно использовать для приготовления салатов или подавать к столу как самостоятельную закуску. Данный рецепт универсален, по нему лук маринуют и к рыбе, и к мясу.

Маринованный лук за 5 минут

Состав:

• репчатый лук – 100 г;
• вода – 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 80 мл;
• соль – 5 г;
• сахар (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук, нарезав тонкими полукольцами, сложите в контейнер или керамическую емкость, подходящую для использования в СВЧ-печи.
• Посыпьте солью и сахаром, перемешайте.
• Отдельно смешайте воду и уксус, залейте этой смесью лук.
• Поставьте емкость с луком в микроволновку и запустите ее на средней мощности на 3 минуты. Если лук, на ваш вкус, не промариновался, запустите агрегат еще на 1–2 минуты.

Этот вариант приготовления маринованного лука – один из наиболее быстрых. Им можно воспользоваться, если закуску пора подавать к столу, а украсить ее маринованным луком вы догадались только сейчас.

Лук быстрого приготовления, маринованный в яблочном уксусе

Состав:

• лук – 100 г;
• соль – щепоть;
• сахар – 20 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл.

Способ приготовления:

• Нарежьте лук кубиками или полукольцами. Залейте кипятком, откиньте на дуршлаг, на несколько секунд поместите под струю холодной воды.
• Уксус смешайте с сахаром и солью, залейте лук этой смесью.

Маринованный по данному рецепту лук будет готов к употреблению уже через 5–15 минут, в зависимости от величины луковых кусочков.

Лук быстрого приготовления, маринованный горячим способом

Состав:

• лук – 100 г;
• красный винный уксус (3-процентный) – 100 мл;
• соль, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• На дно кастрюли положите зелень, добавьте соль, залейте уксусом.
• Доведите до кипения, добавьте нарезанный кольцами лук.
• Потомите его в уксусе 2 минуты.

Остается отжать лук и использовать его по назначению. Если овощ оставить в маринаде до его полного остывания, закуска получится еще более вкусной.

Видео: Разноцветный маринованный лук — украшение любого стола!

Маринованный лук – одно из самых популярных дополнений к жареному мясу, приготовленной любым способом рыбе. Его часто используют в качестве одного из ингредиентов салата или даже подают в качестве самостоятельной закуски. Быстрым способом его можно замариновать за 5 минут, но есть рецепты, по которым мариновать овощ требуется полчаса, что тоже не считается длительным процессом.

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Рецепты маринованного лука в уксусе

Маринованный лук — это пикантная добавка к блюдам, которая разнообразит их вкус и придаст приятный аромат без луковой остроты и горечи.

Такой лук добавляется в салаты, используется для украшения блюд и, конечно же, это незаменимый гарнир к шашлыкам.

Рецепты приготовления маринованного лука известны в великом множестве.

Это и маринованный лук с лимоном, и даже лук в маринаде от оливок, но самый популярный ингредиент для этой закуски все-таки уксус.

В готовый маринованный лук в уксусе обязательно добавьте мелко рубленную зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика.

Как мариновать лук в уксусе:

• 3 средних луковицы
• 7 столовых ложек уксуса 9 %
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан воды
• 1 лавровый лист
• 3 горошины перца

Растолките перец, смешайте воду с уксусом и специями. Лук нашинкуйте кольцами или полукольцами, уложите его в глубокую емкость с крышкой. Залейте маринадом и поставьте в холодильник минимум на 30-40 минут.

Острый рецепт маринования лука:

Разбавьте 9% уксус кипяченой водой 1:1. К маринаду добавьте специи: лавровый лист, корица, гвоздика, красный перец, сахар и соль по вкусу. Нарезанный лук опустите в кипяток на 1 минуту, а затем сразу в холодную воду на 3 минуты. Сложите в банку, залейте маринадом и поставьте на сутки в холодильник.

Рецепт уксусного маринада для лука:

Разведите в стакане воды чайную ложку сахара и столько же соли. Добавьте 150 мл 9% уксуса, лавровый лист, перец, гвоздику и столовую ложку растительного масла, нагрейте примерно до 80 градусов. Нарежьте лук кольцами, уложите в банку, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 1,5 часа.

Как сделать маринованный лук с уксусом горячим способом:

• лук репчатый — 3 шт.
• уксус 9% — 3 ст.л.
• сахар — 1,5 ст.л.
• соль — 0,5 ст.л.
• вода — 1 стакан

Лук нарежьте и сложите в банку. Закипятите воду, снимите с огня и добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте. Залейте горячим маринадом лук и закройте крышкой. Остудите лук при комнатной температуре и поставьте банку в холодильник.

Как приготовить маринад для лука с маслом:

• лук — 4 шт.
• растительное масло с запахом — 6 ст.л.
• сахар — 1,5 ст.л.
• соль — 0,5 ст.л.
• уксус — 5 ст.л.
• перец — по вкусу
• петрушка и укроп — по 1 небольшому пучку

Лук очистите и нарежьте полукольцами, сложите в глубокую миску. Листики укропа и петрушки мелко нарежьте и положите к луку. Перемешайте в отдельной миске соль, сахар, перец и уксус до растворения сахара и соли. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Залейте лук маринадом, смешайте и уберите минут на 20 в холодильник.

Приятного аппетита!

pro-piknik.ru

Как вкусно замариновать лук - 11 рецептов в домашних условиях

Содержание материала:

Если знать, как замариновать лук правильно, можно получить не только прекрасную закуску. Маринованный лук, как хорошая «оправа», способен оттенить вкус шашлыка, при необходимости скрыв недостатки мяса, а также стать гармоничным компонентом салата.

Как вкусно замариновать лук с уксусом?

Горячим способом всего за пять минут

Самый популярный способ замариновать лук в уксусе. Он хорош тем, что овощ достаточно быстро доходит до нужной кондиции и становится годным для употребления. Если лук горький и злой, а вам не хочется во время чистки ощущать резь в глазах, ошпарьте его кипятком, предварительно сняв шелуху. Говорят, еще один хороший метод предотвратить неприятные ощущения при обработке лука – держать в зубах кусочек черного хлеба.

Что понадобится, чтобы получить нужный результат?

• Две луковые головки;
• пара столовых ложек уксуса – возьмем девятипроцентный;
• один стакан воды;
• сахарный песок – хватит чайной ложки;
• маленькая щепоть соли.

Можно начинать приготовление.

1. Естественно, прежде всего, обе луковицы «раздеваем», освободив от шелухи. Затем каждую нарезаем тонкими кольцами.
2. Вскипятить воду и залить лук. Пусть постоит две минуты.
3. Затем жидкость сливаем. К нарезанному луку добавляем соль, сахар и доливаем уксус.
4. Полученный состав надо хорошенько перемешать.

Холодный метод маринования лука

Такой вариант очень хорош, если вы собираетесь готовить мясо или, например, грибы. Благодаря укропу блюдо получит аромат весны и свежести.

Соберем ингредиенты:

• луковицы – возьмем две-три штуки;
• зеленый укроп – одного пучка хватит;
• девятипроцентный уксус – достаточно четырех столовых ложек;
• сахар-песок и соль – по одной столовой ложке;
• 200 граммов воды.

Чтобы получился «весенний» лук, поступаем следующим образом.

1. Освобожденные от шелухи луковые головки нарезаем тонкими полукольцами. Очень мелко шинкуем укроп. Все смешиваем в миске.
2. Затем готовим холодный маринад. Для этого воду, уксусную кислоту, соль, а также сахарный песок перемешиваем, пока от кристаллов не останется и следа.
3. Луково-укропную смесь заливаем нашим холодным маринадом. Заполненную емкость накрываем. Пусть полчаса так постоит, чтобы лук напитался.
4. Теперь жидкость можно сливать: маринованный лук готов.

В винном уксусе

Теперь попробуем замариновать лук в уксусе, но на этот раз возьмем винный. Он станет частью сложносоставного маринада, который обладает богатым вкусом. Такой вариант тоже очень хорош и в качестве отдельной закуски, и как компонент других блюд.

Что понадобится?

• Красный лук – возьмем 320-350 граммов;
• винный уксус, тоже красный – достаточно 230 граммов;
• натуральный мед – хватит чайной ложки;
• веточки розмарина, ягоды-шишки можжевельника, чесночные зубки – по три штуки;
• перечный порошок – ½ чайной ложки.

Дальше действуем по инструкции.

1. Луковицы разделим на кольца одинакового размера. Нам нужно избавить его от лишней горечи и сделать мягче. Для этого быстро обдадим овощ кипятком.
2. Ошпаренный овощ складываем в банку.
3. Для маринования готовим специальный состав, смешивая чеснок (предварительно измельченный), уксус и мед. В ароматную смесь отправляем перетертый розмарин, порошок из перца, не забываем про можжевельник.
4. Полученной жидкостью можно заливать лук. Через тридцать минут маринад надо слить. Красный маринованный лук готов к употреблению.

Маринуем лук для шашлыка

Шашлыку можно придавать новый вкусовой оттенок, подавая мясо с луком, замаринованным разными способами. Вот некоторые из них.

Рецепт по-гречески

Для его осуществления нужны овощи сладких салатных сортов, наподобие «Кармен» или «Ред барон».

Какие ингредиенты понадобятся?

• Две-три небольшие луковицы;
• орегано;
• бальзамический уксус – достаточно 75-ти граммов;
• оливковое масло – возьмем 100 граммов.

Готовить будем по описанному ниже плану.

1. Луковые головки нарезаем традиционными тонкими кольцами. Потом помещаем их в зип-пакет.
2. В сумочку отправляем остальные компоненты – пряность, уксус, масло из оливок. Застегиваем «замок» и хорошо трясем.
3. Затем оставляем в покое примерно на час. За это время лук просочится маринадом.
4. К шашлыку закуску подадим на листьях салата.

Маринад с вином

Лук, замаринованный с вином, признается идеальным дополнением к шашлыку.

Для него подготовим:

• четыре луковицы,
• вода – не больше стакана;
• вино – полтора-два стакана достаточно;
• соль – хватит чайной ложки;
• сахар-песок — возьмем ½ столовой ложки;
• молотый черный перец – на собственный вкус.

Луковые кольца складываем в глубокую миску. Овощ залить кипятком, добавить вино. Пусть постоит в закрытой посуде 10 минут.

Когда время выйдет, жидкость сливаем, к луку добавляем сыпучие компоненты и перемешиваем. Готово!

Лук для салата

Лук добавляется ко многим салатам, однако не все любят его горечь и специфический аромат. Дело легко поправить, если использовать в блюде не свежий, а маринованный лук.

Для трех больших луковых головки готовим:

• уксус шестипроцентный натуральный – приблизительно 170 граммов;
• укроп (лучше подойдет сушеный) – возьмем пару чайных ложек;
• сахар-песок – двух щепоток вполне достаточно.

Порядок действий такой.

1. В зависимости от рецепта салата превращаем луковицы в кольца, кубики или полукольца.
2. Выкладываем в пиалу поглубже и посыпаем укропом и сахарным песком.
3. Дальше заливаем укропно-луковую массу уксусом. Перемешиваем состав, накрываем крышкой.
4. Закуска должна «отдохнуть» не менее 25 минут, чтобы лук хорошо пропитался маринадом и приобрел приятную остроту. Потом маринад можно слить.

Лук для селедки

Селедка без лука, конечно, хороша, но с маринованным компонентом ее вкус становится безупречным. Можно попробовать один из рецептов, позволяющих получить маринованный лук легко и быстро.

Какие компоненты понадобятся?

• Три луковых головки;
• столовый уксус – достаточно трех столовых ложек;
• горчица (без разницы – в виде порошка она будет или пасты) – чайная ложка;
• сахар-песок – пара чайных ложек;
• вода (лучше использовать фильтрованную) – хватит шести столовых ложек.

Превращенные в тонкие полукольца луковицы промываем под холодной проточной водой.

Складываем овощи в пиалу. Туда же вливаем воду, за ней – уксус. В конце – горчицу.

Перемешиваем составляющие, накрываем емкость крышкой.

Через 10 минут лук напитается маринадом, и жидкость можно будет слить.

Без добавления уксуса

Бывает, что запах и вкус уксуса не нравятся. Известны другие способы.

Вариант приготовления в лимонном соке

Для такого варианта приготовим:

• четыре луковицы;
• соль – хватит чайной ложки;
• сок ½ лимона;
• растительное масло (лучше брать без резко выраженного запаха или вообще рафинированное) – достаточно пары столовых ложек;
• специи и зелень – виды и количество выбирайте на собственный вкус.

К не толстым кольцам лука добавляем посеченную зелень, соль, специи. Перемешиваем.

Душистую массу сдабриваем соком из половины цитруса.

Последний шаг – добавляем в смесь масло.

Мариноваться до полной готовности луку предстоит приблизительно 60 минут.

Маринад из гранатового сока

Это весьма необычный и очень вкусный рецепт, требующий минимум компонентов, но максимум времени. Впрочем, результат того стоит.

Все, что нам понадобится, это:

• луковицы – три-четыре штуки;
• сок граната – полтора-два стакана.

Нарезаем овощ тонкими кольцами. Заливаем соком. Больше ничего делать не придется, разве что потерпеть часов 35.

Маринованный ялтинский лук – быстрый способ

Ялтинский лук (его еще называют крымским), сочный, с неповторимым сладковатым вкусом, приобретает особую пикантность в маринованном виде. Есть один быстрый способ получить из него замечательную закуску.

attuale.ru

Маринованный лук за 5 минут. Маринованный лук для салата: особенности приготовления, рецепты.

Нажать Класс

Рассказать ВК

Маринованный лук — очень простое, вкусное блюдо, его можно добавлять к салатам, к плову, к шашлыку. Готовится быстро, ингредиенты самые доступные, а результат шикарный. Ведь многие блюда куда вкуснее с таким острым луком, да и подача смотрится красивей.

Не зря говорят, «маринованный лучок хорошо под шашлычок».

Мне кажется, что запах шашлыка, во многом – запах маринованного лука. Мама тут заранее порезала много лука перед праздником и положила в пакетике в холодильник, я открыла его, и в холодильнике сильно пахло шашлыком!

Если хотите, чтоб маринованный лук был более нежным, ошпарьте его заранее кипятком. Но если хотите, чтоб был более хрустящим и ядреным, то не делайте этого.

Этот вариант хорош и для салатов. Некоторые люди не любят в салатах лук, либо опасаются есть его перед важными встречами, чтоб не было запаха. А от маринованного никакого запаха не остается.

Когда подают селедку, многие хозяйки дополняют ее колечками лука. И здесь пригодится наш рецепт.

Также замачивание отбивает горечь, в общем, убирает все то, за что мы не любим этот овощ, и оставляет вкусную, острую закуску, идеально дополняющую многие блюда.

Итальянцы считают, что, чтобы не плакать во время резки лука, надо время от времени нож мыть под холодной водой. Я так делаю – помогает.

Маринованный лук с укропом к шашлыку – пошаговый рецепт с фото

Это рецепт без варки маринада, он делается очень просто, получается вкусно.

Таким способом можно мариновать так белый, так и красный лук.

Продукты:

• Лук – 2 шт.,
• Соль – 1 ст.л.,
• Уксус 9%,
• Стакан воды,
• Зелень.

Зелень может быть замороженной или сушеной. Можно и вообще без нее.

1. В начале делаем маринад. Наливаем в миску стакан воды, добавляем неполную столовую ложку соли (без горки).

2. Добавляем столько же сахара.

3. Перемешиваем до растворения. Только, когда соль и сахар полностью растворились, добавить 4 ст.л. уксуса 9%.

4. Затем нарежьте лук как вам удобно – хоть кольцами, хоть полукольцами.

5. Лук сразу выкладываем в миску с маринадом.

6. Мелко нарежьте зелень и добавьте к луку. Остается перемешать, накрыть тарелкой и оставить на 20 минут. Через 20 минут слить маринад и выложить на тарелку. Лук готов!

Если лук, замаринованный в уксусе, получился кисловатым, обдайте его кипятком.

Как замариновать лук в рассоле от огурцов

Пожалуй, самый простой способ замариновать лук – это просто залить его рассолом от огурцов. На любой праздник мы обычно делаем что-то с маринованными огурчиками, рассол остается. Почему бы не использовать его для лука.

1. Лук порежьте кольцами и положите в маринад от огурцов.
2. Через 3-5 часов вкуснейший лучок готов. Безотходное производство!

Маринованный лук быстрого приготовления – в микроволновке (10 минут)

Обязательно попробуйте этот вариант, если у вас совсем мало времени. Этот способ советуют даже профессиональные повара, лук получается нежным и вкусным.

Продукты:

• Репчатый лук – триста г,
• Вода,
• Уксус 9% — 4 ст.л.,
• Соль – 1 ч.л.

1. Порежьте лук кольцами.

2. Выложите в чашку, которую можно использовать в микроволновой печи. Залейте водой, чтоб весь лук был залит.

3. Посолите одной чайной ложечкой соли. Влейте четыре столовые ложки девятипроцентного уксуса.

4. Микроволновку поставьте на максимум. Прогрейте лук в течение десяти минут.

5. Затем вытащите и слейте жидкость с помощью дуршлага. Закуска готова!

Быстрый рецепт в уксусе (с варкой маринада)

Некоторым кажется, что лук, замаринованный в уксусе, слишком кислый, и его обдают кипятком. Но все же сделать лук в сваренном маринаде – вкуснее.

Предлагаю вам очень вкусный рецепт маринада, проверенный годами и поколениями. Лучок по этому рецепту гости так любят, что едят чуть ли не как основное блюдо.

Этот маринад можно использовать для маринования капусты и различных резанных овощей. Получается очень вкусно!

Продукты:

• Луковицы среднего размера – 4 шт.,
• Уксус столовый 9% — 70 гр.,
• Вода – 1 ст.,
• Сахар – 3 ст.л. (без горки),
• Соль – 0,5 ст.л.

1. Лук нарезать кольцами или полукольцами.

2. В кастрюльку вылить стакан воды, добавить соль, сахар. Как только вода закипит, влейте уксус.

3. Сразу же залейте лук этим рассолом так, чтобы он полностью покрыл порезанный лук.

4. Накрываем крышкой. Оставить мариноваться 1,5-2 часа. После этого лук можно использовать для салата или подавать с шашлыком. Либо можно перелить вместе с маринадом в баночке и хранить в холодильнике.

Закуска к шашлыку по-кавказски

Иногда мы не знаем, что сделать с маленьким луком, который вырос на даче. Попробуйте замариновать его целиком, и получится замечательная закуска!

Этот лучок с чесноком и зеленью очень вкусен и подходит к различным блюдам. Его можно и в суп, и в салат и, конечно, к шашлыку.

Лучше всего так мариновать лук небольшого размера. Совсем маленький можно замариновать целиком. Тогда он должен постоять пять суток.

Продукты:

• Лук – 250 г (чем мельче-тем вкуснее),
• Петрушка – 1 средний пучок,
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Подсолнечное нерафинированное масло – 2-3 ст.л.,
• Для маринада:
• Вода 250 г,
• Лавровый лист,
• Перец черный – 10 горошин.,
• Душистый перец – 4 горошинки,
• Кардамон – 4 семечка,
• Гвоздика или бадьян – 1 звездочка,
• Уксус 9% — 0,5 ст.,
• Соль – 0,5 ч.л.,
• Сахар – 0,5 ч.л,
• Чабрец, базилик – по паре веточек (если есть)

1. Листики петрушки отрезать от стебельков.

2. Лук порезать, как вам больше нравится. Или можно замариновать целиком.

3. Готовим маринад. Двести пятьдесят грамм воды наливаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, все указанные выше специи. Доводим до кипения и вливаем полстакана уксуса 9%, ставим на маленький огонь и даем покипеть пару минут.

4. В стерилизованную баночку положить стебельки от петрушки. Можно добавить какие-то ароматные травки, например, если есть чабрец или базилик (можно и сухих сыпануть немного). Порезанный лук сложить в баночку, не набивайте полностью, оставьте немного места. Зубчики чеснока порезать или просто раздавить ножом, тоже положить в банку.

5. Влить растительное масло. Добавить листики петрушки, посолить по вкусу, всыпать не более половины чайной ложки сахара.

6. Маринад снять с плиты и сразу влить в банку. Закрыть крышкой. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник. Лучок будет готов через день, но наиболее вкусен через три дня.

Маринованный лук со свеклой

Эта закуска станет настоящим украшением стола, либо того блюда, с которым вы его подадите. Свекла придает не только яркий цвет, но и дополнительный оттенок вкуса. А маринад готовится проще простого.

Продукты:

• Лук среднего размера: 5-

puzobox.ru

Как быстро замариновать репчатый лук. 5 лучших рецептов

Зачастую в рецептах салатов, мясных блюд приходиться сталкиваться с необходимостью мариновать лук. И вот в последнее время наши читатели нам не перестают задавать вопросы о том как правильно выполнить данную процедуру. По этому наверное уже настало то время когда необходимо по данному вопросу написать руководство «как мариновать лук». Сразу же оговорюсь, что нет единого рецепта маринования лука.

Для каждого из вас будет своим и как только вы освоите основы, то выработаете свой наиболее приемлемый рецепт. Итак, приступаем к выбору лука для маринования. Лук бывает сладких, острых и средне острых сортов. И от того какой из видов лука вы используете тоже зависит способ его маринования. И для того, чтобы убрать неприятную горечь с лука его либо доводят до кипения в маринаде, либо обдают кипятком. Лук же сладких сортов в такой процедуре не нуждается так как неприятной горечи не имеет.

Рецепт маринованного лука №1.

На 1кг маринованного лука:

• репчатый лук 12шт.,
• 9%-ный уксус 100гр,
• растительное масло 3 ст. ложки,
• лавровый лист 1 шт.,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Для маринования берем лук острый. В уксус добавить растительное масло и смешивают. В кастрюлю кладут нашинкованный лук, соль, перец горошком, лавровый лист и заливают водой, чтобы покрыла лук. Доводят на огне до 75−80°С, а затем быстро охлаждают. Маринованный лук можно хранить 5−6 суток в стеклянной банке в холодильнике.

Рецепт маринованного лука №2

Лук порезать полукольцами, обдать кипятком промыть холодной водой. Затем добавить сахар, уксус по вкусу. Мариновать лук минут 10−15 минут

Рецепт маринованного лука с лимонным соком №3

Лук порезать кольцами и уложить в кастрюлю. Приготовить маринад. На 1 л воды 0,5шт лимона и 50гр сахара. Залить лук и довести до кипения. Потом промыть под проточной водой.

Рецепт маринованного сладкого лука.№4

Особенностью данного сорта лука является практически отсутствие горечи в его вкусе. По этому при мариновании его достаточно в нерезаный лук добавить немного уксуса и соли. Дать постоять в холодном месте час- два.

Рецепт маринованного лука в горчице. №5

Совершенно случайно получился в результате моих кулинарных экспериментов. Лук порезать кольцами. Горчицу острую смешать с луком (желательно брать сладкий лук) . На 2−3 средних луковицы 2−3 ст. ложки горчицы. Добавить немного соли, перца и майорана. Добавить пару ст. ложек подсолнечного рафинированного масла. Добавить 50−70гр майонеза. Поставить на пару часов в холодильник.

Некоторые кулинары добавляют в маринованный лук еще и сухое вино. Можно лук еще подкрасить соком свеклы. Как вариант маринада для лука: в острый, нарезанный кольцами лук влить чайную ложку уксусной кислоты (70%). Залить кипятком и остудить. Дальше уксус полностью слить, лук отжать. Потом посолить, добавить сахар и пару ст. ложек не рафинированного подсолнечного масла. Оставить на часок в холодильнике и готово.

Приятного аппетита!

Источник

jemchyjinka.ru

• 
  Салат из огурцов и помидоров на зиму рецепты с фото тещин язык
• 
  Салат из вареной свеклы и соленых огурцов рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат тещин язык из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово бесплатно
• 
  Простые и легкие салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза
• 
  Салат с яичными блинчиками и курицей рецепт с фото и морковкой
• 
  Салат метелка для очищения кишечника и похудения рецепт с фото отзывы
• 
  Рецепт салата из капусты с перцем болгарским и уксусом для хранения
• 
  Салаты легкие из пекинской капусты рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат цезарь с курицей в домашних условиях видео рецепт с фото
• 
  Салат из огурцов с болгарским перцем на зиму рецепты без стерилизации
• 
  Салат из огурцов с морковью на зиму рецепты с фото пошагово