Готовим салат из цветной капусты по-корейски. Корейский салат из цветной капусты рецепты с фото
Цветная капуста по-корейски: пошаговый рецепт с фото
Опубликовано: 20.05.2017Разместил: Drug [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано
Острая пряная закуска может существенно украсить любой ужин, как домашней трапезы, так и праздничного застолья. Среди огромного разнообразия таких блюд большой популярностью пользуется цветная капуста по-корейски. Пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить ее дома.
Следует отметить, что цветная капуста является классическим блюдом корейской кухни. Именно поэтому при готовке так важно придерживаться не только пропорций ингредиентов, но и технологии приготовления.
А вот рецепт моркови по-корейски в домашних условиях.
Особенное внимание следует уделить специям и пряностям, которые придают характерный аромат и вкус закуске. Если нет готовой смеси приправ, то можно смешать в равных долях семена кориандра, чеснок в сушёном виде (можно в гранулах), паприку и молотый перец (можно взять смесь перцев).
Для того чтобы капуста цветная имела нужную консистенцию в готовом виде (была мягкой, но не разваливалась и с характерным хрустом), её следует немного приварить или бланшировать в течение 4-х минут.
Закуска прекрасно хранится несколько дней в прохладном месте, поэтому её можно приготовить в больших объёмах и подавать к столу по надобности.
Ингредиенты:- капуста (цветная) – 1 кг,- корнеплод моркови – 2 шт.,- чеснок – 1 головка,- вода – 1 л,- соль среднего помола – 2 ст.л.,- сахар – 1 ст.,- уксус столовый 9% – 0,5 ст.,- масло растительного происхождения (без запаха) – 50 г,- приправа корейская (готовая смесь или домашняя) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото:
Промываем и разбираем капусту на отдельные соцветия.
В сотейнике в кипящую воду всыпаем соль и сахар, затем вливаем масло (дезодорированное) и столовый уксус. При умеренном нагреве кипятим рассол 3-4 минуты и заливаем ним капусту.
Очищенную морковь шинкуем тонкой длинной соломкой, а чеснок рубим довольно крупными кусками. (Лучше всего выбрать небольшие сочные плоды с яркой кожурой.)
В остывшую капусту добавляем морковь и чеснок, а также смесь специй.
Спустя 5-6 часов цветная капуста по-корейски набирается ароматов и её можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
А вот так готовится салат по-корейски с капустой и с шампиньонами.
Разберите цветную капусту на соцветия при помощи ножа, затем тщательно ополосните под холодной водой. Сложите ее в кастрюлю и залейте чистой питьевой водой, поставьте на сильный огонь и отваривайте до состояния полуготовности, чтобы она стала немного мягкой. 
Для приготовления рассола, нужно смешать в отдельной кастрюле воду, сахар, уксус, соль и растительное масло. Теперь ставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, потом дайте покипеть минут 5 и добавляйте капусту. Поварите минут 15 и снимайте кастрюлю с огня. 
Морковку ополосните под водой, потом очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс. Когда капуста в рассоле немного остынет, добавляйте морковку, чеснок и приправу. 
Перед тем, как подавать капусту на стол, посыпьте ее сверху рубленой петрушкой, именно так она и украсит блюдо и сохранит вкусовые качества, аромат и цвет. Выложите все на сервировочное блюдо и можете приступать к кушанью. Только запомните, собственные пальчики кушать нельзя! Приятного Вам аппетита! 
