Рецепт витаминного салата с капустой и огурцом. Капуста с огурцом салат рецепт
Салат из капусты и огурцов
1 Берем пол головки капусты и мелко шинкуем в салатник. Затем солим и жмем руками, пока капуста не пустит сок (так она получается нежнее).
2 Затем отваренные яйца, очищаем и нарезаем полукольцами.
3 Сюда же добавляем огурцы, нарезанные так же полукольцами и мелко порезанный укроп.
4 Солим и заправляем майонезом. Все хорошенько перемешиваем, подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт "Салат из капусты и огурцов" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
Салат из капусты и огурцов / Овощные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление салата из капусты и огурцов:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Берем кочан капусты примерно на 2 килограмма и отрезаем от него 1/4 часть. У каждого огурчика удаляем кончики с обеих сторон. Промываем овощи вместе с зеленью под холодной проточной водой. Затем сушим их бумажными кухонными полотенцами, а с укропа и лука стряхиваем излишки жидкости. Потом по очереди выкладываем эти продукты на разделочную доску и измельчаем.
Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Перекладываем в глубокую миску. 
Слегка мнем чистыми руками, чтобы овощ пустил сок, и оставляем в таком виде на 3–4 минуты.
С огурцов по желанию удаляем кожицу и затем нарезаем их кольцами, полукольцами, соломкой, кубиками, так, как больше нравится. Желательно, чтобы толщина кусочков колебалась от 2 до 4 миллиметров.
Лук с петрушкой мелко рубим. Дальше ставим на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата, и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим салат из капусты и огурцов.
В миску с пустившей сок капустой добавляем нарезанные огурцы, зелень, по вкусу уксус, сахар и растительное масло.
С помощью столовой ложки перемешиваем все составляющие блюда до однородной консистенции, перекладываем получившуюся смесь в салатницу и сервируем к столу. Шаг 3: подаем салат из капусты и огурцов.
Салат из капусты и огурцов подают комнатной температуры сразу после приготовления. Его сервируют к столу вместе с блюдами из мяса, рыбы, птицы или дичи, а также в качестве гарнира к кашам из разных круп, рису и макаронам. В зимнее время такой салатик является бесценным витаминным кладом. Наслаждайтесь!Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– для заправки салата лучше использовать жареное домашнее масло с приятным ароматом подсолнухов;
– иногда в такой салат добавляют рубленый чеснок, мелко нарезанные помидоры, редиску или сладкий салатный перец;
– очень часто для заправки используют смесь из растительного масла и горчицы, сметану, сливки или майонез;
– петрушку можно заменить укропом или наоборот, добавить немного кинзы, а вместо зеленого лука положить обычный репчатый.
www.tvcook.ru
Салат из капусты с огурцом - хрустящее полезное лакомство
Салаты из огурцов и капусты распространены в нашей стране достаточно широко. Они стали популярны из-за своего сочного хрустящего вкуса, а также ввиду круглогодичной доступности ингредиентов в магазинах. Капуста неплохо хранится до нового урожая, а тепличные огурчики давно не являются дефицитными даже под новый год.
Да и пользы в этих овощах немало. Несмотря на то, что огурец содержит в себе 95% жидкости, а витамины в нем практически отсутствуют, плюсы воздействия минеральных солей никто не отменял. Их в сочных плодах очень много – кальций, магний, фосфор, а также железо. Микроэлементы в составе огурцов также важны, это железо, цинк, йод и даже медь. В капусте же содержится множество витамина С и минеральных солей, которые не теряются даже при засолке, если хранить ее правильно.
Салат из капусты с огурцом лучший спасатель при авитаминозе, а также в диетическом питании, за это его очень любят женщины всех возрастов. Его легко готовить, он не требует больших финансовых вложений, отлично освежает в жару, укрепляет иммунитет в холода. Эти два ингредиенты отлично сочетаются с любой зеленью – укропом, петрушкой, кинзой, зеленым луком, салатными листьями. Превосходны они вместе с сыром, яйцом, томатами, ветчиной, сладким перцем, а также с мясными составляющими, например, ветчиной или птицей. Салат из квашеной капусты хорош сам по себе, но с некоторыми дополнениями становится еще лучше.
Рецепт первый: Салат с солеными огурчиками, луком и квашеной капустой
Салат из квашеной капусты и соленых огурчиков – очень полезное блюдо, при засолке количество витамина С в овощах увеличивается, достигая максимального значения. Употреблять такое кушанье лучше всего как дополнение к картофелю, пасте, макаронам. Любители выпечки смогут использовать его как начинку к сытным пирогам и пирожкам. Природа дарит нам массу продуктов для поддержания здоровья и развития, нужно лишь научиться пользоваться этим. Поэтому предлагаем вам самый простой, но очень вкусный рецепт салата.
Нам потребуется:
- Капустка квашеная – 400 грамм;
- Лучок репчатый – 1 шт.;
- Соленые огурчики средние – 2 шт.;
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Сахар – 20 грамм;
- Соль.
Приготовление:
- Это блюдо очень простое, так как к нему практически не нужно готовить ингредиенты. Лучок очищаем, ополаскиваем, шинкуем очень мелко. Добавляем сахарный песок, перетираем вместе;
- Соленые огурчики нарезаем кубиками;
- Ну вот собственно и все. Остается только смешать все составляющие, заправить маслом. Салат из квашеной капусты и огурчиков готов!
Совет: разнообразить блюдо, сделать его более вкусным, витаминизированным и привлекательным можно, добавив в него горсть брусники, яблоко и немного зелени. Однако в этом случае, количество сахара нужно будет увеличить до 60 грамм, так как ягоды достаточно кислые.
Рецепт второй: Салат со сладкой кукурузой и хрустящей капустой
Нежный, сочный хрустящий салат с капустой и кукурузой со сладкой ноткой обязательно придется кстати на семейной трапезе и даже на праздничном застолье. Превосходное сочетание продуктов, устоявшаяся классика не требует дополнительных объяснений – этот вкус давно знаком вам по многим другим рецептам. Однако вовсе не обязательно готовить стандартный салат с крабовыми палочками, можно варьировать, изменять рецепты на свое усмотрение, добавляя любимые продукты. Импровизируйте со вкусами, вы непременно найдете лучший!
Главная прелесть нашего салата в том, что он готовится моментально, радуя глаза и желудки ваших домашних. Ингредиенты для него не нужно готовить долго или накануне, вы легко сотворите свой маленький шедевр всего за четверть часа, даже если вы только что пришли с работы. Предлагаем вам оригинальный рецепт салата с кукурузой и капустой.
Нам потребуется:
- Капуста белокочанная – 350 грамм;
- Сахарная кукуруза консервированная – 1 баночка;
- Морепродукты (гребешки, кальмары, креветки, мидии – на выбор) – 300 грамм;
- Огурчик свежий – 2 шт.;
- Майонез – 1 пакетик;
- Петрушка – 80 грамм;
- Зеленый лук – 3 перышка;
- Соль.
Приготовление:
- Начнем с морепродуктов. Для начала разморозим их при комнатной температуре. Затем вскипятим воду, посолим, добавим специй на выбор. После закипания бросим туда ингредиенты. Креветки варят 3 минуты, кальмары 4, мидии не больше 6, а гребешки около 7-8. Затем морепродукты необходимо вынуть, охладить и почистить. У креветок обязательно удаляем кишечник, а кальмары шинкуем на ленточки. Гребешки тоже можно немного измельчить;
- С вилка капусты отрезаем нижнюю часть, там листочки более тонкие, их можно аккуратней нарезать. Шинкуем помельче;
- С кукурузы сливаем консервирующую жидкость;
- Огурчики тщательно ополаскиваем, счищаем кожицу, нарезаем кубиками;
- Петрушку лучше ополоснуть и просушить заранее, чтобы не завяла в салате. Потом измельчим ее;
- Аналогично поступим и с луком, покрошим в мелкие колечки;
- Теперь соединим ингредиенты для кушанья: к капусте всыпаем кукурузу, морепродукты, огурчики, а также зелень. Заправляем все майонезом, угощаемся!
Совет: «Облегчить» калорийность салата. Сделать его более полезным, диетическим и легким можно, заменив майонез на натуральный белый йогурт с лимонным соком. Но в этом случае не забудьте немного посолить блюдо.
Рецепт третий: Салат со свеклой, маринованными огурчиками и капустой
Салат из капусты со свеклой – полезное, легкое блюдо, которое быстро готовится, недорого стоит, а к тому же еще и вкусное. Даже капризные дети редко отказываются от такого угощения. Главный плюс блюда в том, что продукты всегда присутствуют в доме. За ними нет необходимости бежать в магазин, тратить много средств. Свеклу для блюда можно отварить или запечь заранее, а также употреблять сырой, если нет проблем с пищеварением. Попробуйте приготовить салатик по этому рецепту, он станет самым любимым.
Нам потребуется:
- Свекла — 1 шт.;
- Капуста — 340 грамм;
- Морковь — 1 крупная;
- Огурчик маринованный – 2 шт.;
- Соль;
- Лимон – ½ плода
- Сахар — 1 ч.л.;
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Перчик молотый душистый – ½ ч.л.
Приготовление:
- Хорошо отмываем свеклу, потом выпекаем в духовке (или варим в кипятке, но это не слишком полезно;
- Нарезаем свеклу на полоски или тонкие ломтики;
- Капуста сначала обязательно очищается от грубых верхних листьев. А потом шинкуем ее острым ножом;
- Выдавливаем сок с лимона;
- Маринованные огурчики шинкуем маленькими кубиками;
- Перетираем капусту с солью, сахаром, соком лимона.
- Выкладываем к ней свеклу, огурчики, посыпаем молотым перчиком, заправляем маслицем. Перед подачей посыпаем зеленью.
Совет: Освежить салат, сделать его более летним можно, если заменить маринованные огурцы в нем на свежие. В этом случае также будет хорошо добавить одно кисло-сладкое яблочко.
mirsalata.ru
Салат из капусты с огурцом
Содержание:
Салат из капусты с огурцом – один из наиболее простых и распространенных салатов. Что, впрочем, совсем неудивительно: капуста на наших рынках и в супермаркетах продается круглый год, огурцы тоже дефицитом не являются даже зимой. Единственное, что они не столь вкусны и душисты, как сезонные. Тем не менее, салат с капустой и огурчиками все равно получается замечательно вкусным.
Надо сказать, что многие хозяйки считают огурец овощем бесполезным. Дескать, витаминов там практически никаких нет, одна вода. Но не все так просто. Витаминов и правда мало, воды 95%, но при этом огурец содержит много минеральных солей (фосфор, кальций, магний, железо), а также такие важные микроэлементы, как медь, кобальт, цинк, йод. Что касается железа, то тут огурец может дать фору многим овощам и фруктам.
Более того, огурцы незаменимый продукт при диетах. Если употреблять его без соли, то он прекрасно справляется с отеками, выводя из организма лишнюю жидкость.
С огурцами более-менее разобрались, поговорим теперь капусте. Основная ее ценность – большое количество витамина С и минеральных солей. Причем при правильном хранении все полезные качества сохраняются. Не теряются они и при засолке, а количество витамина С еще и увеличивается.
Разновидностей капусты очень много, и все они хороши по-своему. Сейчас круглый год на рынке много пекинской капусты, которую также можно использовать и для салатов, и для супов, и для тушения, и для голубцов.
Она более сочная и нежная, чем белокочанная, и во многом сочетает полезные свойства обычной капусты и кочанного салата. А витаминов и минеральных веществ у пекинской капусты больше, чем у других видов этой овощной культуры. Так что салаты из пекинской капусты с огурцами, свежей зеленью, с добавлением, к примеру, зеленого горошка, прекрасная альтернатива традиционному салату – капуста с огурцом.
Как всегда, мы хотим поделиться с вами доступными рецептами салатов.
Салат из свежей капусты с огурцами
Ингредиенты:
- 500 граммов капусты (можно пекинской)
- 2-3 свежих огурца
- пучок зеленого лука
- пучок укропа
- острый перчик чили
- 3 столовые ложки растительного масла (можно смесь)
- соль, сахар, уксус по вкусу
Способ приготовления:
Капусту освободить от верхних листьев, вымыть и тонко нашинковать. Сложить в глубокий салатник, посыпать, солью, сахаром, сбрызнуть уксусом и слегка примять.
Вымыть и обсушить огурцы, лук, зелень и перчик чили. Все нарезать и добавить к капусте. Полить растительным маслом и хорошенько перемешать. Салат из свежей капусты с огурцами готов.
Как уже отмечалось в рецепте, белокочанную капусту можно заменить пекинской. Можно также добавить немного консервированного зеленого горошка, который очень хорошо сочетается с пекинской капустой. Вообще, салаты из капусты с огурцами смело можно разбавлять другими овощами. Они прекрасно сочетаются с болгарским перцем, яблоками, морковью.
Салат витаминный
Ингредиенты:
- 300 граммов капусты
- 2 огурца
- яблоко
- морковь
- небольшая белая луковица
- 3-4 ложки растительного масла
- чайная ложка острого перца чили
- соль, сахар, уксус по вкусу
- зелень укропа и петрушки
Способ приготовления:
Все овощи вымыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать, сложить в салатник, посыпать солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и слегка примять.
Яблоко и морковь очистить и натереть на терке, огурцы и лук нарезать небольшими кубиками. Добавить все эти ингредиенты к капусте.
Полить растительным маслом, смешанным с острым соусом, и посыпать мелко нарезанной зеленью. Витаминный салат из капусты с огурцом и яблоком готов.
Нарезать огурцы соломкой.
Мелко нарезать укроп.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
