Рецепты салатов с фиолетовой капустой. Капуста фиолетовая рецепты салатов
Салат из фиолетовой капусты: рецепт с фото
Уникальное сочетание изумительного вкуса и пользы – вот что представляет собой этот рецепт салата из фиолетовой капусты с оригинальной заправкой. Сочный и яркий микс на основе самых простых ингредиентов (к слову, их потребуется совсем немного) получается очень аппетитным и хрустящим. Конечно, такая закуска вряд ли подойдёт для праздничного стола, но в качестве повседневного блюда ей нет равных. Приготовление этого эффектного салатика в колоритных оттенках обойдётся вам совсем недорого, но будьте готовы к тому, что этот микс настолько понравится вашей семье, что делать его вы будете очень-очень часто!
Время приготовления – 25 минут.
Количество порций – 5.
Ингредиенты
Какие продукты нам будут необходимы для приготовления этого вкусного салата из сиреневой капусты на каждый день? Предложенный рецепт очень прост. Вот список основных компонентов:
- луковица фиолетовая – ½ головки;
- соль – ½ ч. л.;
- фиолетовая (краснокочанная) капуста – ½ вилка;
- сахарный песок – 1 ч. л.;
- багет – 1 шт.;
- оливковое или подсолнечного масло – 1 ст. л.
Для приготовления оригинальной заправки следует использовать вот такой набор ингредиентов:
- ряженка – 200 мл;
- соль – 1-2 щепотки;
- куркума – 1/3 ч. л.;
- нежирная сметана – 150 г;
- фета или брынза – 50-70 г.
Как приготовить салат из фиолетовой капусты
Если все повседневные миксы из овощей вам уже приелись, то стоит немного разнообразить привычный рацион. Простой, но очень вкусный салат из фиолетовой капусты по доступному рецепту позволит вам на «отлично» справиться с этой задачей.
- Первым делом подготовим сухарики. Для этого некрупными кубиками нужно порезать багет.
- Сковороду с антипригарным покрытием (также можно использовать керамическую посуду) отправить на несильный огонь. Ёмкость основательно разогреть. Всыпать на неё порезанный небольшими кубиками белый хлеб. Немного зарумянить. Полить очищенным оливковым или подсолнечным маслом: какой именно сорт – это непринципиально. Помешивая кулинарной лопаточкой, добиться образования лёгкой аппетитной корочки золотистого цвета на сухариках. Пересыпать их в отдельную ёмкость и оставить охлаждаться.
- Заняться подготовкой других ингредиентов. Мелкой соломкой нашинковать фиолетовую капусту, которая выступает как раз основным ингредиентом этого салата.
- Очистить салатную фиолетовую луковицу. Мелко-мелко порубить её.
- Теперь можно делать заправку. Невзирая на то, что это не привычный майонез или растительное масло, тут ничего сложного нет. Соус делается на «раз-два». Для этого нам потребуется в отдельную плошку выложить нежирную сметану. К ней надо влить ряженку.
Обратите внимание! Допускается замена ряженки кефиром.
- В полученную смесь необходимо всыпать куркуму. Туда же отправляется сыр (по желанию вы можете использовать брынзу или фету – тут на ваше усмотрение, так как одинаково органично вписываются в состав заправки оба сорта). Всё нужно размять и как следует перемешать до однородности. Некоторые хозяюшки с этой целью используют блендер, но тут всё зависит от ваших индивидуальных предпочтений. Готовый соус немного присолить по вкусу.
На заметку! Всю куркуму в соус высыпать не рекомендуется. Оставьте пару щепоток специи для украшения готового блюда.
- Влить заправку в салат. Хорошенько перемешать продукты.
- Теперь можно сервировать готовый салатик из сиреневой капусты на каждый день. Овощи выкладываются в салатник.
- Сверху к ним всыпается немного куркумы и вливается буквально 1 ложка соуса.
- Потом всё это гастрономическое чудо засыпается самостоятельно приготовленными сухариками из багета.
Обратите внимание! Также можно подготовить немного свежей зелени для украшения закуски. Можно мелко-мелко порубить укроп, рукколу, кинзу, петрушку или базилик. Если есть желание, можно измельчить несколько видов зелени. Получится ещё вкуснее и полезнее.
Вот таким аппетитным и вкусным получается салат из фиолетовой капусты, приготовленный по простому и быстрому рецепту на каждый день. Ешьте с удовольствием и с пользой для здоровья!
Рекомендуем прочитать:
Рецепты салата из молодой капусты
Капустный салат осенний
poperchi.ru
Рецепты салатов с фиолетовой капустой
Салат из цветной капусты с овощамиДополнительно: Аппетитный салат из цветной капусты с помидорами и чесноком непременно понравится вашим гостям и домашним! Благодаря необычному сочетанию продуктов он получается восхитительно вкусным!Потребуется: цветная капуста - 400 г, помидоры - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, уксус 3%-й - 2 ст. ложки, масло растительное - 1 ст. ложка, сметана - 4 ст. ложки, зелень петрушки - 1 пучок, молотый черный перец
Салат из капусты с грушейСалат и капусту нарежьте узкими полосками. Грушу, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Для соуса йогурт взбейте с горчицей, паприкой, сахаром, солью и маслом. Орехи нарежьте тонкими кружочками и о...Потребуется: растительное масло - 3 ст. ложки, горчица готовая - 2 ч. ложки, йогурт натуральный - 1 стакан, фундук или миндаль - 50 г, лимонный сок - 3 ст. ложки, груша - 1 шт., капуста пекинская - 300 г, листья зеленого салата - 200 г, сахар - 1 щепотка, папри...
Салат с цветной капустой и помидорами (2)Диеты № 3, 4, 5, 8, 9, 10-без соли, 15 (см. раздел сайта «Диеты на все случаи жизни»). Капусту разберите на соцветия, варите в подсоленной воде 20 минут, затем откиньте на дуршлаг и охладите. Помидоры нарежьте ломтиками, салат — кусочками. Подготовленные ингреди...Потребуется: соль по вкусу, сметана - 80 г, горошек зеленый консервированный - 60 г, помидоры - 140 г, листья зеленого салата - 40 г, капуста цветная - 160 г
Салат из цветной капусты с яблокамиЦветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Очищенные от кожицы яблоко, огурец и помидор нарежьте ломтиками. Ингредиенты соедините, добавьте зеленый горошек, виноград и все перемешайте. При подаче выложите на листья салата, полейте смет...Потребуется: горошек зеленый консервированный - 4—5 ст. ложек, огурцы - 1 шт., помидоры - 1 шт., яблоки - 1 шт., виноград - 1 гроздь, капуста цветная - 1 кочанчик, сметана - полстакана, зелень петрушки, зелень укропа, листья зеленого салата
Салат из капусты «Свежесть»Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, слегка перетрите с солью. У перца удалите плодоножку с семенами. Огурцы и перец нарежьте соломкой. Салат и укроп промойте, обсушите. Половину листьев салата нарежьте крупной соломкой, укроп мелко нарубите. ...Потребуется: капуста белокочанная свежая - 300 г, огурцы небольшие - 2 шт., перец сладкий зеленый - 1 шт., салат - 1 кочан, зелень укропа - 1 пучок, орехи кедровые очищенные - 2 ст. ложки, масло растительное - 3 ст. ложки, соль
Салат с белокочанной капустой и черной смородинойКапусту, яблоки и лук нашинковать. Черную смородину промыть и обсушить (в моем случае разморозить).Все продукты выложить на листья салата и полить заправкой. Заправка - Смешать раст. масло, сахар, лимонный сок. Посолить, поперчить.Потребуется: 200 гр белокочанной капусты, 100 гр яблок, 120 гр черной смородины (у меня размороженная), 50 гр белой части лука-порея, 50 мл раст масла, 1 ст.л. сахара, сок 1 лимона (у меня 1\2), зеленый салат, соль, перец
Салат из цветной капусты с сыромЦветную капусту разобрать на соцветия и варить в подкисленной лимонной кислотой и подсоленной воде. Охладить. Сыр натереть на терке. Соединить капусту с сыром и заправить натуральным йогуртом (майонезом) смешанным с рубленным чесноком и орехами. Готовый салат о...Потребуется: из расчета на 4 порции, Для салата потребуется: 400гр цветной капусты, 100гр сыра гауда, 100гр натурального йогурта, или майонеза, 2 зубчика чеснока, 30гр рубленных грецких орехов, лимонная кислота по вкусу, зелень петрушки по вкусу, соль по вкусу
Салат из морской капусты с подкопченными мидиямиМелко порезать лук, добавить морскую капусту (если жидкости в баночке слишком много - лучше слить), подкопченные мидии, мелко порубленные яйца, перец и заправить маслом от мидий.Потребуется: 1 баночка подкопченных мидий в масле, 1 баночка морской капусты (салата из морской капусты, консервированного), 2 вареных яйца, Лук репчатый или зеленый - по вкусу, Перец черный или красный молотый - по вкусу.
Салат из цветной капусты и кукурузыЦветную капусту сварить в подсоленной воде,охладить и разделить на мелкие кочешки.Помидоры и огурцы свежие очистить от кожицы.Нарезать мелкими ломтиками. Салат мелко нашинковать.Овощи и кукурузу смешать,посолить,поперчить и заправить сметаной.Сверху посыпать салат ук...Потребуется: 120г помидоры свежие, 120г огурцы свежие, 120г капуста цветная, 150г кукуруза молочной зрелости вареная(зерно), 80г салат зеленый, 100г сметаны(можно больше), перец,укроп
Салат из морской капусты 248Готовый салат из морской капусты (лучше брать обычный витаминный салат без добавок) выложить в салатницу, предварительно слив с него всю жидкость. Яйца отварить, покрошить. Дальше сплошная импровизация: можно только мясо криля добавить, а можно ещё добавить краб.пало...Потребуется: Морская капуста (готовый салат) 1 банка, Яйца 1-2шт., Мясо криля 1баночка, Майонез
foto-receptik.ru
Что можно сделать с фиолетовой капустой?
Блюда из капусты кажутся скучными и не такими уж и вкусными? Частая ситуация, которую можно изменить, добавив вкуса и цвета: взять вместо белокочанной капусту фиолетовую. Необычная головка, возможно, понравится настолько, что станет постоянной гостьей вашего стола.
Итак:
1. На первое можно приготовить щи. Цвет блюда маскирует его под обычный борщ. Фиолетовую капусту мелко шинкуют, бросают в бульон из свиной грудинки. Добавляют пассерованный репчатый лук, соломку болгарского перца, томат или вяленые помидоры. Все проваривают до полной готовности овощей и подают к столу с травами по вкусу (чабрец, петрушка, сельдерей, тимьян). Блюдо можно приготовить и в мультиварке.
2. На второе – капуста фиолетовая тушеная. Кочан, как положено капусте, шинкуют, ссыпают на прогретую сковороду с высокими краями или в казан, где прежде разогревают растительное масло в количестве пары столовых ложек. По мере приготовления капусты в блюдо добавляют молотый перец, соль мускат по вкусу. Завершающий этап – заправка томатной пастой и уксусом.
3. Конечно же, из капусты – салат. Из фиолетовой – салат на удивление. Цвет овоща позволяет выгодно подать его в сочетании с остальными ингредиентами. Кроме капусты в салатник отправляются кукуруза консервированная, горошек за компанию, крупно нарезанные крабовые палочки, помидоры. Заправляется салат оливковым маслом (не теряет вкуса и с подсолнечным), подсаливается и перемешивается. В прозрачной посуде получается настоящая мозаика цветов.
4. Маринованная фиолетовая капуста. Почему бы и нет? Нашинкованный кочан перетирают с солью руками (чтобы лучше пустила сок). На каждые 10 кг овоща потребуется стакан соли, желательно – не йодированной. Капусту утрамбовывают по стеклянным банкам, насыпав туда перед этим перец горошком, лавровый лист, пару семян гвоздики. Теперь остается залить заготовку маринадом из кипятка с солью, сахаром и уксусом, сверху добавить ложку растительного масла, закрыть капроновой крышкой и оставить в прохладном месте на несколько дней.
5. Запеканка из фиолетовой капусты – пальчики оближешь! Правда, туда овощ кладут с белокочанной, брюссельской и цветной родственницами. Заливают их смесью из сметаны, яйца, соли и муки. Еще вкуснее блюдо получается с рисом, предварительно отваренным. Запекают до румяной корочки.
Фиолетовую капусту удачно используют, добавляя ее в бургеры, хот-доги, заворачивая в тонкий лаваш и кукурузные лепешки в качестве салатной начинки. От этого блюда только выигрывают!
tipichnyjkulinar.com
Салаты из фиолетовой капусты. Рецепты салатов из фиолетовой капусты
Таким обилием разновидностей, каким обладает капуста, не может похвастать ни один овощ. Конечно, наиболее привычным и популярным видом для нас является капуста белокочанная, но нередко на наших столах появляется и цветная капуста, и брокколи, и кольраби, и листовые сорта этого чудесного овоща. Красная капуста выделяется на общем фоне своим необычным цветом. Часто её называют фиолетовой капустой из-за характерного, яркого оттенка. На вкус она слаще белокочанной, но немного жестче, поэтому при приготовлении блюд из неё приходится применять дополнительные виды обработки. Например, варить или тушить фиолетовую капусту следует немного дольше, чем зеленую, а для сохранения цвета добавлять уксус, красное вино или лимонный сок.
Главным достоинством капусты является её круглогодичная доступность и универсальность, ведь её можно употреблять в пищу в любом виде – сыром, соленом, квашеном, вареном, тушеном. Особенно полезны в холодное время года салаты из фиолетовой капусты. Если добавлять к ним ягоды можжевельника или тмин, то они станут ещё ароматнее.
Предлагаем вам несколько простых рецептов вкусных салатов из фиолетовой капусты.
Салат из фиолетовой капусты с грибами
400 г капусты тонко нашинкуйте и тщательно перетрите с солью до выделения сока. 300 г маринованных грибов мелко порежьте и добавьте к капусте. Нарежьте небольшими кубиками 150 г соленых огурцов, нашинкуйте головку репчатого лука. Смешайте все продукты, добавьте по вкусу сахар и соль и заправьте сметаной.
Салат из фиолетовой капусты с сыром тофу
Мелко нашинкуйте 300 г капусты, перетрите с солью, сбрызните лимонным соком. Одно сваренное вкрутую яйцо и 100 г тофу пропустите через мясорубку, добавьте 250 г майонеза и взбейте до однородной массы. Смешайте получившийся соус с двумя столовыми ложками тертого хрена и заправьте им салат.
Салат из фиолетовой капусты с соевыми бобами
Отварите один стакан сои и два яйца, мелко порежьте две головки репчатого лука. 500 г капусты нашинкуйте, обдайте кипятком. Смешайте её с соей, луком и мелко нарубленными яйцами. Заправьте салат растительным маслом, уксусом, добавьте соль, сахар и молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Салат из фиолетовой капусты с морковью и дайконом
100 г моркови и 300 г дайкона очистите от шкурки и натрите на крупной терке. 200 г фиолетовой капусты нашинкуйте тонкой соломкой, смешайте с остальными овощами, посолите и заправьте майонезом или сметаной.
Салат из фиолетовой капусты с яблоками
Тонко нашинкуйте 200 г капусты, помните её руками и сбрызните лимонным соком. Одно крупное яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками и смешайте с капустой. Заправьте салат тремя столовыми ложками растительного масла и двумя столовыми ложками меда, посолите и перемешайте.
Светлана Некрасова специально для useful-food.ru
Кованые воротаКованые ворота - это всегда красиво, стильно и надежно. Мастерская ковки «Наковальня» предлагает Вам услуги по изготовлению ворот. С нашими воротами Вы будете себя чувствовать в безопасности и при этом ворота будут очень отлично смотреться.
Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
Загрузка...useful-food.ru
Салат из фиолетовой капусты. | Кулинария
Фиолетовую капусту начали выращивать еще в средние века. Фиолетовый цвет придает антоцианин, который содержится в капусте. В ней содержится очень много питательных веществ, волокон, калия, витамина С, В1, В2, РР, фолиевой кислоты, соли натрия, магния, железа, каротина... Если съедать каждый день салат из фиолетовой капусты, то улучшится пищеварение, а так же для профилактики опухолей и сердечных заболеваний очень полезно краснокочанная капуста.
Фиолетовая капуста разнообразить ваше меню по вкусу и конечно радовать будет глаз по цветовой гамме. И конечно же это здоровая пища даже в сочетании с майонезом.
Что нужно, чтобы приготовить салат из краснокочанной капусты:
Ингредиенты:
Фиолетовая капуста – 300 грамм;
яйца – 3 яйца;
майонез – 150 грамм;
зелень;
Как приготовить салат из фиолетовой капусты с вареными яйцами.
Процесс приготовления:
Берем фиолетовую капусту, промоем ее. Удаляем верхние листья, так как они очень жесткие и грубые. Капусту нарезаем мелко и тонко. Кладем капусту в салатницу, при этом немного мнем ее в руках, пока не выступит фиолетовый сок. Тогда капуста станет мягче и сочней, не будет уже этой жесткости.
Ставим варить яйца. Яйца кладем в небольшую кастрюльку, наливаем воды, так чтобы яйца были покрыты водой. Хорошо солим, чтобы яйца не трескались, и не выливался белок. Через восемь минут яйца кладем в холодную воду, чтобы остыли. Чистим яйца. И нарезаем
Укроп споласкиваем под проточной водой и мелко нарезаем.
Добавляем в салат.
В салат из краснокочанной капусты добавляем майонез и перемешиваем. Майонез берем любой, в зависимости от вашего предпочтения. Я использую легкий и не сильно жирный майонез – деликатный. Майонез можно заменить сметаной или обычным, не сладким йогуртом.
Вот и салат из фиолетовой капусты с яйцами готов. Еще такой салат в народе называют «Голубые яйца», так как яйца в сочетании с капустой становятся голубого цвета.
Этот салат можно особо и не украшать, ведь он сам по себе очень красивый и яркий. Салат с краснокочанной капусты возбуждает аппетит и будоражит нашу фантазию своим видом. Вкус салата не уступает его цвету. Попробуйте и вам понравиться!
Приятного аппетита!
jenskie-shtu4ki.ru
