Салат с грибами и курицей. Грибной салат с курицей рецепт

Салат грибной с курицей, рецепт — Вкусо.ру

Ингредиенты:

• Курица – 200 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Масло растительное – 50 гр.
• Огурец соленый – 3 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Грибы (лисички) – 200 гр.
• Соль, специи и свежая зелень.

Приготовление:

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru

Салат с грибами и курицей

Грибы и курица прекрасно между собой сочетаются. И этот удачный тандем используют во многих блюдах. Как приготовить интересные салаты с грибами и курицей, читайте ниже.

Куриный салат с грибами

Ингредиенты:

• филе куриное – 270 г;
• вареные яйца 2-3 шт.;
• грибы вешенки – 200 г;
• лук – 180 г;
• перья лука зеленого – 25 г;
• сметана 15%-ной жирности – 100 г;
• соль;
• листья салата – 5 шт.;
• петрушка – 25 г;
• фундук для украшения.

Приготовление

По отдельности грибы вешенки и куриное филе отвариваем. После этого нарезаем ингредиенты соломкой и слегка обжариваем. Репчатый лук измельчаем и также пассеруем. Яйца чистим и режем соломкой. Смешиваем все подготовленные продукты, добавляем измельченную зелень петрушки, сметану, соль по вкусу и перемешиваем. Глубокую посуду выстилаем листочками зеленого салата, сверху выкладываем наш грибной салат с курицей. Украшаем его измельченным зеленым луком и фундуком.

Грибной салат с курицей – рецепт

Ингредиенты:

Приготовление

Куриное филе варим, потом остужаем и разбираем на волокна. Морковь также варим, а затем режем небольшими кубиками. Маринованные грибочки нарезаем пластинками. Смешиваем все ингредиенты. По вкусу солим, перчим, добавляем измельченную зелень, майонез и перемешиваем.

Салат куриный слоеный с грибами

Ингредиенты:

• куриное филе – 430 г;
• маринованные огурчики – 3 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• отварная морковь – 250 г;
• кукуруза консервированная – 450 г;
• вареные вкрутую яйца – 6 шт.;
• майонез – 200 г;
• чеснок – 2 дольки;
• специи, соль, зелень;
• масло растительное.

Приготовление

Шампиньоны режем крупными брусочками и обжариваем, подсаливаем их по вкусу. Варим куриное филе. Маринованные огурчики измельчаем кубиками. Майонез выкладываем в мисочку, добавляем измельченный чеснок и нарезанную зелень. Выкладываем ингредиенты слоями в такой последовательности: курица, морковь, грибы, яйца, нарезанные кубиками, маринованные огурцы и кукуруза. Все слои, кроме верхнего смазываем соусом.

Салат с грибами, помидорами и куриной грудкой

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1 шт.;
• шампиньоны свежие – 280 г;
• помидоры – 300 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• горчица, майонез, сок лимона – по вкусу;
• листья салата.

Приготовление

Шампиньоны моем, режем ломтиками и обжариваем. Куриную грудку варим до готовности в подсоленной воде, остужаем и мелко режем. На листья салата по центру выкладываем филе, по кругу размещаем шампиньоны, в центр на курицу помещаем болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками. Помидоры режем дольками и раскладываем по кругу. Смешиваем майонез, горчицу и сок лимона – пропорции произвольные, по вкусу. Поливаем салат полученной заправкой и подаем к столу.

Рецепт куриного салата с грибами, зеленью и помидорами

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• микс салатный – 80 г;
• рукола – 100 г;
• помидоры черри – 300 г;
• лук зеленый – 100 г;
• масло оливковое – 60 мл;
• сырокопченое куриное филе – 250 г;
• уксус бальзамический – 10 мл;
• соль, перец.

Приготовление

Салатный микс и рукколу рвем на кусочки, помидорчики черри режем пополам, измельчаем зеленый лук, а грибы режем пополам, если они мелкие. Если же шампиньоны попались крупные, то лучше их поделить на 4 части. Сырокопченое куриное филе нарезаем соломкой. Грибы обжариваем на оливковом масле (10 мл будет достаточно) на сильном огне. Измельченный зеленый лук сбрызгиваем бальзамическим уксусом, солим, перчим и добавляем оставшееся оливковое масло. Теперь на блюдо сначала выкладываем зелень, затем грибы с помидорами и куриное филе. Поливаем сверху оливковым маслом с луком.

womanadvice.ru

Салат с грибами и курицей

Когда близятся очередные праздники или другие торжественные поводы для сбора гостей, вы задумываетесь о застольном меню. Хочется приготовить что-то вкусное, сытное и не очень затратное по времени изготовления. Оптимальным вариантом будет салат с грибами и курицей. Сочетание таких беспроигрышных продуктов, как куриное мясо и шампиньоны, гарантирует успех и всеобщее поедание блюда. Вкус у салата с грибами и курицей получается насыщенный и сочный. Наш рецепт поэтапного приготовления с фото для наглядности, сделает процесс простым и понятным. Смастерить вкусный грибной салат с курицей вы сможете довольно быстро, что является еще одним из его достоинств. Впрочем, вы обязаны морально подготовиться к тому, что время, затраченное на создание закуски, будет в два раза больше, нежели на ее поглощение.

Понадобятся, чтобы изготовить салат с курицей и шампиньонами следующие ингредиенты:

Состав:

• Куриная грудка (250-300 гр.) — или другие части курицы
• Грибы шампиньоны (180-200 гр.) — грибы лучше использовать небольшого размера, мы взяли шампиньоны королевские (их еще называют Портобело), у которых шляпки немного мясистей и более выражен грибной аромат, если сравнивать с обычным шампиньоном
• Сметана (2 ст. л.)
• Огурцы маринованные острые (3-2 шт.)
• Зеленая петрушка (пучок)
• Яйца куриные (2 шт.)
• Майонез (2,5-3 ст. л.) — лучше сделать домашний майонез из перепелиных яиц или при желании замените несладким натуральным йогуртом или густым кефиром
• Лук репчатый (1 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Масло подсолнечное (55 гр.)
• Чеснок (1-2 зубочка)
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление:

Получившейся салатик не только вкусный, но и необыкновенно питательный, а следовательно — калорийный. Если вы следите за своей фигурой, то вот несколько советов, как можно облегчить блюдо без ущерба для вкуса:

1. Перед запеканием курицы снимите с мяса кожицу и вместо сметаны полейте соком лимона.
2. Обжаривайте луковицу и морковь на сковороде со специальным покрытием без добавления масла, либо в соевом соусе, который добавит гармоничной пикантности в салат с курицей и шампиньонами.
3. Для заправки используйте маложирный йогурт или обезжиренный кефир.
4. И если произведенных манипуляций вам кажется маловато и хочется поколдовать еще над снижением калорийности, то положите лишь белки от вареных яиц, а грибы обжаривайте в том же соевом соусе.

Что касается сервировки, то для праздничного стола подавать такой салат в объемном салатнике лучше не стоит. Самый простой способ — это утрамбовать закуску в небольшую емкость в форме цилиндра (отлично подойдет маленькая кастрюлька) и осторожно опрокинуть на порционную тарелку. Ее можно потом "разрисовать" фантазийным узором из майонеза, выдавленного из узкого разреза на одноразовом пакетике. Макушку перевернутого салата из курицы с шампиньонами можно украсить той же веточкой петрушки, вставленной в маслинку.

Такой салат подходит для приготовления слоями. Первый слой сделать из куриного мяса, второй из обжаренных лука и морковки, потом грибы, следом огурцы и в завершение распределить равномерно зелень и крошеные яйца. Каждый пласт желательно промазать небольшим количеством майонеза.

Если же вы хотите накормить своих домашних сытным ужином, то для ускорения процесса приготовления можно купить готовую курицу (например, зажаренную на гриле или даже просто куриный рулет). Грибы также можно взять готовые к употреблению — консервированные. Их необходимо лишь слегка обжарить, предварительно слив лишнюю жидкость. Ваши родные обязательно оценят такой вкусный ужин.

salatniy.ru

Как приготовить салат с грибами слоеный с курицей, рецепты

Блюда, которые готовит хозяйка, должны быть не только приятны для глаз, но и съедобны для желудка. Грибной салат обладает довольно пикантным вкусом, может иметь в своем составе морковку по-корейски и обязательно понравится и членам семьи и внезапно нагрянувшим гостям. Поэтому всем рекомендуется знать основные рецепты приготовления слоеного салата с грибами и курицей.

Куриный салат с грибами

Для того, чтобы порадовать близких этим вкусным блюдом, следует иметь в запасе следующий набор продуктов:

• 2 куриных филе.
• 6 куриных яиц.
• 300 грамм твердого сыра.
• 300 грамм свежих грибов.
• 250 грамм грецких орехов.
• 2 луковицы.
• Около 400 грамм майонеза.
• Подсолнечное масло.

Первым делом следует хорошо промыть и нашинковать репчатый лук, отварить яйцо вкрутую и сварить заранее подготовленное филе курицы в соленой воде. Затем в разогретую сковороду налить растительное масло, поджаривать лук вместе с очищенными грибами на протяжении 20 минут. В полученную массу влить майонез и оставить на слабом огне на 7 минут.

Нарезанное филе слоем выложить на чистое блюдо и сверху намазать майонез. Вторым слоем будут идти измельченные орехи. Третий слой – натертые на терке яйца, смазанные майонезом. Грибы и лук идут следом за яйцами.

Твердый сыр нужно натереть на крупной терке и выложить последним слоем. Сверху салат из курицы с грибами можно смазать любым соусом или сметаной, в зависимости от того, что предпочитают близкие люди. Блюдо ставится в холодильник для пропитки и через 2 часа подается к столу.

Слоеный курино-грибной салат

Состав блюда довольно прост:

• Банка маринованных грибов.
• 2 луковицы.
• Грудинка куриная.
• 2 картофелины.
• Морковь.
• 150 грамм сыра.
• 2 яйца.
• 250 грамм майонеза или сметаны.
• Несколько ложек подсолнечного масла.
• Свежая зелень.

Лук очищают и мелко шинкуют. Небольшое количество консервированных шампиньонов режут на пластинки. Сковороду нагревают, заливают маслом и кладут в нее лук, который нужно довести до золотистого оттенка. На это уйдет не более 3 минут. В лук всыпают грибы и прожаривают около 7 минут.

Картофель, отваренный в мундире, чистят и трут на терке. С вареной морковью и сыром делают то же самое. Зелень моют и нарезают очень мелко. Стоит учесть тот факт, что специалисты рекомендуют не нарезать мясо, а рвать прямо руками, чтобы оно получилось вкуснее.

Далее берут салатник и покрывают его дно картошкой, смазанной майонезом. Сверху выкладывают луково-грибную массу и ложку майонеза. На второй слой распределяют морковку, смешанную со сметаной. После этого идут сыр и майонез.

Сверху салат слоеный с курицей присыпают яйцами и нашинкованной зеленью. После того, как блюдо постоит несколько часов в холодильнике, им можно угощать гостей.

Салат «Жозефина»

Этот салат с грибами и курицей считается очень вкусным и сытным. Кроме того, его всегда получается довольно много, поэтому рассматриваемую пропорцию продуктов можно разделить на две части.

Для приготовления блюда нужно запастись следующим:

• 500 грамм любых грибочков.
• 0,5 килограмма мяса курицы.
• 200 грамм сыра.
• Несколько помидоров.
• Зеленый лук.
• Соус, майонез или сметана.
• Специи по вкусу.

Схема выполнения салата с жареными грибами элементарна: шампиньоны обжаривают, мясо и яйца варят, лук шинкуют, а сыр и помидоры режут на небольшие кубики. Все ингредиенты тщательно перемешивают, вливают в массу майонез, добавляют специи и снова перемешивают. После того, как слоеный салат с курицей и грибами настоится, его можно употреблять в пищу.

Блюдо «Грибная шуба»

Хозяйка должна запастись такими продуктами:

• Шампиньоны.
• Отварное куриное мясо.
• Морковь, луковица.
• Яйца.
• Твердый сыр.
• Соус.
• Зелень.

Праздничный салат с мясом и грибами делают слоями. Для этого можно взять как свежие, так и соленые грибы любого сорта. Их следует прожарить и отжать из них жидкость. Лук с морковью пережаривают по отдельности и освобождают от масла. Грудку курицы варят и охлаждают, а сыр пропускают через крупную терку, как и яйца.

Слои распределяются следующим образом: жареные грибы, морковь с луком, майонез, нарезанное мясо и майонез, сыр с майонезом и яйцо. Для украшения салата с грибами и сыром используют разнообразную свежую зелень.

Салат «Богатырь»

Необходимый перечень продуктов:

• Картофель.
• Несколько яиц.
• Маринованные шампиньоны.
• 2 луковицы.
• Пара куриных окороков.
• 2 большие морковки.
• Оливковый майонез.

Салат можно делать с грибами и корейской морковью. Первым делом нужно сварить картошку, яйца и мясо. Затем нарезать шампиньоны и лук, прожаривать их на подсолнечном масле несколько минут вместе со специями.

Далее нужно подготовить блюдо и разъемную форму для выпечки, выложить в нее продукты слоями, пропитанными майонезом: натертый картофель, смесь из лука с грибами, курица, морковь и яйца, пропущенные через терку. Украсить слоеный салат с грибами и курицей можно по своему желанию.

Слоеный салат с шампиньонами, огурцом и черносливом

Готовить рассматриваемое блюдо очень легко и быстро. Это именно то, что нужно при визите внезапных гостей. У хозяйки в холодильнике должны быть такие продукты:

• 200 грамм куриного филе.
• 150 грамм чернослива.
• Одна луковица.
• 150 грамм соленых огурцов.
• Майонез.
• Растительное масло.
• Различные специи.

В салат с курицей и грибами слоями разрешено класть любую часть цыпленка, но лучше, если это будет охлажденное филе. Его следует тщательно промыть, положить в кипящую воду с добавлением специй и проваривать около 40 минут. Затем остудить и дать бульону стечь. По такому же принципу готовят и постный слоенный салат с грибами и курятиной.

Чернослив лучше покупать без косточки. Его заливают кипяченой водой, оставляют в покое на 20 минут. Лук чистят и шинкуют. Шампиньоны промывают, сушат, избавляют от кожуры и режут на кубики. Далее их жарят вместе с луком на среднем огне до тех пор, пока не исчезнет жидкость, заправляют специями и студят.

Чернослив избавляют от влаги путем промакивания его бумажным полотенцем, нарезают соломкой. Два соленых огурчика режут на кусочки, как и филе. Продукты помещают в салатник слоями: куриное мясо, чернослив, шампиньоны, луково-грибная масса и огурцы. Все слои необходимо промазывать соусом, солить и немного перчить.

Грибной салат с огурцами должен некоторое время настояться, хорошо пропитаться и только после этого подаваться к праздничному столу или семейному ужину.

Салат «Чудесный»

Рецепт салата сильно похож на мясной «Оливье» с говядиной, отличие заключается лишь в том, что здесь есть грибы, орехи и сыр или сырный продукт. Стоит учесть, что все заранее обработанные ингредиенты стоит укладывать слоями, ведь именно так блюдо приобретает восхитительный вкус.

Для приготовления необходимо купить:

• 3 моркови.
• 2 картофелины.
• 4 куриные яйца.
• 100 грамм сыра.
• 300 грамм филе.
• 8 грецких орехов.
• 300 грамм шампиньонов.
• Майонез.

Отдельно провариваются грибы, мясо, овощи и яйца. Затем на чистое блюдо следует натирать все продукты в такой очередности: морковь, половину сыра, 2 яйца и 1 картошку. Все это хорошо промазать майонезом. Сверху нужно разместить кусочки курицы с грибами и орешки. Теперь остатки картофеля, яиц и майонеза. На самую верхушку блюда насыпают сыр и тертую морковку или морковь по–корейски.  Украшают салат с сыром по своим вкусовым предпочтениям и ставят его в холодильник для пропитки.

Несколько правил приготовления салатов

Для того, чтобы любимое блюдо всегда получалось вкусным и красивым, следует придерживаться нескольких советов от профессионалов:

1. Посуда должна быть эмалированной, керамической или стеклянной.
2. Варить овощи следует в небольшом количестве воды.
3. Солить блюдо желательно перед самой его подачей.
4. Заправлять салат с маринованными грибами и курицей можно майонезом, различными соусами, сметаной, оливковым маслом.
5. Продукты нужно использовать только свежие, без подозрительного запаха.
6. Украшают салаты из грибов и курицы всевозможными фигурами из овощей или зелени.
7. Не стоит употреблять в пищу несвежие блюда.

Если соблюдать все описанные условия, внимательно изучать рецепты салатов с грибами и с любовью подходить к процессу, то блюдо всегда получится вкусным. В связи с тем, что салат слоеный курино-грибной очень сытный, его можно приготовить к приходу гостей.

moygrib.ru

Салат с грибами и курицей. Рецепт с фото

Салат с грибами и курицей

Например, сочетание курицы и картофеля с грибами традиционно для русской кухни и казалось бы, что тут может быть нового? Однако, если к этому сочетанию добавить ещё несколько продуктов, да расположить их в определённом порядке, то получим очень интересное и вкусное блюдо – слоёный салат с курицей и грибами.

Грибы привнесут в ваше блюдо еще и некоторую полезность - они являются источником множества минеральных веществ, а также богаты белком, углеводами и лецитином, препятствующим образованию холестериновых отложений. При этом, грибы сохраняют свои полезные свойства практически при любом способе их заготовки.

Что еще ценно, грибы даже в небольшом количестве вызвают ощущение сытости, при том что их калорийность всего около 400 килокалорий на 1 килограмм продукта. Так что, ваше "изобретение" получит и определенные диетические свойства.

Этот салат я впервые попробовала у соседки на юбилее. Блюдо выгодно отличалось от уже привычных салатов вкусом и способом приготовления. Все овощи для него обжаривались в масле.

Оказалось, что такие салаты известны довольно давно. Подобный рецепт я неоднократно находила в кулинарном сборнике свекрови, но довольно опасливо относилась к нему из-за технологии приготовления. Пока не попробовала и не поняла, что это действительно вкусно!

Правда, вместо шампиньонов, с которыми еще надо было возиться, пустила в салат маринованные опята. Получился вполне самостоятельный рецепт, отличный от исходного варианта. А результат оценили подружки, попробовав салат на новогоднем застолье и теперь требуют повторения. Это не считая того, что рецепт я им всем давно переписала, не по одному разу.

Нет смысла отрицать факт калорийности салата, но получается он очень вкусным. И даже праздничным. ***

Для салата с грибами и курицей нам понадобится:

Рецепт приготовления

Как уже было отмечено ранее лук и морковь для этого салата не отвариваются, а обжариваются до готовности на сковороде в масле. Очень красиво получается, когда морковка натерта на терке длинной соломкой, как для моркови по-корейски.

Натертую морковь выложить в разогретую сковороду с оливковым маслом или растительным и обжарить до готовности.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле до готовности.

Куриную грудку отварить. Бульон не солить, но можно добавить в него чеснок, пряные специи и лук с морковкой. Куриную грудку нарезать кубиками или соломкой.

Готовой морковке для слоеного салата необходимо дать полностью остыть, как и готовому жареному луку.

Приступаем к сборке слоеного салата с курицей и грибами.

Нарезанную отварную грудку смазать майонезом. Кстати, куриную грудку не обязательно варить, ее можно и поджарить.

Выложить остывший лук и морковь следующими слоями, после курицы.

Овощи не стоит смазывать майонезом. Они прошли термообработке в масле, а добавлять еще и жирный майонез к ним будет уже лишним.

Картофель натереть на крупной терке и смазать майонезом.

С маринованных грибов слить рассол, удалить перец, выложить следующим слоем за картофелем.

Яйцо натереть на терке, выложить на грибы и смазать майонезом.

Последний слой - сыр, он же наше украшение для салата из курицы с грибами.

Готово! Дайте салату с курицей и грибами пропитаться 3-4 часа и можно подавать к столу.

с грибным салатом с курицей часто смотрят еще и следующие рецепты:

edaetoprosto.ru

• 
  Витаминный салат рецепт с фото
• 
  Рецепт салата с листьями салата
• 
  Рецепт салата с маринованными огурцами
• 
  Рецепт салат с копченым лососем
• 
  Салат с сырыми шампиньонами рецепт
• 
  Рецепт салат коварство и любовь
• 
  Рецепт легкий салат на ужин
• 
  Салат роза рецепт с фото
• 
  Рецепты салатов из вареных овощей
• 
  Куриный салат с ананасами рецепт
• 
  Рецепт салата с огурцами маринованными