Салат «Гнездо глухаря». Гнездышко салат рецепт

Салат «Гнездо глухаря» | Журнал Домашний очаг

Во времена царской России запеченного глухаря часто подавали к столу императора. Мясо этой птицы считалось элитным деликатесом. Сегодня на смену глухарю пришла курица или индейка, которые и легли в основу этого салата. Нужно сказать, что на вкус блюдо это совершенно не повлияло. Более того, некоторые кулинары вместо мяса используют ветчину, грибы, чипсы и даже капусту! Но мы с вами приготовим классический вариант.

Салат Гнездо глухаря — классический рецепт

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:

• Куриное филе вареное — 0,5 кг
• Картофель — 0,5 кг
• Свежие огурцы — 250 гр
• Лук репчатый — 100 гр
• Яйца — 5 штук
• Зелень — пучок
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки во фритюре

Для начинки:

• Вареные желтки — 3 шт
• Плавленый сыр — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Майонез — пара столовых ложек
• Зелень — пучок

1. Отварное куриное филе, нарежьте мелкими кусочками.
2. Лук почистите, мелко нарежьте и залейте кипятком на 10 мин.
3. Слейте воду с лука и подержите его под холодной водой.
4. Почистите картофель и нарежьте его мелкой тонкой соломкой.
5. Обжарьте картофель во фритюре до румяной корочки.
6. Огурцы порежьте соломкой.
7. Вареные белки отделите от желтков и натрите их на терке.
8. Мелко покрошите зелень.
9. Смешайте половину жареного картофеля с белками, а затем — со всеми предыдущими компонентами. Заправьте майонезом.
10. Сложите в салатницу горкой, сделайте посередине углубление — место для будущих яиц.
11. Теперь сделаем гнездо — вторую половину жареного картофеля выложите по кругу, формируя красивые ветки деревьев.
12. Приступим к созданию яиц. Плавленый сыр и желтки потрите на крупной терке.
13. Мелко порежьте укроп.
14. Выдавите чеснок и добавьте туда же.
15. Перемешайте всю массу с майонезом.
16. Сформируйте маленькие яйца.
17. В углубление салата положите порубленную зелень и получившиеся яйца.
Теперь вы знаете, как сделать салат «Гнездо глухаря» в классическом исполнении. Если рецепт кажется вам слишком сложным, можно немного упростить — вместо самодельных яиц положить в углубление обычные отварные перепелиные яйца. Получится тоже вкусно и, при этому, значительно проще. Приятного аппетита!

Фото: Fotodom, fotoimedia / Ingram.

www.goodhouse.ru

Как приготовить вкусный салат “Гнездо глухаря” и порадовать гостей: 5 разновидностей.

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 11
• Блоги

• Написать

• Простой рецепт праздничного холодца
• Сырные шарики - необычная закуска к...
• Вкусные закусочные рулеты из лаваша...
• Быстрый хлеб с сыром и чесноком

Салат "Гнездо глухаря" пошаговый рецепт с фото

Классический рецепт приготовления знаменитого салата «Гнездо глухаря»: готовим правильно и обязательно вкусно!

Очень красивое и по-настоящему праздничное блюдо. Прекрасная идея оформления оживит любой стол — как праздничный, так и повседневный.

Чем отличается классический вариант приготовления «Гнезда глухаря» от множества вариантов комбинирования продуктов и подачи салата? В первую очередь тем, что в качестве основных ингредиентов в классическом варианте выступают курица и обжаренные морковь с луком, которые самым великолепным образом прекрасно сочетаются с третьим важным ингредиентом — веточками, из которого сделано так называемое гнездо. К слову, с перечисленными ингредиентами отлично сочетаются грибы, которые вы можете добавить по своему желанию. Что касается украшения салата, то в классическом варианте используются цельные отварные перепелиные яйца, которые своими внешним видом символизируют кладку глухаря.

На нашем сайте мы уже представляли интересный рецепт приготовления «Гнезда глухаря» из курицы с маринованными шампиньонами и ветчиной. Обязательно загляните в этот рецепт. Он интересен именно тем, что яйца для гнезда оформлены в виде сырных шариков с зеленью и чесноком, что придает салату приятный чесночный аромат. Более того, рецепт, на наш взгляд, интересен удачной комбинацией продуктов.

Кстати, отлично впишется в меню тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты (типа Кремлевской), особенно, если убрать из салата картофель и заменить в этом случае можно заменить натертым на крупную терку или тонко нашинкованным в виде «веточек» гнезда сыром.

А сейчас переходим к приготовлению салата «Гнездо глухаря» по классическому рецепту. Имейте в виду, что он получается очень сытным — как раз для любителей вкусно и плотно поесть. Приступим!

Кстати, на десерт рекомендуем наш фирменный торт «Рыжик».

Ингредиенты:

• 250 г филе грудки
• 3-5 картофелин среднего размера
• 2 крупных яйца
• 2 соленых или маринованных огурца
• 1 морковь среднего размера
• 1 луковица
• 3-4 ст.л. майонеза
• 50 мл масла растительного рафинированного для жарки
• щепотка соли

Для оформления гнезда:

• 5 перепелиных яиц
• салат листовой для подложки
• свежие укроп или петрушка

Салат гнездо глухаря классический: пошаговое описание рецепта приготовления с фото

Все овощи помыть и очистить от кожуры.

Картофель нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупную тёрку, лук нашинковать полукольцами. Картошку рекомендуется немного обсушить, чтобы в итоге получилась вкусная корочка.

Зелень тщательно вымыть, обсушить на бумажном полотенце, чтобы ушли лишние капли влаги, и мелко порубить.

Налить в сковороду растительное масло и хорошенько разогреть. Выложить картошку и обжарить до образования корочки, затем посолить, ещё немного обжарить и выложить на тарелку, подстелив сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

На сковороду с маслом, в котором жарилась картошка, выложить лук, обжарить его до золотистого цвета, затем добавить морковь и ещё немного обжарить на небольшом огне.

Если решите добавлять грибы (подойдут любые), измельчите их и обжарьте вместе с этими овощами.

Вместе с морковкой можно долить немного воды. В самом конце к луку с морковкой добавить зелень и обжаривать всё вместе ещё несколько минут.

Грудка — основа классического рецепта.

Грудку отварить в подсоленной воде, в которую желательно добавить очищенную луковицу и небольшую морковь, затем мясо мелко нарезать. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления куриного супа с лапшой по-домашнему. К слову, кроме филе можно использовать и окорочка, предварительно сняв с них кожу.

Куриные и перепелиные яйца залить холодной подсоленной водой, довести до кипения. Варить 10 минут, затем также поместить в холодную воду (перепелиные варить 2 минуты, вынуть и сразу же опустить в холодную воду). После охлаждения куриные яйца почистить и нарезать кубиками, а перепелиные пока отложить в сторону — они для украшения.

Солёные огурцы нарезать небольшими кубиками. Соленые огурчики можно заменить маринованными — здесь ориентируйтесь на свой собственный вкус.

Готовим основу для «гнезда».

Вообще, можно сделать и слоеный салат — на ваше усмотрение. Но наш рецепт предполагает именно смешанный вариант подачи.

Выложить в глубокую посуду половину жареного картофеля, мясо, морковку с луком и зеленью, огурцы, куриные яйца, добавить майонез и всё хорошенько перемешать.

Теперь можно приступать к классической сборке нашего гнезда глухаря.

Для украшения надо помыть и просушить зелень петрушки, укропа и листья салата. Перепелиные яйца очистить.

Плоское блюдо выстелить листьями зелёного салата, на них горкой выложить сам салат и сделать сверху небольшое углубление. Из оставшейся части жареного картофеля выложить «гнездо глухаря», верх которого посыпать мелко нарезанным укропом или украсить листочками петрушки. Сверху на зелень уложить перепелиные яички.

Это только один из множества вариантов украшения классического салата «Гнездо глухаря». Вместо жареной картошки можно использовать натёртый на крупную тёрку твёрдый сыр. Если у вас нет перепелиных яиц, можно взять 2 круто сваренных желтка, растереть их с майонезом и сформировать «кладку».

Как видите, все предельно просто, если следовать нашим дельным советам по приготовлению. За основу можно взять практически любой любимый салат с майонезом, который по вкусу сочетается с обжаренным картофелем. Импровизируйте, друзья!

Обязательно загляните в самые популярные рецепты закусок:

1. Шпротный паштет для бутербродов
2. Еврейская закуска на сырных звездочках
3. Кольца кальмара в кляре (отличная закуска)
4. Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
5. Селедочное масло — рецепт на каждый день
6. Рыбная закуска в тарталетках
7. Печеночный торт (аппетитные фото)

Приятного вам аппетита и праздничного настроения!

Пошаговый фото-рецепт приготовления классического салата «Гнездо глухаря» подготовила Ольга.

vkusnonatalie.ru

Салат Гнездо глухаря » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я бы назвал салат «Гнездо глухаря» не салатом, а семейством салатов вроде классического салата «Оливье» или классической «селёдки под шубой». Т.е. это некая разновидность закусок объеденных схожим содержанием и особенно в данном случае подачей на стол. Какого-то классического рецепта этого салата я не знаю, а приведу лишь тот, который ел и временами готовлю. А также перечислю замены ингредиентов, которые пробовал ранее.

Ингредиенты для салата «Гнездо глухаря»:

2-3 небольших картофелины

два яйца

майонез

можно добавить в салат жареные шампиньоны или другие грибы

растительное масло для жарки картошки

соль по вкусу

Приготовление салата «Гнездо глухаря»:

Предварительно отваривается куриное филе. Маринуется лук, нарезанный полукольцами. Отвариваются яйца.

Картошку лучше взять мелкую. Нарезать тонкой соломкой, а ещё лучше натереть на тёрке для корейской морковки. Поджарить картофельную соломку в большом количестве растительного масла так, чтобы картошка не слиплась. Я жарю её на сковороде по половине небольшой картофелины. Картошка должна приобрести золотисто-коричневый цвет и хорошо высохнуть внутри.

Готовую картофельную соломку выложить на бумажную салфетку, чтобы с неё стекли излишки масла. Куриную грудку мелко нарезать, желательно соломкой.

Огурец нарезать соломкой. Варёный яичный белок натереть на мелкой тёрке.

Куриную грудку, огурец, маринованный лук и тёртый белок положить в чашку. Это будет внутренняя начинка салата. Добавить майонез, перемешать. При необходимости посолить. Начинку выложить в глубокий салатник. Сверху положить жареную картофельную соломку.

Для имитации яиц можно приготовит сырный салат из любого сорта тёртого сыра, яичных желтков, рубленой зелени, зубчика чеснока и майонеза. Перечисленные ингредиенты тщательно перемешать. Сформировать небольшие яйца и положить сверху на салат.

Салат «Гнездо глухаря» готов. Благодаря своим внешним данным, такой салат не остаётся не замеченным на столе. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

• 
  Рецепт салат дальневосточный
• 
  Сюрприз салат рецепт
• 
  Рецепт салат гнездышко
• 
  Рецепт салат гавайский
• 
  Салат изабелла рецепт
• 
  Рецепт изабелла салат
• 
  Изабелла салат рецепт
• 
  Флагман салат рецепт
• 
  Рецепт салат шарлотка
• 
  Рецепт салат провансаль
• 
  Рецепт обалденный салат