Классический салат Оливье — 4 вкусных рецепта. Салат зимний оливье рецепт

7 очень вкусных салатов по классическим рецептам

Добрый день уважаемые мои подписчики! Сегодня хочу остановиться и поговорить с Вами о таком казалось бы простом, но в тоже время вкусном блюде. Речь пойдет о салате Оливье, или как многие его еще обзывают Зимний.

Существует большие разнообразие рецептов этого всеми любимого салатика, но из всех этих вариантов я больше всего предпочитаю готовить и придерживаться именно традиционным классическим технологиям приготовления. А вы обычно как готовите? Напишите свой комментарий и отзыв внизу этой заметки.

На днях я с вами делилась Селедкой под шубой, кто еще не видел, обязательно посмотрите, ведь скоро новогодние торжества, да и вообще праздники в любой семье бывают довольно часто, то у кого-то День рождения, то 8 марта и т.д.

Классический рецепт с колбасой салата Оливье

Для того, чтобы приготовить самый вкусный вариант Оливье нужно знать небольшие нюансы, которые и помогут вам соорудить это прекрасное чудо. Главное условие, это наличие в салате свежей не просроченной колбасы, а также не дряблых вареных овощей, это касается картофеля и моркови. Картофель лучше всего варить именно в мундирах, так он получается намного полезнее.

Соленые огурцы в банке лучше всего не забыть отжать, когда их порежите и брать именно свои домашние, а не покупные.

Сильно солить этот салат не рекомендуется, так как в нем присутствует майонез, да и огурцы довольно соленые. Если вы делаете именно традиционный классический вид, то обязательно в этом блюде используйте огурцы, зеленый горошек и морковь с колбасой, тогда все получится просто безупречно.

Нам понадобится:

• картофель — 5-6 шт.
• яйца — 6 шт.
• колбаса — 300 г
• мясо — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• соленый огурец — 2-3 шт.
• соль по вкусу
• майонез по вкусу
• зеленый горошек консервированный — 1 банка

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовьте все продукты по списку. Для этого овощи морковь и картофель отварите в кастрюле, очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую и также удалите скорлупу.

После этих манипуляций все продукты порубите мелко ножом, так чтобы кусочки были примерно с горошину, как тут на этом фото.

Любое мясо, если вы любите свинину или говядину, а может быть и курицу также можно добавить в этот салат. Получится еще сытнее и пикантнее.

2. После того, как все готово возьмите большую кастрюлю или миску и слоями уложите поочередно в любой последовательности еду, например резанный картофель, соленые на кусочки огурцы, вареную морковь, кубики яиц, репчатый лук кусочками.

3. Затем вареную колбасу и мясо, и в самом конце горошек.

4. Затем возьмите тарелочку и подчерпните ложкой все ингредиенты из миски или кастрюли, присолите на свой вкус. Заправьте майонезом или сметаной. Просто объедение.

Важно! Не заправляйте весь салат сразу, так как он даст сок, и получится жидким, лучше заправлять при подаче на стол.

5. Вот так это выглядит, невероятно вкусно и красиво, а главное очень легко и доступно.

Интересно! Кстати говоря, репчатый лук можно заменить на зеленый, чтобы было ярче и насыщенные.

Как приготовить Оливье с колбасой и свежим огурцом

А этот вариант с ноткой свежести, так сказать с изюминкой. Свежий огурец дает и сочность во вкусе и хороший насыщенный цвет, получается по настоящему праздничное блюдо. Зелень петрушки очень хорошо сочетается с морковью. Вообщем все это великолепие в одном месте и в одной чашечке. Нет слов, вкуснотищщща!

Нам понадобится:

• горошек консервированный — 1 банка
• петрушка — пучок
• колбаса вареная или ветчина — 350 г
• морковь — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• яйца — 5 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• соль по вкусу
• майонез по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца в кастрюле, до той поры пока они не станут крутыми, остудите их. Очистите от скорлупы. Морковь и картофель также отварите и уберите при помощи ножа кожуру.

2. Ароматную зелень нарежьте острым ножом.

3. Измельчите все вареные овощи, яйца на мелкие кубики. Свежий огурец помойте и порежьте на кусочки. Все ингредиенты поместите в огромную посуду, вскройте банку горошка, вылейте водичку и отправьте его туда же. Перемешайте.

4. Ух, какое великолепие цветов. Просто фантастически классно выглядит. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом. Приятного аппетита!

Оливье с соленым огурцом по классическому рецепту

Еще один прикольный и проверенный вариант, даю его вам, если вы хотите разнообразить как то по особенному это блюдо, причем из тех же самых основных продуктов, секрет тут в зеленых ингредиентах. Вообщем читайте дальше и сами все поймете.

Нам понадобится:

• огурец соленый — 1 шт.
• огурец соленый — 1 шт.
• картофель вареный- 3 шт.
• морковь отварная — 1 шт.
• яйцо вареное — 4 шт.
• колбаса — 250 г
• майонез
• репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы создать новый пострясающий эффект Вам вполне достаточно для этого блюда соединить свежий огурец с соленым. Будет преобладать и свежесть и небольшая кислинка, а репчатый лук придаст некоторую резкость, которая также важна для этого салата.

Итак, морковь, картофель и яйца отварите, а затем очистите. Порежьте небольшим кубиком.

2. Колбасу измельчите кухонным ножом, а далее возьмитесь за огурцы и репчатый лук, нарежьте на маленькие кусочки.

Все продукты смешайте в миске и перемешайте, а как только захотите подать на стол, то только тогда, заправьте майонезом. При желании можно посолить и поперчить. Хороших вам приготовлений, особенно в дни праздника, ну и поедания!

Как делать такой салат по количеству людей в домашних условиях

Не могла пройти мимо еще одного вариантика, который ух какой интересный, он необычный, вы можете с легкостью рассчитать все продукты. Кстати, вид этот будет диетическим и не таким как вы его все привыкли видеть, в нем ингредиенты будут абсолютно другими, поэтому, если вы хотите кушать Оливье и не поправляться, тогда смотрите этот сюжет и учитесь:

Вкусный зимний салат Оливье

Вы хоть раз делали такой вид? Почему его все кличут Зимний? Вы хоть раз задумывались над этим вопросом. Наверно потому что все его привыкли готовить именно в это время года.

Чем этот вариант отличается от остальных? Тем, что огурцы будут маринованные, это в свою очередь подчеркнет его неповторимость. А заправка будет тоже оригинальная, в виде майонеза и сметаны. Вообщем оливьешка получится безумно классным на вкус.

Нам понадобится:

• вареная колбаса — 400 г
• морковь вареная — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• луковица — 1 шт.
• яйцо отварное — 5 шт.
• горошек — 1 банка
• огурцы маринованные — 250 г
• огурцы свежие — 200 г
• соль и перец по вкусу
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Главное в этом деле, достать не забыть все продукты, лучше сразу положить их вот так по тарелкам. Вареную колбаску очистите от пленки, маринованные огурчики возьмите небольшой величины, свежие огурцы проверьте на то, чтобы они не были мягкими, из банки вылейте сок и через дуршлаг отбросьте горошек, картофель, морковь и яйца очистите.

Достаньте майонез и сметану. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. Все продукты измельчите кухонным ножом в виде кубиков.

3. Затем все тщательно смешайте, чтобы получилась однородная цветная масса.

4. Как только захотите подать на стол, присолите и заправьте одной ложкой майоеза и одной ложкой сметаны.

5. Украсьте зеленью. Приятного аппетита! Салат храните в холодильнике, ваш Оливье готов.

Салат Столичный с маринованными огурцами, колбасой и морковью в интересной подаче на стол

Чтобы как то уж совсем этот привычный салат разнообразить, можно из него несомненно выложить что-нибудь красивенькое и изящненькое. Самым простым способом на мой взгляд является выкладывание в специальную форму всех ингредиентов. Ее можно сделать самому из подручных материалов, или же купить из нержавеющей стали в магазине.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Начните с маринованного огурца порубите его на кубики.

2. Затем вареную или копченую колбаску также порубите кубиком, положите ее в миску, после внесите зеленый консервированный горошек.

3. Яйца, морковь и картофель очистите от шкурки, соответственно вареные и пропустите их через овощерезку.

4. Добавьте соль и хорошо все перемешайте, положите майонез, тщательно размешайте.

5. А после позьмите специальную круглую или квадратную форму и немного придавливая ложечкой выложите всю салатную массу. Затем бортики уберите и оформите в любом празднично-нарядном варианте. Кушайте на здоровье!

Видео о том, как украсить Оливье

Вы еще ломаете голову над этим вопросом, ответ найден, смотрите это короткий ролик и учитесь, ну просто фантастически красиво и просто, куча идей, рекомендую:

Ну что ж, на этом у меня все, надеюсь вам это пост был полезен и вы непременно соберите все советы и рекомендации и приготовите самые красивый и нереально вкусный, классный Оливье. Добавляйтесь ко мне в группу в контакте, делитесь своими отзывами и пожеланиями. Всем пока))).

С уважением, Екатерина Манцурова

Автор публикации

page365.ru

рецепт зимнего салата оливье

www.videocook2.ru

Классический салат Оливье - 4 вкусных рецепта

Оливье  — это классика новогоднего меню такая же, как мандарины и шампанское.

Вариаций этого салата необыкновенное множество. Например, есть салат столичный, который отличается совсем незначительно. Я помню, как в детстве мама готовила оливье  с кальмарами, это казалось так изысканно. Есть очень интересный рецепт с тертой срой морковкой (вместо вареной) и яблочком — рекомендую попробовать. Некоторые хозяйки кладут свежий огурец вместо соленых. Делают даже с креветками.

Но я хочу все же вернуться к классике и представить вам обычный оливье с колбасой и солеными огурцами. Но и о том, как готовить другие варианты я тоже расскажу — а вы уж выбирайте.

Содержание:

1. Классический оливье — с колбасой и солеными огурцами
2. Салат оливье с мясом — пошаговый рецепт с фото
3. Оливье с яблоком и сырой тертой морковью
4. Оливье с креветками
5. Советы по приготовлению самого вкусного оливье

Классический оливье с колбасой и солеными огурцами

Надо же было придумать такой салат, который стал настоящей классикой, и не надоедает из года в год, как фильм «С легким паром!» Возможно, потому, что вот именно такой вариант — с колбасой и солеными огурчиками — это настоящий вкус детства. Итак, как же его готовить.

Продукты:

• картошка — 5 шт. (средняя по размеру),
• крупные яйца — 5 шт.,
• колбаса вареная — 200 гр,
• маринованные огурцы — 5 шт. (если маленькие, то берите больше),
• горох консервированный — половина баночки (обычная банка 350 гр.),
• морковь — 1 шт.,
• зеленый лук, укроп (не обязательно, я делаю в этом рецепте без них. Но зелень придает свежесть),
• майонез, соль, перец — по вкусу.

Если хотите, можно добавить 100 г квашеной капусты.

1.  Отварите яйца и овощи. Все должно полностью остыть, только потом начинаем нарезать.

Важно не переварить картофель, вытаскивайте его тогда, когда начал легко протыкаться ножом, но еще не разварился. Обычно это 20 минут после закипания (но зависит от размера).

2. Я нарезаю в любой последовательности, хотя некоторые делают какую-то особую последовательность, по-моему, это не так важно. Итак, начала я вообще с горошка и соленой капусты. Высыпаем половину баночки гороха в салатницу.

3. Порезала колбасу и высыпала туда же. Извините за крупную нарезку, делалось в спешке, но получилось все равно вкусно.

4. Порезала яйца.

5. Добавила порезанную картошку.

6. Затем наступила очередь морковки.

7. Затем добавила соленые огурцы. Также надо добавить мелко порезанную зелень, но в этот раз мы делали без нее.

8. Посолила, заправила майонезом. Классический салат оливье с колбасой готов. Очень просто и вкусно!

Оливье с мясом

Многие больше любят мясо, чем колбасу. По-моему, с мясом оливье вкуснее.

Продукты (на четверых):

• Говядина — триста грамм,
• Два соленых огурца (сто грамм),
• Две картошки (двести грамм),
• Одна морковка (сто пятьдесят грамм),
• Яйца — 2 шт.,
• Горошек — 3 ст.л. с горкой,
• Майонез — 100 грамм

1. Мясо залить холодной водой, посолить, дать покипеть примерно тридцать минут. Дать остыть. Если есть время — пусть постоит прямо в воде, в которой варилось, так мясо пропитается и будет более нежным.
2. Отварить картошку с морковкой, учтите, что картошка варится меньше, ее надо достать раньше. Желательно посолить воду, в которой варятся овощи, а в салат тогда можно не добавлять соль. Яйца сварите и остудите.
3. Нарежьте все ингредиенты салата на некрупные кусочки. Смешайте в миске, выложите туда же горошек,
4. Яйца тоже порежьте, а можно крупно натереть. Перемешайте все ингредиенты. Заправьте майонезом. Вкусный классический салатик готов!

Оливье с яблоком и сырой тертой морковью

Очень вкусный, проверенный рецепт. Если хотите немного разнообразить базовый рецепт, то обязательно попробуйте.

Продукты:

• 3 картошки среднего размера,
• 3 крупный яйца,
• 3 соленых огурца из бочки,
• консервированный горошек — 1 банка,
• колбаса — 200 гр, 
• яблоко — 1 шт., небольшое,
• морковка — 1 шт. средняя,
• сметана — 100 грамм,
• майонез — 100 грамм,
• соль, перец

1. Картошку отварить до готовности. Яйца сварить. Все охладить до комнатной температуры. С соленых огурцов снять шкурку!
2. Порезать картофель небольшими квадратиками, добавить немного растительного масла и перемешать (чтоб не допустить склеивания).
3. Порезать огурцы, а затем сразу также кусочками яблоко. Смешать с огурцами, тогда яблочко не покоричневеет. Добавить к картошке.
4. Порезать яйца, колбасу кубиками. Добавить в миску.
5. Сырую морковку натереть на мелкой терке поперек, чтоб кусочки получались недлинные. Добавить в салат.
6. Все перемешать добавить примерно 100 грамм майонеза и 100 грамм сметаны, посолить, поперчить, перемешать. Вот и все салат готов ваши гости будут приятно удивлены необычной вариацией знакомого блюда!

Оливье с креветками

В исходном варианте салата, который изобрел французский повар, присутствовали, помимо рябчиков, также раковые шейки и крабы. Поэтому добавление в салат креветок, позволит приблизить его к старинному роскошному варианту. 

Приготовление:

1. Берем равное количество отварной моркови, отварного картофеля, соленых огурцов, вареных яиц, отварной (или копченой) курицы. Например, по 100 г. Все это режем кубиками.
2. Добавляем равное количество зеленого горошка.
3. И столько же вареных и почищенных креветок. Все перемешиваем.
4. Заправить перед подачей на стол, а можно и разложить порционно, добавив майонез сверху.

Советы по приготовлению самого вкусного оливье

1. Все продукты должны быть в равном количестве, горошка в два раза меньше.
2. Резать надо мелкими кубиками, в идеале — полсантиметра, не больше сантиметра.
3. Картошка должны быть не рассыпчатая, вытащите ее вовремя! Некоторые вообще пользуются пароваркой, чтобы не разваривалась и утверждают, что так вкуснее.
4. В классическом оливье надо использовать именно колбасу, с курицей это уже салат «Столичный», колбасу, как и все продукты брать наивысшего качества. Хорошо подходит «Докторская».
5. Огурчики призваны вносить яркость вкуса, поэтому лучше брать маринованные, кисло-сладкие, а не просто соленые.
6. Майонез лучше всего брать «Провансаль», с нотками кислинки и остроты.
7. Как посчитать количество салата? Если у вас планируется еще много салатов и закусок на столе, то можно прибегнуть к формуле «одна картошка на одного человека». 

Автор публикации

не в сети 2 недели

allegria

tortomarafon.ru

Смотрите также

• 
  Видео салат оливье
• 
  Оливье с семгой салат
• 
  Рецепт салата оливье оригинальный
• 
  Оригинальный рецепт салата оливье
• 
  Рецепт зимний салат оливье
• 
  Салат оливье технологическая карта
• 
  Салат мясной оливье
• 
  Салат оливье настоящий
• 
  Мясной салат рецепт оливье
• 
  Калорийность салата оливье
• 
  История салат оливье