Оливье с яблоком рецепт с фото. Салат оливье с яблоками
Салат оливье с курицей, яблоком и свежим огурцом
Мне очень хотелось приготовить классический салат Оливье. Таким, как его задумал тот самый шеф-повар Люсьен Оливье. Но, порывшись в холодильнике, я не нашла там ни рябчиков, ни раковых шеек.Согласно небезызвестной wikipedia Оливье свой салат готовил из запеченных рябчиков, отварного картофеля, свежего огурца, оливок, каперсов и Ланспика(что-то типа желе от заливного). Заправкой служил Провансаль.Зато в «послепраздничных» закромах кухни нашлась баночка каперсов, оливок и грудка, еще не рябчика, но уже курицы. Можно творить!
| куриная грудкасладкое яблокоогурец свежийкартофельморковьоливкикаперсызеленый лукдомашний майонезперепелиные яйца |
Куриную грудку натираем солью, перцем и отправляем в духовку минут на 30. Не пересушиваем!
Картофель и морковь хорошо моем, заворачиваем в фольгу и также запекаем в духовке до готовности. На это также уйдет не более 40 минут. Если место позволяет, можно запекать одновременно курицу и овощи.
Готовые овощи остудить и очистить от кожицы.
Режем картофель и морковь очень маленькими кубиками. Это займет чуть больше времени, зато салат получится куда изысканней.Я терпеть не могу огромные куски в салатах: приходится есть каждый ингредиент отдельно. Да и больше соблазна оставить на тарелке картошку или лук.
Вообще хорошим тоном считается, когда в таком салате все компоненты одинакового размера. К этому и будем стремиться.
Куриную грудку очищаем от костей и кожи. Нарезаем кубиками.
Время добавить салату свежести и хруста. Очищаем и нарезам одно сладкое сочное яблоко. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.
Свежий огурец очищаем от семян. Это важно сделать, чтобы в салате не было лишней воды. Нарезаем.
У каперсов очень своеобразный вкус, добавляйте их осторожно. При желании этот компонент можно опустить.
Подготовленные продукты хорошо перемешиваем в миске. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.
Заправляем салат домашним майонезом.В праздник можно подать Оливье порционно, выложив его на тарелки с помощью кулинарного кольца. Украсить перепелиными яйцами, зеленью и икрой.
Салат оливье с яблоком
Опубликовано: 23.10.2017Разместил: viki0884 [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано
Какой салат чаще всего готовят на праздники? Конечно же, оливье. Причем у каждой хозяйки существует свой рецепт оливье. Одна готовит оливье с креветками, другая с молочной колбасой, третья со свежими огурцами, а другая с рубленным отварным мясом. Я же в свою очередь хочу предложить приготовить салат оливье с яблоком. В данном случае вкус салата практически не изменяется, правда яблоко придает некоторую пикантность салату. И так, что еще необходимо для его приготовления:- картофель – 5 штук,- яйца – 4 штуки,- луковица – 1 штука,- морковь – 1 штука,- соленые огурцы – 4 штуки,- молочная колбаса - 200 грамм,- зеленый горошек – 1 банка,- яблоко – 1 штука,- майонез - 2-3 столовых ложек.
Приготовление:
Далее очищаем продукты от шкурки. Начинаем по порядку нарезать кубиками. Если у вас есть специальный нож для нарезки кубиками, то времени на приготовление салата уйдет совсем мало, что очень важно, когда надо успеть приготовить на праздник еще множество других блюд, в том числе и салатов.
Теперь, когда все нарезано, в том числе и яблоко, добавляем майонез и перемешиваем салат. 
Выкладываем салат в круглую форму для придания салату красоты.
Сложность приготовления: Легко
Еще один ингредиент, без которого салат покажется скучным - это соленые огурцы. Я всегда добавляю соленые огурцы домашнего засола. Смотрите рецепт соленых огурцов холодного посола. Описание подробное и приготовление не сложное. 
