Салат оливье, рецепт классический: пошаговый рецепт с фото. Рецепт салат оливье пошагово

Рецепт салата оливье пошагово с фото

Для того чтобы приготовить это блюдо, не надо никаких особенных навыков. Принцип салата в том, что надо только нарезать овощи. Сделать блюдо легко и просто, это задание выполнит любая хозяйка. Пошаговый рецепт оливье в этом поможет.

1. Польза салата
2. Процесс готовки «оливье»

Польза салата

Это отличный салат, который может заменить даже основное блюдо. Салат оливье подходит для любого торжественного стола и встречи гостей. Из уст в уста ежегодно передается друг другу классический рецепт оливье.

Салат оливье содержит 200 калорий на сто грамм. Для того чтобы сделать салат более диетическим, майонез меняют на сметану или майонез домашнего приготовления, а также колбасу меняют на отварное мясо. Салат оливье получится более легким, если колбасу поменять на легкую отварную телятину или курицу.

Главное в салате – это картофель, он должен быть крепким и не разваливаться. А также это блюдо отличается тем, что все овощи нарезаются одинакового размера. Это придает блюду шарм и изюминку. А еще традиционным считается использовать только докторскую колбасу, и ни какие другие сорта больше.

Несмотря на большую калорийность блюда, в нем содержится и много полезных витаминов, таких как D, A, C, E. Они содержатся в компонентах салата. Салат не рекомендуется есть в больших количествах людям с проблемами поджелудочной железы.

Время приготовления: час

Сложность готовки: просто

Ингредиенты:

• Морковь четыре штуки 4;
• Картофель пять штук;
• Луковица;
• Майонез;
• Соленые огурцы;
• Консервированный горошек;
• Колбаса полкилограмма;
• Три яйца.

Процесс готовки «оливье»

Овощи промываем при помощи щетки. Отвариваем картофель с морковью. Варить надо около получаса. Затем овощи охлаждаем и снимаем кожуру.

Далее нарезаем на кубики морковь и картофель.

Следующим шагом отвариваем яйца. Охлаждаем.

Колбасу нарубаем на мелкие кубики.

Счищаем с яиц скорлупу и мелко рубим.

Затем берем шесть соленых огурцов и нарезаем в салат.

Добавляем к салату 250 грамм гороха.

Очищаем лук от шелухи. Чтобы убрать горький привкус, надо его мелко нарезать, затем ошпарить кипятком. Отжимаем. Кладем все в общую миску.

Салат солим и приправляем специями для овощей, добавляем майонез и размешиваем. Если салат слишком сухой добавляем две ложки огуречного рассола. Много специй класть не надо, так как майонез заменяет специи.

Салат порционно выкладываем на тарелку и украшаем при помощи укропа. Подаем вместе с хлебом. Приятного аппетита!

lifeandhouse.ru

Рецепт салата Оливье с фото пошагово

Трудно представить новогодний стол без такого вкусного и любимого всеми блюда, как Оливье. Каждая хозяйка готовит салат, используя собственный рецепт, легко заменяя один ингредиент другим, что только придает оригинальности блюду. Заменить Оливье в ночь на Новый год не способен ни один салат, поэтому были придуманы множество рецептов этого лакомства. В каждом доме на столе может присутствовать несколько видов Оливье, как классического, так и собственного приготовления. Большинство людей готовят именно такие блюда, чтобы придумать что-то свое. Для многих неважно, какие продукты входят в состав салата. Главное, чтобы этот символ Нового года был на столе, был очень вкусным, заменяя другие салаты. Обычно так и происходит, поэтому хозяйки готовят салат не порционно, а целыми кастрюлями, чтобы ни один день кормить домочадцев и гостей. Да и что может быть лучше утром первого января открыть холодильник, достать охлажденный салат и подлечиться после праздничной ночи. Но не забывайте: Оливье достаточно калорийный салат, переедать не стоит!

#1 Оливье классический или по-советски: классический рецепт любимого новогоднего салата

Блюдо готовится из расчета на 10 порций, в которых содержится 405 килокалорий. Белки составляют около 15 грамм, жиры – 26 грамм, а углеводы – почти 29 грамм. Но это цифры для сырых продуктов, без учета майонеза или сметаны, а также соли. Уровень калорийности повышается, когда продукты сварены и смешаны между собой.

Для 10 порций понадобится:

• картофель – 7 крупных штук
• морковь – 5 штук
• маринованные огурцы
• 1 банка зеленого горошка
• 6 куриных яиц
• 300-350 грамм докторской колбасы.

Процесс приготовления займет около часа. Стоит учитывать также время необходимое для того, чтобы сварить картофель, морковь, яйца. Потом продукты должны остыть, что занимает час времени. За это время можно нарезать маринованные огурцы, рассол из которых должен стечь. Открыть перед приготовлением нужно и консервированный горошек, который нужно поместить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Когда этап приготовления будет закончить, а продукты остынут, тогда можно приступать к нарезке. Все крошится мелкими кубиками. Очередность значения не имеет, поскольку продукты будут потом перемешаны в одной миске.

Складывать ингредиенты нужно в большую кастрюлю или глубокую миску. Перед заправкой будущий салат перемешивается, и только потом нужно добавлять майонез, сметану, и соль по вкусу. Опять все перемешивается, чтобы все продукты смогли пропитаться заправкой.

#2 Оливье с колбасой: рецепт салата Оливье с вареной колбасой

Этот вид знаменитого французского салата имеет несколько меньше калорий – около 349, но для продуктов в сыром состоянии и не заправленных майонезом. Жирность составляет чуть более 19 килокалорий, что меньше, чем в классическом варианте Оливье. Но порций тут значительно меньше – всего 4, если существует необходимость увеличения количества салата, то всех ингредиенты нужно брать в два раза больше.

Для четырех порций понадобятся:

• варенная колбаса (250 грамм)
• 3 штуки картофеля среднего размера
• 1 морковка
• 2 соленых огурца
• 3 куриных яйца
• полбанки консервированного зеленого горошка.

Заправлять Оливье с колбасой нужно майонезом. Соль добавляется по вкусу.

Картофель и морковь промыть, потом поместить в кастрюлю, где варить до полной готовности. В отдельную посудину помещают яйца, которые необходимо сварить вкрутую. Пока данные ингредиенты готовятся, а потом будут остывать, нужно заняться консервированным горошком и маринованными огурцами. Горошек нужно процедить, а потом оставить на некоторое время стекать. Для этой цели лучше всего использовать дуршлаг. Огурцы нарезаются кубиками, и также оставляют, чтобы стек рассол. Когда картофель и морковка остынут, их нужно почистить. Картофелины нарезаются кубиками, а морковь – кружками. Яйца также чистятся, и нарезают кубиками, как и колбасу. Все продукты нужно помещать в глубокую миску или кастрюлю, перемешивая, когда все будет нарезано. Следующим шагом будет добавление горошка и соленых огурцов. Перемешав, стоит добавить майонез и, если нужно, соль по вкусу. Салат необходимо сильно охладить, и только потом подавать на стол. Иногда одних ингредиентов может быть больше или меньше, все зависит от фантазии и желания хозяйки. Если хочется ярко выраженного вкуса, то стоит количество моркови увеличить. Для плотности отлично подойдут яйца, поэтому их можно добавлять не 3 штуки, а 5 или 6.

#3 Оливье с курицей: рецепт любимого салата с курицей

Еще одним вариантом любимого угощения является Оливье с курицей, технология которого не отличается от остальных вариантов. В состав блюда входят другие продукты, которые придают салату оригинальности.

К главным компонентам относятся:

В первую очередь, стоит заняться филе, которое нужно промыть, потом поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, тогда огонь нужно убавить до среднего, чтобы варить до готовности. Доставать готовое мясо не нужно, а дать остыть вместе с бульоном, чтобы филе было гораздо сочнее.

Потом моются картофель и морковь, после чего их заливают кипятком из чайника. Варить нужно минут 20, потом вода сливается и овощам дают время остыть.

Яйца варятся отдельно, в течение 10 минут. Сваренные вкрутую, они должны потом остыть, чтобы удобно было чистить.

Огурцы и горошек нужно поместить во время остывания овощей и яиц в отдельные емкости, чтобы стек рассол. И только потом можно приступать к непосредственному процессу приготовления. Филе нарезается против волокон на отдельные небольшие кусочки, или разбирается руками. Картофель, яйца и морковка нарезаются ровными, небольшими кубиками. Очень мелко, после очищения, режется репчатый лук. Продукты помещать стоит в глубокую миску, потом перемешиваются, добавляя туда горошек. И только потом можно заправлять майонезом, после чего нужно попробовать на вкус. Если необходимо, то добавляется соль и перец. Снова перемешать и поставить Оливье на один час в холодильник. Это позволит блюду пропитаться майонезом. Подавать нужно охлажденным.

Салат с крабовыми палочками: 10 новогодних рецептов для любого стола

Какой же праздничный стол в нашей стране может обойтись без главных блюд? Да,…

#4 Настоящий оливье: рецепт настоящего салата Оливье в французских традициях

Настоящие хозяйки должны уметь готовить и рецепт французского салата, изобретенный поваром Люсьеном Оливе. Произошло это в 1864 г., когда француз повестил Москву, где в одном из ресторанов порадовал посетителей необычным лакомством. Секрет своего салата он увез с собой, поэтому повара в течение множества лет пытались воспроизвести блюдо. Это вызвало замену одного ингредиента другим, соус вообще заменили майонезом. Над раскрытием его секрета вообще не трудились, про соус забыли, поэтому хозяйки и повара заменили его на майонез или сметану. Многие компоненты вообще были заменены колбасой, курятиной, говядиной, морковкой. Это сделало салат более доступным для обычных людей. Старинный рецепт был раскрыт через много лет после смерти Оливье, согласно которому в состав салата входили такие продукты, как:

• рябчики;
• язык теленка;
• картофель;
• отварные раки;
• свежие и соленные огурцы;
• перепелиные яйца;
• паюсная черная икра;
• листья салата;
• каперсы.

По свидетельствам историков, в салат могли добавлять еще и филе куропатки. Мясо рябчиков и куропаток нужно сварить, как и раков, яйца, язык теленка. Готовился салат пластами. Все располагалось в таком строгом порядке:

Сначала филе рябчиков, куропаток, переложенное желе. Оно готовиться из бульона, в котором варилось мясо. Располагались эти ингредиенты по самому центру блюда;

Шейки рака, как и телячий язык, картофель, яйца перепелок, огурцы-корнишоны использовались для украшения. Все нужно нарезать кусочками, и с остальными компонентами выкладывать по кругу на блюде;

Сверху лакомство заливалось майонезом, который повар Оливье готовил лично.

На сегодняшний день во Франции используют такой рецепт салата известного повара, в состав которого входят:

Сначала нужно все сварить, для чего все ингредиенты рекомендуют ставить на огонь одновременно, но в разных посудинах. Перепелиное филе варится около 50 минут, яйца, креветки (заменить можно раками) – всего 7 минут, картофель и морковка до полной готовности, яйца перепелиные – до 10 минут, чтобы были сваренные вкрутую.

Пока эти продукты готовятся, то огурцы, оливки или маслины нарезаются кубиками, режется мелко лук. Чтобы он не горчил, потом его обливают кипятком. Горошек нужно открыть и пересыпать в дуршлаг, чтобы стек рассол. Когда остынут овощи и мясо, то продукты нарезаются также кубиками. Все компоненты салата заправляются майонезом, который готовится дома, или же заменяется провансальским соусом. Для его приготовления нужны оливковое масло, желтки, винный уксус, горчица Дижон. Все эти компоненты перемешиваются, куда добавляется соль и перец по вкусу. Из-за такого состава и соуса, салат называется зимним.

Довольно необычным является оливье под шубой. Данный вид салата отлично подходит для вегетарианцев, и тех, кто сидит на диете. Для блюда нужны:

• 8 картофелин
• 7 морковок
• 4 маринованных огурца
• 1 банка маслин (без косточек)
• полбанки консервированного горошка
• адыгейский сыр
• свекла небольшого размера
• морская капуста
• пол чайной ложки соли и асафетиды.

Отдельно покупаются ингредиенты для майонеза:

Сначала готовится майонез, для чего в блендере смешиваются соль, сахар, молоко и горчица. Потом, в процессе взбивания, потихоньку нужно вливать масло. Напоследок добавляется сок лимона, все снова перемешивается. Далее нужно сварить овощи, дать им остыть и нарезать кубиками, как сыр и огурцы.

Блюдо для салата должно быть большим, чтобы слоями выкладывать продукты. Сначала картофель, потом морковь, огурцы, маслины, горошек и сыр. Заправляется майонезом только перед подачей на стол.

Далее наступает очередь приготовления селедки под шубой. В отдельную форму рядами нужно выложить капусту, картофель, свеклу, смазывая каждый слой майонезом. Вместо лука можно использовать асафетиду, что сделает вкус салата более острым и пикантным. Потом оба салата выкладываются в кастрюлю или высокую форму – оливье накрывается шубой.

#6 Оливье с огурцом: рецепт салата оливье на Новый год со свежим огурцом

Данный салат отлично подойдет для новогоднего стола, потому что будет питательным и малокалорийным. Продукты стоит рассчитывать, исходя из необходимого количества порций.

• банка консервированного горошка
• 200 грамм свежих огурцов
• 3 куриных яйца
• 200 грамм «варенки»
• майонез.
• По желанию, можно добавлять лук, петрушку, укроп, соль.

Сначала варят яйца, и пока они остывают. Нужно открыть зеленый горошек, дать ему стечь, в это время порезать мелко лук, петрушка и укроп, огурцы кубиками. Потом кубиками нарезаются яйца и колбаса. Все компоненты смешивают в миске, все заправляется майонезом, и солиться, если необходимо.

#7 Оливье с мясом: рецепт новогоднего салата Оливье с мясом

• мясо или колбаса
• 4 яйца
• 350 грамм картошки
• 150 грамм огурцов
• 1 банка зеленого горошка
• лук зеленый
• майонез.

Мясо, картошка и морковь варятся до полной готовности, потом остывают. Потом эти компоненты режутся кубиками, складываются в миску, туда же добавляется лук, и мелко порезанные яйца и огурцы. Когда все ингредиенты находятся в одной емкости, туда добавляется майонез, при необходимости блюдо солится. Сверху салат можно украсить зеленью. Если мясо заменить колбасой, то выбирать нужно только высококачественный продукт. Огурцы могут быть как свежие, так и маринованные. Можно экспериментировать с различными компонентами, чтобы удивлять гостей и домашних необычным вкусом салата.

kolbasa59.ru

Оливье салат рецепт классический пошаговый рецепт с фото 🍎

• Время приготовления: 1 час.

• Ингредиенты: зеленый горошек, лук, картофель, морковь, колбаса, огурец, зеленый лук.

Салат «Оливье» – неизменный король блюд на праздничном столе. Как же отметить Новый год, День Рожденья или юбилей без этого замечательного блюда? Давайте приготовим салат Оливье по рецепту с фото пошагово – уверяем вас, это быстро, просто, и очень вкусно!

Предлагаем вашему вниманию рецепт классического салата, но при желании можно колбасу заменить говядиной или даже куриным филе (рецепт этого салата будет ниже). Выбор колбасы так же влияет на качество результата. Покупайте только вкусную и качественную – салат с дешевой колбасой изменяет вкус блюда кардинально!

Рубите составляющие салата мелко, примерно чтобы кубики были одного размера с горошинами. Предварительно отварите яйца вкрутую, морковь и картошку в мундире. Если будет мясо вместо колбасы – его тоже отварите. Луковицу порубите и залейте кипятком на 10 минут, слейте и остудите. Зеленый горошек откройте, слейте жидкость.

Подробнее о продуктах:

• Зеленый горошек – 1 банка
• 1 средняя луковица
• 300-400гр колбасы/отварного мяса
• 5шт яиц
• 2средних моркови
• 5шт средних картофелины
• 3средних огурца (лучше свежих)
• 1 пучок зеленого лука
• Майонез

Салат «Оливье»: рецепт с фото пошагово

В глубокую миску высыпьте зеленый горошек и лук.

Порубите колбасу и добавьте в миску.

Туда же мелко нарубленные огурчики и половину пучка зеленого лука.

Порубите отварные яйца и тоже – в миску.

Морковь и картофель режьте на мелкие кубики и тоже добавляйте в миску.

Хорошенько все перемешайте и посолите.

Заправьте майонезом. Кстати, можно половину майонеза заменить жирной сметаной – это будет менее калорийно, но не менее вкусно, и даже полезно!

Наш салат оливье по рецепту с фото пошагово от Ноты Вкуса готов! Приятного аппетита!

Рецепт салата «Оливье» с курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Ингредиенты: огурцы, куриное филе, морковь, картофель, лук, яйца, зеленый горошек.

Для тех, кто не приемлет колбасу в рационе, или просто хочет порадовать себя чем-то вкусненьким и новеньким одновременно, предлагаем пошаговый рецепт традиционного салата «Оливье» с вареным куриным филе вместо колбасы. Получается салат, нисколько не уступающий по вкусу традиционный, но зато он очень сытный и даже, не побоюсь этого слова, постный, если его заправить не майонезом, а майонезом напополам со сметаной.

Подробнее о продуктах:

• огурцы — 2шт.;
• картофель — 3 средних;
• яйца — 4шт.;
• морковь — 1 большая;
• куриное филе — 400гр;
• зеленый горошек — 200гр;
• лук — 1 средняя головка.

Приготовление салата Оливье с курицей по пошаговым фотографиям

Порубите огурчик на кубики. Размер — примерно 1-2 горошины.

Картошку предварительно отварите в мундире, охладите, порубите аккуратно также на кубики такого же размера. Маленький секрет — чтобы картофель не прилипал к ножу, смачивайте его периодически холодной водой.

Порубите яйца (размер кусочков любой).

Отваренное предварительно куриное филе, в идеале, хорошо тоже порезать кубиками, но тут оооочень сложно, разве что нож должен быть очень острый. В принципе, получившиеся кубики потом в салате все равно развалятся. Но вкус от этого не изменится).

Добавьте зеленый горошек.

… и предварительно залитый кипятком рубленый лук. Все перемешайте, заправьте майонезом или сметаной, и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Тем, кто хочет как-то оригинально украсить салат «Оливье», предлагаем видео как сделать корзиночку для оливье из продуктов. Очень прикольно, просто и интересно!

postrecept.ru

Простой Рецепт салата «Оливье» пошагово с фото

Это один из самых популярных салатов в странах бывшего СССР. Считался праздничным и самым, что ни есть новогодним.

Такой салат очень далёк от оригинала, который вышел из-под рук шеф-повара Люсьена Оливье — владельца ресторана французской кухни «Эрмитаж» в Москве. В нём нет рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, паюсной икры и каперсов, которые, как говорят, присутствовали изначально в салате. В советское время ингредиенты салата заменились на более доступные и дешевые и были всем известны: картофель, морковь, куриные яйца, огурцы солёные или маринованные, докторская колбаса.

Всё нарезалось мелким кубиком и заправлялось майонезом.

Лишь в годы перестройки колбасу начали заменять варёным мясом (курица, говядина), использовать свежие огурцы и яблоки в качестве дополнительных компонентов.

Такой салат с курицей уже получил название «Столичный».

Предлагаю приготовить салат именно родом с советских времён — с настоящей вкусной докторской колбасой (не экономьте на этом компоненте салата). А в качестве заправки можно использовать настоящий домашний майонез.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 160 килокалорий
• Повод: Банкет

Ингредиенты на 10 порций

• Горошек консервированный 300 г
• Картофель 5 шт.
• Колбаса вареная 300 г
• Лук репчатый 50 г
• Майонез 200 г
• Морковь 2 шт.
• Огурцы солёные 5 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 5 шт.

Пошагово

1. Для приготовления салата «Оливье» нам понадобится докторская колбаса, яйца куриные, картофель, морковь, солёные огурцы, консервированный горошек, лук, соль, перец, майонез.
2. Колбасу порезать мелким кубиком.
3. Яйца отварить в подсоленной воде 7-8 минут. Охладить в холодной воде. Очистить. Порезать мелким кубиком.
4. Картофель отварить «в мундире» до готовности. Охладить. Очистить. Порезать мелким кубиком.
5. Морковь отварить в кожуре. Охладить. Очистить. Порезать мелким кубиком.
6. Солёные огурцы очистить от кожицы, порезать мелким кубиком.
7. Соединить картофель, колбасу, мелко порезанный лук, яйца, морковь, консервированный горошек, домашний майонез. Сдобрить солью и перцем.
8. Салат готов.

goormanclub.ru

Салат оливье, рецепт классический: пошаговый рецепт с фото | Кулинария

Error: No articles to display

Одним из любимых блюд многих является салат оливье, рецепт классический:  пошаговый  рецепт с фото. За время существования данное блюдо очень изменилось. Каждая хозяйка подбирает на свое усмотрение.   Салат занимает главное место на столе, некоторые праздники без него просто нельзя представить. Благодаря правильному сочетанию продуктов, входящих в состав блюда, популярность его находится на высоком уровне. Время на приготовление уходит немного, а в салат входят обычные ингредиенты. Каждая хозяйка способна сделать такого рода закуску, и побаловать всю семью восхитительным угощением.                                                                       Оливье с говядиной   Данный вариант является более дорогим, и отлично подходит в качестве главного блюда для праздничного стола. Основу его составляет мясо говядины. Особенно блюдо приходится по душе мужчинам. Салат оливье по классическому рецепту готовится достаточно легко. Следуя пошаговому рецепту с фото получится удивительная закуска с говядиной.   Ингредиенты:     майонез – 200 грамм; морковь – 1 шт.; картофель – 4 шт.; яйцо – 3 шт.; соль – щепотка; зеленый горошек – 1 банка; мясо говядины – 400 гр.; соленый огурец – 300 гр.; огурец в свежем виде – 1 шт.; лук – 1 луковица.     Приготовление:     Сначала следует заняться овощами. Для этого рекомендуется взять картофель с морковью, хорошо их промыть, и уложить в кастрюлю с водой. Овощи следует поставить на плиту и отваривать до полной готовности. Чтобы картофель не лопнул, его следует несколько раз проколоть. Для этого можно воспользоваться вилкой. Также необходимо поставить на плиту яйца. Через 7 минут после закипания их можно выключать. Скорлупа не сможет лопнуть, если воду немного подсолить. Тем временем необходимо заняться подготовкой говядины. Ее нужно хорошо промыть и положить в кастрюлю с водой. Затем посуду нужно поставить на плиту и отваривать мясо в течение 40 минут. После того как овощи сварятся, их нужно достать из кастрюли, и уложить в тарелку для остывания. Как только овощи будут готовы, возможно приступать к дальнейшей работе. Картофель и морковь нужно почистить от кожицы, и разрезать маленькими кусочками. После чего их следует засыпать в тарелку. Емкость для салата рекомендуется подбирать глубокую, чтобы возможно было с легкостью смешивать все составляющие. Яйца нужно залить прохладной водой. После того как они остынут, их нужно почистить, и разрезать мелкими кубиками. Затем засыпать к овощам. За это время мясо должно было уже свариться. Его необходимо положить на тарелку и остудить. Лишь после этого его нужно нарезать в салат, и высыпать в общую массу. Далее нужно очистить лук, помыть его, и разрезать на мелкие кубики. Необходимо взять свежий огурец, помыть его под водой, разрезать на маленькие кубики. Измельченные овощи засыпаются в общее блюдо. Затем следует взять банку с горошком, вылить всю воду, и засыпать продукт в тарелку. Последним в салат добавляется соленый огурец. Его нужно также мелко нарезать. Осталось лишь в салат добавить майонез, засыпать соль, и все смешать. Блюдо считается готовым, возможно пробовать его на вкус.   Читайте также:                                                       Рецепт салата оливье с куриной грудкой   Блюдо по классическому рецепту, выполненное пошагово с фото, готовится очень просто. Основой блюда выступает курица. Данный вариант также является популярным, кроме того, куриное мясо отличается нежностью. По этой причине многие хозяйки предпочитают в угощение добавлять именно курицу.   Ингредиенты:   яйца – 2 шт.; филе куриной грудки – 300 гр.; соль – щепотка; картофель – 300 гр.; зеленый горошек – 200 гр.; майонез – 200 гр.; лук – 2 луковицы; соленый огурец – 200 гр.; морковь – 150 грамм.   Приготовление:   Сначала рекомендуется заняться куриной грудкой. Мясо нужно помыть, уложить в посуду с водой, и отваривать в течение получаса. Также следует поставить варить овощи. Предварительно картофель с морковью нужно помыть, и можно их помещать в кастрюлю. Яйца также нужно отварить. После того, как куриная грудка отварится, ее необходимо остудить. Затем мясо нужно разделить на кусочки или разрезать на маленькие кубики. Отварные овощи необходимо остудить, почистить, и измельчить на кубики. Далее нужно взять яйца, очистить их, и разрезать небольшими кубиками. Затем следует подготовить соленые огурцы. Если они имеют жесткую кожицу, ее нужно срезать. Огурцы необходимо разрезать небольшими кусочками. Берется лук, очищается, промывается, и нарезается маленькими кусками. Все измельченные продукты необходимо высыпать в миску, засыпать в нее зеленый горошек, слегка подсолить, и добавить майонез. Салату нужно дать постоять. Для этого его следует поместить в холодильник на некоторое время. Делается это с целью, чтобы салат настоялся и приобрел гармоничные вкусовые качества.                                                                     Салат оливье с мясом   Довольно распространенным рецептом салата оливье является классический с мясом. Пошаговый рецепт с фото позволит процесс приготовления сделать простым. С ним сможет справиться даже начинающая хозяйка. Изюминкой блюда является мясо, входящее в состав рецепта. Кроме того, благодаря свежему огурцу, зеленому луку, и зелени, закуска приобретает весенний аромат. Однако, зелень рекомендуется не измельчать, а применить в виде украшения.   Ингредиенты:   свежий лук – 20 гр.; майонез – 200 гр.; варенные яйца – 6 шт.; зеленый горошек – 1 банка; соль - щепотка; свежий огурец – 1 шт.; картофель – 3 штука; морковь – 3 шт.; мясо свинины – 300 гр.; зелень – 1 пучок; маринованный огурец – 2 шт..   Приготовление:   Сначала желательно заняться мясом. Его нужно помыть, положить в посуду, и поместить на плиту. Чтобы отварить свинину желательно отвести полчаса. Также следует отварить овощи и яйца. После того, как мясо сварится, его необходимо достать и остудить. Затем его нужно разрезать на кусочки и высыпать в глубокую емкость. За это время овощи должны уже быть готовы. Их нужно остудить, очистить, и измельчить. После того, как отварятся яйца, их необходимо поместить в прохладную воду, и убрать скорлупу. Затем яйца нужно измельчить небольшими кусочками. Затем необходимо взять свежий огурец, и разрезать его небольшими кубиками. Осталось лишь в салат добавить маринованный огурец. Его нужно также измельчить. Далее необходимо все измельченные продукты засыпать в общую тарелку. Сюда же следует высыпать зеленый горошек. Затем нужно взять зеленый лук, промыть его, и измельчить. После этого лук возможно засыпать в салат. Блюдо осталось лишь посолить, добавить майонез, и смешать. Также блюдо возможно украсить с помощью зелени.   Советы по заправке салата! Блюдо приоритет более насыщенный вкус благодаря заправке, приготовленной самостоятельно. В ее состав следует включить следующие ингредиенты: яичные желтки, растительное масло, специи и приправы по вкусу, сок лимона, горчицу. Все тщательно взбивается и данной смесью заправляется закуска.                                  Классический рецепт салата оливье: пошаговый рецепт с фото   В такой рецепт добавляется отварная колбаса. Данный вариант является обычным и его часто используют как опытные, так и молодые хозяйки. В состав салата входят обычные составляющие, что делает его особенно популярным. Однако каждая хозяйка может добавлять продукты исходя из собственных предпочтений, что поможет придать готовому блюду некоторую индивидуальность.   Ингредиенты:   майонез – 150 грамм; черный молотый перец – щепотка; варенные яйца – 6 штук; вареная колбаса – 400 гр.; соль – щепотка; картофель – 3 шт.; морковь – 2 шт.; зеленый горошек – 1 банка; свежий лук – 1 пучок; маринованные огурцы – 2 штуки.   Приготовление:   Первым делом следует сварить овощи. Для этого нужно промыть картофель с морковью, и поставить их на плиту. Также необходимо сварить яйца. Тем временем, можно заняться нарезкой остальных ингредиентов. Нужно взять колбасу и порезать ее небольшими кубиками. Затем необходимо подготовить огурцы. Их также рекомендуется измельчить на небольшие кубики. После того, как овощи сварились, им нужно дать слегка остыть. Далее их очищают и нарезают мелкими кубиками. Яйца необходимо почистить и измельчить. Все измельченные продукты нужно засыпать в общую тарелку. Затем следует взять лук, промыть его, измельчить, и засыпать в блюдо. Зеленый горошек также необходимо высыпать ко всем продуктам. Осталось лишь салат заправить. В качестве заправки выступает майонез. Затем засыпается соль, специи, и все хорошо перемешивается.   Блюдо готово, салат оливье по классическому рецепту готовится очень просто, пошаговый рецепт с фото поможет превратить процесс приготовления в удовольствие.   Советы для приготовления закуски:   Вкус готового блюда зависит от качества колбасных изделий и консервированного горошка. Рекомендуется колбасу выбирать без сала. Можно даже ее заменить на ветчину или сардельки. Все подбирается исходя из личных предпочтений. Для блюда желательно подбирать молодой зеленый горошек. При выборе жесткого продукта, можно испортить вкусовые качества всего блюда. Огурцы также отвечают за вкусовые характеристики салата. Если огурец будет с кислинкой, то его количество следует сократить. Чтобы придать салату свежей вкус и наполнить его витаминами, возможно в качестве ингредиентов использовать свежий огурец и зеленый лук. Если есть непереносимость некоторых ингредиентов, то возможно их вовсе исключить из салата. Вкусовые качества блюда будут не такими насыщенными, но с помощью импровизации возможно придумать подходящий рецепт.   Вариантов много, готовьте с удовольствием, и подбирайте идеальный рецепт закуски на свой вкус.                                                             Салат оливье со свининой   Классический рецепт салата оливье является одним из любимых. Выполнять рецепт пошагово и с фото возможно без труда. Блюдо относится к праздничным и часто ассоциируется с Новым годом. Праздник невозможно представить без самого простого, и одновременно восхитительного салата. Чтобы приготовить блюдо, потребуется немного времени, а в результате будет получен восхитительный салат. С его помощью возможно легко разнообразить обычное меню, и добавить частичку праздничного настроения в повседневность.   Ингредиенты:   черный молотый перец – щепотка; свинина – 600 гр.; перец горошек – 3 шт.; картофель – 6 шт.; свежий огурец – 1 шт.; соленый огурец – 5 штук; морковь – 2 шт.; майонез – 200 гр.; зеленый горошек – 1 банка; свежий лук – 1 пучок; яйца – 7 штук; зелень – 1 пучок.   Приготовление:   Сразу же следует заняться подготовкой мяса. Для салата рекомендуется выбирать нежирную свинину. Лучше всего остановить выбор на свежем мясе. Свинину нужно помыть, выложить в посуду с водой, и поставить на плиту. Время готовности мяса составляет полчаса. Можно в воду засыпать черный перец и душистый горошек. По окончании отведенного времени, мясо необходимо достать в тарелку и прикрыть крышкой. Так оно должно постоять до охлаждения. Затем нужно подготовить овощи. Картофель с морковью нужно помыть, и поставить для дальнейшей варки. Важно овощи не переварить, иначе они будут рассыпаться. После того, как овощи отварятся, их нужно положить на тарелку и остудить. Затем ставятся на плиту яйца. Время приготовления составляет 10 минут. По окончании отведенного времени, яйца нужно залить прохладной водой. Тем временем возможно достать соленые огурцы. Для салата возможно применять как квашеные, так и маринованные. В зависимости от того, какие вкусовые качества более предпочтительны. Маринованные огурцы подарят готовому блюду мягкий и сладкий вкус. Квашенные огурцы способны подарить салату более насыщенный и острый привкус. После того, как мясо и овощи остынут, возможно начинать их нарезку. Картофель следует почистить от кожицы и разрезать маленькими кубиками. После чего его можно высыпать в тарелку. Блюдо для салата следует подбирать глубокое, чтобы было удобно смешивать все продукты. Мясо также необходимо измельчить на небольшие кубики. Однако, их размер должен быть немного больше, чем кусочки картофеля. После этого мясо можно засыпать в общую тарелку. Затем следует заняться подготовкой яиц. Их необходимо очистить и измельчить небольшими кубиками. После чего яйца возможно отправлять к картофелю с мясом. Далее нужно взять соленые огурцы. Их следует измельчить на небольшие кубики. Если для салата были выбраны квашеные огурцы, то их заранее необходимо обмыть прохладной водой, просушить, и лишь после этого нарезать. Если выбор был остановлен на маринованных огурцах, то их необходимо немного отжать, нарезать, и возможно засыпать в общую тарелку. Затем нужно взять морковь, почистить ее от кожицы, разрезать маленькими кусочками, и отправить в подготовленные продукты. Берется банка консервированного горошка, сливается вся жидкость, и засыпается в общую массу. Далее нужно взять свежий огурец, промыть его, измельчить на мелкие кубики, и высыпать в тарелку. Необходимо измельчить зеленый лук. Предварительно его следует промыть под водой. Затем в измельченном виде нужно засыпать в салат. Если блюдо сразу не будет подано на стол, то продукты перемешивать не нужно. Достаточно их просто поместить в холодильник. Перед тем, как закуску ставить на стол, нужно его заправить майонезом, засыпать соль, перец, и все хорошо смешать. Чтобы придать блюду привлекательный внешний вид, его возможно украсить. В качестве украшений отлично подойдет зелень, варенные яйца, свежий огурец. Из данных продуктов возможно с легкостью создать восхитительную композицию, и уложить ее сверху на блюдо.   Такой салат способен привлечь особое внимание и сможет занять центральное место на празднике.   Рецептов классического салата оливье огромное множество, следуя пошаговому рецепту с фото процесс приготовления не составит особого труда. Составляющие закуски возможно подбирать в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Используя фантазию можно с легкостью создавать настоящие кулинарные шедевры. Такие блюда смогут стать украшением праздничного стола и обязательно понравятся всем членам семьи.   Кроме того, салат оливье классический рецепт: пошаговый рецепт с фото, возможно украшать по своему усмотрению. Так получится приготовить не только аппетитное блюдо, но и придать ему неповторимую индивидуальность.

Новое на сайте

jenskie-shtu4ki.ru

Салат оливье рецепт с фото пошагово вкусный рецепт салата оливье или как приготовить салат оливье в домашних условиях

Салат оливье   рецепт с фото пошагово, как приготовить салат оливье   в домашних условиях для всей семьи - готовим салат оливье   пошагово с фото домашний по примеру.

С каждым днем все ближе Новый Год. Давайте представим себе новогодний стол. Какие новогодние салаты на нем? Они могут быть разные, и количество их тоже может быть 3, а некоторые умудряются приготовить даже целых 5–6 салатиков. Но один праздничный салат у русских женщин всегда неизменен. Какой же? Конечно, оливье. Никто не будет спорить, что это самый традиционный, но при этом и очень вкусный салат. Как же приготовить простой и сытный салат оливье?

Ингредиенты для салата оливье: 

• 500 гр. докторской колбасы;
• 6 яиц;
• майонез;
• 1-2 небольшие морковки;
• перец;
• банка консервированных огурчиков;
• 5-6 картофелин;
• 1 большая луковица;
• банка консервированного зеленого горошка;
• соль.

 Итак салат оливье готовим. Для начала нужно почистить все необходимые овощи, залить их водой и отправить на плиту варить на 25-30 минут. Проверять их готовность можно с помощью ножа или вилки, если лезвие легко воткнулось, то можно снимать. Главное не переварить, так как тогда в таком варианте в салате получиться каша. Еще нужно предварительно сварить яйца. Чтобы они легче чистились сразу после снятия с плиту их необходимо залить холодной водой. Пока некоторые ингредиенты варятся, можно начать резать остальные составляющие новогоднего салата оливье. Режем небольшими кубиками докторскую колбасу. И отправляем ее в емкость с салатом.

Для тех кто хочет приготовить еще и салат мимоза, то рецепт можно посмотреть здесь: http://www.prigotovit.info/salaty/48923-salat-mimoza-ukrashennyy-veselymi-myshkami.html

 Далее, открываем банку консервированного горошка, сливаем жидкость из нее и высыпаем в миску.

 Режем мелко головку лука, чем мельче, тем лучше. После нарезки перекладываем его в миску.

 Чистим приготовленные яйца, режем их на маленькие кубики и кладем поверх всех нарезанных ингредиентов.

Как только овощи приготовились и остудились, нарезаем небольшими кубиками картофель. Кладем его следующим слоем.

Нарезаем сваренную морковь и выкладываем в миску.

Режем небольшими кубиками маринованные огурчики  и засыпаем поверх морковки.

Заправляем все нарезанные ингредиенты в миске майонезом. Не забываем при этом немного посолить и поперчить. Наш праздничный салат салат оливье готов!

Приятного аппетита!    

anaiel.com

Простой Рецепт салата Оливье пошагово с фото

Простой рецепт салата Оливье русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 171 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 171 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 3 шт.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Ветчина 200 г.
• Маринованные огурцы 1 шт.
• Майонез 4 ст. ложк
• Сметана 3 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 1 г.
• Лук репчатый 1 шт.

Пошагово

1. Салат Оливье - самый популярный салат на всей территории постсоветского пространства. Непременный атрибут на новогоднем столе и не только. Назван в честь французского шеф - повара Люсьена Оливье, который был хозяином ресторана в конце ХIХ века в Москве. В оригинале салат состоял из рябчиков, раковых шеек, оливок, каперсов. Общего с современным были только соленые огурцы, отварной картофель и отварные яйца. Сегодня мы готовим этот салат из самых простых и доступных продуктов. Благодаря этому он стал таким популярным, частым гостем на наших столах и в будни и в праздники. Кроме указанных ингредиентов в этот салат можно положить консервированный зеленый горошек, свежие огурцы, яблоки, каперсы, отварную индейку или курицу, креветки, отварной говяжий язык. Вместо докторской колбасы у меня ветчина. Очень вкусный такой салат в рыбном варианте, когда вместо колбасы кладут отварную семгу или форель. Заправлять можно чистым майонезом или как у меня майонезом со сметаной. Тогда он получается менее жирным. Отвариваем картофель, морковь и яйца. Картофель чистим и нарезаем кубиком.
2. Нарезаем мелко отварные яйца.
3. Вареную морковь чистим и тоже мелко режем.
4. Колбасу или ветчину нарезаем кубиками.
5. Соленые или маринованные огурцы мелко режем.
6. В этот салат я кладу обязательно репчатый белый салатный лук или зеленый. Он придает остроту и пикантность. Если не любите - не кладите.
7. Все ингредиенты заправляем майонезом, если нравится кладете еще немного сметаны. Солим, перчим и перемешиваем. Дежурный салат «Оливье» готов. За границей его называют «Русским» и «Картофельным».

goormanclub.ru

Смотрите также

• 
  Гарнир к салату оливье
• 
  Оливье салат без картошки
• 
  Салат оливье со свининой
• 
  Салат оливье как появился
• 
  Салат оливье без огурцов
• 
  Оливье салат из говядины
• 
  Майонез для салата оливье
• 
  Оливье или зимний салат
• 
  Салат оливье из курицы
• 
  Салат из курицы оливье
• 
  Оливье салат из курицы