Греческий салат, классический рецепт. Греческий салат с фетаксой

Греческий салат с фетаксой: классический рецепт c фото

Все овощи предварительно промываем под холодной проточной водой. Крупные помидоры разрезаем на четыре части, а затем каждую часть на толстые кусочки. Маленькие помидоры достаточно просто разрезать на четыре части, а помидоры черри – на две половинки.

У огурцов срезаем кончики, а затем разрезаем вдоль на две части. Каждую часть кладем срезом вниз и нарезаем на тонкие ломтики. Если у огурцов грубая и толстая шкурка, то лучше ее срезать.

Перец разрезаем на две части, убираем плодоножку и семена. Внутренние белые перегородки аккуратно срезаем ножом. Каждую часть перца разрезаем вдоль на 2-3 части, в зависимости от размера плода. Части кладем друг на друга и режем соломкой.

Теперь приготовим заправку для салата. В отдельной посуде смешиваем оливковое масло и сок лимона, затем тщательно взбиваем венчиком полученную смесь.

Все нарезанные овощи собираем в глубокой миске, солим и перчим, а затем аккуратно перемешиваем. При добавлении соли учитывайте, что сыр соленый. Заправляем салат оливковой смесью, и все еще раз перемешиваем.

Фетаксу нарезаем небольшими кубиками. Если сыр крошится, то чтобы нарезать его аккуратными и красивыми кубиками, каждый раз перед нарезкой окунаем нож в холодную воду.

Выкладываем кусочки сыра поверх салата. Маслины либо нарезаем на небольшие колечки, либо кладем целиком. Салат больше не мешаем, а подаем на стол в таком виде. При желании можно посыпать сверху орегано или сушеным базиликом. Приятного аппетита!

Греческий салат необходимо употреблять сразу после приготовления, иначе овощи после соприкосновения с солью, начнут выделять сок и раскиснут. Не оставляйте салат на следующий день, даже в холодильнике вкус его будет испорчен.

Тизерная сеть

Классический греческий рецепт с фетаксой, орегано и каперсами

Греческий салат – это прекрасное летнее блюдо - настолько свежее, витаминное и гармоничное, что покорило сердца во всем мире! Свежесть и сочность овощей идеально сочетаются с нежным и мягким сыром фетаксой. Хотите приготовить аутентичное блюдо, даем рецепт классического салата с орегано и каперсами, такой вариант подают в греческих тавернах.

Заправлять такой салат необходимо непосредственно перед самой подачей на стол или подать соус в отдельной посуде.

Ингредиенты:

• Сыр «Фетакса» - 200 г;
• Зеленый болгарский перец – 1 шт.;
• Помидоры (небольшие или черри) – 150 гр.;
• Маслины консервированные – 40-50 г;
• Огурец – 1 шт.;
• Лук шалот – 1 шт.;
• Каперсы – 1 ч. л.;
• Сухая орегано – 2-3 щепотки;
• Масло оливковое – 2-3 ст. л.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец – 1-2 щепотки.

Приготовление:

1. Тщательно промойте все овощи, которые взяты для рецепта. Оботрите их салфетками от лишней влаги.
2. Очистите овощи. У лука снимите шелуху, у перца удалите семена и прожилки. Огурец частично очистите от кожицы, а из маслин вытащите косточки. Как вариант, можно брать для готовки консервированные маслины уже без косточек. Вместо маслин в рецепте допустимо использовать оливки.
3. Нарежьте лук тонкими полукольцами или четвертинками. Переложите в миску для салата.
4. Перец, помидоры и огурец нарежьте средними кусочками – не крупно и не мелко. Положите послойно на лук в миску, или просто высыпьте общей массой с разделочной доски. Отдельно следует упомянуть о болгарском перце, лучше всего подходит овощ с толстыми стенками.
5. Маслины нарежьте половинками. Подсыпьте к остальным ингредиентам. Посыпьте молотым черным перцем.
6. Сыр можно нарезать средними кубиками или положить целым куском. По традиции ингредиенты этого салата перемешиваются не поваром, а тем, кто будет кушать закуску.
7. Из половины лимона выжмите сок. Процедите от косточек и горьковатой мякоти. Смешайте с солью (пару щепоток), оливковым маслом. Получится заправка. Полейте ею ингредиенты, можно прямо на сыр.
8. Сверху посыпьте сухими травами, классика жанра – орегано. Положите каперсов. Сразу же подайте закуску к столу. Греческий салат с фетаксой можно дополнить хрустящими сухариками. Получится оригинальный вариант классического приготовления. Приятного аппетита.

Ранее мы предлагали рецепт летнего салата на праздничный стол.

vkys.info

Греческий салат с фетаксой - рецепт с фото

В последнее время все чаще греческий салат готовится с сыром фетакса, который многими совершенно напрасно ассоциируется с фетой. Использование обоих сортов вполне допустимо, поскольку и тот, и другой широко распространены в Греции, на родине блюда. Однако именно фетакса многими считается наиболее удачным решением, поскольку этот овечий деревенский сыр привносит особые нотки в легкое и полезное лакомство. Сливочный сорт из категории рассольных очень нежный и тонкий, что делает салатик с его добавлением более изысканным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить греческий салат с фетаксой в классической интерпретации, потребуется взять:

• 200 г фетаксы;
• 2 шт. огурцов средних размеров;
• оливковое масло;
• по половинке разноцветных болгарских перцев;
• 2 зубчика чеснока;
• десяток помидоров черри;
• 100 г маслин;
• листья салата;
• зелень, перец и соль по вкусу.

На заметку! Легкий и изысканный греческий салат с сыром фетакса окажется еще более пикантным, если добавить в него орегано, лук и сок лимона.

Как приготовить классический греческий салат с фетаксой

Приготовление салата, в основе которого лежат овощи и сыр из козьего молока, окажется совсем несложным.

1. Для начала нужно взять свежие перцы, промыть их, обсушить, освободить от семян и плодоножек. Плоды режутся крупными кубиками.

2. Затем в произвольном порядке нужно измельчить свежие огурцы, но слишком усердствовать не стоит. Кашицу из них делать не нужно.

3. Следующими идут томаты. Помидоры черри в зависимости от размеров нужно разделить на 4 части. Если плоды совсем мелкие, то их предлагается разрезать пополам.

4. Далее нужно заняться сыром. Фетаксу следует порезать кубиками. Если отыскать такой сорт продукта оказалось проблематично, его вполне можно заменить брынзой. Этот способ приготовления вполне допустим.

5. Правильный рецепт греческого салата с фетаксой немыслим и без зелени. Салат рекомендуется промыть и обсушить, после чего листья нужно не резать, а нарвать руками. Небольшие зеленые кусочки следует выложить на дно посуды, в которой закуска будет подана к столу. На зелень поочередно выкладываются все предварительно подготовленные ингредиенты.

6. Остается порезать маслины колечками или половинками.

На заметку! В греческий салат с фетаксой лучше всего добавить маслины без косточек. С ними закуску легко готовить.

7. Теперь можно заняться заправкой. Она готовится из масла оливы. Достаточным окажется 2-3 ст. ложек продукта. Чтобы греческий салат приобрел изумительный аромат, рекомендуется выдавить в него пару долек чеснока. Компоненты аккуратно перемешиваются. По вкусу к ним добавляются соль, перец, орегано и другие специи.

Сегодня такое блюдо является очень популярным. Сочетание хрустящих овощей, мягкого сыра с нежным вкусом и пикантных специй порадует любого гурмана.

Видео-рецепт греческого салата с фетаксой

Используя пошаговый рецепт с фото и видео, приготовить самостоятельно греческий салат не составит труда.

poperchi.ru

Греческий салат рецепт классический с фетой

Греческий салат рецепт классический с фетаксой

Греческий салат (салат Хориатики) – традиционный для греков. Готовится он из огурцов, помидор, маслин, сыра «фета» и оливкового масла. По правилам, греческий салат готовится из крупно нарезанных овощей и сыра. Сверху всё поливается оливковым (или растительным) маслом.

Греческий салат очень вкусен и полезен, богат витаминами и минералами. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясным блюдам или шашлыку. Этот овощной салат давно стал любимцем и у нас в России. Многие хозяйки довольно часто готовят его на повседневные и праздничные столы.

Для приготовления греческого салата, потребуется:

• Маслины (чёрные или зелёные) – 1 б.
• Сыр Фетакса или Фета – 1 уп. (400 гр.)
• Огурец свежий – 2 шт.
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Перец болгарский (красный, жёлтый или оранжевый) – 2 шт.
• Листья салата – пучок
• Зелень (укроп или петрушка) – пучок
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло
• Перец молотый, соль – по вкусу
• Приправы – по желанию

Как приготовить  Греческий салат по классическому рецепту с фета или фетаксой:

Прежде всего требуется тщательно вымыть все овощи и листья салата. Салат вы можете использовать покупной или со своего приусадебного участка.

На большую тарелку выложить салатные листья по кругу.

На них ещё уложить часть листьев салата, порванные руками.

Приступаем к овощам. Нарезаем огурец крупным кубиком или соломкой. Выкладываем на листья салата.

Далее укладываем резанные томаты кубиком или крупной соломкой.

Очищаем болгарский перец от хвостика и семян. Мякоть нарезаем кубиком или соломкой. Выкладываем поверх томатов.

Остаётся уложить на овощи нарезанный крупным кубиком сыр “Фетакса” или рассольный сыр Фета.

Сверху салат посыпаем маслинами целыми или резанными.

В завершении греческий салат присыпать измельчённой свежей зеленью.

Салат можно заправить сразу, но лучше всего подать оливковое масло, соль, перец и приправы на стол и каждый добавит себе заправки столько, как посчитает нужным, на свой вкус.

Отдельно ставим на стол солонку и перечницу, бутылочку с оливковым (растительным) маслом и специи (оригано).

Перед подачей салат можно перемешать или наоборот, подать его горкой прямо на праздничный стол.

Приятного Всем аппетита!

Загрузка...

o-menu.ru

Салат Греческий с фетаксой

Чтобы насладиться вкусом греческого салата, не обязательно отправляться в Грецию. У нас тоже возможно полакомиться таким салатом. В хорошем ресторане можно заказать порцию греческого салата и окунуться в воспоминания, когда вы в первые были в Греции и в местном кафе ели этот салат. Но при наличии всех необходимых продуктов, греческий салат легко приготовить в домашних условиях, результат вас порадует, я уверена! Помимо всего прочего греческий салат считается рекордсменом по содержанию витаминов, потому что в нем множество свежих овощей, полезный сыр и оливковое масло. Готовьте греческий салат с фетаксой или с брынзой по классическому рецепту и кушайте на здоровье!

Ингредиенты:- фетакса – 200 грамм, - черные маслины – 150 грамм, - огурцы – 100 грамм, - помидоры – 100 грамм, - красный, сладкий перец – 150 грамм, - лук - 1 шт. - листья салата – 1 пучок, - сок лимона – 2 столов. л. - оливковое масло – 3 столов. л. - соль – по желанию.

Свежие огурцы промываю водой, срезаю все хвостики, измельчаю, нарезаю полумесяцем, чтобы удобнее было кушать салат.

Помидоры мою и нарезаю дольками. Помидоры у меня не сильно крупные, так что и дольки получились небольшого размера.

Красный сладкий перец крошу квадратиками, удалив внутренности, перегородки, семена и хвостики. Красный цвет отлично сочетается с зеленым цветом огурцов, черны цветом маслин и белым цветом сыра.

Тоненько шинкую луковицу, она придаст салату некую остроту.

Фетаксу режу крупно, чтобы вышли квадратики. Сыр мягкий, поэтому не спеша нажимаю ножом.

Беру глубокую посудину, в нее перекладываю овощи: огурцы, помидоры, лук, перец.

Поливаю овощи оливковым маслом, добавляю лимонный сок. Я, когда использую лимонный сок, соль не добавляю, а вы пробуйте на свой вкус и, если нужно досаливайте салат. Размешиваю. Почему я заправляю салат без сыра? Потому что если перемешивать салат часто вместе с сыром, то сыр может распасться, и он станет мелкими крошками, а так я сохраню его максимально возможную форму.

Теперь в салат кладу половинки маслин (я их чуть ранее нарезала), а также добавляю фетаксу.

На плоскую широкую тарелку кладу листья салата (я их рву слегка руками, но оставляю крупный размер).

На подушку и листочков салат кладу все компоненты, получается прекрасный греческий салат.

Подаю его сразу к столу! Bon Appetite!А вы знаете, что ближайший родственник рецепта греческого салата - рецепт болгарского шопского салата.

Опрос

Вы умеете готовить?

myvkusno.ru

Греческий салат с фетаксой

Традиционно греческий салат готовиться с сыром фета. Он производится из овечьего молока и имеет специфический вкус и консистенцию. Евросоюз запрещает производить сыр с таким названием во всех странах кроме Греции. Поэтому, пойдя до российских прилавков, фета становиться довольно дорогостоящим.

Фетакса может производиться на любом сырном заводе и конечно отличается от сыра фета своей консистенцией и вкусом. Производится сыр фетакса, обычно из коровьего, реже из козьего молока. Однако для греческого салата рецепт с фетаксой вполне допустим и наиболее приближен к классическому вкусу.

Ингредиенты:

Помидоры свежие — 2 штуки

Огурцы свежие — 1 штука

Лук репчатый — 1 головка

Маслины черные без косточек — 100 грамм

Фетакса — 200 грамм

Лимон — 1 штука (2 ст.л сока)

Оливковое масло — 75 — 100 мл (4- 5 ст.л)

Как приготовить греческий салат с фетаксой

1. Огурцы помыть, обсушить полотенцем, нарезать дольками или ломтиками. Для греческого салата овощи режутся довольно крупно.

2. Помидоры также нужно помыть, обсушить и удалить плодоножки. Нарезать ломтиками. Если у вас есть спелые сладкие помидоры с грядки, это будет наилучшим вариантом для греческого салата. В зимнее время лучше использовать помидоры черри. Не стоить готовить данное блюдо из безвкусных «резиновых» помидоров.

3. Лук репчатый лучше всего брать белый салатный или красный. Традиционный желтый лук резкий и не подходит для греческого салата с фетаксой. В крайнем случае, если в наличии нет сладкого лука, окатите желтый репчатый лук кипятком, чтобы убрать горечь.

4. Сыр «Фетакса» нарезать кубиками и добавить в блюдо. Делать это нужно перед самой подачей на стол. Хотя традиционно греческий салат подается не перемешанным, сыр выкладывается сверху, а лимон с оливковым маслом подаются отдельно. В данном рецепте мы будем готовить заправку для греческого салата.

5. Маслины разрезать напополам или добавить целыми.

Заправка для греческого салата готовиться из расчета 2/1. 2 части оливкового масла + 1 часть сока лимона. По желанию можно добавить специи: соль, перец черный, орегано, розмарин и чеснок.

Вкусный греческий салат с фетаксой готов

Приятного аппетита!

Греческий салат рецепт с фетаксой

Традиционно греческий салат готовиться с сыром фета. Он производится из овечьего молока и имеет специфический вкус и консистенцию. Евросоюз запрещает производить сыр с таким названием во всех странах кроме Греции. Поэтому, пойдя до российских прилавков, фета становиться довольно дорогостоящим.

Фетакса может производиться на любом сырном заводе и конечно отличается от сыра фета своей консистенцией и вкусом. Производится сыр фетакса, обычно из коровьего, реже из козьего молока. Однако для греческого салата рецепт с фетаксой вполне допустим и наиболее приближен к классическому вкусу.

Греческий или деревенский салат (греческий в переводе звучит как хораитики, что означает «деревенский), пришёл к нам из страны, которая изобилует вкусностями, свежими овощами и оливковым маслом, сыром, и, конечно же, невероятной выпечкой, что идеально дополняет это незатейливое, но оригинальное блюдо. Готовить его можно повседневно, а так же предлагать гостям на праздничном столе. Идеально подходит такое блюдо для худеющих, поскольку, как овощи, так и сыр, имеют низкую калорийность, но насыщаю организм витаминами и клетчаткой, а так же взрывом вкуса и аромата.

История рецептов Греческого салата

Вкуснейший греческий салат рецепт с фетаксой, или любым другим лёгким сыром, а так же разнообразные вариации на тему этого пикантного и простейшего блюда, придумывают хозяйки всего мира. Салат «деревенский» давно покорил сердца всего мира, и вышел за пределы Греции, но история его остаётся неизменной, и перед приготовлением блюда стоит немного окунуться в этот сладостный мир созревающих на солнце оливок, спелых овощей и свежайшего салата.

Итак, всё началось в 1825 году, именно эту дату можно считать днём рождения Греческого салата, в таком виде, как привыкли видеть его мы сегодня. Всё дело в том, что помидоры в Греции не считались съедобными, вплоть до 18 века. Они служили украшением монастырей и коттеджей именитых греков, пока не стали считаться экзотическим и уникальным овощем, который могли себе позволить лишь богатые люди. Затем, крестьяне приручили это диковинное растение, и стали выращивать его на своих земельных участках. Деревенский или греческий салат начали готовить с огурцами, помидорами, маслинами, сыром фета, красным луком. До наших дней дошёл данный оригинальный рецепт этого блюда, которое и готовят по всему миру, предлагая свои интересные добавки, заправки и приправы.

Рецепты греческого салата с фетаксой

В классическом греческом салате нет болгарского перца, однако хозяйки во многих странах стали добавлять этот овощ к традиционному списку ингредиентов. Поэтому интернет наполнен рецептами греческого салата, в которых непременно присутствует болгарский перец. Рассмотрим различные популярные варианты.

Греческий салат рецепт с фетаксой и болгарским перцем

• Сыр, фетакса – 250 граммов.
• Маслины – 150 граммов.
• Томаты «Черри» — 10 штук.
• Перец болгарский, разноцветный (красный и жёлтый) – по 1 штуке.
• Огурцы – 2 штуки.
• Лук красный – половина головки.
• Оливковое масло для заправки – по вкусу.
• Листья салата обыкновенного – 1 небольшой пучок.
• Базилик – 7 листочков.
• Перец чёрный, молотый, соль и сухие травы (можно прованские) – по вкусу.

Овощи нужно перемыть и очистить от не съедобных элементов. Далее – нарезаем спелые помидоры на две части, перец режем крупными кубиками, а лук – тоненькими полукольцами. Огурцы превращаем в небольшие кубики, так же, как и сыр, всё помещаем в одну тарелку, посыпаем приправами, солью, набрасываем маслин, поливаем маслом. Подавать можно с лепёшками, лавашем и прочей несладкой выпечкой.

Греческий салат рецепт с фетаксой и курицей в оригинальной заправке

• Сыр фетакса – 200 граммов.
• Куриное филе – около 350 граммов.
• Огурцы – 1 штуки.
• Оливки – 200 граммов.
• Томаты – 3 штуки среднего размера, очень спелые, домашние.
• Салат – 1 пучок.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Лук красный – 1 штука.

Для оригинальной заправки в греческий салат с фетаксой, нам потребуется:

• Оливковое масло – 40 граммов.
• Мёд, жидкий – полчайной ложки.
• Лимонный сок – из половинки лимона.
• Душица – 1 столовая ложка.
• Соль и красный перец, так же по вкусу чёрный молотый перец.

Промоем листья салата, выложим их на тарелку, на них мы и соберём наше блюдо. Но прежде следует отварить курицу и нарезать её крупными кусочками. Затем промываем овощи и нарезаем крупными кубиками, так же, как и сыр, а лук – тоненькими полукольцами.

Теперь заправка: в небольшой глубокой тарелке нужно перемешать лимонный сок и мёд, добавить масло, и душицу. Сюда же кладём соль и перцы, любимые травы, хорошо подходит розмарин. Перемешаем немножко салат, выложим его на листья зелени, поливаем заправкой, и подаём, не размешивая.

Греческий салат рецепт с фетаксой и креветками

• Сыр фетакса – 250 граммов.
• Креветки (отварные, уже подготовленные, или неочищенные) – 250 граммов.
• Томаты – 3 штуки среднего размера.
• Огурцы – 2 штуки, небольшие.
• Перец болгарский, зелёный – 2 штуки.
• Лук – 1 штука, головка средняя.
• Маслины – 200 граммов.
• Оливковое масло – 3 столовых ложки.
• Лимон – нам понадобится только сок.
• Перец, чёрный молотый, соль – на вкус.

Овощи хорошо промоем и очистим от лишнего, корешков, семечек и прочего. Просушивайте, а затем нарезайте помидоры. Огурцы и перец нарезайте крупными кубиками, таким же образом, мы поступим и с сыром фетакса. Далее в наш греческий салат рецепт с фетаксой, нарезаем тоненькими полукольцами красный лук. А маслины можно подавать, как целыми, так и нарезанными на тонкие колечки.

Сдобрим, креветки соком лимона, а затем начинаем собирать сам салат. Его можно выкладывать на листья зелени, или просто подавать, слегка перемешав, в тарелке. Оливковое масло смешаем с перцем и небольшим количеством лимонного сока, солью, при подаче просто проливаем этот праздник свежести и морепродуктов заправкой.

Греческий салат рецепт с фетаксой и мятой

• Сыр фетакса – 250 граммов.
• Маслины – 150 граммов.
• Огурцы длинные – 1 штука.
• Томаты, среднего размера, круглые – 3 штуки.
• Болгарский перец, зелёный – 1 штука.
• Лук (красный) – 1 штука среднего размера.
• Петрушка – полпучка.
• Чеснок – 2 зубца.
• Мята, листочки – 10 штук.
• Масло оливковое – 7 столовых ложек.
• Лимонный сок – из половинки лимона.
• Соль, любимые приправы и сушёная зелень – по вкусу.

В первую очередь делаем заправку, чтобы она немного постояла: мелко нарубим чеснок и добавим его в оливковое масло, куда и отправим лимонный сок. Затем добавим соль и любимые приправы, специи.

Овощи хорошо вымоем и просушим, нарубим крупными квадратиками, так же нарезаем сыр фетакса, а лук следует нашинковать тоненькими полукольцами, маслины кладём целыми, или нарежем. Перемешиваем и добавляем мятные листочки, нашинкованную мелко петрушку. Перед подачей поливаем греческий салат с фетаксой заправкой, не перемешивая.

Греческий салат рецепт с фетаксой, сухариками и яйцом

• Сыр фетакса – 300 граммов.
• Томаты – 3 штуки, размер средний.
• Шпинат – небольшой пучок.
• Маслины – 150 граммов.
• Огурцы – 2 штуки, размер средний.
• Яйцо – 1 штука.
• Сухарики – белые, 100 граммов.
• Оливковое масло – 3 столовых ложки.

Этот очень простой в приготовлении салат придётся по вкусу, гостям на праздничном столе, а так же отлично пойдёт тем, кто сидит на диете и просто любит свежие и лёгкие блюда. Отварим яйца, оставим, чтобы остывали. Овощи и шпинат промоем под проточной водой и просушим. Нарезаем овощи крупными квадратами, а шпинат просто порвём, яйца – небольшими кубиками. Маслины можно добавлять целыми, или нарезать их колечками, по желанию, целые они придадут насыщенный вкус и нужную пикантность. Сыр фетакса так же нарезаем небольшими кубиками. Все ингредиенты перемещаем в большую тарелку, слегка перемешаем, при подаче кладём сухарики, а так же поливаем оливковым маслом, добавляем соль и любимые приправы.

Популярные рецепты с похожими ингредиентами:

myvkusno.ru

• 
  Салат греческий с курицей
• 
  Салат греческий с брынзой
• 
  Греческий салат как приготовить
• 
  Калорийность греческий салат
• 
  Заправка для греческого салата
• 
  Салат греческий
• 
  Салат мимоза рецепт с горбушей и сыром без картошки
• 
  Салат мимоза рецепт классический пошаговый с фото с рисом
• 
  Рецепт салат мимоза с печенью трески рецепт с фото
• 
  Салат мимоза с тунцом рецепт с фото пошагово
• 
  Салат мимоза с консервой рецепт с фото пошагово