Салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) – доступная рыбная закуска. Пошаговые рецепты салата «Мимоза» классического с овощами и рисом. Салат мимоза рецепт классический пошаговый с фото с рисом

рецепт классический, рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

- рыбные консервы (сайра, скумбрия в масле) – 200 г;- рис – 100 г;- яйцо куриное – 4 шт.;- морковь варёная – 100 г;- майонез – 150 г;- сливочное масло – 30 г;- зелень и помидоры черри для украшения.

Для салата Мимоза с рисом подходят любые консервы из морской рыбы с добавлением масла или в собственном соку – скумбрия, тунец, сайра, горбуша и даже сельдь. Из консервы достаём приправы – перчик, лавровый лис. Из рыбы извлекаем косточки, они достаются очень легко.

Ставим на тарелку широкое кулинарное кольцо, кладём на дно тарелки половину варёного риса, уплотняем.

Варёную морковь натираем на крупной тёрке, солим, кладём на рыбу, также поливаем майонезом.

Затем выкладываем на тёртую морковку оставшийся рис, уплотняем его, поливаем майонезом, слой которого не только добавляет вкус, но и служит своеобразным «клеем», который не позволяет крупе рассыпаться.

Варёные яйца разделяем на белки и желтки. По отдельности натираем на мелкой тёрке. Сначала кладём слой яичных белков.

Сверху посыпаем блюдо желтками – именно это украшение дало название салатику.

Убираем в холодильник на 2-3 часа, перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью и помидорами черри.

namenu.ru

Салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) – доступная рыбная закуска. Пошаговые рецепты салата «Мимоза» классического с овощами и рисом

Салат появился в конце прошлого столетия и сразу же стал невероятно популярным, благодаря доступности продуктов. Ведь каждой хозяйке хочется вкусно и сытно накормить семью, либо удивить гостей.

Содержание статьи

Салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) – основные принципы приготовления

Основа классического салата – рыбные консервы. В основном используют скумбрию в масле. Но вкус ничуть не будет хуже, если салат приготовить из консервированной ставриды, сайры или горбуши. Покупайте консервы проверенных производителей. Обязательно обращайте внимание на срок годности и состояние банки. На ней не должно быть никаких вмятин или повреждений.

Кроме рыбы вам понадобятся отварные овощи: картофель и морковь, а также вареные яйца и лук.

Морковку и картошку моют и отваривают в кожуре до готовности. Затем остужают и снимают с них тонкую кожуру. Яйца отваривают вкрутую и чистят от скорлупы. Желательно использовать домашние яйца. Желток у таких яиц ярко выраженного желтого цвета, да и вкус такого продукта более насыщенный. Но можно использовать и магазинные, главное, чтобы они были свежими.

Все продукты, кроме консервы и лука, измельчают на терке с мелкими секциями. Консервы вскрывают, выкладывают на тарелке и разминают вилкой. Очищенную луковицу мелко шинкуют.

Подготовленные ингредиенты выкладывают слоями, каждый, кроме верхнего, промазывая майонезом. Используют только жирный соус, не ниже 67%. Диетические майонезы не подходят для салата, так как они достаточно жидкие. Салат просто начнет расплываться и утратит свой вкус. При выборе майонеза обращайте внимание на состав, желательно, чтобы в нем не было консервантов и красителей. В идеале приготовить соус самостоятельно. Его вкус не сравнится с магазинным, а приготовление не займет много времени. Домашний майонез готовят из натуральных и доступных продуктов: рафинированное растительное масло, куриные яйца, лимонный сок и специи. В него можно добавить горчицу, чеснок или другие ингредиенты. Все продукты помещают в емкость блендера и перебивают все до однородной, белой, густой массы.

Чередование слоев – один из самых важных этапов приготовления салата «Мимоза». Некоторые хозяйки выкладывают первым слоем рыбу. На самом деле это не правильно. Рыба может потечь и испортить форму салата. Кроме того, накладывать такой салат будет неудобно.

Форма тарелки, на которой будут формировать салат, не имеет значения, главное, чтобы она была плоской.

Итак, первым слоем выкладывают часть тертого вареного картофеля. При этом его не прижимают. Вилкой равномерно раскладывают слой картошки, делая его как бы воздушным. Картофельный слой и все последующие аккуратно промазывают майонезом, либо делают на поверхности сеточку из соуса.

Картофель накрывают слоем рыбы, предварительно слив с консервы масляную жидкость, выбрав косточки и размяв вилкой.

Следующим слоем выкладывают мелко нашинкованный лук. Желательно использовать красный лук. Обычный репчатый лук ошпаривают кипятком, либо маринуют, чтобы избавиться от горечи. Этот слой можно полить жидкостью, слитой с консервы.

Лук покрывают оставшимся тертым картофелем. Затем выкладывают тертую вареную морковь.

Вареные яйца разделяем на желтки и белки. Последние мелко трем и равномерно распределяем по слою моркови. Сверху раскрошить вареный желток.

Каждый слой слегка солят. Украшают салат зеленью, фигурно нарезанной морковью или яйцами.

Для эффектной подачи салат можно формировать в креманках из прозрачного стекла, корзиночках или тарталетках и подавать индивидуально.

Рецепт 1. Салат «Мимоза» классический: пошаговый рецепт

Ингредиенты

250 г консервированной сайры в растительном масле;

67% майонез;

картофель – 300 г;

куриные яйца – четыре штуки;

морковка – 200 г;

репчатый лук – 200 г.

Способ приготовления

Клубни картофеля и морковку вымойте и выложите в кастрюлю. Сверху положите яйца. Залейте все водой и поставьте на небольшой огонь. Варите до мягкости овощей. Приблизительно через десять минут выньте шумовкой яйца и поместите их в холодную воду. Пару раз смените ее. Картофель и морковь варите только в кожуре, иначе они разварятся. Слейте с готовых овощей отвар и остудите. Яйца очистите от скорлупы. Картошку и морковку очищайте от кожуры непосредственно перед измельчением.

Репчатый лук очистите от шелухи. Вымойте и покрошите острым ножом мелкими кусочками. Выложите измельченный лук в небольшую пиалу и залейте его кипятком. Оставьте на несколько минут. Это позволит избавить лук от горечи. Можете использовать красный лук. Его ошпаривать не нужно, так как он сам по себе достаточно сладкий.

Вскройте консервы с рыбой, выньте сайру из жидкости, переложите в тарелку и аккуратно разомните вилкой до однородности. Этот рецепт подразумевает. Что первым слоем будет именно рыба. Сайру равномерно распределите по плоской тарелке. Смажьте рыбный слой майонезом. Для салата берите соус не меньше 67%. Чем жирнее будет продукт, тем лучше. В идеале использовать майонез домашнего приготовления.

Вареные яйца надрежьте и выньте желтки. Яичные белки измельчите на терке с крупными секциями. Распределите тертые белки по рыбному слою и промажьте их майонезом.

Снимите с моркови тонкую кожуру. Измельчите овощ на мелкой терке. Полученную стружку равномерно распределите по слою яичных белков. Морковный слой покройте майонезом.

Слейте с лука настой, промойте его прохладной водой и хорошо отожмите. Распределите кусочки лука по морковному слою. Его майонезом не смазывайте.

Снимите с вареного картофеля тонкую кожуру. Натрите овощ на терке с мелкими секциями. Разложите тертую картошку на слой лука. Слегка посолите и обильно промажьте майонезом всю поверхность салата.

Сверху равномерно раскрошите яичные желтки. Украсить салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) можно веточками зелени, либо фигурками из вареной моркови или свежего огурца.

Рецепт 2. Салат «Мимоза» классический: пошаговый рецепт с рисом

Ингредиенты

банка любой рыбной консервы в масле;

150 г жирного, густого майонеза;

стакан круглого риса;

пучок зелени свежего укропа;

куриные яйца – четыре штуки;

головка лука;

две морковки.

Способ приготовления

Рис высыпаем в миску и промываем, постоянно меняя воду, пока из нее не уйдет белый налет. Перекладываем в кастрюльку, заливаем фильтрованной водой, чтобы ее уровень на два пальца был выше крупы. Ставим на небольшой огонь и варим, пока рис не впитает в себя воду. Затем откидываем его на дуршлаг и промываем под струей воды. Оставляем, чтобы стекла вся жидкость.

Яйца выкладываем в сотейник, заливаем водой и варим десять минут. Затем сливаем кипяток, а яйца заливаем холодной водой и оставляем до полного остывания. Не опускаем яйца в горячую воду, иначе они могут лопнуть, и содержимое вытечет наружу.

Морковь моем и отвариваем прямо в кожуре до мягкости. Сливаем отвар, а овощ остужаем. Снимаем с него тонкую кожуру.

Берем плоское блюдо, выкладываем на него вареный рассыпчатый рис и распределяем его по дну ровным слоем. Зелень укропа ополаскиваем, обсушиваем и мелко крошим. Посыпаем рис измельченной зеленью. Покрываем все тонким слоем майонеза или делаем густую сеточку. Не используйте низкокалорийный соус. Он имеет достаточно жидкую консистенцию, а значит салат, через определенное время может потерять свою форму.

Вскрываем консервы, вынимаем рыбу из банки, выбираем косточки и слегка разминаем ее вилкой до однородности. Выкладываем рыбу на слой риса. Луковицу очищаем от шелухи, мелко крошим. Присыпаем рыбный слой измельченным луком. Сверху покрываем все тонкой сеточкой майонеза.

Морковь измельчаем на терке с крупными отверстиями. Перекладываем морковную стружку поверх лукового слоя, равномерно распределяя ее по всей поверхности.

Разрезаем вареные яйца пополам и вынимаем желтки. Перекладываем их в отдельную тарелку. Яичные белки измельчаем в мелкую стружку. Посыпаем белками слой моркови. Тщательно промазываем майонезом.

Яичные желтки измельчаем на самой мелкой терке и обильно посыпаем ими салат. Украшаем салат тонкими колечками зеленого лука или свежими овощами. Салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) оставляем на пару часов в прохладном месте, чтобы слои пропитались.

Салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) – советы и хитрости

Утонченности салату добавит чернослив. Нарежьте его дольками и выложите предпоследним слоем.

Вы можете дополнить классический рецепт салата «Мимоза» ингредиентами, которые сделают вкус салата насыщенным и нежным: сыр, яблоки т.д.

Вместо рыбных консервов можно использовать слабосоленую семгу или лосось.

Прежде чем добавлять консервированную рыбу в салат, обязательно выньте все косточки.

Не используйте консервы в томатном соусе.

Источник

Салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) – доступная рыбная закуска. Пошаговые рецепты салата «Мимоза» классического с овощами и рисом

Салат появился в конце прошлого столетия и сразу же стал невероятно популярным, благодаря доступности продуктов. Ведь каждой хозяйке хочется вкусно и сытно накормить семью, либо удивить гостей.

Салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) – основные принципы приготовления

Основа классического салата – рыбные консервы. В основном используют скумбрию в масле. Но вкус ничуть не будет хуже, если салат приготовить из консервированной ставриды, сайры или горбуши. Покупайте консервы проверенных производителей. Обязательно обращайте внимание на срок годности и состояние банки. На ней не должно быть никаких вмятин или повреждений.

Кроме рыбы вам понадобятся отварные овощи: картофель и морковь, а также вареные яйца и лук.

Морковку и картошку моют и отваривают в кожуре до готовности. Затем остужают и снимают с них тонкую кожуру. Яйца отваривают вкрутую и чистят от скорлупы. Желательно использовать домашние яйца. Желток у таких яиц ярко выраженного желтого цвета, да и вкус такого продукта более насыщенный. Но можно использовать и магазинные, главное, чтобы они были свежими.

Все продукты, кроме консервы и лука, измельчают на терке с мелкими секциями. Консервы вскрывают, выкладывают на тарелке и разминают вилкой. Очищенную луковицу мелко шинкуют.

Подготовленные ингредиенты выкладывают слоями, каждый, кроме верхнего, промазывая майонезом. Используют только жирный соус, не ниже 67%. Диетические майонезы не подходят для салата, так как они достаточно жидкие. Салат просто начнет расплываться и утратит свой вкус. При выборе майонеза обращайте внимание на состав, желательно, чтобы в нем не было консервантов и красителей. В идеале приготовить соус самостоятельно. Его вкус не сравнится с магазинным, а приготовление не займет много времени. Домашний майонез готовят из натуральных и доступных продуктов: рафинированное растительное масло, куриные яйца, лимонный сок и специи. В него можно добавить горчицу, чеснок или другие ингредиенты. Все продукты помещают в емкость блендера и перебивают все до однородной, белой, густой массы.

Чередование слоев – один из самых важных этапов приготовления салата «Мимоза». Некоторые хозяйки выкладывают первым слоем рыбу. На самом деле это не правильно. Рыба может потечь и испортить форму салата. Кроме того, накладывать такой салат будет неудобно.

Форма тарелки, на которой будут формировать салат, не имеет значения, главное, чтобы она была плоской.

Итак, первым слоем выкладывают часть тертого вареного картофеля. При этом его не прижимают. Вилкой равномерно раскладывают слой картошки, делая его как бы воздушным. Картофельный слой и все последующие аккуратно промазывают майонезом, либо делают на поверхности сеточку из соуса.

Картофель накрывают слоем рыбы, предварительно слив с консервы масляную жидкость, выбрав косточки и размяв вилкой.

Следующим слоем выкладывают мелко нашинкованный лук. Желательно использовать красный лук. Обычный репчатый лук ошпаривают кипятком, либо маринуют, чтобы избавиться от горечи. Этот слой можно полить жидкостью, слитой с консервы.

Лук покрывают оставшимся тертым картофелем. Затем выкладывают тертую вареную морковь.

Вареные яйца разделяем на желтки и белки. Последние мелко трем и равномерно распределяем по слою моркови. Сверху раскрошить вареный желток.

Каждый слой слегка солят. Украшают салат зеленью, фигурно нарезанной морковью или яйцами.

Для эффектной подачи салат можно формировать в креманках из прозрачного стекла, корзиночках или тарталетках и подавать индивидуально.

Рецепт 1. Салат «Мимоза» классический: пошаговый рецепт

Ингредиенты

250 г консервированной сайры в растительном масле;

67% майонез;

картофель – 300 г;

куриные яйца – четыре штуки;

морковка – 200 г;

репчатый лук – 200 г.

Способ приготовления

Клубни картофеля и морковку вымойте и выложите в кастрюлю. Сверху положите яйца. Залейте все водой и поставьте на небольшой огонь. Варите до мягкости овощей. Приблизительно через десять минут выньте шумовкой яйца и поместите их в холодную воду. Пару раз смените ее. Картофель и морковь варите только в кожуре, иначе они разварятся. Слейте с готовых овощей отвар и остудите. Яйца очистите от скорлупы. Картошку и морковку очищайте от кожуры непосредственно перед измельчением.

Репчатый лук очистите от шелухи. Вымойте и покрошите острым ножом мелкими кусочками. Выложите измельченный лук в небольшую пиалу и залейте его кипятком. Оставьте на несколько минут. Это позволит избавить лук от горечи. Можете использовать красный лук. Его ошпаривать не нужно, так как он сам по себе достаточно сладкий.

Вскройте консервы с рыбой, выньте сайру из жидкости, переложите в тарелку и аккуратно разомните вилкой до однородности. Этот рецепт подразумевает. Что первым слоем будет именно рыба. Сайру равномерно распределите по плоской тарелке. Смажьте рыбный слой майонезом. Для салата берите соус не меньше 67%. Чем жирнее будет продукт, тем лучше. В идеале использовать майонез домашнего приготовления.

Вареные яйца надрежьте и выньте желтки. Яичные белки измельчите на терке с крупными секциями. Распределите тертые белки по рыбному слою и промажьте их майонезом.

Снимите с моркови тонкую кожуру. Измельчите овощ на мелкой терке. Полученную стружку равномерно распределите по слою яичных белков. Морковный слой покройте майонезом.

Слейте с лука настой, промойте его прохладной водой и хорошо отожмите. Распределите кусочки лука по морковному слою. Его майонезом не смазывайте.

Снимите с вареного картофеля тонкую кожуру. Натрите овощ на терке с мелкими секциями. Разложите тертую картошку на слой лука. Слегка посолите и обильно промажьте майонезом всю поверхность салата.

Сверху равномерно раскрошите яичные желтки. Украсить салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) можно веточками зелени, либо фигурками из вареной моркови или свежего огурца.

Рецепт 2. Салат «Мимоза» классический: пошаговый рецепт с рисом

Ингредиенты

банка любой рыбной консервы в масле;

150 г жирного, густого майонеза;

стакан круглого риса;

пучок зелени свежего укропа;

куриные яйца – четыре штуки;

головка лука;

две морковки.

Способ приготовления

Рис высыпаем в миску и промываем, постоянно меняя воду, пока из нее не уйдет белый налет. Перекладываем в кастрюльку, заливаем фильтрованной водой, чтобы ее уровень на два пальца был выше крупы. Ставим на небольшой огонь и варим, пока рис не впитает в себя воду. Затем откидываем его на дуршлаг и промываем под струей воды. Оставляем, чтобы стекла вся жидкость.

Яйца выкладываем в сотейник, заливаем водой и варим десять минут. Затем сливаем кипяток, а яйца заливаем холодной водой и оставляем до полного остывания. Не опускаем яйца в горячую воду, иначе они могут лопнуть, и содержимое вытечет наружу.

Морковь моем и отвариваем прямо в кожуре до мягкости. Сливаем отвар, а овощ остужаем. Снимаем с него тонкую кожуру.

Берем плоское блюдо, выкладываем на него вареный рассыпчатый рис и распределяем его по дну ровным слоем. Зелень укропа ополаскиваем, обсушиваем и мелко крошим. Посыпаем рис измельченной зеленью. Покрываем все тонким слоем майонеза или делаем густую сеточку. Не используйте низкокалорийный соус. Он имеет достаточно жидкую консистенцию, а значит салат, через определенное время может потерять свою форму.

Вскрываем консервы, вынимаем рыбу из банки, выбираем косточки и слегка разминаем ее вилкой до однородности. Выкладываем рыбу на слой риса. Луковицу очищаем от шелухи, мелко крошим. Присыпаем рыбный слой измельченным луком. Сверху покрываем все тонкой сеточкой майонеза.

Морковь измельчаем на терке с крупными отверстиями. Перекладываем морковную стружку поверх лукового слоя, равномерно распределяя ее по всей поверхности.

Разрезаем вареные яйца пополам и вынимаем желтки. Перекладываем их в отдельную тарелку. Яичные белки измельчаем в мелкую стружку. Посыпаем белками слой моркови. Тщательно промазываем майонезом.

Яичные желтки измельчаем на самой мелкой терке и обильно посыпаем ими салат. Украшаем салат тонкими колечками зеленого лука или свежими овощами. Салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) оставляем на пару часов в прохладном месте, чтобы слои пропитались.

Салат «Мимоза» классический (пошаговый рецепт) – советы и хитрости

Утонченности салату добавит чернослив. Нарежьте его дольками и выложите предпоследним слоем.

Вы можете дополнить классический рецепт салата «Мимоза» ингредиентами, которые сделают вкус салата насыщенным и нежным: сыр, яблоки т.д.

Вместо рыбных консервов можно использовать слабосоленую семгу или лосось.

Прежде чем добавлять консервированную рыбу в салат, обязательно выньте все косточки.

Не используйте консервы в томатном соусе.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

beic.ru

Мимоза — рецепт с рисом (пошаговый с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Салат мимоза – классическое блюдо, которое частенько хозяйки готовят к праздничному застолью. Наверное, по популярности он не уступает оливье или селедке под шубой. И это очевидно. Салат смотрится красиво и аппетитно, как-то по-праздничному. Да и вкусное это блюдо.

Наверное, не существует единого способа, как готовится мимоза. Рецепт с рисом, с овощами, с консервами, курицей или чисто вегетарианский салат мне приходилось встречать. Каждое блюдо достойно внимания, а также по-своему интересно.

Когда я впервые попробовала мимозу с рисом, то пришла к выводу, что не совсем мое это блюдо. Не понравился мне длинный рис, который присутствовал в салате. Он был каким-то пресным и безвкусным. В тот же момент, мимоза (рецепт с рисом именно) остался в моей памяти, и однажды я решила поэкспериментировать на кухне, приготовив такой же салат, только подстраиваясь под собственный вкус.

Рис длинный заменила круглым, заправила его соевым соусом со вкусом грибов. Также каждый слой я щедро смазывала майонезом, чтобы салат получился сочным (тот, что пробовала я был слишком сухим). В итоге вышла очень вкусная мимоза с рисом. Попробуйте и вы!

empty

Как приготовить рецепт мимоза — рецепт с рисом (пошаговый с фото):

empty

2) Круглый рис отварить до готовности, воду не солить. После заправить соевым соусом. Оставить остывать.

empty

3) Начинаю собирать салат. Мимоза (рецепт с рисом) – слоеный. Я решила приготовить его аккуратной круглой формы и так, чтобы были видны все слои. Специальных колец для приготовления салатов у меня пока нет, но я вышла из положения, вырезав форму из пищевого ведерка подходящего диаметра. Также можно такое кулинарное кольцо вырезать из обычной пластиковой бутылки. Устанавливаем кольцо на тарелку. Первый слой – тертый при помощи мелкой терки картофель, отваренный в мундире. Поливаем щедро майонезом.

empty

4) Вилкой измельчаем консервы (сардину в масле) и выкладываем из этого продукта слой поверх картофеля. Сверху я слегка присыпала репчатым луком, порезанным очень мелко.

empty

empty

empty

empty

Ингредиенты для рецепта "мимоза — рецепт с рисом (пошаговый с фото)":

empty

Отзывы к Рецепту "мимоза — рецепт с рисом (пошаговый с фото)"

www.pechenuka.ru

• 
  Рецепт салат мимоза с печенью трески рецепт с фото
• 
  Салат мимоза с тунцом рецепт с фото пошагово
• 
  Салат мимоза с консервой рецепт с фото пошагово
• 
  Салат мимоза с сыром и морковью и маслом
• 
  Салат мимоза с тунцом классический рецепт с фото
• 
  Салат мимоза рецепт с сардиной и твердым сыром
• 
  Салат мимоза с рисом рецепт с фото пошагово
• 
  Сколько можно хранить салат мимоза в холодильнике
• 
  Салат мимоза технологическая карта на 1 порцию
• 
  Салат мимоза в шариках рецепты с фото
• 
  Салат мимоза с рыбными консервами и рисом