Салатные шарики «Мимоза» с кунжутом. Салат мимоза в шариках рецепты с фото
Салатные шарики «А-ля мимоза» рецепт с фото
Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на самой мелкой терке. Чтобы яйца не треснули в процессе варки и легко очищались, всыпьте в кастрюлю, где будут вариться яйца, 1 ст.л. соли, а после того, как они сварятся, сразу поместите их в максимально холодную воду.
Овощи также отварите до готовности и остудите. Картофель измельчите на более крупной терке и добавьте в миску к яйцам.
Слейте всю жидкость из банки с консервированной рыбой. Необязательно использовать тунец, вы можете взять любую свою любимую рыбу. Добавьте тунец в миску.
Туда же отправьте измельченную морковь и тертый сыр. Чем мельче будут натерты все ингредиенты салатных шариков «Мимоза», тем лучше они впоследствии будут держать свою форму.
Приправьте салат солью, черным молотым перцем по вкусу и заправьте небольшим количеством майонеза.
Тщательно перемешайте все продукты и поставьте миску в холодильник, накрыв пищевой пленкой, чтобы салат не заветрился. Охлаждать салатную массу необходимо для того, чтобы все ингредиенты, как следует, пропитались заправкой и имели одну температуру. Так они будут более податливыми и легко слепятся в шарики.
Пока масса для будущих салатных шариков охлаждается, займитесь подготовкой кунжута. На раскаленной сухой сковороде обжарьте зернышки до приятного золотистого цвета. Пересыпьте их в тарелку и остудите.
Спустя несколько часов можно приступать к приготовлению шариков из тунца в кунжуте. Руками формируйте небольшие шарики и тщательно обваливайте их в подготовленном кунжуте. Чтобы салатная масса не липла к рукам, смочите их холодной водой.
Так как салат хорошо пропитался еще до этапа формирования шариков, дополнительное охлаждение ему уже не потребуется, можно сразу укладывать закуску на сервировочную тарелку и подавать, украсив свежей зеленью.
Советы по приготовлению:
- Можно еще больше обыграть подачу этой традиционной закуски, уложив шарики не на тарелку, а в вафельные тарталетки.
- Вместо кунжута можно использовать смесь из мелко натертого яйца и рубленой зелени. Но «Мимоза» в шариках с кунжутом выглядит более эффектно и сами шарики проще формируются.
- Добавьте в салат пропущенный через пресс зубчик чеснока и он заиграет новым, пикантным ароматом.
vkys.info
Салат "Мимоза" в шариках - запись пользователя Лариса Викторовна (larlar) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Закуски
Нашла в интернете такой салатик:)) Получается вкусно и оригинально.
Салатные шарики а-ля Мимоза - готовое блюдо 
Опубликовано 23.10.2017 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Приготовить блюдо, к которому давно привыкли на новый манер, но чтобы оно не только не стало менее интересным, а и выиграло от этого, иногда достаточно просто, стоит лишь подключить немного фантазии. Ингредиенты классического салата и несколько дополнений в виде соевого соуса и кунжута – вот продукты для оригинальной подачи салата "Мимоза" шариками с кунжутом. А если из-за чередования белых и черных семян кунжута, которыми обволакиваются шарики, название «инь янь» вам придется по душе больше, значит, так тому и быть. Фантазируйте с продуктами и названиями блюд, главное не забывайте: любая еда должна быть вкусной, подача – красивой, а люди за столом – дорогие. Для приготовления закуски а-ля мимоза понадобится примерно 50 минут.
Ингредиенты:
Отварите «в мундире» картофель и морковь. Вымойте их и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Чтобы морковь одновременно приготовилась с картошкой, разрежьте её на несколько частей. После того как овощи закипят, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 25-30 минут.
Сварите куриное яйцо.
Залейте его водой и варите на медленном огне 12 минут после закипания.
Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и натрите на терке, используя сторону для драников. Затем переложите луковую кашицу на сито, чтобы стек лишний сок.
Яйцо очистите от скорлупы и измельчите на мелкой терке.
Удалите кожуру с моркови и натрите на терке.
Картофель также очистите от кожуры и измельчите при помощи мелкой стороны терки.
Любой сыр, который есть в холодильнике, но обязательно твердого сорта, натрите тонкой стружкой на терке.
Откройте консервную банку, достаньте рыбу и разомните её при помощи вилки.
Чтобы аромат кунжута стал более насыщенным и ярким, обжарьте на сухой сковороде семена белого и черного кунжута. Делайте это отдельно друг от друга, чтобы цвета не смешались.
Переложите все измельченные ингредиенты в миску (лук, яйцо, морковь, картофель, твердый сыр, сардину) и добавьте столовую ложку майонеза.
Влейте соевый соус, который гармонично сочетается с рыбой.
Попробуйте полученный фарш и при необходимости добавьте майонез и соль.
Сформируйте из рыбно-овощного фарша небольшие шарики размером с грецкий орех и выложите друг возле друга на разделочную доску.
Из указанного количества ингредиентов должно получиться около 20 шт.
Одну половину шариков обваляйте в белом кунжуте.
А вторую – в черном.
Закусочные инь янь из салата мимоза с сыром готовы!
Приятного аппетита и свежих эмоций от вкусной еды!
