История создания и оригинальный рецепт салата «Цезарь» с грудкой курицы и вустерским соусом. Оригинальный салат цезарь

Салат цезарь с курицей: оригинальный рецепт :: JustLady.ru

Соус Цезарь:

- 40 г оливкового масла;- 5 г анчоусов;- 10 г каперсов;- 1 зубчик чеснока;- 1/2 чайной ложки горчицы;- 1 яичный желток;- 1/2 чайной ложки белого винного уксуса;- 10 г сыра Пармезан;- соль, перец.

Приготовление:

Маринованные каперсы измельчите. Мелко нарежьте анчоусы. Далее натрите сыр Пармезан на крупной терке. Чеснок натрите на мелкой терке.

Затем яичный желток, соль, перец, горчицу, оливковое масло смешайте. Добавьте белый винный уксус, каперсы, анчоусы, чеснок, сыр и снова тщательно смешайте до однородной массы. Соус готов.

Салат Цезарь:

- 80 г салата Ромэн;- 1 зубчик чеснока;- листья розмарина;- 20 г растительного масла;- 20 г чесночных гренок;- 25 г сыра Пармезан;- 50 г куриной грудки;- 50 г соуса Цезарь;- соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Листья салата промойте и просушите салфетками. Порвите салат руками, при этом не забудьте удалять жесткие сердцевины листьев.

Теперь нужно приготовить из белого пшеничного хлеба чесночные гренки. Для этого сначала удалите с хлеба всю корочку. Порежьте хлеб на ровные кубики, посолите их, добавьте натертый чеснок и растительное масло. Разогрейте духовку до 200 градусов и подсушите хлебные кубики до золотистого цвета.

Натрите сыр Пармезан. Положите на блюдо листья салата, заправьте их соусом Цезарь. Теперь добавьте небольшое количество гренок, натертый сыр Пармезан, нарезанные куриные грудки. Все аккуратно перемешайте. При подаче на стол салат украсьте остальными гренками.

www.justlady.ru

Оригинальный салат цезарь рецепт с фото, пошаговое приготовление

Такое салатное блюдо как Цезарь впервые приготовил итальянец Цезарь Кардини для своего ресторана в Техвана. В тот день Цезарь решил приготовить новый салат, так как из ресторана не желали уходить гости, а на кухне исчерпались все запасы продуктов. В итоге гости, попробовав данное блюдо, не просто были довольны, но и восхищены. И сегодня мы предлагаем вам приготовить для своих домочадцев оригинальный салат Цезарь, наверняка, они тоже будут восхищены вашими кулинарными способностями и вкусом этого салатного блюда!

Пошаговый рецепт приготовления Оригинальный салат цезарь с фото

Сначала помойте хорошенько салат ромэн. Переложите его в емкость залейте прохладной водой, пусть постоит час. Когда истечет указанное время, переложите салат на полотенце, пусть просохнет, а затем порвите его руками на кусочки и переложите в миску.

Поставьте сковородку на огонь, разогрейте оливковое масло и обжарьте хлебные кубики.

В кипящую воду опустите яйцо на минуту, а потом взбейте его блендером.

Рецепт соуса для салата цезарь с курицей

Итак, для того чтобы приготовить соус по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:куриное яйцо – 1 штука;горчица – ¼ чайной ложки;лимонный сок – 1 чайная ложка;оливковое масло – 20 миллилитров;филе анчоусов – 2 штуки;вустерский соус – 5 капель;саль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Ну что ж начнем готовить:

1. Поставьте сразу емкость с водой на огонь и доведите жидкость до кипения. Как только вода закипит, опустите яйцо, пусть варится две минуты.
2. Затем разбейте яйцо и отправьте в миску.
3. В емкость с яйцом добавьте горчицу, лимонный сок, ингредиенты взбейте, используйте погружной блендер. Получится соус.
4. Теперь помойте филе анчоусов, просушите рыбу с помощью бумажного полотенца. Затем филе нарежьте мелкими кусочками.
5. Порезанное рыбное филе отправьте в емкость с соусом и снова взбейте содержимое, используйте погружной блендер.
6. Теперь приправьте соус вустерским соусом, солью, черным молотым перцем, снова все тщательно перемешайте и соус для салата Цезарь готов!

bigpovar.com

Оригинальный рецепт салата «Цезарь» в домашних условиях.

Особые случаи – особое меню. И, конечно, салат тоже особый, «Цезарь» с семгой или лососем, например. Сегодня мы приготовим этот салатик в домашних условиях при помощи оригинального рецепта.

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 3

Время приготовления, количество порций

Такое блюдо и роскошное, и вкусное. И рыбку необязательно брать именно семгу и именно слабосоленую. И в пресервах подойдет, и вареная, а оптимально – копченая и гриль. А заменить семгу можно лососем. Получится ничуть не хуже. Приготовление салата занимает около получаса. Рассчитано количество продуктов на три порции.

Ингредиенты для домашнего салата «Цезарь»

* — Заменить Салат «Романо» можно шпинатом либо пекинской капустой.** — Фаршированных анчоусами либо перцем чили.

Приготовление салата «Цезарь» в домашних условиях

Приготовление начинается с подготовки продуктов. В продаже немало разновидностей и семги, и лосося.

Салат Цезарь с семгой

Для салата подбирают рыбку под свой вкус. Если решено использовать в домашних условиях именно слабосоленую семгу, то хорошего качества продукт под ножом расползаться не должен. Если невозможно разрезать рыбку на ровные кусочки, то качество низкое. Либо рыба неправильно посолена, либо выращена без соблюдения условий. Ни пользы от нее, ни вкуса.

Важная и полезная информация

Если решено брать филе, то свои тонкости есть и здесь. Стоит внимательно осмотреть срезы. Они не должны быть рваными. Качественный продукт упругий. Если рыбка рыхлая, то либо просолена она плохо, либо уже была с душком при фасовке.

Проще всего выбирать нарезку: все кусочки, как на ладони. Но под ними несложно скрыть обрезки. А рассмотреть этого в магазине невозможно. Так что уже дома, после обнаружения обмана, следует запомнить нечестного производителя и больше не брать такую продукцию.

На каком бы виде семги ни остановился выбор, рыбка должна быть нежно-розовой. Если же тон ее яркий, то налицо присутствие красителей либо почтенный возраст. А бледность свидетельствует об изготовлении из замороженного сырья. Эта рыбка рыхлая. В вакуумной упаковке есть жидкость? Рыбка несвежая либо изготовлена с нарушением технологии. И ингредиенты должны быть лишь соль и семга. Никакие другие составляющие недопустимы.

Рецепт салата Цезарь

Для «Цезаря» выбранную рыбу режут мелкими кусочками. Их размер, и количество – по желанию хозяев, настроению и вкусу хозяйки. Эксперименты вполне допустимы.

Одновременно с нарезкой рыбки готовят крутоны для салата. Белый подчерствевший хлебушек, который имеется практически в любом доме, нарезают небольшими кубиками, сбрызгивают их маслом оливы. Если такое решение не очень нравится, можно заменить масло тем, что осталось от рыбы. Получившиеся кусочки-крутоны отправляют сушиться в духовой шкаф до появления золотистой корочки. Занимает весь процесс от силы минуток пять.

Приготовление салата Цезарь

Следующий шаг – приготовление соуса для салата. Майонез желательно брать легкий. Его смешивают с соевым соусом и выдавливают через пресс чесночные зубчики. Если на вкус чеснок в салате не слишком приветствуется, можно поступить по-другому. Чесночной долькой, разрезанной пополам, натирают салатник, в котором блюдо будет подаваться на стол. В результате аромат чеснока появится, а «злых» продуктов на зуб не попадется.

Салатные листья – неотъемлемая часть «Цезаря». Идеальный для вариант – листья «Романо». Но отыскать этот сорт удается не всегда. Потому заменить ингредиент допустимо и листиками шпината, и привычной пекинской капустой.

Салат Цезарь в домашних условиях

Другие названия романского салат – римский, ромен. Это разновидность латука с сочными и хрустящими листиками. Они собраны с рыхлый вытянутой формы кочанчик. Листочки по краям ярко-зеленые, к серединке их цвет светлеет, превращаясь в почти белый.

Романо используется и в лечебных целях. Салат нормализует работу сердца, давление, количество гемоглобина, понижает количество солевых вредных отложений. Калорийность романо минимальна, так что в пищу его можно принимать и при строгих диетах.

Домашний салат великолепно уживается и с йогуртными, и с уксусными острыми соусами, не ухудшаются вкус и внешний вид листиков от соседства с чесноком либо пряными травами. Хрустящие листочки хороши с мягкими сортами сыра, с мясными сложными закусками.

Нежный привкус ореха придаст блюду свежести. Но вот промывать салат важно очень тщательно. Оптимально несколько раз замачивать листья в прохладной воде. Тогда на зубах песчинки хрустеть не будут: они останутся на дне посуды, в которой промывался салат.

Выбирая салат, обязательно смотрят на его внешний вид. Пожелтевшие подвявшие листики, покрытые пятнами, темный черенок – продукт испорчен. И покупать такое «яство» нет смысла. Признак порчи – и слизь на стебле растения.

Салат Цезарь. Пошаговый рецепт.

Дома салатные листочки можно поместить в емкость с водой в виде букета. Тогда свежесть сохранится в течение суток. В полиэтиленовом пакете продукт столько же времени продержится в холодильнике. Если же куплен кочанный салат, латук, то обязательно промыть его как следует, просушить, обернуть затем пищевой пленкой и только после этого можно отправлять на хранение в холодильник. Салатные листья промывают, сушат, измельчают руками и смешивают с семгой и сухариками. Блюдо поливают приготовленным соусом.

Сверху салат обильно посыпают тертым сыром. Украсить блюдо можно маслинами и оливками. Оливки прекрасно подходят фаршированные анчоусами либо острым перчиком чили.

Про оливки

Емкости для таких оливок обычно жестяные либо стеклянные. Самые дорогостоящие продукты – в таре из стекла. Хотя на качестве продукта вид упаковки мало отражается.

Оливки для салата Цезарь

Стоит тщательно изучить при покупке и надписи на банке, и тару проверить. Ни сколов, ни повреждений на ней быть не должно. А оценка зрительная проще всего производится в банках из стекла. Рассол обязательно должен быть прозрачным, начинка ни в коем разе вываливаться из оливок не должна, а для плодов цвет обязателен равномерный и насыщенный.

Если же тара жестяная, то на ней недопустимы вмятины. Даже малейшие повреждения – веский повод отказаться от покупки. Указанные через черточку на банке цифры – показатель качества содержимого. Чем больше первая цифра, тем мельче в таре плоды.

Самые качественные – оливки средиземноморские. Ни в России, ни в Турции оливки не производят. Если плоды приобретаются впервые, то стоит знать, что от маслин оливки отличает более кислый и насыщенный вкус. Консервантов в фаршированных плодах намного больше, чем в оливках с косточкой. Так что при покупке стоит обратить внимание на длину списка компонентов. Чем он короче, тем лучше. И непонятные ингредиенты здесь явно не приветствуются.

Расфасовывают в банки из жести оливки, произведенные по ускоренной технологии, а в емкостях из пластика окисление начинается очень быстро. Если консервация плодов натуральная, то срок хранения не превышает полугода. При указании большего периода вряд ли плоды консервированы способом натуральным.

Следует сравнить цены на нескольких сортах оливок. Если желаемая баночка оценена слишком дешево, то приобретать ее небезопасно. И маслины, и оливки – плоды одного дерева. Разница лишь в степени созревания. Так что зеленовато-черная окраска – повод убедиться в неграмотном сборе и неправильной консервации товара. Да и качество продукта вряд ли можно назвать высоким.

Ингредиенты для салата

И срок годности немаловажен. Просроченные оливки покупать нельзя: употребление в пищу таких плодов вредно для здоровья.

Приготовить салат «Цезарь» с семгой или лососем и быстро, и нетрудно. А результат при этом – пикантное и вкусное блюдо. Так что попробовать подать на праздничный стол такой кулинарный шедевр очень даже стоит.

Но вот не рекомендовано увлекаться им при заболеваниях атеросклерозом, болезнями печени, почек, с проблемами поджелудочной железы, желчевыводящих путей, желудка, с сахарным диабетом.

Published On

2016-12-08

Preparation Time

0h40M

0h40M

Total Time

0h40M

Average Rating

www.raznoblog.com

Оригинальный салат Цезарь - проверенные рецепты

00:00 – начало00:08 – приветствие00:29 – Анекдот №100:53 – ингредиенты01:36 — РЕЦЕПТУРА01:52 – Секрет №104:38 – Секрет №205:20 – Секрет №306:08 – Секрет №406:30 – Секрет №606:56 – готовое блюдо07:05 – подписка на Канал одесской кухни07:10 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!Прежде чем перейти непосредственно к рецепту приготовления хочется сказать несколько слов о том, как появился салат «Цезарь» и кто его придумал. В истории кулинарии существует сразу несколько историй появления на свет этого шедевра. Согласно первой, салат этот был придуман поваром по имени Цезарь Кардини. Он американец итальянского происхождения и в момент изобретения знаменитого салата работал поваром в ресторане «Caesar’s Place», расположенном в 20 милях от Сан-Диего – в мексиканском городке Тихуана. В те далекие времена, когда происходила повествуемая история в Америке как раз был объявлен сухой закон и все жители США всякими правдами и неправдами стремились в приграничные мексиканские города с единственной целью – выпить и повеселиться. А, как известно, где спиртное там и хорошая закуска, так произошло и в тот день, когда был придуман знаменитый салат. Уже упомянутый нами повар буквально зашивался принимая в день Независимости 1924 года всех гостей, среди которых было много звезд Голливуда и других знаменитостей. Вполне естественно, что из-за обилия народу не хватало никаких съестных припасов. В связи с этими сложностями, возникшими с продуктами повар Кардини решил действовать решительно и придумал салат из тех ингредиентов, которые были на его кухни в достатке. А именно: салат ромейн, яйца, крутоны (гренки), сыр пармезан и оливковое масло. Это блюдо привело в восторг всех присутствовавших и именно благодаря этому салату ресторан Цезаря Кардини стал желанным местом трапезы для множества знаменитостей и даже членов королевских семей. Успех был ошеломительным.В общем, как мы с Вами поняли, этот салат придумали русские .И сегодня мы таки будем готовить это легендарное блюдо!Приятного аппетита!Синонимы: салат, салаты, рецепты салатов, салат курица, салат рецепт, вкусные салаты, вкусный салат рецепт, салат фото, блюдо, еда, вкусно, вкусная еда, домашний рецепт, пошаговый рецепт, рецепт пошагово, рецепты, фото рецепт, простой рецепт фото, закуска рецепт, Одесса, мама, хозяйка, анекдоты, анекдот

bientasty.ru

вкусно и изысканно. Еда и напитки. Добавила Алена Стрельцова — VilingStore.net

Рецепт салата Цезарь пошагово с фото (классический)

Вспомнили все, что мы знаем о данном блюде, и тут же забыли. Потому что рецепт салата Цезарь (пошагово с фото) классический не имеет ничего общего с тем, что подают сегодня в ресторане. Открою тайну: никакой курицы или креветок в салате и в помине не было. Открываем кулинарные книжки и записываем ингредиенты: • салат ромэн (400 г), • хлеб (100 гр), • зубчик молодого чесночка, • оливковое масло extra virgin (50 гр), • яйцо крупное, • сок лимона, • вустерский соус (несколько капель), • тертый пармезан (2 столовых ложки), • чёрный перчик.

Как видите, ингредиенты все заморские, некоторые придётся поискать в магазинах. Но если хотите приготовить именно классический салат Цезарь, следуйте чётко указаниям:

1. Промойте и аккуратно просушите листья салата. Положите в холодильник вплоть до подачи. 2. Белый хлеб отделите от корочки. Нарежьте кубиками средними. Лучше использовать заранее подсушенный багет, чтобы его легче было привести к нужному виду. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте хлебные кубики минут на 10 подсушиться до лёгкого румянца. В течение 10 минут переворачивайте крутоны (так гренки называют по-заморски) несколько раз. 3. Очистите зубчик чеснока и раздавите его, перетрите с солью. Сюда добавьте столовую ложку оливкового масла, подогрейте массу на небольшом огне. Уже готовые греночки добавьте на сковородку к маслу с чесночком, держите на огне 1-2 минутки. 4. Поставьте кипятиться в кастрюлю воду для яйца. Самое сложное, пожалуй, в приготовлении. Проколите с тупого конца яйцо и опустите на минуту в еле кипящую воду. 5. Принимаемся за финальный аккорд. Натрите салатницу чесночком, выложите на неё зелень. Сбрызните маслом, приправьте солью и перчиком по вкусу, добавьте сок и пару капель соуса вустерского и аккуратно перемешайте. 6. Разбейте яйцо и вылейте его на листья, посыпьте сыром , снова перемешайте. Добавьте гренки, опять смешайте.

Рецепт салата Цезарь пошагово с фото

Содержимое постоянно модифицировали, добавляя туда новые компоненты, чтобы сделать салат популярным. Поговорим о компонентах салата в современном понимании: 1. Листья салата. Свежие, без дырочек. Перед подачей кладите зелень в холодильник, чтоб она была хрустящей. 2. Гренки. Многие хозяйки берут уже готовые сухарики кубической формы. Хотите добиться оригинальности? Сделайте греночки сами, в рецепте выше описана технология. Хлеб белый, без добавок. 3. Курица/креветки/бекон появилась позже, но благодаря им салат и стал таким популярным. Тут вам есть, где разгуляться, следите, чтобы продукты были свежие, курица – мягкой. 4. Чеснок обязательно молодой, потому что его аромат лучше и вкус резче, ярче. 5. Помидор. Ингредиент появился позже. Желательно, чтобы овощ был мясистым, излишняя жидкость нарушит целостность греночек и вкус. 6. Соусы. Чесночный или с анчоусами (если вы хорошо относитесь к морепродуктам ).

Салат Цезарь: простой рецепт с фото пошагово

Переворачиваем страничку кулинарной книжки и готовимся записывать самый популярный способ приготовления блюда. Запасаемся продуктами (на 1 порцию): • Крупные листья салата – 40 г; • Филешка куриная – 100 г; • Половинка помидорки; • Хлеб для греночек или уже готовые крутоны; • Пармезан тёртый – 2 ст. л.; • Соус вустерский – 1 ст.л.; • Горчица (желательно дижонская) – 1 ч. л.; • Масло подсолнечное – 2 ст.л; • Сок лимона – чайная ложечка; • Соль и перец.

Многие компоненты салата перекочевали из оригинального способа готовки, но этот рецепт салата Цезарь (пошагово с фото) приближён к нашей ментальности, ведь есть любимая курочка. Да и блюдо получится сытным.

1. Филешку порежьте на маленькие кусочки и обжарьте на масле недолго, минут 5, иначе мясо станет сухим. Во время жарки посолите, поперчите филе. 2. Листья промойте, просушите, и порвите на средние куски, положите в салатницу. 3. Готовим заправку – горчичку, масло и лимонный сок, соль, перец перемешиваем с помощью венчика. 4. Залейте зелень заправкой, положите обжаренную филешку. 5. Нарежьте помидор средними кусочками и также отправьте его в салатницу. 6. Перемешивайте аккуратно двумя ложками снизу вверх, чтобы не нарушить целостность продуктов. 7. Посыпьте сыром и выложите гренки.

Два варианта соусов

Рецепт салата Цезарь пошагово с фото разобрали, теперь доберёмся до заправки. Закрепим знания и рассмотрим два самых популярных соуса. В некоторых заведениях заправляют салат майонезом, но это непоправимая ошибка. Чтобы не быть невеждами в кулинарном деле, остерегайтесь майонеза для Цезаря.

Классический соус. Для него берём: • яйца крупные – 2 штучки, • сок ½ лимона, • вустерский соус – 2 столовых ложки, • полстакана оливкового маслица, • 2 зубчика молодого чеснока, • соль и перец по вкусу (щепотки хватит), • пряные травы (чуточку для запаха).

Яйца перед приготовлением выложите из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Дальше действуем так, как описано в классическом варианте салата: прокалываем яйцо с тупой стороны и кладём в еле кипящую воду на минутку. Разбиваем яйца в миску, туда отправляем вустерский соус, лимонный сок, измельчённый чеснок. Полученную смесь перемешиваем венчиком, вилкой или погружным блендером. Понемногу вливаем оливковое масло, не переставая перемешиваем. Взбиваем до получения однородной массы. В конце добавляем немного трав, соль, перчик для вкуса.

Соус с анчоусами. Интересная разновидность для тех, кто не боится экспериментировать со вкусом и любит морепродукты. Салат почти не отличается от классического варианта. Только в этом варианте отсутствует вустерский соус. Чтобы вы не запутались, диктуем рецептик полностью. Итак, берем: • куриное яичко, • чесночину, • пол-ложки французской горчицы, • полстакана оливкового масла, • сок половинки лимона, • 4-6 тушек анчоусов.

Готовка начинается с варки яйца, процесс описан выше. Затем сливаем яйцо в глубокую мисочку, кладём рубленые тушки анчоуса, чесночок, горчицу и сок лимончика. Взбиваем смесь, добавляя понемногу оливковое масло. Перед добавлением перца и соли попробуйте полученный соус, чтоб не пересолить.

ЛАЙФХАК! Не берите русскую горчицу, она слишком резкая для нашего салата. Зерновая французская тоже не подойдёт.

Немного истории

Считается, что изобретателем салата был не великий полководец Цезарь, а контрабандист, Цезарь Кардини. Он владел рестораном Caesar’s Place. Однажды, 4 июля 1942 года (а это День независимости в Соединённых Штатах Америки) к Цезарю в ресторанчик вошла группа голливудских киношников. К тому моменту на кухне осталось совсем мало продуктов. Поэтому Кардини не растерялся, и использовал то, что было под рукой. В результате киношникам так понравился салат, что это стало визитной карточкой ресторана. И в 1948 году Кардини запатентовал название салата «Оригинальный Цезарь». А уже в 1953 году Эпикурейское общество в Париже признало всеми любимый салат лучшим кулинарным рецептом, появившимся в Штатах за 50 лет. Вот такая история самого вкусного и популярного салата в мире.

В категории «Еда и напитки» вы найдете вкусные рецепты разных блюд. Давайте творить кулинарную историю вместе!

vilingstore.net

История создания и оригинальный рецепт салата «Цезарь» с грудкой курицы и вустерским соусом

Сегодня же на российском кулинарном Олимпе появился новый фаворит – салат «Цезарь». В наши дни это блюдо найдется в меню каждого кафе и ресторана, причем чаще всего это будет салат «Цезарь» с куриной грудкой.

Немного о родословной

Родиной салата считают Северную Америку, чем местные жители невероятно гордятся. Кстати, его популярность там вполне сравнима с популярностью «Оливье» в России под Новый год. Как и любое известное блюдо, «Цезарь» имеет свои легенды о происхождении. Желающих примазаться к славе всегда было достаточно, и на сегодняшний день известны три более менее жизнеспособные версии.

История первая, почти официальная

Самая известная и наиболее правдоподобная версия называет изобретателем блюда Цезаря Кардини – итальянского ресторатора из небольшого мексиканского городка Тихуаны, что у самой границы с Америкой. Указывают даже точную дату рождения этого салата – 4 июля 1924 года.

В годы сухого закона, многие американцы выезжали на выходные в приграничные мексиканские городки в поисках легальной выпивки. И синьор Кардини был счастлив им в этом помочь. В некоторых источниках этого достойного сеньора даже скромно именуют мафиози. Так это или просто сыграли свою роль итальянские корни Кардини, сейчас неизвестно. Однако точно известно, что его заведение в те годы было достаточно популярно.

И именно сюда в процессе празднования Дня Независимости завалилась подвыпившая компания голливудских звезд. Дело было к закрытию, запасы еды, в отличие от выпивки, уже были изрядно истощены, но сеньор Кардини нашел достойный выход из положения. Он смешал оставшиеся на кухне продукты и с невозмутимым видом презентовал гостям новое блюдо дня.

Удивительно, но экспромт оценили весьма высоко, и еще долгие годы спустя ресторан «У Цезаря» был местом, куда ездили попробовать знаменитый салат. Хотя Тихуана и пользовалась дурной славой гангстерского городка.

История вторая

Согласно этой версии изобретателем знаменитого блюда оказался повар того самого ресторана «У Цезаря» Ливио Сантини. Якобы именно он внезапно вспомнил давно забытый рецепт матушки, когда в ресторане объявились гости. Возникал правда вопрос, почему рецепт не вспомнился раньше? Однако ответ на него так и не был получен.

История третья

Еще одним претендентом на «Цезаря» оказался чикагский ресторатор Джакомо Джуния. Он утверждал, что этот салат подавал своим гостям еще в 1903 году в Нью-Йорке. И Кардини когда-то этот рецепт у него просто увел, удачно подсунув его голливудским знаменитостям.

Оригинальный рецепт салата «Цезарь» Кардини

Оригинальный рецепт на самом деле очень прост.

• Обмазать стенки салатника тертым чесноком.
• Уложить туда выдержанные на холоде листья салата.
• Сбрызнуть охлажденным оливковым маслом.
• Добавить тертый «Пармезан», ложечку Вустерского соуса.
• Всыпать сухарики, соль, перец.
• Добавить особым образом приготовленное яйцо (выдержанное в кипятке 1 минуту сырое яйцо комнатной температуры). Перемешать.

«Цезарь» в России

Сегодня рецептура салата «Цезарь», особенно в России, очень отличается от оригинальной версии, к слову изначально в ней не было и следа куриной грудки. Российские кулинары щедрой рукой добавили в знаменитый салат ингредиентов, благодаря чему появились новые вкусные вариации:

• Салат «Цезарь» с отварной грудкой куры.
• Салат «Цезарь» с копченой куриной грудкой.
• Салат «Цезарь» с курой и сухариками.
• Салат «Цезарь» с жареной грудкой куры.
• Салат «Цезарь» с курой и помидорами

И это только разновидности с курицей! А еще есть вариации с анчоусами, салакой и креветками, с беконом и ветчиной, с семгой. И все они гордо именуются «Цезарем». Но все же самым любимым у россиян остается рецепт салата с курицей.

«Цезарь» с грудкой куры

Итак, вам потребуются:

• Грудка куры отварная – 200 гр.
• Салат – 400 гр.
• «Пармезан» тертый – 2 ст. л.
• Сухарики – 150 гр.
• Чеснок – 1 зубок.
• Масло оливковое охлажденное – 70 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сок лайма или лимона – 3 ст. л.
• Соус Вустерский – 1 ч. л.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Готовим! Салат «Цезарь» с куриной грудкой прост в приготовлении, а пошаговый рецепт с фото вам обязательно помогут

• Листья салата вымойте, обсушите, уберите на холод.
• Багет нарежьте кубиками, подсушите в духовке при 180 градусах 10 минут.
• Тертый чеснок разотрите с солью, смешайте с сухариками, обжарьте 1-2 минуты.
• Крупное сырое яйцо комнатной температуры наколите с тупой стороны, опустите в кипяток на 1 минуту.
• Обмажьте салатник тертым чесноком, выложите в нее листья салата, сбрызните маслом, перемешайте. Добавьте соль, перец, лимонный сок, Вустерский соус, снова перемешайте.
• Добавьте яйцо, перемешайте, чтобы масса обволокла все листья, посыпьте тертым сыром, перемешайте.
• Добавьте сухарики, курицу, порезанную кусочками, перемешайте.

Вместо Вустерского соуса к салату «Цезарь» с куриной грудкой можно взять Дижонскую горчицу.

by the materials moysup.ru

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

za100le-mt.ru

Рецепт: Салат "Цезарь оригинальный" | четыре рецепта различных блюд в процессе приготовления известного салата

Ингредиенты: яйцо перепелиное - 6 шт. (3 шт для соуса и 3 шт для салата);лимонный сок - для соуса примерно из 0,25 лимона;анчоусы - для соуса 3 шт.;чеснок - 4 зуб.(1 зуб. для соуса и 4 зуб. для сухариков);сыр пармезан - 40 г ( 20 г для соуса и 20 г для подачи);сахар-песок - для соуса 0,5 ч.л.;горчица - 1,5 ч.л. (для соуса 0,5 ч.л. для стейков 1 ч.л.);соус вустерширский - для соуса 0,5 ч.л.;масло растительное - 100 мл для соуса плюс 3 ст.л. для сухарей, 2 ст.л. для стейков;филе куриное - для стейков 250 гр (одно полуфиле);соус соевый - для стейков;белый хлеб - для пшеничных сухариков 300 г;черный хлеб - для ржаных сухариков 200 г;соль - для сухариков по вкусу;перец черный молотый - по вкусу;томаты - 2 шт.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

• 
  Салат для цезаря
• 
  Цезарь салат видео
• 
  Салат цезарь википедия
• 
  Настоящий салат цезарь
• 
  Настоящий цезарь салат
• 
  Пошагово салат цезарь
• 
  Цезарь салат пошагово
• 
  Цезарь салат заправка
• 
  Салат цезарь заправка
• 
  Цезарь история салата
• 
  История салат цезарь