Рецепт настоящего салата "Цезарь". Настоящий салат цезарь

Как готовить настоящий салат "Цезарь"

Узнав все тонкости приготовления, создать настоящий салат "Цезарь" вам точно не составит огромного труда. Всего каких-то 15 минут – и вот салат, который стал классикой современного мира кулинарии, уже готов!

Фанатов стройного тела порадует низкая калорийность блюда и баланс питательных веществ в нем. На одну порцию 160 кКал на 100 г – вот, сколько калорий в салате "Цезарь".

• Рецепт опубликовал: Александр Лозье
• После приготовления вы получите: 3-4 порции
• Приготовление: 15 минут
• Калорийность: 160 кКал на 100 г

Ингредиенты настоящего салата "Цезарь" с курицей

• пучок листьев салата романа 
• свежая чиабатта – 150 г
• масло оливы (холодного отжима) – 7 ч.л.
• вучестерширский соус – 2 ч.л. 
• молодой чеснок – 4 небольших зубка
• горчица французская – 2 ч.л.
• твердосортовой сыр пармезан – 60 г
• куриное яйцо отборное
• куриное филе охлажденное – 80 г 
• филе консервированный анчоусов – 60 г 

Как готовить салат? 

1. Промыть листья салата под проточной водой. Просушить их на бумажной салфетке. Хлеб нарубить крупным кубиком. Поджарить на хорошо разогретой сухой сковороде до румяной хрустящей корки. Снять с огня. Сыр натереть в мелкую стружку. 

2. Куриное филе промыть, зачистить от пленки. Нарубить небольшими брусками. На раскаленной жаровне с парой капель масла оливы зарумянить размятые чесночные зубки.  Добавить подготовленное куриное мясо. Зажарить, снять с огня. Убрать жир с помощью кулинарной салфетки.

3. Размять филешки анчоусов. Добавить охлажденное масло оливы, вучестерширский соус, порцию французской горчицы. Вспенить яйцо, влить к другим компонентам. Все перемешать. 

4. На тарелке разложить просушенные листики салата. Полить анчоусным соусом. Добавить румяные бруски курятины, сухарики из чиабатты. Посыпать все мельчайшей стружкой пармезана. Сразу подавать на обеденный стол. 

Мы уверены, что теперь вы точно знаете, как приготовить настоящий соус для салата "Цезарь" и другие секреты создания идеального блюда. В семействе знаменитого блюда еще огромное множество вариаций, каждую из которых стоит попробовать. И одна из них – "Цезарь" вегетарианский. 

Не бойтесь ярких кулинарных экспериментов!

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену:

Facebook

Twitter

Вконтакте

igourmand.ru

Салат цезарь — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

4 порции

25 мин

381 кКал на порцию

Салат цезарь — популярнейший салат, изобретенный американцем итальянского происхождения Цезарем Кардини и разошедшийся по всему миру. Классический рецепт салата цезарь довольно минималистичен, поэтому во многих ресторанах его берут за основу и дополняют разными ингредиентами. Но прежде чем экспериментировать, попробуйте приготовить настоящий салат цезарь, а потом уже поймете, хочется ли к нему что-то добавлять.

Вам понадобится

Салат цезарь (этап 1)

Начните с приготовления крутонов — сухариков из белого хлеба. Нарежьте хлеб небольшими кубиками (не более 1 см) и подсушите в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Посматривайте, возможно потребуется их перемешать ближе к концу приготовления.

Салат цезарь (этап 2)

Листья свежего салата романо хорошо промойте в холодной воде и просушите. Чтобы салат был еще более хрустящим, подержите его в очень холодной воде несколько минут.

Салат цезарь (этап 3)

Пармезан натрите на мелкой терке.

Салат цезарь (этап 4)

Чесночная составляющая в салате обязательна, но возможны вариации. Некоторые рекомендуют натирать чесноком миску для салата, кто-то советует использовать чесночные крутоны. Для домашнего приготовления удобно добавлять чеснок прямо в соус для салата цезарь. Для этого дольку чеснока нарежьте мелко и разотрите в ступке с щепоткой крупной соли. Добавьте ложку оливкового масла и перемешайте.

Салат цезарь (этап 5)

Основу соуса для салата цезарь составляют яйца, которые ужно опустить в кипящую воду ровно на одну минуту, затем вынуть и остудить.

Салат цезарь (этап 6)

За это время все вредные бактерии, находящиеся на поверхности скорлупы умрут, белок частично схватится, но само яйцо останется сырым. Разбейте яйца в миску.

Салат цезарь (этап 7)

К яйцам влейте лимонный сок, оливковое масло, и вустерский соус. Туда же добавьте растертый чеснок с солью и маслом.

Салат цезарь (этап 8)

Взбейте соус с помощью вилки, чтобы он получился однородным. Обязательно попробуйте его, он должен иметь сбалансированный вкус, но не быть слишком соленым, потому что в салате присутствует еще пармезан.

Салат цезарь (этап 9)

В большую миску крупно порвите руками листья вымытого и высушенного салата романо.

Салат цезарь (этап 10)

Полейте листья соусом и перемешайте.

Салат цезарь (этап 11)

Всыпьте 3/4 натертого пармезана и снова перемешайте. Оставьте немного пармезана для украшения.

Салат цезарь (этап 12)

Последними добавьте сухарики, чтобы они не успели слишком размокнуть. Можно присыпать салат цезарь свежесмолотым черным перцем.

Салат цезарь (этап 13)

Готовый салат цезарь подавайте немедленно. Приятного аппетита!

Рецепт «Салат цезарь» добавлен: 19 Октября 2018 года.

Похожие рецепты

Реклама на Foodclub.ru

www.foodclub.ru

Простой Рецепт настоящего салата "Цезарь" пошагово с фото

Приготовить салат Цезарь по оригинальной технологии не так уж просто, но, поверьте, оно того стоит! Предлагаю вам рецепт настоящего салата Цезарь. Настоящий рецепт

Авторство этого салата приписывают некоему Цезарю Кардини. Этот предприимчивый американец итальянского происхождения в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами, причем не в США, где в те времена процветал сухой закон, а на границе с Мексикой - с мексиканской, само собой, стороны, что позволяло Кардини торговать спиртными напитками. 4 июля 1924 года, в День независимости США, в один из ресторанов, где как раз находился сам Кардини, ввалилась компания киношников из Голливуда, которые начали громогласно требовать пищи. Как на зло, на кухне почти ничего не осталось, и владельцу пришлось сооружать угощение из имеющихся ингредиентов. В общем, я его слепила из того, что было В итоге получился не просто салат, а одно из самых популярных блюд американской кухни в мире. Существуют сотни его вариаций, но я предлагаю вам рецепт приготовления настоящего салата Цезарь по технологии самого Кардини - как я ее понимаю, разумеется. Думаю, вам понравится.

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 112 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Салат ромэн — 150 Грамм
• Батон (лучше вчерашний) — 1 Штука
• Яйца — 2 Штуки
• Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
• Чеснок — 1 Зубчик
• Вустерский соус — 1 Ст. ложка
• Лимон — 0,5 Штуки
• Оливковое масло — 2/2, Стакана
• Соль — 2-3 Щепоток
• Соль — 1-2 Щепоток
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Пармезан — 50 Грамм

Пошагово

1. Листья салат вымыть, обсушить и порвать руками на 2-4 части каждый.
2. Срезать корку с батона и нарезать его кубиками примерно 1 х1 сантиметр.
3. Дольку чеснока раздавить. Смазать стенки посуды, в которой будет готовиться соус, а потом бросить в сковороду с разогретым оливковым маслом (3-4 столовых ложки) на 30 секунд.
4. Выложить в сковороду кусочки батона и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом. Переложить на противень и запечь в духовке до золотистого цвета.
5. Яйца опустить в кипяток на 1 минуту, а затем остудить. Не знаю, зачем нужна эта манипуляция - то ли для того, чтобы избавиться от возможных микробов в яйце, о ли действительно часть белка должна свернуться - но классический рецепт салата «Цезарь» неумолим: надо делать именно так!
6. Выдавить сок из половинки лимона.
7. Удалить В посуде для соуса, которая была предварительно смазана чесноком, взбить яйца с горчицей, солью, перцем, вустерским соусом и лимонным соком. Постепенно, по капле, ввести оливковое масло, не прекращая взбивать. В итоге должен получиться не совсем однородный соус, по консистенции напоминающий кефир.
8. Пармезан натереть на терке.
9. Салатные листья выложить в миску и полить соусом. Осторожно перемешать. Выложить на салат остывшие сухарики. Полить соусом. Посыпать тертым пармезаном. Ну вот и всё - теперь вы знаете, как приготовить настоящий салат «Цезарь»! Приятного аппетита!

goormanclub.ru

≡ Непростой Рецепт Настоящего салата "Цезарь" пошагово с фото, рецепт домашней кухни

Приготовить салат Цезарь по оригинальной технологии не так уж просто, но, поверьте, оно того стоит! Предлагаю вам рецепт настоящего салата Цезарь. Настоящий рецепт

Авторство этого салата приписывают некоему Цезарю Кардини. Этот предприимчивый американец итальянского происхождения в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами, причем не в США, где в те времена процветал сухой закон, а на границе с Мексикой - с мексиканской, само собой, стороны, что позволяло Кардини торговать спиртными напитками. 4 июля 1924 года, в День независимости США, в один из ресторанов, где как раз находился сам Кардини, ввалилась компания киношников из Голливуда, которые начали громогласно требовать пищи. Как на зло, на кухне почти ничего не осталось, и владельцу пришлось сооружать угощение из имеющихся ингредиентов. В общем, я его слепила из того, что было В итоге получился не просто салат, а одно из самых популярных блюд американской кухни в мире. Существуют сотни его вариаций, но я предлагаю вам рецепт приготовления настоящего салата Цезарь по технологии самого Кардини - как я ее понимаю, разумеется. Думаю, вам понравится.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 102 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Салат ромэн — 150 Грамм
• Батон (лучше вчерашний) — 1 Штука
• Яйца — 2 Штуки
• Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
• Чеснок — 1 Зубчик
• Вустерский соус — 1 Ст. ложка
• Лимон — 0,5 Штуки
• Оливковое масло — 2/2, Стакана
• Соль — 2-3 Щепоток
• Соль — 1-2 Щепоток
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Пармезан — 50 Грамм

Пошагово

1. Листья салат вымыть, обсушить и порвать руками на 2-4 части каждый.
2. Срезать корку с батона и нарезать его кубиками примерно 1 х1 сантиметр.
3. Дольку чеснока раздавить. Смазать стенки посуды, в которой будет готовиться соус, а потом бросить в сковороду с разогретым оливковым маслом (3-4 столовых ложки) на 30 секунд.
4. Выложить в сковороду кусочки батона и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом. Переложить на противень и запечь в духовке до золотистого цвета.
5. Яйца опустить в кипяток на 1 минуту, а затем остудить. Не знаю, зачем нужна эта манипуляция - то ли для того, чтобы избавиться от возможных микробов в яйце, о ли действительно часть белка должна свернуться - но классический рецепт салата «Цезарь» неумолим: надо делать именно так!
6. Выдавить сок из половинки лимона.
7. Удалить В посуде для соуса, которая была предварительно смазана чесноком, взбить яйца с горчицей, солью, перцем, вустерским соусом и лимонным соком. Постепенно, по капле, ввести оливковое масло, не прекращая взбивать. В итоге должен получиться не совсем однородный соус, по консистенции напоминающий кефир.
8. Пармезан натереть на терке.
9. Салатные листья выложить в миску и полить соусом. Осторожно перемешать. Выложить на салат остывшие сухарики. Полить соусом. Посыпать тертым пармезаном. Ну вот и всё - теперь вы знаете, как приготовить настоящий салат «Цезарь»! Приятного аппетита!

retseptus.ru

Пошаговый Рецепт настоящего салата "Цезарь" с фото

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 306 килокалорий
• Повод: На обед

Приготовить салат Цезарь по оригинальной технологии не так уж просто, но, поверьте, оно того стоит! Предлагаю вам рецепт настоящего салата Цезарь. Настоящий рецепт

Авторство этого салата приписывают некоему Цезарю Кардини. Этот предприимчивый американец итальянского происхождения в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами, причем не в США, где в те времена процветал сухой закон, а на границе с Мексикой - с мексиканской, само собой, стороны, что позволяло Кардини торговать спиртными напитками. 4 июля 1924 года, в День независимости США, в один из ресторанов, где как раз находился сам Кардини, ввалилась компания киношников из Голливуда, которые начали громогласно требовать пищи. Как на зло, на кухне почти ничего не осталось, и владельцу пришлось сооружать угощение из имеющихся ингредиентов. В общем, я его слепила из того, что было В итоге получился не просто салат, а одно из самых популярных блюд американской кухни в мире. Существуют сотни его вариаций, но я предлагаю вам рецепт приготовления настоящего салата Цезарь по технологии самого Кардини - как я ее понимаю, разумеется. Думаю, вам понравится.

Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Салат ромэн — 150 Грамм
• Батон (лучше вчерашний) — 1 Штука
• Яйца — 2 Штуки
• Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
• Чеснок — 1 Зубчик
• Вустерский соус — 1 Ст. ложка
• Лимон — 0,5 Штуки
• Оливковое масло — 2/2, Стакана
• Соль — 2-3 Щепоток
• Соль — 1-2 Щепоток
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Пармезан — 50 Грамм

Пошагово

1. Листья салат вымыть, обсушить и порвать руками на 2-4 части каждый.
2. Срезать корку с батона и нарезать его кубиками примерно 1 х1 сантиметр.
3. Дольку чеснока раздавить. Смазать стенки посуды, в которой будет готовиться соус, а потом бросить в сковороду с разогретым оливковым маслом (3-4 столовых ложки) на 30 секунд.
4. Выложить в сковороду кусочки батона и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом. Переложить на противень и запечь в духовке до золотистого цвета.
5. Яйца опустить в кипяток на 1 минуту, а затем остудить. Не знаю, зачем нужна эта манипуляция - то ли для того, чтобы избавиться от возможных микробов в яйце, о ли действительно часть белка должна свернуться - но классический рецепт салата «Цезарь» неумолим: надо делать именно так!
6. Выдавить сок из половинки лимона.
7. Удалить В посуде для соуса, которая была предварительно смазана чесноком, взбить яйца с горчицей, солью, перцем, вустерским соусом и лимонным соком. Постепенно, по капле, ввести оливковое масло, не прекращая взбивать. В итоге должен получиться не совсем однородный соус, по консистенции напоминающий кефир.
8. Пармезан натереть на терке.
9. Салатные листья выложить в миску и полить соусом. Осторожно перемешать. Выложить на салат остывшие сухарики. Полить соусом. Посыпать тертым пармезаном. Ну вот и всё - теперь вы знаете, как приготовить настоящий салат «Цезарь»! Приятного аппетита!

recipex.ru

• 
  Настоящий цезарь салат
• 
  Пошагово салат цезарь
• 
  Цезарь салат пошагово
• 
  Цезарь салат заправка
• 
  Салат цезарь заправка
• 
  Цезарь история салата
• 
  История салат цезарь
• 
  Цезарь салат история
• 
  Салат цезарь простой
• 
  Салат цезарь история
• 
  Соус салат цезарь