История салата Цезарь. Цезарь салат история

история и рецепты любимого салата

• Подписаться
• Лента публикаций
• Последние публикации
• Лучшие публикации
  • за все время
  • за полгода
  • за месяц
• Категории
  • Блины, оладьи, сырники
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты, напитки
  • Закуски и бутерброды
  • Мясные блюда
  • Первые блюда
  • Рыбные блюда
  • Салаты
  • Торты и пирожные

prigotovimvkusno.com

История салата Цезарь | Интересно Знать

Продолжение

Этот салатик настоящий везунчик – ну скажите, о каком блюде можно с уверенностью утверждать, что «день его рождения» имеет определенную дату, а вот история салата Цезарь знает дату его возникновении точно!  История повествует, что возник этот чудесный салатик четвертого июля в двадцать четвертом году прошлого столетия в Тихуане – городке, расположенном на границе Мексики.

история салата Цезарь

Как нам всем известно из истории, начало двадцатого столетия для США ознаменовалось принятием «сухого закона», однако граждане Штатов изыскивали всяческие легальные и отнюдь нелегальные способы удовлетворения своей «жажды» погасить которую можно было только горячительным напитком. Да и День Независимости для американцев, это тот Праздник, который негоже было не отметить приличным возлиянием! 🙂

Прознав о Тихуане, законопослушные американцы часто отправлялись в приграничный городок, дабы удовлетворить свои желания, иначе воздать должное «зеленому змию». Особенно приглянулся американцам один итальянский ресторанчик, владельцем которого был малый по имени Чезаре с итальянской фамилией Кардини. Но в тот день никак не ожидал гостеприимный итальянец столь большого количества гостей, хотя со спиртным дела обстояли прекрасно, но закусок катастрофически не хватало на всех возжелавших посетить ресторан — кстати, названный хозяином «Сизарс плейс». Чезаре отличался предприимчивостью и находчивостью и вот, окинув зорким оком свои тающие запасы съестного, он на ходу сымпровизировал новое блюдо! 🙂

В общем, слепил из того, что было, как поется в известной песенке! И что вы думаете, это блюдо прославило хозяина ресторанчика навеки – этот салатик популярен до сих пор, а то, что его готовят хозяйки и повара в ресторанах по-разному, это уже дело такое – каждому хочется внести свою лепту в приготовление шедеврального салата. Но вернемся в те далекие времена – Чезаре отыскал случайно завалявшийся пучок салата латук и головку чеснока, быстро очистив зубок овоща, натер тарелки чесноком, уложив листья салата на тарелки сбрызнув их маслом оливы и соком цитруса — история салата Цезарь.

Потом измельчил по паре яиц варенных, потер на терке немного твердого сыра на каждую тарелку —  у него остался кусок Пармезана, добавив по горсти гренок из булок приготовленных и сверху сдобрил каждую тарелку с салатом пикантным сладковато-острым соусом, который называли Вустерским. Гостям Чезаре, изрядно принявшим «на грудь», салат пришелся по вкусу, они даже не придали значение тому, что салат был даже без добавления мяса, больше похожий на диетический.

Хозяин ресторанчика видя восторг гостей от угощения салатом, дал название салату по своему имени – Чезаре, эх не знал он, что салат принесет ему славу, однако припозднился на целых двадцать лет с оформлением патента и… Его братишка оказался шустрее и тоже предъявил права на салат, назвав его именем брата. Тогда настоящий автор салата решил назвать блюдо Кардини, хотя салат так и продолжали называть прежним названием – Чезаре. Но различные страны, разные и названия салата.

К примеру англичане называли салат Сизари, итальянцы – сезарем, а россияне назвали салатик, Цезарем. Вот такова история общеизвестного салата Цезарь, не имеющая ничего общего с Юлием Цезарем, а уж тем более с Древним Римом! Салат стал одним из любимых яств жителей многих государств, в том числе и стран постсоветского пространства, правда с небольшими импровизациями – но это уже иная история, а с историей салата Цезарь вы уже знакомы! 🙂      Дальше…

inzn.ru

Салат «Цезарь» – история создания

Одним из популярнейших блюд во всем мире является салат, особенно если он максимально легкий и минимально калорийный. Особенно распространены салаты среди тех, кто тщательно следит за своей фигурой и боится прибавить в весе.

У каждого народа мира есть свои интересные и очень вкусные рецепты по приготовлению этого вида еды. Японский народ не исключение. И хотя большинство почитателей кухни страны восходящего солнца привыкли к суши и роллам, салаты пользуются в Японии не меньшей популярностью. Европейцы тоже могут попробовать японские салаты, которые представлены в большом ассортименте в ресторанах Maki Maki на странице http://makimaki.ru/menu/salads/.

Салат «Цезарь», как он появился?

Среди наиболее известных и популярных салатов мира можно выделить «Цезарь». Он считается американским и состоит из листьев салата, румяных гренок, яйца, тертого сыра пармезан и вустерского соуса. Некоторым может показаться невероятным, но на самом деле «Цезарю» уже около восьмидесяти лет. И его настоящим первым создателем был американец с итальянскими корнями Цезарь Кардини. Он придумал салатик, когда в Америке был «сухой закон», а со знаменитым римским императором это абсолютно никак не связано.

В юном возрасте мальчик Цезарь со своим братом переехал в Америку и поселился в Сан-Диего, рядом с которым в двадцати милях в Мексике в городке Тихуань открыл маленькое заведение, в котором совмещались ресторан и отель.

Кардини смог обойти закон и продавать в своем ресторане спиртные напитки, которые были под запретом в США. Бизнес оказался прибыльным и развивался на ура. Но в 1924 году на День Независимости в отеле-ресторане «Caesar,s Place» («У Цезаря») собралось слишком много посетителей, которые потребовали к спиртному еще и закуску, которой практически не было. Цезарю пришлось искать выход из положения, и он соорудил салат из всего того, что у него было, а это:

• чеснок;
• листья салата;
• яйцо, обваренное в кипятке одну минуту;
• оливковое масло;
• свежевыжатый лимонный сок;
• несколько капель вустерского соуса;
• обжаренные тонкие ломтики белого хлеба – гренки;
• пряные травы;
• натертый сыр пармезан.

Все тщательно перемешав, повар подал на стол свое новое кулинарное творение. Клиенты остались в восторге от этого сказочного и удивительного блюда. Кардини отмечал, что именно яйца, обваренные в кипятке всего минуту, придают салату необычный и восхитительный вкус.

Многочисленные гости не преминули рассказать о вкуснейшем салате, который они попробовали в Мексике в городке Тихуань. Поэтому популярность «Цезаря» не просто не уменьшалась, а все больше росла с каждым днем.

Европейцы смогли попробовать этот салат после того, как его изведала и «распространила» супруга Принца Эдварда VIII Уэльского. А запатентовать свое творение Кардини решился в 1948 году. Однако, так как «Цезарь» уже был общественным достоянием, создателю ничего не оставалось, как придумать другое название. Поэтому салат был зарегистрирован под названиями «Кардини» и «оригинальный Цезарь». А спустя еще пять лет, в 1948 году Кардини отметило Эпикурейское Общество в Париже за лучший рецепт последних пятидесяти лет.

Сегодня существует множество рецептов приготовления «Цезаря»: с анчоусами, с сыром, с яйцом и беконом и многие другие.

История салата Цезарь и происхождение.

Знаете ли вы что… Когда в 1896 году в Итальянском городе Лаго Маджиории в семье Кардини появился мальчик его назвали Цезарем в честь великого полководца. Но судьба преподнесла ему другую роль. Он решил стать поваром. Вместе со своим братом Алексом они покинули Италию и прибыли в Соединенные Штаты. Поселились они в Сан-Диего, в городе Тихуане. В Мексике братья открыли небольшой отель с рестораном « У Цезаря» («Caesar’s Place»). Вот здесь и началась история салата Цезарь — происхождение которого полностью принадлежит американскому повару с итальянскими корнями Кардини Цезарю.

4 июля 1924года в День Независимости в ресторан прибыла веселая компания звезд Голливуда, которые приехали в Мексику ради хорошей выпивки, спасаясь от «сухого закона». Кто знал, что именно это начнет историю салата Цезарь в этот праздничный вечер, точнее уже ночь, в ресторане со спиртными напитками все было прекрасно, а вот с закуской были проблемы, точнее закуски практически не было. Магазины уже были закрыты. В холодильнике были только яйца, хлеб, салат, Вустерский соус, сыр Пармезан, чеснок и оливковое масло. Вот из этих ингредиентов и появилась наша знаменитая закуска. Это не салат Юлия Цезаря! Великий полководец здесь не причем. Он виноват только в том, что повара назвали его именем. Соответственно салат назвали именем повара-изобретателя.

И теперь это блюдо является частым украшением нашего праздничного стола. Вот и вся история салата Цезарь и его происхождения.

Ингредиенты на 4 порции:1/2 батона300 гр. куриного филе1 большой пучок салата50 гр. пармезана3 зубчика чеснока150 мл. оливкового маслаДля заправки:2 вареных желтка2 ч.л. горчицы2 ст. л. лимонного сокасольперец

tasty-video.com

Բաղադրատոմս: История салата цезарь | Салаты

Ինչպես պատրաստել история салата цезарь

• высококачественное оливковое масло extra virgin первого холодного отжима, • яйца, которые варились в кипятке ровно 1 минуту, • свеженатертый пармезан, • свежевыжатый лимонный сок, • эстрагон и базилик, • гренки из свежего белого хлеба, нарезанные кубиками и обжаренные на оливковом масле, чтобы слегка подсохли, • несколько капель вустерского соуса. Затем он перемешал все ингредиенты, чтобы яйца соединились с оливковым маслом, разложил салат по порциям и подал гостям. Успех был ошеломляющим. А весь секрет свежеизобретенного салата заключался в заправке, точнее, в способе, каким были отварены яйца: они должны были вариться в большом количестве крутого кипятка (но без кипения!) ровно 1 минуту, а затем остывать при комнатной температуре в течение 10-15 минут. Благодаря этому яйца приобретают совсем иные свойства, в чем и заключается главный секрет вкуса салата Цезарь. Салат Цезарь моментально приобрел настолько широкую популярность, что когда Цезарь Кардини спустя несколько лет решил зарегистрировать свой салат как фирменную марку, ему это не удалось, так как к этому времени само название «салат Цезарь» считалось общественным достоянием. Однако в любом случае Кардини вошел в анналы мировой кулинарии, а Эпикурейское Общество в Париже отметило его салат как «лучший рецепт, который появился в Америке за последние 50 лет». Заправка, которую придумал Кардини, дала импульс фантазии кулинаров, которые стали разрабатывать новые рецепты салатных соусов на основе яиц. Так появилась, например, несколько упрощенная заправка для салата Цезарь: полстакана оливкового масла сбить с 1 чайн. ложкой вустерского соуса, 1 чайн. ложкой соли, 1/8 чайн. ложки черного перца, 1/8 чайн. ложки сушеного чеснока, четвертью стакана лимонного сока, 1 яйцом и четвертью стакана мелко рубленного репчатого лука. Еще один вариант заправки, которую можно добавлять и в простые салаты: 2 сырых желтка, 1 чайн. ложку горчицы, 50-70 г оливкового масла (в зависимости от нужной густоты), 1-2 чайн. ложки лимонного сока, соль, перец, чеснок (по желанию), все компоненты перемешать до однородной консистенции или взбить в блендере. Салат Цезарь, так же как многие легендарные рецепты десертов, салатов и других авторских блюд, стал основой для многочисленных экспериментов, которые могут порой до неузнаваемости изменить его вкус.

www.1001recepti.info

Салат «Цезарь» – история создания

Одним из популярнейших блюд во всем мире есть салат, в особенности если он максимально легкий и минимально калорийный. Особенно распространены салаты среди тех, кто шепетильно смотрит за собственной фигурой и опасается прибавить в весе.

У каждого населения украины имеется собственные увлекательные и весьма вкусные рецепты по приготовлению этого вида еды. Японский народ не исключение. И не смотря на то, что большая часть почитателей кухни страны восходящего солнца привыкли к суши и роллам, салаты пользуются в Японии не меньшей популярностью.Европейцы тоже могут испытать японские салаты, которые представлены в громадном ассортименте в ресторанах Maki Maki на странице http://makimaki.ru/menu/salads/.

Салат Цезарь, как он показался?

Среди самые известных и популярных салатов мира возможно выделить Цезарь. Он считается американским и складывается из листьев салата, румяных гренок, яйца, тертого сыра пармезан и вустерского соуса. Некоторым может показаться немыслимым, но в действительности Цезарю уже около восьмидесяти лет. И его настоящим первым создателем был американец с итальянскими корнями Цезарь Кардини. Он придумал салатик, когда в Америке был сухой закон, а со известным римским императором это полностью никак не связано.

В юном возрасте мальчик Цезарь со своим братом переехал в Америку и поселился в Сан-Диего, рядом с которым в двадцати милях в Мексике в городе Тихуань открыл мелкое заведение, в котором совмещались отель и ресторан.

Кардини смог обойти закон и реализовывать в собственном ресторане спиртное, которые находились под запретом в Соединенных Штатах. Бизнес был прибыльным и развивался на ура. Но в первой половине 20-ых годов двадцатого века на День Независимости в отеле-ресторане Caesar,s Place (У Цезаря) собралось через чур много визитёров, которые «настойчиво попросили» к спиртному еще и закуску, которой фактически не было. Цезарю было нужно искать выход из положения, и он соорудил салат из всего того, что у него было, а это:

• чеснок;
• листья салата;
• яйцо, обваренное в кипятке одну 60 секунд;
• оливковое масло;
• свежевыжатый лимонный сок;
• пару капель вустерского соуса;
• обжаренные узкие ломтики белого хлеба гренки;
• пряные травы;
• натертый сыр пармезан.

Все шепетильно перемешав, повар подал на стол собственный новое кулинарное творение. Клиенты остались в восхищении от этого сказочного и необычного блюда. Кардини отмечал, что именно яйца, обваренные в кипятке всего 60 секунд, придают салату необыкновенный и восхитительный вкус.

Бессчётные гости не преминули поведать о вкуснейшем салате, что они испытали в Мексике в городе Тихуань. Исходя из этого популярность Цезаря не просто не уменьшалась, а все больше росла с каждым днем.

Европейцы смогли испытать этот салат после того, как его изведала и распространила супруга Принца Эдуарда VIII Уэльского. А запатентовать собственный творение Кардини решился во второй половине 40-ых годов XX века. Но, поскольку Цезарь уже был публичным достоянием, создателю ничего не оставалось, как придумать второе наименование. Исходя из этого салат был зарегистрирован под заглавиями Кардини и уникальный Цезарь. А спустя еще пять лет, во второй половине 40-ых годов XX века Кардини отметило Эпикурейское Общество в Париже за лучший рецепт последних пятидесяти лет.

Сейчас существует множество рецептов изготовление Цезаря: с анчоусами, с сыром, с беконом и яйцом и многие другие.

Похожие статьи

• Салат из кальмаров с луком и соленым огурцом

  Совсем не сложный  салат из кальмаров. Превосходно подходит, чтобы разнообразить питание зимой. Для изготовление этого салата применяют самые простые продукты, которые в любой момент под р…

• Салат Оливье. Классический вариант

  Какой праздник без салата Оливье? Сделать его не сложно, в случае если знать какие ингредиенты в него возможно включить. Как верно приготовить хороший салат оливье и что возможно в него до…

• Мясные салаты: традиции и особенности приготовления

  Кулинарные традиции каждого народа включают приготовление разных салатов, которые могут выступать не только в роли закуски, но и главного блюда благодаря своим ингредиентам, полноценно зам…

• Вкуснейший салат со шпротами и грибами

  Банка со шпротами постоянно найдётся в холодильнике. К неожиданному приходу гостей возможно скоро приготовить бутерброды. Но за это же время возможно сделать весьма вкусный салат по этому…

• Простой салат из кальмаров с яйцом и луком

  Несложный салат из кальмаров. Подготавливается скоро, превосходно подходит для ужина.Для этого салата не необходимо довольно много всяких продуктов, мясо возможно отварить заблаговременно,…

Вам также могут быть интересны:

ingvar777.ru

Салат Цезарь – рецепт и история легкой изысканной закуски

Салат Цезарь, безусловно, знаком всем, кому хоть раз доводилось обедать в ресторанах. Да, этот салат – настоящий мировой кулинарный шедевр, имеющий множество разновидностей и одинаково любимый, как поварами, так и обычными ценителями вкусной пищи! Первые находят в нем простор для творчества, экспериментов, фантазий, согреваясь мыслью о том, что их рецепт салата Цезарь когда-нибудь войдет в список самых популярных и обожаемых вариаций. Вторые же просто получают удовольствие от незабываемого нежного вкуса! Можно долго спорить, кому же больше повезло, но факты говорят сами за себя: салат Цезарь дарит море положительных эмоций и тем, кто его готовит, и тем, кому его подают за ужином!

История салата Цезарь

Салат Цезарь обладает необычайно ярким вкусом и настолько распространен во всем мире, что легенд об этом блюде просто нельзя было избежать. До сих пор поговаривают, будто рецепт салата принадлежит самому древнеримскому Императору. Конечно же, это не что иное, как миф во славу любимому угощению. На самом деле, рецепт салата Цезарь разработал американский повар итальянского происхождения, которого по счастливой случайности нарекли громким именем – Цезарь Кардини.

В далеком 1924 году ресторан Кардини посетила шумная компания голливудских звезд. Случилось это 4 июля, в День Независимости. Несмотря на «сухой закон» выпивки у Цезаря нашлось немало, а вот со съестными припасами дела обстояли плачевно: повар нашел в закромах только дюжину яиц, хлеб, салатные листья, оливковое масло, ворчестерский соус, пармезан и чеснок. Поскольку иных вариантов не нашлось, Кардини просто смешал все, что у него было, и подал закуску гостям. Так состоялось знакомство одного из самых знаменитых салатов в мире с его будущими поклонниками: салат Цезарь сорвал бурные аплодисменты в первый же свой выход в свет!

Салат Цезарь: а как же его готовить?

Салат Цезарь завоевал любовь гурманов и умы поваров. Каждый старался привнести что-то свое в это легендарное блюдо, поэтому со времен Кардини многое изменилось. На сегодняшний день насчитывается порядка двухсот рецептов Цезаря, каждый из которых по-своему необыкновенен и изыскан. Неизменным осталось лишь одно: основа для приготовления салата.

Салат Цезарь классической вариации состоит из листьев Романо, хрустящих пшеничных гренок, запеченных с оливковым маслом и чесноком, отварных нарезанных яиц и пармезана. Самая важная часть салата – это соус. Для его приготовления обычно используют сырые или слегка обваренные яйца, ворчестерский соус (в качестве аналога лучше всего подходит горчица), давленый чеснок и лимонный сок.

Вышеперечисленные ингредиенты являются обязательными для традиционного салата Цезарь, но существует множество различных рецептов его приготовления. Так, одним из наиболее распространенных стал салат Цезарь с куриной грудкой. Именно его чаще всего можно увидеть в меню ресторанов нашей страны. Не менее популярен Цезарь с креветками или лососем. Более того, существует даже вегетарианский Цезарь!

Рецепт салата Цезарь от Белой Дачи

Каждый уважающий себя повар мечтает приготовить салат Цезарь по собственному рецепту. Коллектив Белой Дачи – не исключение! Специально для Вас мы составили рецепт салата Цезарь на основе выращенных нами листьев романо. Это блюдо Вы сможете с легкостью приготовить у себя дома. Незачем бронировать столик в ресторане, ведь любимой едой гораздо комфортнее наслаждаться в уютной домашней обстановке! Наш рецепт салата Цезарь поможет в этом убедиться! Все ингредиенты Вы найдете в любом ближайшем супермаркете, а время, потраченное на приготовление салата, едва ли сумеет негативно сказаться на Ваших вечерних планах! Цезарь от Белой Дачи – это не только вкусно, но и чрезвычайно просто! Почувствуйте теплоту нашей любви в каждой ложке!

www.bdsalads.ru

• 
  Салат цезарь простой
• 
  Салат цезарь история
• 
  Соус салат цезарь
• 
  Цезарь салат википедия
• 
  Салат цезарь видео
• 
  Калорийность салат цезарь
• 
  Салат цезарь дома
• 
  Цезарь салат калорийность
• 
  Салат цезарь калорийность
• 
  Цезарь салат состав
• 
  Цезарь салат классический