Салат с фасолью на зиму: очень вкусный рецепт, пальчики оближешь. Вкусные салаты на зиму рецепты пальчики оближешь с фасолью
очень вкусный рецепт, пальчики оближешь
Вам потребуется:1. 1 кг фасоли2. 1 кг моркови3. 2,5 кг помидоров4. Головка чеснока5. 1 кг сладкого перца6. 300 мл масла растительного7. 2 ст/л соли8. 1 большая ложка сахара
Приступаем к приготовлению салата: 1. Сначала подготавливаем зерна фасоли. Хорошо их промываем.2. Выкладываем фасоль, заливаем водой и даем ей постоять 10 часов.3. После чего промываем помидоры, обливаем их кипятком, чтобы снять шкурку.4. Далее, нужно пропустить наши помидоры через мясорубку либо перетереть через сито. Можно воспользоваться блендером.5. Промываем перец, убираем плодоножку. Разрезаем и убираем все семечки.6. Очищенную мякоть режем соломкой.7. Промываем и очищаем лук. Просушиваем полотенцем. После чего разрезаем на две части одну луковицу и рубим в виде полуколец.8. Промываем морковные корнеплоды, смываем всю грязь. Чистить морковь и трем на крупной терке.9. Чистим чеснок и выдавливаем каждый зубчик через пресс.10. Затем в емкость наливаем масло и ставим на огонь. В разогретое масло кидаем мякоть наших помидоров и отмокшую фасоль.11. Готовим все это на небольшом огне час.12. В отдельную сковороду наливаем масло и обжариваем на маленьком огне лук и морковь. Обжариваем 15 минут.13. После чего кладем обжарку в емкость, где тушится фасоль и томат. Все тщательно перемешиваем.14. Добавляем сахар, соломку перца, соль. Кипятим еще 20 минут. После чего добавляем чеснок и варим еще минуты три.15. Раскладываем наш салат по стерилизованным банкам. Закатываем крышки и укутываем банки с салатом в одеяло.